Moderator: Sırma GÜVEN GASTRONOMİK YARATICI ŞEHİRLERİN SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM STRATEJİLERİ

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Moderator: Sırma GÜVEN GASTRONOMİK YARATICI ŞEHİRLERİN SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM STRATEJİLERİ"

Kelebek Korkmaz
7 yıl önce
İzleme sayısı:

3 PANEL PROGRAMI

4 08 ARALIK 2016 Kayıt Protokol Açılışı Açılış Kokteyl 12:00 15:00-16:10 16:10-16:40 09 ARALIK 2016 PANEL 01 09:30-10:40 Moderator: Sırma GÜVEN GASTRONOMİK YARATICI ŞEHİRLERİN SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM STRATEJİLERİ -Namık Kemal Döneleken Gaziantep Yaratıcı Şehirler Ağı Proje Danışmanı Yaratıcı Kentler Ağı içinde bir Gastronomi Kenti, Gaziantep -Pedro Berruecos Reseau Delice Network of Good Food Cities of he Word Puebla, Meksika Temsilcisi Gastronomi Turizmi ile Şehir Markalaşması Örneği, Puebla -Maksut Aşkar Şef, Program Yapımcısı Bugünü ve Geleceği ile Anadolu Mutfağı KAHVE ARASI 10:40-11:10 İZMİR EKONOMİ ÜNİVERSİTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI YÖNETİMİ ÖĞRENCİLERİ & ŞEF EĞİTMEN RUDOLF VAN NUNEN TADIM ATÖLYESİ 10:10-11:20 PANEL 02 11:10-12:20 Moderator: Hande Arslanalp UZMANLAŞMIŞ GASTRONOMİ TURİZMİ ACENTALARI

5 -Hande Arslanalp İtaltur Turizm Türkiye de Gastronomi Turizminin Konumu ve Turizm Sektörüne Katkısı, Yurt İçi ve Yurt Dışı Gastronomi Turizmi Faaliyetinde Acente Kriterleri -Ömer Kartın Alakart Travel Yerel Bakışla Gastronomi Turizmi ile Dünya Gastronomi Turizmi Standartlarının Karşılaştırılması -Ferzan Kırhan FHS Turizm & Event - Gezgin Damaklar Gastronomi Turizminin Gelişiminde, Gastronomi Turlarının ve Yeme İçme Festivallerinin Etkisi -Mehmet Yaşin Gurme, Yazar - Hürriyet Gazetesi Türkiye ye Michelin Guide Gelmeli mi? Gastronomi Turizmi ile Onun Alt Kümesi Olan Gurme Turizminin farkı nedir? İZMİR EKONOMİ ÜNİVERSİTESİ MUTFAK SANATLARI YÖNETİMİ ÖĞRENCİLERİ & ŞEF TOLGA KAMİLOĞLU 12:20-13:20 -öğle yemeği- PANEL 03 13:20-14:30 Moderator: Bülent Akgerman GASTRONOMİ DESTİNASYONLARI -Can Ortabaş Urla Şarapçılık Urla Bağ Yolu -Ebru Koralı TURYİD / Gastronomi İstanbul İspanya Gastronomi Turizminde Nasıl Marka Oldu? -Nedim Atilla Mutfak Dosları Derneği, Chaine des Rotisseurs, Slowfood YK Başkanı Türkiye nin Gastronomi Yolları KAHVE ARASI 14:30-15:00

6 PANEL 04 15:00-16:10 Moderator: Ahmet Güzelyağdöken KÖRFEZ, DENİZ VE DENİZ ÜRÜNLERİ -Prof. M. Alp Salman Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Yumuşakçalar, Kalamar, Mürekkepbalığı, Ahtapot Varlığıyla ilgili Sunum -Prof. Bülent Cihangir D.E.Ü Deniz Bilimleri ve Teknolojileri Enstitüsü Körfezdeki Balık Türleri, Çeşitlilik, Verimlilik ve Korunması ile İlgili Sunum -Ahmet Güzelyağdöken Şef, Gurme Körfezin Gastronomik Değerleri, Uygulamalar ve Sunumlar 10 ARALIK 2016 PANEL 05 09:30-10:40 Moderator: Salim Kadıbeşegil GASTRONOMİ TURİZMİNİN GELİŞİMİNDE FESTİVALLER VE YARIŞMALAR -Salim Kadıbeşegil İtibar Yönetimi Danışmanı Alaçatı 2020 Platformu -Gökçen Adar Araştırmacı Yazar Alaçatı Ot Festivali -Sırma Güven Reseau Delice Network of Good Food Cities of the Word İzmir Temsilcisi Yerel Kalkınma Örneği olarak, Uluslararası Urla Enginar Festivali -Agnes Caso Creons du Sens, Meditea Kurucusu Konu: Gastronomik Etkinliklerin Ülke Tanıtımına Katkısı

7 KAHVE ARASI 10:40-11:10 İZMİR EKONOMİ ÜNİVERSİTESİ MUTFAK SANATLARI YÖNETİMİ ÖĞRENCİLERİ & ŞEF SEMEN ÖNER TADIM ATÖLYESİ 10:40-11:10 PANEL 06 11:10-12:20 Moderator: İlknur Bodur YARATICI TURİZM VE GASTRONOMİ DENEYİMLERİ -Doç. Dr. Levent Köstem Köstem Zeytinyağı Müzesi Zeytinyağı İşliği ve Konsept Müzecilik Uygulaması -Metin Suerkan Brand Travel Baksı Müzesi ve Yerek Kültürün Yaşatılması -Dag Hartman Yaratıcı Şehirler Ağı Avrupa ve Uluslararası Projeler Koordinatörü Yaratıcı Şehirler Ağı ve Uluslararası Network Ağının Faydaları İZMİR AŞÇILAR DERNEĞİ PANEL 07 12:20-13:20 -öğle yemeği- 13:20-14:30 Moderator: Ahmet Güzelyağdöken YEREL KÜLTÜRLERİN KORUNMASI VE KAYBOLAN DEĞERLER -Prof. Dr. Artun Ünsal Yazar İçimizdeki Cevheri Keşfetmek ve Yaymak Ama Nasıl? -Ahmet Örs Gazeteci Yemek Kültürü Yazarı Yitirmekte Olduğumuz Mutfak Değerlerini Koruma amaçlı Proje, Anadolu Lezzet Envanteri -Sırma Güven Reseau Delice Network of Good Food Cities of the Word İzmir Temsilcisi Kentsel Markalaşma Sürecinde Esnaf Lokantaların Rolü, Lokanta İzmir Projesi KAHVE ARASI 14:30-15:00

8 PANEL 08 15:00-16:10 Moderator: Ahmet Güzelyağdöken SOKAK YEMEKLERİ -Nejat Yentürk Araştırmacı Yazar İzmir Ayaküstü Yemekleri -Ebru Erke Food and Travel Genel Yayın Yönetmeni Yemek Kültürü Üzerine Gözlemler ve Deneyimler -Ahmet Güzelyağdöken Şef, Gurme ATÖLYE - TADIM (ŞEF TOLGA KAMİLOĞLU) 16:30-15:00

9 KONGRE PROGRAMI

10 08 ARALIK 2016 KAYIT 12:00 AÇILIŞ OTURUMU 15:00-16:10 AÇILIŞ SUNUMU 16:10-16:40 09 ARALIK OTURUM 09:30-10:40 Oturum Başkanı: Prof. Dr. Atilla AKBABA Açılış Sunumu (09:30-09:50) -Betül ÖZTÜRK Yrd. Doç. Dr. Betül Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Çalışmaları Davetli Konuşmacı -1 (09:50-10:20) -Emmanuelle DECHELETTE Sözlü Sunum-1 (10:20-10:40) -Marta DROZDOWSKA, Magdalena DUDA-SEIFERT Polonya Örneği Mutfak Turizmi Ürünlerinin Tematik Birleşimi KAHVE ARASI 10:40-11:10 İZMİR EKONOMİ ÜNİVERSİTESİ MUTFAK SANATLARI YÖNETİMİ ÖĞRENCİLERİ &ŞEF RUDOLF VAN NUNEN TADIM ATÖLYESİ 10:40-11:10

11 2. Oturum 11:10-12:20 Oturum Başkanı: Yrd. Doç. Dr. Burak Mil Davetli Konuşmacı-2 (11:10-11:40) -Sahrap SOYSAL Sözlü Sunum-2 (11:40-12:00) -Dilşen OKTAY Zeytinyağına Dayalı Gastronomi Turizmi, Ege Bölgesi Örneği Sözlü Sunum-3 (12:00-12:20) -Gonca GÜZEL ŞAHİN Türkiye nin Bir Mutfak Destinasyonu Olarak Pazarlanması ve Markalaşması İZMİR EKNONOMİ ÜNİVERSİTESİ MUTFAK SANATLARI YÖNETİMİ ÖĞRENCİLERİ VE ŞEF TOLGA KAMİLOĞLU 12:20-13:20 -öğle yemeği- 3.OTURUM 13:20-14:30 Oturum Başkanı : Yrd. Doç.Dr. Pierre RAFFARD Davetli Konuşmacı-3 (13:20-13:50) -Marta DROZDOWSKA Dr. Polonya da Mutfak Turizmi Sözlü Sunum-4 (13:50-14:10) -Esra ŞAHİN, Fethullah YILDIZ Sokak Yemekleri ve Gaziantep Sözlü Sunum-5 (14:10-14:30) -Feray İRİGÜLER, Betül ÖZTÜRK Türkiye de Gastronomi Aracı Olarak Sokak Yemekleri KAHVE ARASI 14:30-15:00

12 4. OTURUM 15:00-17:20 Oturum Başkanı: Doç. Dr. Murat Doğubay Dacetli Konuşmacı-4 (15:00-15:30) -Süleyman DİLSİZ Yaratıcı Mutfak Yaklaşımıyla Ege Bölgesi nin Yerel Gastronomik Değerini Sorgulama Yöntemi Önerisi ve Bir Vaka Çalışması Sözlü Sunum-6 (15:30-15:50) -Gülay TOHUMOĞLU Gaziantep Etrafındaki Yemeklerin Arkasındaki Geleneksel Tarih, Çeyiz Alma ve Patlıcan Doğrama Sözlü Sunum-7 (15:50-16:10) -İbrahim T. Şeker, Mustafa IŞKIN, Erkan SAĞLIK Elma ve Kayısı Lifli Bisküvilerin Kalitesi Sözlü Sunum-8 (16:10-16:50) Hilmi Rafet YÜNCÜ, Gökhan ERŞEN, Taki Can METİN, Barış İNALTAY, Hakan UYGUÇGİL, Alper ÇABUK Coğrafi Bilgi Sistemleri ile Karaburun da Çiftlik Turizmi ve Gastro-Torusim ile Çiftli Ürünler Güzergahının Geliştirilmesi Sözlü Sunum-9 (16:50-17:20) Pınar Döğerli BAŞERKAFAOĞLU Zamanımıza Batı Lycıan Yeme Alışkanlıklarının Yansıması 10 ARALIK OTURUM 09:30-10:40 Oturum Başkanı: Yrd. Doç. Dr. Emrah Özkul Dacetli Konuşmacı-5 (09:30-10:00) -Pierre RAFFARD Yrd. Doç. Dr. Yemek ve Gastronomi yi Post Küme Turizm Bağlamında Yeni Argüman Olarak Düşünmek. Fransa-Türkiye, Kesişen Noktalar.

13 Sözlü Sunum-10 (10:00-10:20) -Turgay BUCAK, Gözde TURKOZ BAKIRCI Kent Gastronomi Turizminde Sivil Toplum Kuruluşlarının Önemi İzmir Aşçılar Derneği Örneği Sözlü Sunum-11 (10:20-10:40) -Mustafa TEPECİ Manisa da Turizmin Geliştirilmesinde Zeytin ve Zeytinyağının Rolü KAHVE ARASI 10:40-11:10 İZMİR EKONOMİ ÜNİVERSİTESİ MUTFAK SANATLARI YÖNETİMİ ÖĞRENCİLERİ &ŞEF SEMEN ÖNER TADIM ATÖLYESİ 10:40-11:10 6. OTURUM 11:10-12:20 Oturum Başkanı: Yrd. Doç. Dr. Osman Nuri ÖZDOĞAN Davetli Konuşmacı-6 (11:10-12:20) -Pearl LIN Dr. Hong Kong da Gastronomi ve Turizm Sözlü Sunum-12 (11:40-12:00) -Zühal ÖZDEMİR, Sıdıka BULDUK Türkiye de Yükseköğretim Düzeyinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitiminin Değerlendirilmesi Sözlü Sunum-13 (12:00-12:20) -Durdane UÇGUN, Nazan AKTAŞ Gastronomi Turizmi İkonu, Konya Kadın Pazarı İZMİR AŞÇILAR DERNEĞİ (ÖĞLE YEMEĞİ) 12:20-13:20

14 7. OTURUM 13:20-14:30 Oturum Başkanı: YRD. DOÇ. DR. HAKAN YILMAZ Dacetli Konuşmacı-7 (13:20-13:50) -Şef Semen ÖNER Uuslararası Özel Pişirme Kursu Pazarı ve Sokak Yemeklerinde Gastronomi Turları Sözlü Sunum-14 (13:50-14:10) -Can Okan ALTAN, Demet ÖZTÜRK KOCATEPE Sinop ta Gelenekten Geleceğe Bir Lezzet:Lakerda Sözlü Sunum-15 (14:10-14:30) -Ali ŞEN, Nazan AKTAŞ Silifke İlinde Nar Ekşisi Üretimi KAHVE ARASI 14:30-15:00 8. OTURUM 15:00-16:10 Oturum Başkanı: DOÇ. DR. BURHAN KILIÇ Sözlü Sunum-16 (15:00-15:30) -Nejat YENTÜRK İzmirkâri Şerbet Güğümü Sözlü Sunum-17 (15:30-15:50) -Gonca TOKUZ Unutulan Meyveli Lezzetler, Gaziantep Mutfağı Sözlü Sunum-18 (15:50-16:10) -İbrahim BİRKAN, Bendegül OKUMUŞ Kral Midasın Son Yemeğinin İncelemesi KAPANIŞ OTURUMU 16:10-16:40 YRD. DOÇ DR. PİERRE RAFFARD

15 KAHVE ARASI EGE GASTRONOMİ TURİZMİ DERNEĞİ YEMEK ARALARI

Benzer belgeler

TURiZMİ KONGRESİ PROGRAMI

TURiZMİ KONGRESİ PROGRAMI gastronomic tourism congress programme izmirgastrotourismcongress.com /izmirgtc /izmirgtc /gastro_turizmir Kongre ziyaret saatleri 6 Aralık 15:00-18:30 7-8 Aralık 10:00-18:30