TÜRKİYE DOĞAL BESLENME VE YAŞAM BOYU SAĞLIK ZİRVESİ 2015 21-23 Mayıs 2015 Bilecik
Tarım Sağlık Gıda Uluslararası Katılımlı Spor Beslenme TÜRKİYE DOĞAL BESLENME VE YAŞAM BOYU SAĞLIK ZİRVESİ 2015 Sağlıga Giden Yol
Sağlıklı ve uzun yaşamın sırrı dengeli ve doğal beslenme, zararlı alışkanlıklardan uzak durma, düzenli uyku ve spor yapmaktan geçmektedir. Günümüzde ise genellikle yoğun bir tempo ile çalışılmakta, dengesiz ve yetersiz beslenme, stres gibi faktörler insan sağlığını olumsuz yönde etkilemektedir. Son yıllarda ayrıca, yoğun kentleşme ile birlikte katkı maddesi içeren gıda tüketimi ve özellikle ev dışı hızlı beslenme alışkanlıkları da büyük artış göstermiştir. Oysa yapılan sayısız bilimsel araştırmalar, kimi gıda katkı maddeleri ile başta kanser olmak üzere birçok kronik hastalık arasında kesin bir ilişki olduğunu ortaya koymuştur. Bunlara birde sigara ve benzeri zararlı alışkanlıklar, sentetik kimyasallar, hormonlar, GDO'lu ürünler, tarım ilacı kalıntıları gibi diğer olumsuzluklar eklendiğinde sorun daha da derinleşmektedir. Sağlıksız beslenen kişilerde vücut direnci azalmakta, enfeksiyon riski artmakta, halsizlik, damar sertliği, kanser, karaciğer hastalıkları,şeker, tansiyon gibi sayısız sağlık sorunları ortaya çıkabilmektedir. Diğer taraftan; organik üretim, doğal gıdalar, doğal ilaçlar, bitkisel tedavi yöntemleri, tamamlayıcı tıp teknikleri gibi konularda günümüzde büyük bir kavram kargaşası ve bilgi kirliliği yaşanmakta, insanlar doğal denilerek sunulanları düşünmeden alabilmektedir. Bu tür kargaşaların önüne geçilmesi açısından konunun uzmanları tarafından tartışılması ve tüketicilerin bilinçlendirilmeleri önemli bir görev olarak görülmektedir. Kısacası, topraktan soframıza dek uzanan beslenme zincirinin her halkasında, başta tarım, gıda, beslenme, sağlık, spor olmak üzere ilgili tüm disiplinlere düşen sorumluluklar bulunmaktadır. Bu konuda disiplinler arası karşılıklı bilgi ve tecrübelerin bilimsel veriler ışığında birlikte tartışılması, elde edilen bilgilerin toplumun tüm kesimleri ile paylaşılması büyük önem taşımaktadır. Bu amaçla, uluslararası katılımlı 'Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi'2015 gerçekleştirilecektir. Farklı çözüm ortaklarını bir araya getirmesi, karşılıklı deneyimlerin paylaşılması ve ortak kararlar alınmasını sağlayacak olan zirve, geniş bir platform niteliği taşımaktadır. Ulusal ve uluslararası güçlü işbirliklerinin kurulması açısından da önemli bir fırsat olarak görülen zirveye sizleri davet etmekten büyük onur duymaktayız. Toplantıya katılımlarınızı bekler, yapacağınız değerli katkılarınızdan ötürü şimdiden teşekkür ederiz. Editörler Prof.Dr. Celil GÖÇER T.C. Başbakanlık Sağlık Koordinatörü Prof.Dr. Mehmet Rüştü KARAMAN Yüksek İhtisas Üniversitesi Rektörü Prof.Dr. Nevin ŞANLIER Gazi Üniversitesi Sağlık Blimleri Fakültesi Dekanı
Onursal Başkan Prof.Dr. Azmi Özcan Prof.Dr. Yunus Söylet Prof.Dr. Mehmet Rüştü Karaman Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Rektörü İstanbul Üniversitesi Rektörü Yüksek İhtisas Üniversitesi Kurucu Rektörü Onur Kurulu Vedat Mirmahmutoğulları Prof.Dr. Eyüp Gümüş Prof.Dr. Lütfi Akca Prof.Dr. Mustafa Öztürk Prof.Dr. Ersan Aslan Nesrin Çelik M. Rıfat Hisarcıklıoğlu Prof.Dr. Erkan İbiş Prof.Dr. Süleyman Büyükberber Prof.Dr. A.Murat Tuncer Prof.Dr. M.İhsan Karaman Prof.Dr. Sabri Gökmen Prof.Dr. Osman Şimşek Prof.Dr. Ayşe Baysal Prof.Dr. Öztekin Oto Prof.Dr. Nazif Bağrıaçık Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Müsteşarı Sağlık Bakanlığı Müsteşarı Orman ve Su İşleri Bakanlığı Müsteşarı Çevre ve Şehircilik Bakanlığı Müsteşarı Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Müsteşarı Aile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı Müsteşarı Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği Başkanı Ankara Üniversitesi Rektörü Gazi Üniversitesi Rektörü, HSD Başkanı Hacettepe Üniversitesi Rektörü İstanbul Medeniyet Üniversitesi Rektörü Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Rektörü Namık Kemal Üniversitesi Rektörü Beslenme Eğitimi ve Araştırma Vakfı Başkanı Türkiye Kalp ve Sağlık Vakfı Başkanı Türk Diyabet ve Obezite Vakfı Onursal Başkanı T.C. BİLİM, SANAYİ VE TEKNOLOJİ BAKANLIĞI HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ İSTANBUL MEDENİYET ÜNİVERSİTESİ
Organizasyon Komitesi Başkanlığı Prof.Dr. İlhan Doran Prof.Dr. Nevin Şanlıer Şeyh Edebali Üniversitesi Tarım Bilim. ve Teknolojileri Fakültesi Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Organizasyon Komitesi Prof.Dr. Seçil Özkan Doç.Dr. Masum Burak Prof.Dr. Özkan Ünal Prof.Dr. İrfan Erol Mevlüt Gümüş Dr. Gürsel Küsek Mustafa Aktaş Prof.Dr. Ahmet R. Mermut Ecz. Erdoğan Çolak Prof.Dr. Nevzat Artık Prof.Dr. Mustafa Sait Gönen Şemsi Kopuz Prof.Dr. Vural Gökmen Prof.Dr. Ayten Namlı Prof.Dr. Uygun Aksoy Dr. Ayhan Dağ Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Başkanı Tarımsal Araştırma ve Politikalar Genel Müdürü Türkiye İlaç ve Tıbbi Cihaz Kurumu Başkanı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Bitkisel Üretim Genel Müdürü Tarım Reformu Genel Müdürü TKİ Genel Müdürü ve Yönetim Kurulu Başkanı ECSS ve EUROSOIL Başkanı Türk Eczacıları Birliği Başkanı Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü Türkiye Endokrin. ve Metabolizma Derneği Başkanı Türkiye Gıda ve İçecek San. Dernek. Federasyonu Başkanı Ulusal Gıda Teknoloji Platformu Başkanı Türkiye Toprak Bilimi Derneği Başkanı Türkiye Organik Tarım Hareketleri Birliği Türkiye Diyetisyenler Derneği Başkanı
Prof.Dr. Hasan İlkova Yıldıray Gençer Prof.Dr. A.Kadir Halkman Prof.Dr. Medine Güllüce Prof.Dr. Metin Turan Prof.Dr. Harun Parlar Ecz. Cengiz Celayir Doç.Dr. Toker Erguder Zeki Ilgaz Prof.Dr. Tarkan Karakan Doç.Dr. Fahri Yakaryılmaz Doç.Dr. Eda Köksal Samim Saner Dr. Mehmet Küçük Prof.Dr. Aydın Adiloğlu Doç.Dr. Erdal Eren Doç.Dr. Mevlüde Karadağ Doç.Dr. Turgut Kutlu Doç.Dr. Metin Başaran Dr. Aynur Özbahçe Şemsettin Toprak Türk Diyabet Cemiyeti Başkanı TÜRKTOB ve TSÜAB Başkanı Gıda Teknolojisi Derneği Başkanı TÜBİTAK Bideb Üyesi Ulusal Humik Madde Derneği Başkanı Münih Teknik Üniversitesi Gıda Enst. Başkanı Türkiye İlaç Sanayi Derneği (TİSD) Başkanı Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Program Direktörü Türkiye Süt, Et, Gıda San. ve Ürt. Birliği Başkanı Prebiyotik ve Probiyotik Derneği Başkanı Ankara Lokman Hekim Hastanesi Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Toprak Mahsülleri Ofisi Yönetim Kurulu Üyesi Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Şeyh Edebali Üniversitesi Sağlık YO Müdürü Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Şeyh Edebali Üniversitesi Tarım Bilim. ve Tekn. Fakültesi Türkiye Yüksek İhtisas Hastanesi Toprak Gübre Su Merkez Araştırma Enst. Müdürü Türkiye Yeşilay Cemiyeti Ankara Şubesi Başkanı
Ulusal Danışma Kurulu Prof.Dr. Emine Akalın Prof.Dr. Ahmet Rüçhan Akar Prof.Dr. Dilek Anaç Prof.Dr. H.Tanju Besler Prof.Dr. Yavuz Beyatlı Prof.Dr. Hayati Bilgiç Prof.Dr. Dilek Boyacıoğlu Prof.Dr. Faruk Bozoğlu Prof.Dr. Uğur Coşkun Prof.Dr. H.Nedim Çetin Prof.Dr. Gürhan R. Çiftçioğlu Prof.Dr. H.Yıldız Daşgan Prof.Dr. Recep Demirbağ Prof.Dr. Mehmet Demirci Prof.Dr. Betül Dortunç Prof.Dr. Funda Elmacıoğlu Prof.Dr. Cevdet Erdöl Prof.Dr. İsmail Filya Prof.Dr. Muazzez Garipağaoğlu Prof.Dr. Mehmet İnan Prof.Dr. Efsun Karabudak Prof.Dr. Ayşe Karaduman İstanbul Üniversitesi Ankara Üniversitesi Ege Üniversitesi Hacettepe Üniversitesi Gazi Üniversitesi Gülhane Askeri Tıp Akademisi İstanbul Teknik Üniversitesi Orta Doğu Teknik Üniversitesi Gazi Üniversitesi Sakarya Üniversitesi İstanbul Üniversitesi Çukurova Üniversitesi Harran Üniversitesi Namık Kemal Üniversitesi Marmara Üniversitesi İstanbul Bilim Üniversitesi TBMM Sağlık Komisyonu Uludağ Üniversitesi Medipol Üniversitesi Akdeniz Üniversitesi Gazi Üniversitesi Hacettepe Üniversitesi
Prof.Dr. A.Vahap Katkat Prof.Dr. Mükerrem Kaya Prof.Dr. Yunus Kılıç Prof.Dr. Hüseyin Koç Prof.Dr. Ali Koşar Prof.Dr. Hamit Köksel Prof.Dr. Orhan Kurt Prof.Dr. N.Mücella Müftüoğlu Prof.Dr. Sonay Sözüdoğru Ok Prof.Dr. F.Akın Olgun Prof.Dr. İlkay E. Orhan Prof.Dr. Ayşe Özfer Özçelik Prof.Dr. Kadir Saltalı Prof.Dr. M.Bilgin Saydam Prof.Dr. Fatih Seyis Prof.Dr. Bülent Sivri Prof.Dr. Gökhan Söylemezoğlu Prof.Dr. Fikrettin Şahin Prof.Dr. Seçil Şatır Prof.Dr. Aziz Tekin Prof.Dr. İlyas Tuncer Prof.Dr. Şefik Tüfenkçi Uludağ Üniversitesi Atatürk Üniversitesi TBMM Tarım Komisyonu Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ankara Lokman Hekim Hastanesi Hacettepe Üniversitesi Ondokuz Mayıs Üniversitesi Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ankara Üniversitesi Ege Üniversitesi Gazi Üniversitesi Ankara Üniversitesi K.Maraş Sütçü İmam Üniversitesi İstanbul Üniversitesi Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Hacettepe Üniversitesi Ankara Üniversitesi Yeditepe Üniversitesi Hitit Üniversitesi Ankara Üniversitesi İstanbul Medeniyet Üniversitesi Yüzüncü Yıl Üniversitesi
Ana Konular DOĞAL'2015 zirvesi; sağlıklı bitkisel üretim, gıda güvenliği, doğal beslenme, sağlıklı yaşam ve spor konularında disiplinler arası bilgi paylaşımı üzerine odaklanmıştır. Bu çerçevede, toplantının ana temaları aşağıda sıralanmıştır: İyi Tarım Uygulamaları ve Doğal / Organik Üretim Türkiye'de ve Dünya'da iyi tarım uygulamaları (İTU) Doğal ve organik üretime geçiş sürecinde temel ilkeler Ekosistemde karbon döngüsü, doğal kaynaklar ve eko yoğunlaşma Organik üretimin geliştirilmesi ve sürdürülebilirliği Sağlıklı bitkisel üretimde organik ve mikrobiyal beslemenin önemi Bitki hastalık kontrolünde biyolojik ve doğal mücadele teknikleri Sağlıklı tarımsal üretimde biyoteknolojik çalışmalar Organik üretimde tedarik, pazarlama ve sertifika sorunları Gıda Hijyeni ve Güvenliği Üretim, işleme ve pazarlama sürecinde gıda güvenliği Gıdalarda lojistik, depolama, hijyen ve kalite kontrolü Genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO) ve gıda güvenliği Gıda katkı ve yardımcı maddelerin üretiminde sağlıklı yöntemler Probiyotikler, prebiyotikler ve gıdalarda kullanım potansiyelleri Gıda etiketleri ve sağlık beyanlarında bilimsel alt yapı Gıda güvenliği yönetim sistemleri ve risk değerlendirmesi Gıdalarda taklit, tağşiş, denetim politikaları ve mevzuat Gıda israfı, açlık sorunu ve sürdürülebilir gıda projeksiyonları
Beslenme ve Diyetetik Doğal besin ve beslenmede biyoçeşitlilik Beslenme biliminde takviye edici gıdaların yeri Toplumda beslenme sorunları ve epidemiyoloji Yüzyılın trendi: ev dışı tüketim ve sağlık yansımaları Bulaşıcı olmayan hastalıklarda doğru beslenmenin önemi (Kalp-damar sağlığı, diyabet, obezite, kanser, sindirim vb.) Obezitenin fetal ve yetişkinlik döneminde programlanması Bağırsak mikroflorası ve beslenmeyle ilintili hastalıklar Özel durumlarda (gebelik, yaşlılık, spor vb.) beslenme ilkeleri Sağlıklı beslenme konularında bilgi kirliliği ve karmaşası Sağlıklı Yaşam ve Spor Sağlıklı yaşam ve tedavide akılcı ilaç kullanımı Tamamlayıcı tıp teknikleri ve bitkisel sağlık Kozmetik ve dermokozmetik sektörde doğal üretim Doğal yaşam, sağlık psikolojisi ve stres yönetimi Sağlıklı yaşamda doğru egzersiz ve spor teknikleri Tütün ve benzeri zararlı alışkanlıkları önleme stratejileri Madde bağımlılığı tanı ve tedavisinde son gelişmeler Zararlı alışkanlıklarla mücadelede sosyal ve sağlık politikaları Beslenme ve sağlıkta laboratuvar uygulamaları ve analitik teknikler Diğer ilgili konular
Toplantı Dili ve Sunumlar Sözlü bildiriler toplantı esnasında Türkçe/İngilizce sunulabilir. Sözlü sunumlar 15 dakika olacak ve 5 dakikalık soru-cevap kısmı eklenecektir. Poster sunumu için taslak poster örneği toplantı web sayfasında yer almaktadır. Poster sunumlar Türkçe/İngilizce hazırlanabilir. Hazırlanan posterler 70 x 100 cm boyutlarında ve en az 2 m uzaktan okunabilir nitelikte olmalıdır. Posterlerde sırasıyla Başlık, Araştırmacıların Adı ve Kurumu, Amaç, Giriş, Materyal ve Yöntem, Bulgular ve Tartışma, Değerlendirme bölümleri yer almalıdır. Bildiri Hazırlanması Bildiri özetlerinin Türkçe ve İngilizce olarak hazırlanması ve toplantı takviminde belirtilen süre içerisinde elektronik posta ile 'dogal@dogal2015.com adresine gönderilmesi rica olunur. Özet hazırlama kuralları ile ilgili detaylı bilgiler toplantı web sayfasında yer almaktadır. Toplantıda sunulan bildirilerden bilim kurulu tarafından seçilenler, Science Citation Index (SCI) kapsamına giren Uluslararası 'Fresenius Environmental Bulletin (FEB) ya da Advances in Food Sciences (AFS) dergilerinin Özel Sayısı olarak hakem değerlendirmesine göre yayınlanacaktır. Makale yazım kuralları toplantı web sayfasında sunulmuştur. Makalede yer alan şekil ve grafikler JPEG formatında ve 1 MB dosya boyutunu geçmeyecek çözünürlükte olmalıdır. Makaleler iyi ingilizce kalitesi ile hazırlanmalı ve dikkatlice kontrol edildikten sonra sunulmalıdır. Bildiri tam metinlerinin Word (.doc,.docx) formatında hazırlanması ve toplantı takviminde belirtilen süre dikkate alınarak en geç toplantı esnasında sekreteryaya dijital ortamda teslim edilmesi rica olunur.
Özel Oturumlar Zirvede; tarım, gıda, beslenme, sağlık ve spor disiplinlerinde özel oturumlara ve bilimsel çalışma gruplarına da yer verilecektir. Çalışma grupları için özel konu tekliflerinin, toplantı programının hazırlanmasından önce 'Toplantı Sekreteryası'na iletilmesi gerekmektedir. Sponsorluk ve İşbirliği Platformu Toplantıda tanıtım ve sponsorluk fırsatları da mevcuttur. İlgilenen kurum ya da firmalar detaylı bilgi ve yazışmalar için 'Toplantı Sekreteryası'na başvurabilirler. Toplantı aynı zamanda farklı disiplinlerde araştırmacılar ile kamu ve özel sektör arasında ulusal ve uluslararası proje/ar-ge işbirliği fırsatları sunmaktadır. Toplantı süresince tüm katılımcılar ve özel sektör temsilcileri işbirliği platformuna davetlidir. Kayıt Bilgileri Toplantı ön kayıtları 'Online Kayıt' sayfasından yapılabilir. Toplantı kayıt ücreti dinleyiciler ve refakatçiler de dahil tüm katılımcılar için 180 TL'dir. Ödemelerin banka havalesi ile yapılması durumunda, banka dekontunun kayıt formu ile birlikte toplantı sekreteryasına iletilmesi rica olunur. Kayıt ücretleri toplantı esnasında da ödenebilir. Toplantı dokümanları, bilimsel oturumlar, ara ikramlar, yemekler ve sosyal programlar kayıt ücretine dahil olup, konaklama ve özel teknik geziler kayıt ücretine dahil değildir. Sadece kayıt ücreti ödeyen katılımcıların bildirileri Dergi Özel Sayısı olarak kongre kitabında basılabilecektir.
Sağlıklı Nesil Sağlıklı Gelecek Toplantı Yeri ve Konaklama 'Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi'2015 ile ilgili detaylı program, teknik gezi, seyahat ve konaklama bilgileri ilerleyen tarihlerde 'www.dogal2015.com' sitesinden duyurulacaktır. Önemli Tarihler Toplantı duyurusu Bildiri özeti son gönderme tarihi Kabul edilen bildirilerin açıklanması Bildiri tam metinlerinin son gönderilme tarihi Toplantı tarihi 1 Ocak 2015 1 Nisan 2015 15 Nisan 2015 21 Mayıs 2015 21-23 Mayıs 2015
DO AL 2015 Bilecik Şeyh Edabali Üniversitesi Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi Doç.Dr. Emine Selcen Darçın Yrd.Doç. E. Serap Kızılaydemir Yrd.Doç. Dr. Sema Leblebici Bahçe Bitkileri ve Tarla Bitkileri Bölümü, Bilecik Tel : 90 (228) 2141251, Faks: 90 (228) 2141252 selcen.darcin@bilecik.edu.tr İletişim Türkiye Yeşilay Cemiyeti Ankara Şubesi Başkanlığı Doç.Dr. Duygu Özel Demiralp Zeynep Müjde Sakar (2071 Eğitim ve Danşm.) Uzm.Dr. Şehnaz N. Yalçın İnkilap Sk. No.24, Kızılay, Ankara Tel: 90 (312) 4182737, Faks: 90 (312) 4194346 ddemiralp@ankara.edu.tr Melta Organizasyon Selen Melis Oman Reşit Galip Caddesi 53, No:2 Çankaya, Ankara Tel: 90 (312) 4466633, Faks: 90 (312) 4466635 melisoman@gmail.com Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Doç.Dr. Saniye Bilici Öğr.Gör. Emine Yassıbaş Arş.Gör. Hande Yılmaz Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Ankara Tel: 90 (312) 2162641, Faks: 90 (312) 2162636 sgbilici@gazi.edu.tr www.dogal2015.com, dogal@dogal2015.com