NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ MESLEK YÜKSEKOKULU TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI

Transkript

1 NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ MESLEK YÜKSEKOKULU TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI A.Amaçlar Turizm sektörünün her alanına yönelik gerekli olan temel uygulamalara ait bilgi ve becerisi gelişmiş ve bunun ötesinde sektörün nitelikli yönetici ihtiyacına cevap olacak şekilde işletme teorisine hakim bir işletmeyi sevk ve idare etmek konusunda bilgi, beceri ve vizyona sahip; bilimsel bilgiyi işletmecilikte kullanma bilincine ve yeteneğine sahip, sorgulayan ve üreten bireyler yetiştirmek ve bu alandaki bilgi birikimine katkıda bulunmaktır. B.Hedefler Turizm işletmeleri ve kamu kurumlarında ihtiyaç duyulan, en az dört yabancı dili iyi düzeyde bilen ve uluslararası alanda da çalışabilecek, temel turizm teorisine ve genel işletme bilgilerine hakim yöneticilik niteliklerine, iletişim becerilerine ve sorgulayıcı düşünceye sahip, takım çalışmasına yatkın ve insani ilişkilerde başarılı bireyler yetiştirmek, Öğrencileri toplumsal fayda oluşturma, etik anlayıştan ayrılmama, sosyal sorumluluk çerçevesinde uygulamalar geliştirme konularında duyarlı kılmak, Sektörel gelişmeler doğrultusunda ortaya çıkan ihtiyaçlar ve taleplere yönelik projeler hazırlamak, mevcut ve potansiyel sorunların çözümüne katkıda bulunmak, yenilikleri sürekli olarak incelemek, bu konuda gerek kuramsal gerekse uygulamaya dönük akademik araştırmalar yapmak ve bu araştırmaları yapacak öğretim elemanları yetiştirmek, Ulusal ve uluslararası alanlarda turizm eğitimi veren kurumlar ve işletmeler ile işbirliği yaparak, gerek öğrencilerin daha iyi yetişmesi, gerekse eğitim programlarının ve olanaklarının sürekli güncellenmesini ve geliştirilmesini sağlamaktır. C. Program Öğrenme Çıktıları 1. Turizm işletmeciliği alanında yönetim, pazarlama, üretim ve finans konularında bilgi sahibidir. 2. Turizm işletmeciliği alanında sahip olduğu bilgiyi uygulamaya koyabilir, geliştirir ve bunlar yardımı ile sorunları tanımlar, analiz eder, çözüm önerileri ortaya koyar. 3. Turizm ve Hizmet sektörü kapsamında kurulacak yeni bir işletmenin yatırım aşamasını tasarlar ve işletir 4. Turizm işletmeciliği alanının gelişimine katkı sağlayacak projelerde görev alır. 5. Turizm işletmeciliği alanındaki kavramları, fikirleri ve verileri, bilimsel yöntemlerle değerlendirir, karmaşık sorun ve konuları belirler ve analiz eder, tartışmalar yapar ve kanıta ve araştırmalara dayalı öneriler geliştirir. 6. Turizm işletmesinin mevcut koşulları ve gelecek öngörüsü hakkında bilgi ve değerlendirme olanağına sahip olarak örgütsel amaç ve hedefler belirler ve plan yapar; öngörülemeyen karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretir. 7. Sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayıp yönetir. 8. Öğrenmeyi öğrenmiş bir birey olarak karşılaştığı sorunların çözümünde eleştirel düşünceyi harekete geçirerek durum analizi yapar ve hatalardan ders çıkarır.

2 9. İşletme yönetiminin stratejik, taktik ve operasyonel boyutlarını; yerel, ulusal, uluslararası ve küresel boyutlarını kavrar ve bir turizm işletmesini iç ve dış çevresi ile analiz edebilecek araçları kullanarak değerlendirir. 10. Turizm işletmeciliği ile ilgili konularda gerek konu ile ilgisi olan gerekse olmayan kimseleri bilgilendirir, onlara düşüncelerini sorunları ve çözüm yöntemlerini açık bir biçimde yazılı ve sözlü olarak aktarır. 11. Turizmin gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ve donanımı bilgisi ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır. 12. Turizm işletmeciliği alanında geçerli olan İngilizce ve Almanca dillerini sağlıklı iletişim kurabilecek düzeyde ve en az Avrupa Dil Portföyü B1 düzeyinde bilir. İspanyolca, Rusça, Japonca ve Fransızca gibi dillerden en az ikisini de üçüncü ve dördüncü yabancı dil olarak kullanabilir. 13. Turizmin sosyo-ekonomik yapısını ve bu yapı kapsamında ülke açısından önemini kavrar. Bu kapsamda iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile doğal ve kültürel çevrenin korunması ve iş etiği gibi toplumu da ilgilendiren konularda yeterli bilgi ve bilince sahiptir. 14. Bir turizm işletmesinin belli bir alanında (önbüro, kat hizmetleri, satış&pazarlama, vb) uzmanlaşmıştır ve bu bölüm dışındaki bölümler hakkında da yeterli düzeyde bilgi sahibidir. Bunun yanında turizm sektörü içindeki tüm alt dallar (konaklama, seyahat, yiyecek-içecek, vb) hakkında da yeterli bilgi sahibidir. D. Eğitim Öğretim Metotları Öğretme öğrenme yöntem ve stratejileri, öğrencilerin kendi kendine çalışma, yaşam boyu öğrenme, gözlem yapma, başkasına öğretme, sunma, eleştirel düşünme, takım çalışması, bilişimden etkin yararlanma gibi becerilerini arttıracak şekilde seçilmektedir. Ayrıca, öğretim tarzının farklı kabiliyetleri olan öğrencileri destekleyecek biçimde olmasına dikkat edilir. Programında kullanılan eğitim-öğretim metotları aşağıdaki listede verilmiştir*: Metot Başlıca öğrenme faaliyetleri Kullanılan Araçlar 1 Ders Dinleme ve anlamlandırma Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz 2 Tartışmalı Ders Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme, eleştirel düşünme, soru geliştirme Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz 3 Özel Destek / Yapısal Örnekler 4 Rol Yapma / Drama Önceden planlanmış özel beceriler Önceden planlanmış özel beceriler Standart derslik teknolojileri, özel donanım 5 Problem Çözme Önceden planlanmış özel beceriler 6 Vaka Çalışması Önceden planlanmış özel beceriler

3 7 Beyin Fırtınası Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme, eleştirel düşünme, soru geliştirme, takım çalışması Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz 8 Küçük Grup Tartışması Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme, eleştirel düşünme, soru geliştirme Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz 9 Gösterim Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme Gözleme imkan verecek gerçek ya da sanal ortam 10 Benzetim Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme, Bilişim becerileri Gözleme imkan verecek gerçek ya da sanal ortam 11 Seminer Araştırma yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma, Bilişim, Dinleme ve anlamlandırma, yönetsel beceriler Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz, özel donanım 12 Grup Çalışması Araştırma yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma, Bilişim, eleştirel düşünme, soru geliştirme, yönetsel beceriler, takım çalışması İnternet veri tabanları, kütüphane veri tabanları, e-posta, çevrimiçi sohbet, Web tabanlı tartışma forumları 13 Saha / Arazi Çalışması Gözlem/durumları işleme, Araştırma yaşam boyu öğrenme, teknik gezi ve incelemeler 14 Laboratuar Gözlem/durumları işleme, Bilişim, yönetsel beceriler, takım çalışması 15 Ödev Araştırma yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma, Bilişim Özel donanım İnternet veri tabanları, kütüphane veri tabanları, e-posta 16 Sözlü Araştırma yaşam boyu öğrenme, durumları işleme, soru geliştirme, yorumlama, sunum 17 İnceleme / Anket Çalışması Araştırma yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma 18 Panel Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz, özel donanım 19 Konuk Konuşmacı Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz, özel donanım 20 Öğrenci Topluluğu Faaliyetleri / Projeleri Gözlem/durumları işleme, eleştirel düşünme, soru geliştirme, takım çalışması, Araştırma yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma, yönetsel beceriler, Önceden planlanmış özel beceriler

4 E. Alınacak Derece Program başarılı bir şekilde tamamlanıp, program yeterlilikleri sağlandığında Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı bilimi alanında Ön Lisans derecesine sahip olup turizm işletmelerinde orta kademe yönetici olarak çalışabilirler. F. Kabul Koşulları Bölüme kayıt yaptırmak isteyen öğrenci, üniversitenin akademik ve yasal mevzuatı çerçevesinde ÖSYM tarafından belirlenen süreçleri tamamlamak / sınavları başarmış olmak zorundadır. Yurtiçi veya dışında eşdeğer programda öğrenimine başlamış bir öğrenci yatay geçiş için başvuru yapabilir. Öğrencilerin kabulü dönem başlamadan, her bir öğrencinin şartları ve başvuru yaptığı derece dikkate alınarak incelenir ve özel olarak değerlendirilir. Üniversiteye giriş hakkında daha etraflı bilgi Kurum Tanıtım Kataloğu`nda mevcuttur. Üniversite tarafından onaylanmış ve bir anlaşma ile sınırları belirlenmiş öğrenci değişim programları kapsamında yurtdışından gelen öğrenciler bölümde verilen dersleri alabilirler. G. Mezunların İstihdam Olanakları ve Üst Kademeye Geçiş Mezunlarımız turistik işletmeler ve diğer sektörlerde çalışma imkanı bulmaktadır. Programı başarılı bir şekilde tamamlayan öğrenci Turizm İşletmeciliği bölümüne dikey geçiş sağlayabilir ve sonrasında Turizm İşletmeciliği bilimi alanında veya bu alandan öğrenci kabul eden diğer bilim dallarında yüksek lisans ve doktora derecelerine başvuruda bulunabilir. H. Mezuniyet Koşulları Dereceyi alabilmek / programı tamamlamak için akademik yıl sonunda yapılması gereken 120 AKTS kredilik dersleri başarı ile tamamlamış olmak. J. Ölçme Değerlendirme ve Puanlama Bu bölüm, ilgili dersin ders tanıtım ve uygulama formunda açıklanmıştır. Lütfen geniş bilgi için Ders Planı bölümündeki ilgili derse bakınız.

5 K. Ders Planı (Turizm İşletmeciliği Bölümü Öğretim Programı) BİRİNCİ YIL BİRİNCİ YARIYIL NO DERS ADI TEORİK UYGULAMA TOPLAM AKTS 1 Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi I Türk Dili I Yabancı Dil I Turizm Ekonomisi Ön Büro Hizmetleri Genel İşletme Genel Turizm Menü Planlama Kat Hizmetleri TOPLAM BİRİNCİ YIL İKİNCİ YARIYIL NO DERS ADI TEORİK UYGULAMA TOPLAM AKTS 1 Atatürk İlke ve İnkilap Tarihi II Türk Dili II Yabancı Dil II Bilgi ve İletişim Teknolojisi Genel Muhasebe Mutfak Ürünleri Otel İşletmeciliği Yiyecek İçecek Servisi TOPLAM

6 İKİNCİ YIL BİRİNCİ YARIYIL NO DERS ADI TEORİK UYGULAMA TOPLAM AKTS 1 Meslek Etiği Otelcilik Otomasyon Sistemleri Turizm Coğrafyası Turizm Mevzuatı Turizm Pazarlaması Kongre ve Seminer Organizasyonu Mesleki Yabancı Dil I Zorunlu Yaz Stajı 4 TOPLAM İKİNCİ YIL İKİNCİ YARIYIL NO DERS ADI TEORİK UYGULAMA TOPLAM AKTS 1 Mesleki Yabancı Dil II Dekorasyon Hizmetleri İnsan Kaynakları Yönetimi Halkla İlişkiler İş ve Sosyal Güvenlik Hukuku Ön Büroda Raporlama İşlemleri Zorunlu Yaz Stajı 4 TOPLAM L.GENEL TOPLAMLAR GENEL TOPLAMLAR TOPLAM TEORİK DERS SAATİ SAYISI 71 TOPLAM UYGULAMA DERS SAATİ SAYISI 24 TOPLAM SEÇMELİ DERS SAATİ SAYISI TOPLAM SEÇMELİ DERS AKTS KREDİSİ TOPLAM STAJ AKTS KREDİSİ 8 TOPLAM AKTS KREDİSİ 103 M. AÇIKLAMALAR

7 N.DERS İÇERİKLERİ: Ders Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I Kod OATA101 Course Prınc.Of Atatürk And Hıstory Of Turkısh Revolutıon I Code OATA101 Krediler Teori: 2 Uygulama: 0 Kredi: 2 AKTS: 2 İçerik Modern Türkiye nin doğuş ve gelişim süreci içindeki olaylar, fikirler ve ilkeler İngilizce İçerik Events, thoughts and principles in the rise and development process of Modern Turkey Ön Koşul YOK Bu ders için ön koşul olmaması sebebiyle YOK ibaresi yazılmıştır. Ölçme Değerlendirme ve Puanlama Eğitim Öğretim Metotları Yıl içinin ortalamaya katkısı: %50 Finalin Ortalamaya Katkısı: %50 Yıl içi notu %100: (1 Arasınav % Final Sınavı %60) 1,2,6,7,13,15,19 Haftalık Ders Konuları 1.Hafta 2.Hafta 3.Hafta 4.Hafta 5.Hafta 6.Hafta 7.Hafta 8.Hafta 9.Hafta 10.Hafta 11.Hafta 12.Hafta 13.Hafta 14.Hafta Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihinin İçeriği ve Amacı - Yenilik ve benzeri Kavramlar Osmanlı Devleti?nin Yapısı ve Çözülme Sebepleri - Devleti Kurtarma ve Reform Çabaları Osmanlı Devletinde Meşruti Gelişmeler ve Entellektüel Hareketler - Osmanlı Devleti?nin Jeopolitiği ve Ona Karşı Dış Politika İttihat ve Terakki Partisi nin Yönetimi ve Devletin Son Aşaması - 1. Dünya Savaşı ve Osmanlı Devleti Mondros Mütarekesi ve Ona Bağlı İşgaller, Osmanlı?dan Toprak İstekleri ve Paris Barış Konferansı - Türk Milleti nin Bağımsızlık için Kararlılığı ve Mustafa Kemal Paşa Mustafa Kemal Paşa?nın Fikirleri ve Anadolu?ya Geçişi - Kongreler Dönemi (Amasya Görüşmesi, Erzurum ve Sivas Kongreleri) İstanbul'un İşgali, Türk Halkının Tepkisi ve Diğer Önemli Gelişmeler - Türkiye Büyük Millet Meclisinin Açılışı ve Özellikleri Ara Sınav Meclisin İlk Faaliyetleri ve İlk Kanunlar - Meclise Tepkiler, Dahili İsyanlar, Karşıt Topluluklar, Milli Mücadelede Basın Milli Mücadelede Cepheler, Güney ve Güneydoğu Cephesi - Milli Mücadelede Cepheler, Doğu Cephesi ve Ermeni Sorunu Milli Mücadelede Cepheler, Batı cephesi, İlk İşgaller ve Milli Ordular - Düzenli Ordunun Kuruluşu ve Milli Mücadelenin Finansal Kaynakları Sevr Anlaşması ve Türk Milleti Üzerindeki Etkisi - Milli Mücadelede Cepheler, İnönü I, İnönü II, Sakarya Savaşları ve Büyük Taarruz Milli Mücadelenin Siyasi Tarafı, Mudanya Ateşkesi ve Lozan Barış Anlaşması, Atatürk Dönemi Türk Dış Politikası - Siyaset, Eğitim, Kültür, Hukuk ve Sosyal Alanlarda Devrimler Atatürk İlkeleri (Cumhuriyetçilik, Milliyetçilik, Halkçılık) - Atatürk İlkeleri (Laiklik, Devletçilik, Devrimcilik)

8 O DERSLER İLE ÖĞRENME ÇIKTILARININ İLİŞKİSİ Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi I - Program Öğrenme Çıktıları İlişkisi Değerlendirme Program Öğrenme Çıktıları Turizm işletmeciliği alanında yönetim, pazarlama, üretim ve finans konularında bilgi sahibidir. 2 Turizm işletmeciliği alanında sahip olduğu bilgiyi uygulamaya koyabilir, geliştirir ve bunlar yardımı ile sorunları tanımlar, analiz eder, çözüm önerileri ortaya koyar 3 Turizm ve Hizmet sektörü kapsamında kurulacak yeni bir işletmenin yatırım aşamasını tasarlar ve işletir 4 Turizm işletmeciliği alanının gelişimine katkı sağlayacak projelerde görev alır. 5 Turizm işletmeciliği alanındaki kavramları, fikirleri ve verileri, bilimsel yöntemlerle değerlendirir, karmaşık sorun ve konuları belirler ve analiz eder, tartışmalar yapar ve kanıta ve araştırmalara dayalı öneriler geliştirir. 6 Turizm işletmesinin mevcut koşulları ve gelecek öngörüsü hakkında bilgi ve değerlendirme olanağına sahip olarak örgütsel amaç ve hedefler belirler ve plan yapar; öngörülemeyen karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretir. 7 Sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayıp yönetir. 8 Öğrenmeyi öğrenmiş bir birey olarak karşılaştığı sorunların çözümünde eleştirel düşünceyi harekete geçirerek durum analizi yapar ve hatalardan ders çıkarır 9 İşletme yönetiminin stratejik, taktik ve operasyonel boyutlarını; yerel, ulusal, uluslararası ve küresel boyutlarını kavrar ve bir turizm işletmesini iç ve dış çevresi ile analiz edebilecek araçları kullanarak değerlendirir. 10 Turizm işletmeciliği ile ilgili konularda gerek konu ile ilgisi olan gerekse olmayan kimseleri bilgilendirir, onlara düşüncelerini sorunları ve çözüm yöntemlerini açık bir biçimde yazılı ve sözlü olarak aktarır. 11 Turizmin gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ve donanımı bilgisi ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır. 12 Turizm işletmeciliği alanında geçerli olan İngilizce ve Almanca dillerini sağlıklı iletişim kurabilecek düzeyde ve en az Avrupa Dil Portföyü B1 düzeyinde bilir. İspanyolca, Rusça, Japonca ve Fransızca gibi dillerden en az ikisini de üçüncü ve dördüncü yabancı dil olarak kullanabilir 13 Turizmin sosyo-ekonomik yapısını ve bu yapı kapsamında ülke açısından önemini kavrar. Bu kapsamda iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile doğal ve kültürel çevrenin korunması ve iş etiği gibi toplumu da ilgilendiren konularda yeterli bilgi ve bilince sahiptir. 14 Bir turizm işletmesinin belli bir alanında (önbüro, kat hizmetleri, satış&pazarlama, vb) uzmanlaşmıştır ve bu bölüm dışındaki bölümler hakkında da yeterli düzeyde bilgi sahibidir. Bunun yanında turizm sektörü içindeki tüm alt dallar (konaklama, seyahat, yiyecek-içecek, vb) hakkında da yeterli bilgi sahibidir.

9 Ders Türk Dili I Kod OTRD101 Course Turkısh Language Code OTRD101 Krediler Teori: 2 Uygulama: 0 Kredi: 2 AKTS: 2 İçerik Türkçenin yapı ve anlam bakımından özellikleri, temel eserler, toplum içinde kendini ifade etme, dili doğru ve etkili kullanma yolları. İngilizce İçerik Ön Koşul Characteristics of Turkish Language in terms of structure and meaning, basic works, expressing himself/herself in society, ways of using the language more effective and accurate. YOK Bu ders için ön koşul olmaması sebebiyle YOK ibaresi yazılmıştır. Ölçme Değerlendirme ve Puanlama Eğitim Öğretim Metotları Yıl içinin ortalamaya katkısı: %50 Finalin Ortalamaya Katkısı: %50 Yıl içi notu %100: (1 Arasınav % Final Sınavı %60) 1,2,6,7,13,15,19 Haftalık Ders Konuları 1.Hafta Dersin amacı ve işleyişi, dilin tanımı ve insan hayatındaki yeri B. Konuşma dili ile yazı dili arasındaki farklar. 2.Hafta Dilin özellikleri ve dilin yapısını kavrama. Okuma ve anlama yöntemleri B. Noktalama işaretleri 3.Hafta Dünya dilleri arasında Türkçe; lehçe, şive ve ağız arasındaki farklar B. Dil-düşünce ilişkisini kavrama, eleştirel düşünme. Noktalama işaretleri 4.Hafta Belli başlı Türkçe eserlerin değerlendirilmesi B. Yazım kuralları 5.Hafta Örneklerle Türkçenin ses özellikleri B. Kültürün değişen ve değişmeyen unsurları 6.Hafta Türkçede sözcük yapısının incelenmesi B. Yazı türlerinden Şiir ve şiir incelemesi C. Yazı için ön hazırlıklar D. Form yazıları: dilekçe, tutanak, rapor... 7.Hafta Sözcük Türleri B. Roman ve hikâye türleri. Edebiyatta kurgu-yaşantı ayrımı. C. Sözlük kullanımı 8.Hafta Ara Sınav 9.Hafta Söz öbekleri B. Klasik kurmaca türler C. Ödev, proje hazırlama D. Yazılı ve Görsel Medyada Dil Yanlışları 10.Hafta Türkçede cümle yapısı ve cümle türleri B. Kullanmalık Metinler: Tiyatro, senaryo C. Bilimsel yazmanın ilkeleri. Yazmada plan, iyi bir plan nasıl yapılır? 11.Hafta Cümle üstü dil yapıları: paragraf ve metin B. İşlevsel Türler: Makale-Eleştiri. Eleştiride yöntem sorunu. C. İletişim kazaları 12.Hafta Semantik bilgisi B. İşlevsel Türler: Deneme - Fıkra-Gazete Köşe yazısı-söyleşi C. Paragraf yazımı; paragraf türleri ve özellikleri 13.Hafta Söz sanatları ve Türkçenin söz varlığı B. İşlevsel Türler: Mektup, Gezi Yaazısı, Anı, Günlük.C. Dil Yanlışları (Anlatım Bozuklukları). 14.Hafta Türkçenin güncel sorunları B. Diksiyonda dikkat edilmesi gereken noktalar C. Bilimsel yazılar Final Dönemi ve Genel Değerlendirme

10 Türk Dili I - Program Öğrenme Çıktıları İlişkisi Değerlendirme Program Öğrenme Çıktıları Turizm işletmeciliği alanında yönetim, pazarlama, üretim ve finans konularında bilgi sahibidir. 2 Turizm işletmeciliği alanında sahip olduğu bilgiyi uygulamaya koyabilir, geliştirir ve bunlar yardımı ile sorunları tanımlar, analiz eder, çözüm önerileri ortaya koyar 3 Turizm ve Hizmet sektörü kapsamında kurulacak yeni bir işletmenin yatırım aşamasını tasarlar ve işletir 4 Turizm işletmeciliği alanının gelişimine katkı sağlayacak projelerde görev alır. 5 Turizm işletmeciliği alanındaki kavramları, fikirleri ve verileri, bilimsel yöntemlerle değerlendirir, karmaşık sorun ve konuları belirler ve analiz eder, tartışmalar yapar ve kanıta ve araştırmalara dayalı öneriler geliştirir. 6 Turizm işletmesinin mevcut koşulları ve gelecek öngörüsü hakkında bilgi ve değerlendirme olanağına sahip olarak örgütsel amaç ve hedefler belirler ve plan yapar; öngörülemeyen karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretir. 7 Sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayıp yönetir. 8 Öğrenmeyi öğrenmiş bir birey olarak karşılaştığı sorunların çözümünde eleştirel düşünceyi harekete geçirerek durum analizi yapar ve hatalardan ders çıkarır 9 İşletme yönetiminin stratejik, taktik ve operasyonel boyutlarını; yerel, ulusal, uluslararası ve küresel boyutlarını kavrar ve bir turizm işletmesini iç ve dış çevresi ile analiz edebilecek araçları kullanarak değerlendirir. 10 Turizm işletmeciliği ile ilgili konularda gerek konu ile ilgisi olan gerekse olmayan kimseleri bilgilendirir, onlara düşüncelerini sorunları ve çözüm yöntemlerini açık bir biçimde yazılı ve sözlü olarak aktarır. 11 Turizmin gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ve donanımı bilgisi ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır. 12 Turizm işletmeciliği alanında geçerli olan İngilizce ve Almanca dillerini sağlıklı iletişim kurabilecek düzeyde ve en az Avrupa Dil Portföyü B1 düzeyinde bilir. İspanyolca, Rusça, Japonca ve Fransızca gibi dillerden en az ikisini de üçüncü ve dördüncü yabancı dil olarak kullanabilir 13 Turizmin sosyo-ekonomik yapısını ve bu yapı kapsamında ülke açısından önemini kavrar. Bu kapsamda iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile doğal ve kültürel çevrenin korunması ve iş etiği gibi toplumu da ilgilendiren konularda yeterli bilgi ve bilince sahiptir. 14 Bir turizm işletmesinin belli bir alanında (önbüro, kat hizmetleri, satış&pazarlama, vb) uzmanlaşmıştır ve bu bölüm dışındaki bölümler hakkında da yeterli düzeyde bilgi sahibidir. Bunun yanında turizm sektörü içindeki tüm alt dallar (konaklama, seyahat, yiyecek-içecek, vb) hakkında da yeterli bilgi sahibidir.

11 Ders Yabancı Dil I Kod OYDL101 Course Englısh Code OYDL101 Krediler Teori: 2 Uygulama: 1 Kredi: 3 AKTS: 2 İçerik İngilizce İçerik Ön Koşul Öğrencilerin sonraki yıllarda görecekleri mesleki İngilizce derslerini takip edebilmeleri, lisans sonrası ve meslek hayatlarında ihtiyaç duyacakları İngilizce ye temel oluşturacak seviyede İngilizce dilbilgisi, kelime dağarcığı, okuduğunu anlama, sözlü anlatım ve yazma becerileri English grammar, vocabulary, reading comprehension, oral production and writing skills in order to help students follow occupational English courses in next years and prepare them for learning English further after university and in professional life. YOK Bu ders için ön koşul olmaması sebebiyle YOK ibaresi yazılmıştır. Ölçme Değerlendirme ve Puanlama Eğitim Öğretim Metotları Yıl içinin ortalamaya katkısı: %50 Finalin Ortalamaya Katkısı: %50 Yıl içi notu %100: (1 Arasınav % Final Sınavı %60) 1,2,6,7,13,15,19 Haftalık Ders Konuları 1.Hafta Nice to Meet You! a. Kişi zamirleri (he, she, they) b. Geniş Zamanda?to be? fiili c.?to be? fiili olumlu, olumsuz, soru şekilleri d. İsimler: tekil, çoğul e. Ülkeler ve uyruklar f. Okuma Parçası 2.Hafta How old are you? a. Sayılar b. There is / There are c. Belirteçler: a, an d. İşaret zamirleri: this, that e. Okuma Parça 3.Hafta I like my family. Do you like...? a. Geniş Zaman b. Geniş Zamanda zaman zarfları c. Sahiplik: Have got / Has got d. Miktar ifadeleri: some, any, no e. Okuma Parçası 4.Hafta How much?? How many?? a. Sayılabilen ve sayılamayan isimler b. Miktar ifadeleri 5.Hafta At school / I like him a. Yer edatları (in, on, at) b. Nesne zamirleri c. Sahiplik sıfatları d. Diğer edatlar e. Okuma Parçası 6.Hafta I must / I can a. Modals: must, mustn?t b. Modals: can, cannot c. Sahiplik?s d. Question tags e. Okuma Parçası 7.Hafta I am studying at the moment. a. Şimdiki Zaman Olumlu b. Şimdiki Zaman olumsuz ve soru c. Şimdiki Zamanda zaman zarfları d. Geçmiş Zaman (Giriş): Geçmiş Zamanda?To Be? e. Okuma Parçası 8.Hafta Ara Sınav 9.Hafta I was on holiday a. Geçmiş Zaman: olumlu, olumsuz, soru b. Geçmiş Zamanda zaman zarfları c. Düzenli ve düzensiz fiiller d. Geçmiş Zamanda zaman cümlecikleri e. Okuma Parçası 10.Hafta Which is the best? a. Karşılaştırmalı Sıfatlar b. Düzenli sıfatlar c. Düzensiz sıfatlar e. Okuma Parçası 11.Hafta I was doing my homework a. Geçmişte Devamlılık (Past Continuous Tense) b. Zaman zarfları c. Hikaye anlatmak d. Okuma Parçası 12.Hafta I?ll get a better job after college. a. Basit Gelecek Zaman (will) b. Planlı Gelecek Zaman (be going to) c. Okuma Parçası 13.Hafta Tekrar Ünitesi a. Tekrar b. Modals: used to c. Okuma Parçası 14.Hafta Animals are wonderful creatures a. Sıfatlar (isimden önce ve sonra) b. Fiil+ sıfat Final Dönemi ve Genel Değerlendirme

12 Yabancı Dil I - Program Öğrenme Çıktıları İlişkisi Değerlendirme Program Öğrenme Çıktıları Turizm işletmeciliği alanında yönetim, pazarlama, üretim ve finans konularında bilgi sahibidir. 2 Turizm işletmeciliği alanında sahip olduğu bilgiyi uygulamaya koyabilir, geliştirir ve bunlar yardımı ile sorunları tanımlar, analiz eder, çözüm önerileri ortaya koyar 3 Turizm ve Hizmet sektörü kapsamında kurulacak yeni bir işletmenin yatırım aşamasını tasarlar ve işletir 4 Turizm işletmeciliği alanının gelişimine katkı sağlayacak projelerde görev alır. 5 Turizm işletmeciliği alanındaki kavramları, fikirleri ve verileri, bilimsel yöntemlerle değerlendirir, karmaşık sorun ve konuları belirler ve analiz eder, tartışmalar yapar ve kanıta ve araştırmalara dayalı öneriler geliştirir. 6 Turizm işletmesinin mevcut koşulları ve gelecek öngörüsü hakkında bilgi ve değerlendirme olanağına sahip olarak örgütsel amaç ve hedefler belirler ve plan yapar; öngörülemeyen karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretir. 7 Sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayıp yönetir. 8 Öğrenmeyi öğrenmiş bir birey olarak karşılaştığı sorunların çözümünde eleştirel düşünceyi harekete geçirerek durum analizi yapar ve hatalardan ders çıkarır 9 İşletme yönetiminin stratejik, taktik ve operasyonel boyutlarını; yerel, ulusal, uluslararası ve küresel boyutlarını kavrar ve bir turizm işletmesini iç ve dış çevresi ile analiz edebilecek araçları kullanarak değerlendirir. 10 Turizm işletmeciliği ile ilgili konularda gerek konu ile ilgisi olan gerekse olmayan kimseleri bilgilendirir, onlara düşüncelerini sorunları ve çözüm yöntemlerini açık bir biçimde yazılı ve sözlü olarak aktarır. 11 Turizmin gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ve donanımı bilgisi ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır. 12 Turizm işletmeciliği alanında geçerli olan İngilizce ve Almanca dillerini sağlıklı iletişim kurabilecek düzeyde ve en az Avrupa Dil Portföyü B1 düzeyinde bilir. İspanyolca, Rusça, Japonca ve Fransızca gibi dillerden en az ikisini de üçüncü ve dördüncü yabancı dil olarak kullanabilir 13 Turizmin sosyo-ekonomik yapısını ve bu yapı kapsamında ülke açısından önemini kavrar. Bu kapsamda iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile doğal ve kültürel çevrenin korunması ve iş etiği gibi toplumu da ilgilendiren konularda yeterli bilgi ve bilince sahiptir. 14 Bir turizm işletmesinin belli bir alanında (önbüro, kat hizmetleri, satış&pazarlama, vb) uzmanlaşmıştır ve bu bölüm dışındaki bölümler hakkında da yeterli düzeyde bilgi sahibidir. Bunun yanında turizm sektörü içindeki tüm alt dallar (konaklama, seyahat, yiyecek-içecek, vb) hakkında da yeterli bilgi sahibidir. Ders Turizm Ekonomisi Kod OTOI101 Course Tourism Economic Code OTOI101 Krediler Teori: 2 Uygulama: 1 Kredi: 3 AKTS: 4

13 İçerik İngilizce İçerik Ön Koşul Bu derste genel olarak ekonomi ve turizm, turizm talebi, turizm arzı, turizm piyasasında fiyatın belirlenmesi, turizmde tüketici davranışları, turizmde üretim ve firma davranışları, turizm sektörünün ekonomideki yeri ve önemi, turizmin ekonomik etkilerinin ölçülmesi. This course overall economy and tourism, tourism demand, tourism supply, the fixing of prices in the tourism market, tourism, consumer behavior, tourism, manufacturing and firm behavior, of the role and importance of economic tourism sector, measuring the economic impact of tourism. YOK Bu ders için ön koşul olmaması sebebiyle YOK ibaresi yazılmıştır. Ölçme Değerlendirme ve Puanlama Eğitim Öğretim Metotları Yıl içinin ortalamaya katkısı: %50 Finalin Ortalamaya Katkısı: %50 Yıl içi notu %100: (1 Arasınav % Final Sınavı %60) 1,2,6,7,13,15,19 Haftalık Ders Konuları 1.Hafta 2.Hafta 3.Hafta 4.Hafta 5.Hafta 6.Hafta 7.Hafta 8.Hafta 9.Hafta 10.Hafta 11.Hafta 12.Hafta 13.Hafta 14.Hafta Genel olarak ekonomi ve turizm ile ilgili kavramsal çerçeve Genel olarak ekonomi ve turizm ile ilgili kavramsal çerçeve Turizmde talep, talep oluşumu, talep eğrisi, talep esnekliği Turizmde arz, arz oluşumu, arz eğrisi, arz esnekliği Turizm piyasası ve turizm piyasasında fiyatın oluşumu Turizmde tüketici davranışları Turizmde üretim ve firma davranışları Ara Sınav Turizm işletmelerinde kar maksimizasyonu ve firma dengesi Piyasalar ve turizm Turizm sektörünün ekonomi içindeki yeri ve önemi Turizmin ekonomik etkilerinin ölçülmesi Turizmde ekonomik planlama ve politikalara bir bakış Avrupa Birliği turizm politikaları Final Dönemi ve Genel Değerlendirme Turizm Ekonomisi - Program Öğrenme Çıktıları İlişkisi Değerlendirme Program Öğrenme Çıktıları Turizm işletmeciliği alanında yönetim, pazarlama, üretim ve finans konularında bilgi sahibidir. 2 Turizm işletmeciliği alanında sahip olduğu bilgiyi uygulamaya koyabilir, geliştirir ve bunlar yardımı ile sorunları tanımlar, analiz eder, çözüm önerileri ortaya koyar 3 Turizm ve Hizmet sektörü kapsamında kurulacak yeni bir işletmenin yatırım aşamasını tasarlar ve işletir 4 Turizm işletmeciliği alanının gelişimine katkı sağlayacak projelerde görev alır.

14 5 Turizm işletmeciliği alanındaki kavramları, fikirleri ve verileri, bilimsel yöntemlerle değerlendirir, karmaşık sorun ve konuları belirler ve analiz eder, tartışmalar yapar ve kanıta ve araştırmalara dayalı öneriler geliştirir. 6 Turizm işletmesinin mevcut koşulları ve gelecek öngörüsü hakkında bilgi ve değerlendirme olanağına sahip olarak örgütsel amaç ve hedefler belirler ve plan yapar; öngörülemeyen karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretir. 7 Sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayıp yönetir. 8 Öğrenmeyi öğrenmiş bir birey olarak karşılaştığı sorunların çözümünde eleştirel düşünceyi harekete geçirerek durum analizi yapar ve hatalardan ders çıkarır 9 İşletme yönetiminin stratejik, taktik ve operasyonel boyutlarını; yerel, ulusal, uluslararası ve küresel boyutlarını kavrar ve bir turizm işletmesini iç ve dış çevresi ile analiz edebilecek araçları kullanarak değerlendirir. 10 Turizm işletmeciliği ile ilgili konularda gerek konu ile ilgisi olan gerekse olmayan kimseleri bilgilendirir, onlara düşüncelerini sorunları ve çözüm yöntemlerini açık bir biçimde yazılı ve sözlü olarak aktarır. 11 Turizmin gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ve donanımı bilgisi ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır. 12 Turizm işletmeciliği alanında geçerli olan İngilizce ve Almanca dillerini sağlıklı iletişim kurabilecek düzeyde ve en az Avrupa Dil Portföyü B1 düzeyinde bilir. İspanyolca, Rusça, Japonca ve Fransızca gibi dillerden en az ikisini de üçüncü ve dördüncü yabancı dil olarak kullanabilir 13 Turizmin sosyo-ekonomik yapısını ve bu yapı kapsamında ülke açısından önemini kavrar. Bu kapsamda iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile doğal ve kültürel çevrenin korunması ve iş etiği gibi toplumu da ilgilendiren konularda yeterli bilgi ve bilince sahiptir. 14 Bir turizm işletmesinin belli bir alanında (önbüro, kat hizmetleri, satış&pazarlama, vb) uzmanlaşmıştır ve bu bölüm dışındaki bölümler hakkında da yeterli düzeyde bilgi sahibidir. Bunun yanında turizm sektörü içindeki tüm alt dallar (konaklama, seyahat, yiyecek-içecek, vb) hakkında da yeterli bilgi sahibidir. Ders Ön Büro Hizmetleri Kod OTOI103 Course Front Desk Services Code OTOI103 Krediler Teori: 2 Uygulama: 1 Kredi: 3 AKTS: 4 İçerik Ön Büronun yönetim şemasında yer alan otel personeli ve bu personelin sahip olması geren özellikler, uyması geren kurallar ve görevleri. İngilizce İçerik Located at the front desk personnel management scheme and features stretch to have this staff, stretch the rules and abide tasks. Ön Koşul YOK Bu ders için ön koşul olmaması sebebiyle YOK ibaresi yazılmıştır.

15 Ölçme Değerlendirme ve Puanlama Eğitim Öğretim Metotları Yıl içinin ortalamaya katkısı: %50 Finalin Ortalamaya Katkısı: %50 Yıl içi notu %100: (1 Arasınav % Final Sınavı %60) 1,2,6,7,13,15,19 Haftalık Ders Konuları 1.Hafta 2.Hafta 3.Hafta 4.Hafta 5.Hafta 6.Hafta 7.Hafta 8.Hafta 9.Hafta 10.Hafta 11.Hafta 12.Hafta 13.Hafta 14.Hafta Otel yönetim şeması Ön büro departmanı yeri, önemi, yönetim şeması Ön büro departmanının görevleri Ön büro departmanında uyulması gereken kurallar Ön büro personelinin genel nitelikleri Ön büro müdürü Rezervasyon ve Resepsiyon memuru görev ve nitelikleri Ara Sınav Resepsiyonun A, B ve C vardiyasında yaptığı işlemler Ön kasa memuru, görev ve nitelikleri Concierge, santral memuru görev ve nitelikleri Ön büronun diğer departmanlarla ilişkileri Ön büro Kat Hizmetleri Genel Tekrar Final Dönemi ve Genel Değerlendirme Ön Büro Hizmetleri - Program Öğrenme Çıktıları İlişkisi Değerlendirme Program Öğrenme Çıktıları Turizm işletmeciliği alanında yönetim, pazarlama, üretim ve finans konularında bilgi sahibidir. 2 Turizm işletmeciliği alanında sahip olduğu bilgiyi uygulamaya koyabilir, geliştirir ve bunlar yardımı ile sorunları tanımlar, analiz eder, çözüm önerileri ortaya koyar 3 Turizm ve Hizmet sektörü kapsamında kurulacak yeni bir işletmenin yatırım aşamasını tasarlar ve işletir 4 Turizm işletmeciliği alanının gelişimine katkı sağlayacak projelerde görev alır. 5 Turizm işletmeciliği alanındaki kavramları, fikirleri ve verileri, bilimsel yöntemlerle değerlendirir, karmaşık sorun ve konuları belirler ve analiz eder, tartışmalar yapar ve kanıta ve araştırmalara dayalı öneriler geliştirir. 6 Turizm işletmesinin mevcut koşulları ve gelecek öngörüsü hakkında bilgi ve değerlendirme olanağına sahip olarak örgütsel amaç ve hedefler belirler ve plan yapar; öngörülemeyen karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretir. 7 Sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayıp yönetir. 8 Öğrenmeyi öğrenmiş bir birey olarak karşılaştığı sorunların çözümünde eleştirel düşünceyi harekete geçirerek durum analizi yapar ve hatalardan ders çıkarır 9 İşletme yönetiminin stratejik, taktik ve operasyonel boyutlarını; yerel, ulusal, uluslararası ve küresel boyutlarını kavrar ve bir turizm işletmesini iç ve dış çevresi ile analiz edebilecek araçları kullanarak değerlendirir.

16 10 Turizm işletmeciliği ile ilgili konularda gerek konu ile ilgisi olan gerekse olmayan kimseleri bilgilendirir, onlara düşüncelerini sorunları ve çözüm yöntemlerini açık bir biçimde yazılı ve sözlü olarak aktarır. 11 Turizmin gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ve donanımı bilgisi ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır. 12 Turizm işletmeciliği alanında geçerli olan İngilizce ve Almanca dillerini sağlıklı iletişim kurabilecek düzeyde ve en az Avrupa Dil Portföyü B1 düzeyinde bilir. İspanyolca, Rusça, Japonca ve Fransızca gibi dillerden en az ikisini de üçüncü ve dördüncü yabancı dil olarak kullanabilir 13 Turizmin sosyo-ekonomik yapısını ve bu yapı kapsamında ülke açısından önemini kavrar. Bu kapsamda iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile doğal ve kültürel çevrenin korunması ve iş etiği gibi toplumu da ilgilendiren konularda yeterli bilgi ve bilince sahiptir. 14 Bir turizm işletmesinin belli bir alanında (önbüro, kat hizmetleri, satış&pazarlama, vb) uzmanlaşmıştır ve bu bölüm dışındaki bölümler hakkında da yeterli düzeyde bilgi sahibidir. Bunun yanında turizm sektörü içindeki tüm alt dallar (konaklama, seyahat, yiyecek-içecek, vb) hakkında da yeterli bilgi sahibidir. Ders Genel İşletme Kod OTOI105 Course General Management Code OTOI105 Krediler Teori: 2 Uygulama: 1 Kredi: 3 AKTS: 4 İçerik İngilizce İçerik Ön Koşul İşletme ile ilgili temel kavramlar. İşletmelerin amaçları ve sorumlulukları. İşletmelerin sınıflandırılması. Girişimcilikle ilgili temel kavramlar, İş Planı yapma ve bir iş fikri bulma, Ekonomik sistemler ve işletmecilik, İşletmelerin kuruluşu ile ilgili çalışmalar. İşletme ve çevresi. İşletmelerin fonksiyonları: yönetim, üretim, pazarlama, İnsan kaynağı, finansman, muhasebe, araştırma-geliştirme ve halkla ilişkiler fonksiyonları. Yönetimin Fonksiyonları yöneltme, planlama, karar verme, organize etme, koordine etme, denetim. Basic Business Administration Concepts, The Aims of Businesses, Their Importance in Economy and their Classifications, The Foundations of Business, Financing The Enterprise, The Revenues of The Businesses, The Productivity of Businesses, The Functions of The Businesses YOK Bu ders için ön koşul olmaması sebebiyle YOK ibaresi yazılmıştır. Ölçme Değerlendirme ve Puanlama Eğitim Öğretim Metotları Yıl içinin ortalamaya katkısı: %50 Finalin Ortalamaya Katkısı: %50 Yıl içi notu %100: (1 Arasınav % Final Sınavı %60) 1,2,6,7,13,15,19 Haftalık Ders Konuları 1.Hafta İşletmeciliğe giriş ve temel kavramlar

17 2.Hafta 3.Hafta 4.Hafta 5.Hafta 6.Hafta 7.Hafta 8.Hafta 9.Hafta 10.Hafta 11.Hafta 12.Hafta 13.Hafta 14.Hafta Ekonomik sistemler ve işletmecilik İşletmenin çevresi İşletme kurma süreci İşletmelerin sınıflandırılması Küçük işletmelerin yönetimi ve girişimcilik İşletmelerde yönetiminin fonksiyonları 1: planlama ve karar verme ARA SINAV İşletmelerde yönetiminin fonksiyonları 2: örgütleme ve yöneltme İşletmelerde yönetiminin fonksiyonları 3: denetleme Üretim yönetimi Muhasebe-finansman İnsan kaynakları yönetimi Pazarlama Final Dönemi ve Genel Değerlendirme Genel İşletme - Program Öğrenme Çıktıları İlişkisi Değerlendirme Program Öğrenme Çıktıları Turizm işletmeciliği alanında yönetim, pazarlama, üretim ve finans konularında bilgi sahibidir. 2 Turizm işletmeciliği alanında sahip olduğu bilgiyi uygulamaya koyabilir, geliştirir ve bunlar yardımı ile sorunları tanımlar, analiz eder, çözüm önerileri ortaya koyar 3 Turizm ve Hizmet sektörü kapsamında kurulacak yeni bir işletmenin yatırım aşamasını tasarlar ve işletir 4 Turizm işletmeciliği alanının gelişimine katkı sağlayacak projelerde görev alır. 5 Turizm işletmeciliği alanındaki kavramları, fikirleri ve verileri, bilimsel yöntemlerle değerlendirir, karmaşık sorun ve konuları belirler ve analiz eder, tartışmalar yapar ve kanıta ve araştırmalara dayalı öneriler geliştirir. 6 Turizm işletmesinin mevcut koşulları ve gelecek öngörüsü hakkında bilgi ve değerlendirme olanağına sahip olarak örgütsel amaç ve hedefler belirler ve plan yapar; öngörülemeyen karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretir. 7 Sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayıp yönetir. 8 Öğrenmeyi öğrenmiş bir birey olarak karşılaştığı sorunların çözümünde eleştirel düşünceyi harekete geçirerek durum analizi yapar ve hatalardan ders çıkarır 9 İşletme yönetiminin stratejik, taktik ve operasyonel boyutlarını; yerel, ulusal, uluslararası ve küresel boyutlarını kavrar ve bir turizm işletmesini iç ve dış çevresi ile analiz edebilecek araçları kullanarak değerlendirir. 10 Turizm işletmeciliği ile ilgili konularda gerek konu ile ilgisi olan gerekse olmayan kimseleri bilgilendirir, onlara düşüncelerini sorunları ve çözüm yöntemlerini açık bir biçimde yazılı ve sözlü olarak aktarır. 11 Turizmin gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ve donanımı bilgisi ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır. 12 Turizm işletmeciliği alanında geçerli olan İngilizce ve Almanca dillerini sağlıklı iletişim kurabilecek düzeyde ve en az Avrupa Dil Portföyü B1 düzeyinde bilir. İspanyolca, Rusça, Japonca ve Fransızca gibi dillerden en az ikisini de üçüncü ve dördüncü yabancı dil olarak kullanabilir

18 13 Turizmin sosyo-ekonomik yapısını ve bu yapı kapsamında ülke açısından önemini kavrar. Bu kapsamda iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile doğal ve kültürel çevrenin korunması ve iş etiği gibi toplumu da ilgilendiren konularda yeterli bilgi ve bilince sahiptir. 14 Bir turizm işletmesinin belli bir alanında (önbüro, kat hizmetleri, satış&pazarlama, vb) uzmanlaşmıştır ve bu bölüm dışındaki bölümler hakkında da yeterli düzeyde bilgi sahibidir. Bunun yanında turizm sektörü içindeki tüm alt dallar (konaklama, seyahat, yiyecek-içecek, vb) hakkında da yeterli bilgi sahibidir. Ders Genel Turizm Kod OTOI107 Course General Tourism Code OTOI107 Krediler Teori: 2 Uygulama: 1 Kredi: 3 AKTS: 4 İçerik Turizm ve turist kavramı, turizm çeşitleri, turizmin ülkemizde ve dünyadaki tarihsel gelişim süreci,turizmin sosyal, fiziksel ve ekonomik çevre etkileri. İngilizce İçerik Tourism and tourist concepts, types of tourism, tourism in our country and the world historical development, tourism, social, physical and economic environment effects. Ön Koşul YOK Bu ders için ön koşul olmaması sebebiyle YOK ibaresi yazılmıştır. Ölçme Değerlendirme ve Puanlama Eğitim Öğretim Metotları Yıl içinin ortalamaya katkısı: %50 Finalin Ortalamaya Katkısı: %50 Yıl içi notu %100: (1 Arasınav % Final Sınavı %60) 1,2,6,7,13,15,19 Haftalık Ders Konuları 1.Hafta 2.Hafta 3.Hafta 4.Hafta 5.Hafta 6.Hafta 7.Hafta 8.Hafta 9.Hafta 10.Hafta 11.Hafta 12.Hafta 13.Hafta 14.Hafta Turizm ve turist kavramlarını öğrenir. Turizmin diğer disiplinlerle ilişkisini kavrar. Turizmin çeşitlerini öğrenir. Turizmin gelişmesine etki eden faktörleri bilir. Turizmin endüstrisi hakkında bilgi sahibi olur. Turizmde arz ve talep kavramlarını bilir. Turizm ve ekonomi ilişkilerini öğrenir. Ara Sınav Turizm ve fiziksel çevre ilişkilerini öğrenir. Turizm ve sosyal çevre ilişkilerini öğrenir. Türk turizminin mevcut durumu hakkında bilgi sahibi olur. Turizm sektörünün sorunlarını öğrenir. Uluslararası turizm hakkında bilgi sahibi olur. Türk turizminde geleceğe yönelik eğilimler hakkında bilgi sahibi olur.

19 Final Dönemi ve Genel Değerlendirme Genel Turizm - Program Öğrenme Çıktıları İlişkisi Değerlendirme Program Öğrenme Çıktıları Turizm işletmeciliği alanında yönetim, pazarlama, üretim ve finans konularında bilgi sahibidir. 2 Turizm işletmeciliği alanında sahip olduğu bilgiyi uygulamaya koyabilir, geliştirir ve bunlar yardımı ile sorunları tanımlar, analiz eder, çözüm önerileri ortaya koyar 3 Turizm ve Hizmet sektörü kapsamında kurulacak yeni bir işletmenin yatırım aşamasını tasarlar ve işletir 4 Turizm işletmeciliği alanının gelişimine katkı sağlayacak projelerde görev alır. 5 Turizm işletmeciliği alanındaki kavramları, fikirleri ve verileri, bilimsel yöntemlerle değerlendirir, karmaşık sorun ve konuları belirler ve analiz eder, tartışmalar yapar ve kanıta ve araştırmalara dayalı öneriler geliştirir. 6 Turizm işletmesinin mevcut koşulları ve gelecek öngörüsü hakkında bilgi ve değerlendirme olanağına sahip olarak örgütsel amaç ve hedefler belirler ve plan yapar; öngörülemeyen karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretir. 7 Sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayıp yönetir. 8 Öğrenmeyi öğrenmiş bir birey olarak karşılaştığı sorunların çözümünde eleştirel düşünceyi harekete geçirerek durum analizi yapar ve hatalardan ders çıkarır 9 İşletme yönetiminin stratejik, taktik ve operasyonel boyutlarını; yerel, ulusal, uluslararası ve küresel boyutlarını kavrar ve bir turizm işletmesini iç ve dış çevresi ile analiz edebilecek araçları kullanarak değerlendirir. 10 Turizm işletmeciliği ile ilgili konularda gerek konu ile ilgisi olan gerekse olmayan kimseleri bilgilendirir, onlara düşüncelerini sorunları ve çözüm yöntemlerini açık bir biçimde yazılı ve sözlü olarak aktarır. 11 Turizmin gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ve donanımı bilgisi ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır. 12 Turizm işletmeciliği alanında geçerli olan İngilizce ve Almanca dillerini sağlıklı iletişim kurabilecek düzeyde ve en az Avrupa Dil Portföyü B1 düzeyinde bilir. İspanyolca, Rusça, Japonca ve Fransızca gibi dillerden en az ikisini de üçüncü ve dördüncü yabancı dil olarak kullanabilir 13 Turizmin sosyo-ekonomik yapısını ve bu yapı kapsamında ülke açısından önemini kavrar. Bu kapsamda iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile doğal ve kültürel çevrenin korunması ve iş etiği gibi toplumu da ilgilendiren konularda yeterli bilgi ve bilince sahiptir. 14 Bir turizm işletmesinin belli bir alanında (önbüro, kat hizmetleri, satış&pazarlama, vb) uzmanlaşmıştır ve bu bölüm dışındaki bölümler hakkında da yeterli düzeyde bilgi sahibidir. Bunun yanında turizm sektörü içindeki tüm alt dallar (konaklama, seyahat, yiyecek-içecek, vb) hakkında da yeterli bilgi sahibidir.

20 Ders Menü Planlama Kod OTOI109 Course Menu Planning Code OTOI109 Krediler Teori: 2 Uygulama: 1 Kredi: 3 AKTS: 4 İçerik Beslenme ilkelerini bilmek, menü hazırlığında, menü tasarımında yapılması gerekenleri bilmek ve fiyatlandırılmasını yapabilme bilgisi kazandırmak. İngilizce İçerik Know the principles of nutrition, menu preparation, menu to know what should be done in the design and give the information to make the pricing. Ön Koşul YOK Bu ders için ön koşul olmaması sebebiyle YOK ibaresi yazılmıştır. Ölçme Değerlendirme ve Puanlama Eğitim Öğretim Metotları Yıl içinin ortalamaya katkısı: %50 Finalin Ortalamaya Katkısı: %50 Yıl içi notu %100: (1 Arasınav % Final Sınavı %60) 1,2,6,7,13,15,19 Haftalık Ders Konuları 1.Hafta 2.Hafta 3.Hafta 4.Hafta 5.Hafta 6.Hafta 7.Hafta 8.Hafta 9.Hafta 10.Hafta 11.Hafta 12.Hafta 13.Hafta 14.Hafta Gastronomi ve Beslenme İlkeleri Beslenme İlkeleri Menü ön hazırlıklarının yapılması Menü hazırlığında dikkat edilmesi gerekenler Standart reçete hazırlama İçecek menüleri oluşturma Özel menüleri oluşturma Ara Sınav Porsiyon maliyetlerini oluşturmak Menü Planlama Menü Tasarımı Menü Fiyatlandırma Menü kartlarını hazırlamak Genel Tekrar Final Dönemi ve Genel Değerlendirme Menü Planlaması - Program Öğrenme Çıktıları İlişkisi Değerlendirme Program Öğrenme Çıktıları Turizm işletmeciliği alanında yönetim, pazarlama, üretim ve finans konularında bilgi sahibidir. 2 Turizm işletmeciliği alanında sahip olduğu bilgiyi uygulamaya koyabilir, geliştirir ve bunlar yardımı ile sorunları tanımlar, analiz eder, çözüm önerileri ortaya koyar

21 3 Turizm ve Hizmet sektörü kapsamında kurulacak yeni bir işletmenin yatırım aşamasını tasarlar ve işletir 4 Turizm işletmeciliği alanının gelişimine katkı sağlayacak projelerde görev alır. 5 Turizm işletmeciliği alanındaki kavramları, fikirleri ve verileri, bilimsel yöntemlerle değerlendirir, karmaşık sorun ve konuları belirler ve analiz eder, tartışmalar yapar ve kanıta ve araştırmalara dayalı öneriler geliştirir. 6 Turizm işletmesinin mevcut koşulları ve gelecek öngörüsü hakkında bilgi ve değerlendirme olanağına sahip olarak örgütsel amaç ve hedefler belirler ve plan yapar; öngörülemeyen karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretir. 7 Sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayıp yönetir. 8 Öğrenmeyi öğrenmiş bir birey olarak karşılaştığı sorunların çözümünde eleştirel düşünceyi harekete geçirerek durum analizi yapar ve hatalardan ders çıkarır 9 İşletme yönetiminin stratejik, taktik ve operasyonel boyutlarını; yerel, ulusal, uluslararası ve küresel boyutlarını kavrar ve bir turizm işletmesini iç ve dış çevresi ile analiz edebilecek araçları kullanarak değerlendirir. 10 Turizm işletmeciliği ile ilgili konularda gerek konu ile ilgisi olan gerekse olmayan kimseleri bilgilendirir, onlara düşüncelerini sorunları ve çözüm yöntemlerini açık bir biçimde yazılı ve sözlü olarak aktarır. 11 Turizmin gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ve donanımı bilgisi ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır. 12 Turizm işletmeciliği alanında geçerli olan İngilizce ve Almanca dillerini sağlıklı iletişim kurabilecek düzeyde ve en az Avrupa Dil Portföyü B1 düzeyinde bilir. İspanyolca, Rusça, Japonca ve Fransızca gibi dillerden en az ikisini de üçüncü ve dördüncü yabancı dil olarak kullanabilir 13 Turizmin sosyo-ekonomik yapısını ve bu yapı kapsamında ülke açısından önemini kavrar. Bu kapsamda iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile doğal ve kültürel çevrenin korunması ve iş etiği gibi toplumu da ilgilendiren konularda yeterli bilgi ve bilince sahiptir. 14 Bir turizm işletmesinin belli bir alanında (önbüro, kat hizmetleri, satış&pazarlama, vb) uzmanlaşmıştır ve bu bölüm dışındaki bölümler hakkında da yeterli düzeyde bilgi sahibidir. Bunun yanında turizm sektörü içindeki tüm alt dallar (konaklama, seyahat, yiyecek-içecek, vb) hakkında da yeterli bilgi sahibidir. Ders Kat Hizmetleri Kod OTOI111 Course Housekeeping Code OTOI111 Krediler Teori: 2 Uygulama: 1 Kredi: 3 AKTS: 4 İçerik İngilizce İçerik Kat hizmetleri departmanlarında uygulanan yönetim fonksiyonlarını,eğitim yöntemlerini,bilgi akışını, konuk memnuniyeti için hijyen ve güvenlik standartlarını, etkin bir kalite kontrol sisteminin önemini içerir. Housekeeping management functions implemented in the department, training methods, information flow, hygiene and safety standards for guest satisfaction, include the importance of an effective quality control system.

22 Ön Koşul YOK Bu ders için ön koşul olmaması sebebiyle YOK ibaresi yazılmıştır. Ölçme Değerlendirme ve Puanlama Eğitim Öğretim Metotları Yıl içinin ortalamaya katkısı: %50 Finalin Ortalamaya Katkısı: %50 Yıl içi notu %100: (1 Arasınav % Final Sınavı %60) 1,2,6,7,13,15,19 Haftalık Ders Konuları 1.Hafta 2.Hafta 3.Hafta 4.Hafta 5.Hafta 6.Hafta 7.Hafta 8.Hafta 9.Hafta 10.Hafta 11.Hafta 12.Hafta 13.Hafta 14.Hafta Kat hizmetleri departmanının önemi ve organizasyon yapısını tanımlayabilme Kat hizmetleri departmanının tanımı ve organizasyonu Kat hizmetleri departmanında personel işleri Kat hizmetleri departmanında yönetim fonksiyonları Kat hizmetleri departmanında planlama Kat hizmetleri departmanında bilgi akışı Kat hizmetleri departmanında kontrol Ara Sınav Kat hizmetleri departmanında bütçeleme Kat hizmetleri departmanında kullanılan malzemeler Kat hizmetleri departmanında temizlik ve hijyen Kat hizmetleri departmanında müşteri odalarının dekorasyonu Hijyen ve Güvenlik Kat hizmetleri departmanında çamaşırhane yönetimi Final Dönemi ve Genel Değerlendirme Kat Hizmetleri - Program Öğrenme Çıktıları İlişkisi Değerlendirme Program Öğrenme Çıktıları Turizm işletmeciliği alanında yönetim, pazarlama, üretim ve finans konularında bilgi sahibidir. 2 Turizm işletmeciliği alanında sahip olduğu bilgiyi uygulamaya koyabilir, geliştirir ve bunlar yardımı ile sorunları tanımlar, analiz eder, çözüm önerileri ortaya koyar 3 Turizm ve Hizmet sektörü kapsamında kurulacak yeni bir işletmenin yatırım aşamasını tasarlar ve işletir 4 Turizm işletmeciliği alanının gelişimine katkı sağlayacak projelerde görev alır. 5 Turizm işletmeciliği alanındaki kavramları, fikirleri ve verileri, bilimsel yöntemlerle değerlendirir, karmaşık sorun ve konuları belirler ve analiz eder, tartışmalar yapar ve kanıta ve araştırmalara dayalı öneriler geliştirir. 6 Turizm işletmesinin mevcut koşulları ve gelecek öngörüsü hakkında bilgi ve değerlendirme olanağına sahip olarak örgütsel amaç ve hedefler belirler ve plan yapar; öngörülemeyen karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretir. 7 Sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayıp yönetir.