A: 12UY Kat Sorumlusu Seviye-3

Transkript

1 A: 12UY Kat Sorumlusu Seviye-3 12UY Kat Sorumlusu Seviye-3 Ulusal Yeterlilik Birimleri nde tanımlanan bilgiler baz alınarak, Ölçme ve Değerlendirme - Teorik Sınav bölümüne göre teorik sınavın gerçekleştirilmesi ve değerlendirmesi sürecine ait; yeterlilik birimi, soru sayısı, başarı notu ve sınav süresi (dakika) aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. Notu Ölçütü (100 üzerinden) Soru Sayısı Sınav Süresi T1 P1 T1 P1 T1 P1 T1 P1 İSG Güvenliği ve Çevre Koruma Yöntemleri x dk - A2 İş Organizasyonu x x Senaryo 20dk 30dk A3 Bölge Denetimi x x Senaryo 20dk 30dk A4 Periyodik İşlemler x x Senaryo 20dk 35dk A5 Gün Sonu (vardiya sonu) işlemleri x x Senaryo 20dk 30dk A6 Kalite Yönetim Sistemi x dk - Yukarıda belirtilen tablo da yeterlilik birimleri bazında; Kat Sorumlusu Seviye 3 için değerlendirme 100 tam puan üzerinden yapılmaktadır. Bu yeterlilikte Teorik sınav,, A2, A3, A4, A5, A6 birimlerinden gerçekleştirilecektir. Adayın başarılı sayılabilmesi için yeterliliğe ait birimlerde belirtilen minimum puanı alması gerekir; aksi takdirde aday başarısız sayılır. Performans sınavı için 12UY Kat Sorumlusu Seviye-3 Ulusal Yeterlilik Birimleri nde tanımlanan Beceri ve Yetkinlikler baz alınarak, Ölçme ve Değerlendirme - Performansa Dayalı Sınav bölümüne göre performansa dayalı senaryolar ve, kontrol listeleri üzerinden değerlendirilir. Bu yeterlilikte performansa dayalı uygulama sınavı A2, A3, A4, A5 birimlerinde gerçekleştirilecektir. Aday, kontrol listesinde yer alan bütün kriterleri, verilen süreyi aşmadan yerine getirmelidir; aksi takdirde aday başarısız sayılır. Uygulama sınavında (P1) adayın performansı, ölçülmesi öngörülen öğrenme çıktılarının başarım ölçütlerini içerek şekilde oluşturulan senaryoların uygulatılması ve kontrol listesi aracılığıyla değerlendirilmesi yöntemiyle ölçülür. Uygulama gerçek bir otel odası ortamında veya gerçek otel odası koşullarının oluşturulduğu bir ortamda gerçekleştirilir. (P1) Sınav kapsamında her bir zorunlu birimde verilen başarım ölçütlerini ölçmek için uygulamalı sınav başlıkları belirlenmiş ve kontrol adımları oluşturulmuştur.adayın performansı, Performans Sınavı Değerlendirme Formu üzerinde belirtilmiş olan puanlara göre değerlendirilir. Her bir yeterlilik birimine ait teorik veya performansa dayalı sınavlardan, herhangi birinden başarısız olan aday, başarısız olduğu sınavdan bir yıl içerisinde tekrar sınava girebilir. Bir yıl içerisinde bu hakkını kullanmayan ya da kullandığı halde başarısız olan kişilerin tekrar her iki sınava (teorik ve performansa dayalı sınavlara) birden girmesi gerekmektedir.

2 B: 12UY Oda Temizleme Görevlisi Seviye-2 12UY Oda Temizleme Görevlisi Seviye-2 Ulusal Yeterlilik Birimleri nde tanımlanan bilgiler baz alınarak, Ölçme ve Değerlendirme - Teorik ve Performans Sınav bölümüne göre sınavın gerçekleştirilmesi ve değerlendirmesi sürecine ait; yeterlilik birimi, soru sayısı, başarı notu ve sınav süresi (dakika) aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. Notu Ölçütü (100 Soru Sayısı Süre T1 T2 P1 T1 T2 P1 T1 T2 P1 T1 T2 P1 İş sağlığı Güvenliği ve Çevre Koruma x x dk 15dk - Yöntemleri A2 İş Organizasyonu - - x Senaryo dk A3 Oda Temizleme ve Düzenleme, - - x Senaryo dk A4 Periyodik Temizlik, - - x Senaryo dk A5 Günsonu (vardiya sonu ) işlemleri, - - x Senaryo dk Yukarıda belirtilen tablo da yeterlilik birimleri bazında; Oda Temizleme Görevlisi Seviye-2 için değerlendirme 100 tam puan üzerinden yapılmaktadır. Bu yeterlilikte Teorik sınav,, birimlerinden gerçekleştirilecektir. Adayın başarılı sayılabilmesi için yeterliliğe ait birimde belirtilen minimum puanı (60 puan) alması gerekir; aksi takdirde aday başarısız sayılır. Sınavlar, Oda Temizleme Görevlisi (Seviye-2) Ulusal Yeterliliği (12UY0096-2) ile belirlenmiş olan A grubu zorunlu yeterlilik birimlerinde tanımlanan tüm başarım ölçütlerini karşılayacak şekilde, teorik sınav (T1) veya (T2) ve performansa dayalı sınav (P1) şeklinde 2 bölüm olarak yapılır. Bu yeterlilikte Teorik sınav, biriminden gerçekleştirilecektir. Adaylar (T1) veya (T2) teorik sınavlarından istedikleri teorik sınav yöntemini seçeceklerdir.(t2) yöntemini tercih eden ve öğrenim düzeyini belgeleyemeyen adayların teorik sınava alınabilmesi için asgari kelimelik bir metin okutulup yazdırılarak okuryazar olduklarının tespit edilmesi gerekmektedir. Bu yeterlilikte performansa dayalı uygulama sınavı A2, A3, A4, A5, birimlerinde gerçekleştirilecektir. Adaylar, uygulama sınavlarını zorunlu birim bazında tek tek alır ve yapılan değerlendirmeler o birim için Oda Temizleme Görevlisi (Seviye-2) Ulusal Yeterliliği (12UY0096-2) de verilen başarım ölçütlerini sağlayacak şekilde yapılır. Uygulama sınavında (P1) adayın performansı, ölçülmesi öngörülen öğrenme çıktılarının başarım ölçütlerini içerek şekilde oluşturulan senaryoların uygulatılması ve kontrol listesi aracılığıyla değerlendirilmesi yöntemiyle ölçülür. Uygulama gerçek bir otel odası ortamında veya gerçek otel odası koşullarının oluşturulduğu bir ortamda gerçekleştirilir. (P1) Sınav kapsamında her bir zorunlu birimde verilen başarım ölçütlerini ölçmek için uygulamalı sınav başlıkları belirlenmiş ve kontrol adımları oluşturulmuştur. Adayın performansı, Performans Sınavı Değerlendirme Formu üzerinde belirtilmiş olan puanlara göre değerlendirilir. Kontrol listesindeki her bir adım için belirtilen tam puanlar üzerinden değerlendirme yapılır. Adayın başarılı sayılması için her bir kontrol adımında gereken asgari performansı göstermesi ve toplamda 100 tam puan üzerinden en az 70 puan alması gerekir. Sınavlar, hazırlanan senaryoların uygulanması ile başarım ölçütlerinden oluşan kontrol listesi (Performans Sınavı Değerlendirme Formu) üzerinden değerlendirme yöntemi ile yapılır.

3 C: 13UY Çamaşırhane Görevlisi Seviye-2 13UY Çamaşırhane Görevlisi Seviye-2 Ulusal Yeterlilik Birimleri nde tanımlanan bilgiler baz alınarak, Ölçme ve Değerlendirme - Teorik ve Performans Sınav bölümüne göre sınavın gerçekleştirilmesi ve değerlendirmesi sürecine ait; yeterlilik birimi, soru sayısı, başarı notu ve sınav süresi (dakika) aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. İş sağlığı Güvenliği ve Çevre Koruma Mevzuatı Notu Soru Sayısı Süre Ölçütü (100 T1 T2 P1 T1 T2 P1 T1 T2 P1 T1 T2 P1 x x dk 30dk - A2 Çamaşırhane Bilgisi x x dk 20dk - A3 Çamaşırhane Faaliyetleri - - x Senaryo dk Sınavlar, Çamaşırhane Görevlisi (Seviye-2) Ulusal Yeterliliği (13UY0152-2) ile belirlenmiş olan A grubu zorunlu yeterlilik birimlerinde tanımlanan tüm başarım ölçütlerini karşılayacak şekilde, ve A2 birimi için teorik,a3 Yeterlilik birimi için uygulamalı olmak üzere 2 aşamalı sınav uygulanır. Adayın yeterlilik belgesi alabilmesi için,a2 ve A3 birimlerinin tümünden başarılı olması gerekmektedir. Bu yeterlilikte Teorik sınav,, A2, birimlerinden gerçekleştirilecektir. Sınav soruları, teorik sınav kapsamında ölçülmesi öngörülen tüm öğrenme çıktılarını ve başarım ölçütlerini ölçebilecek şekilde tasarlanacak ve her birimin değerlendirmesi ayrı yapılacaktır.bu sınav kapsamında her biri eşit puan olan 4 seçenekli çoktan seçmeli test sınavı uygulanacaktır. Her birimde sorulacak soru sayısı ve süreleri Tabloda belirtilmiştir. Soru başına ortalama süre 1-1,5 dakikadır.aday her bir birimden 100 tam puan üzerinden en az 70 puan almalıdır. Bu yeterlilikte performansa dayalı uygulama sınavı A3, birimlerinde gerçekleştirilecektir.adaylar, uygulama sınavlarını zorunlu birim bazında tek tek alır ve yapılan değerlendirmeler o birim için Çamaşırhane Görevlisi (Seviye- 2) Ulusal Yeterliliği (13UY0152-2) de verilen başarım ölçütlerini sağlayacak şekilde yapılır.uygulama sınavında (P1) adayın performansı, ölçülmesi öngörülen öğrenme çıktılarının başarım ölçütlerini içerek şekilde oluşturulan senaryoların uygulatılması ve kontrol listesi aracılığıyla değerlendirilmesi yöntemiyle ölçülür. (P1) Sınav kapsamında her bir zorunlu birimde verilen başarım ölçütlerini ölçmek için uygulamalı sınav başlıkları belirlenmiş ve kontrol adımları oluşturulmuştur.adayın performansı, Performans Sınavı Değerlendirme Formu üzerinde belirtilmiş olan puanlara göre değerlendirilir. Adayın başarılı sayılması için her bir kontrol adımında gereken asgari performansı göstermesi ve toplamda 100 tam puan üzerinden en az 70 puan alması gerekir. Sınavlar, hazırlanan senaryoların uygulanması ile başarım ölçütlerinden oluşan kontrol listesi (Performans Sınavı Değerlendirme Formu) üzerinden değerlendirme yöntemi ile yapılır.

4 D:Genel Alan Sorumlusu (Seviye-3) Belgelendirme Sınavı Tablosu 12UY Genel Alan Sorumlusu Seviye 3 Ulusal Yeterlilik Birimleri nde tanımlanan bilgiler baz alınarak, Ölçme ve Değerlendirme - Teorik ve Performans Sınav bölümüne göre sınavın gerçekleştirilmesi ve değerlendirmesi sürecine ait; yeterlilik birimi, soru sayısı, başarı notu ve sınav süresi (dakika) aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. Ölçütü Notu (100 üzerinden) Soru Sayısı Süre T1 P1 T1 P1 T1 P1 T1 P1 İş sağlığı Güvenliği ve Çevre Koruma Yöntemleri x dk - A2 İş Organizasyonu x x senaryo 25dk 15dk A3 Genel Alan Denetimi x x senaryo 10dk 25dk A4 Periyodik İşlemler x x senaryo 15dk 40dk A5 Gün Sonu (vardiya sonu) işlemleri x x Senaryo 15dk 30dk A6 Kalite Yönetim Sistemi x dk - Yeterliliğin ölçülebilmesi için adaya A grubu zorunlu yeterlilik birimlerde tanımlanan tüm başarım ölçütlerini karşılayacak şekilde teorik sınav ve uygulamalı sınav uygulanır. Teorik sınav ölçülmesi öngörülen tüm öğrenme çıktılarını ve başarım ölçütlerini içeren, 4 seçenekli çoktan seçmeli test sınavı şeklinde uygulanır. Adayın başarısı, ilgili birimin ölçme değerlendirme bölümünde belirtilen ölçütlere göre değerlendirilir. Her birimin değerlendirmesi ayrı yapılır. Uygulama sınavında adayın performansı, ölçülmesi öngörülen öğrenme çıktılarının başarım ölçütlerini içerecek şekilde oluşturulan senaryoların uygulatılması ve kontrol listesi aracılığıyla değerlendirilmesi yöntemiyle ölçülür. Birimlerin uygulamalı ve teorik sınavları birleştirilerek veya ayrı ayrı yapılabilir. A2, A3, A4, A5 birimlerine teorik ve uygulamalı sınav yapılacaktır. ve A6 birimleri ise teorik sınav ile ölçülecektir. Aday her bir birimden 100 tam puan üzerinden en az 70 puan almalıdır.yeterliliğin bazı birim/bölümlerinden başarılı olan adayların başarılı olduğu birim/bölümlerin geçerlilik süresi 1 yıldır. Yeterlilik belgesi düzenlenmesi için yeterliliğin tüm birim/bölümlerinden son 1 yıl içerisinde başarılı olunması gerekmektedir.

5 E:Genel Alan Görevlisi (Seviye-2) Belgelendirme Sınavı Tablosu 12UY Genel Alan Görevlisi Seviye 2 Ulusal Yeterlilik Birimleri nde tanımlanan bilgiler baz alınarak, Ölçme ve Değerlendirme - Teorik ve Performans Sınav bölümüne göre sınavın gerçekleştirilmesi ve değerlendirmesi sürecine ait; yeterlilik birimi, soru sayısı, başarı notu ve sınav süresi (dakika) aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. Ölçütü Notu (100 üzerinden) Soru Sayısı Süre İSG Faaliyetleri ve çevre Koruma Mev. T1 T2 P1 T1 T2 P1 T1 T2 P1 T1 T2 P1 x x dk 15dk - A2 İş Organizasyonu - - x senaryo dk A3 Genel Alan Temizleme ve Düzenleme - - x senaryo dk A4 Periyodik Temizlik - - x senaryo dk A5 Gün/vardiya Sonu işlemler - - x senaryo dk TEORİK SINAVLAR Bu yeterlilikte Teorik sınav, biriminden gerçekleştirilecektir. Adaylar (T1) veya (T2) teorik sınavlarından istedikleri teorik sınav yöntemini seçeceklerdir:t2 yöntemini tercih eden ve öğrenim düzeyini belgeleyemeyen adayların teorik sınava alınabilmesi için asgari kelimelik bir metin okutulup yazdırılarak okuryazar olduklarının tespit edilmesi gerekmektedir. (T1) Teorik Test Sınavı: Sınav soruları, teorik sınav kapsamında ölçülmesi öngörülen tüm öğrenme çıktılarını ve başarım ölçütlerini ölçebilecek şekilde tasarlanmalıdır.bu sınav kapsamında her biri eşit puan olan en az 9 soruluk 4 seçenekli çoktan seçmeli test sınavı uygulanacaktır. Soru başına ortalama süre 1-1,5 dakikadır.aday 100 tam puan üzerinden en az 60 puan almalıdır.teorik sınav sonuçlarının değerlendirilmesinde doğru cevap sayısı esastır. Yanlış ve boş cevap sayısı dikkate alınmaz.silinmiş ve uygunsuz işaretlemeler yanlış sayılır. Her soru için yalnız bir tane doğru cevap işaretlenmelidir, birden fazla işaretleme olan sorular yanlış sayılır. (T2) Açık uçlu sözlü sınav: Bu sınav kapsamında en az 5 soruluk açık uçlu sözlü sınav uygulanacaktır. Sorular eşit puana sahiptir. Sınav 100 tam puan üzerinden değerlendirilecek ve aday sınav sorularının en az 60 puan almalıdır. Sınavın toplam süresi 15 dakikadır. Sınavların değerlendirmesi, sınav sırasında adayın verdiği cevapların, Sözlü Sınav Soru ve Değerlendirme Formu üzerinde belirtilmiş olan doğru cevapların karşılaştırılarak kontrol edilmesi yöntemiyle yapılır. Form üzerine her bir cevap için sınav uygulayıcı tarafından soru puanı üzerinden bir puan takdir edilerek yazılır. Sınav sonunda sınav uygulayıcı tarafından verilmiş olan puanlar toplanarak sınav puanı belirlenir.

6 (P1)Performansa Dayalı Uygulama sınavı Bu yeterlilikte performansa dayalı uygulama sınavı A2, A3, A4, A5,birimlerinde gerçekleştirilecektir.adaylar, uygulama sınavlarını zorunlu birim bazında tek tek alır ve yapılan değerlendirmeler o birim için Genel Alan Görevlisi (Seviye-2) Ulusal Yeterliliği (12UY0099-2) de verilen başarım ölçütlerini sağlayacak şekilde yapılır. Uygulama sınavında (P1) adayın performansı, ölçülmesi öngörülen öğrenme çıktılarının başarım ölçütlerini içerek şekilde oluşturulan senaryoların uygulatılması ve kontrol listesi aracılığıyla değerlendirilmesi yöntemiyle ölçülür. Uygulama gerçek bir otel genel alanları ortamında veya gerçek otel genel alanları koşullarının oluşturulduğu bir ortamda gerçekleştirilir. (P1) Sınav kapsamında her bir zorunlu birimde verilen başarım ölçütlerini ölçmek için uygulamalı sınav başlıkları belirlenmiş ve kontrol adımları oluşturulmuştur.adayın performansı, Performans Sınavı Değerlendirme Formu üzerinde belirtilmiş olan puanlara göre değerlendirilir. Kontrol listesindeki her bir adım için belirtilen tam puanlar üzerinden değerlendirme yapılır. Adayın başarılı sayılması için her bir kontrol adımında gereken asgari performansı göstermesi ve toplamda 100 tam puan üzerinden en az 70 puan alması gerekir. F-) 12UY ÖN BÜRO YÖNETİCİSİ SEVİYE 5 12UY Ön Büro Yöneticisi Seviye-5 Ulusal Yeterlilik Birimleri nde tanımlanan bilgiler baz alınarak, Ölçme ve Değerlendirme - Teorik Sınav bölümüne göre teorik sınavın gerçekleştirilmesi ve değerlendirmesi sürecine ait; yeterlilik birimi, soru sayısı, başarı notu ve sınav süresi (dakika) aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. A2 İş Sağlığı ve Güvenliği Çevre Koruma yöntemleri ÖnBüro organizasyon yapısı ve Temel Mesleki Kavramlar Notu (100 Soru Sayısı Sınav Süresi Ölçütü üzerinden) T1 P1 P2 T1 P1 P2 T1 P1 P2 T1 P1 P2 x dk x dk A3 Önbüro Operasyonu x x x senaryo senaryo 30dk 80dk 60dk Bu yeterlilikte Teorik sınav,, A2, A3 birimlerinden gerçekleştirilecektir.sınav soruları, teorik sınav kapsamında ölçülmesi öngörülen tüm öğrenme çıktılarını ve başarım ölçütlerini ölçebilecek şekilde tasarlanacak ve her birimin değerlendirmesi ayrı yapılacaktır.bu sınav kapsamında her biri eşit puan olan 5 seçenekli çoktan seçmeli test sınavı uygulanacaktır. Her birimde sorulacak soru sayısı ve süreleri yukarıda verilen tabloda belirtilmiştir. Soru başına ortalama süre 1-1,5 dakikadır.aday her bir birimden 100 tam puan üzerinden en az 80 puan almalıdır.teorik sınav sonuçlarının değerlendirilmesinde doğru cevap sayısı esastır. Yanlış ve boş cevap sayısı dikkate alınmaz.silinmiş ve uygunsuz işaretlemeler yanlış sayılır. Her soru için yalnız bir tane doğru cevap işaretlenmelidir, birden fazla işaretleme olan sorular yanlış sayılır. Bu yeterlilikte performansa dayalı uygulama sınavı A3 birimlerinde gerçekleştirilecektir. Uygulama sınavında (P1) adayın performansı, ölçülmesi öngörülen öğrenme çıktılarının başarım ölçütlerini içerek şekilde oluşturulan senaryoların uygulatılması ve kontrol listesi aracılığıyla değerlendirilmesi yöntemiyle ölçülür. Uygulama esnasında adayın ön büro otomasyon programlarını kullanma becerisi de ölçülecektir. Uygulama gerçek bir ön büro ortamında veya gerçek ön büro koşullarının oluşturulduğu bir ortamda gerçekleştirilir. (P1) Uygulama sınavı: Öğrenme Çıktısı 1 ve Öğrenme Çıktısı 3 e ait Ölçütlerini içerecek şekilde oluşturulan senaryoların uygulatılması ve hazırlanan kontrol listesi aracılığıyla yapılır. Ön Büro Görevlisi (Seviye-4) Yeterlilik Belgesine sahip olan adaylar, (P1) Uygulama Sınavından muaf olacaklardır.

7 (P2) Uygulama sınavı: Öğrenme Çıktısı 2 ve Öğrenme Çıktısı 4 e ait Ölçütlerini içerecek şekilde oluşturulan senaryoların uygulatılması ve hazırlanan kontrol listesi aracılığıyla yapılır.kontrol listesindeki her bir adım için belirtilen tam puanlar üzerinden değerlendirme yapılır. Adayın başarılı sayılması için her bir kontrol adımında gereken asgari performansı göstermesi ve toplamda 100 tam puan üzerinden en az 80 puan alması gerekir.sınavlar, hazırlanan senaryoların uygulanması ile başarım ölçütlerinden oluşan kontrol listesi (Performans Sınavı Değerlendirme Formu) üzerinden değerlendirme yöntemi ile yapılır. G-) 12UY ÖN BÜRO GÖREVLİSİ SEVİYE 4 12UY Ön Büro Görevlisi (Seviye-4) Ulusal Yeterliliği Ulusal Yeterlilik Birimleri nde tanımlanan bilgiler baz alınarak, Ölçme ve Değerlendirme - Teorik Sınav bölümüne göre teorik sınavın gerçekleştirilmesi ve değerlendirmesi sürecine ait; yeterlilik birimi, soru sayısı, başarı notu ve sınav süresi (dakika) aşağıdaki tabloda belirtilmişti. A2 İş Sağlığı ve Güvenliği Çevre Koruma yöntemleri ÖnBüro organizasyon yapısı ve Temel Mesleki Kavramlar Ölçütü Notu (100 üzerinden) Soru Sayısı Sınav Süresi T1 P1 T1 P1 T1 P1 T1 P1 x dk - x dk - A3 Önbüro faaliyetleri x x senaryo 30dk 80dk Bu yeterlilikte Teorik sınav,, A2, A3 birimlerinden gerçekleştirilecektir. Sınav soruları, teorik sınav kapsamında ölçülmesi öngörülen tüm öğrenme çıktılarını ve başarım ölçütlerini ölçebilecek şekilde tasarlanacak ve her birimin değerlendirmesi ayrı yapılacaktır.bu sınav kapsamında her biri eşit puan olan 5 seçenekli çoktan seçmeli test sınavı uygulanacaktır. Her birimde sorulacak soru sayısı ve süreleri aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. Soru başına ortalama süre 1-1,5 dakikadır.aday her bir birimden 100 tam puan üzerinden en az 70 puan almalıdır.teorik sınav sonuçlarının değerlendirilmesinde doğru cevap sayısı esastır. Yanlış ve boş cevap sayısı dikkate alınmaz.silinmiş ve uygunsuz işaretlemeler yanlış sayılır. Her soru için yalnız bir tane doğru cevap işaretlenmelidir, birden fazla işaretleme olan sorular yanlış sayılır. Bu yeterlilikte performansa dayalı uygulama sınavı A3 birimlerinde gerçekleştirilecektir.uygulama sınavında (P1) adayın performansı, ölçülmesi öngörülen öğrenme çıktılarının başarım ölçütlerini içerek şekilde oluşturulan senaryoların uygulatılması ve kontrol listesi aracılığıyla değerlendirilmesi yöntemiyle ölçülür. Uygulama esnasında adayın ön büro otomasyon programlarını kullanma becerisi de ölçülecektir. Uygulama gerçek bir ön büro ortamında veya gerçek ön büro koşullarının oluşturulduğu bir ortamda gerçekleştirilir.(p1) Sınav kapsamında her bir zorunlu birimde verilen başarım ölçütlerini ölçmek için uygulamalı sınav başlıkları belirlenmiş ve kontrol adımları oluşturulmuştur.adayın performansı, Performans Sınavı Değerlendirme Formu üzerinde belirtilmiş olan puanlara göre değerlendirilir. Kontrol listesindeki her bir adım için belirtilen tam puanlar üzerinden değerlendirme yapılır. Adayın başarılı sayılması için her bir kontrol adımında gereken asgari performansı göstermesi ve toplamda 100 tam puan üzerinden en az 80 puan alması gerekir Sınavlar, hazırlanan senaryoların uygulanması ile başarım ölçütlerinden oluşan kontrol listesi (Performans Sınavı Değerlendirme Formu) üzerinden değerlendirme yöntemi ile yapılır.

8 H-) AŞÇI SEVİYE 4 13UY Aşçı Seviye 4 Ulusal Yeterlilik Birimlerinde tanımlanan bilgiler baz alınarak, ölçme ve değerlendirme - teorik sınav bölümüne göre teorik sınavın gerçekleştirilmesi ve değerlendirmesi sürecine ait; yeterlilik birimi, soru sayısı, başarı notu ve sınav süresi (dakika) aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. A2 A3 A4 A5 A6 İSG Faaliyetleri ve çevre Koruma Mev. İş Organizasyonu ve Mesleki Gelişim Hijyen,Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetimi Temel Malzemeler Yeterlilik Birimi Çorba Hazırlama Yeterlilik Birimi Yumurta Pişirme Yeterlilik Birimi Notu Soru Sayısı Sınav Süresi Ölçütü (100 üzerinden) T1 P1 T1 P1 T1 P1 T1 P1 x dk 30 dk x dk 30 dk x x Senaryo 40dk 30 dk x x Senaryo 20dk 60 dk x x Senaryo 20dk 60 dk x x Senaryo 20dk 75 dk A7 Et ve Su ürünü yemekleri Hazırlama x x Senaryo 20dk 75 dk A8 A9 Sebze,kurubaklagil, yemekleri,vesebze garnitürleri hazırlama Hamur işleri pilav ve makarna çeşitleri hazırlama x x Senaryo 20dk 75 dk - x Senaryo - 75 dk 0 Temel tatlılar hazırlama - x Senaryo - 75 dk TEORİK SINAVLAR Yeterlilik birimlerinin teorik değerlendirmesi ayrı veya birlikte düzenlenen yazılı sınavla yapılır. Aşçı (Seviye 4) mesleği yeterlilik birimlerinin teorik değerlendirmesinde, yeterlilik birimlerinde belirtilen soru sayısı ve sürede, çoktan seçmeli ve her biri eşit puan değerinde olacak şekilde düzenlenmiş soruların yer aldığı ölçme aracı/araçları kullanılır. Aday teorik sınavının değerlendirmesinden yeterli olmak için, asgari % 70 başarı göstermelidir. Aşçı (Seviye 4) mesleğinin teorik değerlendirmesinden başarılı olamayan aday, başarılı oluncaya kadar, performans değerlendirmesine alınmaz.

9 Performans Değerlendirmesi: Aşçı (Seviye 4) mesleğinde yeterliliğini belgelendirmek için başvuran adayın performans değerlendirilmesine yönelik sınav gerçek veya gerçeğine uygun olarak düzenlenmiş çalışma ortamında gerçekleştirilir. Performansa dayalı sorular; kritik koşulları içeren süreci ve sonucu ölçmeye yönelik uygulamalar ve ölçüte göre gerektiğinde kurgulanmış senaryolar olabilir. Sınav sırasında yeterlilik biriminin gerektirdiği öğrenme çıktıları ve başarım ölçütlerini karşılayacak; puanları, çıktıları, işlem basamakları, süreleri (gereken durumda) ve kritik edimleri tanımlanmış kontrol listeleri üzerinde gözlem, değerlendirme ve puanlama kayıtları tutulur. Adayların performans sınavı sırasında KKD kullanmaları sağlanır. Adayın, performans sınavından başarı sağlaması için kritik edimlerin tamamından başarılı olmak koşuluyla sınavın genelinden asgari %80 başarı göstermesi gerekmektedir. Aşçı Seviye 4 adayların performans sınavı, gerçek veya gerçeğine uygun olarak düzenlenmiş iş ortamında, Beceri ve Yetkinlik Kontrol Listesi dikkate alınarak yapılır. Performans sınavı kontrol listesinde aday tarafından başarılması zorunlu kritik edimler belirlenir. Adayın uygulamadaki performansı, sınav değerlendirme komitesi üyeleri tarafından sınav kontrol listesi kullanılarak değerlendirilir. Kontrol listesinde, gözlenen performansa ilişkin göstergeler ve bu göstergelerin gerçekleşme durumlarına ilişkin değerlendirmeler yer alır. I-) SERVİS GÖREVLİSİ SEVİYE 2 12UY Servis Görevlisi Seviye-2 Ulusal Yeterlilik Birimleri nde tanımlanan bilgiler baz alınarak, Ölçme ve Değerlendirme - Teorik Sınav bölümüne göre teorik sınavın gerçekleştirilmesi ve değerlendirmesi sürecine ait; yeterlilik birimi, soru sayısı, başarı notu ve sınav süresi (dakika) aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. İSG Faaliyetleri ve çevre Koruma Mev. Ölçütü Notu (100 üzerinden) Soru Sayısı Sınav Süresi T1 T2 P1 T1 T2 P1 T1 T2 P1 T1 T2 P1 x x dk 30 dk - A2 İş Organizasyonu x x x Senaryo 15dk. 30 dk 20dk A3 Servis Öncesi İşlemler x x x Senaryo 30dk 30 dk 20dk A4 Servis İşlemleri - - x Senaryo dk A5 Servis Sonrası, gün/vardiya Sonu işlemler - - x Senaryo dk A6 Periyodik işlemler - - x Senaryo dk A7 Mesleki Gelişime ilişkin faaliyetler TEORİK SINAVLAR x x dk 30dk - Bu yeterlilikte Teorik sınav,, A2, A3, A7 birimlerinden yapılacaktır. Adaylar (T1) veya (T2) teorik sınavlarından istedikleri teorik sınav yöntemini seçeceklerdir:(t2) yöntemini tercih eden ve öğrenim düzeyini belgeleyemeyen adayların teorik sınava alınabilmesi için asgari kelimelik bir metin okutulup yazdırılarak okuryazar olduklarının tespit edilmesi gerekmektedir.

10 (T1) Teorik Test Sınavı: Sınav soruları, teorik sınav kapsamında ölçülmesi öngörülen tüm öğrenme çıktılarını ve başarım ölçütlerini ölçebilecek şekilde tasarlanmalıdır Bu sınav kapsamında her biri eşit puan olan 4 seçenekli çoktan seçmeli test sınavı uygulanacaktır. Her birimde sorulacak soru sayısı ve süreleri aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. Soru başına ortalama süre 1-1,5 dakikadır.test 100 tam puan üzerinden değerlendirilecek ve aday, testte yer alan tüm soruların en az %70 ini doğru yanıtlaması durumunda bu sınavdan başarılı sayılacaktır.teorik sınav sonuçlarının değerlendirilmesinde doğru cevap sayısı esastır. Yanlış ve boş cevap sayısı dikkate alınmaz.silinmiş ve uygunsuz işaretlemeler yanlış sayılır. Her soru için yalnız bir tane doğru cevap işaretlenmelidir, birden fazla işaretleme olan sorular yanlış sayılır. (T2) Açık uçlu sözlü sınav: Bu sınav kapsamında, açık uçlu sözlü sınav uygulanacaktır. Sorular eşit puana sahiptir. Her birim için sorulacak soru sayısı aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. Her bir birim için sınavın toplam süresi 30 dakikadır.sınav 100 tam puan üzerinden değerlendirilecek ve aday sınav sorularının en az %70 ini doğru yanıtlaması durumunda bu sınavdan başarılı sayılacaktır. Sınavların değerlendirmesi, sınav sırasında adayın verdiği cevapların, Sözlü Sınav Soru ve Değerlendirme Formu üzerinde belirtilmiş olan doğru cevapların karşılaştırılarak kontrol edilmesi yöntemiyle yapılır. Form üzerine her bir cevap için sınav uygulayıcı tarafından soru puanı üzerinden bir puan takdir edilerek yazılır. Sınav sonunda sınav uygulayıcı tarafından verilmiş olan puanlar toplanarak sınav puanı belirlenir. PERFORMANS ( UYGULAMA ) SINAVI Bu yeterlilikte performansa dayalı uygulama sınavı A2, A3, A4, A5,A6 birimlerinde gerçekleştirilecektir. Adaylar, uygulama sınavlarını zorunlu birim bazında tek tek alır ve yapılan değerlendirmeler o birim için Servis Görevlisi (Seviye-2) Ulusal Yeterliliği (12UY0093-2) de verilen başarım ölçütlerini sağlayacak şekilde yapılır. Uygulama sınavında (P1) adayın performansı, ölçülmesi öngörülen öğrenme çıktılarının başarım ölçütlerini içerek şekilde oluşturulan senaryoların uygulatılması ve kontrol listesi aracılığıyla değerlendirilmesi yöntemiyle ölçülür. Uygulama gerçek bir restoran ortamında veya gerçek restoran koşullarının oluşturulduğu bir ortamda gerçekleştirilir. (P1) Sınav kapsamında her bir zorunlu birimde verilen başarım ölçütlerini ölçmek için uygulamalı sınav başlıkları belirlenmiş ve kontrol adımları oluşturulmuştur. Adayın performansı, Performans Sınavı Değerlendirme Formu üzerinde belirtilmiş olan puanlara göre değerlendirilir. Kontrol listesindeki her bir adım için belirtilen tam puanlar üzerinden değerlendirme yapılır. Adayın başarılı sayılması için her bir kontrol adımında gereken asgari performansı göstermesi ve toplamda 100 tam puan üzerinden en az 70 puan alması gerekir.sınavlar, hazırlanan senaryoların uygulanması ile başarım ölçütlerinden oluşan kontrol listesi (Performans Sınavı Değerlendirme Formu) üzerinden değerlendirme yöntemi ile yapılır.

11 İ-) SERVİS GÖREVLİSİ SEVİYE 3 12UY servis görevlisi seviye-3 Ulusal Yeterlilik Birimlerinde tanımlanan bilgiler baz alınarak, ölçme ve değerlendirme - teorik sınav bölümüne göre teorik sınavın gerçekleştirilmesi ve değerlendirmesi sürecine ait; yeterlilik birimi, soru sayısı, başarı notu ve sınav süresi (dakika) aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. Notu (100 Ölçütü üzerinden) Soru Sayısı Sınav Süresi T1 P1 T1 P1 T1 P1 T1 P1 İSG Faaliyetleri ve çevre Koruma Mev. x dk - A2 Gıda güvenliği ve kalite yönetim x dk - A3 İş organizasyonu x x Senaryo 10dk 20dk A4 Servis Öncesi İşlemler x x Senaryo 15dk 20dk A5 Servis işlemleri - x Senaryo - 20dk A6 Sıcak içecek Servisi - x Senaryo - 20dk A7 Soğuk İçecek Servisi - x Senaryo - 20dk A8 Yiyecek Servisi - x Senaryo - 20dk A9 Servis Sonrası Gün Vardiya sonu işlemleri - x Senaryo - 20dk 0 Periyodik işlemler - x Senaryo - 20dk Mesleki Gelişime ilişkin 1 x dk - faaliyetler TEORİK SINAVLAR Bu yeterlilikte Teorik sınavlar,, A2, A3, A4 ve 1 birimlerinde gerçekleştirilecektir. Sınav soruları, teorik sınav kapsamında ölçülmesi öngörülen tüm öğrenme çıktılarını ve başarım ölçütlerini ölçebilecek şekilde tasarlanacak ve her birimin değerlendirmesi ayrı yapılacaktır.bu sınav kapsamında her biri eşit puan olan 4 seçenekli çoktan seçmeli test sınavı uygulanacaktır. Her birimde sorulacak soru sayısı ve süreleri yukarıda verilen tabloda belirtilmiştir. Soru başına ortalama süre 1-1,5 dakikadır.aday her bir birimden,100 tam puan üzerinden değerlendirilecek ve aday, testte yer alan tüm soruların en az %70 ini doğru yanıtlaması durumunda bu sınavdan başarılı sayılacaktır.teorik sınav sonuçlarının değerlendirilmesinde doğru cevap sayısı esastır. Yanlış ve boş cevap sayısı dikkate alınmaz. Silinmiş ve uygunsuz işaretlemeler yanlış sayılır. Her soru için yalnız bir tane doğru cevap işaretlenmelidir, birden fazla işaretleme olan sorular yanlış sayılır.

12 PERFORMANS ( UYGULAMA ) SINAVI Bu yeterlilikte performansa dayalı uygulama sınavıa3, A4, A5, A6, A7, A8, A9 ve 0 birimlerinde gerçekleştirilecektir. Adaylar, uygulama sınavlarını zorunlu birim bazında tek tek alırlar ve yapılan değerlendirmeler o birim için Servis Görevlisi(Seviye-3) Ulusal Yeterliliği (12UY0093-3) de verilen başarım ölçütlerini sağlayacak şekilde yapılır.uygulama sınavında (P1) adayın performansı, ölçülmesi öngörülen öğrenme çıktılarının başarım ölçütlerini içerek şekilde oluşturulan senaryoların uygulatılması ve kontrol listesi aracılığıyla değerlendirilmesi yöntemiyle ölçülür. Uygulama gerçek bir restoran ortamında veya gerçek restoran koşullarının oluşturulduğu bir ortamda gerçekleştirilir. (P1) Sınav kapsamında her bir zorunlu birimde verilen başarım ölçütlerini ölçmek için uygulamalı sınav başlıkları belirlenmiş ve kontrol adımları oluşturulmuştur. Adayın performansı, Performans Sınavı Değerlendirme Formu üzerinde belirtilmiş olan puanlara göre değerlendirilir. Kontrol listesindeki her bir adım için belirtilen tam puanlar üzerinden değerlendirme yapılır. Adayın başarılı sayılması için her bir kontrol adımında gereken asgari performansı göstermesi ve toplamda 100 tam puan üzerinden en az 70 puan alması gerekir. Sınavlar, hazırlanan senaryoların uygulanması ile başarım ölçütlerinden oluşan kontrol listesi (Performans Sınavı Değerlendirme Formu) üzerinden değerlendirme yöntemi ile yapılır. J-) SERVİS GÖREVLİSİ SEVİYE 4 12UY servis görevlisi seviye-4 ulusal yeterlilik birimlerinde tanımlanan bilgiler baz alınarak, ölçme ve değerlendirme - teorik sınav bölümüne göre teorik sınavın gerçekleştirilmesi ve değerlendirmesi sürecine ait; yeterlilik birimi, soru sayısı, başarı notu ve sınav süresi (dakika) aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. Ölçütü Notu (100 Soru Sayısı Sınav Süresi T1 P1 T1 P1 T1 P1 T1 P1 İSG Faaliyetleri ve çevre Koruma Mev. x dk - A2 Gıda güvenliği ve kalite yönetim x dk - A3 İş organizasyonu - x Senaryo - 20dk A4 Servis Öncesi İşlemler - x Senaryo - 20dk A5 Servis işlemleri - x Senaryo - 20dk A6 Sıcak içecek Servisi - x Senaryo - 20dk A7 Soğuk İçecek Servisi - x Senaryo - 20dk A8 Yiyecek Servisi - x Senaryo - 20dk A9 Servis Sonrası Gün /Vardiya sonu işlemleri - x Senaryo - 20dk 0 Periyodik işlemler - x Senaryo - 20dk 1 Mesleki Gelişime ilişkin faaliyetler x dk - TEORİK SINAVLAR Bu yeterlilikte Teorik sınavlar,, A2, 1 birimlerinde gerçekleştirilecektir. Sınav soruları, teorik sınav kapsamında ölçülmesi öngörülen tüm öğrenme çıktılarını ve başarım ölçütlerini ölçebilecek şekilde tasarlanacak ve her birimin değerlendirmesi ayrı yapılacaktır.bu sınav kapsamında her biri eşit puan olan

13 4 seçenekli çoktan seçmeli test sınavı uygulanacaktır. Her birimde sorulacak soru sayısı ve süreleri aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. Soru başına ortalama süre 1-1,5 dakikadır. Aday her bir birimden,100 tam puan üzerinden değerlendirilecek ve aday, testte yer alan tüm soruların en az %80 ini doğru yanıtlaması durumunda bu sınavdan başarılı sayılacaktır..teorik sınav sonuçlarının değerlendirilmesinde doğru cevap sayısı esastır. Yanlış ve boş cevap sayısı dikkate alınmaz.silinmiş ve uygunsuz işaretlemeler yanlış sayılır. Her soru için yalnız bir tane doğru cevap işaretlenmelidir, birden fazla işaretleme olan sorular yanlış sayılır. PERFORMANS ( UYGULAMA ) SINAVI Bu yeterlilikte performansa dayalı uygulama sınavı A3, A4, A5, A6, A7, A8, A9 ve 0 birimlerinde gerçekleştirilecektir.adaylar, uygulama sınavlarını zorunlu birim bazında tek tek alırlar ve yapılan değerlendirmeler o birim için Servis Görevlisi (Seviye-4) Ulusal Yeterliliği (12UY0093-4) de verilen başarım ölçütlerini sağlayacak şekilde yapılır.uygulama sınavında (P1) adayın performansı, ölçülmesi öngörülen öğrenme çıktılarının başarım ölçütlerini içerek şekilde oluşturulan senaryoların uygulatılması ve kontrol listesi aracılığıyla değerlendirilmesi yöntemiyle ölçülür. Uygulama gerçek bir restoran ortamında veya gerçek restoran koşullarının oluşturulduğu bir ortamda gerçekleştirilir. (P1) Sınav kapsamında her bir zorunlu birimde verilen başarım ölçütlerini ölçmek için uygulamalı sınav başlıkları belirlenmiş ve kontrol adımları oluşturulmuştur. Adayın performansı, Performans Sınavı Değerlendirme Formu üzerinde belirtilmiş olan puanlara göre değerlendirilir. Kontrol listesindeki her bir adım için belirtilen tam puanlar üzerinden değerlendirme yapılır. Adayın başarılı sayılması için her bir kontrol adımında gereken asgari performansı göstermesi ve toplamda 100 tam puan üzerinden en az 80 puan alması gerekir. Sınavlar, hazırlanan senaryoların uygulanması ile başarım ölçütlerinden oluşan kontrol listesi (Performans Sınavı Değerlendirme Formu) üzerinden değerlendirme yöntemi ile yapılır.