T.C. CELAL BAYAR ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ DERGİSİ CİLT:9 SAYI:1 YIL:2013 ISSN 1305 130X CİLT: 9 SAYI: 1 YIL:2013 ISSN 1305 130X Değer Seçiminin Voksel Tabanli Sonlu Eleman Modellerinin Doğal Titreşim Davranişlari Üzerindeki Etkilerinin İncelenmesi Filiz ALTINTAŞ, B.Gültekin SINIR Sütte Bulunan Doğal Antimikrobiyal Sistemler ve Bunların Gıda Sanayiinde Kullanımı Başak YILMAZ, Halil TOSUN 11 20 Co-Culture Yöntemi İle Pullulan Eldesi Dilara İTİK, Uğur SIDAL 21 29 Fermente Et Ürünlerinde Probiyotik Mikroorganizmaların Kullanımı Aytunga BUDAK BAĞDATLI, Akif KUNDAKÇI 31 37 Streptomyces sp. MC10 Suşunun Alfa Amilaz Üretim Kabiliyetinin Belirlenmesi Ali ÖZDEMİR, Uğur SIDAL 39 46 Keten Tohumu Çeşitlerinin N-Bütanol Fraksiyonlarının Fenolik Bileşenlerinin Antioksidan Aktivitesi Derya DOĞMUŞ, İnci DURUCASU 47 56 1 9
Fen Bilimleri Dergisi ISSN 1305 1385 Cilt: 9 No: 1 Yıl: 2013 Değer Seçiminin Voksel Tabanli Sonlu Eleman Modellerinin Doğal TitreĢim DavraniĢlari Üzerindeki Etkilerinin Ġncelenmesi Filiz ALTINTAġ, B. Gültekin SINIR 1 9 Sütte Bulunan Doğal Antimikrobiyal Sistemler Ve Bunlarin Gida Sanayiinde Kullanimi BaĢak YILMAZ, Halil TOSUN 11 20 Co-Culture Yöntemi Ġle Pullulan Eldesi Dilara ĠTIK, Uğur SIDAL 21 29 Fermente Et Ürünlerinde Probiyotik Mikroorganizmalarin Kullanimi Aytunga BUDAK BAĞDATLI, Akif KUNDAKÇI 31 37 Streptomyces Sp. MC10 SuĢunun Alfa Amilaz Üretim Kabiliyetinin Belirlenmesi Ali ÖZDEMĠR, Uğur SIDAL 39 46 Keten Tohumu ÇeĢitlerinin N-Bütanol Fraksiyonlarının Fenolik BileĢenlerinin Antioksidan Aktivitesi Derya DOĞMUġ, Ġnci DURUCASU 47 56
Celal Bayar Fen Bilimleri Dergisi Cilt: 9, No: 1, Yıl:2013 İletişim Celal Bayar Fen Bilimleri Enstitüsü Muradiye Kampüsü 45140 Muradiye - MANİSA Tel: (0236) 201 27 00 Faks: (0236) 241 21 49 E-posta: fbdergi@cbu.edu.tr Web: http://fbe.cbu.edu.tr/dergi/ Basıldığı Yer: C.B.Ü. Matbaası Bu dergi yılda iki defa altı ayda bir yayımlanır. / This Journal is published two times a year.
C.B.Ü. Fen Bilimleri Dergisi Sahibi Editörler Prof. Dr. Mehmet PAKDEMĠRLĠ Prof. Dr. Enver ATĠK Doç. Dr. Ahmet ÇETĠN Yrd. Doç. Dr. Hasan YILDIZ Danışma Kurulu Biyoloji Prof. Dr. A. Üsame TAMER, Celal Bayar Prof. Dr. Kamil KOÇ, Celal Bayar Prof. Dr. Mehmet ÖZTÜRK, Celal Bayar Prof. Dr. Sabire KARAÇALI, Ege Prof. Dr. Yasin ALTAN, Celal Bayar Prof. Dr. Yusuf AYVAZ, Süleyman Demirel Doç. Dr. Selim UZUNOĞLU, Celal Bayar Fen Bilimleri Eğitimi Prof. Dr. Meral ÖZTÜRK, Celal Bayar Prof. Dr. Muhlis ÖZKAN, Uludağ Prof. Dr. Teoman KESERCĠOĞLU, Dokuz Eylül Fizik Prof. Dr. Atalay KÜÇÜKBURSA, Dumlupınar Prof. Dr. Saim SELVĠ, Ege Prof. Dr. F. Serap EREEġ, Celal Bayar Prof. Dr. Tahsin BABACAN, Celal Bayar Prof. Dr. Özhan KAYACAN, Celal Bayar Doç. Dr. Ahmet ATAÇ, Celal Bayar Gıda Mühendisliği Prof. Dr. Ali ÜREN, Ege Prof. Dr. Ergun KÖSE, Celal Bayar Prof. Dr. Mehmet DEMĠRCĠ, Namık Kemal Prof. Dr. Semra KAYAARDI, Celal Bayar Prof. Dr. Taner BAYSAL, Ege Doç. Dr. Talip KAHYAOĞLU, Ondokuz Mayıs İnşaat mühendisliği Prof. Dr. Bekir SOLMAZ, Celal Bayar Prof. Dr. Mehmet Ali YURDUSEV, Celal Bayar Prof. Dr. Muhammed TEKĠN, Celal Bayar Prof. Dr. Yunus ÖZÇELĠKÖRS, Osman Gazi Prof. Dr. Yusuf CALAYR, Fırat Doç. Dr. Gökhan ALTINTAġ, Celal Bayar Kimya Prof. Dr. Ali ÇELĠK, Celal Bayar Prof. Dr. Mahir ALKAN, Balıkesir Prof. Dr. Sait ÇELĠK, UĢak Prof. Dr. Tülin AYDEMĠR, Celal Bayar Prof. Dr. Yüksel ABALI, Celal Bayar Prof. Dr. Kenan DOST, Celal Bayar Matematik Prof. Dr. A. Turan GÜRKANLI, Ondokuz Mayıs Prof. Dr. Hasan Hüseyin UĞURLU, Celal Bayar Prof. Dr. Ġsmet KARACA, Ege Prof. Dr. Mehmet ERDOĞAN, Ġstanbul Prof. Dr. Necdet BĠLDĠK, Celal Bayar Prof. Dr. Turgut ÖZĠġ, Ege Makine Mühendisliği Prof. Dr. Abdülvahap YĠĞĠT, Uludağ Prof. Dr. Erdoğan ÖZKAYA, Celal Bayar Prof. Dr. Hakan BOYACI, Celal Bayar Prof. Dr. Mehmet TÜRKER, Gazi Prof. Dr. Onur SAYMAN, Dokuz Eylül Prof. Dr. Ramazan KARAKUZU, Dokuz Eylül Prof. Dr. Teyfik AKSOY, Dokuz Eylül Dizgi Dr. Ayla SAYILIR Ġlker Çetin KESKĠN Hülya AYDEMĠR
C.B.U. Journal of Science Owner Prof. Dr. Mehmet PAKDEMĠRLĠ Editors Prof. Dr. Enver ATĠK Assoc. Prof. Dr. Ahmet ÇETĠN Assist. Prof. Dr. Hasan YILDIZ Advisor Board Biology Prof. Dr. A. Üsame TAMER, Celal Bayar Prof. Dr. Kamil KOÇ, Celal Bayar Prof. Dr. Mehmet ÖZTÜRK, Celal Bayar Prof. Dr. Sabire KARAÇALI, Ege Prof. Dr. Yasin ALTAN, Celal Bayar Prof. Dr. Yusuf AYVAZ, Süleyman Demirel Assoc. Dr. Selim UZUNOĞLU, Celal Bayar Science Education Prof. Dr. Meral ÖZTÜRK, Celal Bayar Prof. Dr. Muhlis ÖZKAN, Uludağ Prof. Dr. Teoman KESERCĠOĞLU, Dokuz Eylül Physics Prof. Dr. Atalay KÜÇÜKBURSA, Duplıpınar Prof. Dr. Saim SELVĠ, Ege Prof. Dr. F. Serap EREEġ, Celal Bayar Prof. Dr. Tahsin BABACAN, Celal Bayar Prof. Dr. Özhan KAYACAN, Celal Bayar Assoc. Prof. Dr. Ahmet ATAÇ, Celal Bayar Food Engineering Prof. Dr. Ali ÜREN, Ege Prof. Dr. Ergun KÖSE, Celal Bayar Prof. Dr. Mehmet DEMĠRCĠ, Namık KemalL Prof. Dr. Semra KAYAARDI, Celal Bayar Prof. Dr. Taner Baysal, Ege Assoc. Prof. Talip KAHYAOĞLU, Ondokuz Mayıs Civil Engineering Prof. Dr. Bekir Solmaz, Celal Bayar Prof. Dr. Mehmet Ali YURDUSEV, Celal Bayar Prof. Dr. Muhammed TEKĠN, Celal Bayar Prof. Dr. Yunus ÖZÇELĠKÖRS, Osman Gazi Prof. Dr. Yusuf CALAYR, Fırat Assoc. Prof. Gökhan ALTINTAġ, Celal Bayar Chemistry Prof. Dr. Ali Çelik, Celal Bayar Prof. Dr. Mahir ALKAN, Balıkesir Prof. Dr. Sait ÇELĠK, UĢak Prof. Dr. Tülin AYDEMĠR, Celal Bayar Prof. Dr. Yüksel ABALI, Celal Bayar Prof. Kenan DOST, Celal Bayar Mathematics Prof. Dr. A. Turan GÜRKANLI, Ondokuz Mayıs Prof. Dr. Hasan Hüseyin UĞURLU, Celal Bayar Prof. Dr. Ġsmet KARACA, Ege Prof. Dr. Mehmet ERDOĞAN, Istanbul Prof. Dr. Necdet BĠLDĠK, Celal Bayar Prof. Dr. Turgut ÖZĠġ, Ege Mehanical Engineering Prof. Dr. Abdülvahap YĠĞĠT, Uludağ Prof. Dr. Erdoğan ÖZKAYA, Celal Bayar Prof. Dr. Hakan BOYACI, Celal Bayar Prof. Dr. Mehmet TÜRKER, Gazi Prof. Dr. Onur SAYMAN, Dokuz Eylül Prof. Dr. Ramazan KARAKUZU, Dokuz Eylül Prof. Dr. Teyfik AKSOY, Dokuz Eylül Composition Dr. Ayla SAYILIR Ġlker Çetin KESKĠN Hülya AYDEMĠR