Cihazımızla %50 ye kadar tasarruf sağlarsınız Filtreleme makinası & test aleti
Kızartma aşaması Lokal olarak ilk nerede kızartmaya başlanıldı bilinmez ama M.Ö. 2000 yılından beri kızartma yapılmaktadır. Bu günlerde ise kızartma yöntemleri ile ilgili dünyanın her yerinde, mutfak eğitimi verilmektedir. Kızartılmış yemekler düşünüldüğünden daha sağlıklı olabiliyor, tabi ki belirli kızartma kriterleri uygulanırsa. (Optimal Kızartma Şartları bölümüne bkz.) Fritöz yağındaki etkiler Kızarma Yağı Genel olarak şöyle diyebiliriz; yağların belli kalite ve özellikleri vardır. Kızarma yağı devamlı olarak bir masraftır. Ortalama olarak yağ fiyatları ülkeler arası değişmekle beraber Türkiye de ortalama yağ fiyatları 4-5 TL arasındadır. Fark sadece kalitede değil, aynı zamanda görüntü ve tat farklılıkları da vardır. Yağın kalite ve TPM değerlerini etkileyen birçok sebepler vardır. Yukarda görmüş olduğunuz gibi çeşitli yağ ürünlerini etkileyecek sebepler; yağın derecesi, su, toz ve ışın gibi etkenler yağın kalitesini etkiler.
Çözümünüz - VITO ürünlerimiz Sizin için VITO nun yardımcı olabileceği çözüm yönetimi. VITO yağ test cihazı yağınızın kalitesini ölçer ve yağınızın ideal değişim zamanını gösterir ne erken ne de geç. VITO yağ filtreleme cihazımız ile %50 ye kadar yağ tasarruf etmenizi sağlar. VITO yağ test cihazı ile Kalite Kontrolü VITO suz VITO ile VITO Filtreleme ile Kalite & Tasarruf 3
VITO ile Mikrofiltrasyon VITO yağ filtreleme sistemimiz ile mikro parçacıklar 5μm ye kadar filtrelenir. Bu da olumsuz olan polarmolekülleri yağdaki kutupsal payların (TPM) oluşan asitlenmeyi polinerik ve trigliseridleri filtrelemede olumlu etkiler. Böylelikle yağın ömrünü iki misli uzatır. VITO sadece yağın ömrünü uzatır. Bu yağı sıfırlar anlamına gelmez. VITO yağ filtrelemesinin faydaları: Yağınızın ömrünü uzatır Kalite ve damak tadını arttırır Zaman ve iş gücü tasarrufu sağlar 4 40 µm 5 µm
Tasarrufunuz Eşsiz VITO mikro filtrelerimizle yağınızın ömrünü uzatan grafik örneğimizden ne kadar tasarruf ettiğinizi görebilirsiniz. 5
VITO yağ test cihazı Yağ kalitesinin güvencesi ve tasarrufunuz VITO yağ test cihazının faydaları 6 Yağ kalitesinin kontrolü Yağınızın derece ölçümü Işıklandırma sistemi Kolayca okuma göstergesi Ekonomik yağ kullanımı Yüksek ürün kalitesi Hızlı & güvenilir ölçüm sonucu Kolay kullanım ve temizleme Sağlam ve güvenilir ürün
Optimal Kızartma Sınırı Kontrollü şekilde optimal olan kullanım derecesi ve kızartma arametreleri (TPM) Ya ğ Kalitesi Yeni Yağ Optimal Yağ Atık Yağ A B C TPM: 1-19% Kullan ım süresi >20% >28% Teknik Detaylar Yüksek Ölçümler Alıcı ölçümler Doğruluk derecesi Sonuç Alarm Fonksiyonu Yağın kullanım derecesi Pil tipi Devamlı açık Ebat (LxBxH) Ölçüm süresi Muhafaza şekli Ağırlık (Total) polarmolekülleri (%TPM), Sıcaklık ( C) Kapasitif Test Sensör (%TPM) / PTC ( C) 0,0...40 %TPM +40...+200 C / +104 F... +392 F ±2,0 %TPM (+40...+190 C / +104 F... +374 F) ±1,5 C/ F 0,5 %TPM 0,1 C/ F 3 renkli display (yeşil, sarı, kırmızı) +40...+200 C / +104 F...+392 F 2 x Mikro pil (AAA) 25 saat pil ömrü, 500 ölçüm 300 x 50 x 170 mm / 11,8 x 2 x 6,7 in <30 saniye IP65 Yaklaşık 255 gr A Kızartma yağımız çok şeffaf ve tat olarak pek hoş değil. B Kızartma yağımızın rengi koyulaşmış ve lezzet bakımından da kalitelileşmiş. Sunum için hazır. C Kızartma yağımızın rengi iyice koyulaşmış ve tat olarak kalitesiz olabilir. İmha vakti gelmiştir. Kolay kullanımlı ölçüm sistemi Işıklandırma sistemi 7
Portabl VITO Ürünleri VITO ile taşınır seyyar sistem: Dereceler Elektronik Kısmı max. 75 C Filtre ve pompa kısmı geçici sürede max. 200 C Meteryal Paslanmaz çelik 1.4301 Partikül filtre: Selüloz FDA-CFR 21 Tüm kullanılan ürünlerimiz Gıda ürünlerine uyumlu Video izlemek için: www. VITO.ag VITO 30 12 litrelik fritözlere uygun VITO 50 20 litrelik fritözlere uygun Filtreleme gücü 35 lt/dk ya kadar 60 lt/dk ya kadar Partikül filtreleme 0,80 lt 1,2 lt Maksimum güç Çalışma aşaması (programlanabilir) Kullanım derinliği 300 watt 4,5 dakika 20 cm 300 watt 4,5 dakika 35 cm 8 Ebat Ağırlık B 116 x H 356 x L 176 mm 6,3 kg B 116 x H 400 x L 191 mm 7,7 kg
Data Okuyucu VITO cihazınızın kullanım aşamasını okur Çevirim süresi Toplam çalışma süresi Toplam çevirim süresi Maksimum sıcaklık VITO 80 20 litre ve üstü fritözlere uygun 95 lt/dk ya kadar 3,2 l 500 watt 3,5 dakika 45 cm B 116 x H 524 x L 185 mm 9 9,2 kg
Mobil VITO Ürünler Tüm VITO mobil sistemler için: Dereceler Kullanımda tavsiye edilen sıcaklık 175 C Meteryal Paslanmaz çelik 1.4301 Partikül filtre: Selüloz FDA-CFR 21 Tüm kullanılan ürünlerimiz Gıda ürünlerine uyumlu VITO XM 80 lt ye kadar fritözler için 10 Filtreleme gücü Partikül filtreleme Pompalama gücü Tank Hacmi Maksimum basınç Ebat Ağırlık 30 lt/dk ya kadar 10 lt 25 lt/dk 80 lt 0,2 bar B 554 x H 1289x L 978 mm 63 kg
VITO suz VITO ile VITO XS 45 lt ye kadar fritözler için 30 lt/dk ya kadar 10 lt 25 lt/dk 45 lt 0,2 bar B 554 x H 738x L 943 mm 11 45 kg
VITO - Yeşile dönüş VITO filtreleme siztemimizi her gün kullanarak sadece vakit ve para tasarrufu yapmıyorsunuz. Aynı zamanda ciddi bir şekilde çevreye de katkıda bulunuyorsunuz. Bu anlamda CO² salınımını düşürerek pozitif anlamda şirket olarak bir adım atıyorsunuz. CO² salınımı Ormanlar Yağın üretim, nakliye ve imha aşamasında ciddi bir çevre kirliliği oluşmakta. VITO filtreleme sistemi kullanıldığında yağın kullanım süresi uzatıldığından, bu gaz salınımları daha da azalacak olup siz de çevreye bir nebze katkıda bulunursunuz. Tüm dünyada tarım alanları oluşturmak için her yıl ormanlar katledilmektedir. Siz de yapacağınız bu tasarrufla sadece akciğerlerimiz olan ormanları değil, aynı zamanda nesli tükenmekte olan canlıları da korumuş olursunuz. Sağlık Her gün VITO ile temizlenen kızartma yağının içindeki akrilamit maddesini de berteraf etmiş olursunuz. Bu madde yağın içinde olduğu müddetçe kızartılan gıdada da bulunur. Ama arındırıldığında daha kaliteli, sağlıklı ve lezzetli olacaktır. İmha süresini uzatmak VITO ile sadece yağ tasarrufu yapmıyorsunuz. Aynı zamanda imhada azalmaya katkıda bulunuyorsunuz. Bu katkıyla imha eksiliği sayesinde ciddi anlamda çevreci ve sağlıklı bir yaşam alanına destek olursunuz. 12 www.vitogogreen.com
VITO AG - Tarihçesi ve ödülleri Şirket başarı öyküsü ve geçmişi VITO AG nin ana merkezi Tuttlingen, Baden-Württemberg, Deutschland dedir. Şirketimiz 2001 yılında SYS Systemfiltration GmbH adı altında kurulmuştur. 2014 te VITO AG olarak isim değiştirmiştir Uzmanlık alanımız yağ filtrelemesidir. VITO filtreleme sisteminde dünya pazarında öncü ve eşsiz bir üründür. Müşterilerimiz profesyönel mutfaklar, oteller, restoranlar, fast-food zincirleri, snack barlar, catering firmaları ve büfelerdir. Dünyaca büyümekte olan pazar ağımız 150 ülkede temsil edilmektedir. VITO ürünlerimiz her gün 35.000 in üzerinde müşterilerimiz tarafında kullanılmaktadır. HOST 2015 13
VITO Referanslar Oteller Catering firmaları Süpermarketler Seyahat gemileri Snack Barlar Fast-Food Zincirleri 14
Ünlü restoranlar Et ürünleri restoranları Restoranlar Mobilya Mağazaları Dİğerleri Fırınlar 15
VITO -Ürünlerimiz Yağınızın kalitesini garanti altına alın Maddi tasarruf elde edin İş gücü tasarrufu edin Kolay kullanımlı cihazlarımızı fritözlerinizde değerlendirin VITO potabl VITO mobil VITO yağ ölçüm cihazı Üretici: VITO AG Eltastr.6, 78532 Tuttlingen, Germany Phone: +49 (0) 7461 / 96289-0 Fax: +49 (0) 7461 / 96289-12 info@vito.ag - www.vito.ag Follow us on