Özgür ruhlu bir entelektüel: Mustafa Kemal Atatürk A free-spirited intellectual: Mustafa Kemal Atatürk Hasbahçelerin en güzeli Ihlamur Kasrı The most

Transkript

1 Özgür ruhlu bir entelektüel: Mustafa Kemal Atatürk A free-spirited intellectual: Mustafa Kemal Atatürk Hasbahçelerin en güzeli Ihlamur Kasrı The most beatiful imperial garden Ihlamur Palace Kaya evleri, yaylaları, gölüyle Seben Rock-cut houses, plateaus and a lake Seben

2 Müzekart sahipleri artık sigortalı Şimdi Artısı Var Özel Müzeler, Tiyatrolar, Operalar, Etkinlikler ve daha neler neler... /Muzekart #Muzekart www. muzekart.com

3 Dünya'nın seyahatini planlıyoruz! online online BiletBank On-Line Bilet 5 yıldır hizmetinizde, Sorunsuz İşlem, PNR, 48 kişilik Bilet Çözüm Merkezi Personelimiz ile 7/24/365 gün hizmetinizdeyiz. Gerçek On-Line İptal ve İade imkanı, Hak edişlerinizi Biletleme ve diğer hizmetlerde kullanabilme imkanı, İç hat uçuşlarda PNR yönlendirme (QUEP) imkanı, Uluslararası Charter uçuşlarını aynı Bilet Sorgu ekranında görüntüleme ve biletleme imkanı, online Dünya çapında 230,000 ve üstü Otel ve Konaklama tesisi Günlük güncellenen fiyat ve uygun tesis seçenekleri Anında indirim /komisyon imkanı Rezervasyon Teknolojisi : BiletBank Online Hotel şehir ve 175 den fazla ülkede bağımsız 550 ad. bölgesel ve uluslararası oto kiralama firmasının seçeneklerini Şehir merkezi ve havalimanlarında en uygun koşullarla 29 dilde siz değerli İş Ortaklarımızın kullanımına sunuyoruz. başka bir arzunuz? CALL CENTER DESTEĞİ Üyelik için: basvuru@biletbank.com bir tık yeter!

4 çindekiler Contents 04 Hasbahçelerin en güzeli Ihlamur Kasrı The most beautiful imperial garden Ihlamur Palace Sayı: 329 / Kasım 2012 Issue: 329 / 2012 November 26 İstanbul un hazinesi The treasure of İstanbul 34 Uzakları yakın etmek Making distant regions known 38 Yahudi Kültürü Avrupa Günü kutlandı European Day of Jewish Culture was celebrated 42 Boğaz ın efendisi Palamut Lord of the Bosphorus Bonito 12 Kaya evleri, yaylaları, gölüyle Seben Rock-cut houses, plateaus and a lake Seben 46 Odanızı nereden ayıralım? Which section would you prefer? 48 Travel Turkey için geri sayım başladı The countdown to Travel Turkey has begun 50 Kültür Bakanlığı na Avrupa dan ödül The Ministry of Culture won a European award 20 Özgür ruhlu bir entelektüel A free-spirited intellectual 52 Haberler News 62 THY haberler THY news TÜRSAB TÜRK YE SEYAHAT ACENTALARI B RL taraf ndan ayl k olarak yay nlan r Published monthly by ASSOCIATION OF TURKISH TRAVEL AGENCIES ISSN Yerel Süreli Yay n/local Periodical TÜRSAB ad na Sahibi Owner on behalf of TÜRSAB Başaran ULUSOY Sorumlu Yaz şleri Müdürü/Managing Editor Feyyaz Yalçın Yay n Yönetmeni/Editor Ayşim ALPMAN TÜRSAB ad na Yay n Koordinatörü Publication Coordinator on behalf of TÜRSAB Arzu ÇENG L Görsel Yönetmen/Art Director Özgür AÇIKBAŞ Çeviri/Translation Erkin ÖZALP Bask /Printing: Müka Matbaa Tel: (0.212) Bask Tarihi/Print Date: Kasım/November 2012 TÜRSAB Tel: (0.212) Faks: (0.212) Esentepe Mah. Villa Cad. No: 7 Şişli-İstanbul/Türkiye Editoryal ve Görsel Haz rl k Editorial and Visual Preparation BRONZ YAYIN Tel: (0.212) Faks: (0.212) Pürtelaş mah. Güneşli sk. No:15 D: Cihangir- stanbul/türkiye bronzyayin@gmail.com TÜRSAB DERG, Bas n Konseyi üyesi olup, Bas n Meslek lkeleri ne uymaya söz vermiştir. TÜRSAB DERG de yay nlanan yaz ve fotoğraflardan kaynak gösterilmeden al nt yap lamaz. TÜRSAB MAGAZINE is a member of the Turkish Press Council and has resolved to abide by the Press Code of Ethics. None of the articles and photographs published in the TÜRSAB MAGAZINE maybe quoted without mentioning of resource.

5 BAŞYAZI editorial BARIŞIN ADI TURİZM TOURISM IS THE NAME OF PEACE Yılın bitmesine daha iki ay var. Ancak turizm sektörü, her zaman olduğu gibi, bir sonraki yılın hedeflerini tartışmaya başladı yılının verileri ışığında, 2013 yılını görmeye çalışarak planlarını netleştirmeye koyuldu. Bugünden görünen o ki, 2013 yılı bu yıldan daha zor geçebilir. Bunun başlıca nedeni, bölgemizdeki savaş/çatışma ihtimalinin devam etmesi. Turizm aslında barışın ta kendisi demek. Barışın olmadığı yerde yaşayamaz, toplumlar arasındaki ilişkiyi güçlendirerek barışa hizmet eder. Dolayısıyla biz turizmciler için barış bir numaralı önceliktir. Ancak bu, gelişmeleri objektif bir bakışla izlemek ve tedbir almak zorunluluğumuzu ortadan kaldırmaz. Önümüzdeki günlerde ve haftalarda, işte böyle bir yaklaşımla 2013 yılını netleştireceğimiz etkinliklere start veriyoruz. Toplantılar, özel buluşmalar ve en önemlisi de fuarlar ile dolu bir gündemimiz olacak. Umarım, o gündemde savaş sözcüğü hiçbir şekilde öne çıkmaz. Turizmin barış rüzgarları hem ülkemizde hem de dünyada esmeye devam eder. BAŞARAN ULUSOY TÜRSAB Başkan The President of TÜRSAB There are still two months before the end of the year. However, as usual, the tourism industry has begun to discuss the next year s targets. The plans are finalized with the help of estimates for the year 2013 based on 2012 data. As it seems today, the year 2013 could be more difficult than the current one, mainly because of the ongoing risks of war/conflict in our region. Tourism is in fact the very peace. It cannot live when peace does not exist, and it serves peace by strengthening relations between communities. Thus, peace is our number one issue, as tourism professionals. However, this does not eliminate our obligation to follow developments in an objective manner, and to take measures. In the following days and weeks, we are going to start events for finalizing our plans for the year Our agenda will be full of conventions, special meetings and above all fairs. I hope, the word war never becomes emphasized in that agenda. I hope, winds of peace created by tourism continue to blow both in our country and throughout the world. TÜRSAB DERGİ KASIM

6 GEZİ travel Hasbahçelerin en güzeli Ihlamur Kasrı Mis kokulu ıhlamur ağaçlarının gölgelendirdiği bahçesi, içinde ördeklerin yüzüp, kenarında tavuskuşlarının dinlendiği havuzuyla Ihlamur Kasrı, şehrin içinde gizlenmiş bir cennet gibi 2 Elif Türkölmez Rasim Konyar 4 TÜRSAB DERGİ KASIM 2012

7 TÜRSAB DERGİ KASIM

8 Ihlamur Kasrı, İstanbul un trafiği, gürültüsü ile baş döndüren bölgelerinden birinde ama bu karmaşadan uzak bir dinlenme alanı Metropol içinde bir vaha... Kapısından girdiğinizde sükunetle kucaklanıyorsunuz... Dahası zaman tünelinde 19. yüzyıla geçiveriyorsunuz. Osmanlı İmparatorluğu Dönemi nde Nişantaşı ve Dikilitaş birer spor alanı olarak padişahların her zaman gözdesiydi. Ancak hemen yanıbaşındaki Beşiktaş ta bulunan bu gizli koru, ilk kez Sultan Abdülmecid in dikkatini çekti. Ihlamur ağaçları ve manolyalarla çevrili bu alanı bir mesire yeri olarak kullanmaya başlayan Sultan Abdülmecid, buraya yılları arasında Ihlamur Kasrı nı inşa ettirdi. Kasrın inşasından önce bölgede Hacı Hüseyin Bağı adıyla anılan bağlık alan bulunuyordu. Sultan Abdülmecid in avlandıktan sonra dinlenmek ve kahve içmek için uğradığı bu bölgeye kısa süre sonra bir yapı inşa ettirme ihtiyacı duyunca bağlık alan boşaltıldı. Kasır bugün, içerisinde değişik ağaç ve bitki türleriyle çeşitli hayvanları barındıran, 25 bin metre karelik bir bahçe içerisinde. Ihlamur Kasrı nın etrafı o dönem dağlarla çevrili. Ortasından berrak bir su akıyor. Su ve kuş sesinden başka bir sesin duyulmadığı bu yeşil vadiden günümüze ulaşan gravürler bu alanın halkın ilgisini çeken bir yer olduğunu gösteriyor. Fıskiyeli havuzların olduğu, muhallebicilerin, dondurmacıların rağbet ettiği bir nefes alma, buluşma ve eğlenme noktası olduğunu anlatıyor. Ancak burası sadece sultanın dinlenme mekanı değil aynı zamanda resmi kabullerin de yapıldığı bir mekan. Bu yüzden,19. yüzyıl dış cephe taş işçiliğinin en güzel örneklerinden birini yansıtıyor. Saray yapılırken iç mekan süslemelerinde hiç bir masraftan kaçınılmadığı gibi, The most beautiful imperial garden Ihlamur Palace With its garden under the shadows of sweet-smelling linden trees and its pool, in which ducks swim and around which peafowl rest, the Ihlamur Summer Palace is like a hidden paradise in the city Although it is located in one of the dazzling regions of İstanbul with its heavy traffic and noise, the Ihlamur ( linden ) Palace is a recreation area far from this chaos. It is an oasis inside the metropolis. You feel peace behind its door. Furthermore, the time tunnel leads you to the 19 th century. During the Ottoman Period, Nişantaşı and Dikilitaş were always among the favorite destinations of the sultans, as sports grounds. However, Sultan Abdülmecid became the first one whose attention was attracted Sultan Abdülmecid (üstte) ve Ihlamur Kasrı nın büyük salonu Sultan Abdülmecid (above) and the hall of the Ihlamur Palace by this hidden nearby grove in Beşiktaş. He began to use this place surrounded by linden trees and magnolias, and built the Ihlamur Summer Palace in Before the construction of the palace, there had been the Orchard of Hacı Hüseyin in this region. When Sultan Abdülmecid felt the need of building a palace soon after he had begun to visit this region after hunting sessions in order to relax and drink coffee, the orchard was removed. Today, the palace is situated in a garden which covers an area of 25 thousand square meters and which houses various species of trees and plants, and various animals. At that time, the Ihlamur Palace was surrounded by mountains. A clear stream was running in the middle of it. According to engravings dating from then, this green valley, where no sounds were to hear except those of the water and birds, was a popular destination. It was a refreshment, meeting and entertainment spot, with its fountain pools and vendors of pudding and ice cream. However, this was also a ceremonial site. Therefore, the facades reflect distinguished examples of the 19 th century stonemasonry. No expense was spared with regard to the interior decorations of the palace, and its garden is glamorous as one of the best examples of the landscape architecture of then. The Ihlamur Palace designed by Nikoğos Balyan consists of two pavilions, namely the Attendants 6 TÜRSAB DERGİ KASIM 2012

9

10 bahçesi o dönemin en iyi peyzaj mimarlığı örneklerinden biri olarak göz kamaştırıyor. Nikoğos Balyan tarafından yapılan Ihlamur Kasrı, Maiyet Köşkü ve Merasim Köşkü adında iki köşkten oluşuyor. Maiyet Köşkü, Merasim Köşkü ne göre daha sade bir görünüme sahip. Sultan ve haremde yaşayanlara ait olan bu bölümde günümüzde bir kafeterya hizmet veriyor. Merasim Köşkü ise; Barok tarzı oymalarla ve süslemelerle bezenmiş. Tavanlar manzara resimleriyle kaplı, şöminenin süslemelerinde kullanılan porselenler, yıldız fırınının ürünleri. Köşk; kristal avizeler, Avrupa dan getirtilmiş birçok mobilya, Hereke işi halılar ve süslü vazolarla dekore edilmiş. Yüksek bir kaide üzerine tek Kiosk (Maiyet Köşkü) and the Ceremonial Kiosk (Merasim Köşkü). Compared to the Ceremonial Kiosk, the Attendants Kiosk has a plainer appearance. In this building, which belonged to the sultan and to those who were living in the harem, there is a cafeteria today. On the other hand, the Ceremonial Kiosk is decorated with Baroque carvings and ornaments. The ceilings are covered by landscape paintings, and the fireplace is decorated with porcelains from the kilns of Yıldız. There are crystal chandeliers, furniture imported from the European countries, Hereke carpets and ornate vases in the pavilion. The facade of the Ihlamur ağaçları salındıkça Germen ve Slav ırklarında kutsal kabul edilen ıhlamur ağacı, bugün Beşiktaş ın Ihlamur semtine ismini veren bir ağaç türü.özellikle yaz aylarında, hafif rüzgarlarla salındıkça etrafa mis gibi kokular saçan ağacın meyvesinden yapılan çayın Türk mutfağında da yeri büyük. Kış aylarında bir kaşık balla tatlandırılan ıhlamur çayının üst solunum yolları için faydası var. Soğuk algınlığına iyi gelen ıhlamurun rahatlatma, sakinleştirme özelliği de malum. Çin, Amur, Mançurya gibi çeşitleri bulunan bu ağacın, İstanbul da görünen türü Amerikan ıhlamuru. Bu ağaç Temmuz ayında çiçek açar ve boyu 40 metreye kadar ulaşabilir. While the linden trees swing Ihlamur Kasrı 25 bin metrekarelik bir bahçe içerisinde The Ihlamur Palace is inside a garden covering an area of 25 thousand sq. meters The linden tree, which was a holy tree for the Germanic and Slavic peoples, gave its name to the present-day Ihlamur neighborhood in Beşiktaş. The tea made of the flowers of this tree, which smells sweetly while swinging under light winds especially during summer months, has a special place in the Turkish cuisine. The linden tea, sweetened with a spoon of honey, supports upper respiratory health. It eases cold and flu symptoms, and it is a relaxing and calming tea. There are many species of linden, including Chinese, Amur and Manchurian lindens, and the species seen in İstanbul is the American linden. It blooms in July, and it can be up to 40 meters tall. 8 TÜRSAB DERGİ KASIM 2012

11

12 katlı, kesme taştan dikdörtgen planlı olan köşkün cephesi dönemin saray mimarisine uygun olarak girlantlar, istiridye kabuğu motifleri, vazolardan çıkan çiçekler, salkımlar ve ayrıca sütunçelerle bezenmiş. Giriş cephesindeki iki yönlü merdiven ve balkon ise yapının cephesindeki en dikkat çeken bölüm. Giriş holünün iki yanında iki oda ile çatıya çıkışı sağlayan bir ara mekan bulunuyor. Cephesi bezemeli ve hareketli olan yapının içerisi ise oldukça sade. Sultan Abdülaziz, ağabeyi Sultan Abdülmecid in genç yaşta ölümünden sonra burayla yakından ilgilenmiş, kasrın bahçesinde, kendisinin de bizzat katıldığı güreş müsabakaları ile koç ve horoz dövüşleri düzenlemişti. V. Mehmet Reşat da Bulgaristan ve Sırbistan devlet adamlarının bulunduğu yabancı devlet erkanını burada kabul etmişti. Cumhuriyet Dönemi nde uzun süre kullanılmayan kasrın Merasim Köşkü 1952 yılında Tanzimat Müzesi ne, Maiyet Köşkü de Tarihi Köşkler Müzesi ne dönüştürüldü. Bir dönem müze olmaktan çıkarıldı ve 1980 li yıllarda restore edildi de kapılarını tekrar açtı. Ihlamur Mesiresi adıyla da anılan kasrın en önemli özelliği, çevresindeki kalabalık ve gürültülü kent ortamını bir anda değiştirebilen dingin çehresidir. Günümüzde çayınızı içip dinlenebileceğiniz bir kafeterya olarak hizmet veren kasrın bahçesinde tavuskuşları, tavşanlar, sincaplar ve çok çeşitli kuşlar yaşar. İstanbul un bir zamanlar parklar ve bahçeler kenti olduğunu hatırlamak için ziyaret edebileceğiniz Ihlamur Kasrı nın bahçesindeki ıhlamur ağaçları, Amerikan ıhlamuru cinsidir ve bu ağaçlar çok keskin bir koku yayar. Eğer hala ziyaret etmediyseniz yolunuzu Ihlamur Kasrı na düşürüp, hasbahçelerin en güzelinde bir gün geçirmenin, ıhlamur ağaçları altında bir fincan ıhlamur çayı içmenin tam zamanı rectangular one-storey pavilion built on a high base using dimension stones is decorated with garlands, patterns of oyster shells, flowers rising out of vases, bunches, and pillars. The most remarkable items at the entrance are the double stairways and the balcony. There are two chambers at the two sides of the entrance hall, and an intermediary space leading to the roof. The interior of the structure, the exterior of which is decorated and lively, is very plain. After the early death of his brother Sultan Abdülmecid, Sultan Abdülaziz took care of this place, and held wrestling matches and ram and cock fights attended by him. And, Mehmed V Reshad, received foreign state officials, including Bulgarian and Serbian statesmen, here. In the Republican Era, after remaining idle for a long time, the Ceremonial Kiosk of the palace was converted into the Tanzimat (the Reorganization, a period between 1839 and 1876) Museum in 1952, and the Attendants Kiosk into the Historical Kiosks Museum. After a period during which the pavilions were no more museums, the palace was restored in the 1980s and re-opened to the public. The most important feature of the summer palace, which is also called the Ihlamur Park, is its quiet atmosphere that is able to change the crowded and noisy city environment suddenly. Today, peafowl, rabbits, squirrels and various birds live in its garden, which serves as a cafeteria where you can drink your tea and relax. The linden trees in the garden of the Ihlamur Palace, which you can visit to remember that once İstanbul was a city of parks and gardens, are American lindens that have a very strong odor. If you have not visited the Ihlamur Palace yet, it is the best time to create an opportunity, to enjoy a nice day in the most beautiful imperial garden, and to drink a cup of linden tea under linden trees. 10 TÜRSAB DERGİ KASIM 2012

13 Şairin gözünden İçinde ördeklerin yüzdüğü havuz ve kasrın içinden bir görünüm The pool in which ducks swim and a view from the interior of the palace Suyu serin, el değdiğinde parmakları donduran ve hiç durmadan gürül gürül akan bir kaynak vardı orada Fransız seyyah ve şair Alphonse de Lamartine, böyle tasvir etmişti Abdülmecid in konuğu olarak kaldığı Ihlamur Sarayı nın çevresini. Doğu ülkelerini gezerek İslam dini hakkında araştırmalar yapan Lamartine önce Kudüs e gitmiş ardından İstanbul a gelmişti. Mustafa Reşit Paşa ile Ali Paşa nın himayesinde Ihlamur Kasrı nda Sultan Abdülmecid le tanışan Lamartine, bir süre Fransız Elçiliği nin Tarabya daki yazlığında kalmış ve Beyoğlu ndaki binaların çatılarından İstanbul u seyrederek günlerini geçirmiş. Abdülmecid Lamartine i çok sevmiş, ona İzmir Tire de bir konak ve bir miktar toprak bağışlamış. Lamartine bu güzel Ege kasabasında geçirdiği günleri unutmamış ve daha sonra Histoire de la Turquie adlı eserde yayımlamış yılını Ihlamur Kasrı nda geçiren seyyahın notlarına bakarsak, o zamanlar Beşiktaş sahilinden Ihlamur Kasrı na giden yolda bir dere akıyor. Lamartine bu dereyi, suyu serin, el değdiğinde parmakları donduran ve hiç durmadan gürül gürül akan bir kaynak vardı orada diye anlatıyor. 69 yaşında Paris e döndüğünde, notlarını basılı hale getiren Lamartine Fransızlar a ıhlamur kokan bu bahçeyi anlatıyor. Bugün bile pek çok Fransız, onun notlarından yola çıkıp Ihlamur Kasrı nı ziyarete geliyor. Through the eyes of the poet Alphonse de Lamartine Alphonse de Lamartine There was a spring, the cold water of which chilled one s fingers and ceaselessly brawled. This was a description of Alphonse de Lamartine, the French traveler and poet, who had stayed at the Ihlamur Palace as a guest of Abdülmecid. While conducting surveys on Islam in the Eastern countries, he first visited Jerusalem, and then İstanbul. Lamartine met Sultan Abdülmecid, with the help of Mustafa Reshid Pasha and Ali Pasha, stayed in the summerhouse of the French Embassy in Tarabya, and enjoyed his days watching İstanbul from the roofs of the buildings in Beyoğlu. Abdülmecid, who loved Lamartine much, presented him a mansion and a farm located in Tire, İzmir. Lamartine did not forget the days he spent in this nice town in the Aegean Region, and wrote the Histoire de la Turquie later. According to the notes of this traveler, who stayed in the Ihlamur Palace in 1850, a creek was running on the road between the coast of Beşiktaş and the Ihlamur Palace: There was a spring, the cold water of which chilled one s fingers and ceaselessly brawled. After returning to Paris, when he was 69, he got his notes published, and described this garden with the smell of linden trees to the French. Many French visit the Ihlamur Palace after reading his notes, to this very day. TÜRSAB DERGİ KASIM

14 GEZİ travel Kaya evleri, yaylaları, gölüyle SEBEN Bolu nun Seben ilçesi, Frigyalılar dan kalma kaya evleri; Akkayalar travertenleri, yaylaları, gölü ve mutfağıyla ideal bir sonbahar destinasyonu 2 Elif Türkölmez Rasim Konyar 12 TÜRSAB DERGİ KASIM 2012

15 Rock-cut houses, plateaus and a lake SEBEN The Seben district of Bolu is an ideal autumn destination with its rock-cut houses dating from the Phrygians, the Akkayalar travertines, its plateaus, lake and cuisine TÜRSAB DERGİ KASIM

16 Bolu ya 51 km. uzaklıktaki Seben ilçesi ilk bakışta tipik bir Batı Karadeniz yerleşimi Kendi halinde, sakin, sessiz Yemyeşil Ormanlar başı dumanlı dağlarla kaynaşmış Batı Karadeniz in oksijeni bol havası insanı kendine getiriyor. Dedik ya, burası kendi halinde bir Batı Karadeniz yerleşimi Ama ilk bakışta. İlçenin içinde biraz gezindikten, hele köylerine ulaştıktan sonra buranın aslında ne denli önemli bir tarihi geçmişe sahip olduğunu anlıyorsunuz. Mesela Solaklar Köyü Ve ilginç kaya evleri... Burası MÖ 1200 lü yıllarda Frigyalılar ın hakimiyetinde bir bölge. Frigyalılar kıymetli topraklarını korumak için savunma yapmak zorunda. Bu yüzden mimarilerini o yönde geliştiriyorlar ve düşman saldırılarına karşı savunma amacıyla evlerini kayaların içine oyuyorlar. İşte bugün Solaklar Köyü nde gördüğümüz bu ilginç kaya evleri Frigyalılar ın içinde saklandığı, korunduğu yaşam alanları. Evler dört katlı ve katlar birbirine baca ile bağlanıyor. Üzerine yapıldığı yapı çok dayanıklı olmadığı için bir kısmı yıkılmış. Birinci katta bulunanların çoğu da, 1944 yılında meydana gelen depremde zarar görmüş. Bu bölge, Frigyalılar dan sonra Roma ve Bizans İmparatorluğu na da ev sahipliği yapıyor. Kaya evlerin içinde bu döneme ait izler görmek mümkün. Duvarlarda haç işaretleri var. Köye, Solak Bey isimli bir uç beyinin burada ikamet etmesinden sonra Solaklar Köyü denmeye başlanıyor. Ancak önceki isimlerine dair bir kayıt yok. Bugün Solaklar ve Taş Oluk olmak üzere iki mahalleden oluşuyor. adlarını taşıyan bir yaylası var. Kızık, Dereceören, Karacasu, Solaklar, Gökhaliller, Keskinli, Kozyaka, Alpagut, Gerenözü ve Bozyer bunlardan birkaçı. Yaylaya çıkma günü köy halkı tarafından ortaklaşa belirleniyor ve yolculuk hep birlikte yapılıyor. Yaz aylarında çoğu köyde birkaç kişi dışında kimse kalmıyor. Seben yayla evlerinin en önemli özelliği, çivi kullanılmadan, çam ağaçlarından kenetleme ve birbirine geçme şeklinde inşa edilmiş olması. Temmuz ayında burada bir de Yayla Festivali düzenleniyor. Tüm gün yöreye has yemekler pişiriliyor. Sebenliler her yaz yaylalara göç ediyor. Ancak onlardan önce buralara göçmen kuşlar geliyor. Yaylalara yakın gölcüklere inen kuşlar arasında bir tür yaban ördeği olan angutlar da var. Sebenliler angutları koruyup kolluyor. Çünkü inanışa göre Yayla turizmi için ideal Seben yayla turizmi için ideal bir yer. Seben in köylerinin hemen hemen tümünün kendi 14 TÜRSAB DERGİ KASIM 2012

17 Köy evleri tipik Batı Karadeniz mimarisiyle inşa edilmiş (yanda) Solaklar Köyü ndeki kaya evleri MÖ 1200 lü yıllardan kalma (sol alt) ve Kızık Yaylası ndan görünüm (altta) Village houses reflect the typical Western Black Sea Region architecture (on the side), rock-cut houses in the Solaklar Village date from about 1200s BC (below left) and a view from the Kızık Plateau (below) At first sight, the Seben district located 51 km from Bolu, is a typical Western Black Sea Region settlement. It is modest, peaceful, quiet and very green. Its forests and smoky mountains are fused. The oxygen-rich air of the Western Black Sea Region is refreshing. As we have said, this is a modest Western Black Sea Region settlement. But, only at first sight. After walking in the town and especially arriving in its villages, you recognize the importance of the history of it. The Solaklar Village and the interesting rock-cut houses are only two examples. This region was ruled by the Phrygians in about 1200 BC. The Phrygians were obliged to defend their valuable land. Their architecture addressed this need, and they built rock-cut houses against enemy attacks. These interesting rock-cut houses visible in the Solaklar Village are the living spaces where the Phrygians were sheltering. The houses constitute vertically four levels, which are connected by ventilation shafts. Some of them had collapsed, because of the weakness of their ground. Furthermore, an earthquake in 1944 had damaged most of the first level. The region hosted the Roman and Byzantine Empires after the Phrygians. Traces of these periods can be seen in the rock-cut houses. There are cross signs on the walls. This village was called the Solaklar Village, after Solak Bey, an uç bey (margrave), resided here. There is no record on its former names. Today, it consists of two neighborhoods, namely the Solaklar and the Taş Oluk. Ideal for plateau tourism Seben is an ideal destination for plateau tourism. Almost every village in Seben has a plateau named after it, including Kızık, Dereceören, Karacasu, Solaklar, Gökhaliller, Keskinli, Kozyaka, Alpagut, Gerenözü and Bozyer. The day of moving to the plateau is determined and the journey is made collectively. Only a few people remain in their villages in summer. The most important feature of Seben s plateau houses is the use of interlocking joints that join pieces of pine without nails. Additionally, a Plateau Festival is held here in July. Local dishes are cooked through the whole day. Every summer, the inhabitants of Seben migrate to the plateaus. However, they are preceded by migratory birds. The birds coming down to the plateaus and the nearby lakes include the Ruddy Shelduck. The inhabitants of Seben protect these birds, for, according to the belief, if you shoot one of them, which are always in pairs, or separate them, you can never be happy during the rest of your life. Thus, one can frequently see freely flying Ruddy Shelduck pairs here. A bowl of oğmaç soup It is not surprising that a village of Bolu has a rich cuisine. However, the Solaklar Village offers tastes TÜRSAB DERGİ KASIM

18 sürekli eşleriyle gezen bu hayvanları vurur ve eşinden ayırırsanız ömrünüz boyunca mutlu olmazsınız. Bu yüzden sık sık etrafta özgürce uçan angut çiftleri görmek mümkün. Bir tas oğmaç çorbası Bolu ya bağlı bir köyün mutfağının zengin olması şaşırtıcı değil tabii. Seben e geldiğinizde tipik Batı Karadeniz lezzetlerinin yanında buraya has tatlar bulmak da mümkün. Bazlama ekmek, kedi batmaz, tarhana çorbası, kızılcık tarhana çorbası, oğmaç çorbası, kabaklı gözleme, ıslama, höşmelim, çöleçöş, mancar (möşür) hoşafı, kangal (bir çeşit simit), soğanlama, soğanlı ekmek ıslaması ve yöresel olarak toprak güveç içinde yapılan et yemekleri bu köye ait yemek çeşitleri arasında yer alıyor. Hepsi ilginç ve leziz. Ama, çöleçöş tam anlamıyla sürpriz bir tat. Bölgenin önemli ürünlerinden pancarla yapılan yöresel bir hoşaf çeşidi. Şeker pancarları kaynatılıp kabuğu soyuluyor ve rendeleniyor. Rendelenmiş malzemenin içine kuru erik, pestil ve su ilave edilerek kaynatılıyor. Soğuk servis yapılıyor. Seben de bu tatları bulabileceğiniz ticari işletmeler yok tabi. Ama kapısını vuracağınız her evde, sobanın üzerinde bunlardan en az biri kaynamakta Ve Seben halkı bunları misafirlerle paylaşma konusunda çok cömert. Seben gölü turizme açıldı Batı Karadeniz in en büyük gölü Seben de. 833 hektarlık bir alan kaplayan Seben Gölü Abant Gölü nden yedi kat büyük. Ancak burası doğal bir göl değil yılında turizme açılan göl yapay olarak oluşturuldu ve 20 milyon metreküp su toplandı. Etrafında ormanlar ve yaylalar olan göl, peculiar to this village, as well as typical Western Black Sea Region tastes. The dishes cooked here include the bazlama bread, kedi batmaz ( cat does not sink in it, a dish with poultry liver and flour), tarhana soup, tarhana soup with Cornelian cherry, oğmaç soup (a flour-based soup), gözleme (a pastry) with zucchini, ıslama (a meat dish), höşmelim (a cheese pudding), çöleçöş, mancar (a vegetable) compote, kangal (a kind of bagel), soğanlama (a pastry with onion and meat), soğanlı ekmek ıslaması (a dish with onion, meat and bread), and local meat dishes cooked in earthenware casseroles. Each of them is interesting and delicious. However, the çöleçöş has a very surprising taste. This is a local compote made of beetroot, one of the main crops in the region. Beetroots are boiled, peeled off, and grated. The grated ingredient is boiled again after adding dried plums, dried fruit pulp and water. It is served cold. Of course, there are no commercial enterprises in the Solaklar Village offering these tastes. However, knock the door of any house, and you will find at least one of them boiling on top of the stove. And Seben s people are very generous to guests. Lake Seben has been opened to tourists The largest lake of the Western Anatolian Region is in Seben. The Lake Seben, which is seven times bigger than the Lake Abant, covers an area of 833 hectares. However, this is not a natural lake. It is an artificial lake created by accumulating 20 million cubic meters of water and it has been opened to tourists in 2010 after landscaping. It is surrounded by forests and plateaus. The lake, which is on the Bolu-Seben road, has become a favorite destination Seben Gölü 2010 yılında turizme açıldı Lake Seben has been opened to tourists in TÜRSAB DERGİ KASIM 2012

19

20 çevre düzenlemesi de yapılarak turizme kazandırıldı. Bolu- Seben yolu üzerinde bulunan göl, etrafındaki angut kuşları ve piknik alanlarıyla, yeşille mavinin buluştuğu sessiz bir alanda dinlenmek isteyenlerin gözdesi oldu. Bolu nun Pamukkalesi Seben e gelmişken, Bolu- Mudurnu yolu üzerinde bulunan ve Bolu nun Pamukkalesi diye anılan Akkayalar travertenlerini de görmek gerek. Burası Bolu ve Batı Karadeniz Bölgesi nde türünün tek örneği. Gerçekten de Denizli deki travertenlere çok benziyor. Yapılaşmaya uğramamış, doğal yapısını aynen koruyan nadir yerlerden biri olan Akkaya travertenleri, doğu batı doğrultusunda 250 metre uzunlukta bir oluşum. Traverten oluşumunu sağlayan kalkerli su, taşların üzerinde yer alan bir gölde toplanıyor ve oradan oluşum üzerinde dağılarak taşların beyaz kalmasını sağlıyor. Seben, hem içerdiği tarihi ve kültürel zenginlikler hem de çevresindeki doğal güzellikler açısından eşsiz bir yer. Hala gidip görmediyseniz yolunuzu düşürün. Yazın olduğu gibi kış aylarında da turistlerin gözdesi olan bu bölgenin ormanlarının, göllerinin, yaylalarının, dağlarının ve tabi yemeklerinin tadını çıkarın. of those who want to relax in a quiet place surrounded by Ruddy Shelduck and picnic areas, where the green meets the blue. Bolu s Pamukkale Those who come to Seben should visit the Akkayalar travertines, called Bolu s Pamukkale, located on the Bolu-Mudurnu road. These are the only travertines in Bolu and in the Western Black Sea Region. Indeed, they resemble the travertines in Denizli a lot. The Akkaya travertines, which have not lost their natural properties thanks to the lack of development, consist of a 250-meter long formation extending in the eastwest direction. The calcareous water accumulates on a lake over stones, and keeps the stones white by flowing over them. Seben is a unique destination because of both its historical and cultural assets and the natural assets surrounding it. If you still have not visited it, you should create an opportunity to do so. Enjoy the forests, lakes, plateaus, mountains and of course the dishes of this region, which is a favorite destination of tourists both in summer and in winter. Akkayalar travertenleri Bolu nun Pamukkalesi diye anılıyor Akkayalar travertines are called Bolu s Pamukkale 18 TÜRSAB DERGİ KASIM 2012