BAŞLIK POSTER SUNUMLARI-1 YAZARLAR 1. Gıdalarda inülin ve oligofruktoz kullanımı Pınar Oğuzhan Yıldız, Filiz Yangılar 2. Slow food hareketi Pınar Oğuzhan Yıldız, Filiz Yangılar 3. Biyofilmler ve gıda endüstrisinde kullanımı Pınar Oğuzhan Yıldız, Birsen Kırım 4. Ekzopolisakkaritlerin gıda sanayisindeki önemi Ali Soyuçok, Teslime Ekiz, Gülden Başyiğit Kılıç 5. Süt kaynaklı olmayan probiyotik gıdalar Ali Soyuçok, Gülden Başyiğit Kılıç 6. Gıda teknolojisinde nanoteknoloji kullanımı İbrahim Yıldırım 7. Mineralli su ve kaynak suyunun sağlığımıza faydaları İbrahim Yıldırım, Rasih Felek 8. Fitaz aktivitesine sahip laktik asit bakterileri ve mayalar Osman Sağdıç, Kevser Karaman 9. Ozmofil mayalardan zygosaccharomyces bailii ve z.rouxii nin elma suyunda Kevser Karaman, Osman Sağdıç canlılığı ve inhibisyon olanaklarının cevap yüzey metodu ile araştırılması 10. Sinbiyotik yoğurt üretimi ve antimikrobiyel özellikleri Merve Makas Kaya, M. Zeki Durak 11. Farklı soğuk pres yağ atıklarının fizikokimyasal özellikleri Ömer Said Toker, Safa Karaman, Salih Karasu, Fatih Törnük, Ümit Geçgel, Osman Sağdıç, Osman Gül, Nihat Özcan 12. Gıda güvenliği açısından kokoreç Ali Samet Babaoğlu, Mustafa Karakaya 13. İncir posası katılarak üretilen ekmeklerin biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi Ruşen Metin Yıldırım, Görkem Özülkü, Elif Çakır, Fatih Törnük, Ömer S. Toker, Osman Sağdıç, Muhammet Arıcı 14. Kahvaltılık gevreklerde yaygın olarak kullanılan kuru meyvelerin farklı Gülşah Çalışkan, Safiye Nur Dirim ortamlar ve sıcaklıklarda rehidrasyon özelliklerinin belirlenmesi 15. Lif kabağı (Luffa cylindrica l. ) nin Hatay koşullarında üretimi ve tıbbi önemi İsmail Yaman 16. Endüstriyel tip gıda üretim prosesinde yeni bir yaklaşım cook&chill Gülden Demir 17. Sütün önemli proteinazı: plazmin Filiz Yangılar, Pınar Oğuzhan Yıldız 18. Ekşi hamurdan Lactobacillus plantarum izolasyonu, moleküler tanımlanması, Elif Köksalan, Yekta Gezginç, Altuğ Karaman sekans analizi ve bazı gıda patojenik bakterileriyle antimikrobiyal etkisi 19. Doğal bir koruyucu olan nisinin modifikasyonu Ezgi Demir Özer, Metin Yıldırım 20. Az işlem görmüş meyve-sebzelerde yenilebilir gıda kaplamaları Seval Andiç 21. Adaçayı (Salvia sclerea) tohumu gamlarının reolojik özelliklerinin belirlenmesinde üç zamanlı tiksotropik testin (3ITT) uygulanması Gözde Özçelik, Mustafa Tahsin Yılmaz, Perihan Kübra Çiçek, Fatih Bozkurt 1
22. Geleneksel bir ürünümüz olan gilaboru meyvesine farklı bir bakış Hatice Kübra Şahin, Ali Levent Coşkun 23. Esherichia coli O157:H7 nin gıdalarda varlığı ve halk sağlığı açısından Öznur Öztuna Taner, Mustafa Ardıç önemi 24. Tavuk göğüs kasında tuzlamaya bağlı nem difüzyon katsayısının Ahmet Akköse belirlenmesi 25. Et ve et ürünlerinde radyo frekans ısıtma uygulamaları Ahmet Akköse, İzzet Özhamamcı 26. Süt ürünlerinden izole edilen mayaların probiyotik özellikleri Fatih Selim Erdoğan, Tuğba Kök Taş 27. Havuç unu ilavesinin eriştenin teknolojik ve duyusal özelliklerine etkisi Vedat Halil Kunt, Nilgün Ertaş, M. Kürşat Demir 28. Gıda güvencesini tehdit eden etmenler ve çözüm önerileri Güneş Eren Yalçın, Ebru Yazıcı, Fatma Öcal Kara 29. Probiyotik fonksiyonlar açısından ekzopolisakkarit üretiminin önemi Enes Dertli, Emin Mercan, İsmet Öztürk 30. Et ürünleri üretiminde beta glukan uygulamaları Cem Okan Özer, Birol Kılıç 31. Farklı kaynaklardan elde edilen jelatinlerin özellikleri Elif Aykın, Mustafa Erbaş 32. Enzime dirençli nişastaca zenginleştirilmiş un katkısının ekmeğin diyet lif ve fonksiyonel gıda özellikleri üzerine etkisi Cihadiye Candal, Atike Nur Durak, Mustafa Erbaş 33. Kristalin ve amorf bölgelerin nişastanın fonksiyonelliği üzerine etkileri Mehmet Güldane, Özlem Akpınar 34. Selüloz ve türevlerinin insan sağlığı üzerine etkileri Mehmet Güldane, Özlem Akpınar 35. Tahıllarda lunasin Hüseyin Boz, M. Murat Karaoğlu 36. Tahıl ve ürünlerinde textür analizi M. Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz 37. Buğday ruşeyminin stabilizasyonu ve değerlendirilmesi Elif Atay, Merve Şahin, Aylin Altan 38. Pirinç işleme prosesinin yan ürünü olan kırık pirinçlerin değerlendirilmesi Sultan Damla Bilgili, Aylin Altan 39. Açık olarak satışa sunulan peynirlerin mikrobiyolojik kalitesi Gizem Ekinci, Kamil Bostan 40. Düşük proteinli süt üretimi Gizem Ekinci, Mehmet Özdemir 41. Çay sanayi atıklarının endüstriyel olarak kullanım olanakları Mustafa Bayram, Senem Çetin, Yasemin Esin 42. Meşe yongası ilave edilerek üretilen bal şarabının çeşitli özelliklerinin belirlenmesi Mustafa Bayram, Maşide Öztürk, Recep Ay, Can Gül Kılıçarslan, Yasemin Esin, Cemal Kaya 43. Gıda endüstrisinde tuz azaltma stratejileri Ecem Akan, Oktay Yerlikaya, Özer Kınık 44. Ön işlem görmüş tütün saplarından enzimatik olarak ksiloz üretimi Fatmagül Halıcı Demir, Özlem Akpınar 45. Tarımsal atıklardan biyobozunur plastik üretimi Fatmagül Halıcı Demir, Özlem Akpınar 2
46. Baklanın (Vicia Faba L.) ekstrüzyon tekniği ile değerlendirilmesi Faruk Doğan, Sibel Yağcı, Aylin Altan 47. Meyve ve sebzelerde koruyucu olarak bakteriyosin kullanımı Nazife Kaçmaz, Zeliha Yıldırım 48. Et ürünlerinde nitrit-nitratların kullanımı ve alternatif yaklaşımlar Meltem Serdaroğlu, Burcu Öztürk 49. İzmir ili piyasasında satışa sunulan sucukların fiziksel ve kimyasal kalite parametrelerinin incelenmesi Meltem Serdaroğlu, Burcu Öztürk, Aslı Zungur, Berker Nacak 50. Lojistik sektöründe IFS ve AIB uygulamaları Didar Tomaç, Fatih Koca, Serap Nazır Demircan 51. Bitkisel atıkların süt endüstrisinde fonksiyonel bileşenler olarak Melike Demirkol, Muhammet Dervişoğlu değerlendirilmesi 52. Hafik ilçesinden toplanan süt ve ürünlerinin (yoğurt, tereyağ ve peynir) Tuğba Demir, Ekrem Mutlu fiziksel kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal kalite özelliklerinin araştırılması 53. Ülkemizin önemli bazı zeytinyağlarının aroma maddeleri bileşimi Songül Kesen, Haşim Kelebek, Serkan Selli 54. İnsan kanından saflaştırılmış olan anjiotensin-ı dönüştürücü enzimi (ADE) Tuba Erkaya, Aykut Öztekin, Hasan Özdemir, üzerine kefirin inhibitör etkisinin araştırılması 55. Esansiyel yağ asiti uygulamasının marine edilmiş hamsinin (Engraulis encrasicolus L. 1758) raf ömrü üzerine etkisi 56. Esansiyel yağ ilaveli hamsi (Engraulis encrasicolus Linnaeus, 1758) marinatında ransidite ile organoleptik parametreler arasındaki etkileşimler 57. Hamsi balığının (Engraulis encrasicolus L. 1758) marinasyon esnasındaki bazı fizikokimyasal değişimlerinin belirlenmesi 58. Bitki esansiyel yağları kullanılarak hazırlanan nanoemülsiyonların buzda depolanan alabalık (Oncorhynchus mykiss) filetosu üzerine duyusal, kimyasal ve mikrobiyolojik etkileri Mustafa Şengül Demet Kocatepe, Hülya Turan, Can Okan Altan, İrfan Keskin, Asuman Ceylan, Bayram Köstekli, Canan Candan Hülya Turan, Demet Kocatepe, İrfan Keskin, Can Okan Altan, Bayram Köstekli, Canan Candan, Asuman Ceylan İrfan Keskin, Demet Kocatepe, Hülya Turan, Can Okan Altan, Bayram Köstekli, Asuman Ceylan, Canan Candan İlknur Yuvka, Yeşim Özoğul, Mustafa Durmuş, Esra Balıkçı, Saadet Gökdoğan, Yılmaz Uçar, Esmeray Kuley Boğa, Fatih Özoğul, Emre Yavuzer 59. Boylamanın ve büyük bireylerin yüzer ağ kafeslerde Asya kedi balıklarının Suat Dikel, Pınar Mumoğullarında, Ilgın (Pangasianodon hypophthalmus) büyümeleri üzerine etkisi Özşahinoğlu, Sertaç Tellioğlu, Mustafa Öz 60. Adana ili su ürünleri tüketim algısının değerlendirilmesi Suat Dikel, Selçuk Görelşahin, Sertaç Tellioğlu, Aysun Adaklı 3
61. Mersin ili su ürünleri tüketim algısının değerlendirilmesi Murat Çiçek, Suat Dikel, Sertaç Tellioğlu, Gizem Sağlamtimur, Alp Özgüven, Süleyman Yabacı 62. Balık yemlerinde kurutulmuş damıtma kalıntıları ve çözünür maddeleri Baki Aydın, Erkan Gümüş (DDGS) ve besinsel özellikleri 63. Antalya da içsularda yapılan amatör balıkçılık üzerine araştırma Cenkmen R. Beğburs 64. Farklı şekillerde marine edilmiş tadorodes pacifficus kalamar halkalarının organoleptik özelliklerinin karşılaştırılması Mehtap Baykal, Aygül Küçükgülmez, Mehmet Çelik 65. Marketlerde satışa sunulan yağsız (light) ve yağlı ton balığı konservelerinin kimyasal ve fiziksel kalitesinin karşılaştırılması Elif Tuğçe Aksun,Bahar Karakaya Tokur, Timuçin Tümerkan 66. Spirulina platensis in kullanım alanları Z. Arzu Becer, Elif Sarı 67. Gıda güvenliği ve beslenme yönünden su ürünleri Birsen Kırım, Pınar Oğuzhan Yıldız, Flora Polat 68. Balık yetiştiriciliğinde immünostimulant kullanımı Selçuk Duman, İbrahim Cengizler 69. Çerezlik kabak sulama stratejileri Hasan Ali İrik, Halil Kırnak 70. Türkiye de atık su kullanımı ve Doğu Anadolu bölgesi örneği Talip Çakmakcı, Üstün Şahin, Yasemin Kuşlu, Fatih Mehmet Kızıloğlu, Mustafa Okuroğlu 71. Nevşehir yöresinde kullanılan yer altı depolarının özelikleri İbrahim Örüng, Sedat Karaman 72. Kayseri ilinde tarım alet ve makina imalatçılarının yapısal ve işlevsel durumu Cevdet Sağlam, Zeynel Abidin Kuş ve sorunları 73. Kayseri yöresindeki çiftçilerin traktör satın alma davranışlarına etki eden Cevdet Sağlam, Zeynel Abidin Kuş faktörlerin belirlenmesi 74. Orta Anadolu bölgesi illerinde tarımsal mekanizasyon düzeyinin yıllara göre Cevdet Sağlam, Zeynel Abidin Kuş değişimi 75. Iğdır ili tarımsal biyokütle potansiyeli ve enerji eşdeğeri Emrah Kuş, Yıldıran Yıldırım, Ayşegül Çokgez Kuş, Bünyamin Demir 76. İç Anadolu bölgesinin tarımda teknoloji kullanım projeksiyonu Bünyamin Demir, Emrah Kuş 77. İç Anadolu bölgesinin bitki koruma makinaları projeksiyonu Bünyamin Demir 78. Mardin ili kavunlarında (Cucumis melo L.) kök ve kök boğazı çürüklüğüne Fırat İskenderoğlu, Semra Demir neden olan toprak kaynaklı funguslar ile yaygınlıklarının belirlenmesi 79. Yumurta parazitoiti ooencyrtus pityocampae (mercet) nin (hymenoptera: encyrtidae) nın yeni konukçusu philosamia ricini (danovan) (lepidoptera: Hilal Tunca, Etty-Ambre Colombel, Maurane Buradino, Fiona Gaglıo, Elisabeth Tabone 4
saturniidae) üzerinde yetiştiriciliği 80. Börülce tohum böceği (Callosobruchus maculatus) (F.) (Coleoptera: Bruchidae) ne karşı altı farklı bitki uçucu yağının insektisidal etkisi 81. Bakteriyel kanser ve solgunluk hastalığına dayanıklı domates genotiplerinde dayanıklılığın karakterizasyonu 82. İleri kademe ekmeklik buğday ıslah materyallerinin konya ili ekolojik koşullarında sarı pas (Puccinia striiformis f. Sp. Tritici) hastalığına karşı tepkilerinin belirlenmesi 83. PGPR biyoformülasyonlarının marulda bitki gelişim parametreleri, enzim düzeyi ve bakteriyel leke hastalığının (Xanthomonas axonopodis pv. Vitians) kontrolü üzerine etkilerinin araştırılması Ayşe Usanmaz, Şaban Kordalı, Memiş Kesdek, Murat Varçın Özer Çalış, Deniz Karabulut, Halil Karakaş, Ferhat Özdemir Birol Ercan, Fatih Özdemir, Gül İmriz, İlker Topal, Murat Nadi Taş Melek Ekinci, Recep Kotan, Parisa Mohammadi, Ertan Yıldırım, Elif Tozlu, Aslıhan Esringü, Hayrunnisa Nadaroğlu, Hikmet Katırcıoğlu Murat Nadi Taş, Meryem Uysal, Hüseyin Çetin 84. Bazı bitki ekstraktlarının Callosobruchus maculatus (F.) (Col.: Bruchidae) e karşı yumurta koymayı engelleme ve ergin çıkış aktivitesine etkileri 85. Bitkilerin kuraklık ve tuzluluğa karşı gösterdikleri fizyolojik reaksiyon ve Selda Örs, Melek Ekinci adaptasyon mekanizmaları 86. Bursa ilinde hıyar köşeli yaprak lekesi hastalık etmeni Pseudomonas Nesrin Tunalı syringae pv. Lachrymans (Smith and Bryan) Young, Dye Wilkie nin tanılanması 87. Tarımsal sürdürülebilirliğin ekolojik sürekliliğinde entomopatojen Aysel Kekillioğlu, Merve Köksal organizmalar 88. Polinasyon ekolojisinde hymenopterlerin (arthropoda: insecta) rolü Aysel Kekillioğlu, Zeynep Koçal 89. Pestisit kullanımının çevresel etkileri Beste Yalçın Çelik, Kazım Onur Demirarslan 90. Batı Akdeniz Bölgesi nde Tuta absoluta (meyrick) (lep.:gelechiidae) nin Emine Topuz, İlyas Tekşam, Ahmet Karataş mücadelesine esas biyoteknik mücadele olanaklarının araştırılması 91. Tarımsal faaliyetlerden kaynaklanan çevre kirliliği Beste Yalçın Çelik, Kazım Onur Demirarslan 92. Hümik asit, iz element, İBA+NAA, glisin amino asit uygulamalarının çilek Mehmet Yaman, Kadir Uğurtan Yılmaz fidesinde verim ve kalite üzerine etkileri 93. Hayward kivi çeşidinde kontrollü atmosfer ve 1-MCP kombinasyonunun Adem Doğan, Yasin Topçu, M. Seçkin meyve kalitesi ve muhafazası üzerine etkileri Kurubaş, Mustafa Erkan 94. Üç hünnap genotipinin morfolojik özelliklerinin belirlenmesi İlknur Kavas, Zeynel Dalkılıç 5
95. Bazı kavun çeşitlerinin (Cucumis melo L.) morfolojik karakterizasyonu ve Sıtkı Ermiş, Veysel Aras, Kürşat Murat Soylu aralarındaki ilişkiler 96. Kurutmalık domateslerde SO 2 kullanım imkânlarının araştırılması Kadir Öztürk, Bülent Öztürk, Yüksel Sarıtepe, Züleyha Duran, Şule Şahin Kovuk, Abdullah Erdoğan 97. Konya ekolojik koşullarında bazı kuru fasulye (Phaseolus vulgaris L.) Ramazan Keleş, Hakan Bayrak çeşitlerine ait bazı tarımsal özelliklerinin belirlenmesi 98. Taze doğranmış fuji elma çeşidinde bazı uygulamaların kararma ve kalite Ferhan K. Sabır, Bedriye Kurtaran özellikleri üzerine etkisi 99. Yaprak gübrelemesinin düşük sıcaklık koşulları altında çilek bitkisinde Servet Aras, Ferhan Sabır, Ahmet Eşitken meyve verimi ve kalitesi üzerine etkileri 100. Deveci armudu ve golden sel b elma çeşitlerinde azot uygulamalarının S. Seçil Erdoğan, Erdinç Uysal, M. Emin Akçay meyvenin antioksidan kapasitesi üzerine etkisi 101. Bazı yabani mantarların toplam fenolik, flavonoid ve antioksidan içerikleri S. Seçil Erdoğan, Mustafa Kemal Soylu, Kemal Hüsnü Can Başer 102. Bazı organik materyallerin turp (Raphanus sativus L. ) da bitki gelişimi üzerine etkisi Uğur Şirin, Leyla Eken, Arif Okan Oksal, Sevda Eriş 103. Kireçli topraklarda yetiştirilen heritage ahududu çeşidinde bitki büyümesini Şeyma Arıkan, Muzaffer İpek artıran bakterilerin (BBAB) fidan gelişimi üzerine etkileri 104. Kireçli topraklarda yetiştirilen jumbo böğürtlen çeşidinde bitki büyümesini Şeyma Arıkan, Muzaffer İpek, Selçuk Çiylez artıran bakterilerin (BBAB) fidan gelişimi üzerine etkileri 105. Farklı renkteki salkım ve kiraz tipi domates çeşitlerinin fenolik asit dağılımları Rüveyde Ak, Celile Aylin Oluk, Aylin Altan 106. Aspergillus niger üzerine farklı uçucu yağların kontakt ve fumigasyon etkileri Azime Yılmaz, Nuh Boyraz 107. Bazı bitkisel kökenli uçucu yağların Tetranychus cinnabarinus (boisduval) Emine Topuz, Nilgün Madanlar (acarina: tetranychıdae) a fumigant etkileri 108. Kırsal göç ve tarımsal üretime etkileri Güneş Eren Yalçın, Fatma Öcal Kara 109. Nevşehir ilinin kırsal turizm potansiyelinin değerlendirilmesi İlkay Kutlar, Osman Doğan Bulut 110. Nevşehir ilinin tarımsal yapısı ve gelişimi İlkay Kutlar, Osman Doğan Bulut 111. Hayvancılık işletmelerinde finansman riski ve kredi kullanım durumunun Handan Akçaöz, Asaf Özalp, Makbule Salman incelenmesi: afyon ili muratlar köyü örneği 112. Antalya ilinde su ürünleri kooperatiflerinin finansal analizi Handan Akçaöz, Asaf Özalp, Süleyman 6
Parmaksızoğlu, İbrahim Yılmaz 113. Kahramanmaraş koşullarında börülce bitkisinin yetiştirilmesinin araştırılması Tahsin Beycioğlu, Leyla İdikut, Gülay Zulkadir, Mustafa Çölkesen 114. Taze tüketim için yetiştirilen kompozit şeker mısırı popülasyonu ile hibrid şeker çeşidinin karşılaştırılması Leyla İdikut, Gülay Zulkadir, Mustafa Çölkesen, Cengiz Yürüdurmaz 115. Patateste kadmiyum birikimini etkileyen faktörler İlknur Tındaş, Caner Yavuz, Ufuk Demirel, Mehmet Emin Çalışkan 116. Nohut çeşitlerinin Konya ekolojik koşullarında adaptasyon durumları ile bazı Hakan Bayrak, Ramazan Keleş verim ve verim unsurları ile ilgili özelliklerin belirlenmesi 117. Türkiye orijinli bezelye genotiplerinin Sivas ekolojik koşullarında adaptasyon yeteneklerinin araştırılması 118. Kekik (Thymus eigii M. Zohary et P.H. Davis) jalas türünün uçucu yağ bileşenlerinin belirlenmesi Tolga Karaköy, Ahmet Demirbaş, Volkan Yörük, Mustafa Öztürk, Hasan Durukan, Faruk Toklu, Hakan Özkan Bünyamin Yıldırım, Kamil Ekici, Ömer Terzioğlu, A. Metin Kumlay, Sezgin Sancaktaroğlu 7