1. Adı Soyadı: Muhsin ÖZTÜRK 2. Doğum Tarihi: 1961 3. Unvanı: Dr. 4. Öğrenim Durumu: ÖZGEÇMİŞ Derece Alan Üniversite Yıl Lisans Veteriner Fakültesi İstanbul Üniversitesi 1983 Yüksek Lisans Veteriner Fakültesi İstanbul Üniversitesi 1983 Doktora 5. Akademik Unvanlar: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Yardımcı Doçentlik Tarihi :01.10.2013 Doçentlik Tarihi : Profesörlük Tarihi : 6. Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri 6.1. Yüksek Lisans Tezleri İstanbul Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Ceylan,S, Toplu Çalışma Yerlerinde Biyolojik Etkenlerin Çalışan Personel Üzerine Etkileri ile Önleme Yöntemlerinin İncelenmesi, İstanbul Esenyurt Üniversitesi, 2016 Ercan A, Sağlık Personelinin Maruz Kaldığı İş Kazaları ve Geri Bildirimlerinin Değerlendirilmesi, İstanbul Esenyurt Üniversitesi, 2016 Hancı B, Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Meslek Hastalıkları Hakkında Bilinç Düzeyinin Ölçülmesi, İstanbul Esenyurt Üniversitesi, 2016 2007 6.2. Doktora Tezleri 7. Yayınlar 7.1. Uluslararası hakemli dergilerde yayınlanan makaleler (SCI & SSCI & Arts and Humanities) 7.2. Uluslararası diğer hakemli dergilerde yayınlanan makaleler 7.3. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler 7.4. Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaplarda bölümler 7.5. Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler Bir Sığırda Görülen Kist Hidatid Olgusu. Vuruşaner, C; Akaya, H ; Öztürk, M (1996): Türkiye Parazitol. Derg. 20(2), 239-24. (Türkiye de rastlanan lezyonlu en büyük karaciğer), 7.6. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler 1
7.7. Diğer yayınlar Doktora Tezi Gıda Satış Yerlerinde Hijyen Uygulamaları ve Bunun Gıda Maddeleri Üzerine Etkisi İstanbul Üniversitesi Sağ. Bilimleri Enstitüsü 2007 Hazır Kıyma ve Sıhhi Kontrolü Araştırma Raporu, Birlik Vakfı Veteriner Hekimler Kulübü, İstanbul 1996 Gıda ile İlgili İşyerlerinde Hijyen Personel El Kitabı, İstanbul Büyükşehir Belediyesi, 3. Baskı (2010) Ev ve Süs Hayvanları Hakkında Eğitim El Kitabı, İstanbul Büyükşehir Belediyesi, 3. Baskı (2013) Kurban Kitapçığı, İstanbul Büyükşehir Belediyesi, (2006) Su Ürünleri ve Beslenme Kitabı, İstanbul Büyükşehir Belediyesi, (2008) Kurban ve Halk Sağlığı, Marmara Belediyeler Birliği (2010) Denizden Sofraya Kaliteli ve Sağlıklı Balık, Nobel Yayınları, (2012) (Küçükçekmece Perakende Balık Pazarı nda AB Standartlarının Uygulanması AB Projesi gereği) 8. Projeler Verilen Eğitim ve Seminerler Medipol Üniversitesi Sağlık Bil. Fakültesi Fizyoterapi Bölümü Klinik Mikrobiyoloji Öğretim Görevlisi, Selimiye Veteriner Sağlık Meslek Lisesi nde bir yıl Sağlık Bilgisi Öğretmenliği, Gıda işyeri çalışanlarına yönelik hijyen eğitim koordinatörlüğü ve eğiticiliği, Ev ve süs hayvanları satış yeri (Pet-shop) çalışanlarına eğitim koordinatörlüğü ve eğiticiliği, İlköğretim çocuklarına hayvan sağlığı ve sevgisi eğitim koordinasyonu ve eğiticiliği, Yerel Hayvan Koruma Görevlisi eğitim koordinatörlüğü ve eğiticiliği, Barınak hijyeni ve hayvan refahı eğitimi koordinatörlüğü ve eğiticiliği, İBB İSMEK hayvan bakıcılığı eğitim koordinatörlüğü ve eğiticisi, Gıda ve Tarım Hayvancılık Bakanlığı gıda denetçi eğitimi mevzuat eğitmenliği, Marmara ve Belediyeler Birliği belediye çalışanlarına gıda güvenliği ve hijyen eğitimi, Marmara Belediyeler Birliği Zabıta Personeline görevde yükselme mevzuat eğitimi, İlim Yayma Cemiyeti yurt müdür, müdireleri ve diğer yöneticilerine gıda güvenliği ve yemekhane, mutfak hijyen eğitimleri, Hanımlar Eğitim ve Kültür Vakfı ev hanımlarına gıda ve mutfak hijyeni dengeli beslenme eğitimi, ISO 22000 -HACCCP Gıda Kalite Yönetim Sistemi Eğiticiliği, Tüketiciler Birliği gıda güvenliği ve beslenme eğitimi ve eğiticiliği. İstanbul Ticaret Borsası et üretimi ve beslenmemizdeki yeri panel ve seminerleri, İlçe Belediyelerinde, ev hanımlarına mutfak hijyeni, gıda alışverişi ve dengeli beslenme eğitimleri, AB Proje temsilciliği ve eğitmenliği, (Küçükçekmece Perakende Balık Pazarı nda AB Standartlarının Uygulanması Projesi) Berber ve kuaför çalışanlarına hijyen eğitimi. 2
9. İdari Görevler İstanbul Büyükşehir Belediyesi Sağlık Daire Başkanlığı Veteriner Hizmetleri Eğitim ve ARGE den Sorumlu Müdür Yardımcısı İstanbul Büyükşehir Belediyesi Sağlık Daire Başkanlığı Veteriner Hizmetleri Müdürlüğünde Eğitim ve ARGE Sorumlusu 2008 İstanbul Büyükşehir Belediyesi Sağlık Daire Başkanlığı Su Ürünleri Hali Müdürlüğü Eğitim ve ARGE Sorumlusu 2007 İstanbul Büyükşehir Belediyesi Sağlık Daire Başkanlığı Veteriner ve Mezbahalar Şube Müdürlüğünde Eğitim ve ARGE Sorumlusu 2004-2007 İstanbul Büyükşehir Belediyesi Hıfzıssıhha Laboratuar Müdürü 2002-2005, ISO 17025 Standardına ve akreditasyona uygun onarım, revizyon ve donanımın hazırlanması ve modern laboratuvar haline getirilmesi çalışmaları, İstanbul Büyükşehir Belediyesi Sağlık Daire Başkanlığı Veteriner Müdürlüğünde Vet. Hekim Gıda kontrol ve zoonozlarla mücadele çalışması 2000-2002, Güngören Belediyesi Veteriner Müdürü ve Sağlık İşleri Müdürü 1992-2000 Encümen daimi üyeliği, Gıda işyeri denetimleri sevk ve organizasyonu, Bakırköy Belediyesi Veteriner İşleri Müdürlüğünde Merkez Veteriner Hekimi 1987-1992 Gıda kontrol laboratuvar sorumluluğu, Gıda denetim sorumluluğu Askerlik: 1. Ordu Komutanlığı Gıda Kontrol Müfrezesi Gıda Laboratuvar Subayı 1985-1986 Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Kırşehir İl Müdürlüğünde Merkez Veteriner Hekimliği 1984-1987 (Brusella ve Tüberküloz Projelerinde görev). İstanbul Esenyurt Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı 2013/ ) İstanbul Esenyurt Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekan Yardımcısı (2014/.) 10. Bilimsel ve Mesleki Kuruluşlara Üyelikler Veteriner Gıda Hijyenistleri Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Birlik Vakfı Veteriner Hekimler Kulübü Kurucusu ve Başkanı, İstanbul Veteriner Hekimler Odası Halk Sağlığı ve Gıda Komisyonu Üyeliği, Veteriner Halk Sağlığı Derneği Üyeliği, AB Veteriner Hekim Platform Temsilciliği, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Denetçi Eğiticiliği, ISO 22000 Gıda Baş Denetçisi, Petciy Magazin Dergisi Danışma Kurulu Üyeliği 3
11. Ödüller 12. Son iki yılda verdiğiniz lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler için aşağıdaki tabloyu doldurunuz. Akademik Yıl Dönem Dersin Adı Haftalık Saati Öğrenci Teorik Uygulama Sayısı Güz BSD101 Beslenme İlkeleri 2 2 24 2013-2014 BSD 102 Besin Hazırlama 3 2 29 Bahar SHM106 Mikrobiyoloji 2 0 45 BSD 102Beslenme İlkeleri 2 0 22 SBF209 Sağlık Mevzuatı 2 0 33 SBF205 Afet Kültürü 2 0 34 Güz AMH101 Sterilizasyon ve Dezenfeksiyon Yöntemleri 1 2 25 BDS101 Beslenme İlkeleri 2 2 29 2014-2015 BSD103 Beslenme ve Diyetetiğe Giriş 2 0 29 BSD 106 Besin Mikrobiyolojisi ve Besin 3 2 21 BSD 208 Besinle İlgili Yasal Düzenlemeler 2 0 21 Bahar BSD 106 Genel Beslenme 2 0 20 BSD 102Besin Hazırlama 3 2 29 BSD 106Beslenme Ekolojisi 2 0 29 SEM 101 Seminer 2 0 178 SBF 209 Sağlık Mevzuatı 2 0 65 BSD 309 Beslenme ve Egzersiz 2 0 23 Güz DISG513 İş Kazaları ve Meslek (uzaktan eğitim) 3 0 294 ISG513 İş Kazaları ve Meslek (uzaktan eğitim) 3 0 24 ISG513 İş Kazaları ve Meslek 3 0 35 2015-2016 BSD 204 Besin Mikrobiyolojisi ve Besin 3 2 28 BSD 208 Besinle İlgili Yasal Düzenlemeler 2 0 40 BSD 108 Genel Beslenme 2 0 42 Bahar SEM102 Seminer 2 0 180 BSY 208 Sporcu Beslenmesi 2 0 43 ISG206 İş Hijyeni 2 0 27 DISG599 Dönem Projesi* 0 0 41 ISG513 İş Kazaları ve Meslek 3 0 41 4
2016-2017 Güz Bahar SEM 101Seminer 2 0 216 BSD403Bitirme Projesi-I 0 4 22 BSD405İş Yerinde Uygulama-I 0 24 22 BSD 409Yaz Klinik Uygulama 0 8 22 ISG211Meslek Hastalıkları ve İşçi Sağlığı 2 2 37 DİSG513.2 İş Kazaları ve Meslek 3 0 41 DİSG513.3 İş Kazaları ve Meslek 3 0 85 DİSG513.4 İş Kazaları ve Meslek 3 0 71 ISG590 Tez* 0 0 5 SEM102 Seminer 2 0 274 BSD 208 Besinle İlgili Yasal Düzenlemeler 2 0 51 BSD 204 Besin Mikrobiyolojisi ve Besin 3 2 58 BSD 404 Bitirme Projesi-II 0 4 22 BSD 406 İş Yerinde Uygulama-II 0 24 22 * İşaretli dersler, yüksek lisans dersleridir. 5