HBS300C / HBS330C OTOMAT K ET D L MLEME MAK NES KULLANIM KILAVUZU

Transkript

1 HBS300C / HBS330C OTOMAT K ET D L MLEME MAK NES KULLANIM KILAVUZU LÜTFEN KULLANMADAN ÖNCE BU KULLANIM KILAVUZUNU D KKATL B R EK LDE OKUYUNUZ. GÜVENL K VE SA LIK UYARILARINA D KKAT ED N Z.

2 Otomatik et dilimleme makinemizi tercih etti iniz için te ekkür ederiz. Bu dilimleme makinesi benzer et dilimleme makinelerinde bulunan özelliklere sahiptir. Bunun yanı sıra daha kolay ve güvenli kullanım imkanı vermektedir. Bu et dilimleme makinesi gıdalar için özel olarak üretilmi tir. Jambon, kemiksiz donmu et, taze et (sı ır, kuzu), sebze (zencefil, patates, havuç, tatlı patates, vb) dilimlenmesi için uygundur. Restoranlar, oteller, süpermarketler ve gıda i leme tesislerinde kullanım için idealdir. Bu cihaz ba ıl nem oranı %85 in altında olan ortamlarda kullanılmalıdır. Bu ürün GB Ev ve benzeri elektrikli cihazlar- Genel güvenlik gereksinimleri; GB Ev ve benzeri elektrikli cihazlar- Ticari elektrikli mutfak makineleri özel güvenlik gereksinimleri standartlarına uygundur.

3 Ç NDEK LER 1. Uyarılar 2. Temel teknik özellikler 3. letim talimatları 3.1. Et dilimleme makinesi kullanım ortamının hazırlanması 3.2. Paketi açma 3.3. Makine parçaları ve yerleri 3.4. Ya lama 3.5. Güç kablosu ba lantısı 3.6. Yüklemesiz test çalı tırması 3.7. Bıçak bileme 3.8. Dilimleme kalınlı ı ayarlanması 3.9. Et çözme Bıça ı de i tirme 4. Devre eması 5. Sorun giderme

4 1. UYARILAR Güç kayna ı etiket üzerinde bulunan elektriksel gereksinimlere uygun olmalıdır. Uygunsuz kullanım olması durumunda, makinede ciddi problemler veya yangın olu abilir. Makine kullanım esnasında topraklanmı olmalıdır. yi ve güvenli bir topraklama yapılmadı ı durumlarda elektrik çarpma tehlikesi olu abilir. Acil durumlarda tüm dü meleri kapatınız ve elektri i kesiniz. Makine açıkken, elinizi veya vücudunuzun herhangi bir parçasını çalı ma alanına koymayınız. Aksi halde, yaralanmalar olu abilir. Makine bozuldu u zaman yetkili ki ilerce veya üretici tarafından tamir edilmelidir. Makineyi kendiniz tamir etmeye çalı manız durumunda olu abilecek hasar ve yaralanmalardan firmamız sorumlu de ildir. Elektrik kablosu hasar gördü ünde yenisi ile de i tiriniz. Elektrik kablosu olarak özel yumu ak kablo kullanılmalıdır. Bu kablo üretici ve yetkili servislerden temin edilebilir. Makine su geçirmez yapıya sahip de ildir. Makineyi su ile yıkamayınız. Aksi halde, elektrik çarpması veya elektrikli aksamda hasar olu abilir. Makine kullanılmadı ı zaman tüm dü meleri kapatınız ve elektri i kesiniz. Makinenin temizlenmesi esnasında, i letimi durdurunuz ve makineyi kapatınız. Makine normal olarak çalı mıyorsa, hemen durdurulmalıdır. Bıçak kapa ını, et yükleme masasını, dilimleyici ve di er parçaların sıkı bir ekilde ba landı ını ve hasar görüp görmedi ini sık sık kontrol ediniz. -6 C altındaki donmu etlerin kesimi için uygun de ildir. Makine ikinci el olarak satılaca ında lütfen kullanım kılavuzunu makine ile birlikte veriniz. Kullanma kılavuzu hasar gördü ünde veya kayboldu unda lütfen bizimle temasa geçiniz. Kullanım kılavuzunda yer almayan sorunlarla kar ıla tı ınızda lütfen bizimle temasa geçiniz.

5 Makine üzerindeki güvenlik etiketleri Dilimleyici sabitlenmeden önce, topraklama terminali yapılmı olmalıdır. Kaçak nedeni ile olu abilecek yaralanmalardan kaçınınız. Parmaklarınızın kesilmesini önlemek için makine çalı ırken ellerinizi çalı ma alanına koymayınız. Makine çalı ır durumdayken bıça a dokumayınız. Bıça ı temizlerken veya de i tirirken parmaklarınızı kesmemeye özen gösteriniz. 2. TEMEL TEKN K ÖZELL KLER Voltaj: 220V/110V Gerilim: 50HZ/60HZ Motor giri gücü: 250W/275W Dilim kalınlı ı: 0~15mm Bıçak çapı: 300mm/ 330mm Ebat: 743mm x 588mm x 563mm Koli ebatı A B C D E F G H X W 323*

6 3. LET M TAL MATLARI 3.1 Et dilimleme makinesi kullanım ortamının hazırlanması Dilimleme makinesi sabit, düz bir platform veya yüzey üzerine konulmalıdır. letim, bakım ve havalandırma için yeterli alan bırakılmalıdır. Dilimleyici güç gereksinimleri Dilimleyici tek fazlı AC ve 50HZ güç gerilimi kullanır. Standart üçgen fi ile topraklı kablo ba lıdır. Çıkı standart üçgen olmalıdır. 3.2 Paketi açma Dilimleyici kurmadan önce makine ile birlikte sunulan tüm parçaları kontrol ediniz. Eksik bir parça olması durumunda tedarikçiniz ile irtibata geçiniz. 3.3 Makine parçaları ve yerleri Dikkat: Makinenin ba arılı bir ekilde kullanımını sa lamak için, lütfen bu bölümü dikkatli bir ekilde okuyunuz ve makine parçaları ve bu parçaların yerleri hakkında bilgi edininiz. 1.bileme ta ı 2.koruyucu daire 3. pres 4.ta ıyıcı 5. kayar dirsek 6. kol 7.dü me 8. kilitleme panosu 9. bıçak 3.4 Ya lama Makineyi ters çeviriniz. Kare ve daire çukur yüzeylerine her 7 günde ya ekleyiniz Kayar dirsek üzerine gıda ya ı sürünüz. Dikkat: Ya lama esnasında dü meyi kapatınız ve makinenin elektri ini kesiniz.

7 3.5 Güç kablosu ba lantısı Dü me makinenin sol yanında yer almaktadır Fi i çıkı a ba layınız, akım 10A dan dü ük olmamalıdır ki fi kullanıldı ında güvenli topraklama kablosu kullanılmalıdır. ON OFF 3.6 Yüklemesiz test çalı tırması Makineyi test çalı tırması yapmadan önce, dikkatli bir ekilde bıçak kapa ı, ta ıyıcı, bıçak ve di er parçaların sıkı bir ekilde ba lı oldu unu ve hasarlı olup olmadı ını kontrol ediniz. Kare ve daire çukur yüzeylerine ya sürünüz Bıça ın çalı ıp çalı madı ını kontrol için dü meye basınız ve normal olmayan bir durum olup olmadı ını kontrol ediniz Normal olmayan bir durum olması durumunda makine üç dakikalık yüksüz çalı ma sonrasında kullanılabilir. 3.7 Bıçak bileme Et dilimleme makinesi yuvarlak bıça ı yüksek kalitede, a ınmaya dayanıklı takım çeli inden imal edilmi tir. Fabrikadan çıkmadan önce bıçak kö esi keskinle tirilmi tir Bir süre kullanımdan sonra yuvarlak bıçak körle ebilir. Makinede bulunan bileme ta ını kullanarak periyodik olarak bileme i lemini gerçekle tirebilirsiniz. Bıça ı keskinle tirmeden önce, bileme ta ına ya gelmemesi için sızan ya ları temizlemeniz gerekmektedir. Bileme ta ına ya bula ması durumunda, fırça ve alkali su kullanarak ta ı temizleyebilirsiniz Bileme ta ı çalı madı ı durumlarda bıçaktan uzak tutulmalıdır. Çalı tırıldı ında ise, bıça a yakın olmalıdır. Bileme ta ının konumunu de i tirmek için, tekerlek kapa ını uygun yükseklikte tutunuz ve 180 çeviriniz ve kilitleme topuzuna basınız. Bileme ta ı yüksekli i iri ba lı bir çivi ile sınırlandırılmı tır. Bu çivinin uzunlu u ayarlanabilir Keskinle tirici iki bileme tekerle inden olu maktadır. Bunlardan birisi keskinle tirmek, di eri ise tekerle i tamir etmek içindir. Bıça ı keskinle tirirken

8 dü meye basınız, bıça ı çeviriniz ve bileme aftı ucuna basmak için elinizi kullanınız ve bileme ta ının bıça a de mesini sa layınız. Tekerleklerin dönmesi ile birlikte bıçak keskinle tirilecektir. Bıça ı keskinle tirirken, kö edeki çapakları gidermek için ellerinizi kullanarak bileme aftı ucuna basınç yapmanız gereklidir. Lütfen a ırı bileme yapmayınız. Dikkat: Bileme aftına hafif bir basınç uygulayınız. Az miktarda kıvılcım çıkması daha iyi sonuç verir. Bileme ta ı konumunu ayarlamanız gerekmektedir. Bileme ta ı bıça ın ön tarafına gelmeli fakat bıçak kö esine temas etmemelidir Keskinle tirme i leminin sonucunu gözlemleme Tekerlek eksen gev etme dü mesine basarak tekerle i bıçaktan çıkarınız. Bıça ı durdurmak için dü meye basınız ve keskinli i kontrol ediniz. Bıçak kö esi keskinse, bıçak yeterli derecede keskinle tirilmi tir. stedi iniz sonucu elde edene kadar i lemi tekrar ediniz. Dikkat: Bıça ın keskinli ini kontrol etmek için parmaklarınızı kullanmayınız. Parmaklarınızı kesilmeye kar ı koruyunuz Çeli i ve bileme ta ındaki tozu temizleyiniz. Bıça ı temizlerken, koruma kapa ını kaldırabilirsiniz. Dikkat: Bıça ı yıkarken su kullanabilirsiniz fakat insan sa lı ına zararlı olabilecek temizleyiciler kullanılmamalıdır. Bileme yapıldıkça, bıçak çapı küçülmeye ba layacaktır. Kilitleme panosu ile bıçak kö esi arasındaki mesafe 5mm den fazla oldu unda kilitleme panosu arkasındaki vidayı gev etiniz, kilitleme panosunu bıça a do ru hareket ettiriniz. Aradaki mesafeyi 2mm olacak ekilde ayarlayınız ve vidayı yerine takınız. Dikkat: HBS-300C bıça ının çapı 288mm den az oldu unda yenisi ile de i tirilmelidir. HBS-330C bıça ının çapı 3188 mm den az oldu unda yenisi ile de i tirilmelidir. 3.8 Dilimleme kalınlı ı ayarlanması Dilimleme kalınlı ı bıçak ile kilitleme panosu arasındaki mesafedir Kolu saat yönünün aksine çevirdi inizde daha kalın dilim, saat yönünde çevirdi inizde ise daha ince dilim elde edebilirsiniz Dilim kalınlı ını kalın olacak ekilde ayarladı ınızda iletim bo lu unu unutmayınız. Bunun için,

9 önce kalınlı ı istedi inizden biraz fazla arttırınız ve daha sonra istedi iniz kalınlı a dü ürünüz. Dilim kalınlı ı ince olacak ekilde ayarlandı ında bu i lemi yapmanıza gerek yoktur. Direkt olarak istedi iniz kalınlı a ayarlayabilirsiniz. 3.9 Et çözme Donmu et çok sert ise, ince dilim kesilmesi esnasında parçalanmalar olu abilir. Kalın dilim keserken ise fazla direnç olu abilir ve bu da motorda hasar meydana getirebilir. Bu nedenle eti öncelikle çözmeniz gerekmektedir. Donmu eti inkübatöre koyunuz. Etin hem iç hem de dı sıcaklı ı yava ça artacaktır. Buna et çözme i lemi denir Et kalınlı ı 1.5mm den az, etin uygun iç ve dı sıcaklı ı -4 C dir (eti gücü kesilmi dondurucuda sekiz saat bekletiniz). Ete parma ınızla bastırınız, etin yüzeyinde etkisini görmeniz gerekir kalınlı ı 1.5mm den az, etin uygun iç ve dı sıcaklı ı -4 C den fazla olmalıdır. Kalınlık arttıkça, sıcaklıkta buna ba lı olarak arttırılmalıdır Bıça ı de i tirme Bıçak kapa ını de i tiriniz, ta ıyıcıyı kaldırınız, makine arkasından kolu çıkarınız, bıçak kapa ını çıkarınız Bileme ta ını çıkarınız Üç vidayı çıkararak bıça ı yerinden çıkarınız Bıça ı takmak için yüzeyini temizleyiniz ve sabitlemek için üç vidayı tek tek takınız. Dikkat: Bıça ı de i tirirken, makinenin çalı masının durdurulması ve elektri in kesilmesi gerekir. Bıça ı de i tirirken koruyucu eldiven giyilmelidir. Bıça ı çıkarırken ve takarken dikkat edilmelidir.

10 4. DEVRE EMASI 5. SORUN G DERME Makine profesyonel ki iler tarafından tamir edilmelidir. Profesyonel olmayan ki ilerce yapılan tamir sonucunda makinede elektronik veya mekanik hasar ya da ki isel yaralanmalar olu abilir. Tablo 1 de olu abilecek genel problemler ve bu problemlere ili kin çözümlere yer verilmi tir. Kar ıla ılan sorun tabloda yer almıyorsa veya tablodaki çözümler sorunu gidermiyorsa lütfen tedarikçiniz veya üretici ile irtibata geçiniz. Sorun Makine çalı mıyor. Makine dilimleme yapmıyor veya dilimler e it kalınlıkta de il. Bıçak kö esi keskin de il. Tablo 1 Çözüm Makinenin güvenli bir güç kayna ına ba lı olup olmadı ını kontrol ediniz. 1. Bıçak keskin de ildir. Lütfen kullanma kılavuzunun 3.7 numaralı bölümünü okuyarak uygun ekilde bileme yapınız. 2. Et çok serttir. Lütfen kullanma kılavuzunun 3.9 numaralı bölümünü okuyarak eti çözünüz. 1. Tekerlek kurulumunda yükseklik ve bileme açısını kontrol ediniz. Bölüm 3.7 yi okuyunuz ve bileme için do ru metodu kullanınız. 2. Tekerlek yerle memi tir. Tekerle i sabitlemek için vidayı sıkınız.