SU ÜRÜNLERİ PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ

Transkript

1 SU ÜRÜNLERİ PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ I.YARIYIL TRD 121 Türk Dili I (2+0)2 ATA 121 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I (2+0)2 YDZX 121 Yabancı Dil I (2+0)2 KMY 161 Su Kimyası (2+0)2 Suyun özellikleri, su çeşitlerinin bileşimi, hidrolojik döngü, yüzeysel sulardaki biyolojik mekanizmalar, doğal suların fiziksel ve kimyasal özellikleri, besleyici elementlerin biyokimyasal çevrimleri, su kalitesi açısından önemli parametreler, çözünmüş oksijen, sertlik, organik maddeler, ph, tuzluluk, sıcaklık, suda bulunan ağır metaller, yetiştiricilikte su kalitesi, su kalitesi açısından önemli parametrelerin laboratuvar uygulamalı analizlerinin yapılması IST 113 Biyoistatistik (2+0)2 Tanım ve su ürünleri araştırmalarında veriler, sayılar, karakterler ve faktörler, anakitle (populasyon) ve örnek, frekans dağılımı, grafikler, eğilim, dağılma (değişkenlik) ve merkezsel eğilim ölçüleri, ortalamalar, oran, yüzde ve indeksler, dağılma (değişkenlik), olasılık, istatistik gözlem, örnekleme ve anket. Regresyon ve korelasyon. Su ürünlerinde kullanılan bazı ölçüt ve analizler. SUY 105 Su Ürünlerine Giriş (1+0)1 Su ürünlerinin tanımı. Su ürünlerini oluşturan organizmalar, su ürünlerinin önemi, su ürünlerinin ülke ekonomisindeki yeri. Dünyada ve Türkiye de su ürünleri üretimi. Su ürünleri sektörü. Su ürünleri avcılığı ve av araçları, üretim, yetiştiricilik, su ürünleri işleme teknolojisi. Pazarlama, tüketim, eğitim ve araştırma. Sorunlar ve tedbirler. SUY 107 Ekoloji (2+0)2 Ekoloji ve çevre bilimlerin tanımı, doğal seçilim ve türlerin oluşumu, ortam, biotop, habitat, ekolojik niş. Birey ekolojisi, abiyotik ve biyotik faktörler. Besin, beslenme ve organizmalara etkisi. Populasyon ve özellikleri, komünite ve özellikleri, ekosistem ve özellikleri. Karasal, tatlısu ve deniz ekosistemleri. 1

2 SUY 109 Oşinografi (3+0)3 Deniz ve okyanusların tanımı, oşinografik kavramı ve tarihçesi; denizlerin fiziksel, kimyasal, biyolojik ve topografik özellikleri, denizel ortamların sınıflandırılması, araştırma gemileri ve deniz araştırmalarında kullanılacak cihaz ve malzemelerin tanımı, denizel örneklerin toplanması değerlendirilmesi, deniz ve okyanuslarda verimlilik ve verimliliğe etki eden etmenler, besin zinciri, üretim kademeleri incelenecektir. SUY 111 Limnoloji (2+0)2 İç suların özellikleri. Durgun sular (lentik biyotop) durgun sularda suyun fiziksel özellikleri, durgun sularda suyun kimyasal özellikleri. Göllerin biyolojik yapısı. İç sularda kirlenme. Limnolojik uygulamalar. BYL 163 Genel Biyoloji (3+2)4 Biyolojinin tarihçesi, tanımı, bölümleri. Canlıların ortak özellikleri. Hücre yapısı, kısımları, organelleri ve fonksiyonları. Hayvanlarda ve bitkilerde eşeysiz ve eşeyli üreme, döllenme, gelişme, hayvansal ve bitkisel dokular. Hayvan ve bitkilerde organ ve sistemlerin karşılaştırılması. Oksijenli ve oksijensiz solunum ile fotosentez. TBY 103 İş Güvenliği (2+0)2 Mesleki ve teknik eğitimin tanımı. Okul ve işletmelerde meslek eğitimi. Meslek hastalıkları, iş kazaları ve nedenleri, iş kazalarında ilk yardım, kazaların iş gücüne ve ekonomiye etkileri. Kaza raporları. İşyeri güvenliği, iş güvenliği mevzuatı. TBY 105 Bilgisayar (2+1)3 Bilgisayar çalışma sistemi, genel tanım ve kavramlar, donanım bilgisi, teknik özellikler. İşletim sistemlerinin genel tanımı. Windows işletim sistemi, Microsoft office programlarının tanıtımı, ofis uygulamaları. İnternet explorer II.YARIYIL TRD 122 Türk Dili II (2+0)2 ATA 122 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II (2+0)2 YDZX 122 Yabancı Dil II (2+0)2 SUY 102 Su Bitkileri (1+1)2 Su bitkilerinin ekosistemdeki yeri, su bitkilerinin taksonomik olarak sınıflandırılması, morfolojik ve anatomik özellikleri, suda yaşayan bitki türlerinin 2

3 incelenmesi, su bitkilerinin dağılım ve gelişimine etki eden faktörler, su bitkilerinin ekonomik önemi, su bitkilerinin üretimi. SUY 104 Su Omurgasızları (3+1)4 Sistematiğin esasları, bilimsel isimlendirme, protozoa, spongiaria, cnidaria, ctenophora, plathyhelminthes, rotatoria, gastrotricha, chaetognata, bryzoa, brachiopoda, mollusca, annelida, arthropoda, crustacea, echinodermata, ilkel chordalılar. SUY 106 Balık Biyolojisi (3+1)4 Balıkların sınıflandırılması ve evrimi. Morfolojileri, deri ve ilgili oluşumlar, iskelet sistemi, kas sistemi, hareket, besin, sindirim, beslenme ve büyüme dolaşım sistemi. Solungaçlar, solunum ve ilgili oluşumlar. Boşaltım ve osmoregülasyon. Üreme, duyu organları. SUY 108 Tatlısu Balıkları Sistematiği (2+1)3 Balık sistematiğinin önemi, sistematikte geçen terimlerin açıklanması. Familya tayin anahtarı. Sularımızda bulunan familyalara ait türlerin incelenmesi (Petromyzonidae, Acipenseridae, Anguillidae, Clupeidae, Salmonidae, Esoxcidae, Siluridae, Gasterosteidae, Syngnathidae, Cyprinodontidae, Poecilidae, Mugilidae, Atherinidae, Percidae, Serranidae, Cobitidae, Gobiidae, Blennidae, Pleuronectidae, Cyprinidae. SUY 110 Deniz Balıkları Sistematiği (2+1)3 Sistematiğin temel ilkeleri, gelişimi, tanımlar, balıklarda taksonomik özellikler, filogenesisi, genel bilgiler, Deniz balıklarının sınıflandırılması ve takımları, familyaları, cinsler ve türler ile bunların bioekolojik ve taksonomik özellikleri, yayılışları ve avcılığı. SUY 112 Su Omurgalıları (2+0)2 Balıklar dışında suda yaşayan diğer omurgalılardan kurbağa, sürüngen, kuş ve memeli örneklerinin sistematik, morfolojik, anatomik ve fizyolojik özellikleri. SUY 114 Zararlı Su Canlıları (3+0)3 Yırtıcı deniz hayvanları, zehirli deniz hayvanları ( dikenleri zehirli olan omurgasız deniz hayvanları, dikenleri zehirli olan omurgalı deniz hayvanları), yenmesi halinde zehirleyen deniz hayvanları, elektrik şoku yapan balıklar, fouling ve boring ( delinme yapan) organizmalar, zehirli planktonik organizmalar, ışık saçan organizmalar ve ses yayan organizmalar incelenmektedir. 3

4 III.Yarıyıl SUY 201 Balık Hastalıkları I (2+2)3 Hastalığı hazırlayan nedenler, Bakteriyel hastalıklar, bakterilerin özellikleri, morfolojileri. Furunkulosis, bakteriyel solungaç hastalığı, bakteriyel fin-rot ve tailrot, bakteriyel böbrek hastalığı, vibriosis, kızıl ağız hastalığı, bakteriyel hemorajik septisemi. Balık hastalıklarında kullanılan bakteriyolojik tanı yöntemleri. Bakteriyel hastalıkların kontrolü, tedavide kullanılan ilaç ve kimyasallar. İlaçların orjinal kaynakları. Viral hastalıklar, viral hemorajik septisemi (VHS), enfeksiyöz pankreatik nekrosis (IPN), enfeksiyöz hematopoietik nekrosis virüs (lhnv), ulseratif dermal nekrosis (UDN), carp pox. Beslenmeye bağlı hastalıklar. Çevresel şartların neden olduğu hastalıklar. SUY 203 İçsu Balıkları Yetiştiriciliği (2+2)3 İnsan beslenmesinde balığın yeri. Balık yetiştiriciliğinin tarihçesi. Dünyada balık yetiştiriciliği uygulamaları. Türkiye de balık yetiştiriciliği uygulamaları. Sazan üretimi, sistematiği, biyolojisi, türleri, sazan üretiminde su, toprak özellikleri, sazan havuzları, üretim ve beslenme. Alabalık üretimi, sistematiği, biyolojisi, türleri, alabalık üretiminde su, alabalık havuzları, tipleri ve özellikleri, alabalık üretimi ve beslenme. Som balığı üretimi, sistematiği. Biyolojisi, türleri, anaç balıklar ve yumurta alımı, alevin bakımı, smolt evresine kadar büyütme. Yayın balığının sistematiği, biyolojisi, türleri ve avcılığı. Su ve toprak özellikleri, havuzlar, yetiştiricilik ve beslenmesi. SUY 205 Balık Besleme ve Yem Teknolojisi (3+1)4 Balık besleme ve yem teknolojisinin su ürünleri üretimindeki önemi. Balık beslemenin amacı ve etkileyen faktörler. Su canlılarının beslenme özellikleri. Besin maddeleri ve fonksiyonları. Enerji ve enerji veren besinler. Mineraller, vitaminler. Yem tipleri, yem ünitesi, rasyona giren besi hammaddeleri, yem katkı maddeleri, yemleme yöntemleri. SUY 207 Su Ürünleri Mevzuatı (1+0)1 Mevzuatın tanımı, su ürünleri kanunu ve tüzüğü, su ürünleri istihsali ile ilgili hükümler, su ürünleri istihsal yerleri ile ilgili mevzuat. Su ürünleri istihsalini koruyucu mevzuat. Balıkhaneler, su kirliliği ile ilgili mevzuat. Su ürünlerinin değerlendirilmesi, pazarlanması ve kontrolü. Su ürünleri sağlığı, su ürünleri kredileri ile ilgili mevzuat, kooperatif mevzuatı, su ürünleri teşkilatı, su ürünlerinde koruma ve kontrol işlemleri. 4

5 SUY 209 Balıkçılık Biyolojisi (3+0)3 Balıkçılık biyolojisinin konusu, deniz ve tatlısu ortamının özellikleri, deniz ve tatlısu balıkçılığı. Balık stoklarının tesbit yöntemleri, ölüm oranı ve hesaplanması, av istatistikleri, büyüme oranlarının hesaplanması. Yaş-boy, yaş-ağırlık ve boy-ağırlık ilişkileri ile kondisyon faktörü. Üreme biyolojisi ve verilerin toplanması. SUY 211 Su Kirliliği ve Kontrolü (2+0)2 Su kirliliği, termik kirlilik, evsel kirlilik, kimyasal kirlilik. radyoaktif kirlenme, hidrolik çevrim. Yüzeysel sularda biyolojik mekanizmalar. Askıda, yüzücü ve kolloidal maddeler. Su kalitesini belirleyici anorganik unsurlar. Toksik, radyoaktif ve güç ayrışabilen maddeler. Su kirliliğinde azotlu maddelerin etkileri. Petrol ve türevleri. Çözünmüş organik madde. İçme suyunda azot bileşikleri. Mikrobiyolojik kirlenme. Akarsu kirlenmesi, göl kirlenmesi, yeraltı sularının kirlenmesi, deniz kirlenmesi. Su kirliliğinin kontrolü. Sucul ortamların korunması (CED). Petrol ürünlerinin organizmalar üzerindeki etkileri. Denizlerimizdeki petrol kirliliğinin temizlenme şekli ve yöntemleri. Kirlilik ile mücadele için çıkarılmış uluslararası ve ulusal düzenlemeler. SUY 213 Plankton Üretimi (3+0)3 Planktonun sınıflandırılması, planktonun toplanması, tesbiti ve miktar tayini, plankton ekolojisi, plankton kültürleri, akuakültürde fitoplanktonun yeri ve önemi, alglerin kullanım alanları, kültürle ilgili temel kavramlar, kültür ortamının hazırlanması, kültür tipleri ve teknikleri, zooplankton kültürleri, rotifer, artemia ve daphnia kültürü. SUY 215 Su Ürünleri İşleme Teknolojisi I (2+1)3 Su ürünleri etlerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri. Balıkların tuzlama, dumanlama, kurutma teknolojileriyle işlenmesi, işleme sonrasında oluşan fiziksel ve kimyasal değişimler, ürünlerin depolanması ve depolaması sırasında oluşabilecek problemler ve önlemleri. IV. Yarıyıl SUY 202 Balık Hastalıkları II (2+2)3 Mantar hastalıkları, Saprolegniasis, ichthyophonousis, branchiomycosis. Paraziter hastalıklar, Protozoa (costiasis, chilodonasis, trichodinasis, ichthyodphthiriasis). Platyhelminthes ( monogenoidea, Cestoidea, Trematoda). Nemathelminthes (Nematoda, Acanthocephala), Annelida (Hirudinea), Mollusca, Arthropoda (Crustacea). 5

6 SUY 204 Deniz Balıkları Yetiştiriciliği (3+1)4 Levrek, çipura, kefal, kalkan ve mersin balıklarının sistematik yeri, biyolojisi, morfolojik karekterleri, ekolojisi, beslenmesi ve üretimi. SUY 206 Projelendirme Tekniği (2+0)2 Karasal ve denizel ortamda kurulacak işletmeler için proje yapılması ve fizibilite raporu hazırlanması. SUY 208 Su Omurgasızları Yetiştiriciliği (3+0)3 Midye ve yetiştiriciliği, biyolojisi, morfolojik özellikleri, anatomik özellikleri, genel özellikleri, midye yetiştirme alanlarının seçimi, midye işleme yöntemi. Karides yetiştiriciliği, biyolojisi, yetiştiriciliği yapılan türler, ülkemizde yaşayan karides türleri, karides üretimi, pazarlama, sünger ve üretimi, sınıflandırılması, morfolojisi, anatomisi, üremeleri. Türkiye'de süngercilik ve kültür çalışmaları. SUY 210 Su Ürünleri Ekonomisi (1+0)1 Ekonominin tanımı, su ürünlerinde ekonominin yeri ve önemi, ekonomide temel kavramlar. Üretim, üretim faktörleri, üretim masrafları ve verim kanunları. Su ürünleri işletmelerinde yıllık faaliyet sonuçları pazarlama. SUY 212 Av Araçları ve Avlanma Teknolojisi (3+0)3 Balık avcılığının önemi ve tarihçesi, Dünyada ve ülkemizde su ürünleri avcılığının durumu, avcılık yöntemleri, deniz balıkları ve içsu balıkları avcılığında kullanılan av araçları (gırgır, trol, ığrıp, fanyalı ve galsama ağları, pinterler, sepetler, olta takımları) dalyanlar, elektrik ve ışıkla balık avcılığı, balık bulucu cihazları, lifler, iplikler, halatlar, numaralama sistemleri, ağlar, ağların yapısı incelenecektir. SUY 214 Akvaryum Balıkları ve Yetiştiriciliği (2+1)3 Tropikal tatlı su akvaryumlarının yapım tekniği ve kullanılan ekipmanlar. Tatlı su akvaryumlarında uygun olarak yetiştiriciliği yapılan lepistes, japon, beta, çöpçü, gurami, kılıçkuyruk, moli, çiklit, diskus, ve diğer balıkların üretimlerinde kullanılan yöntemler ve eko-biyolojik özellikleri. Deniz akvaryumlarında kullanılan teçhizatlar ve akvaryum düzenlemesi. Deniz akvaryumlarında sergilenen canlı kayalar, deniz şakayıkları, deniz kestaneleri, deniz atı, amphirion ve diğer su canlıların biyolojik, ekolojik özellikleri, akvaryumlarda beslenmesi ve bakımı. 6

7 SUY 216 Su Ürünleri İşleme Teknolojisi II (2+1)3 Ekonomik değeri düşük olan balık etlerinin değerlendirilmesi, balık sosisi, balık unu, balık yağı yapım tekniği. Su ürünleri etlerinin dondurma teknolojisiyle muhafazası. Konserve yapım teknolojisi ve su ürünlerinin işlenmesi sırasında kullanılan katkı maddeleri. SUY 222 Bitirme Projesi (0+2)1 Bu derste su ürünleri alanında bir konuda derinliğine bilgi taraması yapmayı öğretmek, veri tabanlarından faydalanabilme yöntemleri, tez yazım kurallarını, literatür sunum şekli, ayrıca hazırlamış olduğu konuyu sunabilmeyi öğretmek amaçlanmıştır. 7