ANAMUR YÖRESİNDE YETİŞEN MUZLARIN MUHAFAZASINDA DEĞİŞİK DERİM SONRASI UYGULAMALARIN, RAF ÖMRÜ, MEYVE KALİTESİ VE FİZYOLOJİSİ ÜZERİNE ETKİLERİ *

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "ANAMUR YÖRESİNDE YETİŞEN MUZLARIN MUHAFAZASINDA DEĞİŞİK DERİM SONRASI UYGULAMALARIN, RAF ÖMRÜ, MEYVE KALİTESİ VE FİZYOLOJİSİ ÜZERİNE ETKİLERİ *"

Transkript

1 ANAMUR YÖRESİNDE YETİŞEN MUZLARIN MUHAFAZASINDA DEĞİŞİK DERİM SONRASI UYGULAMALARIN, RAF ÖMRÜ, MEYVE KALİTESİ VE FİZYOLOJİSİ ÜZERİNE ETKİLERİ * Effects on Shelf Lıfe and Fruıt Qualıty and Physıology of Different Postharvest Treatments in Postharvest Lıfe of Bananas Where Growıng in Anamur İhsan CANAN Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı İ. Tayfun AĞAR Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı ÖZET Bu çalışmada yeşil ve 3 no lu olgunluk aşamalarındaki Anamur muzu olarak bilinen muzlardan Dwarf Cavendish ve Grand Nain çeşidi muzların muhafazası üzerine 1-Methylcyclopropene, modifiye atmosfer paketi (MAP) ve potasyum permanganat uygulamaları ile bunların kombinasyonlarının etkileri araştırılmıştır. Sonuçlar 3 no lu olgunluk aşamasındaki muzlarda MAP ı tek başına veya bir başka uygulama ile birlikte kullanmanın ağırlık kayıplarını yarı yarıya azalttığını göstermiştir (kontrol %5.20, MAP %2.99). MAP tek başına kullanıldığında derim sonrası kayıpları üzerine de etkili bulunmuştur (MAP %12.67, kontrol %24.13) 1-MCP nin yeşil muzlarda tek olarak uygulandığında sarı ve yeşil kontrastını normal dışı artırarak renklenme bozuklukları oluşturduğu görülmüştür. Yeşil muzlarda da MAP uygulaması tek başına ve kombinasyonlarda kullanıldığında ağırlık kayıplarını azalttığı tespit edilmiştir (MAP %3.50, kontrol %8.08). 1000ppm imazalil kullanımı derim sonrası kayıpları azaltmak için yeterli olmuştur. Anahtar Kelimeler: Muz, derim sonrası, depolama, 1-MCP, MAP. ABSTRACT In this study, 1-Methylcyclopropene (1-MCP), (MAP) and potassium permanganate applications and their combinations were used in green and in level 3 maturated Dwarf Cavendish and Grand Nain bananas, which is known as Anamur bananas to maintain postharvest quality and quantity. The results showed that using MAP alone and with other combinations at maturity level 3 were decreased weight losses in half (Control %5.20, MAP %2.99). It was found that MAP only application was also effective on postharvest losses (MAP %12.67 Control %24.13). Using 1-MCP only application in green bananas was abnormally increased yellow and green sharp contrasts. In green bananas, it was examined that, using MAP only and MAP with other applications were decreased the weight losses (MAP %3.50, Control %8.08). It was sufficient to use 1000 ppm imazalil in order to decrease postharvest losses. Keywords: Banana, postharvest, storage, 1-MCP, MAP * Doktora Tezi-Phd. Thesis

2 Giriş Türkiye muz üretimi 1999 yılında 34 bin tondan 2009 yılında bin tona çıkarak yaklaşık %600 lük bir üretim artışı gerçekleşmiştir (Anonymous, 2012a). Ülkemizin muz üretim miktarındaki artışlarının arkasındaki nedenlerden birisi; kişi başı yıllık muz tüketiminin yılları arasında 2.38 kg dan yıllık kg düzeyine çıkmasıdır. Bu dönemde ülkemizin yıllık ortalama muz tüketimi bin tondan 2007 de 387 bin tona çıkmıştır (Anonymous, 2012) Resmi kayıtlara göre arz miktarı içerisinde kayıpların oranına bakıldığında muz meyvesinde üretim kayıpları %1.5 olarak hesaplanırken, derim sonrası kayıplar %8 olarak kabul edilmektedir. Derim sonrası kayıplar üretimdeki kayıpların yaklaşık olarak 5 katı olarak öngörülmektedir, bu durumda ülkemizde muzlarda yılda ortalama ton derim sonrası kayıp meydana gelmektedir(anonymous, 2012f). Resmi olarak verilen meyve kaybı %8 olsa da gerçekte bu rakamdan çok yüksektir. Bununla birlikte biraz irdelendiğinde bu rakamın bile ne kadar önemli olduğunu görmek mümkündür. Tüketici fiyatları açısından bakılırsa muz meyvesi ortalama 2.5 TL/kg olarak kabul edildiğinde bu kayıplar yaklaşık olarak 75 milyon TL olarak ve her yıl gerçekleşmektedir. Muz meyveleri ülkemizde üretim alanlarından yeşil olarak paketleme evi veya sarartma tesislerine gelmekte, talep durumuna göre, ya bir müddet yeşil olarak bekletilmekte veya olgunlaştırma odalarında 3 no lu olgunluk aşamasına kadar sarartılarak bu aşamada paketleme evi veya sarartma tesisinden ayrılmaktadır. Yeşil muzlara yapılacak ve kayıpları önleyecek uygulamalar işte bu bekleme aşamasında meydana gelen kalite ve miktar kayıplarını önleyecek ve paketleme evinin piyasa şartlarına göre daha rahat hareketine imkan verecektir. 3 no lu olgunluk aşamasında paketleme tesisini terk eden muz meyveleri toptancıdan sonra perakendeci raflarında müşteri tarafından kabul edilebilir görünümde ne kadar uzun süre kalır ise o kadar iyi olmaktadır. Bu süre ise genelde minimum 1, maksimum 5-6 gündür. Yeşil ve 3 no lu olgunluk aşamasındaki muz meyveleri solunum yapmakta ve bunun neticesi olarak ısınmakta, su kaybetmekte, ortamdaki O 2 i tüketmekte, ortama CO 2 vermekte ve etilen salgılamaktadır. Isınma ve etilen çıkışı, solunum hızını tetiklemekte, tetiklendikçe bu iki olay hızlanmaktadır. Sonuç olarak hızlı bir şekilde olgunlaşma ve daha sonra hücresel düzeyde aşırı su kaybı, hücre zarının erimesi ve ölüm gerçekleşmektedir. Ölü hücreler üzerinde patojenler için uygun ortam oluşmakta ve çürüme hızla tüm meyveye, tüm kasaya, tüm palete ve tüm depoya yayılmaktadır. Solunum ve su kaybı sınırlandırılabilirse, etilen çıkışı azaltılabilir, etilen reseptörleri bloke edilirse veya ortamdaki etilen absorbe edilirse teorik olarak tüm bu fizyolojik olaylar geciktirilebilecektir. Bu fikir ve yukarıda sayılan sektör ihtiyacı doğrultusunda bu araştırma tezinin konusu ortaya çıkmıştır. Bu çalışmada meyvelerdeki solunum ve etilenden ileri gelen fizyolojik olaylar için başarılı bir şekilde çoğu meyvelerde uygulanan önemli derim sonrası uygulamalardan bazısı Anamur muzu için bu çalışmada denenmiştir. Bu işlemlerin uygulanması da dahil çalışmanın ana hedefi yeşil muzlarda depo ömrünü, 3 no lu

3 olgunluk aşamasındaki muzlarda da raf ömrünü kalite ve miktar kayıpları olmaksızın uzatmaktı. Çalışma ile farklı aşamalarda pratik ve uygulanabilir olan etkili yöntemi ortaya koymak amaçlanmıştır. Materyal ve Metot Materyal Bu çalışmada, materyal olarak Dwarf Cavendish ve Grand Nain muz çeşitleri kullanılmıştır. Dwarf Cavendish ve Grand Nain muz çeşitlerine ait klonlar; ülkemizde yetiştiriciliği yapılan ve Anamur Muzu adı ile meşhur olan klonlardır. Çalışma için gerekli olan materyal Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Müdürlüğü muz koleksiyon parselinden temin edilmiştir. Dwarf Cavendish ülkemizde bodur muz olarak bilinmektedir. Sık dikime uygun olması, soğuklara dayanımı gibi olumlu özellikleri yanında, derim sonrası ömrünün kısa olması, beneklenmeye, çatlamaya hassasiyeti, meyvelerinin standartlardan küçük boylu olması gibi olumsuz özellikleri son yıllarda üreticileri alternatif muz çeşitlerine yönlendirmiştir. Bu alternatif çeşitler içerisinde en önemlilerinden bir tanesi Grand Nain dır. Bu çeşidin meyveleri daha iri, derim sonrası işlemlere daha dayanıklıdır. Grand Nain dünyada en yaygın yetiştiriciliği yapılan ticari Cavendish muzlarından biridir. Grand Nain aynı zamanda Çikita Muzu olarakta bilinir, uluslar arası Çikita markasının ana ürünüdür. Dwarf Cavendish (cüce Cavendish) ismi orta boylu meyveyi değil yalancı gövdenin yüksekliğini tanımlar. Cavendish grubu muzları içinde en yaygın yetiştiriciliği yapılan çeşittir ve Grand Nain ile birlikte ticareti yapılan muzların ana kaynağıdır. Metot Uygulamaların Yapılması ve Denemenin Kurulması Üretim alanında hevenklerden kesilerek kasalara alınan meyveler aynı gün Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitü soğuk hava depolarında 13 C lik depo odasına alınmıştır. Daha sonra deneme ebatlarına küçültülmüş, hasarlı olanlar ayıklanmış ve her yinelemee girecek muz meyveleri hazırlanmıştır. Deneme yinelemeleri bir arada dağılmadan ve karışmadan etiketlenmesi amacı ile plastik kaselerin içine alınmıştır. Her yineleme için kaselere beşer adet meyve alınmıştır. Burada her iki çeşit meyveler de deneme ebatına indirildikten sonra ilk ağırlıkları alınmış ve kaydedilmiştir. Olgunlaştırılacak muzlar bu aşamadan sonra olgunlaştırma odasına ayrılmıştır. Olgunlaştırma odasında 17 C de 1000 ppm etilen ile olgunlaştırma işlemi yapılmıştır. Meyveler 3 no lu olgunluk aşamasına bu şartlar altında 4. günün sonunda ulaşmış ve deneme meyvelerine daha sonra MAP, 1-MCP, KMnO 4 ile bunların kombinasyonları ve kontrol olmak üzere toplam 8 uygulama yapılmıştır. Olgunlaştırma işleminden sonra 1-MCP uygulaması 300 ppb konsantrasyonunda 24 saat ve 20 C şartlarında uygulanmıştır. Bu kısma 1-MCP uygulamasına katılacak deneme materyalleri alınmıştır. Bu aşamada yeşil muzlardan da 1-MCP uygulanacak olanlarla birlikte 1-MCP uygulanacak muzlar 1- MCP için ayrılan odaya taşınmıştır.denemenin 1. kısmını oluşturan olgun muzlara

4 yapılacak uygulamalar 1-MCP uygulamasından çıkan muzlarla birlikte uyulanarak raf ömrü için muhafaza odası raflarına yerleştirilmiştir. Muhafazasına yeşil olarak devam edecek deneme materyalleri uygulamalar yapıldıktan sonra soğuk hava deposuna, 1-MCP uygulaması yapılanlar 1-MCP odasından çıkarıldıktan sonra soğuk hava deposuna alınmışlardır. Muhafaza odalarına yerleştirilen örneklerden olgun muzlara 1. yıl 4. ve 8. günlerde, 2. yıl 2., 4., 6. ve 8. günlerde, muhafazasına yeşil olarak devam edecek muzlara ise birinci yıl 20. ve 40. gün ve 4-8. gün, ikinci yıl 10., 20. ve 30. günlerde ve bu günlere ilave 0., 2., 4. ve 6. günlerde analizleri yapılmıştır. Her ölçüm döneminde panelistler tarafından duyusal değerlendirme testleri yapılmıştır. Uygulamaların yapılması aşağıdaki şekilde olmuştur: 1. grup meyveler 13ºC de yeşil olarak muhafazaya alınmış ve şu uygulamalara tabi tutulmuştur; 1. MAP 2. 1-MCP 3. KMnO 4 4. MAP+KMnO 4 5. MAP+1-MCP 6. 1-MCP + KMnO 4 7. MAP +KMnO 4 +1-MCP 8. KONTROL 2. grup meyveler paketleme evinde kasalara alındıktan sonra yineleme ebatlarına indirilmiş ve 17 C de 1000 ppm etilen ile 4. günde 3 no lu olgunluk aşamasına kadar olgunlaştırılmıştır. Yukarıdaki uygulamalar bu gruba da uygulandıktan sonra raf ömrü süresince muhafaza yapmak amacı ile 20ºC ye alınmıştır. 2. grup meyveler toplam 8 günlük muhafaza için 4. ve 8. günde örneklemeye tabi tutulmuştur. Denemenin 1. yıl sonuçlarına göre 2. yılında olgunlaştırılarak muhafaza için raf ömrü olarak 0., 2., 4., 6. günler alınmıştır. Fiziksel ve Kimyasal Analizler Denemeye alınan muzlar değişik depolara konulmadan önce numaralandırılmış her yinelemedeki 5 meyvenin başlangıç ağırlıkları ve analiz dönemindeki ağırlıkları 0.01 g duyarlılıktaki bir dijital terazi (precisa 125 ASCS, İsviçre) ile tartılıp ağırlık kayıpları belirlenmiştir. (Dündar, Ö., ve Pekmezci, M., 1991). Muhafaza sırasında oluşan derim sonrası kayıplar her yinelemede sayılan kayıplar kaydedilerek toplam meyve sayısının yüzdesi olarak tespit edilmiştir (Dündar, Ö., ve Pekmezci, M., 1991). Suda Çözünebilir Toplam Kuru Madde (SÇKM) Miktarı bir el refraktometresi (Atago N-20 Brix 0-20 %, Japonya) ile ölçülmüştür (Dündar, Ö., ve Pekmezci, M., 1991). Titre edilebilir asit miktarı ölçümü yapılırken analiz zamanı gelen meyvelerden 10 g alınarak 50 ml su ile blenderdan geçirilmiş ve filtre edilen sudan 10 ml alınarak 0.1 N NaOH çözeltisi ile dijital büret

5 ve ph metre yardımıyla ph 8.1 e gelinceye kadar titre edilmiştir. Titre edilebilir asit miktarı seyreltme faktörü dikkate alınarak malik asit cinsinden g malik asit/100 g meyve olarak hesaplanmıştır (Dündar, Ö., ve Pekmezci, M., 1991). Çalışma tesadüf parselleri deneme desenine göre kurulmuştur. Her uygulama için 3 yineleme kullanılmış, her yineleme için 5 meyve alınmıştır. Deneme meyvelerinin yerleşimi uygulama yapılırken ve uygulamalar yapıldıktan sonra istatistik program ile randomizasyon yapılarak sağlanmıştır. Sonuçlar %5 önem seviyesinde JUMP bilgisayar programında değerlendirilmiştir. Ortalama değerlerin karşılaştırılmasında TUKEY testi kullanılmıştır. Araştırma Bulguları Ağırlık kayıpları Yeşil muzlarda ağırlık kayıpları deneme süresince %1,30 ile %11.86 arasında kayedilirken 3 no lu olgunluk aşamasındaki muzlarda %1.71 ile %13.27 arasında gerçekleşmiştir. Yeşil muzlarda yürütülen denemede Grand Nain çeşidi ortalama %4,43 ağırlık kaybederken, Dvarf Cavendish çeşidi %5,25 oranında ağırlık kaybetmiştir. Yaklaşık %1 lik bu fark Grand Nain çeşidini başka faktörlerle birlikte daha albenili göstermeye yardımcı olmaktadır. Olgun muzlarla yürütülen denemede çeşitler arasında ağırlık kaybı açısından istatiksel olarak bir fark görülmemiştir. Yeşil muzlara yapılan uygulamalar içerisinde en fazla ağırlık kaybı 1-MCP uygulamasında %8.17 ve kontrol meyvelerinde %8.08 olarak gerçekleşirken en az ağırlık kaybı MAP (%3.16) ve kombinasyonlarında MAP içerisindeki meyvelerde gerçekleştiği tespit edilmiştir. Olgun meyvelerde yapılan uygulamalara benzer şekilde MAP uygulamasının dahil olduğu bütün uygulamalar diğer uygulamalardan istatistiksel olarak farklı bulunmuştur. En fazla ağırlık kaybı kontrol (%8.41) de olarak gerçekleşirken en az ağırlık, MAP +KMnO 4 +1-MCP (%2.97), ve MAP (%2.99) uygulamalarında gerçekleştiği görülmüştür. MAP ağırlık kaybını önlemenin önemli bir yoludur. 1-MCP veya KMnO 4 uygulamaları tek başlarına ağırlık kaybı üzerine hiçbir etki yapamamaktadırlar. Bu uygulamalar MAP ile birleştirildiği taktirde etkili olabilmektedir. Bunun nedeni MAP ın ürün etrafında oluşturduğu oransal nemdir. Yeşil olarak muhafaza süresi istatiksel olarak ağırlık kaybı üzerine etki ettiği tespit edilmiştir. Denemenin 20. gününde ortalama %4.62 ağırlık kaybeden deneme meyveleri 40. güne gelindiğinde %7.51 oranında ağırlık kaybetmişlerdir. Denemenin 2. yılında 10. gününde ortalama %3.82 ağırlık kaybeden deneme meyveleri 30. güne gelindiğinde ortalama %4.07 oranında ağırlık kaybettiği görülmüştür. Yeşil muzların olgunlaştırma işleminden sonra raf ömrü ağırlık kaybı üzerine istatiksel olarak etkili bulunmuştur. 3 no lu olgunluk aşamasına gelindiğinde, başlangıca göre ortalama %5.32 olan ağırlık kaybı 4. günde %6.03, 8. günde ortalama %6.84 olarak gerçekleşmiştir. Denemenin 2. Yılında depodan çıkarıldığında başlangıca göre ortalama %3.34 olan ağırlık kaybı raf ömrünün 2. gününde %3.49, 4. günde ortalama gün %4.62 olarak gerçekleşmiştir

6 3 nolu olgunluk aşamasında yapılan uygulamalar sonucu raf ömrünün ağırlık kaybı üzerine etkisi istatiksel olarak önemlidir. Denemenin 4. gününde ortalama %3.73 ağırlık kaybeden deneme meyveleri 8. güne gelindiğinde %5.22 oranında ağırlık kaybetmişlerdir. Denemenin 2. Yılında raf ömrünün 2. gününde ortalama %3.17 ağırlık kaybeden deneme meyveleri 8. güne gelindiğinde %7.35 oranında ağırlık kaybetmişlerdir. Deneme süresince belirgin ağırlık kayıplarının 4. günden sonra başladığı görülmüştür. Karaçalı (2002) ye göre muz meyvelerindeki yüzey lekelenmelerinin birinci nedeni yüzeyden kaybedilen su ve bu olay sonucu hücrelerin ölmesi, ölü hücreler üzerinde ikincil etmenlerin enfeksiyonudur. Bu durumda MAP ürünün görselliğinin korunmasında da yardımcı olmaktadır. Derim Sonrası Kayıplar 1.yıl yeşil muzlarda derim sonrası kayıplar, deneme süresince %0 ile %66.67 (kontrol gün DC) arasında, 2.yıl %0 ile %20.00 (Kontrol gün GN DC, gün GN DC ) arasında gerçekleşmiştir. 3 no lu olgubluk aşamasındaki muzlarda raf ömründe derim sonrası kayıplar, deneme süresince %0 ile %46.67 arasında, 2. yıl %0 ile %33.33 arasında gerçekleşmiştir. 1.ve 2. yıl yeşil muzlarda derim sonrası kayıplar üzerine çeşidin etkisinin istatistiksel olarak önemli olduğu tespit edilmiştir. 1.yıl deneme süresince Dwarf Cavendish (%17.36) çeşidinde Grand Nain (%5.83) çeşidine göre yaklaşık üç kat, 2.yıl Dwarf Cavendish (%3.92) çeşidinde Grand Nain (%1.88) çeşidine göre yaklaşık iki kat daha fazla derim sonrası kayıplar meydana geldiği görülmüştür. 3 no lu olgunluk aşamasında 1.yıl raf ömrü süresince Dwarf Cavendish (%22.75) çeşidinde Grand Nain (%12.29) çeşidine göre yaklaşık iki kat daha fazla derim sonrası kaybı meydana gelirken, 2.yıl istatiksel bir fark tespit edilememiştir. 1.yıl kontrol meyveleri %22.78 derim sonrası kayıplarına uğrarken 1-MCP ve MAP kombinasyonu uygulamasında %7.22 oranında derim sonrası kaybı meydana geldiği tespit edilmiştir. Aynı süre içerisinde sadece MAP uygulaması yapılan deneme meyvelerinde %7.78 derim sonrası kaybı meydana gelmiştir. Tek başına uygulama yapıldığında en az derim sonrası kayıpların MAP uygulamasında olduğu görülmüştür. 2.yıl tüm deneme meyvelerinin temizlendiği su havuzu içerisinde fungusit (1000ppm Imazalil) uygulanması sonucunda, yeşil muzlarda kontrol meyveleri %5.69 derim sonrası kayıplarına uğrarken 1-MCP ve KMnO4 kombinasyonu uygulaması %1.85 oranında derim sonrası kayıplarına uğramıştır. Aynı süre içerisinde sadece KMnO 4 uygulaması yapılan deneme meyveleri %1.95 derim sonrası kayıplarına uğramıştır. Tek başına uygulama yapıldığında en az derim sonrası kayıplar KMnO 4 uygulamasında olmuştur. 3 no lu olgunluk aşamasında uygulamaların derim sonrası kayıplarına etkisi 1. ve 2.yıl %5 seviyesinde istatiksel olarak önemli bulunmamıştır. Muhafaza süresinin derim sonrası kayıplar üzerine etkisi 1.ve 2.yıl istatiksel olarak önemli olmuştur. 1.yıl denemenin 20. gününde ortalama %9.17, 40. güne gelindiğinde %14.03 oranında derim sonrası kaybı kaydedilirken 2.yıl denemenin 10. gününde ortalama %0.21, 20. Günde %3.19, 30. Günde %5.29 oranında derim

7 sonrası kayıpları tespit edilmiştir. Yeşil muzları 20 ve 40 gün muhafaza edip olgunlaştırıldıktan sonra raf ömrü olarak oda koşullarında bekletmenin derim sonrası kayıplar üzerine etkisi de istatiksel olarak önemli bulunmuştur. 3 no lu olgunluk aşamasına gelindiğinde başlangıca göre ortalama %2.50 derim sonrası kayıplar gerçekleşirken 4. günde %8.33, 8. günde ise %23.96 derim sonrası kayıplar meydana geldiği görülmüştür 2.yıl yeşil muzları 10, 20 ve 30 gün muhafaza edip olgunlaştırdıktan sonra oda koşullarında bekletmenin derim sonrası kayıplar üzerine etkisi de önemlidir. 3 no lu olgunluk aşamasına gelindiğinde başlangıca göre ortalama %1.54 derim sonrası kayıplar gerçekleşirken 2. günde %2.19, 4. Gün 2.45 ve 6. Günde ise %5.41 oranında derim sonrası kayıplar meydana gelmiştir. Yeşil muzlar depodan çıkarıldıktan sonra oda koşullarında 4 güne kadar bekletilmelidir. Artan süreler derim sonrası kayıplarını iki katına çıkarmaktadır.3 no lu olgunluk aşamasında yapılan uygulamalardan sonra sonra raf ömrünün derim sonrası kayıplar üzerine etkisi istatiksel olarak önemli bulunmuştur. 1.yıl Denemenin 4. gününde ortalama %6.08 derim sonrası kayıplarına uğrayan deneme meyveleri, 8. güne gelindiğinde %28.96 oranında derim sonrası kaybı gerçekleşirken 2.yıl Muhafaza süresinin derim sonrası kayıplar üzerine etkisi de istatiksel olarak önemli bulunmamıştır. Denemenin 2. gününde ortalama %0.83 derim sonrası kaybı meydana gelirken, 6. güne gelindiğinde %2.5 oranında derim sonrası kaybı oluştuğu tespit edilmiştir. Denemenin 2. Yıl sonuçlarına göre 1000 ppm Imazalil kullanımı derim sonrası kayıpları azaltmak için yeterli olmaktadır. Çürümelerin azaltılması için ilave bir uygulama yapmaya gerek olmadığı tespit edilmiştir. Ben Yehousha ve ark. (2009) na göre paket içersinde su oluşması çürümelerin artmasına sebep olabilecek büyük bir risk teşkil etmektedir. Bizim çalışmamızda kullanılan modifiye atmosfer paketleri nemin çürüme oluşturacak kadar yükselmesine müsaade etmemektedir. Bu nedenle fungusit kullanılmayan ilk yıl modifiye atmosfer paketi uygulanmış meyvelerde derim sonrası kayıpları kontrole göre yarı yarıya azaltmıştır. Suda Çözünebilir Kuru Madde (SÇKM) Miktarı 1.ve 2.yıl yeşil muzlarla yapılan denemede meydana gelen SÇKM ile ilgili veriler deneme süresince %8.35 (1-MCP + KMnO DC ) ile %39 (MAP +KMnO 4 +1-MCP, 30+6 gün, GN) arasında gerçekleşmiştir. 3 no lu olgunluk aşamasında uygulamalar yapıldıktan sonra SÇKM miktarı deneme süresince %11.25 ile %24.83 arasında gerçekleşmiştir. 1.ve 2.yıl SÇKM miktarı üzerine çeşidin ve uygulamaların etkisi istatistiki olarak önemli önemli bulunmamıştır. 1.ve 2.yıl yeşil muzlarla yapılan denemede SÇKM üzerine çeşidin ve uygulamaların etkisi istatistiksel olarak önemli bulunmazken 2.yıl depo koşullarında muhafaza süresinin önemli olduğu, 10 günlük muhafaza süresince ortalama %16.37 olan SÇKM nin 20. gün %19.17 ve 30. gün %20.16 olarak gerçekleştiği tespit edilmiştir. 1.ve 2.yıl yeşil olarak depoda muhafaza edildikten ve olgunlaştırıldıktan sonra oda koşullarında raf ömrünün SÇKM miktarlarına etkisi istatiksel olarak

8 önemli bulunmuştur. 1.yıl 3 no lu olgunluk aşamasında %13.37 olan SÇKM 4. Günde %25.85 olmuş, 8. Günde %29.41 olarak tespit edilmiştir. 2.yıl 3 no lu olgunluk aşamasında %16.98 olan SÇKM değeri, 2. günde %17.97, 4. günde %18.08, 6. günde %21.22 olarak tespit edilmiştir. 1.ve 2.yıl 3 no lu olgunluk aşamasında uygulamalar yapıldıktan sonra raf ömründe geçen sürelerin SÇKM miktarı üzerine etkisi istatistiki olarak önemlidir. 1.yıl denemenin 4. gününde %16.44 olan SÇKM miktarını 8. günde %24.77 olarak gerçekleşirken, 2.yıl denemenin 2. gününde %15.31 olan SÇKM içeriği 6. günde %18.63 olarak gerçekleşmiştir. Jiang ve ark. (2004) na göre SÇKM içeriği 1-MCP uygulanmış meyvelerde 20ºC de ilk on gün değişmemiştir. 1-MCP uygulandıktan sonra etilen uygulanan meyveler ile sadece 1-MCP uygulanan meyveler arasında SÇKM, toplam çözünür şeker ve çözünür pektin içeriği arasında fark yoktur. Bizim bulgularımıza göre de uygulamalar arasında fark yoktur. SÇKM zamanla artmıştır. Özkaya, O. ve Dündar, Ö., (2009a) SÇKM nin zamanla azaldığını bildirirlerken, Moradinezhad ve ark. (2010a) na göre ise SÇKM miktarı kontrol ile 1-MCP uygulanmış meyvelerde aynıdır. Bizim bulgularımızda bu yöndedir. Bhande ve ark. (2008) na göre SÇKM içeriği 3 no lu aşamadaki muzlarda bizim bulgularımıza benzer şekilde 17.7 dir. Titre Edilebilir Asit Miktarı Yeşil muzlarda yapılan denemede meydana gelen titre edilebilir asit ile ilgili veriler deneme süresince %0.20 (1-MCP, gün, GN) ile %3.46 (MAP+KMnO4, gün, DC) arasında gerçekleşmiştir. 3 no lu olgunluk aşamasında uygulama yapılan meyvelerde raf ömründe kaydedilen titre edilebilir asit miktarları deneme süresince %0.86 ile %3.50 arasında gerçekleşmiştir. 1.ve 2.yıl yeşil muzlarda yapılan denemede titre edilebilir asit değerleri üzerine çeşidin etkisi istatiksel olarak önemli bulunmazken, 1. yıl uygulamaların ve depo koşullarında 30. güne kadar muhafazanın etkisi de istatiksel olarak önemli bulunmamıştır. 2. yıl deneme süresince 1-MCP uygulamasının tek uygulaması ve kombinasyonlarda asitlik değerlerinin daha yüksek kalmasına neden olduğu görülmüştür. En yüksek asitlik değeri MAP+KMnO4+1-MCP uygulamasında %1.92, 1-MCP uygulaması %1.90, en düşük asitlik değeri ise kontrol uygulaması (%1.49). olarak tespit edilmiştir. 2. yıl yeşil muzlarda 30. güne kadar muhafazanın etkisi istatiksel olarak önemli bulunmuştur. Titre edilebilir asit değerleri muhafazanın 10. gününde %2.02, 20. günü 1.68 ve 30.gün 1.58 olarak tespit edilmiştir. 3 no lu olgunluk aşamasında uygulama yapılan meyvelerde titre edilebilir asit miktarı üzerine çeşidin etkisi 1.yıl istatistiksel olarak önemli bulunmuş, 2.yıl önemli bulunmamıştır. 1. yıl deneme süresince Grand Nain çeşidinin titre edilebilir asitlik değeri ortalama %1.23 iken Dvarf Cavendish çeşidi %1.12 olarak tespit edilmiştir. 1.ve 2.yıl 3 no lu olgunluk aşamasında uygulama yapılan meyvelerde titre edilebilir asit miktarı üzerine uygulamaların etkisi istatistiki olarak önemli bulunmamıştır

9 1. ve 2. yıl yeşil olarak depoda muhafaza edildikten ve olgunlaştırıldıktan sonra oda koşullarında raf ömrünün titre edilebilir asit değerleri üzerine etkisi istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Titre edilebilir asit değerleri 0., 4. ve 8. günde sırası ile %2.91, %1.18, %0.68 şeklinde azaldığı görülmüştür. Titre edilebilir asit değerleri 0., 2., 4. ve 6. günde zamanla sırası ile %2.32, %1.83, %1.62, %1.27 şeklinde azaldığı tespit edilmiştir. 3 no lu olgunluk aşamasında uygulama yapılan meyvelerde raf ömrünün titre edilebilir asit miktarı üzerine etkisi 1.yıl istatistiksel olarak önemli bulunmazken 2. yıl önemli bulunmuştur. Denemenin 2.yılında 4. güne kadar azalma olmamış, 4. günden sonra asitlik düşüşü belirgin bir şekilde olmuştur (% gün, % gün, % gün, % gün). Jiang ve ark. (2004) na göre 3 nolu aşamadaki muzlara 1-MCP uygulaması ile titre edilebilir asit içeriğinin düşmesi geciktirilmiştir. Araştırmacılara göre 1-MCP uygulandıktan sonra etilen uygulanan meyveler ile sadece 1-MCP uygulanan meyveler arasında titre edilebilir asit içeriği arasında fark yoktur. Bizim bulgularımıza göre 3 nolu aşamadan sonra yapılan uygulamaların titre edilebilir asit içeriği üzerine etkisi yoktur. Aynı araştırıcılara göre en iyi tat %1 den fazla titre edilebilir asit içeriğine sahip meyvelerde tespit edilmiştir. Özkaya, O. ve Dündar, Ö., (2009b) nin bildirdiğine göre titre edilebilir asitlik değerleri 1-MCP uygulaması ile korunmaktadır. Tartışma ve Sonuçlar Yeşil muzların uzun süreli muhafazası için MAP kullanılmalıdır. Başka bir uygulamaya gerek kalmaksızın MAP içerisindeki muz meyvelerinin ağırlık ve derim sonrası kayıpları yarı yarıya az olmakta, genel görünümü ve tadı daha çok beğenilmekte, yeşil sarı rengi daha iyi korunmakta, meyveler daha geç kahverengileşmektedir. 3 no lu olgunluk aşamasında yürütülen denemede de sonuçlar benzer şekildedir. Taraklara ayırma işleminden sonra, yeşil muz meyvelerinin içine bırakıldığı su içerisinde 1000 ppm Imazalil in kullanımı, derim sonrası kayıplarını 4 kat azaltmakta, buna ilave olarak tek tek veya kombine yapılan diğer uygulamalar kayıpları %50 daha azaltmaktadır. Yeşil muzlara yapılan uygulamalar Grand Nain çeşidinin muhafaza ve raf ömrü açısından avantajlı olduğunu göstermektedir. Grand Nain muz çeşidinde Dwarf Cavendish e göre daha az ağırlık ve derim sonrası kayıpları meydana gelmekte, titre edilebilir asitliği daha uzun süre muhafaza etmekte, genel görünümü, tadı ve rengi daha fazla beğenilmektedir. 3 no lu olgunluk aşamasında yürütülen denemede de sonuçlar benzer şekilde gerçekleşmiştir. Grand Nain çeşidi yeni kurulacak bahçelere, raflarında muz satışı yapan marketlere ve tüketicilere önerilebilmektedir. 1-MCP nin yeşil meyvelerde kullanımı yeşil sarı renk kontrastlarını artırdığından dolayı mevcut hali ile risklidir. 3 no lu olgunluk aşamasında yürütülen denemede de sonuçlar yeşil muzlarda yürütülen deneme sonuçlarına benzer şekilde gerçekleşmiştir. 3 no lu olgunluk aşamasındaki muzlara 1-MCP tek başına

10 uygulandığında genel görünümü ve rengi bozmaktadır. Bu nedenle 3 numaralı olgunluk aşamasındada 1-MCP tek başına uygulanmamalıdır. Ancak yeşil muzlarda 1-MCP nin kullanımı ile ilgili çalışmalar bırakılmamalıdır. Bu çalışmalar 1- MCP nin direk uygulamalarından daha çok, uygulama yapıldıktan sonra oluşturduğu etki mekanizmasının gerektiğinde kırılması veya meyvelerde oluşturduğu olumsuz semptomların giderilmesine yönelik pratik uygulamaların araştırılması şeklinde olmalıdır. Ağırlık ve çürüme kaybı risklerinden dolayı muzlarda 5-7 parmaklı tarakların fungusit ve diğer uygulamalarla birliktede olsa 30 günden fazla yeşil muhafazası önerilmemektedir. En uygun raf ömrü zamanı 3 no lu olgunluk aşamasından sonraki 2. gündür. Muzların tadı 3 no lu olgunluk aşamasından sonra 2.günden sonra artmakta, 6. günden sonra ise azalmakta, genel görünümleri bozulmaktadır. 4 ve 6. gün raf ömrü arasında önemli fizyolojik farklar olsada genel görünüm, tat ve aroma, meyve dış rengi birbirine benzemektedir. KAYNAKLAR ANONYMOUS, BEN YEHOUSHA, S., RODOV, V., PERZELAN, J., Control of water condensation and effects of perforation of the plastic film of the sealed package on spoilage of fresh produce. 10. International Controlled&Modified Atmosphere Research Conference, Abstract Books, p 22. BHANDE, S.D., RAVİNDRA, M.R., GOSWAMİ, T.K., Respiration rate of banana fruit under aerobic conditionsat different storage temperatures. Journal of Food Engineering 87 (2008) DÜNDAR, Ö., PEKMEZCİ, M., Farklı Derim Zamanları ve Depo Koşullarının Valencia ve Kozan Yerli Portakallarının Muhafazasına Etkisi Üzerinde Araştırmalar. Doğa TUR.Tar. ve Orm. Dergisi (3): JIANG, W., ZHANG, M., HE, J. AND ZHOU, L., Regulation of 1-MCP treated Banana Fruit Quality By Exogenous Ethylene and Temperature. Food Sci. Tech. Int. 2004;10(1): Sage Pub. ISSN: KARAÇALI, İ., Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazara Hazırlanması. Ege Üniversitesi Basımevi, Bornova/İzmir, s 469.Symposium,Eds.:M.Erkan and U. Aksoy, Acta Hort.877,ISHS 2010, Volume1, p 353. MORADINEZHAD, F., KLIEBER, A., SEDGLEY, M., ABLE, A.J., 2010a. Effect of ripening Temperatures on Shelf Life and Quality of Partially Ripened 1- MCP Treated Bananas. Proc.6th International Postharvest ÖZKAYA, O., DÜNDAR, Ö., 2009a. Response of 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatments on some quality parameters of plum during storage. Journal of Food, Agriculture & Environment JFAE, 7 (2), ÖZKAYA, O., DÜNDAR, Ö., 2009b. Influence of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on Fuji apple quality during long-term storage, Journal of Food, Agriculture & Environment JFAE, 7 (2),

Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Çukurova University Insitute of Natural and Applied Science FEN ve MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ

Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Çukurova University Insitute of Natural and Applied Science FEN ve MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Çukurova University Insitute of Natural and Applied Science FEN ve MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ Journal of Science And Engineering Cilt:29 Sayı:1 Adana 2013

Detaylı

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakultesi Bahçe Bitkileri Bolumu Selçuklu/KONYA (Sorumlu Yazar)

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakultesi Bahçe Bitkileri Bolumu Selçuklu/KONYA (Sorumlu Yazar) VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 40-45 Araştırma Makalesi Research Article Selçuk Üniversitesi

Detaylı

ISSN: Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: Araştırma Makalesi Research Article

ISSN: Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: Araştırma Makalesi Research Article VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 1 Incir ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 15-23 Araştırma Makalesi Research Article Araştırma

Detaylı

Anahtar kelimeler: Hicaznar, potasyum, sogukta muhafaza, kalite

Anahtar kelimeler: Hicaznar, potasyum, sogukta muhafaza, kalite VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 4-7 Ekim 216 ISSN: 2148-36 Yıl /Year: 217 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 78-85 Araştırma Makalesi Research Article 1Alata Bahçe Kulturleri

Detaylı

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DOKTORA TEZİ İhsan CANAN ANAMUR YÖRESİNDE YETİŞEN MUZLARIN MUHAFAZASINDA DEĞİŞİK DERİM SONRASI UYGULAMALARIN RAF ÖMRÜ, MEYVE KALİTESİ VE FİZYOLOJİSİ ÜZERİNE

Detaylı

Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN

Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü fatih.sen@ege.edu.tr Modifiye

Detaylı

Üniversitesi, Ziraat Fakultesi, Bahçe Bitkileri Bolumu Balcalı, Adana. (Sorumlu Yazar)

Üniversitesi, Ziraat Fakultesi, Bahçe Bitkileri Bolumu Balcalı, Adana. (Sorumlu Yazar) VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 9-14 Araştırma Makalesi 1Çukurova Üniversitesi, Ziraat

Detaylı

YURTİÇİ DENEME RAPORU

YURTİÇİ DENEME RAPORU YURTİÇİ DENEME RAPORU PERLA VİTA A+ UYGULAMASININ MARUL VERİM VE KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ GİRİŞ Marul ve marul grubu sebzeler ülkemizde olduğu gibi dünyada geniş alanlarda üretilmekte ve tüketilmektedir.

Detaylı

MEYVE VE SEBZE TAŞIMADA: İZLENEBİLİRLİK

MEYVE VE SEBZE TAŞIMADA: İZLENEBİLİRLİK MEYVE VE SEBZE TAŞIMADA: İZLENEBİLİRLİK PROF. DR. FATİH ŞEN EGE ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ fatih.sen@ege.edu.tr Meyve ve sebzeler, hasat edildikten sonra da metabolik olaylarını

Detaylı

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DOKTORA TEZİ Okan ÖZKAYA BAZI TURUNÇGİL TÜR VE ÇEŞİTLERİNDE SICAK SU VE KİMYASAL UYGULAMALARININ MUHAFAZAYA ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI BAHÇE BİTKİLERİ ANABİLİM

Detaylı

Ekolojik istekleri-iklim

Ekolojik istekleri-iklim Ekolojik istekleri-iklim Muz 30. Kuzey ve 31. Güney enlemleri arasında yetişmektedir. İsrail de 34., Türkiye de ise 36-37. enlemlerde bazı mikro klimalarda yetişmektedir. Ancak ülkemiz koşullarında soğuk

Detaylı

BAZI TRABZON HURMASI ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA DEPOLANMASI

BAZI TRABZON HURMASI ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA DEPOLANMASI AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, 2005, 18(1), 15-23 BAZI TRABZON HURMASI ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA DEPOLANMASI Mehmet Ali KOYUNCU 1 Esin SAVRAN 1 Tuba DİLMAÇÜNAL 1 Kahraman KEPENEK 1 Rüstem CANGİ

Detaylı

SCARLET SPUR ELMA ÇEŞİDİNİN NORMAL VE KONTROLLÜ ATMOSFER KOŞULLARINDA DEPOLANMASI

SCARLET SPUR ELMA ÇEŞİDİNİN NORMAL VE KONTROLLÜ ATMOSFER KOŞULLARINDA DEPOLANMASI Anadolu Tarım Bilim. Derg., 2013,28(2):71-76 Anadolu J Agr Sci, 2013,28(2):71-76 doi: 10.7161/anajas.2013.282.71 URL: http://dx.doi.org/10.7161/anajas.2013.282.71 Araştırma Research SCARLET SPUR ELMA ÇEŞİDİNİN

Detaylı

EĞİRDİR (ISPARTA) KOŞULLARINDA ORGANİK ÇİLEK YETİŞTİRİCİLİĞİNİN UYGULANABİLİRLİĞİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA *

EĞİRDİR (ISPARTA) KOŞULLARINDA ORGANİK ÇİLEK YETİŞTİRİCİLİĞİNİN UYGULANABİLİRLİĞİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA * EĞİRDİR (ISPARTA) KOŞULLARINDA ORGANİK ÇİLEK YETİŞTİRİCİLİĞİNİN UYGULANABİLİRLİĞİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA * An Investigation On The Application Of Organic Strawberry Production In Egirdir Isparta) Conditions

Detaylı

Flue Cured Tütün Çeşidinde Farklı Potasyum Formlarının Kaliteye Etkisi

Flue Cured Tütün Çeşidinde Farklı Potasyum Formlarının Kaliteye Etkisi Flue Cured Tütün Çeşidinde Farklı Potasyum Formlarının Kaliteye Etkisi Mahmut Tepecik 1 M.Eşref İrget 2 ÖZET Düzce ili merkeze bağlı Otluoğlu köyünde çiftçi koşullarında yürütülen bu denemede K un farklı

Detaylı

TURUNÇGİLLERDE HASAT SONRASI MEYDANA GELEN KAYIPLAR. Mustafa ÜNLÜ Ziraat Yüksek Mühendisi

TURUNÇGİLLERDE HASAT SONRASI MEYDANA GELEN KAYIPLAR. Mustafa ÜNLÜ Ziraat Yüksek Mühendisi TURUNÇGİLLERDE HASAT SONRASI MEYDANA GELEN KAYIPLAR Mustafa ÜNLÜ Ziraat Yüksek Mühendisi Genel Durum Yaş sebze meyve sektörü Türkiye deki toplam tarım üretiminin yaklaşık %42 sini oluşturmakta olup, yıllık

Detaylı

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DOKTORA TEZİ Aşkın BAHAR BAZI ÖNEMLİ GEÇCİ NEKTARİN ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA MUHAFAZALARI SÜRESİNCE GÖRÜLEN FİZYOLOJİK BOZULMALAR ÜZERİNE DEĞİŞİK DERİM SONRASI

Detaylı

BAHÇE ÜRÜNLERİNDE HASAT & DERİM PROF.DR.NURDAN TUNA GÜNEŞ

BAHÇE ÜRÜNLERİNDE HASAT & DERİM PROF.DR.NURDAN TUNA GÜNEŞ BAHÇE ÜRÜNLERİNDE HASAT & DERİM PROF.DR.NURDAN TUNA GÜNEŞ HASAT & DERİM Olgunlaşmış olan meyvenin ana bitkiden ayrılması, Nasıl yapılmalı???? Ürünün hassaslığı Hasadın hızı Hasat yönteminin maliyeti Hasat

Detaylı

DEPOLAMA VE ÜRÜN MUHAFAZA. Mustafa ÜNLÜ Ziraat Yüksek Mühendisi

DEPOLAMA VE ÜRÜN MUHAFAZA. Mustafa ÜNLÜ Ziraat Yüksek Mühendisi DEPOLAMA VE ÜRÜN MUHAFAZA Mustafa ÜNLÜ Ziraat Yüksek Mühendisi 43 milyon ton üretim değeri ile dünyanın önemli yaş meyve ve sebze üreticilerinden biri olan Türkiye nin; Meyve üretimi 12 milyon ton, Sebze

Detaylı

YARASA VE ÇİFTLİK GÜBRESİNİN BAZI TOPRAK ÖZELLİKLERİ ve BUĞDAY BİTKİSİNİN VERİM PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ

YARASA VE ÇİFTLİK GÜBRESİNİN BAZI TOPRAK ÖZELLİKLERİ ve BUĞDAY BİTKİSİNİN VERİM PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DOKTORA TEZİ YARASA VE ÇİFTLİK GÜBRESİNİN BAZI TOPRAK ÖZELLİKLERİ ve BUĞDAY BİTKİSİNİN VERİM PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ TARIMSAL YAPILAR VE SULAMA ANABİLİM

Detaylı

Solunum (respirasyon)

Solunum (respirasyon) Soğukta Depolama Soğukta Depolama Meyve ve sebzelerin soğukta depolanmaları sınırlı bir muhafaza tekniğidir. Her meyve sebzenin en iyi şekilde depolanabildiği (5 gün 6 ay) belli bir sıcaklık derecesi (DN

Detaylı

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, Antalya

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, Antalya AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, 2005, 18(1), 41-50 SICAK HAVA UYGULAMALARININ GRANNY SMITH ELMALARINDA YÜZEYSEL KABUK YANIKLIĞI (SUPERFICIAL SCALD) GELİŞİMİ VE DERİM SONRASI FİZYOLOJİSİ

Detaylı

Ç.Ü Fen Bilimleri Enstitüsü Yıl:2008 Cilt:17-3

Ç.Ü Fen Bilimleri Enstitüsü Yıl:2008 Cilt:17-3 ÇUKUROVA DA YAPRAKPİRELERİNİN [ASSYMETRESCA DECEDENS (PAOLI) VE EMPOASCA DECIPIENS PAOLI.(HOMOPTERA:CICADELLIDAE)] PAMUK BİTKİSİNDEKİ POPULASYON DEĞİŞİMLERİ* The Population Fluctuations of Leafhoppers

Detaylı

Tescil No : 203 Koruma Tarihi : Başvuru No : C2013/023 Başvuru Sahibi

Tescil No : 203 Koruma Tarihi : Başvuru No : C2013/023 Başvuru Sahibi Koruma Tarihi : 12.03.2013 Başvuru No : C2013/023 Başvuru Sahibi : Bayramiç Ziraat Odası Başvuru Sahibinin Adresi : Camikebir Mahallesi, Baliğ Sokak No.8 Bayramiç/Çanakkale Coğrafi İşaretin Adı : Bayramiç

Detaylı

Venüs Nektarin Çeşidinin Soğukta Muhafazası

Venüs Nektarin Çeşidinin Soğukta Muhafazası Venüs Nektarin Çeşidinin Soğukta Muhafazası A. E. Özdemir 1, E. Ertürk 1, M. Çelik 1, R. Dilbaz 2 1 Mustafa Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, 31034, Antakya/Hatay. 2 Uni Tarım

Detaylı

Investigation of shelf life of Freesia (Freesia ssp.) containing different concentrations sucrose vase solution in before and after storage.

Investigation of shelf life of Freesia (Freesia ssp.) containing different concentrations sucrose vase solution in before and after storage. Manas J Agr Vet Life Sci, 2018, 8 (2), 78 83 Investigation of shelf life of Freesia (Freesia ssp.) containing different concentrations sucrose vase solution in before and after storage. Ömür DÜNDAR 1 *,

Detaylı

ANKARA ATMOSFERİNDEKİ AEROSOLLERİN KİMYASAL KOMPOZİSYONLARININ BELİRLENMESİ

ANKARA ATMOSFERİNDEKİ AEROSOLLERİN KİMYASAL KOMPOZİSYONLARININ BELİRLENMESİ ANKARA ATMOSFERİNDEKİ AEROSOLLERİN KİMYASAL KOMPOZİSYONLARININ BELİRLENMESİ İlke ÇELİK 1, Seda Aslan KILAVUZ 2, İpek İMAMOĞLU 1, Gürdal TUNCEL 1 1 : Ortadoğu Teknik Üniversitesi, Çevre Mühendisliği Bölümü

Detaylı

BAHÇE BİTKİLERİNİN ÇOĞALTILMASI

BAHÇE BİTKİLERİNİN ÇOĞALTILMASI BAHÇE BİTKİLERİNİN ÇOĞALTILMASI Tür ve çeşitlerin devamını sağlamak Ticari üretimin ve bahçelerin devamını sağlamak 1. Generatif (Eşeyli=tohum ile) çoğaltma 2. Vejetatif (Eşeysiz) çoğaltma GENERATİF ÇOĞALTMA

Detaylı

ÖZET. Yüksek Lisans Tezi DERİM SONRASI 1-METHYLCYCLOPROPENE UYGULAMALARININ BAZI ELMA ÇEŞİTLERİNİN MUHAFAZASI ÜZERİNE ETKİSİ.

ÖZET. Yüksek Lisans Tezi DERİM SONRASI 1-METHYLCYCLOPROPENE UYGULAMALARININ BAZI ELMA ÇEŞİTLERİNİN MUHAFAZASI ÜZERİNE ETKİSİ. ÖZET Yüksek Lisans Tezi DERİM SONRASI 1-METHYLCYCLOPROPENE UYGULAMALARININ BAZI ELMA ÇEŞİTLERİNİN MUHAFAZASI ÜZERİNE ETKİSİ Özge ÖZÜPEK Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim

Detaylı

3.5. TARIM MAKİNALARI BÖLÜMÜ

3.5. TARIM MAKİNALARI BÖLÜMÜ 3.5. TARIM MAKİNALARI BÖLÜMÜ 3.5.1. TARIM MAKİNALARI ANABİLİM DALI Yürütücü Kuruluş (lar) : Çeşitli Tarımsal Ürünlerin Vakumla Kurutulmasında Kurutma Parametrelerinin Belirlenmesi İşbirliği Yapan Kuruluş

Detaylı

Elmada Acı Benek (bitter pit)

Elmada Acı Benek (bitter pit) Elmada Acı Benek (bitter pit) Bu hastalık meyve daha bahçede iken başlamakta olup kalsiyum eksikliği nedeniyle ortaya çıkmaktadır. Kalsiyum hücre duvarının gelişiminde önemli bir role sahip olup eksikliğinde

Detaylı

Bornova Misketi Ve Cabernet Sauvignon Üzüm Çeşitlerinde Organik Ve Konvansiyonel Yetiştiriciliğin Asmanın Gelişimine, Üzüm Ve Şarap Kalitesine Etkisi

Bornova Misketi Ve Cabernet Sauvignon Üzüm Çeşitlerinde Organik Ve Konvansiyonel Yetiştiriciliğin Asmanın Gelişimine, Üzüm Ve Şarap Kalitesine Etkisi Türkiye IV. Organik Tarım Sempozyumu, 28 Haziran - 1 Temmuz 2010, Erzurum, (Sunulu Bildiri) Bornova Misketi Ve Cabernet Sauvignon Üzüm Çeşitlerinde Organik Ve Konvansiyonel Yetiştiriciliğin Asmanın Gelişimine,

Detaylı

Galaxy Gala Elma Çeşidinde Muhafaza Öncesi SencyFresh Uygulamasının Depolama Süresince Meyve Kalitesi Üzerine Etkisi

Galaxy Gala Elma Çeşidinde Muhafaza Öncesi SencyFresh Uygulamasının Depolama Süresince Meyve Kalitesi Üzerine Etkisi Türkiye de Tarımsal Yayım Sisteminde Çoğulcu Yapının Bir Görünümü Araştırma Makalesi (Research Article) Özgür ÇALHAN Cemile Ebru ONURSAL Tuba SEÇMEN Atakan GÜNEYLİ İsa EREN TC GTHB, Meyvecilik Araştırma

Detaylı

Monroe ve Blake Geççi Şeftali Çeşitlerinde Modifiye Atmosfer Paketleme Uygulamasının Muhafaza Süresince Meyve Kalitesine Etkileri

Monroe ve Blake Geççi Şeftali Çeşitlerinde Modifiye Atmosfer Paketleme Uygulamasının Muhafaza Süresince Meyve Kalitesine Etkileri Monroe ve Blake Geççi Şeftali Çeşitlerinde Modifiye Atmosfer Paketleme sının Muhafaza Süresince Meyve Kalitesine Etkileri Mustafa Sakaldaş 1* Ali Kaçan 2 Murat Şeker 1 Kenan Kaynaş 1 1 Çanakkale Onsekiz

Detaylı

Ýsmet UYSAL Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Fen-Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü, ÇANAKKALE,

Ýsmet UYSAL Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Fen-Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü, ÇANAKKALE, ARAÞTIRMA MAKALESÝ Çanakkale'de 1991-21 Yýllarý Arasýnda Hava Kirliliði Sorunu Ýsmet UYSAL Çanakkale Onsekiz Üniversitesi, Fen-Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü, ÇANAKKALE, Cilt:11 Sayý:45 (22), 18-23

Detaylı

Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Deveci Armut Çeşidinde Hasat Sonrası 1 Methylcyclopropane Uygulamalarının Depolama Süresince Kaliteye Olan Etkileri

Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Deveci Armut Çeşidinde Hasat Sonrası 1 Methylcyclopropane Uygulamalarının Depolama Süresince Kaliteye Olan Etkileri Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Deveci Armut Çeşidinde Hasat Sonrası 1 Methylcyclopropane larının Depolama Süresince Kaliteye Olan Etkileri Mustafa Sakaldaş 1* 1 ÇOMÜ Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri

Detaylı

ISSN: Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: Araştırma Makalesi Research Article. Özet.

ISSN: Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: Araştırma Makalesi Research Article. Özet. VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 206 ISSN: 248-0036 Yıl /Year: 207 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): (Özel) Sayfa/Page: 54-60 Araştırma Makalesi Research Article Suleyman Demirel

Detaylı

FENOLİK BİLEŞİKLER 4

FENOLİK BİLEŞİKLER 4 ÇALIŞMANIN AMACI Bu çalışmada Giresun/Şebinkarahisar yöresinde üretilen dut ve karadut pekmezlerinde insan sağlığı açısından gerekli olan toplam fenolik içeriği ile olumsuz işleme, taşıma ve depolama koşullarından

Detaylı

ÜRÜNLERİN SOĞUKTA MUHAFAZASI VE NEMLENDİRMENİN ÖNEMİ

ÜRÜNLERİN SOĞUKTA MUHAFAZASI VE NEMLENDİRMENİN ÖNEMİ ÜRÜNLERİN SOĞUKTA MUHAFAZASI VE NEMLENDİRMENİN ÖNEMİ Meyve ve Sebzeler, hasatlarından sonra da yaşamlarını sürdürürler, solunumları devam eder. Bunun sonucunda niteliklerini kaybederek bozulurlar. Bu bozulmayı

Detaylı

SERA TASARIMI ve İKLİMLENDİRME. Cengiz TÜRKAY Ziraat Yüksek Mühendisi. Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Erdemli-Mersin 12 Ekim 2012

SERA TASARIMI ve İKLİMLENDİRME. Cengiz TÜRKAY Ziraat Yüksek Mühendisi. Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Erdemli-Mersin 12 Ekim 2012 SERA TASARIMI ve İKLİMLENDİRME Cengiz TÜRKAY Ziraat Yüksek Mühendisi Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Erdemli-Mersin 12 Ekim 2012 Sera nedir? Bitki büyüme ve gelişmesi için gerekli iklim etmenlerinin

Detaylı

HHO HÜCRESİNİN PERFORMANSININ DENEYSEL OLARAK İNCELENMESİ. Konya, Türkiye,

HHO HÜCRESİNİN PERFORMANSININ DENEYSEL OLARAK İNCELENMESİ. Konya, Türkiye, HHO HÜCRESİNİN PERFORMANSININ DENEYSEL OLARAK İNCELENMESİ Kevser DİNCER 1, Rıdvan ONGUN 1, Oktay DEDE 1 1 Selçuk Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Makine Mühendisliği Bölümü, Selçuklu, Konya, Türkiye,

Detaylı

2)Subatomik parçacıklardan oluşan radyasyon. α, β ışınları

2)Subatomik parçacıklardan oluşan radyasyon. α, β ışınları B) RADYASYON UYGULAMALARI Radyasyon = enerji yayılması 1)Elektromanyetik radyasyon. UV, X ve γ ışınları 2)Subatomik parçacıklardan oluşan radyasyon. α, β ışınları İyonizan ışınların canlı hücreler üzerine

Detaylı

Eğirdir Koşullarında Yetiştirilen Pink Lady Elma Çeşidinde Farklı Atmosfer Bileşimlerinin Depolama Boyunca Meyve Kalitesine Etkisi

Eğirdir Koşullarında Yetiştirilen Pink Lady Elma Çeşidinde Farklı Atmosfer Bileşimlerinin Depolama Boyunca Meyve Kalitesine Etkisi Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi Suleyman Demirel University Journal of Natural and Applied Science 19(2), 179-183, 2015 Eğirdir Koşullarında Yetiştirilen Pink Lady Elma Çeşidinde

Detaylı

Bazı Sera Domates Çeşitlerinin Verim Kalite ve Depolama Özelliklerinin Belirlenmesi

Bazı Sera Domates Çeşitlerinin Verim Kalite ve Depolama Özelliklerinin Belirlenmesi Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg., 2004, 41 (2):9-17 ISSN 1018-8851 Bazı Sera Domates Çeşitlerinin Verim Kalite ve Depolama Özelliklerinin Belirlenmesi Fatih ŞEN 1 Atnan UĞUR 1 M. Kadri BOZOKALFA 1 Dursun EŞİYOK

Detaylı

BAZI UYGULAMALARIN VALENCIA PORTAKALLARININ MUHAFAZASINA ETKİLERİ. Ahmet Erhan ÖZDEMİR Veysel KAHRAMAN

BAZI UYGULAMALARIN VALENCIA PORTAKALLARININ MUHAFAZASINA ETKİLERİ. Ahmet Erhan ÖZDEMİR Veysel KAHRAMAN BAZI UYGULAMALARIN VALENCIA PORTAKALLARININ MUHAFAZASINA ETKİLERİ Ahmet Erhan ÖZDEMİR Veysel KAHRAMAN Mustafa Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, 3034, Hatay Tarım ve Köyişleri

Detaylı

Archived at http://orgprints.org/21162

Archived at http://orgprints.org/21162 MARMARA BÖLGESİNDE BAZI BİTKİ BESLEME UYGULAMALARININ ORGANİK MEYVE YETİŞTİRİCİLİĞİNDE KULLANIMI (ÇİLEK) Dr. Burhan ERENOĞLU 1 burhanerenoglu@hotmail.com, Dr. Erol YALÇINKAYA 1 erolyalcinkaya@gmail.com,

Detaylı

Gıdaların Raf Ömründe Soğuk Zincirin Önemi

Gıdaların Raf Ömründe Soğuk Zincirin Önemi Gıdaların Raf Ömründe Soğuk Zincirin Önemi Prof. Dr. Y. Onur Devres (onur@devres.net) Devres Teknoloji ve Danışmanlık Ltd. Şti. İstanbul, Türkiye Mersin Ticaret ve Sanayi Odası 2 Yaşadığımız Topraklar

Detaylı

Türk Patent Enstitüsü Başkanlığından : 555 SAYILI KANUN HÜKMÜNDE KARARNAME GEREĞİ COĞRAFİ İŞARETLERİN KORUNMASINA İLİŞKİN TESCİL TALEBİ İLANI

Türk Patent Enstitüsü Başkanlığından : 555 SAYILI KANUN HÜKMÜNDE KARARNAME GEREĞİ COĞRAFİ İŞARETLERİN KORUNMASINA İLİŞKİN TESCİL TALEBİ İLANI Türk Patent Enstitüsü Başkanlığından : 555 SAYILI KANUN HÜKMÜNDE KARARNAME GEREĞİ COĞRAFİ İŞARETLERİN KORUNMASINA İLİŞKİN TESCİL TALEBİ İLANI Aşağıda başvuru tarihi, başvuru numarası, başvuru sahibi, çeşidi

Detaylı

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ KİRAZ RAPORU ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ KASIM, 2018 1 İçindekiler 1. DÜNYA ÜRETİMİ VE TİCARETİ 1.1 DÜNYA KİRAZ ÜRETİMİ... 3 1.2 DÜNYA KİRAZ İTHALATI... 4 1.3 DÜNYA KİRAZ

Detaylı

Tarım ve Hayvancılık Il Mudurlugu, Kocaeli Üni., Arslanbey Meslek Yuksekokulu, 41285, Arslanbey/Kocaeli

Tarım ve Hayvancılık Il Mudurlugu, Kocaeli Üni., Arslanbey Meslek Yuksekokulu, 41285, Arslanbey/Kocaeli VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 181-187 Derleme Review 1Gıda, Tarım ve Hayvancılık Il

Detaylı

Herkes arada bir durmak zorundadır. Sizinki lastik arızası için olmasın. ContiPressureCheck. Lastik basınç takip sistemi

Herkes arada bir durmak zorundadır. Sizinki lastik arızası için olmasın. ContiPressureCheck. Lastik basınç takip sistemi Herkes arada bir durmak zorundadır. Sizinki lastik arızası için olmasın. ContiPressureCheck Lastik basınç takip sistemi ContiPressureCheck Arıza istatistiklerini azaltmak için kaybedecek zaman yok. ADAC

Detaylı

Prof. Dr. Sait GEZGİN, Uzman Nesim DURSUN. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Böl., Konya. *sgezgin@selcuk.edu.

Prof. Dr. Sait GEZGİN, Uzman Nesim DURSUN. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Böl., Konya. *sgezgin@selcuk.edu. Toprağa Farklı Şekil ve Miktarlarda Uygulanan TKİ-Hümas ın Toprak Reaksiyonu ve luluğuna Etkisi, Bu Etkisinin Diğer Bazı Humik asit Kaynakları ile Karşılaştırılması Prof. Dr. Sait GEZGİN, Uzman Nesim DURSUN

Detaylı

TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR

TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR www.teknolojikarastirmalar.org ISSN: 1306-7648 Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 2006 (1) 1-7 TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR Makale Aslıhan DEMİRDÖVEN*, Ali BATU**, Ali ECE*** *Ege Üniversitesi, Mühendislik

Detaylı

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ KİRAZ RAPORU ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ TEMMUZ, 2017 1 İçindekiler 1. DÜNYA ÜRETİMİ VE TİCARETİ... 3 1.1 DÜNYA ÜRETİMİ... 3 1.2 DÜNYA İTHALATI... 4 1.3 DÜNYA İHRACATI...

Detaylı

Samandağ (Hatay) Yöresinde Doğal ve Soğutmalı Depoculuğun Mevcut Durumu ve Sorunları

Samandağ (Hatay) Yöresinde Doğal ve Soğutmalı Depoculuğun Mevcut Durumu ve Sorunları VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 Samandağ (Hatay) Yöresinde Doğal ve Soğutmalı Depoculuğun Mevcut Durumu ve Sorunları ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2016 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue):

Detaylı

Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Yavrularının İlk Dönemlerde Büyüme Performansı ve Ölüm Oranı Üzerine Tuzluluğun Etkisi

Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Yavrularının İlk Dönemlerde Büyüme Performansı ve Ölüm Oranı Üzerine Tuzluluğun Etkisi Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Yavrularının İlk Dönemlerde Büyüme Performansı ve Ölüm Oranı Üzerine Tuzluluğun Etkisi Halim İbrahim ERBAŞ Nadir BAŞÇINAR Mehmet KOCABAŞ Şebnem ATASARAL

Detaylı

Bahçe Ürünlerinde Hasat Sonrası Ön Soğutma ve Muhafaza Koşullarının Kalite Üzerine Etkileri Prof. Dr. Okan Özkaya

Bahçe Ürünlerinde Hasat Sonrası Ön Soğutma ve Muhafaza Koşullarının Kalite Üzerine Etkileri Prof. Dr. Okan Özkaya Bahçe Ürünlerinde Hasat Sonrası Ön Soğutma ve Muhafaza Koşullarının Kalite Üzerine Etkileri Prof. Dr. Okan Özkaya 8. Tarım, Gıda ve Soğuk Zincir Lojistiği Sempozyumu Mersin Ticaret ve Sanayi Odası & Lojistik

Detaylı

KUŞBABA TARIM-VERMISOL ORGANİK SOLUCAN GÜBRESİ DENEMESİ

KUŞBABA TARIM-VERMISOL ORGANİK SOLUCAN GÜBRESİ DENEMESİ KUŞBABA TARIM-VERMISOL ORGANİK SOLUCAN GÜBRESİ DENEMESİ Vermisol Naturel Tarım San. ve Tic. Ltd. Şti. ve Kuşbaba Tarım arasında yapılan görüşmeler sonucunda Kuşbaba Tarımın Antalya Hacıaliler mevkiinde

Detaylı

Meyve ve Sebze suyu ve pulpunun konsantrasyonu

Meyve ve Sebze suyu ve pulpunun konsantrasyonu Meyve ve Sebze suyu ve pulpunun konsantrasyonu Meyve suları genel olarak %80-95 düzeyinde su içerirler. Çok iyi koşullarda depolansalar bile, bu süre içinde gerçekleşen kimyasal reaksiyonlar ürünün kalitesini

Detaylı

Çiftçi Şartlarında Potasyumlu Gübrelemenin Verim ve Kaliteye Olan Etkisi

Çiftçi Şartlarında Potasyumlu Gübrelemenin Verim ve Kaliteye Olan Etkisi Çiftçi Şartlarında Potasyumlu Gübrelemenin Verim ve Kaliteye Olan Etkisi Âlim Çağlayan 1 Ertan Demoğlu 1 Besinlerin rolü Yeterli bir gübreleme programı sadece bütün besinlerin temel görevleri açık bir

Detaylı

BAHÇE ÜRÜNLERİNDE KALİTE VE İHRACATIMIZA ETKİSİ. Prof.Dr. Mustafa ERKAN Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü-Antalya

BAHÇE ÜRÜNLERİNDE KALİTE VE İHRACATIMIZA ETKİSİ. Prof.Dr. Mustafa ERKAN Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü-Antalya BAHÇE ÜRÜNLERİNDE KALİTE VE İHRACATIMIZA ETKİSİ Prof.Dr. Mustafa ERKAN Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü-Antalya Açlık ve Beslenme hala en önemli sorun ÜRETİM Üretim fazlası

Detaylı

Archived at http://orgprints.org/19176

Archived at http://orgprints.org/19176 EĞİRDİR (ISPARTA) KOŞULLARINDA ORGANİK ÇİLEK YETİŞTİRİCİLİĞİNİN UYGULANABİLİRLİĞİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA Dr. Adem ATASAY 1, atasay15@yahoo.com Özet: Bu çalışma, Eğirdir Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü

Detaylı

TÜRKİYE ET ÜRETİMİNDE BÖLGELER ARASI YAPISAL DEĞİŞİM ÜZERİNE BİR ANALİZ

TÜRKİYE ET ÜRETİMİNDE BÖLGELER ARASI YAPISAL DEĞİŞİM ÜZERİNE BİR ANALİZ TÜRKİYE ET ÜRETİMİNDE BÖLGELER ARASI YAPISAL DEĞİŞİM ÜZERİNE BİR ANALİZ Arş. Gör. Atilla KESKİN 1 Arş.Gör. Adem AKSOY 1 Doç.Dr. Fahri YAVUZ 1 1. GİRİŞ Türkiye ekonomisini oluşturan sektörlerin geliştirilmesi

Detaylı

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ YÜKSEK LİSANS TEZİ Elif BAYRAM DEĞİŞİK AMBALAJ TİPLERİNİN HİCAZNAR ÇEŞİDİNİN SOĞUKTA MUHAFAZASI ÜZERİNE ETKİLERİ BAHÇE BİTKİLERİ ANABİLİM DALI ADANA, 2007

Detaylı

Adnan Menderes Üniversitesi. Ankara Üniversitesi

Adnan Menderes Üniversitesi. Ankara Üniversitesi KİŞİSEL BİLGİLER Adı Soyadı Berrin ŞAHİN Ünvanı Mühendis Telefon 2565811123 E-mail berrin.sahin@gthb.gov.tr Doğum Tarihi - Yeri 19.05.1962-Ankara EĞİTİM BİLGİLERİ Doktora Üniversite Adı - Akademik Birim/Mezuniyet

Detaylı

Kivide (Actinidia deliciosa) Farklı Dozda Karpit Uygulamalarının Bazı Meyve Kalite Kriterlerine Etkileri

Kivide (Actinidia deliciosa) Farklı Dozda Karpit Uygulamalarının Bazı Meyve Kalite Kriterlerine Etkileri Kivide (Actinidia deliciosa) Farklı Dozda Karpit Uygulamalarının Bazı Meyve Kalite Kriterlerine Etkileri E. Bal D. Kök T.Ü.Tekirdağ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, TEKİRDAĞ Bu araştırma farklı

Detaylı

BİTKİ SU TÜKETİMİ 1. Bitkinin Su İhtiyacı

BİTKİ SU TÜKETİMİ 1. Bitkinin Su İhtiyacı BİTKİ SU TÜKETİMİ 1. Bitkinin Su İhtiyacı Bitki, yapraklarından sürekli su kaybeder; bünyesindeki su oranını belirli seviyede tutabilmesi için kaybettiği kadar suyu kökleri vasıtasıyıla topraktan almak

Detaylı

İncelenen özelliklere ait varyans ve regresyon analiz sonuçları aşağıda verilmiştir.

İncelenen özelliklere ait varyans ve regresyon analiz sonuçları aşağıda verilmiştir. 1-MISIR ISLAH ARAŞTIRMALARI 1.1.Diyarbakır Koşullarında Farklı Ekim Zamanının Şeker Mısırı (Zea mays sacchararata Sturt.) Çeşitlerinde Taze Koçan ve Tane Verimi ile Bazı Tarımsal Özelliklere Etkisi Proje

Detaylı

Bazı Sofralık Üzüm Çeşitlerinde Farklı Şarj Ve Yaprak Gübresi Uygulamalarının Gelişme, Üzüm Verimi Ve Kalitesine Etkileri Üzerinde Araştırmalar

Bazı Sofralık Üzüm Çeşitlerinde Farklı Şarj Ve Yaprak Gübresi Uygulamalarının Gelişme, Üzüm Verimi Ve Kalitesine Etkileri Üzerinde Araştırmalar Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg., 2004, 41(3):1-10 ISSN 1018-8551 Bazı Sofralık Üzüm Çeşitlerinde Farklı Şarj Ve Yaprak Gübresi Uygulamalarının Gelişme, Üzüm Verimi Ve Kalitesine Etkileri Üzerinde Araştırmalar

Detaylı

BAZI ÇİLEK ÇEŞİTLERİNDE FARKLI OLGUNLAŞMA DÖNEMLERİNDEKİ POLİAMİN MİKTARLARININ SAPTANMASI*

BAZI ÇİLEK ÇEŞİTLERİNDE FARKLI OLGUNLAŞMA DÖNEMLERİNDEKİ POLİAMİN MİKTARLARININ SAPTANMASI* BAZI ÇİLEK ÇEŞİTLERİNDE FARKLI OLGUNLAŞMA DÖNEMLERİNDEKİ POLİAMİN MİKTARLARININ SAPTANMASI* The Determination of Polyamines Content at Different Maturation Stages in Some Strawberry Varieties Aysun ETİ

Detaylı

ÜZÜM TANESİNİN GELİŞİMİ VE YAPISI

ÜZÜM TANESİNİN GELİŞİMİ VE YAPISI ÜZÜM TANESİNİN GELİŞİMİ VE YAPISI Tane sapı Sap çukuru Tane Ekzokarp Mezokarp Endokarp Çekirdek Üzüm tanesinin büyüme dönemleri, renk ve kimyasal değişime göre incelenebilir. Üzüm tanesindeki yeşil rengin

Detaylı

Elmalarda Görülen Bazı Fizyolojik Bozukluklar

Elmalarda Görülen Bazı Fizyolojik Bozukluklar Yayın No: 62 Yayın Tarihi: 15.10.2014 Elmalarda Görülen Bazı Fizyolojik Bozukluklar Özgür ÇALHAN Lütfen Dikkat!... Elmalarda yetiştirme ve depolama esnasında yapılan hatalardan dolayı bazı fizyolojik bozukluklar

Detaylı

TÜBİTAK-BİDEB Lise Öğretmenleri (Fizik, Kimya, Biyoloji ve Matematik) Proje Danışmanlığı Eğitimi Çalıştayı LİSE-2 (ÇALIŞTAY 2012) SUYUN DANSI

TÜBİTAK-BİDEB Lise Öğretmenleri (Fizik, Kimya, Biyoloji ve Matematik) Proje Danışmanlığı Eğitimi Çalıştayı LİSE-2 (ÇALIŞTAY 2012) SUYUN DANSI TÜBİTAK-BİDEB Lise Öğretmenleri (Fizik, Kimya, Biyoloji ve Matematik) Proje Danışmanlığı Eğitimi Çalıştayı LİSE-2 (ÇALIŞTAY 2012) SUYUN DANSI Ali EKRİKAYA Teknik ve Endüstri Meslek Lisesi KAYSERİ Ömer

Detaylı

TEBLĠĞ TASLAĞI TÜRK GIDA KODEKSĠ KAHVE VE KAHVE EKSTRAKTLARI TEBLĠĞĠ. (Tebliğ No:.)

TEBLĠĞ TASLAĞI TÜRK GIDA KODEKSĠ KAHVE VE KAHVE EKSTRAKTLARI TEBLĠĞĠ. (Tebliğ No:.) TEBLĠĞ TASLAĞI Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSĠ KAHVE VE KAHVE EKSTRAKTLARI TEBLĠĞĠ (Tebliğ No:.) Amaç MADDE 1 - (1) Bu Tebliğin amacı, kahve ve kahve ekstraktlarının tekniğine

Detaylı

BAZI LİMON ÇEŞİTLERİNİN YILLARI ARASINDA ANTALYA EKOLOJİK KOŞULLARINDA GÖSTERDİKLERİ VERİM VE POMOLOJİK ÖZELLİKLER

BAZI LİMON ÇEŞİTLERİNİN YILLARI ARASINDA ANTALYA EKOLOJİK KOŞULLARINDA GÖSTERDİKLERİ VERİM VE POMOLOJİK ÖZELLİKLER AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, 2004, 17(2), 115-119 BAZI LİMON ÇEŞİTLERİNİN 1997-2000 YILLARI ARASINDA ANTALYA EKOLOJİK KOŞULLARINDA GÖSTERDİKLERİ VERİM VE POMOLOJİK ÖZELLİKLER Ebru CÜCÜ-AÇIKALIN

Detaylı

Meyve Sularının Tüketime Hazırlanması

Meyve Sularının Tüketime Hazırlanması Meyve Sularının Tüketime Hazırlanması Berrak meyve suları konsantrasyon sırasında yapıdan ayrılan su kadar suyun ve aromanın ilavesi ile hazırlanmaktadır. Meyve nektarları ise meyve suyu konsantesi veya

Detaylı

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi Türk Tarım Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 4(3): 225-229, 2016 Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi www.agrifoodscience.com Türk Bilim ve Teknolojisi de Mantar Yetiştiriciliği Mustafa Kemal Soylu

Detaylı

GIDA PATOJENLERİNİN BİYOKONTROLÜNDE YENİ YAKLAŞIM: BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI

GIDA PATOJENLERİNİN BİYOKONTROLÜNDE YENİ YAKLAŞIM: BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI GIDA PATOJENLERİNİN BİYOKONTROLÜNDE YENİ YAKLAŞIM: BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI Doç. Dr. Pınar ŞANLIBABA Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Doğal veya az işlem görmüş ve katkı

Detaylı

DENEYĐN ADI : Sirkenin yumurta kabuğuna etkileri nasıl gözlemlenir?

DENEYĐN ADI : Sirkenin yumurta kabuğuna etkileri nasıl gözlemlenir? DENEYĐN ADI : Sirkenin yumurta kabuğuna etkileri nasıl gözlemlenir? DENEYĐN AMACI : Asitlerin aşındırıcı özelliğini karbonat üzerinde gözlemlemek Yumurta kabuğu yapısında su, bazı mineraller ve CaCO3 (Kalsiyum

Detaylı

Mantar Kompostu Kullanımının Örtüaltı Domates Yetiştiriciliğinde Bitkinin Potasyum ile Beslenmesi ve Verim Üzerine Etkisi

Mantar Kompostu Kullanımının Örtüaltı Domates Yetiştiriciliğinde Bitkinin Potasyum ile Beslenmesi ve Verim Üzerine Etkisi Mantar Kompostu Kullanımının Örtüaltı Domates Yetiştiriciliğinde Bitkinin Potasyum ile Beslenmesi ve Verim Üzerine Etkisi E Işıl Demirtaş 1 Nuri Arı 1 Ahmet E. Arpacıoğlu 1 Cevdet F. Özkan 1 Harun Kaya

Detaylı

FARUK DAYI & SELİM BAŞÇAM

FARUK DAYI & SELİM BAŞÇAM C.B.Ü. GIDA MÜHENDİSLİĞİ 2009 MANİSA YÖRESİ PEKMEZLERİNİN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ FARUK DAYI & SELİM BAŞÇAM Dr. Hasan YILDIZ İÇİNDEKİLER 1. GİRİŞ 2. MATERYAL VE YÖNTEM 2.1 Materyal 2.2 Yöntem 2.2.1. Çözünür

Detaylı

Araştırma Enstitusu Mudurlugu, Tekirdag (Sorumlu Yazar)

Araştırma Enstitusu Mudurlugu, Tekirdag (Sorumlu Yazar) VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 161-167 Derleme Review 1Bagcılık Araştırma Enstitusu

Detaylı

Ankara Atmosferinde Toplanan PM2.5 Örneklerinde n Alkan Konsantrasyon Seviyelerinin Mevsimsel Değişimlerinin Değerlendirilmesi

Ankara Atmosferinde Toplanan PM2.5 Örneklerinde n Alkan Konsantrasyon Seviyelerinin Mevsimsel Değişimlerinin Değerlendirilmesi Ankara Atmosferinde Toplanan PM2.5 Örneklerinde n Alkan Konsantrasyon Seviyelerinin Mevsimsel Değişimlerinin Değerlendirilmesi EBRU KOÇAK, SEDA ASLAN KILAVUZ, İPEK İMAMOĞ LU, GÜRDAL TUNCEL Giriş Partikül

Detaylı

Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Çukurova University Insitute of Natural and Applied Science FEN ve MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ

Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Çukurova University Insitute of Natural and Applied Science FEN ve MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Çukurova University Insitute of Natural and Applied Science FEN ve MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ Journal of Science And Engineering Cilt:29 Sayı:1 Adana 2013

Detaylı

Tablo 4- Türkiye`de Yıllara Göre Turunçgil Üretimi (Bin ton)

Tablo 4- Türkiye`de Yıllara Göre Turunçgil Üretimi (Bin ton) NARENCİYE DOSYASI Kökeni Güneydoğu Asya olan turunçgillerin, çağdaş anlamda üretimi 19. yüzyılda ABD`de başlamış ve hızla yayılmıştır. Turunçgil yetiştiriciliği dünyada 40 derece kuzey enlemi ile 40 derece

Detaylı

Tohum Kontrolü ve Hayatiyeti

Tohum Kontrolü ve Hayatiyeti Tohum Kontrolü ve Hayatiyeti Ağaçlandırmalarda ekim yöntemlerinin uygulanmasında başarı büyük ölçüde tohumun kalitesine bağlıdır. Kaliteli bir tohum mümkün olduğu kadar saf, yani diğer yabancı tür tohumları

Detaylı

ISSN: Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: Araştırma Makalesi Research Article

ISSN: Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: Araştırma Makalesi Research Article VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 173-180 Araştırma Makalesi Research Article Akdeniz

Detaylı

İŞLEME TEKNOLOJİ ANABİLİM DALI Ülkemiz için büyük öneme sahip su ürünleri kaynakları, dünya genelinde artan protein açığı ile beraber daha fazla dile

İŞLEME TEKNOLOJİ ANABİLİM DALI Ülkemiz için büyük öneme sahip su ürünleri kaynakları, dünya genelinde artan protein açığı ile beraber daha fazla dile İŞLEME TEKNOLOJİ ANABİLİM DALI Ülkemiz için büyük öneme sahip su ürünleri kaynakları, dünya genelinde artan protein açığı ile beraber daha fazla dile getirilir olmuş ve sektöre yapılan yatırımlar artmıştır.

Detaylı

Bazı Karnabahar Çeşitlerinin (Brassica oleracea var. botrytis) Verim, Kalite ve Bitki Özelliklerinin Belirlenmesi

Bazı Karnabahar Çeşitlerinin (Brassica oleracea var. botrytis) Verim, Kalite ve Bitki Özelliklerinin Belirlenmesi Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg., 2003, 40(1):9-16 ISSN 1018-8851 Bazı Karnabahar Çeşitlerinin (Brassica oleracea var. botrytis) Verim, Kalite ve Bitki Özelliklerinin Belirlenmesi Dursun EŞİYOK 1 M.Kadri BOZOKALFA

Detaylı

Yapraktan Potasyum, Bor ve Çinko Uygulamalarının Camarosa Çilek Çeşidinde Verim ve Kaliteye Etkisi

Yapraktan Potasyum, Bor ve Çinko Uygulamalarının Camarosa Çilek Çeşidinde Verim ve Kaliteye Etkisi Bağyurdu- İzmir Yöresinde Kiraz Plantasyonlarının Beslene Durumu Araştırma Makalesi (Research Article) Hakan ÇAKICI Hande ARSLAN Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü,

Detaylı

The Effect of Organic and Inorganic Fertilizer on Onion (Allium cepa. var. Valencia) Storage Cultivated in Seedling Growing Method

The Effect of Organic and Inorganic Fertilizer on Onion (Allium cepa. var. Valencia) Storage Cultivated in Seedling Growing Method YYÜ TAR BİL DERG (YYU J AGR SCI) 2011, 21(2): 122-126 Geliş Tarihi (Received): 20.01.2011 Kabul Tarihi (Accepted): 10.04.2011 Araştırma Makalesi/Research Article (Original Paper) Organik ve Mineral Gübrelerin

Detaylı

AEROBiK VE ANAEROBiK EGZERSiZ

AEROBiK VE ANAEROBiK EGZERSiZ Spor Bilimleri Dergisi Hacettepe,. ofsport Sciences 2000, 11 (1-2-3-4), 47-55 AEROBiK VE ANAEROBiK EGZERSiZ SONRASı insülin VE KAN GliKOZ DEGERlERiNiN incelenmesi Cüneyt AYDIN". Kadir GÖKDEMIR"", ıbrahim

Detaylı

ÜRÜN TEŞHİR STANDLARI ÜRETİMİ / DISPLAY DESIGN & PRODUCTION

ÜRÜN TEŞHİR STANDLARI ÜRETİMİ / DISPLAY DESIGN & PRODUCTION ÜRÜN TEŞHİR STANDLARI ÜRETİMİ / DISPLAY DESIGN & PRODUCTION KURUMSAL Ürün teşhir standları üretimi konusunda 2008 yılında kurulan Relax Stand günden güne arttırdığı başarı grafiği,tasarım gücü ve teknolojik

Detaylı

Farklı Pişirme Metotları ve Seviyelerinin Tavuk Pirzolalarında Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkileri

Farklı Pişirme Metotları ve Seviyelerinin Tavuk Pirzolalarında Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkileri Farklı Pişirme Metotları ve Seviyelerinin Tavuk Pirzolalarında Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkileri Fatih Öz, Güzin Kaban, Mükerrem Kaya Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği

Detaylı

Araştırma Makalesi (Research Article)

Araştırma Makalesi (Research Article) Araştırma Makalesi (Research Article) Kadir İLHAN Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bitki Koruma Bölümü 16059, Bursa / Türkiye sorumlu yazar: kadirilhan@uludag.edu.tr Alınış (Received): 04.05.2017

Detaylı

BAHÇE BİTKİLERİ ÜRÜNLERİNİN MUHAFAZASI VE PAZARA HAZIRLANMASI UYGULAMA DERS NOTU

BAHÇE BİTKİLERİ ÜRÜNLERİNİN MUHAFAZASI VE PAZARA HAZIRLANMASI UYGULAMA DERS NOTU BAHÇE BİTKİLERİ ÜRÜNLERİNİN MUHAFAZASI VE PAZARA HAZIRLANMASI UYGULAMA DERS NOTU OLGUNLUK KRİTERLERİ 1. Kabuk Zemin (Alt) Rengi Kabuk alt rengi olgunlaşma döneminde, tür ve çeşitlere göre değişik hız ve

Detaylı

Güç ve Isıtma Santrallerinde Sonik Temizleme Kullanmanın Faydaları Aşağıdaki gibidir:

Güç ve Isıtma Santrallerinde Sonik Temizleme Kullanmanın Faydaları Aşağıdaki gibidir: Güç ve Isıtma Santrallerinde Sonik Temizleme Kullanmanın Faydaları Aşağıdaki gibidir: # Yakıt tüketimini yaklaşık olarak %2 azaltarak, devamlı olarak Temiz Sıcaklık aktaran yüzeyler # Geri Kazanım Süresi

Detaylı

Modern (Bodur) ve Geleneksel Meyve Yetiştiriciliği. 04 Şubat 2014 İzmir

Modern (Bodur) ve Geleneksel Meyve Yetiştiriciliği. 04 Şubat 2014 İzmir Modern (Bodur) ve Geleneksel Meyve Yetiştiriciliği 04 Şubat 2014 İzmir Ajanda Geleneksel Meyve Yetiştiriciliği (GMY) Modern Meyve Yetiştiriciliği (MMY) GMY ve MMY Farkları GMY Nasıl MMY Çevrilir 2 Geleneksel

Detaylı