YUMURTA ÜRETİMİ VE İHRACAT Yeni Hedefler ve Potansiyel Problemler DERYA PALA YUM-BİR HAZİRAN 2010 ANKARA
YUM-BİR Kuruluş :2006 Üye Sayısı: 15 Birlik 500 üretici Misyonu:Üreticilerin hak ve menfaatlerini korumak, sağlıklı sürülerden sağlık yumurta üretmek, yumurta tüketimini arttırmak, üreticilere teknik destek vermek, Vizyonu:Türk kanatlı sektörünün dönüşümüne öncülük etmek
FAALİYETLERİMİZ Sektörü her zeminde temsil ettik Yumurta Tanıtım Kampanyası ve Dünya Yumurta Günü Etkinlikleri düzenledik İhracata öncülük ettik Sektörün destek ve kredilerden yararlanmasını sağladık Mevzuat çalışmalarına katıldık
FAALİYETLERİMİZ Sektörü Uluslararası platforma taşıdık Bilimsel Toplantılara ve Eğitime Önem verdik Üreticiler arasında iletişimi ve Birlikteliği sağladık
Veriler 2009 İşletme Sayısı 1064 Kümes sayısı 3093 PS Civciv Girişi 478.880 Üretilen Civciv 39.819.549 Yumurta Üretimi 12 milyar
İŞLETME BÜYÜKLÜKLERİ KAPASİTE (000) % 0-50 57 51-100 20 101-150 11 151-201 4 201-250 3 251-400 2 401-750 1 >750 1
Türkiye Yumurta Üretimi Yıl Yumurta Üretimi (Milyon Adet) Nüfus(000) Kişi Başına Üretim (Adet) 2000* 7.245 67.803 106 100,0 2001* 8.194 68.838 116 109,4 2002* 7.809 69.770 112 105,7 2003* 9.192 70.692 130 122,6 2004* 7.819 71.610 109 102,8 2005* 8.397 72.520 115 108,5 2006 8.401 73.423 114 107,5 2007 10.515 70.587 149 140,6 2008 11.258 71.517 157 148,1 2009 11.920 72.561 164 164,5 ** Üretim rakamlarına köy yumurtası dâhil edilmemiştir. 2000 Yılı Üretim=100
DÜNYA YUMURTA ÜRETİMİ (2008)
MALİYET-FİYAT KARŞILAŞTIRMASI Yumurta Yemi: 570-660 TL/Ton Ortalama fiyat: 607 TL/Ton Ortalama Maliyet: 12,3 Krş/adet Yumurta Satış Fiyatları Duble(66 gr üzeri): 14,5 Krş Eski Ana (63-66 gr): 13,8 Krş
AYLIK YUMURTA MALİYETİ 2009
TÜRKİYE YUMURTA İHRACATI
DÜNYA YUMURTA İHRACATI (2008) NO ÜLKE DEĞER- Milyon $ 0rt. Büyüme(%) 2004-2008 0rt. Büyüme( %)2007-2008 Dünya İhracatta ki payı(%) DÜNYA 4.083.4 17,7 24,7 100,00 1 HOLLANDA 973.7 17,5 22,3 23,80 2 FRANSA 332.7 9,3 20,7 8,10 3 ALMANYA 309.3 19,6 30,7 7,60 4 ABD 297.5 10,9 1,5 7,30 5 ISPANYA 238.9 18,9 10,5 5,90 6 POLANYA 219.1 62,5 44,3 5,40 7 BELÇİKA 149.3 0,0 11,4 3,70 8 ÇİN 132.1 16,5 40,4 3,20 9 İTALYA 127.3 15,5 42,1 3,10 10 TÜRKİYE 119.9 70.4 76,4 2,90 11 HİNDİSTAN 118.3 18,3 13,5 2,90 12 BREZİLYA 94.9 41,8 78,2 2,30 13 DANİMARKA 94.1 39,0 11,8 2,30 14 MALEZYA 91.5 19,8 31,2 2,20 15 İNGİLTERE 70.0 4,2 33,6 1,70 Kaynak:UN Comtrade
NO ÜLKE DÜNYA YUMURTA İTHALATI (2008) DEĞER- Milyon $ 0RTALAMA BÜYÜME- 2004-2008 0RTALAMA BÜYÜME- 2007-2008 Dünya İhracattaki payı(%) DÜNYA 3846.4 15,3 22,6 100,0 1 ALMANYA 791.9 15,3 25,3 20,6 2 İNGİLTERE 242.9 11,2 15,9 6,3 3 HOLLANDA 231.9 17,2 38,8 6,0 4 FRANSA 180.2 10,3 7,9 4,7 5 JAPONYA 162.8 2,7 37,6 4,2 6 BELÇİKA 156.5 11,9 24,1 4,1 7 ÇİN-HONG KONG 121.6 12,1 16,5 3,2 8 DANİMARKA 120.2 21,4 37,3 3,1 9 İSVİÇRE 107.0 10,4 30,8 2,8 10 SİNGAPUR 95.7 17,0 34,8 2,5 11 AVUSTURYA 88.4 14,9 20,2 2,3 12 RUSYA 80.1 38,1 14,5 2,1 13 ISPANYA 71.7 12,1 24,2 1,9 14 İTALYA 69.8 13,9 11,2 1,8 15 BAE 69.2 25,0 40,2 1,8 Kaynak:UN Comtrade
DÜNYA YUMURTA TÜKETİMİ (2008) 2006 2007 Ülke Yumurta yumurta Ürünü Toplam Yumurta yumurta Ürünü Toplam Avusturya vb vb 227 vb vb 230 Belçika 108 92 200 108 92 200 Brezilya 122 10 132 120 12 132 Kanada 138 49 187 132 42 174 Çin vb vb 340 286 63 349 Kolombiya 205 vb 205 188 vb 188 Çekoslovakya 244 vb 244 244 vb 244 Danimarka vb vb 270 174 126 300 Finlandiya 129 21 150 129 21 150 Fransa 167 84 251 169 76 245 Almanya vb vb 209 vb vb 210 Yunanistan 120 12 132 vb vb 136 Macaristan vb vb 295 vb vb 295 Hindistan 38 vb 38 47 vb 47 İran vb vb 130 158 vb 158 Irlanda 156 15 171 150 15 165 İtalya 145 74 219 150 74 224 Japonya 165 160 324 155 169 323
DÜNYA YUMURTA TÜKETĐMĐ (2008) 2 2006 2007 Ülke Yumurta yumurta Ürünü Toplam Yumurta yumurta Ürünü Toplam Meksika 351 351 345 vb 345 Hollanda 140 42 182 140 42 182 Yeni Zelanda vb vb 216 vb vb 218 Norveç 167 24 181 160 26 185 Portekiz vb vb 154 154 vb 154 Slovakya 199 vb 199 vb vb vb G.Afrika 118 6 124 130 7 137 Ispanya 196 vb 196 211 vb 211 İsveç 164 34 198 162 35 197 İsveçre 113 72 184 117 72 189 Tayland 150 vb 150 vb vb vb Ukrayna vb vb vb 280 11 191 B.A emirlikleri vb vb vb 117 17 134 İngiltere 140 33 173 143 35 178 ABD 176 80 256 172 78 250 Türkiye*2007 114 vb 114 114 vb 131 Türkiye* 2008 0 vb 0 157 vb 157 Türkiye* 2009 0 vb 0 0 vb 164 Kaynak:Yum-Bir(Köy yumurtası hariç kişi başına üretim)
ÜRETİM VE TÜKETİM TRENDLERİ ÜLKE FREE RANGE (%) KAFESDE YETİŞTİR (%) YUMURTA TÜKETİMİ KABUKLU YUMURTA TÜKETİMİ(%) İŞLENMİŞ YUMURTA TÜKETİMİ(%) KIBRIS 5 95 198 100 0 FRANSA 19 81 248 69 31 YUNANİSTAN 10 90 139 91 9 İTALYA 9,3 90,7 224 67 33 PORTEKİZ 1 99 154 100 0 İSPANYA 3 97 189 VB VB
TEHDİTLER VE SORUNLAR-1 Damızlık, yem ham maddeleri, aşı ve ilaçta dışa bağımlılık Üretici örgütlerinin yaptırım gücünün ve pazarlama yetkisinin olmayışı Kanatlı sağlığı ve biyogüvenlik Yüksek maliyet Üretim planlamasının olmaması Teşvik ve desteklerden yararlanamama Hedef pazarın gelir düzeyinin düşüklüğü ve rakiplerin düşük fiyatları
TEHDİTLER VE SORUNLAR-2 Yumurta Pazarlama ağının zayıflığı ve fiyat dalgalanmaları Tüketicini gelir düzeyinin düşüklüğü ve tüketim azlığı Yumurta ürün sanayinin gelişmemiş olması Tavuk gübresinin değerlendirilmesinde yaşanan sıkıntılar İlaç ve yem katkı maddelerinin yetersiz denetimi
YENİ EĞİLİMLER Yeni hayvan sağlığı kuralları ve hayvan refahı Hayvan hakları gruplarının baskısı Yeni gıda güvenliği yaklaşımları Pazarlama eğilimlerindeki değişimler Tüketici bilincin artması AB de yemlerde hayvansal protein kaynaklarının ve bazı antibiyotik kullanımın yasaklanması Nitelikli yumurta üretimi, markalaşma
ÇÖZÜM ÖNERİLERİ Üretici birliklerinin güçlendirilmesi Üretim planlaması Kanatlı kayıt sistemi Hastalıklarla mücadele ve bölümlendirme Tavuk gübresinin değerlendirilmesi Yumurta tüketimin artırılması Yumurta ürünleri sanayinin kurulmasının teşvik edilmesi
HEDEFLER Üretici örgütlenmesini tamamlamak Pazarlama ağı oluşturmak Markalaşmak İhracatı geliştirmek, pazar stratejileri ve potansiyel hedef pazarları belirlemek Maliyetleri düşürmek Verimliliği artırmak Toplumsal paydaşlar oluşturmak,devlet ve sivil toplum kuruluşları arasında iletişim sağlamak
TEŞEKKÜR EDERİM DERYA PALA dpala@yum-bir.org