JAPONYA FAALİYETLERE İLİŞKİN BİLGİ NOTU (2006/2007-2007/2008-2008/2009) 2006-2007 Anılan dönemde, endüstri temsilcilerine yönelik faaliyetlere ağırlık verilmiş olup, Japon tüketicilerin fındığa aşinalığının artırılması adına TV programlarında fındığa ilişkin yayınlara yer verilmiş ve Japonya nın önde gelen kurumları ile işbirliği etkinlikleri gerçekleştirilmiştir. Bu çerçevede, fındığın sağlığa faydalarının işlendiği Japonya nın en etkili TV programlarından biri olan Omoikkiri TV programında fındığın sağlığa faydalarına değinilmiş, Japonya nın en etkili sabah haber programlarından olan ve 12 yıldan beri geniş bir izleyici kitlesine hitap eden Mezamashi TV programında ise fındıklı tariflere yer verilerek, program için özel olarak hazırlanan toplam 7 fındıklı ürün tarifi tanıtılmıştır. Japon gıda sektörünün en etkili şeflerinden biri olan ve yerel ve yabancı malzemeleri kendi geliştirdiği orijinal stili ile kullanarak yerleştirdiği fusion food akımının öncülerinden olan şef Kihachi Kumagai nin sahibi olduğu, KIHACHI pastaneler grubu ile bir işbirliği kampanyası gerçekleştirilmiş ve bu kapsamda KIHACHI ye ait 12 satış noktasında ve 1 internet satış sitesinde 9 orijinal fındıklı ürünün satışı gerçekleştirilmiştir. Söz konusu kampanya sonucunda, Kihachi Grubu nun Türk fındığı alımına karar verdiği öğrenilmiştir. Gıda ve içecek sektöründe Uzakdoğu nun önemli fuarlarından biri olan 32. Foodex Uluslararası Gıda Fuarı ile Japonya Kek Şovu etkinliğine birer stand ile iştirak edilmiştir. Japon Batılı Tatlılar Dernekleri Federasyonu (FJCA) ile işbirliğinde Japonya nın Nagasaki şehrinde, Japonya nın en önemli aşçılık okullarından olan Le Cordon Bleu Aşçılık Okulu ile işbirliğinde Kobe ve Daikanyama şehirlerinde birer seminer düzenlenmiş olup, Japonya nın önde gelen endüstriyel yağ üreticilerinden biri olan Honen Lever Co. Ltd. firması ile işbirliğinde Fındık ve Çikolatanın İşbirliği temalı bir seminer gerçekleştirilmiştir. 1
2007 yılı için 300 adet yeni yıl tebrik kartı ile 4.500 adet takvim basılarak, sanayi, medya ve tüketici kesimine dağıtımı gerçekleştirilmiştir. Fındık ile ilgili tanıtıcı bilgilere ve fındıklı tatlı ve pasta tariflerine yer verilen, Newsletter broşürlerinin 3. ve 4. sayılarının basımları gerçekleştirilmiştir. Tokk, Cafe Sweets, Orange Page Cooking ve Elle A Table Dergilerinde Türk fındığı ve fındıklı tariflere ilişkin haberlere verilmiştir. Fındığın Japon piyasasındaki yeri ve tüketicilerin fındık bilincini öğrenmek amacıyla, internet üzerinden bir tüketici araştırması gerçekleştirilmiş olup, söz konusu anket sonuçlarına göre Türk fındığının bilinirliği ile tadanların sayısında artış olduğu tespit edilmiştir. Japonya nın önde gelen şeflerinden biri olan Şef Yoroizuka nın internet sitesine sponsor olunmuş ve bu çerçevede, sözkonusu siteye iki hafta bir güncellenmek üzere fındıklı ürün tarifleri konulmakta, sitede fındık ile ilgili bilgilere yer verilmekte ve ayrıca siteye FTG Japonya websitesinde link verilmektedir. Japonya nın uygulamakta olduğu kalıntı madde limitlerinin yeniden düzenlenmesi üzerine, ülkemizden gönderilen fındık numunelerinin, Japan Nut Association ile iş birliği yapılarak Japonya Sağlık, Sosyal Güvenlik ve Çalışma Bakanlığı onaylı Mycotoxin Araştırma Derneği nde analizleri yaptırılmış ve Türk fındığındaki kalıntı maddelerinin yeni standardlarda belirtilen limitlere uygun olduğu tespit edilerek bu husus Japonya daki www.turkish-hazelnut.com adresindeki web sitemizde yayınlanmış ve ilgili Japon firmaları özel mektup ile bildirilmiştir. 2007-2008 Söz konusu dönemde başta çikolata ve Batılı tatlı sektörleri olmak üzere endüstri yetkililerine yönelik faaliyetlere ağırlık verilmiştir. Japon Kuruyemişçiler Derneği (JNA) çatısı altında, Japonya da faaliyet göstermekte olan diğer tanıtım grupları ile birlikte aynı stantta Foodeks Fuar ına katılım gösterilmiştir. 2
Endüstri temsilcileri ile geliştirilen ilişkiler ve eğitim seminerlerinde işbirliği yapılan şeflerin de desteğiyle pazardaki fındık formlarında çeşitlilik sağlanmıştır. Japon ithalatçılarımızdan alınan yoğun talepler doğrultusunda fındığın muhafaza koşulları, aflatoksine karşı alınan önlemler ve Türkiye nin ihracat mevzuatı gibi konularda Japon fındık ithalatçılarına yönelik olarak 27 Kasım 2007 tarihinde Tokyo da bir bilgilendirme semineri gerçekleştirilmiştir. Prap firması tarafından her yıl yaptırılan tüketici anketinde bu sene fındığın gerek menşei gerekse şeklen ve ismen bilinirliğinde önemli bir ilerleme sağlandığı gözlemlenmiştir. Geliştirilen güven ortamının pekiştirilmesi adına, JNA başkanı ve Türk fındığının önde gelen ithalatçılarıyla görüşmeler gerçekleştirilmesi amacıyla bir FTG heyeti, Temmuz ayında Japonya yı ziyaret etmiş olup, Japonya da yürütülmekte olan faaliyetler ve Türk fındığına bakış açıları gibi konularda Japon yetkililer ile çeşitli görüş alışverişinde bulunmuştur. Öte yandan, Prap firmasının çalışmalarının pazara yansılamalarının bağımsız bir organ tarafından denetlenmesi amacıyla, Kantar Research adlı pazar araştırması firmasına bir rapor hazırlattırılmış ve yaptırılan bu araştırmanın sonuçları halen yürütülmekte olan faaliyetlerin planlamasında göz önünde bulundurulmaktadır. Japonya da sağlıklı ve bilinçli tüketim konusundaki artan ilgiye bağlı olarak Türk fındığında trans yağ bulunup bulunmadığı hususunda bir test yaptırılmış ve test sonuçlarına göre Türk fındığında trans-yağ olmadığı tespit edilerek, Türk fındığı ithalatçılarında güven duygusu yaratılmıştır. Haagen Dazs firması tarafından piyasaya sürülen fındıklı çikolatalı dondurma önemli bir ilgi uyandırmıştır. Ayrıca, Japonya genelinde şubeleri bulunan ve Japonya nın en büyük kahve zinciri olan Doutor firmasından alınan işbirliği teklifi çerçevesinde, firmanın tüm ülke çapındaki yaklaşık 1.500 mağazasında piyasaya sürülen 8 çeşit fındıklı ürünle 1 ay süren Türk fındığı kampanyası gerçekleştirilmiştir. Doutor yetkililerinin beklentisinin üzerinde başarı sağlayan bu kampanya, Türk fındığının bilinilirliğini arttırdığı gibi, tüketicilerin fındığa olan aşinalığının da arttığını göstermiştir. 3
Dönemin en çok katılımcı sayısına ulaşılan etkinliği ise, Japonya da büyük saygı gören Şef Sadaharu Aoki ile yapılan eğitim semineri olup, anılan seminere 230 kişilik katılım olmuştur. 2008-2009 Söz konusu dönemde bazı Türk fındığı ithalatçıları ile toptancılarından sadece kendi müşterilerine yönelik olarak organize ettikleri fuarlara katılım için teklifler alınmış olup, bu durum, FTG nin sektörde güvenilir ve beraber çalışılmak istenen bir kurum haline geldiğine işaret etmektedir. Son 5 yıldır çikolata ve Batılı tatlılar alanında yoğunlaşan çalışmalara, bu dönemde Japonya da ikinci dalgasını yaşayan ekmek sektörü de dahil edilmiştir. Türk fındığının ekmeklerde kullanımının özendirilmesi için iki basılı yayın ile işbirliği yapılmış ve Tokyo ile Kobe de iki adet seminer organize edilmiştir. Ryori Tsushin dergisiyle yapılan işbirliği vasıtasıyla tanışma fırsatı bulunan ülkenin en prestijli ekmek imalatçısı Andersen, kendiliğinden bir fındıklı ekmek kampanyası organize etmiştir. Her yıl düzenlemekte olan endüstri anketinin sonuçları çerçevesinde, tüketicilere yönelik etkinliklerin de arttırılması hususu göz önünde bulundurularak, anılan dönemde tüketicilere yönelik faaliyetlere de ağırlık verilmeye başlanmıştır. Bu çerçevede, ülkenin en büyük tarif sitesi Cookpad de Türk fındıklı tarif yarışması düzenlenmiş, yine ülkenin en hızlı büyüyen aşçılık okulu ABC kapsamında numune dağıtımı ve fındıklı kek dersleri verilmiş, aynı şekilde ülkenin en büyük danışmanlık sitesi All About da fındığın sağlıklı bir gıda maddesi olarak tüketimini vurgulayan Türk Fındıklı Sevgililer Günü Hediyesi temalı bir tanıtım sayfası oluşturulmuştur. Cookpad deki yarışma sayesinde FTG nin Japonya websitesinin günlük tıklanma sayısı 6 katına çıkarak günde 2.500 kişiye ulaşarak, tarihinin en yüksek rakamına erişmiş ve Türk fındığının perakende satışlarına da olumlu katkı sağlamıştır. Çikolata ve Batılı tatlılar sektörüne yönelik olarak etkili isimler ile işbirliğinde dergi tanıtımlarıyla, eğitim seminerleri düzenlenmiştir. 4
Aynı zamanda, Türk fındığına dair bilgi paylaşımının artmasına paralel olarak, Türk fındığının çerez sektöründeki ilk ürünleri de yine bu dönemde ortaya çıkmaya başlamıştır. Dönemin en önemli etkinliklerinden biri ise, ikincisi gerçekleştirilen Bilgilendirme Semineri olmuştur. İlki 2007 yılında, Türk fındığı ithalatçılarına yönelik olarak gerçekleştirilen bilgilendirme seminerinin ikincisi Türk fındığı ithalatçılarının yanında imalatçıları, toptancıları, perakendecileri ve şeflerinin de katılımıyla 30 Haziran 2009 tarihinde Tokyo daki Imperial Otel de gerçekleştirilmiştir. Anılan seminerde, Türkiye deki fındık piyasasının işleyişi, fındık işleme faaliyetleri, fındığın kullanım alanları, üretimi ve ihracatına yönelik genel bilgiler verilmesinin ardından, fındığın kalitesini ve güvenliğini etkileyen koşullar, işlenmesi, gıda endüstrisinde kullanımı, karakteristikleri, besin değeri ve sağlık faydaları gibi hususlarda birer sunum gerçekleştirilmiştir. Söz konusu dönemde, FJCA ile işbirliğinde yerel şehirlerde Türk fındığı kullanımının arttırmasına yönelik faaliyetler çerçevesinde Okayama ve Sapporo şehirlerinde birer seminer gerçekleştirilmiş olup, anılan seminerlerde ilk yıllarda 25 olan katılımcı sayısı, Okayama şehrindeki seminerde 90 ı bulmuş olup, bu durum Türk fındığına olan ilginin yalnızca büyük şehirlerle kısıtlı olmayıp, tüm Japonya ya yayılmakta olduğunun bir göstergesidir. 5