SÜT SEPARATÖRLERİ. haus.com.tr SANTRİFÜJ TEKNOLOJİLERİ

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "SÜT SEPARATÖRLERİ. haus.com.tr SANTRİFÜJ TEKNOLOJİLERİ"

Ömer Ertegün
8 yıl önce
İzleme sayısı:

1 SÜT SEPARATÖRLERİ haus.com.tr SANTRİFÜJ TEKNOLOJİLERİ

2 SANTRİFÜJ TEKNOLOJİLERİ MAKİNENİN ÇALIŞMA PRENSİBİ kullanılmaktadır.

3 MAKİNENİN GÖREVİ KREMA AYIRMA MAXCREAM separatör, sütün kremasından ayrıştırılması ve klarifikasyonun sağlanması görevini üstlenir. MAXCREAM separatör, sütün içerisindeki yağ moleküllerini verimli bir şekilde ayırırken, sütün içeriğini tehdit eden katı partiküllerden de arındırır. Sütten daha yüksek yoğunluğa sahip katılar merkezkaç etkisi altında dönen tamburun dış yüzeyine doğru itilerek birikirken, daha az yoğunluğa sahip olan yağ molekülleri ise eş merkezli iç katmanlar oluşturur. Çanak grubunun kullanımı, çökelme yüzey alanını artırarak ayırma işlemini yüksek derecede hızlandırır. Çanak grubunun düzeni, şekli ve tasarımı katıların sürekli bir şekilde sütten ayrılmasını sağlar. Çöken katılar ise belli aralıklarla separatörün dışına otomatik olarak atılır. Temizlenen süt ve yağ molekülleri, dönen eksene yakın bir yerden taşarak tamburun üst kısmındaki çıkış alanından çıkar. Daha sonra farklı haznelerde toplanır. Ayrılan her sıvı faz, tamburu özel bir pompa olan fan vasıtasıyla terk eder. Hazneler, süt ve kremanın birbirine karışmaması için izole edilmiştir. KLARİFİKASYON MAXCLEAN separatör, sütün zararlı bakterilerden arındırılması ve klarifikasyonun sağlanması görevini üstlenir. MAXCLEAN separatör, sütün içerisindeki bakterileri verimli bir şekilde ayırırken, sütün içeriğini tehdit eden katı partiküllerden de arındırır. Sütten daha yüksek yoğunluğa sahip katılar, merkezkaç etkisi altında dönen tamburun dış yüzeyine doğru itilerek birikir. Çanak grubunun kullanımı, çökelme yüzey alanını artırarak ayırma işlemini yüksek derecede hızlandırır. Çanak grubunun düzeni, şekli ve tasarımı katıların sürekli bir şekilde sütten ayrılmasını sağlar. Çöken katılar ise belli aralıklarla separatörün dışına otomatik olarak atılır.

SEPARATÖR SEÇİMİ Separatörün verimli bir şekilde uzun süre çalışması ve sorunsuz hizmet verebilmesi, aşağıda verilen fiziksel ve kimyasal özelliklerin bilinmesine bağlı

4 SEPARATÖR SEÇİMİ Separatörün verimli bir şekilde uzun süre çalışması ve sorunsuz hizmet verebilmesi, aşağıda verilen fiziksel ve kimyasal özelliklerin bilinmesine bağlı olarak doğru separatör seçiminin yapılması ile mümkün olabilir: İşletme sıcaklığı Sıvı ve katı fazların yoğunluğu Korozyon ve aşınmaya neden olabilecek özellikler (ph vb.)

HAUS MAX SERİSİ KREMA VE KLARİFİKASYON SEPARATÖRLERİ Süt ve kremanın temas ettiği tüm yüzeyler talaş kaldırma işlemine tabi tutulduğu için pürüzsüz bir yüzey elde edilmektedir.

Sütün tambur içerisinde beslendiği bölge, sütün kesilmesini önleyecek şekilde tasarlanmıştır.

Makinenin mil boyunun kısaltılması ile daha yüksek devirlere güvenli bir şekilde çıkılmıştır. Bu sayede titreşim seviyesi ve enerji tüketimi düşürülmüştür.

5 HAUS MAX SERİSİ KREMA VE KLARİFİKASYON SEPARATÖRLERİ Süt ve kremanın temas ettiği tüm yüzeyler talaş kaldırma işlemine tabi tutulduğu için pürüzsüz bir yüzey elde edilmektedir. Bu da yüzeylerde bakteri oluşmasını engellemekte ve daha verimli yerinde yıkama (CIP) sağlamaktadır. Sütün tambur içerisinde beslendiği bölge, sütün kesilmesini önleyecek şekilde tasarlanmıştır. Üst gövde komple paslanmaz çelikten imâl edilmiş olup, alt gövde üzerine paslanmaz çelikten kaplama yapılmıştır. Makinenin mil boyunun kısaltılması ile daha yüksek devirlere güvenli bir şekilde çıkılmıştır. Bu sayede titreşim seviyesi ve enerji tüketimi düşürülmüştür. Yağ sirkülasyonu ile yatak sürekli yağlanmaktadır. Tambur grubunda sütün temas ettiği köşeler yuvarlatılarak bu kısımlarda herhangi bir ürün birikimi olması engellenmiştir. Tambur grubu dövme duplex paslanmaz çelikten imâl edilmiştir. Düz kayışlı sürücü sistemi kullanılmıştır. Avantajları: Dişli sisteme göre motorun gücünü %20 daha az kayıpla tambura iletmektedir. Dişli sisteme göre gürültü seviyesi düşüktür. Yağ değişimi için separatörün durdurulmasına ihtiyaç yoktur. Daha az bakım gerektirir.

KÜÇÜK, ORTA VE BÜYÜK SÜT İŞLETMELERİ İÇİN ÖZEL OLARAK TASARLANMIŞ, SINIFININ EN VERİMLİ SEPARATÖRLERİ TEKNİK VERİLER Makinenin, işlenen ürün ve bileşenleriyle temas ettiği bölgeler uluslararası gıda

000 lt/h Standardizasyon Kapasitesi 7.000 lt/h 12.500 lt/h 13,500 lt/h 25.000 lt/h 35.

6 KÜÇÜK, ORTA VE BÜYÜK SÜT İŞLETMELERİ İÇİN ÖZEL OLARAK TASARLANMIŞ, SINIFININ EN VERİMLİ SEPARATÖRLERİ TEKNİK VERİLER Makinenin, işlenen ürün ve bileşenleriyle temas ettiği bölgeler uluslararası gıda tüzüğüne uygun paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Maxcream 5T Maxcream 10T Maxcream 15T Maxcream 20T Maxcream30T Tamamen Yağ Ayırma Kapasitesi lt/h lt/h lt/h lt/h lt/h Standardizasyon Kapasitesi lt/h lt/h 13,500 lt/h lt/h lt/h Motor Gücü 11 kw 15 kw 18,5 kw 22 kw kw Boyut (E * B * Y) 1500*2400* *1950*2170 stand alone Maxclean 5T Maxclean 10T Maxclean 15T Maxclean 25T Maxclean 40T Kapasite lt/h lt/h lt/h lt/h lt/h Motor Gücü 11 kw 15 kw 18,5 kw 22 kw kw Boyut (E * B * Y) 1500*2400* *1950*2170 stand alone *Teknik veriler projeye göre değişiklik gösterebilir.

KAYIŞ VE DİŞLİ SİSTEM FARKLARI KAYIŞLI SİSTEM - HAUS Motor ile tambur arasındaki ilişki çok yüksek devirlerde dahi rahatlıkla çalışabilen özel kayışlardan yapılmıştır.

Motor ile tambur arasında bulunan kayış titreşimi ve diğer mekanik etkileri absorbe ettiği için balans riski yoktur.

7 KAYIŞ VE DİŞLİ SİSTEM FARKLARI KAYIŞLI SİSTEM - HAUS Motor ile tambur arasındaki ilişki çok yüksek devirlerde dahi rahatlıkla çalışabilen özel kayışlardan yapılmıştır. Kayışta yaşanan olası bir sıkıntıda vermiş olduğumuz kayışı makine operatörü kolayca değiştirebilir. İş gücü kayıplarınızı minimize eder. Motor ile tambur arasında bulunan kayış titreşimi ve diğer mekanik etkileri absorbe ettiği için balans riski yoktur. Çok uzun yıllar çalışan separatörlerde, kayışın kopma ihtimaline karşı vermiş olduğumuz ücretsiz yedek kayış kolaylıkla değiştirilebilir. Separatörler yüksek devirlerde döndükleri için güçlü motorlar kullanırlar. Bu da ciddi bir elektrik tüketimi anlamına gelir. Yapılan çalışmalarda kayışlı sistem ile çalışan separatör motoruna 100 birimlik enerji verildiğinde bunun yaklaşık %90 ı tambura iletilmektedir. Yani ortalama %90 verimlilik ile çalışır. Dişli sisteme göre %20 oranında daha performanslı çalışır. Kayış titreşimi absorbe ettiği için makine sarsıntısız ve gürültüsüz bir şekilde çalışır. DİŞLİ SİSTEM Motor ile tambur arasında bağlantı dişliler ile sağlanmıştır. Dişliler çok yüksek devirlerde çalıştığı için aşınma ve yıpranma gibi olaylarda müdahale etmek için uzman biri gerekir. Müdahale süresi uzun olduğu için iş kayıplarına neden olmaktadır. Motor ile tambur arasındaki mekanik dişliler yüksek devirlerde hareket ettikleri için zamanla aşınmalar ve buna bağlı olarak balans sorunu görülmektedir. Balans sorunu yağ kaçaklarının meydana gelmesine ve işletmelerin fark etmeden büyük maddi zararlara uğramasına neden olmaktadır. Yapılan çalışmalarda dişli sistem ile çalışan separatör motoruna 100 birimlik enerji verildiğinde bunun yaklaşık %70 i tambura iletilmektedir. Yani ortalama %70 verimlilik ile çalışır. Yüksek devirde dönen dişler daha fazla titreşime ve gürültüye neden olur. *HAUS Santrifüj Teknolojileri yukarıdaki belirtilen avantajlarından dolayı süt, krema ve temizleme separatör sistemlerinde kayışlı sistem kullanmaktadır.

HAUS, burada belirtilen özelliklerde, önceden müşteriye belirtmeden değişiklik yapma hakkını saklı tutar. HAUS Merkez Ofis: Şerifali Mevkii Bayraktar Bulvarı Yükseliş Sok.

8 HAUS, burada belirtilen özelliklerde, önceden müşteriye belirtmeden değişiklik yapma hakkını saklı tutar. HAUS Merkez Ofis: Şerifali Mevkii Bayraktar Bulvarı Yükseliş Sok. No: 5 Kat: 1, Ümraniye / İstanbul Phone: Fax: HAUS Europe: Oosterparkweg 35c 2985 SX Ridderkerk - Holanda Tel : [email protected] HAUS SEA: Megan Avenue I, 189, Jalan Tun Razak, Kuala Lumpur CC / Malezya Tel : Faxks : Fabrika: ASTİM OSB No: 110 Aydın - Türkiye Tel : Faks : [email protected] haus.com.tr SANTRİFÜJ TEKNOLOJİLERİ

Benzer belgeler

SÜT SEPARATÖRLERİ. www.haus.com.tr SANTRİFÜJ TEKNOLOJİLERİ

SÜT SEPARATÖRLERİ. www.haus.com.tr SANTRİFÜJ TEKNOLOJİLERİ SÜT SEPARATÖRLERİ www.haus.com.tr SANTRİFÜJ TEKNOLOJİLERİ SANTRİFÜJ TEKNOLOJİLERİ MAKİNENİN ÇALIŞMA PRENSİBİ Separatörler yüksek merkezkaç kuvvetlerinden faydalanarak sıvılardan sıvıların (iki faz), sıvılardan