ZİLE FOOD AND FOOD INDUSTRY CLUSTER

Transkript

1 9

2 10 ZİLE FOOD AND FOOD INDUSTRY CLUSTER

3 Nevzat BİCE Paşa BİCE Necati BİCE... ZİLE FOOD AND FOOD INDUSTRY CLUSTER TR BİRSAN BİRLİK GIDA HAKKINDA 1960 yılında Anadolu nun tarihî ilçesi Zile de Naim Bayramoğlu ve Mehmet Köknel tarafından kurulan fabrikamız, ilk üretimine 16 ton kapasiteyle başlamıştır. Günümüze kadar çeşitli evrelerden geçerek bugünkü modern tesislerine sahip olan Birsan, günde 400 ton kapasitesi ile kaliteden ödün vermeyen anlayışını koruyarak çalışmalarına devam etmektedir lı yıllarla birlikte teknolojiyi kullanmaya başlayan Birsan Birlik Gıda San. ve Tic. A.Ş nin fabrikasındaki tüm ürünler, sağlık koşullarına uygun olarak el değmeden üretilmektedir. Kalite ve standart belgelerine sahip olan bu ürünlerin üretiminde son teknoloji ile çalışan makineler kullanılmaktadır yılında revizyon geçirerek otomasyon sistemine geçilmiştir. Bütün sistemler bilgisayar üzerinden ve uzaktan kontrol edilebilmektedir. Alımlar da ürün analizleri anında yapılarak maliyetlendirme yapılabilmektedir. Ayrıca Birsan, ürün analizinin hem hammadde hem de nihai ürün olarak yapılabildiği kalite kontrol laboratuvarına sahiptir. Şirketimiz un sektöründe önde gelen sanayi kuruluşları arasındadır. Turgut BAYRAMOĞLU 1- Armağan Oral KÖKNEL 2- Mustafa KÖKNEL Şirketin üretim merkezi: Tokat ın Zile ilçesindedir. Burada büyük ve geniş bir alan üzerine kuruludur. Amasya ve İstanbul da da idari büroları bulunmaktadır. TSE Belgesi, ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi Belgesi ile ISO HACCP Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi, Helal Belgesine sahip olan şirketimiz, günümüzde 44 bin ton depolama kapasitesi ile ortalama 70 kişiyi bünyesinde çalıştırmaktadır. Şirketin Yönetim Kurulu Başkanlığını Turgut BAYRAMOĞLU yaparken Armağan Oral KÖKNEL ise Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı olarak görev yapmaktadır. Şirket yönetiminde ikinci ve üçüncü kuşak beraber çalışmaktadır. Zaman içerisinde hedefler de büyümüştür. Sektöründe kaliteli un üretiminde lider konumda olmak, yurt Dışı pazarlara açılarak ülke ekonomisine katkı sağlamak önemli bir hedef olarak konulmuştur. Geçmişinde yoğun ihracat yapan bir firma olan Birsan, hâlen bu tutumunu aralıklarla sürdürmektedir. Ulusal alanda da satışlarına devam eden şirketimiz ürünlerini hem marketlere parekende olarak hem de fırınlara toptan olarak satış yapmaktadır. 1 2 EN ABOUT BİRSAN BİRLİK FOOD Our factory founded by Naim Bayramoğlu and Mehmet Köknel in 1960 in the historical town of Anatolia had started its first production with 16-ton capacity. After going through several phases and finally having its current modern facilities, Birsan with its 400-ton capacity continues to carry out its operations by maintaining its no-qualitycompromise understanding. All products in the factory of Birsan Birlik Food Trade&Ind.Inc.utilizing the technological facilities since 1990s are manufactured in accordance with the health requirements and without human touch. In the manufacture of these products with quality and standard certifications, state of the art technology machinery are being used. In 2008, the revision took place and automation system has been adapted. All systems can be controlled via the computers and remotely. In purchases, product analyses can be conducted and costing can be computed in an instant. In addition, Birsan also has an quality control laboratory where products analyis can be conducted on the basis of raw material and final product. Our company is one of the leading industrial corporations in the flour sector. Production plant of the company is at Zile county of Tokat. Here, it is located on a large and wide land. The company has also administrative offices in Amasya and Istanbul. Our company, having TSE Certication, ISO 9001 Quality Management System Certificate and ISO HACCP Food Safety Management System Certificate, Halal Certificate and 44 thousand ton capacity, today, employs an average of 70 personnel. Turgut BAYRAMOĞLU works as the chairman of the company s executive board, while Armağan Oral KÖKNEL holds the office of vice chairman of the executive board. The second and third generations are working together in the company s management. 11

4 FR The aims of the company have been furthered over time. Being a sector leader in the production of quality flour and contributing to the country s economy by getting into the international markets have been deemed as important aims. Being a company that was used to export products heavily in the past, Birsan still carries on such operations periodically. Our company also continues to make sales in nationwide ; it retails its products to the markets as well as makes wholesales to the bakeries A PROPOS DE ABOUT BİRSAN BİRLİK FARINE Notre usine qui a été fondée par Naim Bayramoğlu et Mehmet Köknel dans la cité historique de Zile en Anatolie en 1960, avait débuté sa première production avec une capacité de 16 tonnes. Après être passée par plusieurs stades jusqu à ce jour, Birsan qui détient aujourd hui une installation moderne, maintient son activité avec une capacité journalière de 400 tonnes avec une approche intransigeante en matière de qualité. Tous les produits sortant de l usine de Birsan Birlik Gıda San. ve Tic. A.Ş, qui au cours des années 1990, a commencé à bénéficier de la technologie, sont fabriqués conformément aux exigences d hygiène et sans l intervention de l élément humain.la fabrication de ces produits qui possèdent tous des certificats de qualité et de normes repose sur l usage de machines fonctionnant avec une technologie de pointe. En 2008, après la reforme, le système automatisé a été adopté. Tous les systèmes sont contrôlés à distance par ordinateur. Le calcul des coûts des achats sont effectués après l analyse instantanée du produit. En outre, Birsan possède un laboratoire de contrôle qualité qui lui permet d analyser aussi bien la matière première que le produit fini. Notre société figure parmi les établissements industriels leaders du secteur de la meunerie. L usine principale de notre société est localisée dans la localité de Zile de la province de Tokat. Elle a été édifiée sur une grande et large superficie dans cette région. Nos bureaux managériaux sont situés à Amasya et à Istanbul. Notre société qui détient le Certificat livré par l Institut Turc des Normes, le certificat ISO 2001 du système de gestion de qualité et le Certificat ISO HACCP du système de gestion de la Sécurité Alimentaire, Certificat Halal opère aujourd hui avec une capacité de stockage de 44 milles tonnes et emploie en moyenne 70 personnes dans sa structure. Le conseil d administration de la société est présidé par Turgut BAYRAMOĞLU, alors que Armağan Oral KÖKNEL occupe le poste du vice-président du conseil d administration. La direction de la société est confiée à la deuxième et à la troisième génération qui travaillent main dans la main. Les objectifs ont grandi dans le temps. Occuper la position de leadership de son secteur dans la production de farine de qualité, s ouvrir sur les marchés étrangers et contribuer dans la prospérité de l économie du pays ont été fixés comme objectifs cruciaux. Birsan, qui dans le passé réalisait des exportations intensives, continue actuellement de préserver cette attitude et de la manifester de temps en temps. Notre société qui continue de réaliser des ventes au niveau national, fait ses ventes tant bien en détail pour les surfaces de distribution, qu en gros au profit des boulangeries. ARB 12

5 50 kg 25 kg 10 kg 5 kg 1 kg (Karafırın) Ekmeklik Buğday Unu / (Karafırın) Bread Flour / (Karafırın) Farine de Blé pour Pain / (50 kg)

6 İŞ AKIŞI / WORKFLOW BUĞDAY WHEAT MANYETİK SEPERATÖR MAGNETİC SEPARATOR ÇÖP SASÖRÜ WASTE PURIFIER KOVALI ELEVATÖR BUCKET ELEVATOR ZİNCİR KONVEYÖR CHAIN CONVEYOR SİLOLAR SILOS VİDA KONVEYÖR SCREW CONVEYOR ELEVATÖR ELEVATOR TRİYÖRLER TRIEURS Ot Tohumları Hayseed Buğday Kırığı Cracked Wheat TAŞ AYIRICI DESTONER Kırık Taneler Cracked Pieces ÇÖP SASÖRÜ WASTE PURIFIER Çöp,Saman Waste, Straw Kabuk Husk MIKNATIS MAGNET Metal Parçalar Metal Pieces ELEVATÖR ELEVATOR VİDA KONVEYÖR SCREW CONVEYOR PAÇAL SİLOLARI BLENDING SILO ZİNCİRLİ KONVEYÖR CHAINED CONVEYOR KABUK SOYUCU/RADYAL TARAR HUSKER/RADIAL SWEEPER Toz Dust Zayıf Taneler Thin Pieces DİK YIKAMA MAKİNASI VERTICAL WASH MACHINE ELEVATÖR/VİDA ELEVATOR/SCREW YIKAMA SİLOLARI WASHING SILOS VİDA/ELEVATÖR SCREW/ELEVATOR RADYAL TARAR RADIAL SWEEPER Kırık Dust Zayıf Taneler Thin Pieces TAVLAMA SUYU ANNEALING VALSLER ROLLERS RANDIMAN KANTARI PRODUCTION SCALE VALS SİLOSU ROLLER SILOS CEBRİ TAV INTENSIVE ANNEALING ÇÖP SASÖRÜ WASTE PURIFIER Çöp,Saman Waste, Straw KABUK SOYUCU HUSKER Toz Dust ELEVATÖR ELEVATOR AKTARMA SİLOLARI TRANSFER SILOS VİDA SCREW ÖĞÜTME GRUBU GRINDING GROUP VALSLER/ROLLERS ELEKLER/SCREENS İRMİK SASÖRLERİ/SEMOLINA PURIFIERS KEPEK FIRÇALARI/BRAN BRUSHES JET FİLTRELER/JET FILTERS VİBRO ELEK/VIBRO SCREEN UN VİDASI FLOUR SCREW Toz Dust Zayıf Taneler Thin Pieces ELEVATÖR ELEVATOR KONTROL ELEĞİ CONTROL FILTER RANDIMAN KANTARI PRODUCTION SCALE UN SİLOLARI (44 Adet) FLOUR SILOS (44 Pieces) KEPEK SİLOLARI (2 Adet) BRAN SILOS (2 Pieces) BONGALİTE (1 Adet) RED DOG (1 Pieces) PAKETLEME ÜNİTESİ / PACKING UNIT UN SİLOLARI FLOUR SILOS VİDA ELEVATÖR VİDA UN DAĞITICI KONTROL ELEĞİ BUNKER SCREW ELEVATOR SCREW FLOUR SPREADER CONTROL FILTER BUNKER DOLUM PAKETLEME FILLING PACKAGING DEPOLAMA YÜKLEME STORAGE LOADING 14

7 Büro / Office Ürün Analiz / Product Analysis Paketleme / Packaging Fabrika İçi / In Factory Fabrika İçi / In Factory Laboratuvar / Laboratory Fabrika İçi / In Factory 15

8 16 ZİLE FOOD AND FOOD INDUSTRY CLUSTER