SAYI 2 / MAYIS 2014 / ÜCRETSİZ ALAÇATI DA KARMA SERGİ EGE AYDAN ALAÇATI RESİMLERİNİ ANLATTI UÇURTMA FESTİVALİ SİZİ BEKLİYOR BAHAR ALIŞVERİŞİ İÇİN ÖNERİLER PAZARIN EN ZENGİN TEZGAHI
1878 den beri Soğuk Lezzetlerin Sırrı, Komili Sızma Zeytinyağı 2
EDİTÖRDEN İÇİNDEKİLER Ot Festivali nin ardından... Alaçatı+ ekibi olarak geçen ay Ot Festivali ndeydik. Standımızı ziyaret eden tüm misafirlerimize dergimizle beraber roka tohumları hediye ettik. Dergimize büyük ilgi gösteren, festivalde bizi yalnız bırakmayan tüm okurlarımıza teşekkür ederiz. Harika bir festival deneyimi yaşadık. Alaçatı+ ın Ot Festivali nden yakaladığı enstantaneleri elinizde tuttuğunuz bu mayıs sayımızın sayfalarına da taşıdık. Alaçatı ve Alaçatılı yerel üreticiler için önemi tartışmasız olan Ot Festivali bambaşka bir tecrübe. Bu sene katılım fırsatını kaçıranların seneye bu lezzetli deneyimi yaşamak için şimdiden ajandalarına not düşmelerini tavsiye ederiz. Ayrıca bizi tüm zarafetiyle ağırlayan ve her konuda yardım ve desteğini bizden esirgemeyen Ot Festivali koordinatörü Tülin Onaner hanımefendiye tekrar tekrar teşekkür ediyoruz. Alaçatı da festival ruhu bu ay da devam ediyor. Biz de bu ruhu sayfalarımıza taşıdık elbette. Mayıs sayımızda 17-19 Mayıs tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan Uçurtma Festivali ne dair kapsamlı bir dosya bulacaksınız. Alaçatı izlenimlerini resmettiği tuvallerini Amerika da görücüye çıkartan sanatçı Ege Aydan ile bir söyleşi, Kırmızı Ardıç Kuşu galerinin genç sanatçılarla birlikte düzenlediği karma sergi, Karina Restoran ın lezzetli mönüsüne bir yolculuk, Hacımemiş mahallesinde yer alan antikacı Kuş Kafesi nin birbirinden orijinal ürünleri ve çok daha fazlası yine bu sayımızda. Keyifli bir okuma diliyoruz. 6 18 Ege Aydan Amerika da sergilediği Alaçatı resimlerini anlattı EGE 45 Dünyaca ünlü uçurtmacı Gadis Widiyati Riyadi den işin püf noktaları Geçmişle gelecek bu otelde buluşuyor: Mercan Köşk EGE 45 14 * Kapaktaki eser, sanatçı Zeynep Yılmaz ın Bensiz adlı çalışmasıdır. Ücretli transfer hizmeti Bar Ütüleme EGE 45 Alaçatı evinize dekorasyon önerileri 20 Çamaşırhane Sigara içilmeyen alan Evcil hayvan kabülü Kahvaltı WI-FI 22 Karina Alaçatı nın en sevilen lezzetleri EGE 45 AYLIK SEYAHAT DERGİSİ SAYI 2 / MAYIS 2014 İMTİYAZ SAHİBİ Casa Blanca Yayıncılık adına Tuba Parlak SORUMLU Yazı İşlerİ Müdürü Tuba Parlak tuba@casablancayayincilik.com YAYIN KOORDİNATÖRÜ Z. Deniz Metin deniz@casablancayayincilik.com TASARIM Sinem Fırtına Katkıda Bulunanlar İlker Metin, Barış Selamioğlu, Esra Parlak REKLAM REZERVASYON Tuba Parlak tuba@casablancayayincilik.com BASIM Dünya Yayıncılık A.Ş. 100. Yıl Mah. Hüseyin Karaarslan Cad. Bağcılar/İstanbul Tel: (212) 440 24 24 DAĞITIM Dünya Süper Dağıtım A.Ş. 100. Yıl Mah. Hüseyin Karaarslan Cad. Bağcılar/İstanbul Telefon: (212) 440 24 24 İLETİŞİM Altıntepe İstasyon Yolu No:3 Maltepe/İstanbul Tel: (533) 686 69 07 / (505) 374 13 39 * Alaçatı+, bir Casa Blanca Yayıncılık yayınıdır. * Bu yayında yer alan yazı ve fotoğrafların tüm hakları kredi sahiplerine veya Alaçatı+ a aittir. İzinsiz alıntı yapılamaz. * Tüm yazı ve görsellerden imza sahibi sorumludur. İlanların sorumluluğu ilan sahiplerine aittir. EGE 45 26 Bosphorus Cup 2014 e hazırlık Gariban Ali nin zengin tezgahı EGE 45 24 3
GÜNCEL MAYISTA NELER OLUYOR KAÇ SAATTE GİDİLİR? Özel aracınızla bulunduğunuz şehirden Alaçatı ya gelecekseniz bazı noktalardan kilometre uzunluğu şu şekilde: İstanbul dan yaklaşık 9 saat - 630 km Ankara dan yaklaşık 9.5 saat - 660 km Çanakkale den yaklaşık 6.5 saat - 415 km Konya dan yaklaşık 10 saat - 640 km Eskişehir den yaklaşık 7.5 saat - 490 km SAILOR S ALARGA YENİLENDİ Baştan aşağı yenilenen mönüsü ve yeni iç dekorasyonuyla 16 Mayıs ta kapılarını açıyor Sailor s Alarga. Mutlaka uğrayın! (536) 253 99 99 RESİM ÇALIŞTAYINA KATILIN Alaçatı Port un seçkin otellerinden Kapari Otel, 23-30 Mayıs tarihleri arasında bir resim çalıştayına ev sahipliği yapıyor. 1. Uluslararası Alaçatı Kapari Çalıştayı isimli etkinliğin detaylarını www.kapariotel.com adresinden veya (232) 716 06 24 numaralı telefondan öğrenebilirsiniz. KENDİ BONCUĞUNUZU YAPIN Camgeran ın sahiplerinden Hıdır Göktaş la füzyon tekniği yardımıyla cam boncuk, tabak ya da takılar yapabilirsiniz. (537) 981 96 33 4
GÜNCEL SICAKLIKLAR YÜKSELİYOR Mayıs ayında hava sıcaklığı 22 ila 27 derece arasında sürekli güneşli olacak. Ön tatil için iyi bir zaman! RÜZGAR HIZI DÜŞTÜ Bu ay rüzgar hızının ortalama 9 knot olması bekleniyor. Esiş yönü, kuzeybatı. CURCUNA OTEL SEZONU AÇIYOR Alaçatı nın yeni gözdelerinden Curcuna Otel, 24 Mayıs ta sezon açılışını yapıyor. Rezervasyon ve bilgi için www.kafepi.com adresine bakabilir veya (232) 716 61 50 numaralı telefonu arayabilirsiniz. 5
RÖPORTAJ Burası bir sanat eseri gibi gelişiyor Daha çok oyuncu kimliğiyle öne çıkan Ege Aydan (56), aynı zamanda şimdiye kadar 30 civarında sergi açmış bir ressam. Son olarak geçen ay Amerika daki Houston Wade Wilson Art Gallery de sergilediği Alaçatı resimlerini ve sevdasını konuştuk. 6
RÖPORTAJ Denİz Metİn / deniz@alacatiplus.com O yunculuğunuzun yanı sıra resim sergileri de açıyorsunuz. Nasıl girdi hayatınıza resim? Kimler ya da hangi eserler etkilemişti sizi? Bu gerçekten cevaplaması zor bir soru zira kendimi bildim bileli çizerim. Yaşım ilerledikçe resme yaklaşımım daha profesyonel boyutlara ulaştı. Küçükken çizdiklerim ailemin ressam yakınları tarafından çok beğenilirdi, bunu çok iyi hatırlıyorum. Daha sonraları ortaokul ve lise yıllarımda her derste resim çizerdim ve daha iyi ders dinlediğimi söylerdim. Öğretmenlerim de buna izin verirlerdi. Konservatuvara girince resme yaklaşımım da çok değişti. Artık yağlı boya yapıyordum. Ayrıca inanılmaz bir kütüphaneye sahip olmuştum. İzlenimci ressamlar ve onların hayatlarına duyduğum ilgi beni iyice resmin içine çekti. 1977 de mezun olduğumda oyuncu donanımımı ressam olarak da geliştirmiştim. 1982 de ilk resim sergimi açarak profesyonel hayata giriş yaptım. Ve şimdiye kadar sanırım 30 civarında sergi açtınız. Nasıl tanımlıyorsunuz yaptığınız eserleri? Özellikle üzerinde durduğunuz konular var mı? Yıllar içinde yaşam tarzımdan kaynaklanan değişimler oldu ve suluboyaya yöneldim. Mesleğim gereği ülkenin her yerine seyahat etmem sonucunda suluboya giderek yaşam şeklimi oluşturmaya başladı. Bu arada 300 e yakın yağlıboya eserim vardı. Ama kendimi suluboyada daha iyi ifade ettiğimi düşünüyorum. Işığın ve renk perspektifinin peşinde koşan bir ressamım. Konu ne olursa olsun sadece ışığın doku üzerindeki etkisini resmederim. Fazla insan kullanmak istemem. İnsan resmin içinde hemen başrol olur. Bu yüzden gerekmedikçe kullanmıyorum. Şimdi geriye dönüp baktığınızda resim anlayışınızda ya da tekniğinizde değişimler gözlemliyor musunuz? Hayır. Bu tercihi suluboyaya geçene kadar yaptım zaten. Artık teknik olarak suluboyadaki gelişimime bakıyorum ve dünyayla kendimi kıyaslayıp neler yapmam gerektiğini araştırıyorum. Geçen ay Amerika da Houston Wade Wilson Art Gallery de Uzak Sular adında harika bir sergi açtınız. 80 suluboya resminiz sergilendi. Alaçatı yla ilgili eserlerden bahsedebilir misiniz? Sergideki Alaçatı resimlerini, 2009 da Kırmızı Ardıç Kuşu nda açtığım sergiden kalan eserlerden seçtim. Bunların arasına bu yaz yaptıklarım da eklendi. Hepsini Alaçatı daki ışığın benim için uygun olan yerlerinde resmettim. Alaçatı yı resmederken neler ilham veriyor size? Tabii ki dar sokakları ve onların süslenişinde ortaya çıkan görsellik hep ön plandadır. Özellikle güneş ve gölgenin bu sokaklar üzerindeki etkisi yadsınamaz. Bu sadece ressam olarak beni değil buraya 7
RÖPORTAJ gelen her sanatçıyı etkilemiştir. Fotoğrafçı, heykeltıraş ya da sinemacı olsun, Alaçatı her zaman iyi bir malzemedir onlar için. Alaçatı da pek çok büyük şehre kıyasla çok fazla sanat galerisi var. Peki, sanat piyasası nasıl sizce? Alaçatı bence bu kadar süsün yanında gerçek kişiliğini henüz tam bulmuş değil. Bir çocukluk evresi geçiriyor. Sanat galerisinin bir sezon içinde ayakta kalabilmesi çok güç. Zaten özenilmiş bir kaç tane galerinin de sonraları kapandığını gördüm. Alaçatı kendini daha çok nasıl ifade ederek ayakta durmalı, sorusunu iyi düşünmek lazım. Alaçatı daha çok pahalılığı, sosyetik bir yer oluşu, denizden uzaklığı, butik otellerin çokluğuyla öne çıkıyor. Sanat galerilerinin bu kısa dönemde tatile gelmiş insanlara hizmet edeceğini sanmıyorum. Onların hedef kitlesi, Çeşme yarımadasında evi olan insanlar. Ayrıca İzmir de yarışacakları galeriler var. İyi bir program yapıp kısa sürede haftalık açılışlarla etkili olabileceklerini düşünüyorum. Alaçatı ya resim yapmak için gidecek sanatçılara önerileriniz neler? Mesela günün hangi saatleri ya da hangi Alaçatı yı resmederken dar sokakları ve onların süslenişinde ortaya çıkan görsellikten ilham alıyorum. Özellikle güneş ve gölgenin bu sokaklar üzerindeki etkisi yadsınamaz. mevsim buna çok uygundur? Sözkonusu fotoğrafçı ya da ressamlarsa Alaçatı nın sabah ve akşam üzeri ışığı muhteşemdir. Öğle ve ikindi saatlerinde evler güneş ışığını emer ve ortaya derinliği olmayan bir doku çıkar. Demek ki öğle sıcağı, yazın kaçınılacak bir zamandır. Bir de kışın hava kapalıyken aniden açan güneşi yakalayabildiğinizde Alaçatı nın bembeyaz evleri tek tek güneş açar. Biraz da sanatın dışına çıkarsak, Ankara doğumlusunuz ama herkes sizi İzmirli sanıyor. Neden böyle? Sanırım ben henüz 15 günlükken Çeşme ye gelmemizle alakalı bu durum. Günümüze kadar her yaz Çeşme ye geldik ve annemin İzmir konservatuvarında öğretmen olmasıyla da bir yanımız hep İzmirli oldu. Alaçatı yla nasıl tanıştınız? O dönemini nasıl tarif edersiniz? O yıllarda Alaçatı bize uzak gelirdi. Son derece mistik bir köydü. Dar sokakları ve ilginç mimarisiyle beni hep büyülerdi. İki tarafı çam ağaçlarıyla kaplı büyük bir yoldan gidilirdi. Ve orada herkes annemle babamı tanır, herkes dostumuz olurdu. Bu da beni çok etkilerdi. Kendi halinde, muhteşem bir yerdi. O dönemden bu yana yaşanan gelişimi nasıl görüyorsunuz? Orijinalitesinin ekonomiye yenilmesi ve gelişen yaz tatili sektörü anlayışıyla seneler içinde hem Alaçatı hem Çeşme şekil değiştirdi. Köylüler tarlalarını sattı, her yer site ve yazlık ev doldu. Coğrafyanın kaldıramayacağı kadar çok bina yapılıyor bu yarımadaya. Yine de Alaçatı nın bir sanat eseri gibi gelişimi hoşuma gidiyor. İnsan kendisini bir tablonun içinde buluyor. Sezon kısa olduğundan her şey bir hayli pahalı da olsa, Alaçatı vazgeçilmezler arasında. Şimdilerde gittiğinizde vaktinizi nasıl geçiriyorsunuz? Alaçatı ya daha çok kahvaltı için giderim ve belki de bir gece yürüyüşü için. Bir de misafir ağırlarım orada. Yazlıktaki süslü bahçem gibidir Alaçatı. Şişarka da yemek yemeyi, Sailor s kafede kahvaltı etmeyi ve tabii ki Kumrucu Hüseyin de kumru yemeyi çok seviyorum. 8
RÖPORTAJ 9
DÜKKAN KUŞ KAFESİ SAHİBİ Muzna Abdülhamit ÜRÜN KATEGORİSİ Retro-vintage FİYATLAR Koltuklar 450-1.200, Ermeni aynası 7.000, tablolar 150-300, tabureler 200, avizeler 75-3.000 TL, kuruşlar 90-120 TL. AÇIK OLDUĞU TARİHLER 12 ay İLETİŞİM (232) 716 6411 www.kuskafesi.com.tr Hacı Memiş Mahallesi 2012 Sokak No:11, Alaçatı DENİZ METİN / deniz@alacatiplus.com Alaçatı nın yeni ve gelişen yüzü Hacı Memiş Mahallesi nde yürürken 2012 Sokak ta, sol tarafta harika kuş kafesleri çarpacak gözünüze. İçine kuş koymaya bile kıyamayacağınız bu güzel kafeslerin ardındaki tarihi yeşil kapıdan girdiğinizdeyse daha da büyüleneceksiniz. Çünkü burası, içinde ihtişamlı avizelerden aynalara, koltuktan abajura kadar pek çok eski objeyi bulabileceğiniz 150 metrekarelik büyük bir derya. Adı, Kuş Kafesi. Sahibiyse, büyükşehirlerde yaşayan pek çok kişinin hayalini gerçekleştirmiş diyebileceğimiz Muzna Abdülhamit (48). Aslında yüksek kimya mühendisi Muzna Abdülhamit. Hacettepe Üniversitesi nden mezun olduktan sonra İstanbul daki şirketlerde üst düzey yöneticilik yaptı yıllarca. Beş yıl önce sörf tutkusu vesilesiyle planladı ilk Alaçatı gezisini. Ama köpeği Dilayla olmadan gitmek istemediğinden onu kabul edecek otel aramaya başladı. Taş Otel in her ne kadar o dönemde pet kabul etmese de, Buyrun, lütfen köpeğinizle birlikte gelin demesi, onun Alaçatı sevdalısı olmasının en temel sebeplerinden biri. Ertesi yıl yine tatil için ev kiraladığında karar verdi, Alaçatı dan bir ev satın almaya. Sonrasında da İstanbul daki kimya üzerine olan şirketini Alaçatı dan da idare edebileceğini görünce, temelli yerleşti. Ama boş durmayıp, şirketi dışında da bir şeylerle uğraşmalıydı. Bunun için küçüklüğünden beri en çok sevdiği hobisini profesyonelleştirmeye karar verdi ve Kuş Kafesi ni açtı: Dekorasyon yapmayı hep severdim. İstanbul dayken de arkadaşlarımın evlerini dekore ederdim. Eski mobilyaları alıp ya tamamen dışını değiştiriyoruz ya da bazen olduğu gibi koruyarak satıyoruz. Örneğin bir süzgeci lambaya çevirebiliyoruz. Eski ürünleri yeni modern bir hale getirdiğimiz gibi, bazı yeni objelere de eski görünümü veriyoruz. Dolayısıyla buradaki hiçbir şeyden bir tane daha bulmanız mümkün olmuyor. Muzna Abdülhamit, bu eski objeleri 10
DÜKKAN İLKER METİN Bu, bir zamanlar eski ve kahverengi bir koltuktu. Kuş Kafesi ni açarken hem kafe hem de kuş kafesi anlamında isim seçtim. Çünkü içinde küçük bir kafe de olabilir diye düşünmüştüm. Ama ne yazık ki hâlâ bunun için zaman bulamıyoruz. geçen yıllarda Türkiye ve Avrupa yı gezerek buluyordu. Ama artık bir marka haline geldiğinden, satıcılar ilk önce o seçsin diye buldukları eşyaları kapısına kadar kamyonla getiriyorlar. O da, aralarından en temiz, hatasız ve kaliteli olanlarını alıyor. Ayrıca internet üzerinden yurtdışı mezatlarına katılıyor. Tüm bu ürünleri, 300 metrekarelik deposunda hem ham hem de bitmiş ürün olarak muhafaza ediyor. Mağazaysa 150 metrekare büyüklüğünde. Buranın kiraladığında çatısı bile olmadığını, içinden beş kamyon çöp çıkartarak restorasyon yaptıklarını söylüyor Muzna Abdülhamit. Şimdiyse içinde küçüklü büyüklü, her zevke ve bütçeye uygun yüzlerce obje sergileniyor, satışa sunuluyor. Ve içerik yaklaşık her iki ayda bir değişiyor. Sebebiyse her obje tek olduğundan bir bölümdeki bazı objeler satıldığında yerine yenisini koyma şansı olmaması. Dolayısıyla dekorasyonu yeniden yapmaları gerekiyor. Muzna Abdülhamit e bu kadar ürün arasından özellikle sevdikleriniz var mı, diye sorduğumuzdaysa önce seçmekte zorlanıyor: Değişik tasarımlı ya da iskeletli her türlü objeyi seviyorum. Mesela karate yapan adamları İtalya da bir vitrinde görüp bayılmıştım. Hiç tarzım olmamasına rağmen aldım ve abajur haline getirdim. Ermeni aynamız çok eski. Hatay da bir köyden çıkmış. En az üç jenerasyon diyorlar. Hiçbir şeyini modifiye etmedik. Aynayı daha kamyonda görür görmez, istedikleri yüksek fiyata rağmen aldım. Büyülü bir aynaydı benim için. Bu tür objeler satılmasa da mağazanın dekoruymuş gibi düşünüyorum. Mesela bunun gibi dev bir bronz avize vardı. Satılmaz sanıyordum ama alındı. Üzülmedim değil... Şimdi ona benzer bir tane daha gelecek. Her şey satılık ama yine de bazılarıyla farklı bir bağım oluyor tabii. Muzna Abdülhamit, Kuş Kafesi nde Yasemen Seven ve Yüksel Şensoy la birlikte çalışıyor. Son dönemde en yoğun uğraştıkları konu ev, otel ve restoran dekorasyonu. Neredeyse işlerinin yüzde 80 ini bu oluşturuyor. Alaçatı daysa son iki senede 50 den fazla alanı dekore etmişler. Bu resimler Kuş Kafesi nin taş bebek koleksiyonundaki bebeklerin yüzleri. Özellikle koridor dekorasyonunda çok iyi duruyor. 11
Genç İşİ dinamik BİR SERGİ Geçen yıl Alaçatı Genç Sanat Günleri nde izleyicilerden en çok oyu alan dört sanatçının eserleri 16-26 Mayıs tarihleri arasında Kırmızı Ardıç Kuşu nda sergileniyor. 12
DENİZ METİN / deniz@alacatiplus.com İki yıl önce 19 Mayıs Genç Sanat Günleri adıyla başlatılan etkinlikler bu yıl Alaçatı Genç Sanat Günleri olarak devam ediyor. Alaçatı Sanat Dostları tarafından beldenin sanat yaşamına katkı sağlamak amacıyla Alaçatı da yerleşmiş yerel sanatçılar ve sanatseverlerin desteğiyle çıkıldı yola. Projenin yürütülmesinde en büyük destekçiler akademisyen ve lif sanatçısı Prof. Suhandan Özay Demirkan, Kırmızı Ardıç Kuşu Sanat Galerileri sahibi ressam Sayra İnce Muran ve Arts&Crafts Atölyesi sahibi seramikçi Serap Yurdaer Erboy oldu. Amaç, güncel sanatı geniş kitlelerle buluşturmak, yeni trendleri ve çağdaş ruhu yansıtabilen genç potansiyelleri güncel sanat platformuna taşımaktı. Öyle de oldu. İlk sene Türkiye deki çeşitli üniversitelerden 200 den fazla başvuru geldi. Bunlardan 100 tanesi sergilendi. Geçen yıl başvuru sayısı 500 e çıktı. Fotoğraf, resim, seramik, heykel, tekstil ya da lif sanatı alanlarından başvuranlardan 150 eser sergilendi. Hepsi, Kırmızı Ardıç Kuşu Galerileri önderliğinde Alaçatı Galeri, Değirmenaltı Galeri, Keyfekeder, Atölye Su, Kapari, Suhandan Özay Galeri gibi dokuz mekanda sergilendi. Sadece Alaçatı değil, yakın çevredeki büyük şehirlerin de ilgisini çekti bu sanat olayı. Etkinliğin bir ayağı olarak bu ay farklı bir karma sergi açılıyor Kırmızı Ardıç Kuşu nda. Geçen yılki Alaçatı Genç Sanat Günleri nde izleyiciden en çok oyu alan sanatçıların eserleri sergileniyor. Peki, bu oylama nasıl yapıldı... Her galeriye oy pusulaları yerleştirildi. Her esere numara verildi. Ziyaretçiler en beğendikleri eserin numarasını kartlara yazıp kutulara attılar. Sonucunda belirlenen dört sanatçının eserleriniyse şimdi Kırmızı Ardıç Kuşu nda görmek mümkün. Bu sanat olayı, gençlere bir şans daha vermenin yanı sıra, geçen yıl en çok beğenilen sanatçıların gelişimini de görmeyi sağlıyor. Güneş Topalöz KENDİSİYLE UĞRAŞIYOR Dokuz Eylül Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi mezunu Güneş Topalöz (23), İzmir de yaşıyor. Pek çok karma sergiye katılan sanatçı eserleriyle ilgili şunları söylüyor: Resimlerimde kendisiyle cebelleşen bir ben vardır. Anlatmak istediğim şey ne olduğu değil, var olduğudur. Var olanlar ve var olduğunu göremediğim benlerim... Ulaşamadığım benlikler, içeriden rahatsız eden, huzursuz ruhlar... Zeynep Yılmaz ZITLIKLARIN PEŞİNDE Dokuz Eylül Üniversitesi Güzel Sanatlar Enstitüsü Seramik ve Cam Tasarımı Bölümü mezunu Zeynep Yılmaz (33), aslen Gölcük doğumlu ama çalışmalarını İzmir de sürdürüyor. Eserleriyle ilgili, Çalışmalar canlı ile cansızın, yaşam ile ölümün, birlikte ile tek başınanın, bütün ile eksiğin zıtlıklarından kurtulup gerçek ile düşün birbirine karıştığı, zamanı ve mekanı belli olmayan bir yerdeler. Ne pahasına olursa olsun umudunu asla yitirmeyen, azalsa bile toprağın atan kalbinde büyüyerek hacim bulan insanın düşlerini somutlaştırmak isterler diyor. Mustafa Kula GİYİLEBİLİR SANAT Lisans ve lisansüstü eğitimini Dokuz Eylül Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Tekstil Bölümü Moda Aksesuar Tasarım Programı nda tamamladı Mustafa Kula (42). Halen aynı okulda araştırma görevlisi olarak çalışan Kula eserlerinde giyilebilir sanat konularına yoğunlaşıyor. Genellikle Uzak Doğu tekniği olan shibori ile bütünleşen duvar çalışmalarında ise çok renkli birimlerin bütünü oluştururken derinlik etkisi göze çarpıyor. Meltem Ok HER DETAYINDA HAYAT VAR Dokuz Eylül Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Tekstil Tasarımı Bölümü mezunu Meltem Ok (34), çalışmalarında daha çok giysi detaylarına odaklandığını söylüyor: Kumaşların katlanıp, kıvrılıp elde ince ince dikilip birleştirilmesiyle oluşturulan hareketli, ritmik, üç boyutlu formlar ve dokular onları hayata geçiriyor. Her bir detay hayatın kendisi oluyor. Bazen karışık, bazen tekdüze, bazen neşeli, bazen hüzünlü ama her zaman ritmik, dinamik, renkli ve hareketli... 13
OTEL AÇIK OLDUĞU TARİHLER 1 Nisan-1 Kasım MERKEZE YAKINLIĞI 8 dakika MAYIS FİYATLARI Kahvaltı dahil iki kişilik oda fiyatı 250-300 TL. arasında. İLETİŞİM (232) 716 07 44 www.mercankoskalacati.com Hacı Memiş Mah. Şehitlik Altı No: 9 Alaçatı Mercan Köşk Alaçatı Tuba Parlak / tuba@alacatiplus.com Mercan Köşk Alaçatı nın iddialı olduğunu daha içeri girmeden, binanın dışına bakınca anlayabilirsiniz. Çünkü Alaçatı nın tüm mavi renklerine inat, adıyla özdeşleşmiş bir şekilde mercan renkleri tercih edilmiş bu otelin dekorasyonunda. Kırmızı-turuncu karışımı renkteki panjurları ve kapısı, içeri girerken farklı ve huzurlu bir Alaçatı deneyimi yaşayacağınızın habercisi. Adımınızı attığınızda karşılaştığınız ilk gülen yüz ise otelin yöneticisi İlkay Özdilek e ait. Farklı şirketlerde 30 yıllık turizm deneyimi kazanmış olan Özdilek, Mercan Köşk Alaçatı açıldığından beri, yani beş yıldır, burayı evi gibi yönetiyor, müşterileri de evinin misafiri gibi ağırlıyor. Bizi karşılayan ikinci güler yüzlü kişiyse otelin sahibi Nilüfer Çavuşoğlu. Otelin her köşesinde onun izini görmek mümkün: tabaklar, çiçekler, antikalar, dolaplar, örtüler, tablolar, fincanlar, yumurtalıklar, aynalar ve hatta lavabolarda bile. Geçmişle gelecek birarada Aslında ev hanımı olan Nilüfer Çavuşoğlu, 40 yıldır ailesiyle birlikte yaz tatillerini Çeşme de geçirdiği süreçte tanık oldu Alaçatı nın gelişimine. Kasabanın otantik yapısı ve bozulmayan mimarisi onu o kadar heyecanlandırdı ki, buraya yerleşti. Zamanla açılan yeni 14
OTEL ve şirin mekân ve otelleri görünce, Neden bu işi biz de yapmayalım diyerek, Mercan Köşk Alaçatı için kolları sıvadı: Köşkümüzü geleneksel tarza uygun bir şekilde inşaa ettirdik. Geniş bahçemiz ve yüzme havuzumuzla birlikte çiçeklerimiz, buranın cennet gibi olmasını sağladı. Ardından köşkümüzün her odasının döşemesini bizzat kendim tasarladım. Aile yadigarı antika eşyalar ve modern objelerle birlikte hazırladığımız odalarda, misafirlerimizi hem geçmişe götürüyor hem de günümüzün tüm teknolojik imkanlarını kullanmalarını sağlıyoruz. Her odada farklı bir tasarım Mercan Köşk Alaçatı da misafirleri ağırlamak için 11 oda mevcut. Hepsinin en önemli özelliği, yazın en sıcak günlerinde bile taş yapısı sayesinde serin bir ortam sunması. Mavi, lila, gri, yeşil, kırmızı ve bal rengi gibi farklı tonlarda boyanmış bu odaların dekorasyonları da aynı şekilde değişiyor. Ortalama 16 metrekare olan odaların içindeki antika eşyalar, tablolar, yastıklar, aynalar ya da lavabolar bile Nilüfer Çavuşoğlu nun eseri. Hobisi olan porselen boyama yeteneğini otelin tabaklarından banyo lavabolarına kadar pek çok objesinde kullanmış. Mercan Köşk Alaçatı yı iç mimar kullanmadan tamamen kendi zevk ve deneyimlerini kullanarak tasarlamış. Havuz başında güneşi batırın Mercan Köşk Alaçatı, misafirlerini yemek konusunda da diğer otellerden farklı bir şekilde ağırlıyor. Sabah kahvaltılarında 10-12 çeşit reçel ve zeytin sunumunu günün böreğiyle taçlandırıyor. Beş çaylarında ikram ettikleri pasta ve böreklerinin ünü de Alaçatı yı çoktan aşmış. Eğer misafirlerden talep olursa öğle ve akşam yemekleri için taze deniz balıkları ve ot mezelerinden oluşan harika Mercan Köşk Alaçatı nın geniş bahçesi ve yüzme havuzuyla birlikte rengarenk çiçekleri, buranın cennet gibi olmasını sağlıyor. Alaçatı merkeze çok yakın olmasına rağmen, dış dünyadan koparan taş duvarları arasında huzuru yakalıyorsunuz. bir mönü de sunabiliyorlar. Alaçatı merkezine sekiz dakikalık yürüyüş mesafesinde konumlanan Mercan Köşk Alaçatı, gürültü ve karmaşadan uzakta, kuş seslerinin hakim olduğu bir ortam sunuyor misafirlerine. Özellikle akşamüstü havuz başında güneşin batışını izlerken bir kadeh içki yudumlamanın keyfiyse bambaşka. Mercan Köşk Alaçatı nın sahibi Nilüfer Çavuşoğlu (65), otelin açık olmadığı dönemlerde memleketi Ankara da yaşıyor. Sezondaysa otelin tüm ihtiyaçları ve misafirleriyle bizzat ilgileniyor. 15
DOSYA Yüzlerce uçurtma gökyüzünü renklendirecek 16
DOSYA TUBA PARLAK / tuba@alacatiplus.com G orbon Sports Management tarafından, Sedirli Ev Oteli ve Türkiye de uçurtma hobisinin gelişimine destek sağlayan Martı Uçurtma Kulübü ve Çeşme Belediyesi nin desteğiyle düzenlenen Fly Me Kite Fest, üçüncü kez Alaçatı yı renklendirecek. Bu yıl deniz temasıyla gerçekleştirilecek festivalde hem Türkiye hem de yurtdışından pek çok önemli uçurtmacı ağırlanacak. Her boyda, her desende uçurtmaların gökyüzünü süsleyeceği festivalde ayrıca özel gösteriler ve atölye çalışmaları da düzenlenecek. Gün boyu yapılacak müzik yayını ve canlı performanslarla eğlenirken, Alaçatılı kadınların hazırlayacağı lezzetli yiyecekleri de tadabileceksiniz. İlk kez uçurtma kültürünü geliştirmeyi İlgİnç tarih notları 1827: George Pocock uçurtma ile at arabasını çekti. 1893: The Eddy Diamond and the Hargraves Box uçurtmaları meteorolojik araştırmalarda kullanılmaya başlandı. 1899: The Wright Kardeşler ilk uçan makina (uçak) teorilerini ispatlamak için uçurtma kullandılar. 1901: Guglielmo Marconi, Kuzey Amerika ile Avrupa arasındaki ilk tarihi radyo bağlantısını yapmak için antenini uçurtma ile kaldırdı. 1902: Fransız ordusu, askeri gözlemler yapmak için uçurtma kullandı. 1906: San Francisco depreminin verdiği hasarın fotoğrafları uçurtmaya bağlanan bir fotoğraf makinasından çekildi. 1907: Dr. Alexander Graham Bell, ilk insan taşıyan uçurtmayı yaptı. 1919: Bir Alman, uçurtma trenini 31,955 feet (9.74 km) yüksekliğine çıkardı. 1939-1945: Uçurtmalar 2. Dünya Savaşı nda gözlem amaçlı kullanıldı. Her yaştan yüzlerce ziyaretçinin uçurtmasıyla gökyüzünü renklendirdiği Fly Me Kite Fest Alaçatı Uçurtma Festivali nin üçüncüsü 17-19 Mayıs tarihleri arasında Azmak Mevkii nde. Uçurtmaları şimdiden hazırlayın! hedefleyen, bin 200 den fazla üyesi bulunan Martı Uçurtma Kulübü nün girişimiyle 2012 de başlatıldı Fly Me Kite Fest. Bunda en önemli sebep tabii ki Alaçatı nın vazgeçilmez rüzgarı oldu. Martı Uçurtma Kulübü nden Halit Cebeci ilk gün neler yaşadıklarını şöyle anlatıyor: Tarih 15 Nisan 2012. Günlerden Pazar. En büyük zorluk hava şartları oldu. Cumartesi günü yağan yağmur, moralleri bozmuştu. Ama iyi düşünce ve azim sayesinde, pazar günü festivalimizi gerçekleştirmeyi başardık. Kuvvetli rüzgar bütün uçurtmaların açılmasına izin vermemişti. Hava kötü diye uzak bölgelerden gelmeseler de, Alaçatı ve civarından gelenlerle renkli bir gün yaşandı. Tüm şartlara rağmen yaklaşık bin kişi katılmıştı ilk festivale. Geçen yıl Gorbon Sports Management ın desteğiyle festival daha da profesyonel bir kimlik kazandı. Yurtdışından uçurtmacılar davet edildi. Kullanılan alan genişletildi. Basında daha çok yer alınca festival, İstanbul dan da ilgi görmeye başladı. ORG Sport un kurucusu Orhan Gorbon, bu festivale yatırım yaparken Alaçatı yı daha da renklendirmek istediklerini söylüyor: Öncelikle ben de bir Alaçatı sakiniyim, Hacı Memiş Mahallesinde bir evim var. Ayrıca Alaçatı nın son yıllardaki gelişimini hayranlıkla takip ediyoruz. Bu tip bir festival Alaçatı nın imajına çok yakışıyor. Uçurtma dünyası renkler ve hayaller demek, biz de Alaçatı ya renk katmak istedik. Dünyada 500 bin kişinin katıldığı uçurtma festivalleri var, biz de bu yolda ilerliyoruz. Zaman içinde bu festivali büyüteceğiz. Daha geniş bir alana yayılmayı düşünüyoruz. Her sene farklı bir tema sunacağız. Deniz üzerinde de projelerimiz olacak. Ayrıca modern sanatla uçurtmayı birleştireceğiz. Ama tabii her şey zaman içinde olacak. Festivale her türlü uçurtmayla katılmak serbest. Eğer hali hazırda bir uçurtmanız yoksa, festival alanından da tedarik etmeniz mümkün. Aynı zamanda basit uçurtma yapımı için atölye çalışmaları da düzenleniyor. İlk kez uçurtma uçuracaklar içinse Martı Uçurtma Kulübü nden Halit Cebeci nin bazı önerileri var: Uçururken, uçurtmanızın düşmesi halinde etraftaki insanlara zarar vermeyecek mesafede olmaya çalışın. Eğer yaptığınız uçurtma büyükse, uçururken ip elinizi kesebilir. Böyle durumlarda eldiven kullanın. Klasik yöntemlerden sıkılan ya da uçurtmayla ilgili daha absürd fikirlere ihtiyacı olanlar içinse bakın neler anlatıyor: Uçurtmanızla havadan fotoğraf çekebilirsiniz. Bunun için uçurtmanızın ipine takacağınız bir fotoğraf makinesi her şeyi çözecek. Önemli olan fotoğraf makinesinin ayarlandığında belli aralıklarla otomatik olarak fotoğraf çekebilme özelliğine sahip olması. Kimileri uçurtmayla balık da yakalıyor. Uçurtmanızın ipine takacağınız bir halkadan misinanızı geçirerek olta iğnenizi çok uzaklara uzatabilir ve balık yakalayabilirsiniz. Uçurtmanızın ipini yeterince salarsanız balık iğneye takıldığında uçurtmanız suya girmez. Bir de uçurtmasını ışıklandırarak geceleri uçuranlar var. Uçurtmanıza veya ipine bağlayacağınız bir kaç küçük pilli ampül veya LED lerle gökyüzünde dikkat çekici görüntüler elde edebilirsiniz. Küçük ampul veya LED alırken mümkün olduğunca hafif olanlardan almayı tercih edin. Bir diğer yöntemse fosforlu (reflektörlü) bantlar ile uçurtmanın üzerine bir şekil oluşturmak ve uçurtma havadayken üzerine kuvvetli bir el feneri ile ışık tutmaktır. Uçurtmanızı koyu renkte (mavi, siyah) yapmanız reflektörlü kısmın daha net görünmesini sağlar. 17
DOSYA Engellere rağmen uçurtmaya adanmış bir ömür Ç inli profesyonel uçurtma uçurucusu Gadis Widiyati Riyadi, üniversitede muhasebe eğitimi almış olsa da, kendini uçurtmalara adamış biri. Her ne kadar ailesi uçurtmanın erkek çocuklara göre bir oyuncak olduğunu söylese de 10 yaşından beri tüm imkanlarını uçurtma için kullanıyor. Şimdilerde Singapur da yaşayan Riyadi, özellikle Asya/ Hindu/Budist desenlerinde tasarladığı uçurtmalarla tanınıyor. Atölye çalışmaları ve üniversitelerde verdiği eğitimlerin yanı sıra uçurtmayı çocukların gelişimine katkı sağlayan eğitimlerde de kullanıyor. Uçurtma benim dünyayı gezme pasaportum diyen Riyadi, şimdiye kadar Çin, Vietnam, Kore, İspanya, Fransa, Güney Afrika, Japonya, İtalya ve Almanya gibi pek çok ülkede onlarca festivale katıldı. Şimdiyse 17-19 Mayıs tarihleri arasında düzenlenecek Fly Me Alaçatı Kite Fest kapsamında ilk kez Türkiye ye geliyor. Gadis Widiyati Riyadi yle uçurtma uçurmaya nasıl başladığını ve bu işin püf noktalarını konuştuk. İlk uçurtma uçurduğunuz günü hatırlıyor musunuz? Nasıldı? 10 yaşındaydım, ağabeyimle birlikte uçurmuştuk. Bu ilk uçurtmam elmas şeklindeydi. Endonezya dan gelmiş bir dövüşçü uçurtmasıydı. Yaklaşık 45x45cm. ebatlarındaydı. Renkli dama desenlerini hâlâ hatırlıyorum. Çok hoşuma gitmişti. Sonrasında her okul çıkışı uçurtma uçurmak istedim. Şimdiyse bunun üzerinden tam 40 yıl geçti. Peki, kendiniz ilk ne zaman uçurtma yaptınız? Bu nasıl bir uçurtmaydı? Yine 10 yaşındaydım. Babam uçurtma uçurtmama ve almama izin vermemişti. O gün kendi kendime mağazada gördüğüm bir uçurtmayı kopyalayarak yapmaya çalıştım. Uçurtma edinebilmek için bir uçurtma avcısı da oldum denebilir. Onlarca ülkede festivale katılıyorsunuz. Sizi heyecanlandıran uçurtma ya da festivaller oldu mu? Evet, çok sayıda festivale katıldım. Her biri farklı deneyimler yaşattı ve farklı duygular yarattı. Bunlardan önce ergenlik dönemimde Endonezya da Jakarta daydık. Koang Koang adı verilen, Jakarta nın geleneksel büyük uçurtmasını yapmak istemiştim. Uçurtmanın adı, iki parçanın ortasında, üzerine takılan şekilli parçanın çıkarttığı sesten geliyor. Uçurmaktan büyük zevk almıştım çünkü boyutları yaklaşık 120x120cm büyüklüğündeydi. Bundan sonra en etkileyicisiyse Fransa daki Berck Sur Mer deki festivaliydi. Türkiye, Alaçatı daki festivalle ilgili neler düşünüyorsunuz? Şimdiye kadar Türkiye ye hiç gelmedim. Davet edilmek beni çok heyecanlandırdı. Her şeyin çok etkileyici olacağına inanıyorum. Çünkü Alaçatı da rüzgar çok iyi ve Türkiye de tanıdığım, bildiğim insanlar bu konuda son derece iyiler. Bir festivale katılmadan önce ne gibi ön hazırlıklar yapıyorsunuz? Öncelikle alanın konumunu ve rüzgar durumunu öğreniyorum, seyahat öncesi hazırlıkları yaparken organizatöre sorduğum ilk sorular bunlar. Bu beni nasıl bir uçurtma seçip götürmem konusunda yönlendiriyor. Aynı zamanda festivalde yapacağım uçurtma atölyesi için de malzemelerimi hazırlıyorum. Bize uçurtma yapmanın püf noktalarını anlatabilir misiniz? Bir uçurtma yapmak için temel noktalar uçurtmanın şekli, buna göre ölçüleri ve kuyruğudur. İnsanların uçurtma tasarlarken yaptıkları en büyük yanlışlar nelerdir? Bence yapılan en temel hata ölçülerle ilgili oluyor. Bu çok önemli, zira ölçüler doğru olmadığında simetri de bozuluyor ve uçurtma iyi uçmayabiliyor. Uçurtma uçurulurken nelere dikkat edilmesi gerekir? Olmazsa olmaz kurallar nelerdir? Öncelikle uçurtma bir oyuncak değil, böyle görmemek gerek. Fakat çok sayıda insan için çok cazip bir ilgi nesnesi kesinlikle. Uçururken özellikle alanla ilgili dikkatli olmak gerekiyor. Özellikle de uçurtmamız büyük bir uçurtma ise. İnsanlar ve uçurtmalar etrafınızdayken dikkatli ve özenli olmalısınız, diğer uçurtmalara veya kişilere dikkat etmelisiniz. Aksi takdirde karışıklıklar, hatta yaralanmalar olabilir. Uçurtma, kontrollü olarak uçurulmalıdır. Her alan uçurtma uçurmaya müsait midir? Nasıl koşullar gerekir? Her alan maalesef uçurtma uçurmaya uygun olmuyor. Ağaçlıklı alanlardan ayrı, büyük yerlere ihtiyaç duyuluyor. Tepeler ve özellikle rüzgarlı alanlar ideal. Tabii ki oraya ulaşım imkanı çok mühim, özellikle festivaller için... 18
19
DEKORASYON EVİNİZE YENİ BİR DOKUNUŞ Bahar aylarının sonuna gelirken yazlık evlerde hareketlenmeler başladı. Alaçatı nın özellikle de Hacımemiş mahallesi civarında son derece orijinal ürünler bulabileceğiniz pek çok yerel dükkan mevcut. Yolu bu yakınlarda Alaçatı ya düşeceklere evlerini yaza hazırlamadan önce bu dükkanları ziyaret etmeyi tavsiye ediyoruz. Siz de Alaçatı daki evinizin veya yazlık evinizin dekorasyonunda bir yenileme düşünüyorsanız yahut Alaçatı da kendinize henüz bir ev aldıysanız mutlaka bu listedeki ürünlere bir göz atın. Kartpostal Sadece Hülya Çamurdan Mert in tasarladığı meleklerin satıldığı bu dükkanda her dekorasyon türünü tamamlayacak renkte ve büyüklükte ürün bulmak mümkün. Yine de sizin istediğiniz renk ve desende de ürün hazırlayabiliyorlar. Fiyat aralığı 20-45 TL. Tel: (532) 294 21 94 Eskİ Alaçatı da yaz kış açık olan ender mağazalardan olan Eski yi Mualla Aksu ve eşi işletiyor. Kapı ziliniz için farklı bir alternatif oluşturan horozlu çanın fiyatı 380 TL. Tel: (532) 513 08 36 Madame Coco Alaçatı da da şubesi bulunan Madame Coco mağazalarında devam eden indirim sayesinde çiçekli ürünlerin fiyat aralığı 4-40 TL. www.madamecoco. com 20
DEKORASYON İLKER METİN Antİkacı Hasan Aslen İzmirli mağazanın Alaçatı Pazaryeri Camii nin hemen arkasında da küçük bir şubesi var. Özellikle tabaklar şahane ama en çok ilgi gören, turistlerin sürekliği fotoğrafladığı gramafon oluyor. 1900 lerin başından kalma bu gramafonun üzerinde Hafız Burhan ın plağı var. Fiyatı 6.500 TL. www.antikacihasan.com Tel: (232) 425 67 95 Camgeran Hem antika hem de cam ürünler bulmak mümkün. Bavyera duvar tabaklarının fiyatı 90-120 TL arasında. www.camgeranalacati.com Tel: (537) 981 96 33 Mudo Concept Pop Alaçatı nın en dikkat çekici mağazalarından biri de her jenerasyonun kendinden, çocukluğundan bir şeyler bulabileceği ürünler satan Pop. En çok dikkatimizi çekense pek çok kişinin anımsayacağı kırmızı bisiklet oldu. Radio Flyer marka bisikletin fiyatı 900 TL. Kendisi yaklaşık 60 senelik. Tel: (532) 512 09 09 Pek çok ürün alternatifi sunan mağaza zincirinde dikkatimizi çeken 125 TL ye satılan dekoratif mumluk oldu. Mudo ürünlerine İzmir Alsancak mağazasından veya www.mudo.com.tr den ulaşabilirsiniz. 21
RESTORAN Karİna Alaçatı Restaurant KURULUŞ Nisan 2009 MÖNÜDEN ÖNE ÇIKANLAR Kalamar ızgara, soya soslu ahtapot, sütlü balık, ekşili balık, kalamar karpaçyo, deniz mahsüllü makarna FİYATLAR Mezeler: 8-15 TL. Ara sıcaklar: 20-30 TL. DIŞ MEKAN 20 kişilik bahçeyle birlikte 100 kişilik. MERKEZE YAKINLIĞI Merkezde AÇIK OLDUĞU TARİHLER 12 ay İLETİŞİM (232) 716 91 55 www.karinaalacati.com.tr Yenimecidiye Mah. 3002 Sok. No:6 Alaçatı TUBA PARLAK / tuba@alacatiplus.com Mezelerinden tatlılarına kadar mutfağından çıkan her tabakta aynı kaliteyi yakalamayı başaran restoran Karina Alaçatı, beş yıl önce bir hayalin gerçekleştirilmesiyle açıldı. Henüz 34 yaşındaki İzmirli genç sahibi Arda Anar ın çocukluğundan beri tek bir hayali vardı, bir restoran ya da kafe açıp onu en iyi şekilde yönetmek. Sırf bu yüzden üniversite eğitimini işletme üzerine yaptı. Birkaç yıl farklı şirketlerde çalışarak deneyim kazandıktan sonra Nisan 2009 da kapılarını açtığı Karina Alaçatı yla hayallerini gerçekleştirmiş oldu. Çocukluğundan beri ailesinin Çeşme deki yazlığına gidip gelmesi, henüz Alaçatı, Alaçatı olmamışken bu kasabayı çok sevmesi, ilk mekânını burada açmasına vesile oldu. Şimdi hem işi burada olduğundan hem de kış aylarında Alaçatı yı çok sevdiğinden sürekli burada yaşıyor. Tüm enerjisini, Karina Alaçatı nın çok daha iyi yerlere gelmesi için harcıyor. İkinci bir mekân açmamasının sebebiyse misafirlerini çok daha iyi ağırlama ve kaliteyi bozmama isteği. Doğal deniz ürünleri ve Ege mezeleri Bir balık restoranının ana hatlarına çok dokunulmaması gerektiğinin bilinciyle yoluna devam eden Arda Anar, beş yıldır mönüde büyük değişiklikler yapmamış. Sadece ufak dokunuşlar yapıyor, bazı 22
RESTORAN Karina Alaçatı, 100 yıldan fazla bir süre ayakta kalmayı başarmış bir binanın içinde. Rumlardan kalma, eski bir ev. Taş duvarlarına yansıyan mum ışıkları, harika bir yemek ortamı oluşmasını sağlıyor. mevsimlerde favori yemeklerin dışında farklı tatlar sunuyor. Mönünün ana temasınıysa tabii ki doğal deniz mahsülleri ve Ege mezeleri oluşturuyor. Kalamar ızgara, soya soslu ahtapot, sütlü balık, ekşili balık, kalamar karpaçyo ve deniz mahsüllü makarna en çok tercih ve tavsiye edilenler arasında. Sütlü balık, adından da anlaşılacağı gibi sütlü bir özel sosla servis ediliyor. Lahos ya da levrek balığı fileto halinde kılçıksız bir şekilde haşlandıktan sonra işleme alınıyor. Yine daha çok levrek ve lahos balığı kullanılarak hazırlanan ve güveçte sunulan ekşili balık da adını içindeki limon tadından alıyor. Sadece makarnamız için gelen misafirlerimiz var diyor Arda Anar ve kendi favorisinin soyalı ahtapot olduğunu söylüyor. Balıkları da her zaman kendilerinin tedarik ettiğini özellikle vurguluyor. Mönüdeki fiyatlarsa pahalılığıyla nam salmış Alaçatı için el yakan cinsten değil. Bir kişi ortalama 100 TL ödeyerek masadan kalkabiliyor. Mezeler 8-15, ara sıcaklar 20-30, tatlılar 5-15 TL arasında değişiyor. Balık seçeneklerinin fiyatlarıysa tabii ki günlük olarak kilo fiyatına göre değişiyor. Ortalama olarak 30 TL civarında oluyor. Taş duvarlar 100 yaşından fazla Karina Alaçatı nın misafirlerini etkileyen sadece bu leziz mönüsü değil, içinde bulundukları atmosfer de onları büyülüyor. Çünkü mekân, 100 yıldan fazla bir süre ayakta kalmayı başarmış bir binanın içinde. Rumlardan kalma, eski bir ev. Taş duvarlarına yansıyan mum ışıkları, harika bir yemek ortamı oluşmasını sağlıyor. Tam da bu yüzden Arda Anar, özel dekorasyon ürünleri kullanmamayı tercih etmiş. Misafirlerinin bu taş duvarların doğallığını yaşamasını istemiş. Arka tarafta 20 kişilik küçük bahçesinin yanı sıra mekânın önünde, sokakta 80 kişi ağırlanabiliyor. İç mekânı da dahil edersek Karina Alaçatı toplam 130 kişilik kapasiteye sahip. Bu 130 kişinin mekândan memnuniyetle ayrılmasını sağlayansa Arda Anar ın oluşturduğu 15 kişilik genç ekip. Kaliteyi yakalayabilmek için genellikle üniversite öğrencilerini tercih ettiğini söylüyor. İzmirli Arda Anar (34), üniversite eğitimini işletme üzerine aldı. Farklı şirketlerde kazandığı deneyimlerini son beş yıldır Karina Alaçatı nın sahibi olarak en iyi şekilde müşterilerine sunuyor. 23
PAZAR İLKER METİN Garİban Alİ nin zengin tezgahı FİYATLAR Deniz börülcesini toptan alırsanız 1, perakende olursa 2 TL. Doğal otlar iki demet 5 TL. 3 tane alırsanız 1 tane hediye veriyor. (Doğal otlar: karabaş otu, adaçayı, kekik, zahter kekik, altın otu, gelincik, sütleğen.) İLETİŞİM (544) 644 32 09 DENİZ METİN / deniz@alacatiplus.com A laçatı nın cumartesi günleri kurulan pazarı meşhur. Ama bir de ünü Alaçatı yı aşmış tezgahlar var bu pazarda. Bunlardan biri de 3000 Sokak tan aşağıya doğru yürürken sol tarafta görülen, ürün çeşitliliğinden başı sonu belli olmayan Gariban Ali nin tezgahı. Kuru otlarla birlikte yaklaşık 600 çeşit ürün sunuyor pazar meraklılarına. Tabii bunu yapabilmek için de günde 20 saat, neredeyse hiç uyumadan çalışıyor. Ona gariban lakabını takmalarının sebeplerinden biri de bu. Sekiz kardeşten en küçüğü olmasına rağmen, 7 yaşından beri pazarcılık yapıyor Gariban Ali (50). Okumak istemediğinden değil, liseyi bitirmiş. O, çalışmayı ve insanlara bir şeyler sunmayı seviyor. Okuldan çıkar çıkmaz el arabasını alıp pazarda ot satarmış. Dinlenince kaşıntı tutuyor. Mecburen oturmak zorunda kalınca bile hemen kendime yapacak bir şey buluyorum diyor. Asıl işi deniz börülcesi ve kaya koruğu üzerine. Yıl boyu sürekli milli parkları dolaşıp ürün kovalıyor. Bu yüzden de tezgahta bunlardan bolca ve sürekli görmenin mümkün olduğunu söylüyor: Kaya koruğu, denize dik bakan yamaçlarda, dalganın vurduğu yerlerde büyüyen aromalı bir bitki. Salataya konulup önünüze getirilirse ne yediğinizi bir türlü çözemez, merak edersiniz. Adana, Mersin civarında sabah kahvaltısında bile yerler. Gariban Ali nin tezgahındaki maydanoz, dereotu, roka ya da marul gibi ürünler Alaçatı daki tarlasından geliyor. Kalan yüzde 80 lik ürün çeşidiniyse topluyor. Mesela gelincik ya da sütleğen... İkisinin de görüntüsünün çok hoş olmadığını, ilgi çekmediğini ama kavrulduklarında harika 24
PAZAR İLKER METİN tatlar ortaya çıktığını özellikle vurguluyor ve tavsiye ediyor. Bu tür fazla bulunmayan otlar için ünlüler, oteller ve tabii ki gurmeler tezgahına uğramadan geçmiyor. En çok, özellikle bu aylarda bulamadıkları egzotik otları alabilmek için Gariban Ali nin tezgahını tercih ediyorlar: gelincik, yarpuz (yabani nane), karışık ot (gelincik, sütleğen, arapsaçı, radika, acı radika gibi 7-8 çeşit ot karışık), sarmaşık türleri, kuşkonmaz türleri, adabeyi... Bunları sayarken Gariban Ali nin kabak çiçeği ve Girit kabağının da çok meşhur olduğunu söylemeden geçmeyelim. Gariban Ali nin tezgahı diğerlerine nazaran o kadar kalabalık oluyor ki, ister istemez bunun sırrını soruyoruz. Bakın nasıl yanıtlıyor: Müşteri ürüne bakmadan önce tezgah sahibine güvenir. Öncelikle tezgah çok temiz olmalı. Kendim tip olarak pasaklı görünsem de tezgahım her zaman temizdir. Bu otları mutlaka tüketin Osaka portakalı: Sedef ve egzama için birebir. Temmuz ve ağustos aylarında bulunuyor tezgahımda. Sürülerek kullanılıyor. Karabaş otu:sigara içene iyi geliyor. Sıcak suya atıp günde iki bardak içmek lazım. Dürüstlük de çok önemli. 1 TL lik malı 5 TL ye satarsanız bu iş olmaz. Bir tane otu fazla versem ne olur ki... Önemli olan müşteri Ali Bey in ağabeyi Recep Subaşı memnun ayrılsın. ve eşi Safiye Subaşı, ona Bir de çoğu müşteri yoğun günlerde yardım ediyor. ot çeşitlerini çok iyi tanımadığından ya cinsini sorar ya da nasıl yapıldığını. Satıcıların çoğu da anlatmaya üşenir. Ama ben, karşımda o günün 500. müşterisi bile dursa sanki ilk müşterimmiş gibi tüm detayları anlatırım. Yorulsam da işim bu. Günde 50 kişiye şevketibostan yemeğinin tarifini verdiğim oluyor. Oğul otu: Tansiyonu düşürür. Sıcak suya koyup demledikten sonra için. Altın otu: Tazesini eve koyduğunuzda baloncukları her patladığında ortamdaki kokuyu alır. Kurumuş hali, böbrek taşına iyi gelir. Bir kere de bizim için anlatın, özellikle gelinciği söyleyin diyoruz, hemen başlıyor: Gelinciğin kavurması güzel olur. Soğanı kavurup üzerine ilave etmek yeterli. Arzuya göre domates eklenebilir, yumurta kırılabilir. Bununla çok güzel gözleme de olur. Arapsaçı da aynı şekilde uygulanabilir. Deniz börülcesi severseniz, 10 dakika haşlayın. Soğuk suyun içine sıyırın. Çıkarınca zeytinyağı, limon ve sarımsak eklerseniz harika olur. Burada soğuk su çok önemli. Eğer soğuk suya sıyırmazsanız, rengi koyu kahverengi olur. Görüntüsü hoş olmaz. 25
YATÇILIK un katkılarıyla Bosphorus Cup 2014 e geri sayım başladı Asya ve Avrupa kıtaları arasında muazzam bir manzara sunan İstanbul Boğazı, bu yıl 12. kez yeniden güzel bir etkinliğe ev sahipliği yapacak: Bosphorus Cup. Bölgenin en büyük yat yarışı olma hedefinin yanı sıra, İstanbul halkına yelken sporunu sevdirme gibi bir amacı da olan Bosphorus Cup, ORG Sports Marketing firmasının kurulmasını takiben, firmanın kurucusu Orhan Gorbon un hayali ve ilk projesi olarak ortaya çıkmıştı. İlk yıllarda sadece 20 teknenin katıldığı yarışta şimdilerde 100 e yakın katılımca yer alıyor. Türk yelken dünyasının en heyecanlı ve en çekişmeli yelken yarışları arasında yer alan Bosphorus Cup ın düzenlenme amacıyla ilgili Orhan Gorbon, Amacımız, bölgenin en büyük yat yarışı olma hedefinin yanı sıra, İstanbul halkına yelken sporunu sevdirmek ve İstanbul Boğazı nın güzelliklerini dünyaya tanıtmak diyor. 5 Haziran Perşembe günü antrenman yarışlarıyla başlayacak olan Bosphorus Cup 2014, 6 Haziran da Caddebostan daki yarışlarla devam edecek. 7 Haziran Cumartesi günüyse Boğaz Yarışı izlenebilecek. Son gün, yani 8 Haziran da yine Caddebostan KISA KISA... İstanbul Boğazı nı bir şölene dönüştüren Bosphorus Cup, 5 Haziran da başlıyor. 100 e yakın tekne ve mürettebatı, 7 kilo 100 gram ağırlığındaki büyük kupa için yarışacak. yarışları yapılacak. Bosphorus Cup ın yarışların dışında en çok dikkat çeken yanı, tabii ki verilen kupa. 2004 yılında Can Yalman ın ORG Sports Marketing için özel olarak tasarladığı bu kupanın pek çok özelliği mevcut. Kupanın alt bölümündeki cam kadranla, üst bölümündeki gümüş kısım arasında uzanan iki cam blok, çeşitli kimyasallar karıştırılarak silis kumundan üretilmiş. Cam sütunlar, İstanbul Riva da bulunan Cam Ocağı Vakfı tesislerinde, 1500 derecede erimiş malzemenin pipo yardımıyla el ile şekillendirilerek, kalıp kullanılmadan üretilmesiyle meydana çıkarılmış. Kupa nın en önemli bölümünü teşkil elden gümüş parçalar ise Kapalıçarşı da, Süren Gümüşçülük denetiminde üretilmiş. Kapalıçarşı nın en köklü gümüş atölyelerinin Ermeni ustaları, 925 ayar Etibank gümüşü kullanarak, 12 ay süren titiz bir çalışmanın sonunda istenilen şekli ortaya çıkarmış. Sonuç olaraksa ortaya 7 kilo 100 gram ağırlığında, 58 cm. yüksekliğinde, 43 cm. genişliğinde bir kupa çıkmış. Anlayacağınız kazanılacak itibar dışında bu kupa için de yarışmaya değer. Etkinlik bu yıl bizim de yatvirini.com olarak medya sponsorları arasında yer aldığımız, Uludağ Premium, Corum, Nespresso, Nikon, Gill, Garmin, Mobotix, Martı Marina, Armaggan ve ISG tarafından destekleniyor. Etkinliğin ana medya partnerliğini ise NTV Spor üstleniyor. (www.bosphoruscup.org) Bebek e gidiyoruz Uluslararası arenada birçok prestijli yelken yarışının ve yat kulübünün destekçisi olan ve aynı zamanda BMW Sailing Cup International yelken yarışlarını gerçekleştiren BMW, İstanbul da düzenlenen BMW Bosphorus Sailing Fest ile geçen sene olduğu gibi bu sene de, tüm yelken tutkunlarını bir araya getiriyor. Önceki yıllarda olduğu gibi bu yıl da Bebek Türkan Sabancı Parkı nda gün boyu süren etkinlikleriyle konuklarına neşeli bir gün vaat ediyor. Minik konuklar gerçek yelkenlileri karada görüp, yelkenli sınıfları hakkında bilgi alacaklar ve gün boyunca t-shirt boyama, ebru, çini ve seramik atölyeleri gibi keyifli etkinliklerle eğlenceli bir gün geçirecekler. Büyüklerse Cam Ocağı nın atölyeleriyle camdan şaheserler üretebilecek, ayrıca ebru ve grafiti atölyelerine de katılabilecekler. 45. yılını kutladı Aya henüz ayak basılmamıştı. Bundan tam 45 yıl önce, hiç durmadan tek başına yelkenliyle dünya turu atmak, uzaya çıkmak kadar büyük bir maceraydı. Aslında hâlâ da öyle. Şimdiye kadar atmosferin dışına çıkan insanlardan daha azı tek başına, durmadan yelkenliyle dünya turu atabildi. Sir Robin Knox-Johnston, dünyada bunu ilk yapan insan olarak başarısının 45. yılını kutladı. 22 Nisan 1969 da Robin Knox-Johnston 32 foot yelkenlisi Suhaili ile Times Golden Globe yarışını tamamlayarak tek başına yelkenliyle durmadan dünya turu atan ilk insan olma ünvanını kazandı. Knox-Johnston bu inanılmaz başarıya imza attığında günümüzde teknelerde standart hale gelmiş modern teknolojilerin hiç birisi yoktu. Hatta 30 bin deniz millik, 312 gün süren yolculuğunun büyük bir kısmında telsizi de bozulmuştu. Britanya nın bu başarılı denizcisi, gelecek sonbaharda Route du Rhum a katılarak bir kez daha tek başına Atlantik i geçmiş olacak. İngiltere de üç defa yılın yatçısı ödülünü alan ve 1994 ile 2007 yıllarında ISAF Yılın Yelkencisi ödüllerine layık görülen Sir Robin Knox-Johnston, bir çok uzun rotalı yarış başarısına da imza attı. Velux5Oceans solo dünya turu yarışında da 2006-2007 yılında dördüncü oldu. VI ve VII Ayak a hazır olun Türkiye nin en uzun soluklu kış trofesi The Marmara BAYK Kış Trofesi 5. Ayak yarışları bildiğiniz gibi 12-13 Nisan da yapılmıştı. Bu ay ise 3-4 Mayıs ta VI. Ayak, 24-25 Mayıs ta VII. Ayak gerçekleştirilecek. Kaçırmayın! Boat İzmir başlıyor Sektörün önde gelen firmalarının boy göstereceği Boat İzmir, bu yıl 7-11 Mayıs tarihleri arasında Uluslararası İzmir Fuar Alanı nda gerçekleştirilecek. Yurtiçi tanıtımlarının yanı sıra fuara Amerika, Almanya, Birleşik Arap Emirlikleri, Danimarka, İngiltere, İzlanda, KKTC, Norveç, Romanya, Yeni Zelanda ve Yunanistan gibi pek çok ülkeden yaklaşık 200 firma ve tekneleri boy gösterecek. Fuarda yat, tekne ve yelkenlilerin yanı sıra tekne, deniz aksesuvarları ve yapım malzemeleri de incelenebilecek. 26
YATÇILIK ÖNE ÇIKANLAR Carver C37 Coupe Uzunluk (platform ile): 10,82 m. En: 3,96 m. Boş ağırlık: 8,165 kg. Yakıt deposu: 946 lt. Temiz su deposu: 340 lt. Atık su tankı: 132 lt. Yatak sayısı: 6 İç dizayn ahşap: Amerikan kiraz Yükleme yüksekliği: 4,27 m. X-Yachts X6 Uzunluk: 20,12 mt En: 5,40 mt Boş ağırlık: 30 ton Yakıt deposu: 1.200 lt Temiz su deposu: 1.000 lt Kamara sayısı: 3 Ana Yelken: 128 m2 Genova: 91.4 m2 Spinnaker: 280 m2 27
FESTİVAL Bİr festival böyle geçti Bu yıl 10-13 Nisan tarihleri arasında düzenlenen 5. Alaçatı Ot Festivali nin yine binlerce ziyaretçisi oldu. 200 den fazla stantta yöresel lezzetler, ot çeşitleri, yerel ürünler Alaçatı Sanat ve Kültür Derneği nin çatısı altında meraklısıyla buluştu. İşte Alaçatı+ dergisi olarak açtığımız stant ve çevresinden en çarpıcı kareler... 28
FESTİVAL 29
DERGİMİZİ BULABİLECEĞİNİZ ADRESLER KAFE Pİ MSA BIGCHEFS VENİ VİDİ GÖZ LUCCA CITYBEAUTY PILATES PLUS KİRPİ CAFE PLANET LIFE STYLE CLUB SUSAM CAFE DELICATESSEN SMYRNA CAFE CADDE DENTAMED POP-UP CAFE KAKTÜS BAHÇECİK KUAFÖR BEJ KARAKÖY KARABATAK DENTİSTANBUL EBİL SAÇ TASARIM JOURNEY PLUSDENT MUHİT OPS CAFE DÜNYA GÖZ DEM KARAKÖY HÜNKAR LOKANTASI BEBEK KAHVE URBAN HEALTH PİLATES SIR WINSTON COCHINE MANGERIE HAPPILY EVER AFTER LA BOOM FLORIPA TEŞVİKİYE CAFE TRIBECA ALL SPORTS CAFE HARVARD CAFE BACKYARD LA MANCHA DERİN DESIGN SHOWROOM COFFEEWAY THE WINSTON BRASSERIE CUP OF JOY KÖŞE KAHVE DR. AYŞEGÜL SALTAT POLİKLİNİĞİ ORTA KAHVE MISS PİZZA MUMS CAFE TÜKKAN BANDO KARAKÖY WHITE MILL