ERPİLİÇ ÜRÜN KATALOĞU ERPİLİÇ PRODUCT CATALOGUE

ERPİLİÇ ÜRÜN KATALOĞU ERPİLİÇ PRODUCT CATALOGUE

KURU YOLUM DRY PLUCKING Helal Piliçte Yeni Dönem: Kuru Yolum Türkiye nin ilk helal gıda sertifikalı pilici Erpiliç, yine büyük bir teknoloji yatırımı yaparak Türkiye de ilk kez, endüstriyel ölçekte Kuru Yolum a geçti. Bu sistem sayesinde yüzbinlerce pilicin geleneksel eski usullere uygun olarak, çok kısa sürede tüy yolum süreci tamamlanıyor. Kuru Yolum da son teknolojiye sahip otomasyon sistemi ile piliçler birbirlerine temas etmeden sıcak nemli hava tünelinden geçerek tüyleri yumuşatılıyor. Yolma işlemi otomatik makinelerle el değmeden gerçekleştiriliyor. Kuru Yolum da tüm piliçler aynı sıcak su kazanına daldırılmadığından piliçler arasında çapraz kirlenme yaşanmıyor, hijyenik ve sağlıklı bir ürün elde ediliyor. Öte yandan tüy yumuşatma işleminde sıcak nemli hava kullanıldığından piliç derisi yıpranmıyor, üzerindeki ince tabaka korunuyor. Böylece piliç doğal rengini kaybetmiyor. %75 su ve %50 ye varan enerji tasarrufu ile Kuru Yolum doğayı da koruyor. A New Era in Halal Chicken: Dry Plucking Erpiliç, the first chicken with Halal food certificate has leveled up to dry plucking in industrial size by making a great technological investment in Turkey for the first time. By means of this system, the plucking process of thousands of chickens is completed in a short time in accordance with the conventional old style. Chickens are passed through hot and humid air tunnel without touching each other and their feathers are softened by the automation system with the cutting-edge technology in Dry Plucking process. Plucking process is carried out by automatic machines as untouched. In Dry Plucking process, chickens are not exposed to cross contamination as they are not plunged into the same hot water. On the other hand, as hot and humid air is used in feather softening process, the skin of chickens does not wear and the thin layer on skins is protected. Hence chickens remain in their natural color. With energy savings up to 50% and water savings up to 75%, Dry Plucking protects environment. 7

ERPİLİÇ Türkiye nin en büyük 3 büyük piliç eti üreticisi arasında yer alan Erpiliç, Ericek ailesi tarafından 199 yılında kurulmuştur. Günlük ortalama bin piliç kesim kapasitesine sahip olan Erpiliç, bu üretimin yarısını Bolu Kesimhanesi nde, diğer yarısını da Göynük Kesimhanesi nde gerçekleştirmektedir. Erpiliç; entegre piliç üreticisi olmanın bir gereği olarak, damızlık, kuluçka, yem, kesim ve sevkiyattan oluşan üretim prosesinin broiler hariç tamamını bizzat kendi bünyesinde gerçekleştirmektedir. Bugün itibarıyla Türkiye piliç eti üretiminin %11 ini karşılayan Erpiliç, 50 milyon $ a ulaşan cirosu, 2.0 çalışanı, sözleşmeli 1.210 üreticisi ve canlı nakliyecisiyle Bolu ya ve ülkemize oldukça önemli değerde bir istihdam imkanı sunmaktadır. Avrupa Birliği standartlarında Avrupa Birliğine ihracat yapabilecek tesis ön izin sertifikasına sahip olan Erpiliç, ayrıca TSE Helal Gıda Sertifikası ve Gimdes Helal Gıda Sertifikasına sahip az sayıdaki piliç üreticisinden birisidir. 13 yılı itibarıyla tüy yolma standartlarında çok önemli bir yeniliğe imza atan Erpiliç, dünyada 3., Türkiye de ilk olarak uygulanan kuru yolma sistemine geçmiştir. Kuru yolma yöntemi sayesinde piliçler, sıcak su havuzuna daldırılmadan, nemle sıcak hava üreten kabinlerden geçerek tüy yumuşatma sürecini tamamlamaktadır. Bu sayede lezzet, sağlık ve hijyen standartları en ideal düzeyde tutulmaktadır. One of the 3 largest producers of chicken meat in Turkey, Erpiliç, was established by the Ericek Family in 199. Its Bolu and Göynük slaughterhouses have a total daily slaughter capacity of,000 chicken, each one having the capacity of half of this amount. Erpiliç, as an integrated chicken meat producer, has combined all stages of production, except the broiler, within the company such as breeding, hatching, feeding, slaughtering and distribution. Erpiliç currently produces 11% of Turkey s chicken meat production and provides a highly important employment opportunity for Turkey and especially for Bolu with its $50 million turnover each year, 2,0 employees, 1,210 contracted growers producers and live bird transporters. Erpiliç is one of the rare companies which maintains European Union (EU) production standards, and has the certificate for its facilities in order to export to EU countries granted by the EU itself to certify that Erpiliç is qualified and matches the EU standards as well as the TSE and Gimdes Halal Certificates. Erpiliç also made an important innovation in the feather removal process and introduced the Hot Air Scalding removal system firstly in Turkey and the third one in the world. With this system, chickens complete the feather softening process by just passing through moisturized hot air cabins without being exposed to dirty hot water pools. This system elevates health and hygiene standards with even more tastier chicken meat. 9

YEM FABRİKALARI FEED MILLS Dünyadaki tüm besleme yöntemlerini ve yenilikleri yılların tecrübesi ile birleştirerek; kaliteli hammadde kullanımı ve laboratuvar teknik desteği ile; yüksek kaliteli ve dengeli yem üretimi yapmaktayız. Yemlerimiz, hayvanın gerek canlı ağırlık kazancı, gerekse yemin ete çevrilmesi konusundaki verimliliği ile ülkemiz ve bölge ülkeleri yem sektörü tarafından referans yem olarak kabul edilmektedir. Fabrikalarımız yemde kalite, kalitede istikrar düsturuna ek olarak; insan ve çevreye saygı prensibini her zaman ön planda tutarak üretim yapmaktadır. Yıllık yem üretimimiz 500 bin ton olarak gerçekleşmektedir. Fabrikalarımızda karma yem üretimi dört grup ve onların alt sınıfları şeklinde gerçekleşmektedir. 1. Etlik Piliç Yemleri 2. Etlik Piliç Anaç Yemleri 3. Sofralık Yumurta Yemleri. Büyükbaş Hayvan Yemleri Combining all the feeding techniques and the improvements worldwide with our years of experience, we produce high quality and balanced animal feed with the technical support of our laboratories, and using high quality ingredients. Our production is referred to as a benchmark by the industry, both in our country and in the countries in our region, for its productivity features in generating unit animal weight and chicken meat by unit animal feed. Our facilities produce on our core principles of quality feed and stability in the quality as well as respect to human and the environment Our feed production is 500 thousand tons annually. Mixed feed production is conducted in our facilities under four main categories and their sub-categories. 1. Broiler Feed 2. Broiler Breeding Feed 3. Feed for Egg production. Cattle Feed 10 11

DAMIZLIK TESİSLERİ PARENT STOCK HOUSES Erpiliç etlik piliç üretiminin ilk aşaması damızlık tesisleridir. Bolu ilinde yüksek biyogüvenlik ve gelişmiş teknolojiyle kapalı sistemde üretim yapan 23 adet damızlık üretim çiftliği bulunmaktadır. Sağlıklı damızlık sürülerden elde edilen yumurtalar toplanarak, etkili bir denetleme programından geçirildikten sonra kuluçkahanelere sevk edilmektedir. Sayılarla Erpiliç damızlık tesisleri; 23 damızlık çiftlik, toplam 15.000 m² kapalı alan Yılda ortalama 1.100.000 damızlık hayvan girişi Toplam 279 kişilik personel veteriner hekim, 7 ziraat mühendisinden oluşan teknik kadro The first phase of Erpiliç chicken meat production is done at our breeding facilities.we have 23 enclosed breeding facilities equipped with high bio-safety and production technology in Bolu province. Eggs produced by healthy breeding animals are collected and sent to hatcheries after they are tested. Erpiliç breeding facilities in numbers; 23 breeding ranges, a total 15.000 m² enclosed area Annually 1.100.000 breeding animal processed on average Total of 279 personnel A technical unit with veterinarians, 7 agriculture engineers 13

KULUÇKA TESİSLERİ HATCHERIES Bu sektörde dünyanın ulaştığı en son teknolojilerin kullanıldığı kuluçka tesislerimizin sayısı üçtür. Toplam 17.000 m² kapalı alanda üretim yapılmakta ve 150 personel istihdam edilmektedir. Bolu Kuluçka Tesisi.000 m² kapalı alanda haftalık 1.32.00 adet yumurta basılmakta ve 1.150.000 adet civciv üretilmektedir. Mudurnu Kuluçka Tesisi 9.000 m² kapalı alanda haftalık 1.32.00 adet yumurta basılmakta ve 1.150.000 adet civciv üretilmektedir. Tesis için önümüzdeki yıllarda kapasite artırımı planlanmaktadır. Göynük Kuluçka Tesisi 2.000 m² kapalı alanda haftalık.000 adet yumurta basılmakta ve 0.000 adet civciv üretilmektedir. Üç tesiste toplam üretim şu şekilde gerçekleşmektedir. We have 3 hatchery facilities operating with the latest technology available in our industry worldwide and produce in enclosed production areas with a total of 17.000 m² and 150 personnel. Bolu Hatchery Facility Has a.000 m² enclosed area with the production of 1.32.00 eggs and 1.150.000 chicks per week. Mudurnu Hatchery Facility Has a 9.000 m² enclosed area with the production of 1.32.00 eggs and 1.150.000 chicks per week. We are planning to extend the capacity for this facility. Göynük Hatchery Facility Has a 2.000 m² enclosed area with the production of.000 eggs and 0.000 chicks per week. Yumurta Civciv Haftalık 3..00 2.00.000 Yıllık 2.7.00 135.0.000 Egg Chick Weekly 3..00 2.00.000 Annual 2.7.00 135.0.000 1. sınıf kuluçkalık yumurtalar hijyenik şartlarda, özel taşıma araçlarıyla kuluçka tesislerine nakil edilmektedir. Özel tepsi ve arabalara aktarıldıktan sonra dezenfekte edilip kuluçka makinelerine yerleştirilir. Yüksek teknoloji ürünü makinelerde üretimin tüm aşaması elektronik olarak düzenlenmekte ve bilgisayarlarda sürekli takip edilmektedir. 21 günlük kuluçka süresinin sonunda çıkan civcivler, yine bilgisayar kontrollü makinelerle sayılır, sağlık kontrolünden geçirilir, kutulanır. Laboratuvar şartlarında hazırlanan aşılar özel ekipmanlarla civcivlere uygulanır. Aynı gün içerisinde özel havalandırmalı araçlarla sözleşmeli üreticilere ait yetiştirme kümeslerine sevk edilir. A First Grade eggs for hatching are sent to hatcheries under hygienic conditions and inspecially designed vehicles. They are placed into hatching machines following their transfer to special trays and the carriers after being disinfected. All stages of production are conducted electronically in high technology machines and continuously monitored with computerized systems. After the 21 days of hatching period chicks are counted with computer automated machines, their health situations are controlled and then they are boxed. Specially produced vaccines under laboratory conditions are applied with special equipment. And the same day they are sent to the contracted poultry houses with specially ventilated vehicles. 1 15

ETLİK PİLİÇ ÜRETİM TESİSLERİ PRODUCTION FACILITIES FOR BROILER HOUSES Erpiliç kuluçkahanelerinde veteriner hekimler tarafından gerekli sağlık kontrolleri ve aşıları yapılan günlük civcivler, gerekli resmi sağlık raporları ile dezenfekte edilmiş araçlarla yetiştirme tesislerine sevk edilmektedir. Bolu, Ankara, Sakarya, Düzce, Zonguldak ve Karabük illerinde bulunan üreticilere ait Erpiliç ile sözleşmeli çiftliklerde fason üretim gerçekleştirilmektedir. Etlik Piliç (Broyler) yetiştirme tesislerinde piliçlerin gelişimi ve sağlığı Erpiliç uzman veteriner hekimleri tarafından sürekli kontrol altında tutulmaktadır. Rakamlarla yetiştirme tesisleri: 10 üretici 155 etlik piliç üretim çiftliği Toplam 1..000 m² kapalı alan yılı sonunda toplam 135 milyon civciv çıkışı Controlled and vaccinated by the veterinarians in Erpiliç hatcheries, chicks are then sent to poultry facilities in disinfected vehicles. Contracted growers poultry houses in Bolu, Ankara, Sakarya, Düzce, Zonguldak and Karabük provinces provide outsourcing of growing the chicks on behalf of Erpiliç. The broiler production process is under continuous and strict scrutiny of Erpiliç specialized veterinarians with regard to their health and development. Poultry Facilities in Numbers; 1.210 producers 1.55 broiler production farm Totally 1..000 m² enclosed area 135 million total chick output by the end of 17

KESİMHANELER PROCESSING PLANTS Erpiliç Göynük ve Bolu da faaliyet gösteren saatte.000 adet kapasiteli iki kesimhanesi ile üretimine devam etmektedir. Günlük iki vardiyada toplam.000 kesim kapasitesine ulaşılmaktadır. Bu rakamın yarısı bütün piliç diğer yarısı da parçalanmış piliç olarak işlem görmektedir. Göynük kesimhanesinde aynı zamanda kaplamalı ürün grubu, kebap/ köfte grubu ve şarküteri grubu ürünlerin üretildiği ileri işlem tesisimiz de mevcuttur. Bu tesiste yaklaşık çeşit ürünü farklı ambalaj ve üretim teknikleri ile üretmekteyiz. Tesislerimizde kullanılan makine, ekipman, katkı malzemeleri ve yardımcı üniteler, tüm dünyada kabul görmüş, kalitesi ve uzmanlığı onaylanmış markalardan seçilmektedir. En son yeniliğimiz dünyada daha önce sadece prototipleri üretilmiş olan ve Türkiye de ilk defa firmamızda kullanılan Sıcak Havalı Tüy yumuşatma (Kuru Yolum) sistemidir. Bu sistemde piliçler tüy yolma öncesinde tüylerin yumuşatılması amacıyla geleneksel yöntemlerde kullanılan sıcak suyun içine sokulmadan, bir sıcak hava tüneli içinden, sadece atomize edilmiş sıcak su püskürtülerek geçirilmektedir. Böylelikle çapraz bulaşma ve sudan kaynaklanan kirliliğin piliç üzerindeki bakteriyel yükü artırması ihtimali ortadan kalkmakta, çok daha hijyenik ve sağlıklı bir ürün üretilmektedir. Bu teknikle, endüstriyel anlamda, İslami usullere uygun kesim işleminde bir eşik daha atlanmıştır. Erpiliç, continues its production with the two processing plants in Göynük and Bolu. The capacity of each plant is.000 birds/hr. daily two shift production score is.000 birds. Half of the amount is produced as whole chicken, whereas the other half are cut-up parts. There is also a further processing plant in Göynük in which the coated chicken products, kebabs, meatballs, salami and sausage producs are produced. In this plant at least different products are produced with different production techniques and packaging styles. All of the machines, equipments, utilities, consumables, ingredients are selected from best quality and famous brands of the world with latest technology. Erpiliç introduces the first aeroscalder in Turkey. In the past, only a few prototypes are produced in the world. In industrial manner it can be accepted as the first in the world as well. The birds are introduced into a hot air tunnel in which atomized hot water is sprayed into environment. In contrast to the traditional hot water scalding systems, the birds are not penetrated into the dirty hot water for scalding purposes. This innovation enables the birds, to avoid from cross contamination and to decrease the microbial load. Consequently more healty and hygenic products are being produced. This technique takes the Islamic halal standarts one step ahead compared to the traditional scalding techniques. That means one more barrier is vaulted in islamic slaughtering rites with this technique. 1 19

SERTİFİKALARIMIZ CERTIFICATE 21

Bütün Piliçler Whole Chickens Kutulu Parçalar Portioned s in Bulk Packages Tabaklı Ürünler Packaged s in Tray Soslu Tabaklı Ürünler Sauced Packaged s Sakatatlar Giblets s Şarküteri Ürünleri Charcuterie Group s Tabaklı Şarküteri Ürünleri Charcuterie Group Packaged in Tray İleri İşlenmiş Kutulu Ürünler Further Processed s in Boxed İleri İşlenmiş Tabaklı Ürünler Further Processed s in Trays 25~31 33~7 99~103 105~109 111~5 107~1 7~137 139~3 5~177 22 23

BÜTÜN PİLİÇLER WHOLE CHICKEN PRODUCTS Taze Açık Bütün Piliç (Karton Kutu) Fresh Whole Chicken Taze Poşetli Bütün Piliç (Karton Kutu) Individually Bagged Fresh Whole Chicken Açık Bütün Piliç Yemeklik Whole Chicken Açık Grill Piliç Whole Chicken in Polybags İnjeksiyon Marinasyonlu Grill Piliç İnjected and Marinated Grill Chicken Anaç Tavuk Hens 2 27 2 29 31 2 25

Taze Açık Bütün Piliç (Karton Kutu) Individually Bagged Fresh Whole Chicken İç organları ve boynu alınmış karkaslar kartonlara açık olarak dizilerek satışa sunulur. Whole chickens are placed in paper boxes; number of carcasses in each box depends on the weight of the chickens. Poşetli Bütün Piliç (Karton Kutu) Individually Bagged Whole Chicken Bütün piliçler poşetlendikten sonra, gramajlarına göre değişen adetlerde karton kolilere yerleştirilerek satışa sunulur. Carcasses without the viscera and the neck are polybagged and placed in paper boxes. (g) Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Toplam Koli Ağırlığı (kg) Average Unit Box (g) Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Toplam Koli Ağırlığı (kg) Average Unit Box 1000 1100 00 10 100 1500 00 1700 100 1900 00 2100+ 005 00 007 00 009 010 011 0 013 01 015 0 10 10 10 10 10 10 13,2 1, 15, 1 15 17 1 19, 1000 1100 00 10 100 1500 00 1700 100 1900 00 2100+ 00517 0017 00717 0017 00917 01017 01117 017 01317 0117 01517 017 10 10 10 10 10 10 13,2 1, 15, 1 15 17 1 19, 2 27

Dondurulmuş Poşetli Bütün Piliç Individually Bagged Frozen Whole Chicken Bütün piliçler poşetlendikten sonra gramajlarına göre değişen adetlerde karton kolilere yerleştirilir. Ambalajlanmış piliçler hızlı bir şekilde dondurulur. Koliler shrinkleme işleminden sonra gramajlarına göre ayrılarak paketlenir ve -1 0 C de depolanır. Carcasses without viccera and the neck are polybagged and placed in paperboxes. After that the products are quick frozen in last freezing tunnels. Finally the bags are shrink wrapped and stored as pallatized form at -1 0 C. Açık Grill Piliç Whole Chicken in Polybags (Pa Packaging) 1000-1500 gr. arası bütün piliçlerin kanatları kesilerek gril için uygun hale getirilmesi ile elde edilen üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Wings are removed, and the whole chicken is polybagged. (g) Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Toplam Koli Ağırlığı (kg) Average Unit Box (g) Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Toplam Koli Ağırlığı (kg) Average Unit Box 700 00 900 1000 1100 00 10 100 1500 00 1700 100 1900 00 2100+ 003 003 0003 00503 0003 00703 0003 00903 01003 01103 003 013 0103 01503 003 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 7 9 10 11 13 1 15 13, 1, 15,2, 1100 10 1500 001 02101 021 10 10 10 10 15 2 29

İnjeksiyon Marinasyonlu Grill Piliç Injected and Marinated Grill Chicken Kanatları alınmış pilice baharat ve katkı maddeleri eklenmesiyle elde edilen üründür. Taze olarak satışa sunulur. Wings are removed; seasonings and additives are injected to the chicken. They are put on the market as fresh. Anaç Tavuk Hens Etlik piliçlerin yumurtalarının elde edildiği tavuklardır. haftalık yumurtlama döneminden sonra kesime alınırlar. Taze olarak satışa sunulur. The laying hens of broiler chickens, slaughtered after weeks old. They are put on the market as fresh. (g) Koli İçi Adet Quantity in Each Crate (g) Koli İçi Adet Quantity in Each Crate 1000 1100 00 10 100 1500 03501 03551 01 0351 03701 03751 10 10 10 10 10 10 (Damızlık Tavuk) (Damızlık Horoz) 05003 0500 5-7 5-7 31

KUTULU PARÇALAR PORTIONED PRODUCTS IN PAPER BOXES 32 33

But Leg Quarter Bütün karkastan, sırtı ile birlikte göğüs kafesi kesilerek ayrıldıktan sonra arta kalan birleşik durumdaki piliç bacaklarının omurgadan düzgünce kesilerek ikiye ayrılması ile elde edilen üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. But Leg Quarter Sırtsız But Leg 35 3 52 53 Fileto Fillet Bonfile Bonfillet Shoulder and rib cage are cut and separated from the whole carcass. Remaining united legs are smoothly cut into two and separated from the backbone. Served as either fresh or frozen. Sarma Thigh 37 5 Göğüs Çöp Şiş Fillet Sish But Pirzola Grill Thigh (With Bone. Without Skin) 3 55 Baby Şiş Baby Sish Taleks Talex (Skinless Thigh) 39 5 Kelebek Pirzola Grill Backbone Meat But Izgara Grill Thigh (With Bone. Without Skin) 0 57 Kırlangıç Piliç Bonfile Tenderloin But Çöp Şiş Thigh Sish 1 5 Derili Fileto Fillet With Skin Baget Drumstick 2 59 Göğüs Sote Breast Cubes İncik Skin 3 0 Kanat Whole Wing Derili But Izgara Grill Thigh (With Bone. Without Skin on) 1 Uçsuz Kanat Wing (Tipless) Derili But Bonfile Leg Meat, Skin on, Boneless 5 2 Kanat Izgara Wing Drummetes and Mid-Joint But Bonfile Leg Meat, Skinless, Boneless 3 Üst Kanat Wing Drummetes Derili But Pirzola Thigh for Grill, Skin on 7 Yaprak Kanat Wing Midjoint Derili İncik Shank With Skin on But Sote Leg Cubes Bütün Göğüs Whole Breast (With Backbone) 9 50 5 7 But Çorbalık Leg Backbone Çorbalık Backbone Kemikli Kuşbaşı Portioned Chicken Taze But / Fresh Leg Quarter Dondurulmuş But / Frozen Leg Quarter Taze But (325 ±25gr.) / Fresh Leg Dondurulmuş But (325 ±25gr.) / Frozen Leg Quarter 10001 10002 1001 1002 Koli İçi Adet Quantity in Each Crate 2-2- Ağırlık Average Sırtsız Göğüs Breast (Without Backbone) 51 3 35

Sırtsız But Leg Karkas piliçten butların anatomik olarak çıkartılarak, sırt kemiğinden ayrıştırılmış üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Legs are anatomically removed from the carcass and separated from the backbone. Served as either fresh or frozen. Sarma Thigh Sırtsız butun orta ekleminden kesildikten sonra elde edilen kalça kısmı, sarma olarak adlandırılır. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Upper part of a chicken leg cut at the joint is called thigh. Served as either fresh or frozen. Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Taze Sırtsız But / Fresh Leg Dondurulmuş Sırtsız But / Frozen Leg Taze Sırtsız But (250 ±gr.) / Fresh Leg Dondurulmuş Sırtsız But (250 ±gr.) / Frozen Leg 101 102 1021 1022 35-0 35-0 0 0 Taze Sarma / Fresh Thigh Dondurulmuş Sarma But / Frozen Thigh Taze Sarma (5 ±15gr.) / Fresh Thigh Dondurulmuş Sarma (5 ±15gr.) / Frozen Thigh 101 102 1031 1032 3-70 3-70 0 0 3 37

But Pirzola Grill Thigh (With Bone, Without Skin) Taleksin etinin kemik ucuna kadar sıyrılarak pirzola şekline getirilmesiyle elde edilen üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Talex meats are peeled off the bone until the tip of the bone and shaped as chop steak. Served as either fresh or frozen. Taleks Talex (Skinless Thigh) Derisi alınmış sarma, taleks olarak adlandırılır. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Thigh without skin is called talex meat. Served as either fresh or frozen. Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Taze But Pirzola / Fresh Grill Thigh With Bone Dondurulmuş But Pirzola / Frozen Grill Thigh With Bone Taze But Pirzola (15 ±15gr.) / Fresh Grill Thigh With Bone Dondurulmuş But Pirzola (15 ±15gr.) / Frozen Grill Thigh With Bone 1001 1002 101 102 72-7 72-7 70 70 Taze Taleks / Fresh Talex Dondurulmuş Taleks / Frozen Talex Taze Taleks (15 ±15gr.) / Fresh Talex Dondurulmuş Taleks (15 ±15gr.) / Frozen Talex 10501 10502 1051 1052 72-7 72-7 70 70 3 39

But Izgara Grill Thigh (Without Bone and Skin) But pirzolanın kemiği çıkartılarak elde edilen üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Deboned thigh meat without skin. Served as either fresh or frozen. But Çöp Şiş Thigh Sish But ızgaranın kuşbaşı şeklinde doğranarak ahşap çöp şişlere dizilmesi ile elde edilen üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Thigh meats are cut in small pieces and threaded on wooden skewers. Served as either fresh or frozen. Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Taze But Izgara / Fresh Grill Thigh Without Bone Dondurulmuş But Izgara / Frozen Grill Thigh Without Bone Taze But Izgara (100 ±10gr.) / Fresh Grill Thigh Without Bone Dondurulmuş But Izgara (100 ±10gr.) / Frozen Grill Thigh Without Bone 1001 1002 101 102 100-105 100-105 100 100 Taze But Çöp Şiş / Fresh Thigh Sish Dondurulmuş But Çöp Şiş / Frozen Thigh Sish 10701 10702 105-110 105-110 0 1

Baget Drumstick Sırtsız butun orta eklem yerinden kesilmesiyle elde edilen but un ayağa yakın kısmıdır. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Leg is cut in two pieces at the joint. Drumstick is the lower portion of the leg. Served as either fresh or frozen. İncik Shin Bagetin derisi alındıktan sonra kemiğin ayağa yakın ucundan kesilmesiyle elde edilen üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. The leg is skinned off and the bone is cut at the end closer to feet joint. Served as either fresh or frozen. Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Taze Baget / Fresh Drumstick Dondurulmuş Baget / Frozen Drumstick Taze Baget (0 ±10gr.) / Fresh Drumstick Dondurulmuş Baget (0 ±10gr.) / Frozen Drumstick 1001 1002 101 102 5-90 5-90 0 0 Taze İncik / Fresh Shin Dondurulmuş İncik / Frozen Shin 10901 10902 115-0 115-0 2 3

Derili But Izgara Grill Thigh (Without Bone, With Skin on) Kemiği alınmış derisi üzerinde bırakılan sarma etidir. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Deboned thigh meat with skin. Served as either fresh or frozen. Derili But Bonfile Leg Meat, Skin on, Boneless Sırtsız butun kemiğinin ayrılması ile ele edilir. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Leg meat is peeled off the bone. Served as either fresh or frozen. Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Taze Derili But Izgara / Fresh Grill Without Bone With Skin Dond. Derili But Izgara / Frozen Grill Without Bone With Skin Taze Derili But Izgara (0 ±10gr.) / Fresh Grill Without Bone With Skin Dond. Derili But Izgara (0 ±10gr.) / Frozen Grill Without Bone With Skin 11101 11102 1111 11 5-90 5-90 0 0 Taze Derili But Bonfile / Fresh Leg Meat, Skin on, Boneless Dond. Derili But Bonfile / Frozen Leg Meat, Skin on, Boneless Taze Derili But Bonfile (10-0 gr.) / Fresh Leg Meat, Skin on, Boneless 101 102 11 53-55 53-55 55 5

But Bonfile Leg Meat, Skinless, Boneless Sırtsız butun kemiğinin ve derisinin ayrılması ile elde edilir. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Obtained by removing the skin and bone of the anatomic leg. Served as either fresh or frozen. Derili But Pirzola Thigh for Grill, Skin on Sarma etinin kemiğinden sıyrılarak, kemiği koparılmadan derisi üzerinde bırakılmış halde üretilir. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Talex meats are peeled off the bone until the tip of the bone and shaped as chop steak. Served as either fresh or frozen. Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Taze But Bonfile / Fresh Leg Meat, Skinless, Boneless Dond. But Bonfile / Frozen Leg Meat, Skinless, Boneless Taze But Bonfile (10 ±15gr.) / Fresh Leg Meat, Skinless, Boneless 111 112 1133 53-55 53-55 71 Taze Derili But Pirzola / Fresh Packaged Thigh for Grill, Skin on Dond. Derili But Pirzola / Frozen Packaged Thigh for Grill, Skin on Taze Derili But Pirzola (5 ±15gr.) / Fresh Packaged Thigh for Grill, Skin on Dond. Derili But Pirzola (5 ±15gr.) / Frozen Packaged Thigh for Grill, Skin on 1101 1102 111 1 3-70 3-70 0 0 7

Derili İncik Shank With Skin on Bagetin ucu kesilerek derisi üzerinde bırakılır. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Tip of legs are cut and the skin is left. Served as either fresh or frozen. But Sote Leg Cubes Derisiz, kemiksiz but etinin 2-3 cm.lik küçük parçalar halinde doğranması ile edilen üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Skinless and boneless leg meats are cut in 2-3 cm small pieces. Served as either fresh or frozen. Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Ağırlık Average Taze Derili İncik / Fresh Shank With Skin on Dond. Derili İncik / Frozen Fresh Shank With Skin on 101 102 115-0 115-0 Taze But Sote / Fresh Packaged Thigh for Grill, Skin on Dond. But Sote / Frozen Packaged Thigh for Grill, Skin on 11701 11702 9

Bütün Göğüs Whole Breast (With Backbone) Göğüs kafesinin sırtı ile birlikte kovan şeklinde karkastan kesilerek ayrılması ile elde edilen üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Rib cage and the backbone are separated together in one piece from the carcass. Served as either fresh or frozen. Sırtsız Göğüs Breast (Without Backbone) Butun göğüsten sırt kemiğinin ayrılması ile elde edilen üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Backbone is peeled off from the whole breast. Served as either fresh or frozen. Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Taze Bütün Göğüs / Fresh Whole Breast Dond. Bütün Göğüs / Frozen Whole Breast 15001 15002 1-1- Taze Sırtsız Göğüs / Fresh Breast (bone in) Dond. Sırtsız Göğüs / Frozen Breast (bone in) 15101 15102 15-15- 50 51

Fileto Butterfly Fillet Sırtsız göğüs ürününden deri, lades, göğüs kemiği ve iç lopların ayrılması ile elde edilen kemiksiz, derisiz göğüs etidir. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. It is obtained by deskinning fillet meat suitable for doner kebab. Served as either fresh or frozen. Bonfile Single Fillet Filetodan iç lopları ayrıldıktan sonra kalan etin, ikiye bölünmesi ile elde edilen üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Single fillet is obtained by removing the inner portion of the butterfly and cutting the rest of the meat into two. Served as either fresh or frozen. Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Taze Fileto / Fresh Fillet Dond. Fileto / Frozen Fillet Taze Fileto (235 ±25gr.) / Fresh Fillet Dond. Fileto (235 ±25gr.) / Frozen Fillet 1501 1502 151 152 2-2 2-2 2-2 2-2 Taze Bonfile / Fresh Bonfillet Dond. Bonfile / Frozen Bonfillet Taze Bonfile (110-0 ±10gr.) / Fresh Bonfillet Dond. Bonfile (110-0 ±10gr.) / Frozen Bonfillet 15501 15502 1551 1552 5-70 5-70 0-90 0-90 52 53

Göğüs Çöp Şiş Fillet Sish Göğüsteki küçük lopların ve filetoların kuşbaşı yapılarak ahşap çöp şişe takılmasıyla elde edilen üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Boneless breast meat and fillet is cut in small pieces and threaded on wooden skewers. Served as either fresh or frozen. Baby Şiş Baby Sish Göğüsteki küçük lopların ahşap çöp şişe takılması ile elde edilen üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur. Small pieces of boneless breast meat are threaded on wooden skewers. Served as either fresh or frozen. Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Koli İçi Adet Quantity in Each Crate Ağırlık Average Taze Göğüs Çöp Şiş / Fresh Fillet Sish Dond. Göğüs Çöp Şiş / Frozen Fillet Sish 1501 1502 105-110 105-110 Taze Baby Şiş / Fresh Baby Sish Dond. Baby Şiş / Frozen Baby Sish 15701 15702 0-2 0-2 5 55