SAYI: 25 www.ngdergi.com ÖNE ÇIKANLAR GEZİ MAKEDONYA MÜZİK KENAN DOĞULU KOLEKSİYONER JEFF HAKKO PORTRE ERKAN GÜRAL DÜNDEN BUGÜNE EKMEK SAĞLIK TERMAL SULAR TREND OSMANLI STİLİ
Benim ihtiraslarım var, hem de pek büyükleri; fakat bu ihtiraslar, yüksek mevkiler işgal etmek veya büyük paralar elde etmek gibi maddi emellerin tatminiyle ilgili bulunmuyor. Ben bu ihtiraslarımın gerçekleşmesini, vatanıma büyük faydaları dokunacak, bana da gerektiği gibi yapılmış bir vazifenin canlı iç rahatlığını verecek büyük bir fikrin başarısında arıyorum. Bütün hayatımın ilkesi, bu olmuştur. Ona çok genç yaşımda sahip oldum ve son nefesime kadar da onu koruyacağım.
EDİTÖR Hayallerinizi gerçekleştirin Yepyeni koleksiyon ve serilerimizle, İtalya nın Bologna kentinde düzenlenen Cersaie Fuarı ndaydık. Avrupa nın en büyük mutfak, banyo ve seramik fuarı olan Cersaie Fuarı na bu yıl, 400 ün üzerinde seramik firması ve 350 nin üzerinde banyo ürünleri üreticisi katılmıştı. Fuar alanında büyük ilgi gören yeni serilerimiz yenilenme adına harcadığımız çabaların en güzel ödülü oldu. Özellikle büyük ebatlı duvar karoları, doğayı tüm gerçekliğiyle dijital baskı tekniği kullanarak seramiğe taşıyan ve dijital baskı teknolojisi ile NG Kütahya Seramik yaratıcılığını birleştiren Origitile Koleksiyonu nun en son örnekleri, seramiğin geleceği olarak tanımlanan ve Gülden GÜRAL Kütahya Seramik Porselen Turizm A.Ş. Yönetim Kurulu Üyesi altıgen formların mükemmel uyumunu sergileyen Nexus serisi, dünyaca ünlü IF Product Design 2011 ve Red Dot Design Award Best Of The Best 2011 tasarım ödüllerinin sahibi Versatile ve cam dünyasının yıldızı Brezza tüm ziyaretçiler tarafından fuarın yıldızları seçildi. Fuar süresince sektördeki profesyonelleri heyecanlandıran bu özel ürünlerle neler yapabileceğinize, hayallerinizi yaşam alanınıza nasıl taşıyabileceğinize dair ipuçları bulacaksınız bu sayımızda. Geçtiğimiz ay Türkiye nin En Başarılı Turizm Yatırımları Araştırması nda Sağlık Turizmi İşletmeleri kategorisinde Güral Afyon Wellness&Convention birinci olurken; Antalya Show Plaza da, Antalya Mimarlar Odası nın düzenlediği yarışmada, Antalyalıların oylarıyla şehrin en güzel mekanlarından biri olarak seçildi. Her ay olduğu gibi bu sayımızda da mutluluklarımızı, geleceğe dair tüm umutlarımızı ve gururumuzu önce sizlerle paylaşıyoruz. Sevgi ve saygılarımla. 6
İÇİNDEKİLER 48 30 10 SERGİ Empresyonizm in isim babası Claude Monet nin eserleri, Sabancı Üniversitesi Sakıb Sabancı Müzesi nde 12 SANAT KÜLTÜR İstanbul un az bilinene müzeleriyle keyifli bir sanat rotası hazırladık 16 KİTAP Burçak Evren in hazırladığı Seyyahların Gözüyle Semt Semt İstanbul kitabı, İstanbul a başka bir gözle bakıyor. 20 ALIŞVERİŞ Kütahya Porselen in en yeni kahve setleri 24 YENİ SERİ Arılar ve uğur böcekleriyle doğadan ilham alan tabaklar 26 PORTRE Güral ailesinin üçüncü kuşak temsilcisi, genç işadamı Erkan Güral ile iş ve özel hayatına dair merak ettiklerimiz 32 STİL Porselende renk temasını başarıyla uygulayan Zeugma serisi 36 İPUCU Kütahya Seramik markasıyla üretilen duvar, zemin ve dış cephe seramikleri evinizle ilgili tüm hayallerinizi gerçeğe dönüştürüyor 42 GEZİ Makedonya ve Bosna-Hersek Federasyonu nda farklı bir ülkede olma duygusundan çok, tanıdık izleri süreceksiniz 46 MÜZİK İstanbul da gece ve sahne performansı deyince ilk akla gelenlerden biri olan Kenan Doğulu ile keyifli bir sohbet 50 STİL Çintemaniler, hatayiler, rumiler Bu serilerde Osmanlıyı anımsatan her şey var 54 KOLEKSİYON Jeff Hakko nun dalgıç kıyafetler ve malzemelerinden oluşan muhteşem koleksiyonu 58 DÜNDEN BUGÜNE Sofraların vazgeçilmezlerinden biri olana ekmeğin yüzyıllara yayılan hikayesi 62 KÜLTÜR MİRASI Volkanik kayaların sürpriz görünümleriyle hayat bulan Uçhisar 66 ATÖLYE Zeytin ağaçlarının heykelsi mobilyalara dönüştüğü Amorf 68 MİMAR Yaşam mimarı ifadesiyle akıllarda yer eden Ağaoğlu nun Dekorasyon Müdürü İç mimar Ebru Hamzaoğlu ndan dekorasyon tüyoları 72 ANKET Yayın ve televizyon dünyasının ünlüleri porselensepeti. com dan neler seçtiler? 74 BESLENME Diyetisyen Ali Dereli, et ağırlıklı beslenmeye dikkat çekiyor 76 GURME Güral Sapanca Wellness&Convention dan sağlıklı, lezzetli ve şık balık sunumları 82 PEDAGOJİ Bir uzman gözüyle çocuklarımızı okula nasıl hazırlamalıyız? 84 SAĞLIK Türkiye termal su kaynaklarıyla dünyanın lideri oluyor 86 BAYİ Gökay Seramik in sahibi Levent Kaynarca ile Kütahya Seramik iş ortaklığını konuştuk 90 BİZDEN HABERLER 98 BULMACA SAYI: 25 EKİM 2012 İmtiyaz Sahibi Kütahya Seramik Porselen Turizm A.Ş. adına Mustafa Elgün Sorumlu Yazı İşleri Müdürü Nazmiye Doğan Eser Çetintaş Görsel Danışman Harun Topuz İletişim Adresi Atatürk Bulvarı, Çalça Mah. Kütahya. Tel: (0274) 225 12 00 Faks: (0274) 225 12 13 www.ngdergi.com facebook.com/ngdergi NG Dergisi Kütahya Seramik Porselen Turizm A.Ş. tarafından 2 ayda bir yayınlanır ve ücretsiz dağıtılır. Yayına Hazırlayanlar Turkuvaz Gazete Dergi Basım A.Ş Yayın Direktörü Aslıhan Sarp İşman Yayın Yönetmeni Fatma Özel Görsel Yönetmen Nazlı Sarı Editörler Emine Önel Kurt, Şebnem Yıldız, Çiğdem Hasanoğlu, Zeliha Köşlü Fotoğraflar Agim Can, Canan Yetişti Satkın, Füsun Gümeli Yazışma Adresi: Turkuvaz Dergi Grubu, Barbaros Bulvarı, Cam Han, No:153, Balmumcu, Beşiktaş Tel: (0212) 354 30 00 Basımcı: Turkuvaz Matbaacılık Yayıncılık A.Ş. Basıldığı Yer: Akpınar Mah. Hasan Basri Cad. No: 4, Sancaktepe, İSTANBUL Tel: (0216) 585 90 00 8
SERGİ SAKIP SABANCI MÜZESİ Claude Monet İstanbul da! 10 Empresyonizmin isim babası Claude Monet nin hayranlık uyandıran tabloları, Sabancı Üniversitesi Sakıp Sabancı Müzesi ve Marmottan Monet Müzesi nin işbirliğiyle İstanbullularla buluşuyor. Yapım Ayşegül Gürsel Sabancı Holding in ana sponsorluğunda 9 Ekim 2012-6 Ocak 2013 tarihleri arasında düzenlenecek Monet nin Bahçesi isimli sergiye, konaklama sponsoru Le Méridien Istanbul Etiler in yanı sıra Vista Turizm de destek verecek. Çiçek ve doğa temalı tabloların yer aldığı sergi, Belki de ressam olmayı çiçeklere borçluyum, diyen Monet nin kendi elleriyle yarattığı ve yaşamının son 30 yılındaki sanatsal üretiminin ana temasını oluşturan Giverny Bahçesi ne yoğunlaşacak. Sanatçının olgunluk dönemi eserlerinden oluşan sergide, Giverny Bahçesi ndeki evinin resimleri, geç dönem bahçe manzaraları, nilüferler ve ünlü Japon köprüsü tabloları yer alacak. Ayrıca, Monet ve eşi Camille in, Auguste Renoir imzalı portreleri, kişisel eşya ve fotoğrafları sergilenecek. Sergi süresince, konferans programları, çocuk eğitim atölyeleri, ücretsiz rehberli turlar ve film gösterimleri gibi paralel etkinlikler de gerçekleştirilecek. www.sabanciuniv.com
SERGİ MİXER Hatasız kul olmaz Marmara Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi öğrencileri, Mixer in mekan sponsorluğunda Her Güzelin Bir Kusuru Vardır adlı sergiyi gerçekleştiriyor Marmara Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi öğrencileri, bu yıl birincisi düzenlenen İstanbul Tasarım Bienali nin akademik programı kapsamında kusurluluk temasını Mixer in mekan sponsorluğunda bir sergiyle mercek altına alıyor Kusur nedir? Kusursuz güzel(mi)dir? Kusursuz tasarım var mıdır? İnsan doğasının kusursuz olana ihtiyacı var mı? İnsan sürekli kusursuzu mu arar? Kusursuz sıradan, kusurlu sıra dışı olabilir mi? Güzel olanın kusuru var(mı) dır? gibi soruların çevresinde yoğunlaşan öğrenciler, kusurluluk temasına yeni bir bakışla tasarımlarında benzersiz ve özel olanı aradılar. Güzel Sanatlar Fakültesi nde farklı dallara yönelen genç tasarımcılar, tasarımlarında kusurluluğu işlerken, farklı olanı da yaratmaya çalıştılar. Sergi, 19 Ekim-17 Kasım tarihleri arasında Mixer de ziyaret edilebilir. www.mixerarts.com Düzensizlik meselesi İrfan Önürmen DIS-ORDER adlı solo sergisi ile Doha, Katar daki Katara Art Center da. Eserlerinde ağırlıklı olarak sosyal ve siyasi meseleleri ele alan Önürmen, günlük olayları, karakterleri ve toplumda yer etmiş klişeleri tasvir ediyor. www.katara.net Evim güzel evim Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesinin ev sahipliğinde Doğu Akdeniz Araştırma Merkezi nin organizasyonuyla gerçekleşecek ARCHTHEO 12 konferansı ev kavramını sorguluyor. Yerli ve yabancı konuşmaların katılacağı konferans 31 Ekim-3 Kasım arasında mimari teori odaklı olarak ev ve konut kavramlarını disiplinler arası bir çerçevede ele alacak. www.archtheoconference.net 11
KÜLTÜR SANAT İstanbul un az bilinen müzeleri Efsaneye göre Tanrı Zeus, hafızayı simgeleyen Mnemosyne ile dokuz gece geçirir ve bu birliktelikten dokuz ilham perisi, müzler/musalar doğar. Müzenin sözcük anlamı da yaratıcılığı simgeleyen bu ilham perilerinden gelir. Günümüzde müzecilik çok sayıda disiplini içinde barındıran kapsamlı bir bilim dalı. Arkeolojik, sanatsal ve bilimsel eserlerin sergilendiği müzeler daha yaygın olarak biliniyor. Özel temalarda kurulmuş müzelerin sayısı da giderek çoğalıyor. Bu sayfalarda ancak sınırlı sayıda örneğine yer verebildiğimiz, özellikli ve nispeten az bilinen bu mekanlar, İstanbul un çok yönlü yapısını da ortaya koyuyor aynı zamanda. Yazı ve Fotoğraflar Emine Önel Kurt 1 2 Adalar Müzesi Adalar a gitmek için yeni bir nedenimiz daha var: Adalar Müzesi. 2010 dan bu yana açık olan Büyükada daki Adalar Müzesi, kent müzesi kategorisinde değerlendiriliyor. Müzenin kalıcı koleksiyonu (Adalar ın oluşumundan bugüne uzanan tarihi objeler, 20.000 belge, 6.000 fotoğraf, 100 lerce belgeleme çekimi, film ve sözlü tarih kayıtları), Aya Nikola Hangarı nda sergileniyor. Müzenin sergi alanları 10 Dakikada Prens Adaları, Adalar ın Doğası ve Oluşumu, Adalar da İlk İnsan İzleri, Adalar ın İlk Sahipleri, Adalar Mimarisi, Adalar da Eğitim, Gelenekler, Törenler, Lezzetler, Edebiyat, Göç ve Nüfus, Yerel Yönetim, Gelecek Senaryoları başlıkları altında düzenlenmiş. www.adalarmuzesi.org Oyuncak Müzesi Çocuklarınıza müze ziyareti alışkanlığını kazandırmak için başlangıç yeriniz burası olabilir. 2005 yılında yazar Sunay Akın, ailesinden kalan Göztepe deki köşkü bir müzeye dönüştürmüş. Antikacılar ya da açık artırmalardan topladığı oyuncaklarla oluşturduğu zengin koleksiyon beş kata yayılıyor. Oyuncakların en eskisi 1817 yılında Fransa da yapılmış bir oyuncak keman. Almanya da seri üretim yapan ilk oyuncak fabrikalarından Lehmann ın kurmalı teneke oyuncakları da özellikle bu türün meraklıları için görmeden geçilmemesi gerekenlerden. www.istanbuloyuncakmuzesi.com 12
3 Kazım Karabekir Müzesi Erenköy de Kazım Karabekir Müzesi olarak hizmet veren yapı, 19. yüzyıla tarihleniyor. Osmanlı İmparatorluğu nun yıkılmasının ardından uzun yıllar boş kalan köşke 1930 yılında Kazım Karabekir Paşa ve ailesi taşınır. Cumhuriyetin kurulmasında önemli rol oynamış bir asker ve siyasetçi olan Karabekir, milletvekili seçilmesinin ardından Ankara ya taşınınca bu köşk yazları kullanılır. Kazım Karabekir köşkün bir bölümünü, henüz hayattayken kendisine ve ailesine ait eşyaların sergilendiği bir müze olarak düzenler. 2002 yılında Kazım Karabekir Vakfı kurulur; ardından da 2005 yılında köşk, ev-müze olarak ziyarete açılır. Dört katlı müzenin koleksiyonu Kazım Karabekir ve ailesine ait kişisel eşyalar ve dokümanlardan oluşuyor. www.kazimkarabekirvakfi.org.tr/muze.htm 5 4 Borusan Ofis-Müze Contemporary (Perili Köşk) Ofiste sanat var! sloganıyla yola çıkan Borusan Contemporary, izleyicilerine alışıldık müze ziyaretlerinin dışında bir deneyim sunuyor. Borusan Çağdaş Sanat Koleksiyonu ndan seçilen eserler, Rumelihisarı ndaki tarihi Perili Köşk te sergileniyor. Borusan Holding in ofis olarak kullandığı bu bina, hafta sonları müzeye dönüşüyor. Müzenin koleksiyonu, heykel, video, enstalasyon, yeni medya, baskı, ışık sanatı ve fotoğraf gibi birçok alandan yapıtı kapsıyor. Bunun yanı sıra Ayşe Erkmen, Peter Kogler, Ekrem Yalçındağ ve Jerry Zeniuk un mekana özgü yapıtları da müzede yer alıyor. www.borusancontemporary.com Osmanlı Bankası Müzesi Osmanlı Bankası Müzesi izleyiciye yalnızca bir kurumun öyküsü anlatmıyor; bir dönemin yaşamından kesitler de sunuyor. SALT Galata da yer alan müze, Türkiye de bir özel banka tarafından kurulmuş ilk müze olarak Osmanlı Bankası Arşiv ve Araştırma Merkezi bünyesinde 2002 de açılmış. 1892 de Osmanlı Bankası Genel Müdürlüğü olarak faaliyete başlayan binadaki kasa dairelerinin içinde ve etrafında düzenlenen müze SALT Galata nın kuruluşunda yeniden tasarlanmış. Bankanın kuruluşundan itibaren önemli değişiklikler, gelişmeler ve krizler, dönemin siyaseti, ekonomisi, toplumu ve kültürü bağlamında izleyiciye sunulmuş. Arşiv ve konsept çalışmasını tarihçi Edhem Eldem, tasarımı ise Bülent Erkmen gerçekleştirmiş. www.obmuze.com 13
KÜLTÜR SANAT 6 500. Türk Yıl Musevileri Vakfı Müzesi 1492 de Sefarad Yahudileri inanç ve özgürlüklerini kaybetmektense İspanya yı terk etmeyi yeğler ve Anadolu ya gelir. II. Beyazıt döneminde yaşanan bu yerleşimin öyküsü, kurucuları arasında Müslüman ve Yahudi Türk vatandaşlarının olduğu 500. Yıl Vakfı tarafından yaşatılıyor. Vakıf, Türk Yahudilerinin tarihi açısından bilgi sunmak amacıyla 2001 de, 500. Yıl Vakfı Türk Musevileri Müzesi ni kurmuş. Müze binası olarak Karaköy deki Zülfaris Sinagogu kullanılıyor. Müzede sergilenen objeler arasında Yahudilerin günlük yaşamlarıyla ilgili bilgi panoları, mektuplar, haritalar, tallitler, şamdanlar ve iki adet Tora bulunuyor. Ayrıca doğum, sünnet, düğün, giyim ve kullanılan takılarla ilgili etnografik objeler sergileniyor. www.muze500.com 7 Türkiye İş Bankası Müzesi Eminönü ndeki Türkiye İş Bankası Müzesi, bankanın 1924 yılında kuruluşundan bugüne, iktisadi, sosyal, kurumsal gelişimine ait veriler sunuyor. Türkiye Cumhuriyeti nin ilk bankası olma özelliği taşıyan bir kurumun müzesi olarak, Türkiye nin ekonomik ve toplumsal gelişimini de sunuyor bir anlamda. Müzenin koleksiyonunda para sayma makinesi, terazi, teyp, gaz lambası, bekçi saatleri, telefonlar, personel defterleri gibi nesne ve belgeler, takvim, kibrit kutusu, kumbara gibi promosyon malzemeleri, gazete reklamları, reklam afişleri, kartpostallar gibi tanıtıma yönelik malzemeler, fotoğraflar, resimler, eski mimari plan ve projeler bulunuyor. www.muze.isbank.com.tr 14 8 İstanbul Demiryolu Müzesi İstanbul Demiryolu Müzesi, içinde bulunduğu Sirkeci Garı gibi önemli bir tarihi değere sahip. 2005 te açılan müzenin koleksiyonu, TCDD den ve daha önceki yıllarda TCDD bünyesinde çalışanlardan ya da onların ailelerinden gelen obje ve belgelerle oluşturulmuş. Sergilenenler arasında, Sirkeci-Halkalı hattında1955 yılında faaliyete geçen elektrikli ünitelerden 8027 nin makinist mahalli, Haydarpaşa Garı na ait ofis mobilyaları, Orient Ekspres e ait servis takımları, TCDD hastanelerine ait malzemeler, tren plakaları, Hornby marka oyuncak tren bilet dolabı, bilet baskı makinesi, uyarı tabelaları, Bağdat Demiryolu nda çalışan Alman bir mühendise ait ajanda (1894), Anadolu-Osmanlı Demiryolu Şirketi ne ait istasyon çanı (19. yüzyıl), garın salonlarından bir çini soba (1890), resmi evraklar ve fotoğraflar yer alıyor. www.tcdd.gov.tr
9 10 Çinili Köşk Müzesi İstanbul un en çok ziyaretçi çeken müzelerinden biri de İstanbul Arkeoloji Müzeleri. Ana müze binası ve girişteki Eski Şark Eserleri Müzesi gezilir de, sanki bahçenin sonundaki Çinili Köşk Müzesi biraz ihmal edilir gibi gelir insana. II. Mehmet tarafından 1472 yılında yazlık köşk olarak yaptırılan bina tek başına bile bir müze malzemesi olabilir. Sırça Köşk ya da Sırça Saray olarak da adlandırılan Çinili Köşk ün koleksiyonunda 11. yüzyıldan 20. yüzyıl başlarına kadar uzanan, Selçuklu ve Osmanlı dönemlerine ait 2.000 civarında eser bulunuyor. www.istanbularkeoloji.gov.tr Galata Mevlevihanesi Müzesi Galata Kulesi ne giderken girdiğiniz hareketli sokağın başında huzurlu bahçesiyle Galata Mevlevihanesi yer alır. Mevlevihane, 1975 ten 2005 e kadar Divan Edebiyatı Müzesi olarak hizmet vermiş. 2010 dan bu yana Galata Mevlevihanesi Müzesi olarak ziyarete açık olan külliyenin kuruluşu II. Beyazıt dönemine uzanıyor. Mevlevihane, 18. yüzyılda inşa edilmiş. Halen müze binası olarak kullanılan üç katlı Semahane binası ile Sebilküttab (sebil, muvakkithane, kütüphane), Şeyh Galib ve Halet Efendi Türbeleri, Çamaşırhane ve Hazire kalmış. Ahşap kafeslerle ayrılmış üst katta, kronolojik sıra ile divan şairlerinin divanları ile Mevlevihane de yetişmiş olan Şeyh Galib, İsmail Ankaravi, Esrar ve Fasih Dedeler ile Şair Leyla Hanım a ait el yazması eserler, Türk musiki aletleri; giriş katında Mevlevilik, Mevleviliğin adap ve erkanı ile bir dervişin dergahtaki yaşamından kesitler, Mevlevihane de icra edilen sanatlar ve bunlara ilişkin nesneler sergileniyor. www.galatamevlevihanesi.gov.tr 15
KİTAP SEYYAHLARIN GÖZÜYLE SEMT SEMT İSTANBUL Seyyahların İstanbul notları İstanbul u şimdiye kadar çok kişi anlattı. Anlatılanlar hep bildik detaylardı, klişelerdi. Ama Gazeteci Yazar Burçak Evren in hazırladığı Seyyahların Gözüyle Semt Semt İstanbul adlı kitap, İstanbul a çok başka, uzaktan bir gözle bakıyor. Yazı Ürün Dirier 16
Prinkipo nun sevdalısı çoktur ADALAR Prinkipo da (Büyükada) hepsinde denize bakan taraçalar bulunan kahvelerde kahveler yudumlanır, tütünün akla hayale gelecek her türlüsü tüttürülür. Bir yandan da şeffaf perdesinin arkasından beliren Karagöz ün renkli silueti, dümbeleğin sesi arasından tekerlemelerini savurur. Ara sıra elektrik ışığı gibi mavi bir akis, bir evin cephesini, bir ağaç kümesini, gezinen bir insan grubunu garip bir şekilde aydınlatır. Başınızı çevirir ve gülümsersiniz; bu, metresinin ya da nişanlısının şerefine Bengal ateşi yakan bir sevdalıdır. Bu ateş henüz sönmüşken başka bir ateş yandığına göre Prinkipo da çok sayıda sevdalı olsa gerek 1852- Theophile Gautier/Fransız yazar ve şair. Evini yeşile sadece hacılar boyatabilir ARNAVUTKÖY Arnavutköy evlerini tarif etmek gereksiz. Sadece, eskiden siyaha boyatılmak zorunluluğu olan Ermeni evlerine, açık renk boyalı olmak hakkı bulunan Türk evlerine ve öküz kanı veya antik kırmızısı rengindeki Rum evlerine işaret edeyim. Bugün ise herkes evini istediği renge boyatabilir; yalnız yeşil, hacılara ve peygamber sülalesine özgüdür. 1852-Theophile Gautier/ Fransız yazar ve şair. Opera için ne güzel bir dekor BELGRAD KÖYÜ VE ORMANI Orman boyunca, Güller Vadisi diye açıklık bir yerde durduk. Buradaki güller Müslüman mezarlarını renklendirmek için dikilmiş. Hoş kokulu bu mezarlık insana hiç hüzün vermiyor. Opera için ne güzel bir dekor olur! Bulutları ve yağmuru çekmek için kurulan Belgrad Ormanları nın tek bir dalına bile dokunana en büyük cezanın verileceğini bildiren bir padişah fermanı varmış. 1857- Barones Durand De Fontmagne. Beyoğlu nda ellerinde kırbaçlarıyla kavaslar yol açıyor BEYOĞLU Ne kargaşa! Ve tam bu kargaşanın ortasında başında kırmızı kalpak, üstünde koyun postu bulunan bir Bulgar köylüsü sıçrayan bir ayı gibi dans ediyor. Sekiz tane güçlü kuvvetli hamal altına kalaslar yerleştirilmiş iri bir mermer kütlesini götürürken Savulun! diye bağırıyorlar. Karşımıza şapkalarından yas tülleri sarkan Ermeni rahipler çıktı; çiçeklerle süslenmiş tabut içinde üstünde günlük elbiseleriyle ve yüzü örtüsüz olarak yatan genç bir Rum kızının cenaze töreniydi bu 1842-Yazar Hans Christian Andersen. Sinemalar dünyayı devretmiş, aşınmış filmler gösterir. Beyoğlu nun Rumları ellerindeki sucuk ve ekmeği yiyerek sinemaya dolar; para verdim ve iyi anlayayım diye aynı filmi birkaç defa seyrederler. 1918- Paul Herigo. Su katırı müsabakaları ÇAMLICA Burada suyu çok güzel olan bir çeşme bulunur. Bu su büyük küplere doldurulur ve mühürlendikten sonra sarayda kullanılmak üzere İstanbul a gönderildikten başka, şehir halkına da satılır. Bu suyun isteklisi çok olduğundan, onu taşıyan katır ve öteki hayvanlar arasında müsabakalar düzenlenir. 1789-Dominique Sestini. Hiç gürültü duymamak ne garip EMİNÖNÜ Sahile o kadar yakınız ki karada olup biten her şeyi görebiliyoruz. Gördüklerimiz düşündüklerimizden çok farklı. Ben 30 senedir beceriksiz sultanlar tarafından iflasın eşiğine getirilmiş bir memlekete dair yazılmış yazıları okumaktayım. Halbuki vapur, güllerin kıpkızıl parıltısıyla gözümüzü alan bir masal diyarında yol alıyor. Şehrin bu kadar yakınından geçip de hiçbir gürültü duymamış olmak ne tuhaf! 1899-Knut Hamsun. Ölüm tasvirini güzelleştiren yer EYÜP İstanbul un başka hiçbir yerinde ölüm tasvirini güzelleştiren ve korkmadan seyrettiren Müslüman sanatı bu kadar zarafetle gözler önüne serilemez! Caminin etrafında, ulu ağaçların altında, çiçeklerle çevrilmiş, mermerler ve yaldızlı arabesklerle parıldayan, gösterişli kitabelerle süslenmiş sultan, vezir ve saray büyüklerinin türbeleri yükselir. Şeyhülislamların türbesi ayrı bir yerdedir, sekiz köşeli bir kubbeyle örtülmüştür. Bu, fevkalade bir sessizliğe gömülmüş, aristokratik bir mahalle gibi, uhrevi bir hüzünle beraber dünyevi bir hürmet hissini ilham eden, gölgeli bir mezar şehridir. 1874-Edmond De Amicis. Deniz hamamları FENERBAHÇE Deniz hamamı mayıs sonlarında kurulurdu. Erkeklerin localarında duvarlara nalıncı çivileriyle şuradan buradan kesilmiş matbu resimler mıhlanmış. Kuzulu köylü kızı, Boer Muharebesi nden bahriye feneri, güzel yavuklusunun hayalini gören kız, Burgonya Vapuru nun Atlas ta batması 1939-Sermet Muhtar Alus. Korkunç yeniçeriler bile Hıristiyanlara saygılı GALATA Galata nın kale kapısını geçtikten sonra iki yanında meyhaneler, tatlıcılar, berber, kasap ve Frenk kahveleri sıralanıyor. Türk kahvecilerin bilmedikleri şekerli bir Gloria içmek için Frenk kahvelerinden birine oturduk. Türkler her devirde başka dinlere karşı saygılı olmuşlardır. Korkunç yeniçeriler bile, Hıristiyan ayin alayları geçerken yol kenarında dizili dururlar. Manastırları Galata da olan Saint Vincent de Paul rahibeleri ise korkmadan istedikleri saat sokağa çıkabiliyorlar. Herkes onların başlarında taşıdıkları örtüye büyük saygı duyuyor. Rahibeler ise Türklerden övgüyle bahsediyorlar, paşaların cömertliğini dillerinden düşürmüyorlar. 1857-Barones Durand De Fontmagne. İnsanlar her Cuma birbirini görmeye devam edecek GÖKSU Güzel kayıkların sayıları gittikçe azalmaya başladı. Bunların yerini Amerikan tipi sandallar, hatta Levantenlerin o korkunç şapkalarıyla oturdukları motorlu çatanalar aldı. Yakın bir gelecekte, Artık Asya Tatlı Suları na gitmeye değmeyecek. Ancak eminim ki insanlar her zaman olduğu gibi, budalaca, her Cuma birbirlerini görmeye devam edecekler. Burada esrarlı zi- 17
KİTAP SEYYAHLARIN GÖZÜYLE SEMT SEMT İSTANBUL 18
yaretçilerle gerçekleşen karşılaşmaların, konuşmasız buluşmaların tadını anlamaksızın 1921-Pierre Loti. dını gibi sarılıp sarmalanmış genç bir kopuk, kırıtarak, şehvetli niyetli seyirciler için haremi temsil ediyor. Yaşmaklı bir Türk ka- İngiliz ve İtalyan zevki hakim KADIKÖY Verilen tarife vücut oyunlarıyla, geniş sarı fotinli ya da takunyalı şişman Müslüman kadınlarına has o örnek yürüyüşüyle gelip barakanın içi- uyarak, Kadıköy ün başlıca caddesinden geçtim. Sık kafesli cumbalarıyla hayli pitoresk olan bu sokağın boyalı evleri daha ne girdi. Bu giriş seyircileri güldürdü. 1852-Theophile Gautier. modern olmaktan başka, İngiliz ve İtalyan zevkinin izlerini taşır. Süt çoğaltan su burada SÜTLÜCE Elli haneden ibaret Açık kapılarının önünde oturmuş güzel genç kadınlar bakışlardan kaçınmazlar, düzensiz taş kaldırımlar üstünde sallana salla- bunun bir köşesinde de eski zamanlardan kalmış bakır bir ka- ufak bir Türk köyüdür. Köy camiinin alt tarafında bir mağara, na giden talikalar aileleri kırlara taşır. 1852-Theophile Gautier dın heykeli vardır. Heykelin memelerinden havuza su akar. Bu Bizim hanımlara ibret olsun KAĞITHANE Bugünlerde Kağıthane ye gittim. Bir kadın grubunun Türk adabının kimseye gösterilmez. Bu suyun, kadınların sütünü çoğaltan bir su, oranın bekçisi tarafından kadınlara tevzi edilir, fakat heykel müsaade edebildiği kadar yakınına oturdum. Bu hanımlar, bir kudrete mail olduğu inancı yayılmış olup, kadınlar suyu doya grup Yahudi kadınına atıp tutuyordu. Bu kafirler rakı, hatta belki doya içip onunla yıkanırlar. 1800-Ğugas İnciciyan. şarap bile içiyorlardı. Şişman bir kokona Yakışır mı bu? diyordu. Şerefli bir kadına yakışan nedir? Bir fincan kahve, bir lüle İstanbul daki Fransızca gazetenin genel müdürü beni Tarabya ya kadar altı kürekçi gerek TARABYA tütün. Bunu bizim hanımlara ibret olsun diye yazıyorum. 1837- Fransız elçisiyle tanıştırmak istedi; yemeğe davet edilmem ihtimalinden dolayı bu şerefi kabul etmedim. Fransız Helmuth Von Moltke. Bu uyku ve zürriyet düşmanı artık elçisi bütün yaz İstanbul dan altı fersah uzakta serbest KASIMPAŞA Oturduğumuz Tarabya isimli bir köyde oturur. Oraya gitmek için yarım günlüğüne, altı kürekçisi kahve, bütün Türk kahveleri gibi fakirane olmakla beraber, değişikti. Belki Seyyahların Gözüyle Semt Semt İstanbul, olan bir kayık kiralamak gerekir ki, bu kahve içme yasağını dinlemeyenleri kendi eliyle cezalandırmak için Bu davetin aksiliklerine bir de hayli İstanbul u ziyaret eden da yirmi franklık bir masraf demektir. seyyahlar, yazarlar, gece şehirde dolaşan IV. Murad ın geç saatte, kimi zamanda kötü havada, balık biçiminde, el kalınlığında diplomatlar ve sanatçıların elinde palasıyla birden dalıverdiği farklı zamanlardaki kahvehanelerdendir. Sert görüşlü bir sandalla dönmeyi de katmalı ulemaya göre, bu uyku ve zürriyet izlenimlerini içeriyor. 1843-Gerard De Nerval. düşmanı ne kanlı mücadelelere sebep olmuştur; bu rüya cini ve hayal zarlık TEPEBAŞI Haliç manzarasıyla, Haliç manzaralı korkunç me- kaynağı şimdi aşk ve tütünden sonra, ölülerin gömüldüğü bu mezarlıkta ürküten fakir Müslüman ın en tatlı tesellisidir. (Kahve bir şey var. Türkler ölülerini hiç vakit kaybetmeden mezara koyuyorlar. Mezarlar ancak üç ayak artık bütün berber dükkanlarında, mezarlıklarda, hamamlarda, vapurlarda içilir. İstanbul un neresinde olursanız olun, etrafınıza bakmadan Kahveci diye seslenmeniz laylaştırıyordur herhalde. İnsan yarı açık karanlık çukura dalıp derinliğinde kazılıyor. Bu, gece yarısı farelerle çakalların işini ko- kafidir. Üç dakika sonra önünüzde bir fincanın dumanı tüter. giderken, çakallar ile köpeklerin artığı olarak sürünen kemiklere 1874-Edmondo De Amicis. takılıp sendeliyor. Küçük Mezarlık ın aşağı tarafına giderken bir Kirazlıköy oldu Boynuzlu köy KURTULUŞ Bir zamanlar kiraz ağaçlarıyla dolu olan bu yere Kerasohori (Kirazlıköy) kumlar bana çok tesir etti. Hayatımda ilk defa mahkum görü- zincir şıkırtısıyla irkildim. Yanımdan geçen soluk benizli mah- denirdi. Ancak bu bölgede yaşayan kadınların oynaklığı ve sadakatsizliği yüzünden şimdi buranın adı Keratohori ye (Boynuz- Resmi dairelerden atılanlar buraya ÜSKÜDAR Başşeyordum. 1857-Barones Durand De Fontmagne. luköy) çıkmıştır. Taksim yönüne doğru Neapolis (Yenişehir) adını hirde oturan Türkler bile buraya, Asya ya gömülmeyi tercih ediyorlar. Resmi dairelerden uzaklaştırılan belli başlı Türklerin oturduğu alan bölge, kötü şöhretli ve tehlikeli bir yerdir. 1862- Skarlatos Tou Vizantios. yer de Üsküdar dır. Bu kimseler saraydaki kaybettikleri yerlerine Moda nın sahnesiz tiyatrosu MODA Moda Burnu ndaki tekrar kavuşmak için ne kıskanç rakiplerinin gözleri önünde olmak, ne de iş yerlerinden ve entrika merkezlerinden tamamen tiyatro Ne kulis, ne fon bezi, ne sahne önü rampası var. Bizdeki kukla oyunlarında görülene benzer bezden bir baraka, iyi uzak durmak istiyorlardı. 1814-Edward Raczynski. 19
ALIŞVERİŞ KAHVE FİNCANLARI Bir fincan kahve... Tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi ve sunumuyla kendine özgü bir ritüele sahip olan Türk kahvesi ikramlarınız, NG Kütahya Porselen in yeni koleksiyonlarıyla davetlerinizin yıldızları olacaklar. Stil Editörü Harun Topuz 20
Bu sayfada CRU12KT903 7055 kodlu kahve fincan seti, 49 TL. Yan sayfada CRU12KT903 7041 kodlu kahve fincan seti, 49 TL. 21
ALIŞVERİŞ KAHVE FİNCANLARI CES18KT960 6593 kodlu kahve fincan seti, 99 TL. 22
YENİ SERİ PORSELEN Çocuksu bir bakış İçimizdeki çocuğu harekete geçiren bu sempatik desenler, sofra tasarımında biraz da eğlenceye yer açmayı öneriyor. Stil Editörü Harun Topuz 24
7104 kodlu Arılar serisinden demlik, 43 TL; servis, 9,50 TL; çukur tabak, 8,50 TL; pasta tabağı, 7 TL; çay fincanları ve tabakları, (6 kişilik) 70 TL. 7081 kodlu Uğur Böcekleri serisinden kupa, 9,50 TL; kase, 19 TL; pasta tabağı, 7 TL; servis tabağı, 9,50 TL; çukur tabak, 8,50 TL. Bu seri, sır içi desenleri ile bulaşık makinesinde yıkandığında solmazlık özelliğine sahip. Tek parça halinde satılabildikleri için kendi setinizi oluşturabiliyorsunuz. 25
PORTRE ERKAN GÜRAL 26
İşine tutku ile bağlı Güral ailesinin üçüncü kuşak temsilcisi, genç işadamı Erkan Güral, iş ve özel hayatına dair merak edilenleri, geleceğe dair planlarını ve Türkiye ekonomisi hakkındaki düşüncelerini bizimle paylaştı. Yazı Çiğdem Hasanoğlu, Fotoğraflar Canan Yetişti Satkın Erkan Güral, porselen sofra grubu, yer ve duvar seramikleri, turizm ve ambalaj sektörlerinde faaliyet gösteren aile şirketinin yer ve duvar seramiklerinden sorumlu ismi. Üç çocuk babası ve sıkı bir rallici olan Erkan Güral aynı zamanda Türkiye Genç İşadamları Konfederasyonu başkanı. İşini son derece ciddiye alan ve özellikle severek çalışmanın mutlaka başarıya ulaştıracağını dile getiren Kütahyalı genç iş adamı Güral ile yazdan kalma bir günde keyifli bir röportaj gerçekleştirdik. Kariyer seçiminizde neler etkili oldu? Baba yanında büyüyen ve gelişen bir evlat olarak aile şirketimizde çalışmak istedim. Başka bir mesleğim de olabilirdi elbette ama babamdan gördüklerim ve öğrendiklerim bu mesleği sevmeme neden oldu. Aile şirketi gibi bir anlayışın içinde doğan çoğu evladın yapmış olduğu gibi ben de baba mesleğini seçmek suretiyle 1994 yılında seramik sektörünün içinde aktif olarak çalışmaya başladım. Kütahya sizin için ne ifade ediyor? Kütahya, doğduğum ve büyüdüğüm yer. Vatanım! İşlerim sebebi ile hala Kütahya ile bağımı koparmış değilim. Eşim ile çocuklarımızın eğitim dönemi geldiğinde nerede yaşamamız gerektiğine karar vermek durumundaydık ve İstanbul u tercih ettik. Büyük oğlum Umut, okula başladığında iş hayatıma paralel olarak yeni bir yaşam düzeni kurmam gerekiyordu. Biz de haftanın birkaç gününü İstanbul, birkaç gününü de Kütahya da geçireceğimiz bir yaşam tarzını tercih ettik. Zor olmuyor mu? Hayır, zor olmuyor. Bazen şartlar kaçınılmaz olur. Hem zaten Kütahya ile İstanbul arası sadece üç saat sürüyor. Çok yoğun trafiğin olduğu bir İstanbul içi yolculuktan aslında pek de bir farkı yok. Bir iş gününüz nasıl geçiyor? Genelde güne erken başlıyorum. Bir hafta içinde iki kentte bulunmak durumunda olduğum için günlerimi en iyi şekilde değerlendirmem gerekiyor. Kütahya da iken günlük normal iş hayatının gerektirdiği konular ile ilgileniyorum. Bununla birlikte, sivil toplum örgütlerinde görevlerim var. Türkiye Genç İşadamları Konfederasyonu genel başkanıyım. Bu sebeple hem kişisel işlerim hem de konfederasyona bağlı olarak çok sık seyahat ediyorum. Türkiye Genç İşadamları Konfederasyonu nun amacı nedir? TÜGİK bünyesinde 9000 üyesi bulunan bir sivil toplum örgütü, bir başka deyiş ile Türkiye nin en geniş kapsamlı iş adamları yapılanmasıdır. Üyelerimiz 500 farklı sektör ve mesleğin temsilcileridir. Bu arkadaşlarımızın birbirleri ile iletişimini sağlamak, ticari ve sosyal bağlarını güçlendirmek, bu etkileşimden doğacak sinerji ile ülkemizin ekonomisinde artı katma değer yaratmak öncelikli misyonumuz. Ülke ekonomisinin gidişatını nasıl buluyorsunuz? Son birkaç yılda yaşanan büyüme rakamları son derece memnuniyet verici. Özellikle son çıkan teşvik yasası ile birlikte yatırım atağı ülkemiz genelinde devam ediyor. Katlanan katma değer ve buna bağlı olarak işsizlik oranlarının düşmesi, son derece sevindirici. Ülkede hep işsizlikten bahsedilir ama şunu çok rahatlıkla ve memnuniyetle söyleyebilirim ki, Türkiye de işsizlik diye bir sorun yok. Zaten rakamlarla da ölçümlendiği üzere işsizlik oranının yüzde sekizler civarında olduğunu biliyoruz. Bu yüzde sekizlik bölümün önemli bir kısmı da iş beğenmeyenler ve mesleksiz insanlardan oluşuyor. Türkiye seramik sanayisinin durumu nedir? Seramik sanayimiz Avrupa daki kriz sebebi ile bir daralma yaşadı. Çin şu anda dünyanın en büyük üreticisi durumunda. İspanya ve İtalya nın ardından gelen ülkemizi ihracat bağlamında değerlendirdiğimizde, dünyanın dört bir yanına ihracat yapan bir oyuncu olan Türkiye ile karşılaşıyoruz. Katma değeri son derece yüksek bir sektör olan seramik sektörü, kendi dinamikleri ve hammaddeleri ile üretim yaptığından cari açık konusunda ülkemize gerçekten destek veren sektörlerimizden biri. Böyle bir hızlı büyümenin olacağını öngördünüz mü? Bu işaret zaten vardı. Ülkemiz ekonomisinden buna benzer bir büyümeyi bekliyorduk. Tabi bunu sadece görmek de- 27