2015 Gelmatic Markalı Modeller www.dmakina.com
İçindekiler 1. Başlarken 2. Giriş ve Firma iletişim bilgileri 3. Önemli Uyarılar 4. Dondurma Makinesinin Genel Tanıtımı 5. Makinenin Kullanımı 6. Makinenin yerleşimi 7. Makinenin Çalıştırılması 8. Makinenin Temizliği 9. Uyarılar/Önlemler
1. Başlarken Bu kılavuz Gelmatic Excel 100,Excel 300, Hpc135c,Matic 300 modeli için hazırlanmıştır. İçindeki bilgiler bu kılavuzun yazıldığı tarihten sonra değişiklik gösterebileceğinden,doğuş dondurma makinelerinin değişiklik yapma hakkı saklı tutulmuştur. 2.Giriş ve Firma iletişim bilgileri Teşekkürler, Gelmatic modellerimizden satın aldınız.iyi günlerde kullanmanızı dileriz. Bu kullanma kılavuzu sizin, makinenizi nasıl kullanacağınızı ve nasıl bakım ve temizlik yapacağınızı gösterecektir. Lütfen kullanma kılavuzunu dikkatle inceleyin ve talimatlara tamamıyla uyun.bu, makinenizi uzun yıllar yüksek performansta kullanmanızı sağlayacaktır. Lütfen herhangi bir sorununuz olduğun da makinanızı satın aldığınız bölgedeki arkadaşlarımıza ulaşınız. 3.Önemli Uyarılar Güvenlik kesinlikle sizin birinci önceliğiniz olmalıdır.lütfen kılavuzdaki talimatlara tamamıyla uyunuz.sizin veya bir başkasının yaralanmaması için kılavuz size ne yapmanız ve ne yapmamanız gerektiğini söyler. Lütfen şunlara dikkat ediniz: 1. Makinenin kurulacağı yerdeki elektrik tesisatını mutlaka kontrol ediniz. Topraklama hattı bağlamadan çalıştırmayınız.makinenize ayrı bir sigortadan 3*2.5luk bir kablo çektiriniz. 2. Makine kesinlikle etiket değerlerine uygun sigortaya(220-240 V 50 Hz 16 veya 32 Amper) bağlanmalıdır. 3. Elektriği kestiğinize emin olmadan hiç bir şekilde makineye müdahale etmeyiniz, ellerinizi makinenin içine sokmayınız. 4. Makineyi asla basınçlı suyla yıkamayınız. 5. Makinenin bakımı sadece Doğuş dondurma makinelerinin belirlediği belirlediği yetkili kişiler tarafından yapılmalıdır. Aksi takdirde ürününüz garanti kapsamı dışında kalacaktır. 6. Makineye dondurma için hazırlanan karışımı koymadan makineyi asla üretim modunda çalıştırmayınız.(bknz. Bölüm 3.2) 7. Makine üzerinde üretici firma bilgisi dışında bir değişiklik yapmanız halinde olabilecek sorunlardan üretici firma sorumlu değildir.
4.Makinenin Kullanımı Önemli Not : Makinenizi kurarken yeterli güçteki sigorta ve elektrik donanımına sahip olduğunuzdan emin olmalısınız. 5.Makinenin yerleşimi Makineyi ergonomik kullanıma uygun olacak yükseklikte bir yere yerleştirmeye dikkat ediniz. Makine ler ağır olduğundan makinenin devrilip istenmeyen bir durum oluşmaması için yetkili kişiler tarafından taşıma yapılmalıdır. Hava soğutmalı sistem kullanıldığı için makinenizin her tarafından en az 40 cm boşluk olmalıdır.hava sirkülasyonu ne kadar iyi olursa makineniz o kadar sağlıklı çalışır.makinenin üzerinde durduğu ve çevresindeki zeminin sıklıkla temizleniyor olması gerekir. Yoksa soğutma fanı makine altından hava toz,kağıt parçaları gibi maddeleri içeri çekip çabuk kirlenmesine sebep olabileceğinden makine performansı olumsuz etkilenir. Makinenize direk güneş ışığına maruz kalmayacak şekilde gölgelendirme yapmalısınız.makinenize direk güneş gelmesi demek,daha fazla enerji sarfiyatı demektir. 6.Makinenin Çalıştırılması Dikkat: bu makine soft(yumuşak) dondurma veya Frozenyogurtyapmak için kullanılmalıdır. Soft(yumuşak) tozun kullanımı için gerekli malzemeler ile karıştırılıp kullanılmalıdır.kullanacağınız ürünler kesinlikle merdiven altı olmamalıdır. Başka malzeme kullanılması durumunda tüm sorumluluk kullanıcıya ait olacaktır. Öncelikle makinenizinkontrol düğmesini dur(stop) modunda (0) olduğunu kontrol edin. Makinenin tank kısmında bulunan tahliye borusunu çıkartın. Hazırladığınız karışımı her iki tarafa sadece merdanelerin yarısını dolduracak kadar boşaltın.mesela 1.7 lik iç silindir için 750 ml (2 su bardağı ) gibi. ***Dondurma malzemesinin hazırlanışı sırasında üretici firmanın verdiği oranlarda su veya süt, şeker ve tozaynı kabın içine konularak blender yardımı ilehiç bir şekilde tanecik kalmayacak şekilde ve hava kabarcığı olmayacak şekilde hazırlanmalıdır**** Hazırlanmış karışım hazneye boşaltıldıktan sonra karışımın silindire çökmesini bekleyiniz(~ 3 dak). Tahliye borusunu yerine takarak,makinenizin kontrol düğmesini clean modunagetiriniz.bumod sadece ilk çalıştırmada yapılır.(cleanmodunda karıştırıcı merdaneler çalışır fakat silindirde soğutma yapamaz).
Kolu aşağı çekerek soğutma haznesine tam olarak malzemenin dolup dolmadığını anlayabilirsiniz. İçindeki basıncı almak için her koldan 2 bardak malzeme alarak malzemeyi koyduğunuz tanka koyarak devir daim yapın. Kontrol düğmesini üretim tuşuna getirerek yaklaşık 6 dakika içinde dondurma almaya başlayabilirsiniz.her dondurma servisinizde yukarıdan 1 dondurmalık malzeme aşağıya inerek üretime devam eder. Dondurma istenen kıvama geldiğinde makineniz beklememoduna geçer. x Makine malzemeyi dondurma kıvamına getirdiği zaman otomatik olarak kendini beklemeye alacaktır. x Makine bekleme modunda dondurma vermez. x Makineyi bekleme modundan çıkarmak için elimizi hareket algılayıcı göze göstermek yeterli olacaktır. x Dondurma aldıktan sonra makinemiz silindir içindeki malzemeyi istenilen kıvama getirebilmek için bir süre çalışıp kendini bekleme moduna alacaktır. Not: Makinenin bekleme modunda kalmasında ki amaç elektrik tasarrufu yapmaktır. Akşam işyeri kapatılacağı zaman üst hazne ve silindirdeki malzemenin bozulmaması ve ertesi gün satışa hazır olması için kontrol düğmesini +4 C kısmına getiriniz. Sabah kontrol anahtarını üretim kısmına getirip malzemenizi hazır hale getiriniz. 7.Makinenin Temizliği Dikkat : Makine temizliği için gerekli hassasiyet gösterilmelidir.aksi taktirde hızla bakteri üremesi olacak ve sağlığı tehdit edecektir. Dondurma malzemesi sürekli sirkülasyon olmayan yerde üç gün dayanabilir. Bu yüzden üç günde bir temizlikyapılmak zorundadır.sirkülasyon olan noktalarda haftada bir yıkamak yeterli olacaktır. Temizlik yapmak için ilk önce makinenizi clean tuşuna getiriniz ve içinde kalan malzemeyi bir kaba aktarınız.makinenizi n kontrol düğmesini stop tuşuna getiriniz. Temizlik için şu adımları izleyiniz : 1. Makineyi stop durumuna getirip 20dk 30dk bekleyin. 2. Makinenin iç haznesindeki dondurma yada frozen yoğurt eriyip akışkan kıvama gelene kadar cleanmodunda çalıştırın (yaklaşık 3-5 dk ), sonra makinenizi tekrar stop durumuna getirin. 3.Makinenin pompa sistemine giden bağlantı çubuğunun bağlantısını sağlayan siyah klit sistemini açıp çubuğu çok az sağ tarafa çevirip pompa bağlantısını kesin.
4.Makinenizi tekrar cleanmoduna alıp haznedeki basınçlı malzemeyi makinenin musluğundan tahliye edin. Haznedeki malzeme bitene kadar devam edin. Daha sona bağlantı çubuğunu tamamen çıkartın. 5.Makinenin üst haznesindeki malzeme de tamamen boşalana kadar musluktan malzeme akışı durana kadar yıkamada çalıştırın. 6.Makineyi stop konumuna getirip musluğu kapatın. 7. Her iki tanka 3 er litre ılık su ve birer damla bulaşık deterjanı koyarak clean tuşunda 7-8 dakika çalıştırın. 8. Kolu açık pozisyona alarak musluktan makinenin içindeki suyun boşalmasını sağlayın. 9. 7. ve 8. maddeyi musluktan berrak su gelene kadar uygulayın.(deterjan kullanmadan) 10. Makine stop (0) moduna alınız(kontrol düğmesini stop konumuna getirin) 11.10 sn bekleyip güç kablosu prizden çekin.(**bunları yapmadan diğer maddeye kesinlikle geçmeyiniz aksi taktirde doğabilecek sorunlardan firmamız sorumlu değildir.**) 12. Kafa somunlarını çapraz sıra ile sökün. 13. Kafa, musluk, karıştırıcı pompa sisteminin tüm parçalarını ve o-ring takımlarını sökünüz 14.Temizlik esnasında kesinlikle kimyasal madde kullanmayınız. 11.Sökülen parçaları deterjan kullanarak deliklerin ve boruların içini size verilen fırçalar yardımı ile bol su ile yıkayınız. 12.Kuru bez,kağıt havlu ve peçete yardımıyla makineyi,parçalarını kurulayınız. 13.O-ringler, o-ring kanallarını(özellikle musluk için) montaj öncesinde firmamızın önerdiği gıda yağları ile mutlaka yağlayınız. 14.Karıştırıcı arkasındaki contayıkesinlikle yerine takmayı unutmayınız. 15.Kafa contasının oturduğundan emin olunuz. 16.Kafa somunlarını çapraz şekilde sıkınız.aksi taktirde kafanın çatlamasına sebep olursunuz. Bakteriler çok hızlı çoğalabildiğinden temizlik ve sterilizasyon yukarıdaki gibi en üst seviyedeki dikkat ve özenle yapılmalıdır. Temizleme ve bakım işlemleri sırasında tamamen kılavuzda belirtilen talimatlara uyunuz aksi taktirde Doğuş Dondurma Makineleri oluşabilecek kazalardan sorumlu değildir.
8. Uyarılar/Önlemler Kaliteli soft(yumuşak) dondurma veya frozenyogurt yapabilmeniz için Gelmatic Soft Dondurma Makinesi gibi dünya çapında kendini kanıtlamış iyi kalite bir makinenin yanında toz ve sıvıdan yapılmış iyi kalite dondurma karışımına ihtiyacınız vardır. Makinenizi açmadan veya tamir etmeden önce yapmaniz gerekenler: 1. Kontrol düğmesini stop (0) konumuna getirin. 2. 10 sn bekledikten sonra fişini çekiniz. 3. Makinenin motorunun soğuması için biraz bekleyiniz. En yakın yetkiliyi arayarak sıkıntınızı iletiniz. Gelmatic makinelerin her modelinde lockup özelliği mevcut olup,sadece elektriksel değil,kullanımsal hatalarda da kendini korum altına almaktadır. EGE BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ +90 533 377 04 42 +90 533 695 44 43 +90 232 999 73 23 info@dmakina.com MARMARA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ +90 533 731 07 49 +90 545 377 04 42 +90 212 220 62 35 ANTALYA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ 0530 928 47 72 0541 885 80 29 ADANA,MERSİN ve GÜNEYDOGU ANADOLU BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ 0530 262 07 88 Makineniz ile yaşadığınız sıkıntı ne olursa olsun yapacağınız ilk şey bizi aramadan önce makinenizi kapatmak olmalıdır. Merkezi Servis Numaramız +90 0533 731 07 34 www.dmakina.com