PROJE SAHİBİ KURUM: ANKARA BÖLGESİ VETERİNER HEKİMLERİ ODASI PROJE ADI: HİJYENİK GIDA ÜRETİMİ (HYGIENIC FOOD PRODUCTION)

Transkript

1 PROJE SAHİBİ KURUM: ANKARA BÖLGESİ VETERİNER HEKİMLERİ ODASI PROJE ADI: HİJYENİK GIDA ÜRETİMİ (HYGIENIC FOOD PRODUCTION) Projemiz Avrupa Birliği Bakanlığı Avrupa Eğitim ve Gençlik programları Merkezi Başkanlığı tarafından Leonardo da Vinci (Hareketlilik) Mesleki Eğitim programı kapsamında desteklenmektedir. Ülkemizin Avrupa Birliğine Uyumu sürecinde Gıda sektöründe çalışan veya gıda sektöründe çalışmaya aday İşletme sahibi veya sorumlu yöneticisi ve Gıda Denetçisi kişilerin ISO HACCP, AB Gıda Mevzuatı ve Gıda üretim yöntemleri hakkında AB üyesi ülkelerde eğitim almasını ve yerinde inceleme ve izleme faaliyetinde bulunmasını hedefleyen projenin amaçları şunlardır: Gıda üretim sektöründe hijyenik olmayan gıdalar kaynaklı problemlerin minimuma indirilmesiyle gıda zehirlenmeleri ve gıda kaynaklı hastalıkların azaltılarak; halk sağlığının korunmasına katkı sağlamak, Gıda güvenliği kuralları ve gıda güvenliğinin öneminin teorik ve uygulamalı olarak öğretilmesiyle; Gıda üretimi yapan işletme sahipleri ve sorumlu yöneticilerinin hijyen ve gıda güvenliği konusunda daha titiz ve bilinçli olmalarını sağlamak, Resmi gıda denetimlerinde karşılaşılan sorunların minimuma indirilmesine, mevcut sorunların sebeplerinin doğru teşhis edilip, akılcı ve uygulanabilir çözümler üretilerek, hammadde, personel ve imalathane kaynaklı problemlerin aşılmasına katkı sağlamak, Gıda hijyeni kaynaklı sorunlar nedeniyle hammadde, yarı ve mamul maddelerde görülen kimyasal ve mikrobiyolojik bozulmaların önüne geçerek kaynak israfının önlenmesiyle işletme giderlerinin ve maliyetlerinin azaltılmasına katkı sağlamak, Tüketicilerin gıda hijyeni, kalitesi ve ürün çeşitliliği ile ilgili istek ve beklentilerinin karşılanmasına, müşteri memnuniyetinin arttırılmasına katkı sağlamak, Çalışanların gıda güvenliği ve hijyen konusunda bilinçlenmesi ile iş verimi ve çalışan memnuniyetinin arttırılmasına destek olmak, İmalathane kaynaklı problemlerin azaltılarak, daha rahat ve verimli çalışma ortamının oluşturulmasına katkı sağlamak, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Denetçilerinin gıda güvenliği ve AB Gıda Mevzuatı konusunda mesleki bilgi ve tecrübelerinin arttırılmasına katkı sağlamak,

2 Eğitim faaliyetleri neticesinde mesleki vizyonu genişlemiş Gıda Denetçileri ile daha etkin ve verimli gıda denetimlerinin gerçekleştirilmesine, AB ne uyum sürecinde yerel ve ulusal düzeyde Ülkemize artı değer kazandırılmasına katkı sağlamaktır. PROJE SAHİBİ Ankara Bölgesi Veteriner Hekimleri Odası YURT İÇİ ORTAKLAR Türkiye Kasaplar, Besiciler Et Ve Et Ürünleri Esnaf Ve Sanatkârları Federasyonu (Ankara) Katılacak Personelin Görevi ve Nitelikleri 9 Gıda Denetçisi, 9 Sorumlu Yönetici 2 Engelli (Engel oranı en az %40) 2 Engelli Refakatçisi Katılacak Personelin Görevi ve Nitelikleri 7 İşletmeci Kırıkkale İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü 10 Gıda Denetçisi veya Adayı Kırıkkale Ticaret ve Sanayi Odası 5 Gıda Üreticisi Kırıkkale Kasaplar ve Celepler Esnaf Odası 5 İşletmeci Kamberoğulları Hayvancılık İnşaat İç-Dış Ticaret ve İmalat Sanayi Limited Şirketi (Kırıkkale) 1 İşletmeci 2 Sorumlu Yönetici PROJE KATILIMCILARI; Katılımcılar gıda üretimi ve denetimi sektöründe aktif rol alan kişilerden seçilecektir. Katılımcılar; Ankara ve Kırıkkale illerinde görevli (AVHO üyeleri için Çankırı da dahildir) Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Denetçileri ile gıda imalatı yapan işletmelerin sahipleri ve sorumlu yöneticilerden seçilecektir Projemiz faaliyetleri için toplamda 2 si engelli olmak üzere toplam 50 kişilik bir katılımcı grubu öngörülmüştür. Gıda Denetçisi Grubu ve Özellikleri: Veteriner Fakültesi mezunu, Gıda denetçisi olan, Ankara veya Kırıkkale illerinde ikamet eden (AVHO üyeleri için Çankırı da dahildir) kişilerden seçilecektir. Yeni mezun olmuş adaylara,

3 kadın katılımcı adaylarına, İngilizce bilen adaylara ve 2012 Oda seçimlerinde oyunu kullanmış olan meslektaşlarımıza, daha önce benzer bir eğitimde ya da projede yer almamış adaylara öncelik tanınacaktır (Odamız dışındaki ortakların kontenjanından, Ziraat ve Gıda Mühendisi de gönderilecektir). Gıda Üretim İşletmesi Sorumlu Yöneticisi Grubu ve Özellikleri: Veteriner Fakültesi mezunu, gıda üreten işletmelerin hali hazırda sorumlu yönetici veya adayı, Ankara veya Kırıkkale illerinde hizmet üreten (AVHO üyeleri için Çankırı da dahildir), kişilerden seçilecektir. Yeni mezun olmuş, yeni iş bulmuş, kadın katılımcı adaylarına, İngilizce bilen adaylara ve 2012 Oda seçimlerinde oyunu kullanmış olan meslektaşlarımıza, daha önce benzer bir eğitimde ya da projede yer almamış adaylara öncelik tanınacaktır (Odamız dışındaki ortakların kontenjanından, Ziraat ve Gıda Mühendisi de gönderilecektir). Gıda Üretim İşletmesi Sahibi Grubu ve Özellikleri: Ankara veya Kırıkkale Çankırı ilinde ikamet eden (AVHO üyeleri için Çankırı da dahildir), yenilikçi, en az lise mezunu, diğer üreticilere örnek olabilecek işletmecilerdir (İşletme kendi üzerine kayıtlı olacak) Genç katılımcı adaylarına öncelik verilecektir. YURTDIŞI PROGRAM YURT DIŞI ORTAKLAR Ülke Kişi Sayısı Yurtdışı Eğitimi İçin Planlanan Tarihler TENGERCSILLAG KFT MACARİSTAN Nisan 2013 ANATOLIA CULTURAL CENTER AVUSTURYA Nisan 2013 BIOFARMA SLUNECNA THE ASSOCIATION OF FINNISH ÇEK CUMHURİYETİ Nisan 2013 FİNLANDİYA Nisan 2013 AND TURKISH BUSINESSMEN SFQS- ''SİMSEK FOOD QUALİTY ALMANYA Mayıs 2013 SYSTEMS'' Not: Her katılımcı sadece bir akış programına katılabilecektir. Proje Yurtdışı hareketliliğinde herhangi bir değişiklik olması durumunda katılımcılara bildirilecektir.

4 EĞİTİM PROGRAMI Yabancı Dil ve Kültürel Hazırlık Eğitimi Mart 2013 (Toplam 50 Saat) Bilgilendirme Toplantıları Yurtdışı Eğitim Programı Gıda Denetçileri İçin: İlk Hafta 1-Karşılama, yerleşme, programın tanıtımı 2-ISO HACCP 3-AB Gıda Denetim Sistemi ve Denetim ölçütleri, 4-AB Gıda Hijyeni ve Güvenliği Mevzuatı Eğitimi, 5- Denetim kriterlerinin ve AB Gıda Denetim Sisteminin uygulamalı olarak incelenmesi. 6-Teknik Geziler, Kurum ziyaretleri 7-Değerlendirme toplantısı ve kültürel geziler İkinci Hafta 1-AB ve ülkemiz Gıda Mevzuatının ve Denetim işlemlerinin karşılaştırılması 2-AB Gıda Otoritesi ( EFSA ) 3-AB Gıda ve Veterinerlik Ofisi (FVO) 4-Gıda Güvenliği ve Hijyen uygulamalarının pratik olarak incelenmesi, 5-Kuruluş Gezileri 6-Değerlendirme toplantısı 7-Tabii güzelliklerin ve tarihi mekanların gezilmesi -Türkiye ye dönüş Gıda üretimi yapan işletme sahipleri ve sorumlu yöneticiler için: İlk Hafta 1-Karşılama, yerleşme, programın tanıtımı 2-ISO HACCP 3-AB Gıda Denetim Sistemi ve Denetim ölçütleri, 4-Temel Gıda Güvenliği ve Hijyeni eğitimi, 5-Hijyenik Gıda Üretimi, Kurum Gezileri 6-Gıda Mikrobiyolojisi ve Mikrobiyel Bulaşma Kaynakları, Gıda Kaynaklı Hastalıklar, Zehirlenmeler 7-Değerlendirme toplantısı ve geziler İkinci Hafta 1-Gıda Üretim Sektöründe Gıda Güvenliği Risk Faktörleri -Kurum Gezileri 2-AB Gıda Mevzuatı ve Denetim işlemlerinin Türk Gıda Mevzuatı ve Denetim işlemleri ile mukayesesi 3-Gıda Üretim Sektöründe Hammadde, Personel ve İşletme Hijyeni, 5-AB Gıda Otoritesi (EFS ), Haşere Mücadelesi, Bina ve Ekipman Tasarımı, Depolama Kontrolü, 6-Kaynak kullanımı ve işletme yönetimi eğitimleri, Teknik Geziler, Kurum Ziyaretleri 7-Doğal güzelliklerin ve tarihi yerlerin gezilmesi Değerlendirme toplantısı Türkiye ye dönüş

5 Gerekli belgeler Başvuru Formu Nüfus Cüzdanı fotokopisi İkametgâh ilmuhaberi Diploma fotokopisi Mesleki eğitim belgesi İş yeri ruhsatı fotokopisi (varsa) Üniversite, MYO ve ML mezunları için diploma fotokopisi Yabancı dil yeterliğini gösterir sınav sonuç belgelerinin fotokopisi (varsa) Başvuru sonrasında bütün adaylar Proje Yönetimi tarafından mülakata alınacaktır. SON BAŞVURU TARİHİ: Başvuru yeri ve Adresleri: ANKARA: Ankara Bölgesi Veteriner Hekimleri Odası Sağlık 1 Sokak No:36/3 Kızılay/Ankara e-posta: avho@avho.org.tr Tel No: Fax No: KIRIKKALE: Ümit Özgü Kırıkkale İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Keskin yolu üzeri Arpalık Çukuru Mevkii Merkez / Kırıkkale e-posta: umitozgu@gmail.com Tel No: