TÜRKİYE DOĞAL BESLENME

Uluslararası Katılımlı TÜRKİYE DOĞAL BESLENME ve YAŞAM BOYU SAĞLIK ZİRVESİ 2015 20-23 Mayıs 2015 PROGRAM

Değerli Katılımcılar, Sağlıklı ve uzun yaşamın sırrı dengeli ve doğal beslenme, zararlı alışkanlıklardan uzak durma, düzenli uyku ve spor yapmaktan geçmektedir. Günümüzde ise genellikle yoğun bir tempo ile çalışılmakta,dengesiz ve yetersiz beslenme, stres dgibi faktörler insan sağlığınıı olumsuz yönde etkilemektedir. Son yıllarda ayrıca yoğun kentleşme ile birlikte sağlıksız gıda tüketimi ve özellikle ev dışı hızlı beslenme alışkanlıkları da büyük artışlar gözlenmiştir. Oysa yapılan sayısız bilimsel araştırmalar, kimi sağlıksız gıdalar ile başta kanser olmak üzere birçok kronik hastalıklar arasında kesin bir ilişki olduğunu açık olarak ortaya koymuştur. Bunlara birde sigara ve benzeri zararlı alışkanlıklar, sentetik kimyasallar, hormonlar, tarım ilacı kalıntıları gibi diğer olumsuzluklar eklendiğinde sorun daha da ciddi bir hal almaktadır. Sağlıksız beslenen kişilerde vücut direnci azalmakta, enfeksiyon riski artmakta, halsizlik, damar sertliği, kanser, karaciğer hastalıkları, şeker, tansiyon gibi sayısız sağlık sorunları ortaya çıkabilmektedir. Diğer taraftan, organik üretim, doğal gıdalar, doğal ilaçlar, bitkisel tedavi yöntemleri, tamamlayıcı tıp teknikleri, ekolojik yaşam gibi konularda günümüzde büyük bir kavram kargaşası ve bilgi kirliliği yaşanmakta, insanlar doğal denilerek sunulanları düşünmeden alabilmekte ve kullanabilmektedir. Bu tür kargaşaların önüne geçilmesi, konunun uzmanları tarafından tartışılması ve tüketicilerin bilinçlendirilmeleri önemli bir görev olarak görülmektedir. Kısacası, topraktan soframıza dek uzanan beslenme zincirinin her halkasında, başta tarım, gıda, beslenme, sağlık ve spor olmak üzere sağlıklı yaşam unsurları ile ilgili tüm disiplinlere düşen sorumluluklar bulunmaktadır. Bu konuda disiplinler arası karşılıklı bilgi ve tecrübelerin bilimsel veriler ışığında birlikte tartışılması, elde edilen bilgilerin toplumun tüm kesimleri ile paylaşılması büyük önem taşımaktadır. Bu amaçla, Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi ev sahipliğinde uluslararası katılımlı Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi 2015 organize edilmiştir. Farklı çözüm ortaklarını bir araya getirmesi, karşılıklı deneyimlerin paylaşılması ve ortak kararlar alınmasını sağlayacak olan zirve, geniş bir platform niteliği taşımaktadır. Ulusal ve uluslararası güçlü işbirliklerinin kurulması açısından da önemli bir fırsat olarak görülen zirveye katılımlarınız ve değerli katkılarınızdan ötürü teşekkür ederiz. Editörler Prof.Dr. Celil Göçer T.C. Başbakanlık Sağlık Koordinatörü Prof.Dr. Mehmet Rüştü Karaman Yüksek İhtisas Üniversitesi Kurucu Rektörü Prof.Dr. Nevin Şanlıer Gazi Üniversitesi Sağlık Blimleri Fakültesi Dekanı

Onursal Başkanlar Prof.Dr. Azmi Özcan Prof.Dr. Yunus Söylet Prof.Dr. Mehmet Rüştü Karaman Onur Kurulu Dr. Nihat Pakdil Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Müsteşarı Prof.Dr. Eyüp Gümüş Sağlık Bakanlığı Müsteşarı Prof.Dr. Lütfi Akca Orman ve Su İşleri Bakanlığı Müsteşarı Faruk Özçelik Gençlik ve Spor Bakanlığı Müsteşarı Prof.Dr. Mustafa Öztürk Çevre ve Şehircilik Bakanlığı Müsteşarı Prof.Dr. Ersan Aslan Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Müsteşarı Nesrin Çelik Aile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı Müsteşarı M. Rıfat Hisarcıklıoğlu Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği Başkanı Şemsi Bayraktar Türkiye Ziraat Odaları Birliği Başkanı Prof.Dr. Erkan İbiş Ankara Üniversitesi Rektörü Prof.Dr. Süleyman Büyükberber Gazi Üniversitesi Rektörü, HSD Başkanı Prof.Dr. A.Murat Tuncer Hacettepe Üniversitesi Rektörü Prof.Dr. M.İhsan Karaman İstanbul Medeniyet Üniversitesi Rektörü Prof.Dr. Sabri Gökmen Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Rektörü Prof.Dr. Osman Şimşek Namık Kemal Üniversitesi Rektörü Prof.Dr. Ayşe Baysal Beslenme Eğitimi ve Araştırma Vakfı Başkanı Prof.Dr. Öztekin Oto Türkiye Kalp ve Sağlık Vakfı Başkanı Prof.Dr. Nazif Bağrıaçık Türk Diyabet ve Obezite Vakfı Onursal Başkanı

GENEL PROGRAM 20 MAYIS 2015, ÇARŞAMBA 14.00-15.00 Açılış ve Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Tanıtım Gösterisi, Bilecik 15.00-16.00 Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Ana Yerleşkesi Gezisi, Bilecik 19.00-22.00 Karşılama Yemeği, NG Güral Sapanca Hotel, Sapanca 21 MAYIS 2015, PERŞEMBE NG Güral Sapanca Hotel, Sapanca 06.00-07.30 Sağlıklı Yaşam Yürüyüşü 09.00-10.00 Toplantı Kayıt, NG Güral Sapanca 10.00-12.30 Açılış Konuşmaları, Salon 1 12.30-14.00 Öğle Yemeği, NG Güral Sapanca Sunumlar Salon 1 Salon 2 Salon 3 Salon 4 Salon 5 14.00-15.40 I. OTURUM - İyi Tarım Uygulamaları ve Organik Üretim 15.40-16.00 Kahve Arası 16.00-17.40 II. OTURUM - Gıda Hijyeni ve Güvenliği Tüm gün Poster Sunumlar - I 19.00-22.00 Gala Yemeği, NG Güral Sapanca

22 MAYIS 2015, CUMA 06.00-07.30 Sağlıklı Yaşam Yürüyüşü Sunumlar Salon 1 Salon 2 Salon 3 Salon 4 Salon 5 09.00-10.40 III. OTURUM - Beslenme ve Diyetetik - I 10.40-11.00 Kahve Arası 11.00-12.40 IV. OTURUM Beslenme ve Diyetetik - II 12.40-14.00 Öğle Yemeği, NG Güral Sapanca 14.00-15.40 V. OTURUM - Sağlıklı Yaşam ve Spor 15.40-16.00 Kahve Arası 16.00-17.30 Değerlendirme Paneli Tüm gün Poster Sunumlar - II 19.00-22.00 Kapanış Yemeği, NG Güral Sapanca 06.00-07.30 Sağlıklı Yaşam Yürüyüşü 09.00-18.00 Teknik Gezi ve Vedalaşma 23 MAYIS 2015, CUMARTESİ

21 MAYIS 2015, PERŞEMBE I. OTURUM: İYİ TARIM UYGULAMALARI VE ORGANİK ÜRETİM Raportörler: Prof.Dr. Dilek Anaç, Prof.Dr. Metin Turan Salon 1 Moderatörler: Prof.Dr. Erkan İbiş (A.Ü. Rektörü), Prof.Dr. İbrahim A. Saraçoğlu (Cumhurbaşkanı Danışmanı) 14.00-14.20 14.20-14.40 14.40-15.00 15.00-15.20 15.20-15.40 Sağlıklı Üretimde Toprak Kalitesinin Önemi ve Topraktan Sağlığa Giden Yol Prof.Dr. Ahmet R. Mermut (EUROSOIL Avrupa Toprak Bilimi Topluluğu Başkanı) Organik Gıdaların Doğal Beslenmedeki Yeri Prof.Dr. Dilek Anaç (Toprak Verimliliği Komisyon Bşk., Ege Üniv. Z.F.) Genetiği Değiştirilmiş (GDO) Ürünlerin İnsan ve Çevre Sağlığına Etkileri Prof.Dr. Fikrettin Şahin (Yeditepe Üniv. Biyomühendislik ABD Bşk.) Importance of Biological Control in Organic Agriculture Prof.Dr. Dennis Fullbright (USA) Enerjide Yeşil Çözüm ve Organik Tarımda Temiz Enerji Kullanımı Prof.Dr. Tuncay Sıdkı Uyar (TYE Başkanı, Marmara Üniv. Enerji ABD Başkanı) Salon 2 Moderatörler: Prof.Dr. Doğan Ünal (S.H. Gen. Müd.) Prof.Dr. Ayten Namlı (Türkiye Toprak Bilimi Derneği Bşk.)

14.00-14.20 14.20-14.40 14.40-15.00 15.00-15.20 15.20-15.40 Sürdürülebilir Tarımda Organik Gübrelerin Kullanımı Prof.Dr. Gökhan Çaycı (Ankara Üniv. Ziraat Fak.) İyi Tarım Uygulamaları ve Organik Üretimde Mikrobiyal Gübreler Prof.Dr. Metin Turan (Ulusal Humik Madde Derneği Bşk) Gıdanın Başladığı Yer: Toprak Prof.Dr. Ayten Namlı (TTBD Başkanı) Organik Hayvancılık Geliştime Stratejileri: Sorunlar-Çözüm Önerileri Prof.Dr. Gürsel Dellal (A.Ü.Z.F. Zootekni ABD Bşk.) Türkiyede Organik Tarımın Gelişimi Dr. Vildan Karaarslan (Gıda tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Org. Tarım Dairesi Bşk.) Salon 3 Moderatörler: Prof.Dr. Sabri Gökmen (Karaman-Rektörü), Prof.Dr. Medine Güllüce (TÜBİTAK- Bideb Üyesi) 14.00-14.20 14.20-14.40 14.40-15.00 Türkiye de Orman Varlığı ve Ekolojik Zenginlik Prof.Dr. Lütfi Akça (Orman Müsteşarı) Sapanca Doğal Sağlık ve Turizm Vadisi Projesi Prof.Dr. Yüksek Kan (Selçuk Üniv. Tıbbi Bitki ABD Bşk.) Türkiye nin Tıbbi-Aromatik Bitki Potansiyelini Oluşturan Kaynaklar Prof.Dr. Hüseyin Koç (GOP Üniv. Tarla Bitkileri ABD Bşk.)

15.00-15.20 15.20-15.40 Üst Mezopotamya Bitki Çeşitliğinde Yayılış Gösteren Zehirli Bitkilerin Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi Prof.Dr. Münir Öztürk (Ege Üniv. ÇEVMER Kurucu Müd. ve Botanik ABD Bşk.) Biyolojik Çeşitliliğin Korunması ve Sürdürülebilir Gelişimi: Yıldız Dağları Örneği Prof.Dr. Emine Akalın (İst. Üniv. Eczacılık Fak.) Salon 4 Moderatörler: Prof.Dr. Vural Gökmen (Ulusal Gıda Tekn. Platformu Bşk.) Prof.Dr. Harun Parlar (Almanya Gıda Enst. Müd.) 14.00-14.20 14.20-14.40 14.40-15.00 15.00-15.20 Efficacy of Biofertilizers to Improve The Soil Health, Tropical Crops Productivity and Accelerate the Adoption of A Sustainable Agriculture Practices In Indonesia Prof.Dr. Tualar Simarmata (Head of Dept. of Soil Sci., Indonesia) Mycorrhiza: Hidden Treasure of Nature and Its Importance for Organic Agriculture Prof.Dr. İbrahim Ortaş (Member of EU Mycorizologist Society) Microbial Nutrition of Agricultural Plants for the Development and Sustainability of Organic Production Prof.Dr. Tinatin Doolotkeldiyava (Head of Dept. of Microbiology, Kyrgyzstan Manas Univ.) Effect of Bio-Phosphate on Phosphatase Activity, Soil P, P Uptake and Yield of Sweet Corn (Zea Mays Var. Saccharata Sturt L) Under Different Soil Conditions Prof.Dr. Betty Natalia Fitritian (Indonsia) 15.20-15.40 Importance of Edible Mushrooms for Human Health: The Example of The Oyster

Mushroom (Pleurotus ostreatus) Ass.Prof.Dr. Mürsel Çatal (Akdeniz University, PhD Michigan University, USA) Salon 5 Moderatörler: Prof.Dr. Funda Sivrikaya Şerifoğlu (Düzce Üniv. Rektörü) Prof.Dr. A.Kadir Halkman (Gıda Tekn. Dern. Bşk.) 14.00-14.20 14.20-14.40 14.40-15.00 15.00-15.20 15.20-15.40 Sosyal Tarım Prof.Dr. Hamide Gübbük (Akdeniz Üniv. Bahçe Bitkileri) Sürdürülebilir Yaşam İçin Yeni Bir Yöntem: Permakültür Prof.Dr. A.Vahap Katkat (Uludağ Üniv. Ziraat Fak. Eski Dekanı, Toprak ABD Başkanı) Transition From Inorganic to Organic Agriculture with Watershed Approach for Food and Environmental Security Assoc.Prof.Dr. Uttam C. Sharma (India) Bitki Gelişimini Hızlandıran Rizobakterilerin (PGPR) Mikrobiyal Gübre Olarak Etki Şekilleri Prof.Dr. Nur Okur (Ege Üniv.) Geleneksel ve Organik Yetiştirme Sistemlerine Göre Tavuk Ürünlerinde Kalite Değişimi Doç.Dr. Ahmet Şekeroğlu (Niğde Üniv. Dekan Yrd.) 15.40-16.00 Kahve Arası II. OTURUM: GIDA HİJYENİ VE GÜVENLİĞİ Raportörler: Prof.Dr. Nevzat Artık, Prof.Dr. Erdoğan Güneş

Salon 1 Moderatörler: Dr. Nihat Pakdil (Gıda, Tarım Hayv. Müsteşarı) Prof.Dr. Nevzat Artık (A.Ü. Gıda Güvenliği Enst. Müd.) 16.00-16.20 16.20-16.40 16.40-17.00 17.00-17.20 17.20-17.40 Toplu Tüketim Yerlerinde Gıda Güvenliği ve Haccp Uygulamaları Prof.Dr. Nevzat Artık Gıda Güvenliğinde ve Gıda Pazarında Etik İlkelerin Önemi Prof.Dr. Hasan Vural (Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi) Türkiye de Gıda Güvenliğinin Mevcut Durumu ve Karşılaşılan Sorunlar Prof.Dr. Aydın Gürel (NKU Tarım Ekonomisi ABD Bşk.) Gıda İzlenebilirliğinde Son Gelişmeler Prof.Dr. R.Gürhan Çiftçioğlu (İstanbul Üniv. Veterinerlik Fak., Gıda Hijyeni) Gıda Açlığı Sorunu ve Küresel Gelişmeler Prof.Dr. Erdoğan Güneş (A.Ü. Tarım Ekonomisi Salon 2 Moderatörler: Prof.Dr. İrfan Erol (Gıda Kontrol Genel Müd.) Prof.Dr. İsmail Filya (Uludağ Ü. Ziraat F. Dekanı) 16.00-16.20 Çiğ Süt Tüketimi Prof.Dr. A. Kadir Halkman (Gıda Tekn. Dern. Bşk.)

16.20-16.40 16.40-17.00 17.00-17.20 17.20-17.40 Türkiye de Süt, Yoğurt, Peynir Tüketim Alışkanlıklarına Bir Bakış, Çözüm Önerileri Prof.Dr. Atila Yetişemeyen (A.Ü. Süt teknolojisi Bölümü) Türkiye de Kırmızı Et Üretim ve Tüketiminde Sorunlar - Çözüm Önerileri Prof.Dr. Kezban Candoğan (A.Ü. Gıda Müh.) Et Ürünlerinin Güvenilirliği Prof.Dr. Mükerrem Kaya (Atatürk Ü. Gıda Müh. ABD Bşk.) Hassas Hayvancılık ve Robotik Sistemlerde Son Gelişmeler Prof.Dr. Alper Önenç (NKÜ Zootekni Böl.) Salon 3 Moderatörler: Prof.Dr. Fatih Gültekin (Helal Gıda Derneği Bşk.) Prof.Dr. Mustafa Tayar (Uludağ Üniversitesi, Veterinerik) 16.00-16.20 16.20-16.40 16.40-17.00 17.00-17.20 17.20-17.40 Helal Gıdanın İnanca Göre Değerlendirilmesi Prof.Dr. Orhan Çeker (N.Ü. İlahiyat Fak. İslam Huk. ABD.) Helal ve Sağlıklı Gıda Üretiminde Güncel Problemler Prof. Dr. Adem Elgün (Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği) Gıda Katkı Maddeleri ve Helal Gıda Prof.Dr. Fatih Gültekin (Helal Gıda Derneği Bşk.) Tüketici Açısından Gıda Etiketi Bilgilerinin Önemi Selman Ayaz (Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Gıda İşlet. ve Kodeks Daire Başk.) Türkiye de ve Dünya da Helal Belgelendirme Özhan Gündüz (TSE Helal Belgelendirme Müdürü, Ankara)

Salon 4 Moderatörler: Prof.Dr. Osman Şimşek (NKU Rektör) Prof.Dr. Zabta K. Shinvari (Pakistan-Rektör) 16.00-16.20 16.20-16.40 16.40-17.00 17.00-17.20 17.20-17.40 Doğal Antioksidanlar ve Besinsel Liflerin Önemi Prof.Dr. Vural Gökmen (Ulusal Gıda Tekn. Platformu Bşk.) Ürün Geliştirmede Optimal Beslenme Yaklaşımı Prof.Dr. Sedef Nehir El (Ege Üniv. Gıda Müh.) Bitkisel Yağ Kalitesinin Artırılmasında Yeni Teknikler Prof.Dr. Fahrettin Göğüş (Gaziantep Üniv. Rektör Yardımcısı, Gıda Müh.) Un Sanayi: Farklı Bir Bakış Prof.Dr. Hamit Köksel (Hacettepe Gıda Müh.) Delights for Healthy Life and Natural Nutrition Prof.Dr. Seçil Şatır (Hitit Ü. Gıda Müh. ABD Bşk.) Salon 5 Türkiye Kalp ve Sağlık Vakfı Özel Oturumu Moderatörler: Prof.Dr. Öztekin Oto, Prof.Dr. Fausto Pinto Bacak Damarları ve Kalp Sağlığı İçin Diyet 16.00-16.30 Prof.Dr. Öztekin Oto Türkiye Kalp ve Sağlık Vakfı Başkanı

16.30-17.00 17.00-17.30 Erişkin Kalbi İçin Doğru Beslenme Teknikleri ve Sağlık Prof.Dr. Fausto Pinto Avrupa Kardiyoloji Derneği Başkanı Çocuk Kalp Hastalıkları İçin beslenme Prof.Dr. Konrad Brockmeier Avrupa Çocuk Kardiyolojisi Derneği Başkanı 17.30-17.40 Soru-Cevap Bölümü 09.00-09.20 09.20-09.40 09.40-10.00 22 MAYIS 2015, CUMA III. OTURUM: BESLENME VE DİYETETİK-I Raportörler: Prof.Dr. Nevin Şanlıer, Doç.Dr. Saniye Bilici Salon 1 Moderatörler: Prof.Dr. A.Murat Tuncer (Hacettepe Rektör), Prof.Dr. A. Tanju Besler (Hacettepe Beslenme ABD Bşk.) İşlenmiş Gıdalar: Bilimsel Bakış Açısıyla Sağlık-Etki Değerlendirilmesi Prof.Dr. Muhittin Tayfur (Başkent Ü. Beslenme Diyetetik ABD) Yoğurt: Biyoaktif Peptitler ile Metabolik Sendrom Arasındaki Olası İlişkiler Prof.Dr. Sevinç Yücecan (Yakın Doğu Üniv. SBF Dekanı) Endokrin Bozucular ve Beslenme İle İlintili Hastalıklar Prof.Dr. Tanju Besler (H.Ü. Beslenme ve Diyetetik ABD Bşk.) 10.00-10.20 Mevzuat Boyutuyla Et ve Et Ürünleri

10.20-10.40 Prof.Dr. Halil Vural (Hacettepe Ü. Gıda Müh.) Besin Alerjenleri Dr. Aygün Kuyumcu (Diyetisyen PhDr Hacettepe Ü.) 09.00-09.20 09.20-09.40 09.40-10.00 10.00-10.20 10.20-10.40 09.00-09.20 Salon 2 Moderatörler: Prof.Dr. Yasemin Beyhan (Haliç Üniv. Besl. Böl. Bşk.) Prof.Dr. Sevil Başoğlu (Acıbadem Üniv. Besl. Ve Diyet Böl. Bşk.) Geçmişten Günümüze Türk Mutfağı Prof.Dr. Metin Saip Sürücüoğlu (AÜSBF Besl. Diyet. ABD) Moleküler ve Duygusal Perspektiften Besin Seçimlerimiz Doç.Dr. Betül Çiçek (Erciyes Üniv. S.B.F.) Çocukluktan Yetişkinliğe Sağlıklı Diyet Göstergeleri Prof.Dr. Fatma Çelik (Biruni Üniv. SBF Besl. ABD Bşk.) Besin seçimleri ve beslenme davranışları: Ebeveyn ve çocuk etkileşimi Prof.Dr. Muazzez Garipağaoğlu (Medipol Üniv. SBF Besl. ABD Bşk.) Aktif bireylerde ve Sporcularda Hidrasyon Prof.Dr. Gülgün Ersoy (T.Ö. Üniv. SBYO Besl. ABD Bşk.) Salon 3 Moderatörler: Prof.Dr. Süleyman Büyükberber (G.Ü. Rektör, HSD Başkanı) Prof.Dr. Nevin Şanlıer (G.Ü. S.B.F. Dekanı) Kanserli Hastalarda Tıbbi Beslenme Tedavisi Doç.Dr. Gamze Akbulut (G.Ü. SBF, Bes. ABD)

09.20-09.40 09.40-10.00 10.00-10.20 10.20-10.40 Sağlığımızı Yöneten Barsaklarımız: Diyet ve Barsak Mikroflorası Etkileşimi Prof.Dr. Neriman İnanç (Nuh naci Yazgan Üniv. SBF Dekanı) Obezitenin Fetal ve Yetişkinlikte Programlanması Prof.Dr. Nevin Şanlıer (G.Ü. SBF Dekanı) Diyabet: Korunma ve Tedavide Akdeniz Diyeti Prof.Dr. Gül Kızıltan (Başkent Ü. Beslenme Diyetetik ABD Başkanı) Yutma ve Yutma Bozuklukları Prof.Dr. Ayşe Karaduman (H.Ü. Yutma Bozuklukları Arşt. Merkezi Müd.) Salon 4 Moderatörler: Prof.Dr. Hayri Coşkun (Abant İzzet Baysal Üniv. Rektörü) Prof. Dr. Kamuran Ayhan (A.Ü. Gıda Müh.) 09.00-09.20 09.20-09.40 09.40-10.00 10.00-10.20 Sağlıklı Beslenmede Çevresel ve Tarımsal Etkinlik Prof.Dr. Meral Aksoy (Bahçeşehir Üniv. Besl. Ve Diyet. ABD Bşk.) Sağlıklı Besin Çevresinin Oluşturulmasında Ulusal ve Uluslar ası Yaklaşımlar Doç.Dr. Nazan Yardım (Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Kurumu, Obezite Daire Bşk.) Sürdürülebilir Diyetler: Gıda Sanayi, Beslenme, Sağlık ve Çevre Etkileşimi Prof.Dr. Funda Elmacıoğlu (Bilim Üniv. Böl. Bşk.) Sağlıklı Beslenme Konularında Şehir Efsaneleri: Bilgi Kirliliğini Önleme Yolları ve Stratejileri Yrd.Doç.Dr. Ayhan Dağ (Türkiye Diyetisyenler Derneği Bşk.)

10.20-10.40 Gıda Sanayi Reformülasyon ve Regülasyon Stratejileri İlknur Menlik (Türkiye Yiyecek İçecek Federasyonu Gıda Koordinatörü) Salon 5 Moderatörler: Prof.Dr. Sadettin Hülagu (Kocaeli Üniv. Rektörü) Prof.Dr. Nazif Bağrıaçık (Türkiye Diyabet ve Obezite Vakfı Bşk.) 09.00-09.20 09.20-09.40 09.40-10.00 10.00-10.20 10.20-10.40 A Likely Molecular Mechanism of Cancer Prevention by Fish Oil Rich Diets Assoc.Prof.Dr. Bertal Hüseyin Aktas (Harvard Medical School) Discovery of Adipose Hormone ap2 and New Therapeutic Strategies Against Diabetes using Anti-aP2 Agents. Dr. M. Furkan Burak, Harvard Medical School) Relationships Between Human Nutrition and Urology Prof.Dr. Yaşar Özgök (Member of EU Society of Urotechnology) Changes in Diet Quality Scores and Risk of Cardiovascular Disease Among US Men and Women. Dr. Mercedes Sotos-Prieto (Harvard School of Public Health( Fructose Decreases Mitochondrial Fatty Acid Oxidation in Liver by Inducing FGF21 Resistance, Dr. Samir Softic (Joslin Diabetes Center-Harvard Medical School) 10.40-11.00 Kahve Arası IV. OTURUM: BESLENME VE DİYETETİK-II Raportörler: Prof.Dr. Mustafa N. İlhan, Prof.Dr. Tarkan Karakan Salon 1 Moderatörler: Prof.Dr. Hasan M. İlkova (Türkiye Diyabet Derneği Bşk.)

Prof.Dr. Mustafa N. İlhan (Sağlık Platformu Başkanı) 11.00-11.20 11.20-11.40 11.40-12.00 12.00-12.20 12.20-12.40 Tip 2 Diyabetin Belirtileri, Erken Teşhisi ve Tedavisi Prof.Dr. Hasan M. İlkova Kanıta Dayalı Çalışmalar Işığında Bitkisel Gıda Destekleri:Diyabette Yeteri Kadar Güvenli ve Etkilimidir? Prof.Dr. İlhan Satman Beslenmede Yapılan Hatalar ve Hormonel Etkileri Prof.Dr. İlhan Yetkin (G.Ü. Tıp Fak. Endokrinoloji ABD) Türkiye'de ve Dünya'da Bir Epidemi: Obezite ve Aşırı Kilolu Olma Hali (Preobezite) ve Beslenme Önerileri Doç.Dr. Metin Başaranoğlu (Şişli Etfal Hast. Gastro B.) Non-Alkolik Yağlı Karaciğer, Obezite ve Barsak Mikrobiyotası Doç.Dr. Mehmet İbiş (GÜTF Gastroenteroloji Bilim Dalı Ankara) Salon 2 Moderatörler: Prof.Dr. Ahmet Sınav (Gaziantep Sanko Üniv. Rektörü) Prof.Dr. Tarkan Karakan (Probiyotik Derneği Başkanı) 11.00-11.20 11.20-11.40 Prebiyotikler, Probiyotikler ve Gıdalarda Kullanım Potansiyelleri Prof.Dr. Yavuz Beyatlı (Gazi Üniv. Biyoteknoloji ABD Bşk.) Antibiyotikler ve Barsak Mikrobiyotası: Dost mu Düşman mı? Prof.Dr. Tarkan Karakan (GÜTF Gastroenteroloji Bilim Dalı Ankara)

11.40-12.00 12.00-12.20 12.20-12.40 Kolon Kanseri ve Barsak Mikrobiyotası İlişkisi: Yeni Veriler Prof.Dr. Kadir Demir (İstanbul ÜTF Gastroenteroloji Bilim Dalı, İstanbul) Türkiye nin Gizli Hazinesi Humik Madde: Doğal Probiyotik Kaynağı Prof.Dr. Ahmet Tutar (IHSS Türkiye Temsilcisi) Sağlıklı Yaşama Farklı Bir Bakış Prof.Dr. Sabri Gökmen (Karaman Rektörü) 11.00-11.20 Salon 3 Moderatörler: Prof.Dr. M.Sait Gönen (Türkiye Endokrin Dern. Bşk.), Prof.Dr. Gökhan Söylemezoğlu (A.Ü.Z.F. Dekan) Toplumda Yaygın Görülen Metabolik Hastalıklardan Korunma ve Tedavi Prof.Dr. Ahmet Çorakçı 11.20-11.40 11.40-12.00 12.00-12.20 12.20-12.40 Çağın Pandemisi: D ve K Vitamini Yetersizliği Doç.Dr. Mustafa Metin Yıldırımkaya (Lokman Hekim Hast. Başhekimi) Beslenme ve Anemi İlişkileri Prof.Dr. Ali Koşar (Ankara Lokman Hekim Hastanesi) Eklem Sağlığı ve Doğal Gıda Destekleri Prof.Dr. Nurettin Heybeli (Organ, Doku, Kök Hücre Derneği Bşk.) Doğru Beslenme ve Stres Yönetimi Mustafa Aktaş (TKİ)

Salon 4 Moderatörler: Prof.Dr. Muzaffer Şeker (Necm. Erb. Ü. Rektör) Prof.Dr. Selami Akkuş (Yıldırım Beyazıt Ü. Tıp Fak. Dekanı) 11.00-11.20 11.20-11.40 11.40-12.00 12.00-12.20 12.20-12.40 Beslenme, Genetik ve Kanser İlişkisinde Son Gelişmeler Prof.Dr. M.Murat İnal (Kadın Hastalıkları ve Jinekolojik Onkoloji Kemerburgaz Üniversitesi Tıp Fakültesi İstanbul) Kanserde Doğru Bilinen Yanlışlar ve Doğru Beslenme İlişkileri Prof.Dr. Turkkan Evrensel (Uludağ Üniv. Tıbbi Onkoloji) Toplum Beslenmesinde Mikrobesleyicilerin Önemi Prof.Dr. Çimen Karasu - Gazi Üniv. Tıp Fakültesi Tıbbi Farmakoloji Anabilim Dalı Gıda Sanayisinin Çocuk Beslenmesine Yaklaşımı Prof.Dr. Faruk Bozoğlu (ODTÜ Gıda Müh.) Gıda Kaynaklı Enfeksiyonlar ve Gıda Zehirlenmeleri Prof.Dr. Neziha Yılmaz (TYİH Enfeksiyon ABD) Salon 5 Moderatörler: Prof.Dr. Azmi Özcan (Rektör - Şeyh Edebali Üniv.) Prof.Dr. Hayati Bilgiç (GATA Tıp Fak. Dekanı) 11.00-11.20 Osmanlıda Beslenme Alışkanlıklarına Bir Bakış Prof.Dr. Arif Bilgin (Sakarya Üniv. Tarih Böl. Bşk.)

11.20-11.40 11.40-12.00 12.00-12.20 12.20-12.40 Okul Çağındaki Çocuklara Hafıza Güçlendirici Doğal Besin Önerileri: Ceviz Örneği Prof.Dr. Seyit Mehmet Şen (YY Üniv. Kurucu Rektörü) Bahçe Ürünlerinde Lojistik, Depolama, Ambalaj, Hijyen ve Kalite Kriterlerinin Sağlıklı Yaşam Üzerine Etkileri Prof.Dr. Rahmi Türk (SOMTAD-Soğutma-Depolama Derneği Bşk.) Gıdalarda Sağlık Risklerine Genel Bir bakış Prof.Dr. Mehmet İhsan Soysal Tarladan Sofraya Kaybettiklerimiz, Kazandıklarımız Doç.Dr. Şahane Funda Arslanoğlu (Ondokuz Mayıs Ü.) 12.40-14.00 Öğle Yemeği, NG Güral Sapanca V. OTURUM: SAĞLIKLI YAŞAM VE SPOR Raportörler: Prof.Dr. H. Nedim Çetin, Prof.Dr. Mustafa Aslan Salon 1 Moderatörler: Prof.Dr. Eyüp Gümüş (Sağlık Bakanlığı Müsteşarı) Prof.Dr. Özkan Ünal (Türkiye İlaç Ecz. Kurumu Bşk.) 14.00-14.20 14.20-14.40 Akılcı İlaç Kullanımı ve Doğru İlaç Seçimi Prof.Dr. Özkan Ünal (Türkiye İlaç Ecz. Kurumu Bşk.) İlaç Üretiminde Doğal Hammadde Kullanımının Önemi, Üretimi ve Standardizasyonu Prof.Dr. Mustafa Aslan (Ankara Ecz. Odası Genel sekreteri)

14.40-15.00 15.00-15.20 15.20-15.40 Bitkisel İlaçlarda Sağlık Riskleri ve İlaç Etkileşimleri Prof.Dr. İlkay Erdoğan Orhan (G.Ü. Ecz. Fak.) Ilaç İç ve Dış Ambalajlarında Doğa Dostu Hammaddelerin Kullanımı ve Ambalaj Güvenliği Prof.Dr. H. Zafer Güney (Gazi Üniversitesi, Gazi Teknopark) Standardization and Quality Assurance of Herbal Medicine Through DNA Barcodes Prof.Dr. Zabta K. Shinwari (Pakistan Academy of Sci. Secretery of General, Rektör) Salon 2 Moderatörler: Prof.Dr. Lütfi Akça (Orman Müsteşarı), Prof.Dr. İrfan Şencan (THSK Başkanı) 14.00-14.20 14.20-14.40 14.40-15.00 15.00-15.20 15.20-15.40 Bitkilerle Sağlıklı Yaşam ve Doğala Dönüş Prof.Dr. İbrahim A. Saraçoğlu (Cumhurbaşkanı Danışmanı) Batı Tıbbı ve Tamamlayıcı Tıp Anlayışında Birliktelik Prof.Dr. Cemal Çevik (Akupunktur ve Tamamlayıcı Tıp Derneği Bşk.) Türkiye de Şifalı Bitkiler ve Endemik Türlerle İlgili Çalışmalarda Son gelişmeler Doç.Dr. Masum Burak (TAGEM Genel Müd.) Şifa Kaynağı Bitkisel Çaylar ve Kış Hastalıklarından Korunma Prof.Dr. Ekrem Sezik (Türk Fitoterapi Derneği Bşk.) Müzikle Terapi ve Sağlıklı Yaşam Doç.Dr. Ubeydullah Sezikli (İstanbul Üniv.)

Salon 3 Moderatörler: Prof.Dr. M. İhsan Karaman (İst. Med. Ü. Rektörü) Prof.Dr. Ramazan Kaplan (Bartın Rektörü) Türkiye de ve Dünyada Madde Bağımlılığı ve Korunma 14.00-14.20 14.20-14.40 14.40-15.00 15.00-15.20 15.20-15.40 Prof.Dr. Mustafa Necmi İlhan-Türkiye Uyuşturucu Bağımlılığı İzleme Merkezi (TUBİM) / Avrupa Uyuşturucu Bağımlığı İzleme Merkezi (EMCDDA) Sigara İçiminin Sol Ventrikül Miyokart Performans İndeksine Akut Etkisi Prof.Dr. Recep Demirbağ (Harran Üniv. Kalp Damar ABD) Tütün Kontrolü ve Bulaşıcı Olmayan Hastalıklar Doç.Dr. Toker Ergüder - Dünya Sağlık Örgütü Türkiye Ofisi (DSÖ) Çelişen İki Politika; Yasal Düzenlemelerin Tütün Üretimi ve Sigara Tüketimi Üzerindeki Etkileri Doç.Dr. İ.Bülent Gürbüz (Uludağ Üniv.) Sağlıklı Yaşam ve Sağlık Okuryazarlığı Doç.Dr. Hasan Hüseyin Yıldırım - Hacettepe Üniversitesi Sağlık İdaresi Bölümü Salon 4 Moderatörler: Prof.Dr. Orhan Büyükalaca (Osmaniye Korkutata Rektörü) Prof.Dr. İlhan Doran (Şeyh Edebali Üniv. Z.F. Dekanı) 14.00-14.20 New Methods for The Isolation of Medicinally Active Compounds and Macro

14.20-14.40 14.40-15.00 15.00-15.20 15.20-15.40 Molecules from Plant Animal Tissues Prof.Dr. Harun Parlar (Almanya Gıda Araştırmaları Enst. Müd.) Bitkisel Kaynaklı İlaç Etken Maddelerinin Biyoteknolojik Yöntemlerle Üretimi Doç.Dr. Ufuk Koca Çalışkan (G.Ü. Sağlık Bil. Enst. Müd. Ecz. Fak.) Ameliyat Öncesi Kullanılan Bitkisel İlaçlar ve Yan Etkileri Doç.Dr. Mevlüde Karadağ (G.Ü. Sağlık Bil. Fak.) Türkiye de Kozmetik Amaçlı Kullanılabilecek Doğal Bitkiler: Halk Sağlığı ve Ülke Ekonomisine Yansımaları Doç.Dr. Volkan Altay (NKÜ. Botanik ABD) Bitkisel Sağlıkta Doğru Bilinen Yanlışlar Doç.Dr. Levent Işıkay (TYİH) Salon 5 Moderatörler: Prof.Dr. Muzaffer Elmas (Sakarya Üniv. Rekörü) Prof.Dr. H.Nedim Çetin (Sakarya Üniv. BESYO) 14.00-14.20 14.20-14.40 14.40-15.00 Yaşam Boyu Sağlık İçin Sporun Toplumda Yaygınlaştırılması Prof.Dr. H.Nedim Çetin (Sakarya Üniv. BESYO) Sağlıklı Yaşamda Doğru Egzersiz Teknikleri Prof.Dr. Osman İmamoğlu (19 Mayıs Üniv. Spor Bilim. Fak. Dekanı) Kadın Kalbi ve Egzersiz Performans Kapasitesi Prof.Dr. Nurgül Keser (S.Ü. Tıp Fak. Kardiyoloji ABD)

15.00-15.20 15.20-15.40 Sağlık ve Spor Alanında biyoelektriksel Çalışmalarda Son gelişmeler Prof.Dr. Mahmut Kemal Kıymık (KSÜ Müh. Fak. Dekanı) Olimpiyatlar ve Sağlıklı Yaşam Doç.Dr. Malik Beyleroğlu (Türkiye Olimpiyan Dern. Bşk.) 15.40-16.00 Kahve Arası Salon 1 Değerlendirme Paneli 16.00-17.30 Moderatörler: Prof.Dr. Celil Göçer, Prof.Dr. Mehmet Rüştü Karaman 19.00-22.00 Kapanış Yemeği, NG Güral Sapanca Tüm gün POSTER SUNUMLAR - I 21 MAYIS 2015, PERŞEMBE 1 2

3 4 5 6 Tüm gün POSTER SUNUMLAR II 22 MAYIS 2015, CUMA 1 2 3 4 5 6