Design For Commercial Kitchen

Transkript

1

2 EKOTEK MÜHENDİSLİK Ekotek Mühendislik yılından beri Tayfun Aydın ve Ümit Yıldız ın ortaklığı ile ısıtma, soğutma, havalandırma, hava perdesi, şartlandırma alanlarında (HVAC) bireysel ve kurumsal müşterilerimize sorunsuz başarılı çalışmalar sunmaktadır yılından bu yana Ticari Mutfak Havalandırması ve Filtreleme sektöründe Euromate markasının Akdeniz, Güney Ege Bölgeleri ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyetinde çözüm ortağı olarak 6 yıldır önemli projelere imza attık. Bu başarımızı Ar-Ge çalışmalarımız neticesinde SCR SCRUBBERFILTER markasını oluşturarak satışa sunduğumuz yağ, duman, is ve koku önleyici ekolojik sistemleri üreterek ülke ekonomisine kazandırdık. SCR SCRUBBERFILTER ile sektöre yenilikçi, çağdaş, ürünler kazandırma amacındayız. Mevcut filtreleme sorunlarından yola çıkarak geliştirdiğimiz hava temizleyicileri olarak portföyümüze SCR SCRUBBERFILTER ve SCR MOBIGRILL i (Seyyar Barbekü) ekledik. Kompakt bir ürün olarak piyasaya sunduğumuz bu cihazlar doğru projelendirme ve uygun şartlarda çalıştığı takdirde %99 oranına kadar yüksek partikül verimliliği sağlayan YERLİ MALI belgesine sahip elektrostatik filtreleme ürünleridir. Ekotek Mühendislik tescilli markası olan SCR SCRUBBERFILTER ile cadde, sokak ve mahalle aralarında dolaşan kötü koku, duman ve isin önüne geçilecektir. % 99 a varan temiz atık ve kokusuz hava kalitesi ile çevreye saygılı işletmeler olarak imajınıza büyük katkı sağlayacaktır.

3 ELEKTROSTATİK FİLTRELEME ÇALIŞMA PRENSİBİ Elektrostatik filtreleme yönteminde hava, fan ile çekilerek yıkanabilir metal ön filtreden geçirilir ve büyük partikül arındırılır.boyutu en fazla 0,3-5 µm olan parçacıklar ise iyonize edilerek pozitif elektrik ile yüklenir. Pozitif elektrikle yüklenen parçacıklar, eşit aralıklı paralel dizilmiş toplayıcı yüzeylerden geçerler. Bu yüzeyler sırasıyla negatif ve pozitif elektirik yüklüdür. Pozitif yüklü parçacıklar itilirken, negatif yüklü yüzeyler pozitif yüklü parçacıkları çeker ve toplar. Kirli Hava İyonizer Toplama Plakaları Temiz Hava OTEL, RESTAURANT VE ENDÜSTRİYEL MUTFAKLARDA ELEKTROSTATİK FİLTRELEMENİN KAZANIMLARI Endüstriyel mutfaklardan atmosfere salınan baca gazı, hem iç ortamda hem de dış ortamda bir çok soruna sebep olmaktadır. Bu sorunların kaynağı, pişirilen gıda ürünlerinden çıkan yağlı duman ve diğer kirli gazlardır. Bu kirli hava davlumbaz ile toplanmakta, uygun projelendirilmiş hava kanalı ile fan vasıtasıyla atmosfere arıtılmış olarak salınmaktadır. Aşağıda SCR Elektrostatik filtrenin, kirli hava salınımına çözüm üreten 6 önemli faydası sıralanmaktadır.

4 Bacadan Kirli Ve Yağlı Hava Çıkışını Engeller, Sonsuz Filtre Sistemı İle Sarf Maliyetını En Aza İndirir, Kanallarda Yağ Bırikiminin Önüne Geçer, Yangın Tehlikesi Azaltır, Temiz İşletme İmajınıza Katkı Sağlar, Fan Ve Yardımcı Filtrelerin (Karbon, Sod v.b) Ömrünü Uzatır, %99 a Varan Hava Temizleme Oranına Ulaşır. YANGIN RİSKİ Davlumbazdan gelen havanın içerdiği yağ ve duman, geçtiği kanallara ve kullanılan fana yapışmaktadır. Bu da işletmelerde yangın riskini yüksek oranda arttırmaktadır. SCR Elektrostatik filtre, kanallardan geçen havada asılı bulunan yağ ve duman partiküllerini %99 a varan bir verim ile filtrelenmektedir. Böylelikle kanal kaynaklı yangın riski en aza inmektedir. PERFORMANS KAYBI SCR Elektrostatik filtre kurulmuş sistemlerde baca hattı ve fanın %99 temiz kalması sayesinde performans kaybı en aza inmektedir.

5 BAKIM VE SARF GİDERİ Hava kanallarına ve fanlara gelecek yağlı duman oranı çok azaldığından, temizlik periyotları dolayısıyla ayrılacak bütçe de azalacaktır. Ayrıca SCR Elektrostatik filtrenin hücresi kolayca yerinden çıkarılıp alınmakta ve istenirse operatör tarafından kolayca temizlenebilmektedir. ÇEVRE KİRLİLİĞİ SCR Elektrostatik filtrenin bir diğer faydası da çevre üzerinedir. Bacalarda çevreye atılan yağ, duman ve koku emisyonu en aza indirilmektedir. Dolayısıyla çevre kaynaklı alınabilecek şikayetler azalarak, uzun vadede temiz işletme imajınıza katkıda bulunacaktır. VERİM SCR Elektrostatik Filtre, bacalardan çıkan gıda kaynaklı kokuları da etkilemektedir. Opsiyonel karbon filtreler ve koku kontrol projeleri ile SCR Elektrostatik Filtre birleştiğinde, koku giderme verimi %99 a ulaşmaktadır.

6 DOĞRU CİHAZ SEÇİMİNDEKİ KRİTERLER Pişirme Bölümlerinin Özelliklerin Tespiti, Davlumbaz Türünün Belirlenmesi, Egzoz Ve Temiz Hava Debisi Hesabı, Kanal Kesitlerinin Hesaplanması, Atık Isının Hesabının Tespiti, Bu Veriler En Yoğun Çalışma Aralığından Maximum Verimlilik Sağlayacak Şekilde Belirlenmelidir. KOKU VE DUMAN RİSKİNE GÖRE TİCARİ MUTFAKLAR VE ÇÖZÜMLERİ KOKU MUTFAK TÜRÜ AÇIKLAMA Orta Yüksek Çok Yüksek Orta Yüksek Çok Yüksek ot Et Restoranı Fransız ot ve sarımsak et ve sarımsak Kebap /Kokoreç Balık/Tavuk kızartma Fast Food Çözüm

7 SCR25X SCR50X SCR75X MODELLER TEKNİK VERİLER Birim SCR-25X SCR-50X SCR-75X Hava Akımı Kapasitesi(min./maks.) m /h 1.000/ / /7.500 Filtre Verimi (0,3-5µm) % 99/87 99/87 99/87 Boyutlar(LxWxH) cm 45x66x63 90x66x63 135x66x63 Ağırlık kg Giriş Voltajı V/F/Hz 230/1/50 230/1/50 230/1/50 Güç W Kontrol Devresi Voltajı V Maks.Çalışma Sıcaklığı C Maks.Çalışma Nem Oranı % Elektrostatik Filtre Toplayıcı Yüzeyi m 14,2 28,4 42,6 Basınç Kaybı Pa <150 <175 <250 Hücre Sayısı Adet Ana Filtre(İyonizer ve Toplayıcı Hücre) Adet Opsiyonel Filtre Adet Ses Seviyesi db(a) 88,6 86,5 88,5 Menşei Türkiye Türkiye Türkiye

8 DRYSCRUBBER X TEKNİK ÖZELLİKLER DSX25/35 DSX25/52 DSX50/52 DSX50/70 DSX75/70 DSX75/87 Maksimum E.S.P. Debi (m /h) Maksimum Karbon Debi (m /h) Maksimum Toplam Debi (m /h) Ağırlık (kg) Motor Gücü (kw) 2,2 2, ,5 5,5 Motor Devri (dev/d) Kartuş Sayısı (Adet) Karbon Ağırlığı (Kg) Karbon için Maks. Hız (m/s) 0,36 0,24 0,48 0,36 0,54 0,43 Ses Seviyesi db (A) 88,5 88,5 86,6 86,6 88,6 88,6 Giriş Voltajı (V/F/Hz) 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 E.S. Filtre Toplayıcı Yüzey (m ) 14,2 14,2 28,4 28,4 42,6 42,6 Toplayıcı Hücre Sayısı (Adet) İyonizer Sayısı (Adet) Karbon için Kontakt süresi (s) 0,119 0,179 0,089 0,119 0,079 0,099 ÖLÇÜLER Yükseklik (H) (mm) En(W) (mm) Boy (L) (mm) Fan Çapı (mm) Çıkış Kanal Kesiti (HxL) (mm) 225x x x x x x400 Giriş Kanal Kesiti (HxL) (mm) 665x x x x x x1.320 Toplayıcı Hücre Ölçüleri (mm) 480x460x280

9 DRYSCRUBBER XX TEKNİK ÖZELLİKLER DSXX25/70 DSXX25/105 DSXX50/105 DSXX50/140 DSXX75/140 DSXX75/175 Maksimum E.S.P. Debi (m /h) Maksimum Karbon Debi (m /h) Maksimum Toplam Debi (m /h) Ağırlık (kg) Motor Gücü (kw) 4 4 5,5 5, Motor Devri (dev/d) Kartuş Sayısı (Adet) Karbon Ağırlığı (Kg) Karbon için Maks. Hız (m/s) 0,36 0,24 0,48 0,36 0,54 0,43 Ses Seviyesi db (A) 86,6 86,6 87,5 87,5 92,5 92,5 Giriş Voltajı (V/F/Hz) 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 E.S. Filtre Toplayıcı Yüzey (m ) 28,4 28,4 56,8 56,8 85,2 85,2 Toplayıcı Hücre Sayısı (Adet) İyonizer Sayısı (Adet) Karbon için Kontakt süresi (s) 0,119 0,179 0,089 0,119 0,079 0,099 ÖLÇÜLER Yükseklik (H) (mm) En(W) (mm) Boy (L) (mm) Fan Çapı (mm) Çıkış Kanal Kesiti (HxL) (mm) 320x x x x x x570 Giriş Kanal Kesiti (HxL) (mm) 1.280x x x x x x1.320 Toplayıcı Hücre Ölçüleri (mm) 480x460x280

10 DRYSCRUBBER XXX TEKNİK ÖZELLİKLER DSXXX75/262 Maksimum E.S.P. Debi (m /h) Maksimum KarbonDebi (m /h) Maksimum Toplam Debi (m /h) Ağırlık (kg) Motor Gücü (kw) 11 Motor Devri (dev/d) Kartuş Sayısı (Adet) 120 Karbon Ağırlığı (Kg) 360 Karbon için Maks. Hız (m/s) 0,43 Ses Seviyesi db (A) 91,3 Giriş Voltajı (V/F/Hz) 380/3/50 E.S.Filtre Toplayıcı Yüzey (m ) 127,8 Toplayıcı Hücre Sayısı (Adet) 9 İyonizer Sayısı (Adet) 9 Karbon için Kontakt süresi (s) 0,099 ÖLÇÜLER Yükseklik (H) (mm) En (W) (mm) Boy (L) (mm) Çıkış Kanal Kesiti (HxL) (mm) 715X715 Giriş Kanal Kesiti (HxL) (mm) 1.940X1.320 Fan Çapı (mm) 560 Toplayıcı Hücre Ölçüleri (mm) 480x460x280

11 DRYSCRUBBER X-CS TEKNİK ÖZELLİKLER Maksimum E.S.P. Debi (m /h) DSCSX25/35 DSCSX25/52 DSCSX50/52 DSCSX50/70 DSCSX75/70 DSCSX75/87 Maksimum Karbon Debi (m /h) Maksimum Toplam Debi (m /h) Ağırlık (kg) Motor Gücü (kw) Motor Devri (dev/d) Kartuş Sayısı (Adet) Karbon Ağırlığı (Kg) Karbon için Maks. Hız (m/s) 0,36 0,24 0,48 0,36 0,54 0,43 Ses Seviyesi db (A) Giriş Voltajı (V/F/Hz) 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 E.S.Filtre Toplayıcı Yüzey (m ) 28,4 28,4 56,8 56,8 85,2 85,2 Toplayıcı Hücre Sayısı (Adet) İyonizer Sayısı (Adet) Karbon için Kontakt süresi (s) 0,119 0,179 0,089 0,119 0,079 0,099 ÖLÇÜLER Yükseklik (H) (mm) En(W) (mm) Boy (L) (mm) Fan Çapı (mm) Giriş Kanal Kesiti (HxL) (mm) 665x x x x x x1.320 Çıkış Kanal Kesiti (HxL) (mm) 225x x x x x x400 Toplayıcı Hücre Ölçüleri (mm) 480x460x280

12 DRYSCRUBBER XX-CS TEKNİK ÖZELLİKLER Maksimum E.S.P. Debi (m /h) DSCSXX25/70 DSCSXX25/105 DSCSXX50/105 DSCSXX50/140 DSCSXX75/140 DSCSXX75/175 Maksimum Karbon Debi (m /h) Maksimum Toplam Debi (m /h) Ağırlık (kg) Motor Gücü (kw) Motor Devri (dev/d) Kartuş Sayısı (Adet) Karbon Ağırlığı (Kg) Karbon için Maks. Hız (m/s) 0,36 0,24 0,48 0,36 0,54 0,43 Ses Seviyesi db (A) 86,6 86, Giriş Voltajı (V/F/Hz) 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 E.S.Filtre Toplayıcı Yüzey (m ) 56,8 56,8 113,6 113,6 170,4 170,4 Toplayıcı Hücre Sayısı (Adet) İyonizer Sayısı (Adet) Karbon için Kontakt süresi (s) 0,119 0,179 0,089 0,119 0,079 0,099 ÖLÇÜLER Yükseklik (H) (mm) En(W) (mm) Boy (L) (mm) Fan Çapı (mm) Çıkış Kanal Kesiti (HxL) (mm) 320x x x x x x570 Giriş Kanal Kesiti (HxL) (mm) 1.280x x x x x x1.320 Toplayıcı Hücre Ölçüleri (mm) 480x460x280

13 DRYSCRUBBER XXX-CS TEKNİK ÖZELLİKLER Maksimum E.S.P. Debi (m /h) Maksimum Karbon Debi (m /h) DSCSXXX75/262 Maksimum Toplam Debi (m /h) Ağırlık (kg) Motor Gücü (kw) 11 Motor Devri (dev/d) Kartuş Sayısı (Adet) 120 Karbon Ağırlığı (Kg) 360 Karbon için Maks. Hız (m/s) 0,43 Ses Seviyesi db (A) 91,3 Giriş Voltajı (V/F/Hz) 380/3/50 E.S.Filtre Toplayıcı Yüzey (m ) 255,6 Toplayıcı Hücre Sayısı (Adet) 18 İyonizer Sayısı (Adet) 18 Karbon için Kontakt süresi (s) 0,099 ÖLÇÜLER Yükseklik (H) (mm) En(W) (mm) Boy (L) (mm) Çıkış Kanal Kesiti (HxL) (mm) 715X715 Giriş Kanal Kesiti (HxL) (mm) 1.940X1.320 Fan Çapı (mm) 560 Toplayıcı Hücre Ölçüleri (mm) 480x460x280

14

15

16 Üretim & Servis: Altınkum Mh.419 Sk. No:17/1 Konyaaltı / Antalya İrtibat Adres: Cebesoy Cad. 45/B Muratpaşa / Antalya Telefon: +90 (242) Fax: +90 (242) Cep:+90 (555) Mail: info@ekotek-tr.com Web: