Ersan Çelik Aşcı Adres Bilgileri : Türkiye - İstanbul(Asya) - Üsküdar - Altunizade Cep Telefonu : 90 (530) 239 20 52 E-Posta : ersan3811@gmail.com Kişisel Bilgiler Toplam Tecrübe : 3 Yıl Çalışma Durumu : Çalışıyorum Eğitim Durumu : Lise (Mezun) Medeni Durumu : Bekar Askerlik Durumu : Tecilli (31.12.2015) Uyruk : Türkiye Doğum Tarihi : 05.11.1992 Doğum Yeri : Türkiye - Kayseri Sürücü Belgesi : B (2011) Eğitim Bilgileri Lise 09.2009 Şehit Hava Pilot Üsteğmen Vedat Evliya Yabancı Dil Okuma Yazma Konuşma Öğrenilen Yer İngilizce Başlangıç Başlangıç Başlangıç Kişisel İş Tecrübesi Ahçı / Aşçı The House Cafe Ortaköy 05.2013 -... () İstanbul(Avr.) - Türkiye Tam Zamanlı 1 / 5
Demi şef Dalyan Balık Restourant 11.2012-02.2013 (3 ay) Kayseri - Türkiye Tam Zamanlı 3 ay Geçiçi olarak çalıştım. Çorbaları, tava balıkları, salataları ve tatlıları hazırlamakta görevliydim. Daha önce çalışmış olduğum bir yerdi. Demi şef Elmacıoğlu Restorant 11.2010-09.2012 (1 yıl, 10 ay) Kayseri - Türkiye Tam Zamanlı Special BöLüm Şef'i yardımcısı Kayseri mutfağına özel yemekler ve tava yemekleri hazırlamaktaydım. Hazırlamakta olduğum yemek listesi. 1. Kayseri Tava 2. Sac Kebap 3. Sac Tava 4. Çoban Kavurma 5. Piliç Kavurma 6. Kağıtta Sebzeli Piliç 7. Çökertme 8. Kayseri Mantısı 9. İçli Köfte 10. Şebit Yağlama 11. Paçanga Böreği 12. Bamya Çorbası 13. Kayseri Tabağı 14. Etli yaprak sarma 15. Balda Kızarmış Ceviz Tatlısı 16. Kızarmış Ballı Dondurma 17. Kayseri Kavurma 18. Piliç şinitzel 19. Vejeteryan güveç Ve Kahvaltı çesitleri Marcan Beach Hotel 05.2010-10.2010 (5 ay) Muğla - Türkiye Tam Zamanlı DEMİ Hot and Cold Starters Görevliydim Açık büfe kahvaltı, başlangıç yemekleri ve soğuk-sıcak mezeler ve makarnalar hazırlamakta görevliydim. AL'akart kahvaltı menüsü olarak 2 / 5
1. Omlet çeşitleri 2. Tost çesitleri 3. Sandviç' cesıtleri 4. Kumpir çeşitleri 5. Burger'ler Hazırlamış olduğum menü yemekleri 1. Deep fried patoto skins 2. Garlik pizza bread 3. Cheese rolls 4. Garlic mashroom 5. Onion baji 6. Onion rings 7. Deep Fried shrimps 8. Calamari with Garlic 9. Garlick with prowns 10. Mussels 11. Prown Coktail 12. Haydari 13. Ezme 14. Şakşuka 15. Rus salatası 16. İtalyan salat 17. Salatalık dolması 18. Mashroom pane 19. Havuç pane 20. Mantar sufle 21. Musakka 22. Spagetti Bolognese. 23. Spagetti napolitan 24. Spagetti Carbonara Dalyan Balık Evi 11.2009-04.2010 (5 ay) Kayseri - Türkiye Tam Zamanlı Balık tavaları ve salata çeşitleri yapmakla görevliydim. Hazırlamış olduğum menü yemekleri 1. Hamsi Tava 2. Mezgit Tava 3. Karadeniz Mezgiti 4. Keserbaş Barbun 5. Barbun 6. Dil Tava 7. Somon Tava 8. Kalkan Tava 9. Levrek Izgara 10. Çupra Izgara 11. Norveç Somon 3 / 5
12. Yerli Somon 13. Palamut Izgara 14. Hamsi buğlama 15. Kaya Levreği Izgara 16. Kiremitte Alabalık 17. Kalamar Tava 18. Karides Tava 19. Karides Güveç 20. Çinekop Izgara Woodmans Restoran Cafe Bar 04.2009-10.2009 (6 ay) Muğla - Türkiye Tam Zamanlı Ön hazırlık, başlangıç yemekleri ve pizza hazırlamakla görevliydim. Yetkinlikler Bilgisayar Bilgileri Windows XP Windows 7 Sertifika Bilgileri İtalyan Mutfağı Eğitimi İstanbul Aydın Üniversitesi - Sheraton Otel - 12.2012 Sınav Bilgileri (12) MEB Açık Öğretim Lisesi - 01.2012 Seminerler ve Kurslar İtalyan Mutfağı Eğitimi Sheraton Otel Maslak 08.12.2012-15.12.2012 (15 Hours) Burslar/Ödüller/Başarılar/Projeler Elmacıoğlu Restorant 2012 yılında Sayın Cumhurbaşkan'ı Abdullah Gül ve Sayın Başbakan R. Tayyip Erdoğan'a verilen catering yemeğinin hazırlanmasında görevli ekipteydim. 4 / 5
Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri Üniversiteler arası balık kategorisinde katıldığım yarışmada Pazı Yaprağı'na Sarılı Levrek Bonfon menümle grumdaki 13 kişi arasında 4.lük elde ettim. Ek Bilgiler Hobiler Sigara Kullanımı Özel yemek tarifleri hazırlamak ve denemek, ünlü aşcıların çalışmalarını takip etmek. Sigara kullanmıyorum. Referanslar Abdullah Erdoğan Marcan Beach Hotel - Yönetici Şef Tel : 05363370150 Kadir Çıtak Elmacıoğlu Restorant - Yönetici Şef Tel : 05349456200 Osman Sağlam Dalyan Balık Evi - Chef d Partie Tel : 05324565528 Özgeçmiş Güncelleme Tarihi : 11.05.2013 5 / 5