29 Ekim Gaziantep Buluşması

İSTANBUL GAZİANTEPLİLER DERNEĞİ YAYIN ORGANI SAYI 30 ARALIK 2010 29 Ekim Gaziantep Buluşması Çifte Bayram Yaptık RÖPORTAJ ADİL DAİ 10. GAZİANTEP YİYECEK ŞENLİĞİ EMİNE GÖĞÜŞ MUTFAK MÜZESİ

Rahatlığı ve özgürlüğü hissedin! BAŞKAN DAN... Değerli Hemşehrilerim Sevgili Gaziantepliler Dergimizin yeni sayısında sizlerle yeniden buluşmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Dernek olarak düzenlediğimiz geleneksel iftar yemeğimiz bu yıl her zamankinden daha geniş bir katılımla Kaşıbeyaz Restoran da gerçekleşti. Kaşıbeyaz ı dolduran hemşehrilerimiz daha girişte birbirleriyle kucaklaşıp hasret giderdiler. 10. yılını dolduran ve bizlere gerçek bir gurur, Gaziantepli olmanın onurunu yaşatan Gaziantep Yiyecekleri Şenliğinde bu yıl tam 70 bin kişiyi ağırladık. 25 Eylül de Kadıköy de başlayan şenliğimiz, şehrimizin tanınmış şahsiyetlerinin de katılımıyla gerçekleşti. Antep sofralarının birbirinden değerli markaları standlarda yerlerini aldılar ve konuklar için tam 100 bin porsiyon yemek hazırlandı. Şenliği anlatmak zor, yaşamak gerekirdi. Gaziantepliler gittikleri yerlere sadece kebap dumanlarını götürmezler; geleneklerini, göreneklerini, kültürlerini, zenginliklerini ve ticari becerilerini de götürürler. Yine geleneksel hale getirdiğimiz Büyük Gaziantep Buluşması da 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı ile aynı zamana denk getirildi ve çocukluğumuzda, gençliğimizde nice bayramlar yaşadığımız Gaziantep Kamil Ocak Stadyumu nda bu kez çifte bayram yaşadık. Bu öylesine büyük bir heyecan ve mutluluktu ki, geçit töreninde yürüyen bir çok arkadaşımız gözyaşlarını tutamadı. Bu büyük buluşmada neler yoktu ki!.. Valimiz tarafından Novotel de verilen Cumhuriyet resepsiyonuna katıldık. Sahan Restoran da Antep türküleri dinledik. Yesemek ve Tilmen Höyük kapsamlı İslahiye Gezisini gerçekleştirdik. Gaziantep Üniversitesi ni ziyaret ettik. İçinde Antep olan her şey çok güzeldi, bizim için çok özeldi. Tadı damağımızda bir üç ayın özetini dergimizin bu sayısında sizlerle paylaşmaya çalıştık. Bu sayımızın bir de özel konuğu var: Adil Dai. Edebiyatçı, radyocu, eğitimci, öğretmen. Ama kısaca ona Antep in yaşayan tarihi diyebiliriz. Antep Harbi ni onun kadar yalın, onun kadar içten, onun kadar geniş ve onun kadar sahici bilen ve anlatan kaç kişi var, bilmiyoruz. Onunla yapılan röportajı keyifle okuyacağınızı ve bir kez daha İyi ki Gaziantepliyim diyeceğinizi umuyoruz. Saygılarımla, Yücel Büro Mobilyaları Sanayi ve Tic. A.Ş. Fabrika: 2. O.S.B. Celal Doğan Bul. No.28 27090 Başpınar / GAZİANTEP Tel: 0342 337 95 50 Fax: 0342 337 95 45 www.yucelmobilya.com.tr www.deltasandalye.com www.stadseat.com BMS Mobilya ve Dek. San. ve Tic. Ltd. Şti. Keyap Sitesi F/2 Blok No.107 Yukarı Dudullu 34775 Ümraniye / İSTANBUL Tel: 0216 415 58 60/61 Fax: 0216 415 58 50 www.bmsmobilya.com Savaş Masa Sandalye Şirinyalı Mah. 1501. Sok. Kervancıoğlu Apt. No.16 ANTALYA Tel: 0242 316 45 46-316 66 68 Fax: 0242 316 03 23 www.savasmasasandalye.com Necati GÖKSU İstanbul Gaziantepliler Derneği Yönetim Kurulu Başkanı

içindekiler 4 Aktüel Panorama 8 Adil Dai 12 Yeşillikler İçinde Huzur Dolu Bir Ortam Botanik Parkı 14 İstanbul Gaziantepliler Derneği İftar Yemeği 16 Emine Göğüş Mutfak Müzesi 18 Ahşap Kalem İşi Örnekleri 22 10. Gaziantep Yiyecek Şenliği 27 Gaziantep İzmir Fuarı nda 30 5. Uluslararası Antepfıstığı Kültür ve Sanat Festivali 32 29 Ekim Gaziantep Buluşması 38 Güngören Nizipliler Derneği Yöresel Kahvaltısı 39 Seçkin Davetlileri Buluşturan Düğün 40 Antep Mutfağından Lezzetler 8 18 14 12 22 16 30 32 YAYIN KURULU Necati Göksu M. Salim Erdem Yadigar Yücel M. Nejat Güllü Prof. Dr. Murat Aydın Tahir Tekin Öztan Ali Uçar Asım Pekmezci Dr.S. Pınar Can Kepekçi Halil Yılmaz H. Nevin Azov Ziynet Ayhan Özkarslı Prof. Dr. Recep Güloğlu H. Atilla Büyükmurat DANIŞMA KURULU Gazi Akınal Prof. Dr. Necmettin Sökücü İnal Aydınoğlu Fevzi Özçalışkan Prof. Dr. Asım Cenani Prof. Dr. Besim Üstünel M. Reşit Göğüş 3 ayda bir yayımlanır. Yönetim Yeri: Mecidiyeköy, Büyükdere Cad. Saadet Apt. No: 65/4 Şişli / İstanbul Telefon : 0212.356 63 85 Faks : 0212.356 64 57 www.gazianteplilerdernegi.org info@gazianteplilerdernegi.org alleben İSTANBUL GAZİANTEPLİLER DERNEĞİ adına sahibi Necati GÖKSU YAZI İŞLERİ MÜDÜRÜ Muhlis OKKIRAN YAYINA HAZIRLIK Göze Reklam Hizmetleri Ltd. Şti. Kasap Sok. Eser İş Merkezi No.18 D.27-28 Esentepe 34394 İstanbul 0212.272 21 11-273 15 21 www.goze.com.tr info@goze.com.tr Grafik Tasarım Hüseyin Büyükkörükçü Grafik Uygulama Karaca Somer Metin Yazarı Kubilay Mutlu BASKI Matsis Matbaacılık 0212.624 21 11 GAZİANTEP TEMSİLCİLİĞİ Gazanfer Sağlam Sertaç Tanıtım Ltd. Şti.

pa no aktüelrama Konutta Al İşlet Kar Et Dönemi Başlıyor... Sanal Ortamda İletişim Konusunda Önemli Bir Boşluk Dolduran Kitap Gerçek bedensel yetilerle ulaşılması olanaksız gibi görünen zaman, mekan farklılıkları, internet ve mobil teknolojiler ile ulaşılabilinir hale geldi. İnsanlar daha az yüz yüze, daha fazla teknolojik araçlarla iletişim kurmaya yöneldi. Çok renkli ve canlı bir dünya olan sanal ortamı bu bakış açısıyla ele alan bu kitapta, yeni şekillenen, blog, RSS, Wikis, podcasting, Twitter, toplumsal paylaşım ağları: Facebook, MySpace ve You- Tube, Flicker gibi sosyal medya araçlarının kullanım alanları ve işlevlerine yer verilmektedir. Kitapta, halkla ilişkilerin değişen yüzü, sanal ortam ve araçları ile ele alınarak, internet üzerinden gerçekleştirilen halkla Türkiye nin en özel konut projesi olarak tüketiciye tanıtılan Elit Perla Palas konutta yeni bir dönemin habercisi oldu. Kurumsal işletme modelini tüketici ile tanıştıran Elit Perla Palas, yatırımcılardan çok büyük ilgi gördü. Özellikle yurt dışında yaşayan ve kurumsal işletme modeline aşina Türkler, Amerika dan bile projeye talep gösterdiler. Elit Perla Palas ta yatırımınız çalışacak siz kazanacaksınız. Rezidans ve otel konseptini bir araya getiren ve buna Türkiye de ilk defa kurumsal kiralama işletim modelini ekleyen Türkiye nin en özel konut projesi Elit Perla Palas ta dilerseniz kendiniz yaşayın, 5 yıldızlı, ayrıcalıklı rezidans hizmetlerine sahip olun, dilerseniz kiracı aramakla uğraşmadan dairenizi otel işletimine verin, sorunsuz kurumsal kiralama ile işletilsin, kar edin. Perla Palas ın mimari çizgileri İstanbul un geçmişinden güç alıyor. Osmanlı ve Türk mimari çizgilerine çağdaş bir yorum getiren Elit Perla Palas, Mimar Sinan ın geleneğini ve motiflerini günümüze taşıyan örnek bir proje olarak hayata geçiyor. ilişkiler uygulamaları bazı örneklerle okuyucuya sunulmakta. Kitap, ders kitabı olarak da bazı okullarda okutulmaktadır. İstanbul Üniversitesi Öğretim Görevlisi Doç. Dr. Yeşim Güçdemir, Danışma kurulu üyemiz Sabri Güçdemir in kızıdır. Üçer Flap Diskleri Profesyonellerin Hizmetinde Uzun ömür garantisi ile yüksek performans sağlamaları için geliştirilen Üçer flap diskleri, düz ve konik yapıları sayesinde istenilen yüzeyi yaratmak için en sağlıklı taşlamayı sunuyor. Maksimum etkide kullanabileceğiniz Üçer flap diskleri, özel fiberglas altlığı sayesinde metal, çelik ve ahşap yüzeylerden mermer, cam ve porselen yüzeylere kadar birçok endüstriyel uygulamada profesyoneller için en etkili sonucu yaratıyor.

pa no aktüelrama Şark Sofrası İstanbul Cevahir de Artık Gaziantep e gitmeden de Antep mutfağının birbirinden lezzetli tatlarına hesaplı fiyatlarla ulaşmak mümkün. İstanbul Cevahir AVM de açılan Şark Sofrası nda Gaziantep mutfağından dolmalar, sarmalar, yuvalamalar, lahmacun ve yörenin ev yemeklerini bulmak mümkün. Cevahir Alışveriş Merkezi ndeki Şark Sofrası nın yöneticisi H. Cahit Karaata, İstanbul da Antep yemeklerini büyük restoranlarda bulabiliyordunuz. Biz ise Antep yemeklerini alışveriş merkezlerine taşıdık. Patlıcan kebabından cartlak kebabına çok çeşitli kebaplarımız mevcut. Ayrıca Antep mutfağının en önemli yöresel yemeklerini de yapıyoruz. Kuru dolma, yuvalama, analı-kızlı gibi çok çeşitli alternatif tatlara ulaşmanız mümkün diye konuşuyor. ASPRIX FİLDİŞİ Çok Amaçlı Temizlik Spreyi Yanmış tava, ocaklarda, çamaşır makinalarında, PVC pencerelerde, yüzey, halı ve döşeme temizliğinde kullanılır. Solvent ihtiva etmez (su bazlı) etkili kir-yağ sökme özelliklerine sahiptir. Bileşimindeki özel kimyasallar sayesinde temizlenen eşya ve çamaşır üzerinde tahrip edici ve renk sökücü etki göstermez. Mis kokulu temizlikler için ideal sıvı bir deterjan olup tül perde, çamaşırların üzerine, halı ve koltukların elyaflarına yerleşmiş kirleri çözer atar. Mutfak ve banyo alanlarında kullanılarak oluşan kir ve lekeleri temizler. Seyidoğlu FOODist 2010 Gıda Fuarı nda Türkiye nin önde gelen gıda firmalarından Seyidoğlu Helva Reçel TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi nde 9-12 Aralık tarihinde düzenlenen FOODist 2010 fuarında yerli ve yabancı yatırımcıları konuk etti. Türkiye den ve yurt dışından katılan alıcı-satıcıları bir araya getiren fuara 12 ülkeden 275 firma ve temsilcilik katıldı. 200 milyar dolar pazar büyüklüğe sahip Türk gıda ve içecek sanayisini buluşturan FOODist 4. İstanbul Gıda ve İçecek Ürünleri Fuarı büyük ilgi gördü. Fuara Seyidoğlu Helva Reçel 110 m 2 standla katılarak yeni ürünlerini sergiledi. Seyidoğlu standında düzenlenen etkinlikler fuar boyunca katılımcıların ilgisini çekmeyi başardı. Stand önüne kurulan kazanlarda hazırlanan sıcak helva külahlarla ziyaretçilere dağıtıldı. Kısa sürede tükenen sıcak helva stand önünde uzun kuyruklara da yol açtı.

RÖPORTAJ RÖPORTAJ Antep i yaşatan tarihçi, Antep in yaşayan tarihi Adil Dai Antep i yaşatan tarihçi, Antep in yaşayan tarihi O hem eğitimci/öğretmen, hem radyocu, hem yazar. Antep in uzun bir dönemine tanıklık etmekle kalmayıp, varını yoğunu Antep sevdasına koyan bir büyük vatanperver. Aynı zamanda Antep Harbi ni en iyi bilenlerden, en iyi anlatanlardan. Sayın Adil Dai, öncelikle kutlarız sizi, Gaziantep i Savaş Müzesi ne kavuşturdunuz. Bu nasıl bir düştür böyle, tam 44 yıl süren? Evet, çok şükür! Şimdi çok iftihar ettiğim bir Savaş Müzesi var. Onu gezmeyeni Gaziantep e sokmayın diyorum Vali Bey e. 1963 senesiydi, Gaziantep te bir Savaş Müzesi kurulmalı diye yola çıktığımızda. Amacımız gelecek nesillere Antep Savunması nı en doğru biçimde aktarabilmekti. Gaziantep Radyosu nun Müdürlüğünü yaptığım dönemde Antep Harbinde çarpışan 70-80 mücahidi radyoya konuk etmiştim. Onların savaş hakkında geniş bilgiler içeren konuşmalarını bantlara kaydetmiştim. Bu 12 bandı, TRT dönüşümlü olarak silebilir endişesiyle, zamanın belediyesine teslim edip Aman ha iyi muhafaza edin bunları diye tembih etmiştim. Yıllar sonra Belediyenin kapısını çalıp, kasetleri görmek istediğimde görevlilerin onları kaybettiğini duydum. Belediye Başkanı nın direktifi ile yeniden aranan kasetlerden ancak 3 tanesi bulundu. Bizim büyük çabalarla meydana getirdiğimiz ve Antep in tarihi dediğimiz bantlar maalesef silinmişti. Benim evde sakladığım, 5-10 ses vardı, onları muhafaza ettim. Aldığım notlar ve kafamdaki olayları birleştirerek Antep Harbi üzerine 4 tane kitap yazdım. Sonra Türk Tarih Kurumu nun gönderdiği 500 bin lira ile müze için ilk adımı attık. Belediye, bize eski fuar alanında bir yer tahsis etti. Fakat para bulamadığımız için müze projesi bir süreliğine askıya alındı. Yıllar süren bu sevda nihayet Şehreküstü semtinde Hüseyin Nakiboğlu nun bağışladığı evin Gaziantep Savaş Müzesi ne çevrilmesiyle mutlu sona ulaştı. Savaş Müzesi nde Antep Harbi, tüm detayları ile anlatılmaya çalışıldı. Yerli ve yabancıların Antep savunması ile ilgili sözleri buralara asıldı. Savaşta kullanılan belgeler sergilendi. Şimdi bu müze her Gazianteplinin övünç kaynağına dönüştü. Anlıyoruz ki, Savaş Müzesi nin tohumları Gaziantep Radyosu nda atıldı. Yani bir anlamda Tarihçi Adil Dai ye Radyocu Adil Dai nin yön vermesi ile. Anlatır mısınız, radyoculuğa, Gaziantep Radyosu Müdürlüğü ne geçişiniz nasıl oldu? Gaziantep Radyosu ben edebiyat öğretmeni iken Ali İhsan Göğüş ün bakanlığı zamanında kuruldu. Bana İlla radyo müdürlüğüne geçmelisin dediler. Başta çok direndim ben, çünkü öğretmenlik idealimdi. Öğretmenlik yapmak için eczacılık mesleğini terk etmiştim. Dolayısıyla Öğretmenliği bırakmam dedim. Ali İhsan Göğüş ün yanında Tevfik Karasapan da vardı, o da bakanlık yapıyordu o zaman. Tevfik Bey bana dedi ki: Madem öğretmenliği bırakmak istemiyorsunuz, ben de hiç yapılmamış bir şey yapacağım. Bakanlar Kurulu ndan bir kararname çıkarttıracağım. Böylece hem öğretmenlik yaparsınız, hem de radyo müdürlüğü. Bu şartla beni ikna ettiler, radyoculuk işine girdim. 15 sene radyoda hizmet ettim. Siz Gaziantep Radyosu nun kuruluş öyküsünü çok kez anlattınız ama biz bir kere daha dinlemek isteriz. Diyarbakır, Çukurova, Antakya radyolarının yayın alanı genişletilirken, Gaziantep Radyosu kapatıldı. Bu nasıl oldu? Gaziantep Radyosu, hudut bayrağındaki vatandaşlarımızın yabancı radyoların etkisinden kurtulmasını sağlamak amacı ile TRT tarafından 2 şer kilovat olmak üzere kurulan 10 radyodan biridir. Trabzon, Kars, Van ve Adana radyoları gibi.

10 RÖPORTAJ RÖPORTAJ 11 Antep i yaşatan tarihçi, Antep in yaşayan tarihi Hepsi de il radyosuydu. Sonra Adana Radyosu 200 kilovata, Diyarbakır Radyosu 300 kilovata çıkarıldı. Trabzon Radyosu da öyle. Bunların gücü artınca yayın alanı da arttı. Dolayısıyla etkisi ve kıymeti kalmayan Gaziantep Radyosu 15 sene hizmet ettikten sonra diğer radyolar gibi yayından kaldırıldı. Gaziantep Radyosu nda Cemil Cahit Güzelbey ile başınızdan geçen bir olayı bize anlatır mısınız? Rahmetli Cemil Cahit Güzelbey ağabeyim ile program yapardık. Programımızın adı Dün ve Bugün Gaziantep idi. Haftada bir Antep yemeklerini ve düğün adetlerini anlatırdık. O bana metni getirir, ben metinde mikrofona göre bazı değişiklikler yaparım ve mikrofondan da okurdum programları. Yıllarca devam etti. Bir gün Cemil Ağabey doğramanın nasıl yapıldığını anlatan bir metin getirdi. Antep te dorgama deriz ama İstanbul şivesi ile doğramanın nasıl yapıldığını anlatıyoruz. İşte patlıcan, et, şudur budur... Bir süre sonra Baş Teknisyen Fethi Bey Sizi telefondan istiyorlar dedi. Tamam bağlayın dedim. Yaşlı, kibar, tertemiz bir hanım sesi, Oğlum, Adil Bey sen misin? dedi. Evet teyze, benim dedim. Peki, bu programı sen mi okudun? dedi. Evet ben okudum dedim. Oğlum dedi, diline sağlık, doğramayı güzel güzel anlattın ama, nohutu unuttun, nohutsuz doğrama olur mu? Ben de hemen o konudan kaçmak için, Teyze bunu Cemil Cahit Bey yapıyor. Söyleyeyim de bir daha nohutunu unutmasın dedim. Bunun gibi birçok örnekler oldu. Fakat bu halkla radyonun ilişkisini anlatan bir örnek. Onun için verdim. Radyoculukta bir usul vardır. Derler ki: İyi radyocu, radyo mikrofonunu dinleyiciye kapattırmayan adamdır. Çünkü önde düğmesi var. Beğenmedi mi tık diye kapatır. Mikrofonu kapattırmamaya çalışırdık. Bu arada Türkiye nin il radyoları içerisinde ilkokullar arası bilgi yarışmasını ilk ben yaptım. Onun için de Genel Müdürlüğümüzden takdirname aldım. Bütün okullar, bütün öğrenciler, dolayısıyla bütün veliler radyonun o saatini sabırsızlıkla beklerlerdi. Yani Gaziantep Radyosu küçük bir radyo olmasına rağmen Antep ve çevresi ile ilişkisi çok çok iyiydi. Yazılarınızda eski eserlerin kıymetinin bilinmediğini, ayrıca memleket için özveriyle çalışmış insanların değerlerinin bilinmediğini yazıyorsunuz. Bunu biraz açar mısınız? Efendim, Gaziantep te çok çeşitli devrelerden kalan eski eserler var, maalesef onların değerlerinin bilinmediği doğru. Yalnız şu var ki, son 8-10 senedir bu formül biraz değişti, memnuniyetle görüyorum. Eski yerler, eski hanlar tamir ediliyor, eski aşevleri, eski oyun alanları, eski binalar, eski Antep evleri restore edilerek milletin görüşüne sunuluyor. Bunlar iyi. Ama gördüğüm kadarıyla yeterli değil. Müze çalışmaları, kazı çalışmaları var. Hizmet eden insanların değerlerinin bilinmesi meselesi ise bizi hiç memnun edecek seviyede değil. Her devirde olduğu gibi devrimizde de şiiri, nesiri, resmi, eğitimi ile bu memlekete gücünün yettiği kadar hizmet edenler var. Fakat çeşitli müesseseler senede bir kez olsun bunları bir araya getirmeli, teşvik etmeli diye düşünürüm ben. Mesela bir dernek var, 2-3 senede bir Gaziantep te Gaziantep e hizmet edenlerin isimlerini okuyor. Tören yapıp, ödül veriyor. Bu tür güzellikler yaygın olmalı. Ama bu yeterli değil. Bunu belediyeler, vilayetler ve başka kültür müesseseleri yapmalılar. İsimsiz olarak hizmet edenlerin daha çok tanıtılması, teşvik ve tevsi edilmesi lazımdır, diye düşünüyorum. Bir çok kişi kıyısından köşesinden Gaziantep i yazıyor. Sizce neden geniş bir Gaziantep kitabı yazılamıyor? Röportajını yaptığınız hanım ve bey arkadaşlarımın müstakil kitapları var. Yemekleri, tarihi, ananeleri, Antep Harbi, Antep ağzı ile yazılmış. Gönül ister ki daha çok eser versinler, teşvik edilsinler. Çünkü kendi gayretleri ile yapıyorlar. Bazıları bir müessesenin biraz katkıları ile basılıyor, bazıları da şahsi olarak fedakarlık edip kendileri tarafından basılıyor. Bu olmamalı, buna yardımcı olunmalı ki kitap sayısı çoğalsın. Yalnız geniş bir Gaziantep kitabı düşünemiyorum, biraz antoloji gibi bir şey düşünüyorum. Zamanında Cemil Cahit Güzelbey, Hulusi Yetkin ile beraber yaptığımız İl Yıllıkları vardı. Mesela Gaziantep İl Yıllığını 1978 ile 1983 te biz yaptık. Vilayetin bütün müesseselerinin dal kol açıp ettikleri yardımla Gaziantep İl Yıllıkları yapıldı. O zaman Gaziantep teki resmi ve özel bütün müesseselerin dökümü yapılıyor. Adet, ananeler konuluyor, tarihçesi konuyor. Tahminimce sizin söylediğiniz şey eski adı Salname ile yapılırdı. Ta Osmanlı devrinden gelir bu. Halep Salnamesi vardır. Halep i anlatır. Bir zaman Ayıntap Salnamesi vardı, Antep i anlatırdı. Çünkü Antep bir zaman Halep e bağlıydı. Dolayısıyla Halep e bağlı olan halinde yapılmıştı. O yıllıklar gibi bütünüyle kapsayan bir kitap yapılmadı. Yapılmıyor. Antep Harbi nin belgeselini yapma fikri nasıl doğdu? Antep Harbi ni senden başka bilen yok. Bize bir belgeselini yapar mısın? dediler. Bilenler öldü zaten. Uzun bir zaman çalıştık. 8 ay boyunca... Kendini Kurtaran Şehir isimli belgesel böyle doğdu. Tabii, bu söz Atatürk ün sözüdür. Atatürk, Gaziantep için Hiçbir yerden yardım olmadan kendini kurtarmıştır. diyor, bir sözünde. Bundan sonra ikinci bir belgesel daha yaptım. Piyasaya çıkmadı. Bu da Şahinbey in şehadetini anlatır. Şahinbey in şehit olduğunu gözleriyle görenler, sesini duyanlar. Ali Nadi Bey mesela... Bunları da belgesele aldım. Antep Harbi sırasında Karayılan ın görevi nedir? Antep Harbi nin gerçek kahramanlarından biri Karayılan dır. Hem Şahinbey Harpleri ne katılmıştır, hem diğer cephelerde zaman zaman bulunmuştur. Çınarlı Cephesi nde de bulunmuştur. Hem de Sarımsak Tepe Taarruzu nda 24 yaşında şehit olmuştur. Karayılan ın özelliği şudur: Gaziantep e geliyor o zaman. Heyet Merkezi eleman arıyor, adam kuvveti arıyor; çünkü Gaziantep in askeri yoktur. Antep Harbi nin bilinmeyen taraflarıdır bunlar. Çok müşkül durumda kaldıkları zaman telgraf çekiyorlar Ankara ya, Meclis e, Mustafa Kemal e. Verilen cevap şöyle: Türk vatanının mukadderatı şu anda Garp Cephesi nde devam etmekte olan Türk- Yunan harbinin sonucuna bağlıdır. Bu nedenle Antep e yardım edilmesine imkan yoktur. Ve Türk vatanının kurtuluşu ile Antep de, Adana da, Urfa da, Maraş da kurtulacaktır. Meclis in verdiği cevap bu. Çünkü gerçekçi, oradan bölüp askeri gücün bir kısmını buraya verseydi savaş kaybedilirdi. Dolayısıyla Antep Harbi ni tam olarak bilmeyenlerin dediği gibi, Çınarlı da yaralanan askerler Şeyh Camii nde tedavi edildiler, diye bir şey yok. Çünkü Antep te asker yok. Ancak harp başladığı zaman Antep te görev itibarı ile bulunan subaylar var. Askeri Şura Başkanı, Merkez Komutanı falan gibi 8-10 subay var. Onlar harbin sonuna kadar Anteplilerle aslan gibi dövüşüyorlar. Geri kalanın tümü Antepli yedek subaylardır. Antepli harp görmüş çavuşlardır. Sizin Gaziantep Lisesi nde öğretmen olduğunuz yıllarda eğitim ve öğretim ADİL DAİ KİMDİR? 1925 yılında Gaziantep te doğan Adil Dai, I. Cihan Harbi ne 17 yaşında gönüllü giden, Ruslara karşı Dilman Savaşı na, dönüşünde de Antep Harbi ne katılan Abdülkadir Dai nin oğludur. İlkokulu Dayı Ahmet Ağa İlkokulu nda (eski adı Kurtuluş İlkokulu) tamamlayan Adil Dai, daha sonra sırasıyla Gaziantep Lisesi ve İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Türkoloji Bölümü nden mezun olmuştur. 1956 yılında öğretmenliğe başlayan; Kars ve Gaziantep Liselerinde 15 yıl edebiyat öğretmenliği yapan Adil Dai, 1963 yılında kurulan TRT Gaziantep Radyosu nun kuruluşundan itibaren tam 15 yıl Radyo Müdürü olarak çalışmış, milli ve mahalli programlar hazırlamış ve sunmuştur. düzeyi nasıldı? Şimdilerde yapılan istatistiklerde çok gerilerde olduğu görülüyor. Bunu nasıl değerlendiriyorsunuz? Bunu şimdi halen çalışan, eskiden bizim de hocalığımızı yapan kişiler daha ehil olarak anlatabilirler. Ancak 15 senedir hocalık yapmış, ondan önce de bu lisede okumuş, sonra radyocu olarak milli eğitim ile yakın temasta bulunmuş biri olarak şunu söyleyebilirim ki, bu durum içler acısıdır. Bir örnek vereyim. Geçen gün bir konferansım sırasında eski öğrencilerimden biri geldi. Hocam dedi, Bizim devreyi hatırlıyor musunuz? Doktor kendisi. Bevliye Mütehassısı Mustafa Özgün. Nedir Mustafa Bey, hangisi? dedim. Biz dedi, Gaziantep Lisesi nde 48 kişiydik. 48 imiz de Haziranda mezun olduk. Bunların içerisinde, rakam aklımda yanlış kalmadıysa, 36 tanesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi ni kazandı. O zaman meseleydi Tıp Fakültesi ni kazanmak. Çok zordu. O günlerden bu günlere geldik. Buna dershaneler sebep oldu, resmi liselerde iyi öğretmenler kalmadı. Fazla maaş verilince dershanelere gidildi. Bir de bütünüyle eskiden veli öğretmene Benim çocuğumun eti senin, kemiği benim dermiş. Şimdi tam tersine döndü; çocuğa bir dokunsanız önce Milli Eğitim Bak anlığı na şikayet ediyor, dolayısıyla öğretmen de artık işi oluruna bırakıyor. Tabii öğretmenin de yetiştiği müesseseler eskisi gibi değil. Bir Antepli olarak bu durumdan son derece üzgünüz. Antep öğrencilerin üniversiteyi kazanma oranına göre o zamanlar Türkiye de ikinci ya da üçüncüydü. Şimdi yetmiş yedinci, ya da yetmiş sekizinci sıradaymış. Yani sondan bir evvel! Bu hepimiz için bir üzüntü. İnşallah iyi olur. Bu dileklerinize katılıyoruz Sayın Dai. İnşallah her şey çok güzel olur. Bu röportaj için, Gaziantep e yaptıklarınız, yaşattıklarınız ve yaşadığınız her şey için çok teşekkür ediyoruz. Allah sizi başımızdan eksik etmesin. Ben teşekkür ederim. 1947 yılından itibaren Gaziyurt ve Sabah gazetelerinde köşe yazarlığı yapan Adil Dai, Sürekli Basın Kartı sahibidir. Gaziantep Radyosu nun kapatılmasından sonra emekliliğini isteyen Dai, 2003 yılından beri Gaziantep Kanal 5 Televizyonu nda Dün ve Bugün Gaziantep adıyla Antep in tarihini, gelenek ve göreneklerini anlatan haftalık bir program yapmaktadır. Adil Dai, evli ve 3 çocuk babasıdır. Eserleri: Gaziantepli Münif Paşa Olaylarla Gaziantep Savaşı Gaziantep Harbi nin Kahraman Çocukları Şehitlik ve Antep Harbi Gaziantep Evlenme Adetleri Panolarla Antep Harbi (Şahinbey Sanat Müzesi nde)

12 GAZİANTEP TE YAŞAYAN MEKANLAR Yeşillikler içinde, huzur dolu bir ortam Botanik Parkı Yeşilin binbir tonu, farklı renkler, farklı kokular bölgenin en büyük botanik parkında bir araya geliyor. 20 bin m 2 alanda, 8 farklı bahçesi ve dünyanın birçok yerinden farklı bitki türleri ile öğrencilere araştırma, ziyaretçilere huzur içinde dinlenebilecekleri bir alan sunuyoruz. Botanik bahçesinde 8 özel tasarım bahçesi bulunmaktadır. Kaya bahçesi Osmanlı bahçesi Gül bahçesi Japon bahçesi Zen bahçesi Kokulu ve renk bahçesi Açık tohumlu bitkiler bahçesi Endemik bitkiler bahçesi 15 dönümlük bir arazi üzerine kurulan, botanik bahçesinde yaklaşık 500 tür bitki tanıtımı yapılacaktır. Kaya bahçesinde kayalık alanlarda doğal olarak yetişen bitki türleri ve orman gülleri yer alırken; Osmanlı bahçesinde soğanlı bitkiler ve laleler; Gül bahçesinde 50-60 çeşit gül türü, Bataklık havuzunda birbirinden farklı çok sayıda su bitkisi, salkım söğütü ve nilüfer türleri sergilenecektir. Japon bahçesinde Uzak Doğu nun gizemli bitki örtüsünden bitkiler, çeşit çeşit bonzailer, akça ağaç ve Japon gülü türleri yer alırken; kokulu ve renk bahçesinde rengarenk çiçekler ile çiçekli bitkiler tüm bahçeyi renklendirecektir. Açık tohumlu bitkiler bahçesinde abies alba ve Japon kavağı gibi büyük ve ulu ağaçların gölgesinde gezinirken, endemik bitkiler bahçesinde tamamen Gaziantep ve yöresinde doğal olarak yetişen bitki türlerinin çeşitliliğine sahip olacaksınız. Botanik bahçesinde yapılmakta olan iç bahçelerde diğer ülkelerin kültürlerini öne çıkaracak uygulamalar yapılacaktır. Örneğin Osmanlı bahçesinde su sesi ile şadırvanlarda huzur bulunacak, Japon bahçesinde gazebolarda oturulup birbirinden güzel Japon fenerleri seyredilecek, zen bahçesindeki sessiz ve huzurlu ortamda çakıl havuzları izlenecektir. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Medya ve İletişim Müdürlüğü nün katkılarıyla hazırlanmıştır.

1 ETKİNLİK ETKİNLİK 15 350 kişinin kaıldığı sofrada yok yoktu İstanbul Gaziantepliler Derneği İftar Yemeği İftar yemeğine ev sahipliği yapan Kaşıbeyaz Restoran ın masaları donatan emsalsiz menüsü konukların damak zevkine hitap ederken, Burhan Atik in söylediği birbirinden güzel tasavvuf müziği ve Türk sanat müziği eserleri de kulaklara eşsiz bir ziyafet sundu. İstanbul Gaziantepliler Derneği nin her yıl geleneksel olarak düzenlediği iftar yemeği bu yıl her zamankinden daha geniş bir katılımla gerçekleşti. Serin bir Ramazan akşamı İstanbul un ünlü mekanlarından Kaşıbeyaz Restoran da bir araya gelen hemşehrilerimiz daha girişte tanıdıkları ile kucaklaşıp hasret gidermeye başladılar. İlahilerle büyülü bir atmosfere dönüşen mekanda bir yandan da servis elemanları telaşla masaların eksiklerini tamamlamaya çalışıyorlardı. İftar yemeğimiz Hakkı Kıratlı nın iftar duasıyla başladı. Değerli sanatçımız Burhan Atik önce tasavvuf ve ilahilerden örnekler sundu, sonra Türk sanat müziğinin eşsiz nağmeleriyle yemeğe katılan konukları mest etti. İstanbul Gaziantepliler Derneği Başkanı Necati Göksu yaptığı konuşmada, iftar yemeklerimizin gele- İnal Aydınoğlu Necati Göksu neksel hale geldiğini, bu mekanı da hemşehrilerimiz sevdiği için tercih ettiklerini ifade etti. Dergimizle ilgili övgü dolu sözler söyleyen Necati Göksu, tüm hemşehrilerimizin derneğe ve dergimize destek olmasını, haber ve önerilerini bildirmelerini rica etti. Necati Göksu dan sonra konuşma yapan Federasyon Başkanımız İnal Aydınoğlu ise Burada çok güzel bir hava var. Tüm hemşehrilerimiz bir arada. Bize bu özel mekanı açan ve mükemmel bir evsahipliği gösteren, bu eşsiz lezzetlerin yaratıcısı Ahmet Besim Kaşıbeyaz a huzurlarınızda ayrıca teşekkür ediyorum. Hemşehrilerimiz dünyanın neresinde olursa olsun Gaziantepli olmanın gurur ve ayrıcalığını yaşıyorlar. Ne doğup büyüdükleri toprakları, ne zengin kültürlerini, ne de memleket insanlarını unutuyorlar. Bu güç birliği ve kenetlenme ile Gaziantep gücünü ve kendine has dokusunu, kokusunu aynen koruyor. Biz de Gaziantepliler Dernekleri olarak bu konuda elimizden geleni yapıyor, gurbetteki hemşehrilerimizi yalnız ve yabancı bırakmıyoruz. 40 ın üzerindeki derneklerimizle Türkiye nin hemen her yerinde Gaziantep in sesini duyurmaya çalışıyoruz. Dün İzmir Fuarı ndaydık. 1750 m 2 alanda Gaziantep in kültür ve sanatı yer alıyor. Hiçbir ilimizde Gaziantepliler yalnız değil. En son Muğla ve Konya Derneğimizi kurduk ifadelerine yer verdi. Gece, İhsan Gönenç in Türk Sanat Müziği eserleri ve yöresel sanatçı Mustafa Açıkses in türküleri ile son buldu.

1 GAZİANTEP TE KÜLTÜREL MEKANLAR GAZİANTEP TE KÜLTÜREL MEKANLAR 17 Türkiye nin Tek Mutfak Müzesi Gaziantep te Emine Göğüş Mutfak Müzesi Emine Göğüş Gaziantep Mutfak Müzesi nde, Antep yemek malzemelerinden mutfak araç gereçlerine, yöresel yemeklerimizden içeceklerimize ve erzakların saklanmasına kadar mutfak kültürümüz detaylı olarak tanıtılıyor. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Medya ve İletişim Müdürlüğü nün katkılarıyla hazırlanmıştır. Dünyada mutfaklar ülke adları ile anılır. Ve ünlerini de böyle sağlamışlardır. Fransız mutfağı, Çin mutfağı, İtalyan mutfağı ya da Meksika mutfağı gibi... Şehir ismi ile meşhur olan tek mutfak ise bizim mutfağımız, yani Gaziantep mutfağıdır. Yine dünyanın en fazla yemek çeşidine sahip şehri de Gaziantep tir. İşte yeme-içme kültürü bu denli zengin ve yaygın olan Gaziantep şimdi hak ettiği bir müzeye sahip oldu. Türkiye nin ilk ve tek mutfak müzesi Gaziantep te açıldı. Görkemli mutfak kültürümüzü tanıtmak ve korumak amacıyla, Gaziantep Kalesi nin güneyinde bulunan ve 1909 yılında inşa edilen Göğüş Konağı, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından 2008 yılında restore edilerek, Emine Göğüş Gaziantep Mutfak Müzesi ismiyle açıldı. Müze Türkiye nin tek mutfak müzesi ünvanıyla yerli yabancı tüm misafirlerimize ev sahipliği yapıyor. Emine Göğüş Gaziantep Mutfak Müzesi nde, Gaziantep in geleneksel mutfak kültürü tanıtılıyor. Gaziantep Mutfağı nda kullanılan mutfak malzemeleri, tabak, bardak, çatal, kaşık, servis tabakları, bakır eşyalar, sahanlar, sefer tasları özel vitrinlerde sergileniyor. Müzede, Antep yemek malzemelerinden mutfak araç gereçlerine, yöresel yemeklerimizden içeceklerimize ve erzakların saklanmasına kadar mutfak kültürümüz detaylı olarak tanıtılıyor. Yetkililer, Emine Göğüş Mutfak Müzesi nin önümüzdeki yıl daha da geniş bir alanda hizmet vereceğini ve Aşçılık Okulu nun da buraya taşınmasıyla lezzet turizmine büyük bir katkı sağlanacağını umduklarını söylüyorlar. Böylece, yerli ve yabancı misafirlerimiz, dünyanın en çok yemek çeşidine sahip şehri ünvanlı Gaziantep in eşsiz yemeklerini öğrenme, yapma ve tatma imkanı bulacaklardır.

Gaziantep in Kültürel Dokusunda Yerini Arayan Bir Sanatımız TARİH MEKAN MESLEK 1 Ahşap Kalem İşi Örnekleri 1968 yılında yaptığımız incelemede; Alay Bey, Hacı Nasır ve Ahmet Çelebi camilerinin müezzin mahfilinin altındaki ahşap kalem işlerinin bir ölçüde orijinal durumlarını koruyabilmiş olduğunu gördük. Gaziantep camilerinde bir süsleme çeşidi olarak karşımıza çıkan kalem işleri, aynı zamanda devrinin ahşap işçiliği hakkında da bizlere bilgi vermektedir. Hacı Nasır Camii ahşap kalem işleri Ali ZAVAR 1950 li yıllar Gaziantep in beton yapılara yeni teslim olmaya başladığı yıllardı. Bir tarafta beton yapılar yükselirken, bir tarafta arka arkaya dizilmiş taşçı eşekleri, eski geleneksel evlerin yapımı için taş ocaklarından kesilmiş taşları taşırlardı. Bir tarafta çimento harcı karıştırılırken, bir tarafta beyaz çizgili aba giymiş taş yonucuları; kulaklarının arkasında yassı taş kalemleri, ellerindeki demir taraklarla keymık taşların yüzeyini yontup, gönyesine getirmeye uğraşırlardı. Eski mimari geleneğin devamı olan evlerdeki yüklükler, çift kanatlı yiyecek dolapları (mahmil), banyo yapmak için özel dolaplar (kübbiyeler), kuş tağıları, kemerli kapı ve pencereler, kapıların arkasındaki eşiklikler, önündeki kara taş bartışlar, hayatlardaki taş döşemeler bu yıllarda yerini yavaş yavaş modern mimarinin çizgilerine bırakırken belki de ömrünü tamamladığının ayrımında değildi. Odaların yüklüklerindeki renk renk atlas yorganlar, yataklar ya da cam dolapların içindeki çini çanaklar ihtiyaçlara yanıt verirken, tam nacar denilen ahşap kaplı duvarlara da canlılık getirir, onları süslerdi. Gaziantep 1950 li yıllarda sosyal yaşamın olduğu kadar mimari değişimin de orta yerindeydi. Büyümeye çalıştığınız yıllar böyle bir evde geçtiyse, yüklüklerin etrafında ya da tavanın saçaklarındaki yeşil yapraklar arasında nar, elma, armut, üzüm ya da başka meyve resimlerinden oluşan kompozisyonları, zihninizin en kuytu köşesinden zaman zaman gün yüzüne çıkarıp, silinmeye başlayan anılarınızla birleştirir, o günleri yeniden yaşardınız. Hayallerinizle beslediğiniz o resimleri entelektüel kültürünüzle harman edip, düşüncelerinizi biraz da zorlayarak, bildiğiniz ünlü natürmort tablolarının içine yerleştirir, doyumsuz bir hazza ulaşırdınız. Hayallerinizden kurtulup, ahşap işlerinin yapıldığı yeri sorgularsanız; kendinizi kentin içindeki Nacar Çarşısı nın içinde bulurdunuz. Arasa daki bu şirin çarşının içinde dolaşır, geçmişin izlerini ararsanız; bulabildiklerinizle yetinmeye çalışırdınız. Taş aynaların kenarlarında, çeyiz sandıklarının üzerindeki kırmızı ya da pembe renkli gül resimlerini çocukluğunuzdan kalanlarla birleştirir, anılarınızı yenilerdiniz. Eskiye dönük bildiklerinizle, çarşıyı yeniden kurgularsanız; daha donanımlı olduğunu düşünür, büyük atölyeleri düşlerdiniz. Gaziantep te eski yıllarda ahşap işleri yapan atölyelerden ünlü ustalar yetişmiş. Bu ustaların şöhretleri Antep in sınırlarını aşarak hükümdarlara kadar ulaşmış. Ahşap kündekâri tekniğinin büyük ustası Abdülaziz Oğlu Hacı Mehmet; 1375 yılında yaptığı Manisa Ulu Cami minberiyle şöhret sahibi olmuş. 1400 yılında ise Yıldırım Beyazit için Bursa Ulu Cami minberini yapmış ve şöhretinin zirvesine ulaşmış. Abdülaziz Oğlu Hacı Mehmet, on dördüncü yüzyıla minber ustası olarak damgasını vurmuş. Usta, eserlerinin ilk örneklerini şüphesiz Antep te vermiş olmalı. Aynı yıllarda ahşap kündekâri tekniği ile yapılmış olan Gaziantep Boyacı Camii nin minberi, belki de onun çıraklık eseridir 1357. (Bkz. Alleben Dergisi sayı 23) Kökleri Orta Asya ya dayanan ahşap üzerine boyama işçiliği Selçuklularla Anadolu ya taşınmış. Beylikler döneminde Afyon Ulu Cami, Beyşehir Eşrefoğlu Camii, Kastamonu Kasaba Köyü Camii ahşap camiler olarak ayrı bir grup oluştururlar. Ahşap mimarileri kadar, üzer- lerindeki boyama işçilikleriyle de dikkat çekerler. Daha sonraki yıllarda Osmanlı İmparatorluğu na geçen ahşap kalem işleri 16 ve 17 inci yüzyılda Anadolu ya yayılmış, önemli bir süsleme sanatı olarak devam etmiş. Gaziantep te günümüze yansıyan kalem işi örneklerini camilerin ahşap mahfillerinin altında bulmaktayız. Ancak kalem işlerinin birçok tamir ve değişiklik geçiren camilere ne zaman eklendiği belli değildir. Sade ve gösterişten uzak Gaziantep camilerinin çoğu ilk yapıldığı şekli ile günümüze gelememiş, birçok onarım ve değişiklikten geçmiş. Mimarlar, alçak gönüllülük gösterdiğinden yaptığı eserin üzerine adını yazmamış, tarih de belirtmemiş. Şerî muhakeme sicilleri ve üzerindeki tamir yazıtları, eserin yapılışını ve kalem işlerinin öyküsünü aydınlatmamıza yeterli gelmemektedir. Camilerin müezzin mahfilinin altına adeta gizlenmiş olan ahşap kalem işleri, göz alıcı renklerini soldurmadan günümüze taşımışlarsa da insanoğlunun acımasızlığından birçoğu nasibini almış, kendini kurtarıp günümüze gelememiş. Bu gün izlerini kolayca görebildiğimiz bu nadide eserlerin bazılarının üzeri yağlı boyayla kapatılmış, bazıları da dikkatsizlik yüzünden yıkılıp yakılarak yok edilmiş. 1968 yılında yaptığımız incelemede; Alay Bey, Hacı Nasır ve Ahmet Çelebi camilerinin müezzin mahfilinin altındaki ahşap kalem işlerinin bir ölçüde orijinal durumlarını koruyabilmiş olduğunu gördük. Gaziantep camilerinde bir süsleme çeşidi olarak karşımıza çıkan kalem işleri, aynı zamanda devrinin ahşap işçiliği hakkında da bizlere bilgi vermektedir. Antep camilerinde bulunan ahşap panoların yüzeyine hazırlanan kompozisyonlar çakma tekniği ile yapılmış. Geometrik bölümlere ayrılan panolar çoğu kez iç içe yıldız geçmelerden oluşmakta. Kompozisyonun tam ortasında mukarnaslı bir sarkıt bulunmakta. Sarkıtın etrafı palmetlerden bir saçakla çevrilmiş. Kimilerinde sarkıt yerinden düşmüş olmalı ki panonun ortasındaki yeri boş kalmış. Bazen sarkıtın yerine alçak kabartma bir rozet konmuş ya da geometrik desenle bezenmiş. Genel olarak kompozisyonun etrafı geometrik ve bitkisel motiflerle süslü bordürlerle çevrilmiş. Büyük yıldızların aralarında kalan boşluklar daha küçük yıldızlarla, geometrik desenlerle Hacı Nasır Camii ahşap kalem işleri veya bitkisel motiflerle süslenip boyanmış. En çok kullanılan mavi, kırmızı, sarı ve yeşil renkler; kompozisyonu geometrik bir düzenlemenin içinde yıldızlarla çiçeklerin oynaştığı bir renk cümbüşüne dönüştürmüş. Ahşap mahfilleri seyrederken kendinizi zaman zaman gökyüzünde bulur ya da çiçek bahçesinde hissedersiniz. Alaybey, Hacınasır camilerinin müezzin mahfilerinin altında birer, Ahmet Çelebi Camisi nin kıble duvarı hariç, diğer duvarlarda kalem işleriyle bezenmiş onbir pano bulunmaktadır. Alaybey Camisi, kitabesine göre 1809 yılında yapılmış. Cami 29,50m x 10,80m ölçüsünde mihrap yönüne paralel iki nefli bir yapı olup, altı ayakla dokuz bölüme ayrılmış. Her bölüm çapraz tonozla örtülmüş. Yapı son olarak 1960 yılında tamir görmüş. Avlunun bir bölümü cadde içine alınmış. Avludaki şadırvan ve cami dışındaki su tesisleri bu yıllarda ortadan kaldırılmış. Caminin içinde en ilgi çekici taraf, ahşap müezzin mahfilinin altındaki kalem işleridir. Müezzin mahfili mihrabın karşısında kuzey duvarında yer almakta. Büyük çok uçlu yıldızların arası daha küçük yıldızlarla doldurulmuş ve tam ortasında mukarnaslı bir sarkıt yer almakta. Kompozisyon, bitki motiflerinden bir çerçeve içine alınmış. Mahfilin etrafı palmetlerden aşağı doğru sarkan bir saçakla çevrilmiş. 1812 yılında büyük bir yenilemeyle camiye çevrilen Hacı Nasır Mescidi, içindeki ilginç kalem işleriyle dikkat çeker Alay Bey Camii ahşap kalem işleri

20 TARİH MEKAN MESLEK Gaziantep in Kültürel Dokusunda Yerini Arayan Bir Sanatımız (Alleben Dergisi sayı 29). Giriş kapısı üzerindeki ahşap müezzin mahfilinin altındaki kalem işlerinin, birçok tamir ve yenilemeden geçen camiye ne zaman eklendiğini kestirmek oldukça zordur. Tek pano halinde düzenlenmiş kompozisyonun ortasında bir sarkıt bulunmakta. Sarkıt, mukarnas ve damla motifleriyle dekorlu. Etrafı palmetlerden bir saçakla çevrilmiş. Mavi ve kırmızı rengin hakim olduğu pano 12 kollu yıldız geçmelerden meydana gelmiş. Yıldız motiflerinin kollarında mavi zemin üzerinde sarı renkte damla motifi, yıldızın ortasında sarı zemin üstüne çiçek motifleri görülür. Büyük yıldızların araları daha küçük yıldızlarla doldurulmuş. Böylece iç içe yıldızlardan oluşan renkli bir gökyüzü kompozisyonu oluşturulmuş. Yıldızın uzantıları açılmış çiçekli dal motifiyle süslenmiş. Kompozisyonun etrafı önce ince bir bordür, daha sonra sarı ve yeşil renklerin hâkim olduğu asıl bordürle çevrilmiş. Asıl bordürün sarı zemini üzerinde geometrik motifler ve çiçek motifleri arasında karşılıklı kıvrılan yaprakların oluşturduğu bitkisel kompozisyonlar, Barok üslubunu çağrıştırır. Santimetrekaresine binlerce düğüm atılmış ipekli halı gibi renkleri parıl parıl parlayan kalem işleri ince bir zevkin ifadesidir. Gaziantep te ahşap üzerine yapılmış kalem işlerinin yoğunluk kazandığı diğer bir cami, Ahmet Çelebi dir. Ahmet Çelebi Camisi mihrabı üzerindeki kitabeye göre 1672 (H.1083) yılının Ramazan ayında Hacı Osman Oğlu Ramazan Efendi tarafından yaptırılmış. Mihrap yönüne paralel iki nefli yapı 15.10m x 9.70m ölçüsünde küçük bir dikdörtgen olup, nefleri ayıran iki ayakla altı bölüme ayrılmış. Her bölüm çapraz tonozla örtülmüş. Cami güneyinde L şeklinde Ramazaniye Medresesi ile çevrilmiş. Medrese doğuda ve güneyinde öğrenci hücreleri ile batısındaki büyük dershaneden ibaret. Dershanenin örtü sistemi ilgi çekicidir. Aynalı tonoz şeklinde olan örtü sistemi daha eski yıllara işaret eder. (1) Caminin iç tezyinatı bakımından önemli tarafı, kıble duvarı hariç diğer duvarlardaki ahşap mahfillerdir. Alt kısımları kalem işleri ile süslenmiş olan mahfiller onbir pano halinde. (2) Bunlardan beş tanesi kuzey duvarında, üçer tanesi de doğu ve batı duvarında. Bazı panoların süslemeleri ortak olduğundan dört ayrı kompozisyon göze çarpar: Mihrap ekseninde, girişin hemen üzerindeki pano çok kollu yıldızlardan gelişen geometrik geçmelerle dekorlaşmış. Ortasındaki mukarnaslı sarkıtın etrafı palmetlerden bir saçakla çevrilmiş. Bütün kompozisyon bir çerçeve içine alınıp, çiçek ve bitki motifleriyle bezenmiş. İkinci mahfilde ortadaki sarkıt yerine rozet konmuş. Panonun diğer kısımları, iç içe büyük altıgenle dekorlaşmış. Altıgenler köşelerine konan küçük yıldızlarla birbirine bağlanmış. Kompozisyon bitkisel motiflerle süslü bir çerçeve içine alınmış. Çiçek motifleriyle süslenmiş çerçeve içindeki üçüncü pano, karelere bölünmüş. Karelerin köşelerine küçük yıldızlar yerleştirilmiş. Yıldızların uçları karelerin ortasında birbirini çapraz kesecek şekilde birleştirilmiş. Oluşan geometrik şekillerin içi, çiçek motifleriyle bezenmiş. Kompozisyonun ortasındaki karenin merkezine bir rozet konup, üçgenlerden bir saçakla çevrilmiş. Dördüncü panonun orta kısmı yedi kollu yıldızdan gelişen çok kollu yıldız motifi ile süslenip daire içine alınmış. Panonun diğer kısımları, içi çiçeklerle süslü küçük altıgenlerle doldurulmuş. Ayrıca kompozisyon bitki ve çiçek motifleriyle süslü bir çerçeve içine alınmış. Ahmet Çelebi Camisi nin duvarlarını üç taraftan çevreleyen ahşap kalem işleri, camiyi renk renk çiçeklerin açtığı bir bahçeye, yıldızların oynaştığı gökyüzüne çevirmiş. Yüzeyinde yer yer çatlamalar görülse de renklerinde solmalar olsa da caminin ilahi havası içinde sizi yaşama bağlar. Gaziantep camilerindeki kalem işleri; zaman zaman naif, zaman zaman engin renk ve geometri bilgisine sahip usta sanatçıların elinden çıkabilecek zenginliktedir. Evinizin bir köşesinden, zihninizin en kuytu köşesine sinmiş; bu gün sadece anılarınızda yaşayan o renkli resimler gibi yüz yıllarca camilerimizin müezzin mahfillerinin altında, korunabilmiş, ahşap kalem işlerimiz; kültürel dokumuzda bu gün yerini aramakta... Birçok örnekleri çeşitli nedenlerle yok olan kalem işlerinin; hiç olmazsa elimizde kalanlarına gerekli özenin gösterilip korunması, onlara sahip çıkılması, sonraki kuşaklara aktarılması bir sorumluluk olduğu kadar herkese düşen bir görev Ahmet Çelebi Camii kalem işleri 1. pano Ahmet Çelebi Camii kalem işleri 2. pano Ahmet Çelebi Camii kalem işleri 3. pano Ahmet Çelebi Camii kalem işleri 4. pano değil mi? 1. Kuran, Abdullah Anadolu Medreseleri. Ankara 1969, Cilt 1, S.36 2. Yazımızı yayına hazırladığımız sırada Ahmet Çelebi Camisi nde yenileme ve onarım olduğundan kalem işlerinin renkli fotoğraflarını çekemedik. Sizlere 1968 yılında çektiğimiz

22 ŞENLİK 10. Gaziantep Yiyecek Şenliği Kadıköy Özgürlük Parkı nda 10. gurur yılı, 10 tam puan ŞENLİK 23 İstanbul Gaziantepliler Derneği nin geleneksel olarak düzenlediği Gaziantep Yiyecekleri Şenliği nin onuncusu 25 Eylül de Kadıköy de gerçekleşti. Ünü Türkiye sınırlarını aşan Gaziantep mutfağını en geniş kitlelere tanıtmak hem çok büyük bir gurur, hem de o denli büyük bir sorumluluk veriyor. Geçtiğimiz yıl 60 bin kişinin katıldığı şenliğe bu yıl yaklaşık 70 bin kişi katıldı. Gaziantep in en tanınmış restoran, tatlıcı ve kuru gıda firmalarının da katıldığı şenlikte ziyaretçiler için 100 bin porsiyon yemek hazırlandı. Kadıköy Belediyesi nin de desteğiyle Selamiçeşme Özgürlük Parkı nda düzenlenen şenliğe Gaziantep Eski Belediye Başkanı Celal Doğan, Kadıköy Belediye Başkanı Selami Öztürk, Gaziantep Milletvekilleri ve Gaziantepli iş adamları Türkiye deki bütün Gaziantep, İslahiye ve Nizip Dernekleri katıldı. Gaziantep ten gelen katılımcıların standlarını hazırlamaları ile başlayan günde, alan ziyaretçilerin katılımı ile kalabalıklaşmaya başladı. Bu arada Federasyon Başkanı İnal Aydınoğlu, İstanbul Gaziantepliler Derneği Başkanı Necati Göksu ve Yönetim Kurulu üyeleri ve diğer Milletvekilleri ile alanı gezip, satıcılarla ve ziyaretçililerle tokalaşıp selamlaştılar. Halk oyunları ekibi yöresel oyunları sunmak üzere meydana geldi. Davul zurna eşliğinde gösteriye başladılar. Ziyaretçilerin şen katılımları ile folklarcuların coşkusu daha da arttı. Onlardan sonra Gaziantepliler kadınlı erkekli oynamaya başlayıp bu güneşli günün tadını çıkardılar. Şenliğin sunucusunun açılış konuşması için İstanbul Gaziantepliler Derneği Başkanı Necati Göksu yu kürsüye davet etmesiyle program başladı. Necati Göksu, başta Celal Doğan, Selami Öztürk olmak üzere tüm misafir ve katılımcılara hoş geldiniz dedikten sonra, bu şenliği başlatan İnal Aydınoğlu na teşekkür ederek yönetim kurulu arkadaşlarını çağırdı. İstanbul Gaziantepliler Derneği Başkanı Necati Göksü, geçen yıl etkinliğe 60 bin kişinin katıldığını belirterek, Gaziantepliler gittikleri yerlere sadece kebap dumanlarını götürmezler; geleneklerini, göreneklerini, kültürlerini, zenginliklerini ve ticari becerilerini de götürürler dedi. Necati Göksu Gaziantep ten çıkan iş adamları nereye giderse gitsin doğup büyüdükleri şehri unutmamıştır. Çalışkanlık, vefa ve kültürel zenginliklerimiz bizi hep başarıya götürmüştür. Türkiye nin geleceği için birlik ve beraberlik içinde çalışmaya devam edelim. Amacımız gelecek yıllarda şenliğe 100 bin Anteplinin ve bir o kadar da İstanbullunun katılmasıdır. Bu şenlik sayesinde Antepliler kültürlerine duydukları özlemi giderirken İstanbullular da Antep sofrasını ve geleneklerini daha yakından tanıma fırsatı buluyor. Bu şenlikler sayesinde Gaziantep aşığı insan sayısı hızla artmaktadır. Kültürümüzü zenginliklerimizi tanıyanlar bir daha kopamıyor dedi. Ardından İnal Aydınoğlu kürsüye davet edildi. Şenliğe katılan Gaziantepliler Derneklerinin başkanları Ali Ağır, Yusuf Ağakauş, Turgut Na- İnal Aydınoğlu

2 ŞENLİK Kadıköy Özgürlük Parkı nda 10. gurur yılı, 10 tam puan caroğlu, Müslüm Gündoğdu, Cengiz Akköz, Gülsen Şerafettinoğlu, Volkan Kaya, Ömer Demir, İbrahim Nalça ve Hacı Çapar kürsüde İnal Aydınoğlu nun yanında yer aldılar. İnal Bey konuşmasında şu ifadelere yer verdi: Türkiye deki örgütlenmenin aynısını Avrupa da da yapıyoruz. Belçika, İngiltere, Almanya, Avusturya nın bütün kentlerinde Gaziantep lobisi oluşuyor. O zaman herkes Gaziantep in gerçek gücünü, kültür, tarih, tabiat, sanayi ve ticaretini görecek. Türkiye nin bütün üniversitelerinde öğretim üyeleri var, işadamları var ama organize olunamadığı için güçlerini ortaya koyamadılar. 10 yıl önce ilk şenliğe 5.000 kişi geldi şimdi 80.000 kişi bekliyoruz. Gaziantep lezzetini, şarkılarını ve dostluğunu herkes görecek. Sizlere hoş geldin demek üzere çok değerli dostumuz Selami Öztürk ü davet ediyorum. Kürsüye gelen Selami Öztürk: Sayın Milletvekillerim, Büyükşehir Belediye Başkanım, Sayın Gaziantepliler ve Kadıköylüler. Dün akşam Antepli iş adamları yemeğinde söylediğim gibi bu ülkenin kurtuluşunda Gaziantep büyük rol oynadı. Ayrıca sanayisi ile kültürü ile gelişen Antepliler Türkiye nin harcı oldu. Antep dostu olmak, beraber olmaktan mutlu oluyorum. Konuklarımıza hoş geldiniz diyorum. Daha sonra kürsüye Celal Doğan davet edildi. Celal Doğan: Bu şenlik Gazianteplilerin İstanbullular ile tanışması için köprü oldu. Gaziantep İstanbul a iki şekilde göç verir. Beyin ve sermaye göçü. İstanbul a yük olmaya değil, yükünü taşımaya gelmiştir Gaziantepliler. İstanbul un Gaziantep i bağrına basması bir kazançtır. Tek başına savaşmış, 10 ay 20 gün Fransızlara karşı koymuş, yalnız kendi değil Türkiye nin kaderini değiştirmiştir. Yönetim Kurulu üyelerine ve 10 senelik emeği için Salim Erdem e teşekkür edildikten sonra kürsüye Halil Mazıcıoğlu davet edildi. Halil Mazıcıoğlu: Hepinize hoş geldiniz diyor, sevgi ve saygıyla selamlıyorum. Biz Gaziantep i Gaziantep yapan kişilere Allah razı olsun diyoruz. Başta Celal Doğan geliyor. Gaziantep in kültürel yönü ve turizmi ile ilgili etkinlik ve çalışmalar yapıyor. Sayın Celal Doğan a ve 10 yıldır hiçbir maddi menfaat beklemeden bu etkinliği düzenleyen Sayın İnal Aydınoğlu na ve tüm ekibe teşekkür ediyorum. 10 milletvekili hep beraber Gaziantep için çalışıyoruz. Daha sonra konuşması için kürsüye Mehmet Sarı davet edildi. Mehmet Sarı: Hepiniz hoş geldiniz. Dülük Orman da, Burç Orman da İnal Aydınoğlu, kitaplarını imzaladı. olduğu gibi yükselen dumanları ile Gaziantep i yaşıyoruz. Kebabı, katmeri, yemeği ile. Bize bu mutluluğu yaşatan dernek yöneticilerine teşekkür ediyoruz. Katılamayan arkadaşlarımız teşekkür edip, saygı ve selamlarını yolluyorlar. Gaziantep ekonomi, sağlık, eğitim alanında başarı gösteriyor. Sanayi şehri 5. Organize Sanayiyi kurmak için çalışıyor. 3 üniversiteleri var. 1 devlet, 2 vakıf. Sağlık alanında tesisleri ile Güneydoğu ve Doğu Anadolulu, Suriyeli, Iraklı hastalarına servis veriyor. Gaziantepli olmak onurdur, sorumluluk gerektirir. Gaziantep in lokomotif bir marka şehir olması için çalışıyoruz. Saygılar ve sevgiler. Muammer Güler in plaketi kendisi Ankara dan ayrılamadığı için eşi Neval Güler e verildi. Bekir Okan, Mahir Kaynak, Kadıköy Emniyet Müdürü Hakan Boydak, Kadıköy Cumhuriyet Savcısı Kemal Canbaş kendilerine plaket verilmek üzere kürsüye davet edildiler. Daha sonra dernek başkanları ve Milletvekilleri Sahan da hazırlanan yemeklerini yediler. Halay çekip Faruk Lök

2 ŞENLİK FUAR 27 Kadıköy Özgürlük Parkı nda 10. gurur yılı, 10 tam puan oyunlara eşlik ettiler, İnal Aydınoğlu da standında kitaplarını imzaladı. Gaziantep in dünyaca meşhur içli köfte, mumbar, yuvarlama, firik pilavı, çiğ köfte, kuru dolma, yaprak sarması, yoğurtlu patates, kekik salatası, nohut dürüm, kebap, kelle paça, katmer, ali nazik gibi yemeklerinin görücüye çıktığı şenlikte folklor gösterileri, Türk Sanat Müziği ve Türk Halk Müziği konserleri verildi. Gaziantep in yemek kültürünü davetlilere Seyidoğlu Helva Reçel, Sahan Restoran, Sanpa Gıda, Çanak Restoran, Ottoman Restoran, Gaziantepli Kardeşler Baklava, Akşam Simidi, Bilgeoğlu Baklavaları, Kanaat Biber, İslahiye Baharat, Perihan Abla, Kora Gıda başta olmak üzere 20 ye yakın firma yansıttı. Gaziantep sofrasından özgün yemekler sunan çok sayıda lokantanın standları önünde uzun kuyruklar oluştu. Şenlikte, yemek çeşitleri dışında baharat, tatlı, içecek, kuruyemiş gibi ürünlerin yer aldığı standlar da ziyaretçilerin ilgisini çekti. Gaziantep İzmir Fuarı nda İzmir Fuarı nın Onur Konuğu Gaziantep 60 ülkenin 1000 i aşkın firmayla katıldığı fuarın gözdesi sanayisi, tarihi, kültürüyle artık yalnız Türkiye nin değil dünyanın yükselen yıldız şehirlerinden biri kabul edilen Gaziantep oldu. 79 uncu yılını kutlayan İzmir Enternasyonal Fuarı nın bu yılki onur konuğu tarihi, kültürü, sanatı, mutfağı ve güçlü sanayisi ile dikkat çeken Gaziantep oldu. 60 ülkeden bini aşkın firmanın katıldığı Fuarda, Gaziantep in onur konuğu olarak davet edilmesini değerlendiren Gaziantep Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürü Salih Efiloğlu, büyük bir mutluluk yaşadıklarını dile getirdi. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Gaziantep Üniversitesi, Şahinbey Belediyesi, Şehitkamil Belediyesi, Gaziantep Ticaret Borsası, Gaziantep Ticaret Odası ve Gaziantep Sanayi Odası tarafından açılan Gaziantep standı açıldığı ilk günden fuarın kapanışına kadar büyük ilgi gördü. 27 Ağustos - 5 Eylül tarihleri arasında açık kalan fuarda Gaziantep standının açılışı, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Asım Güzelbey, Gaziantep Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yavuz Coşkun, Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu ile Yabancı Damat dizisinin oyuncuları Arif Ekin Güzelbeyoğlu ve Tülin Oral tarafından yapıldı. Fuarın açılışında konuşma yapan Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Asım Güzelbey, Gaziantep in dünyanın en eski yerleşim yerlerinden biri olduğunu, binlerce yıl değişik medeniyetlere ev sahipliği yapan kentin daima huzur ve barış merkezi olduğunu vurguladı. İstiklal Savaşı nda kimseden yardım almadan kendini savunan Antep in günümüzde bu başarısını devlet desteği beklemeden gerçekleştirdiği atılımla sürdürdüğünü söyleyen Güzelbey, Gaziantep bugün sanayisiyle, tarihiyle, kültürüyle kebap, baklava şehrinin çok ötesinde kültür ve turizm şehri olarak sadece Türkiye nin değil dünyanın yükselen yıldız şehirlerinden bir tanesi olmuştur dedi. Güzelbey, Neredeyse Cumhuriyetimizle yaşıt İzmir Enternasyonal Fuarı nın Onur Konuğu olmamız teveccühünde bulunan yetkililere teşekkür ediyorum. Fuarda görev almaktan duyduğum memnuniyeti dile getirirken, şehrim adına tüm katılımcılara emeği geçenlere teşekkür ediyorum diye konuştu. Gaziantep in, ekonomi, sanayi, ticaret, kültür ve turizm potansiyeli-

2 FUAR nin, en iyi şekilde tanıtımının yapıldığı fuarda Gaziantep te yer alan kamu kurum ve kuruluşlarının yanı sıra özel sektörün de desteğiyle gerçekleştirilen çalışmaların sergilendiği standları gezen ziyaretçiler, Gaziantep in somut ve somut olmayan kültürel unsurları ile tanışma fırsatı buldular. 79. İzmir Enternasyonal Fuarı nda bin 750 m 2 alanda ildeki kurumların katkılarıyla Gaziantep e özgü ürünlerin tanıtımının yanında başta Gaziantep Büyükşehir Belediyesi olmak üzere, Gaziantep Üniversitesi ile İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü nce çeşitli etkinlikler düzenlendi. Gaziantep Üniversitesi tarafından Modern Dans Topluluğu Gösterisi, Halk Oyunları Gösterisi, Türkülerle Gaziantep Konseri, Tasavvuf Müziği Konseri ve Semazen Gösterisi, Milli Mücadele de Gaziantep Fotoğraf Sergisi ve Gösterisi düzenlenecek. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen, Yabancı Damat Dizisi oyuncularından Arif Erkin Güzelbeyoğlu (Memik Dede) ve Tülin Oral (Eftalya Hanım) söyleşisi, Büyükşehir Belediyesi Halk Oyunları Topluluğu tarafından sergilenen Gaziantep Kına Gecesi Gösterisi, Gaziantep Yöresi Halk Oyunları Gösterisi, Ahmet Özoğlu ve yöresel Alleben Müzik Grubu Konseri, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mozaik Okulu tarafından sergilenen mozaik yapımı gösterimleri büyük ilgi gördü. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü bünyesinde gerçekleştirilen Ruhnevaz Müzik Topluluğu gösterisi, el sanatları gösterimi de Gaziantep e yaraşır bir tanıtım programı olarak büyük hayranlık uyandırdı.

30 FESTİVAL 5. Uluslararası Antepfıstığı Kültür ve Sanat Festivali Bir Festival ki, Tadı Damağımızda Kaldı! FESTİVAL 31 Festivalpark ı dört gün boyunca dolduran konuklar Fıstık Yarışmasından Peçiç Şenliğine, türküden şarkıya ve birbirinden ilginç çeşit çeşit gösteriye doydular. Uluslararası Antepfıstığı Kültür ve Sanat Festivali nin beşincisi 23-26 Eylül 2010 tarihlerinde yapıldı. Festival Park ta düzenlenen festivalin açılışına Vali Süleyman Kamçı, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Asım Güzelbey, Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu, Şehitkâmil Belediye Başkanı Rıdvan Fadıloğlu, Gaziantep Sanayi Odası Başkanı Nejat Koçer, Ticaret Odası Başkanı Mehmet Aslan, Sanko Holding Yönetim Kurulu Başkanı Abdulkadir Konukoğlu, Emniyet Müdürü Süleyman Oğuz, İl Özel İdare Genel Sekreteri Cafer Yılmaz ve çok sayıda vatandaş katıldı. Vali Kamçı, 5. kez festivalde buluşmaktan dolayı mutluluğunu dile getirerek, Gaziantep kendine özgü tarihi kültürel ve otantik değerleri koruyarak kalkınma ve gelişme yolunda hızla ilerleyen, aynı zamanda modern yaşanabilir bir kent haline gelmeyi başarmış ve ülkemizin önde gelen kentlerinden biridir. İlimizde yaşam kalitesi standartlarının artması, istihdamın artırılması, eğitim düzeyinin arzuladığımız seviyeye gelmesi ve benzeri kalkınma göstergelerinin yükselmesi ekonomik anlamda da kalkınmamıza bağlıdır. Bu festival başta fıstık olmak üzere birçok zenginliğini tanıtacaktır dedi. Büyükşehir Belediye Başkanı Güzelbey ise, Son zamanlarda özellikle kültür ve sanat konusunda büyük atılımlar yaptık. İşte bugün yaptığımız festivalimiz de bunlardan biridir. Festival, bu şehirdeki insanların sosyal dayanışmasının artması için önemli bir etkinliktir. Biz de festivali bu anlamda düşünüyoruz. diye konuştu. Yapılan konuşmalarının ardından protokol üyeleri festival ateşini yaktı. Kortej yürüyüşü için Park Antep Eğlence Merkezi önüne gelen kalabalık, daha sonra yürüyüşe başladı. Korteje katılan palyaço ve bando grupları ilginç görüntüler oluşturdu. Büyükşehir Bandosu eşliğinde ilerleyen kortej, vatandaşların büyük Festival açılış töreni ilgisini topladı. Kortej yürüyüşünün ardından kardeş şehirler Lefkoşa, Karlstat, Nijmegen ve Halep in gösterileri ile devam eden festivalde sahne alan İncesaz Grubu na festival plaketi takdim edildi. Yöresel giysileri içinde sahne alan Moğolistanlı sanatçılar ve jimnastik gösterisi yapan sporcular izleyicilerden uzun süre alkış aldılar. Festivalde sahne alan ünlü sanatçı Adnan Orhan, izleyicileri coşturdu. Üç gün süren festival gerek katılımcılar, gerek konuklar ve gerekse basından büyük ilgi gördü. İşte 2010 Yılının Fıstığı! Uluslararası Antepfıstığı Kültür ve Sanat Festivali kapsamında düzenlenen yarışmada 2010 yılının En İyi Antep Fıstığı seçildi. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi organizasyonunda yapılan ve şehrimiz belediyeleri ve odalarının katkılarıyla gerçekleştirilen En İyi Antep Fıstığı Yarışmasına Gaziantep ten çok sayıda üretici katıldı. Gaziantep Gatem Fıstıkçılar Site- Dr. Asım Güzelbey sinde gerçekleştirilen programa şehrimizin siyasi, bürokrasi ve iş dünyasının önde gelen simaları, ilgili oda başkanları ve çok sayıda fıstık üreticisi katıldı. Şenliğin Fıstık Ağası geçen yıl olduğu gibi bu yıl da Ali Demir seçildi. Demir, fıstık üreticilerine ve yarışmaya katılan çiftçilere başarılar diledi ve şenliğe 750 kg tuzlu fıstık bağışlad 36 üreticinin katılıdığı yarışmada birinciliği Neşet Güçlü (3.000 TL), ikinciliği Hanefi Kılıç (2.000 TL), üçüncülüğü Edip Şahin (1.000 TL) dördüncülüğü Ahmet Karakuş (750 TL) elde ettiler. Mızarlı Aşık Mehmet in seslendirdiği birbirinden güzel Barak türkülerinin ardından festival kapsamında bu yıl ilk defa hamallar tarafından En Hızlı baklava yeme yarışması ekibi Yöresel yemek yarışması jürisi Çabuk Çuval Dikme Yarışı gerçekleştirildi. Yarışmada Cuma Demir 1., Halil Aslan 2., Hacı Demir 3. ve Şahin Eğir 4.lüğü elde ettiler. Yöresel Yemek Yarışması Festivalde yer alan Yöresel Yemek Yarışması nda finale kalan 11 yarışmacı Yoğurtlu Patates ve Nişe Helvası ile jüri karşısına çıktı. Yemek yazarı ve gurme Ragıp Güzelbey, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Daire Başkanı Sema Marangoz, Kültür ve Turizm İl Müdürlüğünden Bülent Öztürk, Gaziantep Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi İlkay Pınar, Yakın Doğu Üniversitesi Öğretim Görevlisi Gastrolog Ali Özçil, Sevilay Güllü ve Serpil Koçer den oluşan jürinin kararıyla Ayşe Sayar birinci, Fatma Kazaz ikinci, Mehmet Can üçüncü, Mustafa Bindal dördüncü ve Tuğba Küçük beşinci oldu. Fıstık Festivali nde Peçiç Şenliği Festival kapsamında ödüllü Peçiç Şenliği düzenlendi. Unutulmaya yüz tutmuş oyunları gün yüzüne çıkarmak amacıyla Botanik Bahçesi nde düzenlenen şenliğe yaklaşık 60 yarışmacı katıldı. İki gün süren şenliğin oyun malzemeleri Akınal Çocuk Yetiştirme Merkezi çocukları tarafından yapıldı. Festivalde Moğol Rüzgarları Festivalimize katılan Moğol ekibinde yer alan sanatçılar, 5. Uluslararası Antepfıstığı Kültür ve Sanat Festivali nde sanatlarından örnekler sergilediler ve festivalimize renk kattılar.

BULUŞMA 33 Çifte Bayram Yaptık 29 Ekim Gaziantep Buluşması İstanbul Gaziantepliler Derneği nin geleneksel hale getirdiği Büyük Gaziantep Buluşması nın dördüncüsü büyük coşku ve mutlulukla gerçekleşti. Esenler ve Kadıköy de toplanan kafilemizin yol boyu sürdürdüğü sohbet ve eğlence Gaziantep te tavan yaptı. 27 Ekim günü saat 19:00 da Esenler den hareket eden otobüsümüz, saat 22:30 da Kadıköy den ancak kalkabildi. Birçoğu geçen yıllarda geziye katılanlardan oluşan grubumuz çok çabuk kaynaştı. Baklava Mehmet, Antep anılarıyla herkesi kırdı geçirdi. Yerine göre çibik çalındı, gülündü, eğlenildi, yerine göre fıkralar anlatıldı. Sabah kahvaltısı Aksaray Orhan Ağaçlı Tesisleri nde yapıldı. Herkesin getirdiği sarma, kek, börek, poğaça gibi yiyecekler, Seyidoğlu firmasının ikramı olarak sunulan börekler, helvalar paylaşıldı. Neşe ile süren sohbetlere ara sıra oyunlar ve yah çağırmalar da eklendi ve kahvaltı keyifle tamamlandı. 28 Eylül öğleden sonra Antep e ulaşan kafile, 29 Ekim programında buluşmak için dinlenmeye çekildi. Vilayette Buluşma 29 Ekim sabahı 08:30 da Vilayet fuayesinde coşkuyla toplanan, Gaziantep e otobüs yolculuğumuz Türkiye nin her yerinden gelen Gaziantep derneklerinin yönetim kurulu üyeleri, federasyon üyeleri ve dernek üyeleri, Vali Sayın Süleyman Kamçı, Belediye Başkanı Sayın Asım Güzelbey, Garnizon Komutanı Sayın Kahraman Güneş ve milletvekillerimizle bayramlaştılar. Stadyumda Geçit Töreni Bayramlaşmanın ardından kafilemiz Cumhuriyet Bayramı töreni için Kamil Ocak Stadyumu na hareket etti. Törende saygı duruşunun yapılması, İstiklal Marşı nın okunması ve 5. Zırhlı Tugay ın geçişinin ardından Çifte Bayram Yaptık Başkan ve Yönetim Kurulu üyelerimiz 29 Ekim sabahı Valilik fuayesinde

3 BULUŞMA BULUŞMA 35 Çifte Bayram Yaptık Çifte Bayram Yaptık Grubumuz Vilayet önünde federasyona bağlı dernekler geçitte yerlerini aldılar. Federasyon Başkanımız İlhan Aydınoğlu ve İstanbul Gaziantepliler Derneği Başkanı Necati Göksu kafilemize önderlik ettiler. Çeşitli Antep derneklerinden üyeleri tarafından taşınan büyük bir Gaziantepliler Derneği afişinin ardından, 40 öğrenci kortejde yerini aldı. Onların ardından da Gaziantepliler Derneklerinin yönetim kurulu üyeleri yürüyüşe katıldılar. Geçidi tamamlayan grubumuz, seyirciler tarafından coşkuyla alkışlandı. Özellikle 50-60 yıl önce misafir öğrenciler olarak stadyumda bayramlara katılmış, yürüyüşler yapmış olan Gaziantepli dernek üyelerinin uzun yıllar sonra aynı yerde yaptıkları yürüyüşten dolayı olağanüstü duygulandığı, hatta bazılarının gözlerinden yaşlar boşalarak yürüdükleri görüldü. Tören bitiminde grubumuz akşam saat 19:00 da Valimiz tarafından verilen ve Novotel de yapılacak Cumhuriyet resepsiyonunda buluşmak üzere dağıldı. Encümen Federasyon Toplantısı Gaziantep Dernekleri başkan, yöneticiler ve federasyon başkanımız Sayın İnal Aydınoğlu saat 14:30 da Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Encümen Salonunda geniş kapsamlı bir toplantı gerçekleştirdiler. Yoğun ve kalabalık bir katılımla gerçekleştirilen toplantıda, çeşitli illerden gelen dernek yönetim kurulu başkan ve üyeleri birbirleriyle tanışıp kaynaştılar. Dernek çalışmalarının anlatılması, Federasyonumuzun geldiği nokta, çalışmaların daha başarılı olması için yapılması gerekenler, hedef ve öneriler toplantının kapsamını oluşturdu. Anteplilik ruhunu canlı tutabilmenin en etkili yöntemlerinin tartışıldığı toplantı, Kamil Ocak Stadı ndaki geçiş törenimiz farklı illerde ve farklı yaşamlarda bulunsalar da tüm Gaziantepliler arasında ortak bir tavır yaratma konusunda oldukça yararlı oldu. Cumhuriyet Resepsiyonu Saat 19:30 da Novotel de başlayan Cumhuriyet resepsiyonunda misafirleri, Valimiz Sayın Süleyman Kamçı ve eşi kapıda karşıladılar. Türkiye nin her yönünden gelen Gaziantepliler bu salonda mülki ve idari amirleriyle ve milletvekilleriyle kucaklaştılar, özlem giderdiler. Samimi bir havada geçen resepsiyon zengin bir menü ile süslenmişti. Vali Süleyman Kamçı konuşmasında, tüm Türkiye ye dağılmış Gaziantepliler Federasyonumuzdan övgüyle bahsetti. Türk maarifine yıllarını vermiş Edebiyat Hocası Adil Dai, Gaziantep ile ilgili duygu dolu şiirini bitirdikten sonra, yıllar önce öğrencisi olanlar hocalarını alkış tufanına tuttular. Hatta, Dai nin 1960 yılı öğrencilerinden biri kürsünün yanına gelerek Ben 5 Edebiyat E öğrenciniz Atila Büyükmurat diye selamlayıp elini öptü. Tören Cumhuriyet Marşı nın söylenmesinin ardından havai fişek gösterisiyle son buldu. Şirehan Sahan da Eğlence Fakat bizim grup için henüz gecenin sonu değildi. Saat 22:00 de Sahan Restoran da Faruk Lök yönetiminde Antep türküleri ve Türk Sanat Müziği şarkıları başarıyla seslendirildi. Bizim grubun coşku ve neşesi diğer misafirler tarafından hayranlıkla izlendi. Grup ertesi gün 08:30 da buluşmak üzere, 01:30 da dağıldı. İslahiye Gezisi 30 Ekim günü saat 09:00 da Anatolian Oteli önünden 2 otobüs hareket ederek İslahiye Yesemek e doğru yola çıktı. Kırların arasından yapılan keyifli bir yolculukla Yesemek e ulaştık. Türkiye nin Suriye sınırındaki bu çok ilginç bölgeyi bir çok kereler okumuş, duymuştuk ama, zaten anlatanlar anlatmakla olmaz, yaşamak Kamil Ocak Stadı ndaki geçiş törenimiz Dernek dövizlerini taşıyan öğrenciler lazım diyorlardı. İşte şimdi biz de yaşıyorduk!.. Bu bölgenin tarih öncesi çağlardan beri bir yerleşim yeri olduğunun izleri hala çok canlıydı. Yesemek te Hititlerden kalma bir maden ocağı bulunuyor: Burası Orta Doğu nun en büyük heykel atölyesiymiş aynı zamanda... Ağırlıkları 15 tona ulaşabilen heykeller arslanlar, sfenksler ve sakallı dağ tanrılarından oluşuyor. Tilmen Höyük, İslahiye nin 10 km doğusunda İslahiye Vadisi, Amanos ve Kurt Dağları nın arasında. Buradaki antik şehir M.Ö. 2500 yıllarına kadar uzanıyor. Yapı zeminlerinin bazalt kütlelerden yapılması burayı Troya kadar ilginç yapıyor. Son derece etkileyici bir mimariye sahip olan sarayda bir de taht odası bulunuyor. Öğrendiğimize göre Tilmen Höyük, adını ünlü mitolojik kahraman, Yılanlar Kraliçesi Şahmaran dan almış. Bu muhteşem bölgedeki gezimizden sonra Çerçile Köyü Kır Lokantasında yemeğimizi yedik. Bahçeye kurulan orkestranın coşkulu müziğiyle hemşehrilerimiz hem oynadı-

3 BULUŞMA BULUŞMA 37 Çifte Bayram Yaptık Çifte Bayram Yaptık Belediye Encümen salonunda Federasyon toplantısı Islahiye Çerçili Köyü nde 29 Ekim Cumhuriyet Resepsiyonundan 29 Ekim Cumhuriyet Resepsiyonundan Grubumuz, Şirehanı Sahan Restoran da lar, hem halay çektiler. Yemek dönüşü İslahiye Kaymakamı Sayın Resul Kır ın çay ikramını geri çeviremedik. İslahiye nin en güzel çay bahçesinde hemşehrilerimiz keyifle çaylarını yudumladılar. İslahiye Kaymakamı Sayın Resul Kır, İslahiye Ticaret Odası Başkanı Sayın Kemal Vural ve İslahiyeliler Derneği Başkanı Sayın Yusuf Ağakuş un ev sahipliğinde İslahiyeliler bizlere çok büyük misafirperverlik gösterdiler, sevgiyle bağırlarına bastılar. Gaziantep Üniversitesi Ziyareti Keyifli geçen İslahiye gezisinin ardından Gaziantep Üniversite ne vardık. Üniversitenin sosyal tesislerinde Rektörümüz Sayın Prof. Dr. Yavuz Coşkun un bizler için hazırlattığı börek ve pastaları afiyetle yedik. Rektör Yavuz Coşkun yaptığı konuşmasında Gaziantep Üniversitesi nin bugün ulaştığı noktayı çeşitli boyutlarıyla anlattı. Göreve başladığında 5 fakülte bulunduğunu, ama şu anda eklenenlerle birlikte 11 fakülteye ulaştığını, dev bir konferans salonu ve kültür tesisleri yapıldığını, teknopark sistemi ne el attıklarını, İngilizce öğrenim yapan bölümler açıldığını, pratiğe yönelik eğitime önem verdiklerini vurguladı. Gaziantep Üniversitesi Rektörü Coşkun, konuşmasına şöyle devam etti: Araban, İslahiye ve Nurdağı nda tarım eğitimine, hayvancılık öğrenim ve gelişimine ağırlık verdik. Çağdaş organik tarım etkinliği üzerine bir eğitim sistemi oluşturduk. Tıp Fakültesi bölümlerinde tam donanımlı bir hastanemiz bulunuyor. Bu hastanemizde Halep başta olmak üzere Suriye nin çeşitli kentlerinden de hastalar kabul etmeye başladık. Gaziantepliler Dernekleri Federasyonu Başkanı Sayın İnal Aydınoğlu da Gaziantepliler derneklerinin ve Islahiye de kır kahvesinde Belediye Başkanı nın çay ikramı bu bağlamda Federasyonun çalışmalarına hızla devam ettiğini anlattıktan sonra sözü Gaziantep Üniversitesine getirerek, Sayın Rektör e ince davranışları ve nezaketlerinden dolayı teşekkür etti. Alleben Gölet GASKİ Tesisleri nde Kahvaltı Ertesi sabah, 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı münasebetiyle Türkiye nin her tarafından Antep e gelmiş, aralarında tüm illerin Gaziantepliler Derneği mensuplarının da yer aldığı yaklaşık 400 kişilik Gaziantepliler grubu, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Sayın Asım Güzelbey tarafından verilen Alleben Göleti GASKİ Tesislerindeki kahvaltıya davet edildiler. Kahvaltıda içerisinde Gaziantep orijinli ciğer kavurması, maş piyazı, katmer, yöresel böreklerin de bulunduğu zengin bir menü vardı. Konuklar bir yandan memleketlerinin eşsiz lezzetlerini tadarken, bir yandan da doyasıya özlem giderdiler, keyifli sohbetlerle mutlu oldular. Dönüş Kahvaltıdan sonra Gaziantep e geçen ekibimiz her anı büyük mutluluk yaşatan bu büyük geziyi tamamlamış olmanın huzur ve mutluluğu, ama aynı zamanda ayrılığın verdiği buruklukla İstanbul a dönmek üzere otobüslerine bindiler. Alleben Göleti nde kahvaltı 29 Ekim Cumhuriyet Resepsiyonundan genel görüntü