1
ULUSLARARASI GIDA FUARI 19-23 EKİM, PARİS 2
İçindekiler PARİS HAKKINDA GENEL BAKIŞ GÖRÜLMESİ GEREKEN YERLER YÖRESEL TATLAR RESTAURANTLAR SHOW & GÖSTERİLER ÖNEMLİ BİLGİLERİ KONAKLAMA BİLGİLERİ HARİTA DETAYLI TUR PROGRAMI 4 5 8 10 14 15 16 17 18 20 3
ULUSLARARASI GIDA FUARI 19-23 EKİM, PARİS PARİS Paris, Fransa nın başkenti ve Île-de-France bölgesinin merkezidir. Sen Nehri nin üzerine, Paris Havzası nın ortasına kurulmuştur. Paris te ikamet edenlere Parisien(ne) diye hitap edilir. Tüm dünyada anıtları, sanatsal ve kültürel yaşamı ile bilinen Paris, aynı zamanda dünya tarihinde önemli bir şehir olmakla birlikte, başlıca ekonomik ve politik merkezler arasında yer almakta ve uluslararası taşımacılığın geçiş noktalarından birini oluşturmaktadır. Moda ve lüksün dünya başkenti olan Paris, Işık Şehir (Ville Lumière) diye de anılmaktadır. Paris şehrinin özlü sözü Latince Fluctuat nec mergitur yani Sallanır ama batmaz (Fransızca: «Il est battu par les flots sans être submergé»). Şehrin armasındaki Scilicet yani gemiyi anlatmak için kullanılır. Bu gemi Ortaçağ da şehri yöneten güçlü Gemiciler (Nautes) ya da Su tüccarları nın kurduğu birliği sembolize eder. Şehrin koruyucusu, 5. yüzyılda Attila yı şehri yıkmaması için ikna ettiğine inanılan Azize Geneviève dir. 4
Genel Bakış Paris şehir sınırları içindeki nüfusun 2.200.000 kişi olduğu INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques - Ulusal istatistik ve ekonomik çalışmalar enstitüsü) tarafından tahmin edilmektedir. 20. yüzyılda şehir sınırlarının dışına taşarak büyümüş ve banliyöleriyle birlikte 2007 de 11,8 milyonluk nüfusa ulaşmıştır. Etimoloji Paris adını Galya halklarından Parislilerden almaktadır. Paris aslında Romalıların Lutetia yerine kullandıkları Civitas Parisiorum (Parislilerin şehri) adının zamanla değişmesi sonucu oluşmuştur. Paris aynı zamanda şehrin etrafındaki yöreye de ( Parisis ) verilen isim olmuştur. Cormeilles-en-Parisis ve Fontenay-en-Parisis gibi şehirlerin isimlerinde buna rastlanır. Bu adın kaynağı tam olarak bilinememektedir. Paris bölgesinde çokça bulunan taş ocaklarına istinaden Galce kwar (taş ocağı) kelimesinden geliyor olabilir. Başka etimolojilerde önerilmiştir. Pierre Hubac ve Cheikh Anta Diop a göre, Parislilerin adı 5
ULUSLARARASI GIDA FUARI 19-23 EKİM, PARİS Mısır tanrıçası İsis ten gelmektedir çünkü Paris bölgesinde İsis e adanmış birçok tapınak ya da Eski Mısır dilinde per Isis bulunmaktaydı. Bir efsanede Paris adını dalgalar altında kalıp denize batan efsanevi Ys şehriyle birlikte anar. Maurice Druon Paris de César à Saint Louis (Sezar dan St.Louis ye kadar Paris) adlı kitabında Paris adının Galce par (gemi) sözcüğünden geldiğini iddia eder. Şekli gemiye benzeyen, su üzerine kurulmuş, geçimini suya borçlu olan ve ismini de belki sudan almış olan bir şehir. Bir ada olan Lutèce in refahı gemiciler tarafından sağlanıyordu ve bu gemicilerin sembolü olan gemi de şehir armasını oluşturmuştur. Paris in Tarih öncesi Seine nehri kıyılarında yapılan teraslama çalışmaları sırasında bulunan oymataş el aletlerinin gösterdiği gibi Paris kent alanı yaklaşık 40.000 yıldır insanlar tarafından yerleşim alanı olarak kullanılmaktadır. En önemli arkeolojik bulgular 12.bölge de 1991 yılında ortaya çıkartılan Paris bölgesindeki en eski kalıcı insan yerleşimine ait kalıntılardır. Bercy de yapılan alt yapı çalışmaları sırasında M.Ö. 4.000 ile 3.800 yılları arasında avcılık dönemine ait Seine nehrinin eski kıyısında yerleşik bir köyün izlerine rastlanmıştır. Bu kalıntılar çok önemli arkeolojik değere sahip olan birçok tahtadan oyma kayık, topraktan çanak çömlek, ok ve yaylar, kemik ve taştan aletlerdi. Diğer buluşlar da 14. bölge ile 13. bölge arasındaki su kemerleridir. Aşıklar şehri olarak da bilinir. Antik Çağ Tarih öncesi yerleşimlerle Galya-Roma dönemi arasında olup bitenler hakkında pek bir şey bilinememektedir. Tek emin olunan nokta Sezar ın birlikleri ülkede dolaşırken bölgenin hâkimlerinin hala Parisliler olduğudur. 6
Bazıları Parislilerin Paris i kurmasının tarihi olarak M.Ö. 250 ile 200 yılları arasını göstermektedir; ancak önemli kanıtları yoktur. M.Ö. 52 yılında Jül Sezar ın teğmeni Labienus Paris şehrini ele geçirdiğinde Romalılar tarafından Lutetia (Fransızcası: Lutèce) diye adlandırılmıştır. Galya nın başkenti görevini Lugdunum (Lyon) şehri yapmaktaydı. O zamanki Galya şehrinin tam olarak nerede yerleştiği konusunda kesin bilgi yoktur. Uzun süre buranın île de la Cité de olduğu düşünülmüştür ancak metro çalışmaları nedeniyle baştan aşağı bu adada kazı çalışmaları yapılmış ve hiçbir ize rastlanmamıştır. Galya şehri île Saint-Louis de ya da bugün artık karşı kıyı ile birleşmiş olan ve Bièvre nehri nin yarattığı delta üzerinde bulunmuş olan bir adada da bulunmuş olabilir. Çok tartışılan başka bir varsayıma göre ise ilk kurulan Galya köyünün Nanterre deki Valérien tepesi nden çok uzak olmadığı yönündedir. Roma şehri 1. yüzyılda nehrin sol kıyısına kurulmuştur. Şehrin Saint-Germain Bulvarı ndan Val-de-Grâce a ve rue Descartes tan jardins du Luxembourg a kadar uzandığı düşünülmektedir. Lutèce şehri bir cardo (Roma şehirlerinde kuzey-güney doğrultusundaki ana cadde) olan rue Saint-Jacques çevresinde dik kesen sokaklardan oluşan bir şehir yapısıyla yerleşmişti. Roma şehirlerinde olduğu gibi forum, hamamlar, tiyatro, arena ve nekropol bu şehirde bulunmaktaydı. 7
ULUSLARARASI GIDA FUARI 19-23 EKİM, PARİS Orta Çağ Paris şu andaki adını 5.yüzyılda alır ve Romalılar a karşı elde ettiği zaferin ardından Frankların kralı Merovenj Hanedanından I.Clovis 508 yılında Paris e yerleşerek burayı başkenti yapar. Nehrin sağ kıyısına 6. yüzyıldan itibaren bir kilisenin kurulduğu dikkat çeker: Saint-Gervais kilisesi (günümüzde Hôtel de ville in arkasında bulunmaktadır. 9. yüzyılda Saint-Gervais ve Saint-Germain-l Auxerrois kiliselerinin (günümüzde Louvre un yakınında bulunmaktadır) çevresinde koruma amaçlı duvarlar inşa edilmiştir. Nehrin sol kıyısı 885 yılında Vikingler tarafından tamamen yokedilmiştir. Taht 987 yılında Capet hanedanına geçti. Paris, Orleans şehri ile birlikte bu hanedanın kişisel serveti içinde yer alıyordu.bu hanedanın atası I.Eudes şehri Vikingler e karşı savunmasıyla ünlenmiştir. GÖRÜLMESİ GEREKEN YERLER Notre Dame Katedrali Meryem Ana ya adanarak yapılan bu gotik katedral, Sein Nehri nin ortasındaki Île de la Cité nin doğu kısmında bulunur.bu katedral Paris in sembollerinden biri haline gelmiştir. 19. yüzyılın başlarında yıkılma kararı alınan katedralin kurtarılması için ünlü Fransız yazar Victor Hugo Notre Dame ın Kamburu adlı romanı yazmıştır.halkın da desteğiyle yıkılmaktan kurtulmuştur. Louvre Müzesi 1793 te açılan ve müze yapılan bina aynı zamanda Fransa nın ilk devlet müzesidir. Koleksiyonunda La liberté guidant le peuple, Mona Lisa, Winged Victory of Samothrace ve Venus de Milo gibi birçok şaheser görülebilir.mimarinin en muhteşem örneklerinden biridir ve Fransız usulü dik çatıları da dikkat çekicidir. 8
Église de la Madeleine İnşasını Napoleon un emrettiği kilise, Fransız Ordusu nun ululuğuna ve görkemliliğine yaraşır bir zafer tapınağı olması için yapılmıştır. 1806 da Pierre-Alexandre Vignon tarafından tasarlanmıştır. Korint tarzı sütunlarla çevrelenmiş tapınak, Boubonlar ın yönetimi ele geçirmesiyle Hristiyan kilisesine dönüştürülmüştür. Champs-Élysées (Şanzelize) Adını Yunan mitolojisinde cennet olarak gösterilen Elysion ovalarından almıştır. Paris in en güzel caddesi olarak bilinir. Cadde, yukarı doğru çıkarsanız sizi Zafer Takı na, aşağı doğru inerseniz sizi Concorde Meydanı na çıkarır. Daha ilerde ise Jardin des Tuileries ve Louvre Müzesi vardır. Birçok gösterinin yapıldığı bu cadde adeta Paris in kalbidir. Eyfel Kulesi İsmini, inşa ettiren firma olan Gustave Eiffel den alır. Kule tüm dünyaya kendini Fransa nın sembolü olarak tanıtmıştır. Muhteşem bir mühendislik eseri ve estetik bir kuledir. Fransız Devrimi nin kutlamaları için düzenlenen Paris fuarına kapı olarak yapılmıştır. Kule sadece 20 yıl kalması için inşa edilmiştir. 1909 da yıkılması gereken kule Atlantik ötesi haberleşmeye imkan tanıdığından kalmasına izin verildi. 9
ULUSLARARASI GIDA FUARI 19-23 EKİM, PARİS YÖRESEL TATLAR Kahvaltılıklar Fransızlar, özellikle Paris te yaşayanlar zengin bir kahvaltıya sahip değildirler. En tipik Paris kahvaltısı bir kruvasan ile bir fincan kahvedir. Fiyat olarak da uygun olan bu seçenek kruvasanla Paris e özgü lezzetlerden birini tatmanızı sağlar. Bir hamur işi olan kruvasanın en temel hali sade olanıdır. Fakat çikolatalı, jambonlu, sebzeli gibi çeşitleri de yapılmaktadır. Kruvasanı Paris teki hemen hemen her pastanede bulabilirsiniz. Kruvasanın yanı sıra ünlü olan birkaç hamur işi çeşidi daha vardır. Pain au Raisin: Genellikle spiral şekilde yapılan içinde üzümle hazırlanmış bir harç olan tatlıdır. Pain au Chocolat: İçinde çikolata bulunan bir hamur işi çeşididir. Chausson aux Pommes: Elma sosu ile pişirilen bir yiyecektir. Ekler ve profiterol de Paris e özgü olan yiyeceklerdir.eğer bu tarz bir kahvaltı size hitap etmiyorsa başka bir seçenek olarak Fransız baget ekmeği, tereyağı ve reçel yiyebilirsiniz. Öğle ve Akşam Yemeklerİ Kimi zaman akşam yemeğinde servis edilen yemeklerin küçük porsiyon halleri öğlen yemeği olarak verilmektedir. Paris te yemek yerken fiks menü seçeneğini de değerlendirmeniz tavsiye edilir. Paris te öğlen ve akşam yemeği menüsünde görüp tadabileceğiniz bazı yemek çeşitleri şunlardır: 10
Quiche: Birçok çeşidi olmasına rağmen en ünlüsü Lorraine dir. Bu quiche yumurta, krema,peynir ve etle yapılmaktadır. Quiche dışı hamur işi olan içine konulan harç isteğe göre değişen bir yiyecek çeşididir. Steak Tartare: Tartare küçük parçalara ayrılmış çiğ et anlamına gelir. Marine edilmiş ve farklı baharatlarla birlikte servis edilmektedir. Omlet: Omlet birçok ülkede kahvaltıda servis edilirken Paris te ana öğün olarak kabul edilmektedir ve genellikle öğlen yemeklerinde tercih edilir. Onion Soup (Soğan Çorbası): Fransa nın dışında herhangi bir ülkenin yemek menüsünde Fransız soğan çorbası olarak gösterilen bu çorba et ve soğan ağırlıklıdır. Boeuf Bourguignon: Özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemek türüdür. Et yahnisi olarak bilinen bu yemek şarap sosu ile tatlandırıldıktan sonra servis edilir. Coq au Vin: Şarap içerisinde pişirilen bir tavuk yemeğidir. Yine kış aylarının favori yemeklerindendir. Confit de Canard: Ördek eti ile yapılan popüler bir yemektir. Eğer daha önce ördek etini hiç tatmadıysanız güzel bir başlangıç olabilir. 11
ULUSLARARASI GIDA FUARI 19-23 EKİM, PARİS Moules (Midye): Eğer mevsimi geldiyse birçok restoranda midye seçeneğini görebilirsiniz. Farklı sos ve iç seçenekleri ile hazırlanan midyeyi bir de Paris te tatmak gerekir. Huitres (İstiridye): Midye ile birlikte popüler olan bir seçenektir. Steak Frites: Ünlü olması nedeniyle insanlar çok daha karışık bir şey beklese de biftek ve patates kızartmasıdır. Atıştırmalıklar Her ülkenin öğünler arasında atıştırmak için yediği şeyler farklıdır. Paris te atıştırmalık yenen şeyler genelde ucuz, ayakta yenebilecek türden yiyeceklerdir. En yaygın olanları şunlardır: Falafel: Birçok Avrupa kentinde olduğu gibi Paris te de meşhur olan Falafel nohuttan elde edilen bir hamur ile yapılır. Top şeklindeki hamur kızartılır ve bu şekilde servis edilir. Crepes: Hemen her köşe başında kokusu ile aklınızı başınızdan alacak olan krepler arkası görülecek kadar ince yapılmaktadır. İçerisine isteğinize bağlı olarak çikolata, reçel, meyve gibi şeyler konularak yenmektedir. 12
Galettes: Pancake in incesi olarak kabul edilir ve çatal bıçak ile yenir. Genellikle tuzlu olan galettes unla yapılır. Tatlı Fransız mutfağı ve Paris yöresel lezzetleri tatlı sevenleri hayal kırıklığına uğratmayacak kadar zengindir. En ünlü Fransız tatlıları şunlardır: Iles Flottantes: Krema ve vanilya sosu ağırlıklı bir tatlıdır. Floating island yani yüzen ada anlamına gelmektedir. Clafoutis: Mevsim meyveleri ile pişirilen sünger kıvamında bir kektir. Macarons: Paris in en ünlü tatlılarından biridir. Yumurta beyazı ile yapılan hafif kurabiyelerdir. Farklı renkleri mevcuttur. Ünlü makaron dükkanlarında uzun süre sıra beklemeniz gerekebilir. Madeleines: Kurabiye ile kek arasında bir tatlı olan madeleines, genellikle çay veya kahve ile servis edilir. 13
ULUSLARARASI GIDA FUARI 19-23 EKİM, PARİS RESTAURANTLAR Epicure Restaurant Adres : 112 rue du Faubourg Saint-Honore, 75008 Paris, Fransa Tel : +33 (0)1 53 43 43 40 Web Adresi : www.lebristolparis.com restaurants-et-bars/epicure/ Le Cinq Adres : 31, avenue George V Four Seasons Hotel George V, 75008 Paris, Fransa (Champs-Élysées) Tel : +33 (1) 49 52 71 54 Web Adresi : www.restaurant-lecinq.com Sathees Adres : 4-8 Rue Lobineau, 75006 Paris, Fransa Tel : +33 01 56 81 70 07 Kibélé Restaurant Adres : 12 Rue Echiquier, 75010 Paris Tel : +33 1 48 24 57 74 Web Adresi : www.kibele.fr Le Janissaire Adres : 22-24 allée Vivaldi 75012 Paris Tel : +33 1 43 40 37 37 Web Adresi : www.lejanissaire.fr 14
Hippopotamus Clichy Adres : 5-7 boulevard des Batignolles 75008 Paris Tel : +33 (0) 1 43 87 85 15 Fax : +33 (0) 1 42 93 70 41 SHOW & GÖSTERİLER Lido Lido show Paris şanzelize caddesi üzerinde yer alan lido gösteri merkezinde sergilenen bir kabaredir. Bu kabere dünyanın en eğlenceli kabarelerinden biridir. Fransa ya özgü bu güzel kabarede gerçekten eşsiz bir show izleme şansı yakalayabilirsiniz. Moulin Rouge 1889 yılında Joseph Oller ve Charles Zidler tarafından inşa edilen bir kabare dir. Paris in 18. bölümünde bulunan Moulin Rouge, French cancan adlı gösteriyle ünlü olmuştur. Moulin Rouge üzerindeki kırmızı yel değirmeni ile dünyaca ünlüdür ve aslında bir özel teşebbüs olmasına rağmen Fransız kültüründe sembolleşmiş bir yere sahiptir. Orijinal sahne şovları ve binanın dizaynı tarihi boyunca dünyadaki benzerlerini etkilemiş ve pek çok tarzın öncülüğünü yapmıştır. Bu tarihsel süreç mekanın girişinde sıralanmış panolarda resimler ve çeşitli dillerde yazılmış açıklamalarla özetlenmiştir ve Moulin Rouge un yaşayan bir müze olduğunu göstermiştir. 15
ULUSLARARASI GIDA FUARI 19-23 EKİM, PARİS ÖNEMLİ BİLGİLER Türkiye Cumhuriyeti Paris Başkonsolosluğu 44 rue de Sevres 92100 Boulogne - Billancourt Tel: 0147123030 Faks: 0147123050 E-posta: consulat.paris@mfa.gov.tr Acil Yardım Bilgileri: Acil : 112 Acil Servis : 150 Polis : 166 Fransa Para Birimi: Euro Hava Durumu İRTİBAT NUMARALARI Başak YÜK Grup Organizasyon Sorumlusu GSM : +90 533 657 80 31 Telefon : +90.224 444 58 58-234 58 58 E-mail : basakyuk@plazatur.com www.plazatur.com 16
KONAKLAMA BİLGİLERİ Mercure Hotel Paris Montmartre Sacré Coeur 4* Adres : 3 Rue Caulaincourt, 18. Montmartre, 75018 Paris Tel : +33 9 69 36 61 30 Web Adresi : www.mercure.com 17
ULUSLARARASI GIDA FUARI 19-23 EKİM, PARİS 18
19
ULUSLARARASI GIDA FUARI 19-23 EKİM, PARİS DETAYLI TUR PROGRAM 19 EKİM 2014 PAZAR 01:30 BTSO Binası önünden İstanbul için hareket 05:30 Atatürk Havalimanına varış ve check in işlemleri 07:35 TK 1821 sefer sayılı uçuş ile Paris e hareket 10:15 Paris e varış 11:45-16:15 Türkçe rehber eşliğinde şehir turu organizasyonu 16:15 Konaklayacağımız Mercure Paris Montmartre Otel e varış ve giriş işlemleri 19:00 Hippopotamus Restaurantta alınacak akşam yemeği 20 EKİM 2014 PAZARTESİ 08:00 Otelimizde alınacak sabah kahvaltısı 09:00 Fuar merkezine transfer 10:00 17:00Sial Fuar ziyareti 17:15 Otele transfer ve serbest zaman 21 EKİM 2014 SALI 08:00 Otelimizde alınacak sabah kahvaltısı 09:00 Fuar merkezine transfer 10:00 17:00Sial Fuar ziyareti (Not: 12:00 13:30 Fuar alanında 3 numaralı salonda Paris Ticaret Müşavirliği ile görüşme.) 17:15O Otele transfer ve serbest zaman 22 EKİM 2014 ÇARŞAMBA 07:40 Otelimizde alınacak sabah kahvaltısı 08:45 Otelimizden çıkış işlemleri 09:00 Türk Fransız Ticaret Derneği Ziyareti için hareket 09:30 11:30 Türk Fransız Ticaret Derneği İş Adamları ile görüşme 11:30 Havaalanına transfer 12:55 Paris Havalimanına varış 14:55 TK 1824 Sefer sayılı uçuş ile İstanbul a hareket 19:20 Atatürk Havalimanına varış 20:20 Bursa ya dönüş için hareket 23:30 BTSO binası önüne varış ve programın sonu 20
21
ULUSLARARASI GIDA FUARI 19-23 EKİM, PARİS NOT:............... 22
23
ULUSLARARASI GIDA FUARI 19-23 EKİM, PARİS 24