PANE DELUXE Automatic bread baking machine Ekmek yapma makinesi Instruction Manual Kullan m K lavuzu
G R fi Uzun y llar sorunsuz çal flmas için tasarlanan ve üretilen Fakir Pane Deluxe Otomatik Ekmek Yapma Makinesini ni sat n alm fl oldu unuz için teflekkür ederiz. Benzer ürünleri kullanmaya al fl k olabilirsiniz, ancak kullanma k lavuzunu okumak için lütfen zaman ay r n z. Bu k lavuz sat n alm fl oldu unuz üründen en iyi performans alman z için haz rlanm flt r. Güvenlik Önemlidir Kendi güvenli iniz ve di erlerinin güvenli i için ürünü çal flt rmadan önce kullanma k lavuzunu okuyunuz. Bu k lavuzu ilerideki kullan mlar için güvenli bir yerde saklay n z. GÜVENL K UYARILARI K lavuzdaki tüm uyar lar dikkatlice okuyunuz ve uygulay n z. 1.Cihaz n s cak yüzeylerine dokunmay n z. F r n eldivenlerini kullan n z. Ekmek makinesi piflirme sonras nda çok s cak olacakt r. 2. Cihaz ve kablosunu asla suya veya baflka bir s v ya dald rmay n z. 3.Çocuklar n yan nda cihaz kulland n z zaman cihaz gözetiminizde bulundurunuz. Cihaz kullanmad n zda ve temizleyece inizde fiflini mutlaka prizden çekiniz. 4.Cihaz hiçbir zaman hasarl kablo ile kullanmay n z. Cihazda herhangi bir nedenden dolay hasar ya da ar za oluflmufl ise cihaz kesinlikle kullanmay n z. Bu durumda, gerekli olan bak m veya tamir için Fakir Yetkili Servisi ne baflvurunuz. 5. Cihaz n kendisine ait olmayan aksesuarlar ile kullan m hasara neden olabilir. Cihaz sadece kendi aksesuarlar ile kullan n z. 6.Cihaz, hamur yo urma s ras nda düflmeyecek flekilde sabit bir yere koyunuz. Bu özellikle, ön program özelliklerini 2 kullan rken ve cihaz kontrol edilemedi inde önemlidir. Kaygan yüzeylerde cihaz n sabit kalabilmesi için alt na ince bir plastik parça konulmal d r. 7. Ekmek makinesi çal fl rken etraf ndaki di er cisimlerden en az 10 cm uzak durmal d r. Cihaz aç k havada kullan lamaz. 8. Elektrik kablosunun s cak yüzeylere temas etmesini, keskin köflelerden sarkmas n engelleyiniz. 9.Cihaz hiçbir zaman elektrikli ya da gazl s cak bir f r n n üzerinde ya da yak n nda kullanmay n z. 10. Cihaza, s cak marmelat ile dolu iken daha fazla özen gösteriniz. 11. Cihaz çal fl rken piflirme kab n asla ç karmay n z. 12. Tarifte yazandan daha fazla miktarda malzemeyi piflirme kab na koymay n z. E er belirtilen durum olursa, ekmek eflit olarak piflmez, hamur ise kaptan taflar. Talimatlara uyunuz. 13. Metal folyo vb. maddeler piflirme s ras nda cihaza konmamal d r. Bu maddeler k sa devreye ve yang na neden olmaktad rlar. 14. Cihaz kullan m s ras nda kumafl vb. maddeler ile sarmay n z. Cihaz n üretti i s ve buhar rahatça aç a ç kmal d r. Cihaz n yan c maddeler ya da perdelerle temas etmesi yang n riski oluflturmaktad r. 15. Ekmek piflirmeden önce, ilk olarak tariflere uygun miktarda malzeme kullanmaya çal fl n z. Bu flekilde hamurun piflerken kaptan taflmas n engelleyiniz. 16. Cihaz n kasas s ca a karfl izole edilmifltir. Ancak metal yüzeyler kullan m s ras nda s cak olacakt r. Cihaz kald rmadan önce so umas n bekleyiniz. UYARI: Cihaz sadece ev kullan m için tasarlanm flt r. Cihaz k lavuzda belirtilenin d fl nda farkl bir amaç için kullanmay n z.
Aksesuarlar; 1 adet ölçme kafl 1 adet ölçme barda Kontrol Paneli 1.Dijital Ekran: Seçilen program n bilgilerini, program numaras n, piflirme seviyesini ve ekmek a rl n gösterir. 2.AÇMA / KAPAMA Tuflu (START / STOP): Program çal flt r r ve durdurur. 3. Zaman Ayar Tufllar : (TIMER) Ön program zaman n ayarlar. 4. Renk Tuflu (COLOR): Ekme in kabuk rengini ayarlar. 5. Hamur Miktar (LOAF): Ekme in gramaj n 3 farkl kademede ayarlar. 6.Menu Tuflu (MENU): Ekmek Makinesi programlar nda belirtilen programlar seçer. Bu cihaz 230V AC / 50Hz elektrik ak m 650 W ile çal flmak üzere tasarlanm flt r. Ürünü farkl bir ak m ile kullanmak ürüne zarar verebilir. Kullanım ömrü 10 yıldır. Parça Tan mlamalar A Kapak (ç kart labilir) B Kapak cam C Hava kanal D Piflirme kab E Yo urma ve kar flt rma aparat F Piflirme bölümü G Kontrol Paneli H Paslanmaz çelik gövde I Yan kanal D A B G I C H E 1. Normal 2. Beyaz Ekmek 3. Kepek Ekme i 4. Tatlı 5. Hızlı 6. Glutensiz 7. Hamur 8. Makarna Hamuru 9. Reçel 10. Piflirme 3
KONTROL PANEL 1.D J TAL EKRAN Cihaz n kullan ma haz r oldu unu ekrandan görebilirsiniz. Ekranda cihaz n o anki program görülür. 1 3:25 ekranda görüldü ünde, 1 seçilen program numaras n 3:25 de program n uzunlu unu gösterir. ki iflaretin yeri kabuk rengini ve seçilen a rl gösterir. Cihaz n aç l fltaki standart ayar a r ekmek ve normal kabuk rengine ayarlanm flt r. Kullan m s ras nda program n durumu, program ilerledikçe sürenin de azald ekrandan görülebilir. Cihaz n zaman ayar (timer), s tma, yo urma, piflirme, s cak tutma gibi program özellikleri de ekrandan görülebilir. 2.AÇMA / KAPAMA TUfiU (START / STOP) Bu tufl, programlar bafllat p durdurmak içindir. START/STOP tufluna bas ld nda, program n süresi ekranda yan p sönmeye bafllayacakt r. Program durdurmak için istedi iniz an tufla basabilirsiniz. Tufla sesli uyar y duyana kadar bas n z. Önceden belirtilen program n n bafllang ç noktas ekranda görülecektir. E er farkl bir program seçmek istiyorsan z, program bafllatmadan önce seçim tufluna bas n z. 3.ZAMAN AYARI TUfiLARI (TIMER) Bu tufllar ile piflirme süresini ayarlayarak ekme in haz r olmas n istedi iniz zaman belirleyebilirsiniz. Makineyi çal flt rd n zda ekran 1 3:25 görülecektir. Bu süre ekme in 3 saat 25 dakika sonra haz r olaca anlam na gelmektedir. TIMER tuflu ile bu süreyi artt rabilirsiniz. Örne in saat 22:00 da cihaz kurup sabah 07:00 da ekme in haz r olmas n istiyorsan z süreyi 9 saate ayarlaman z gereklidir. (22:00 + 9 saa t= 07:00 9 saate piflirme süresi dahildir.) Piflirme program n seçtikten sonra süreyi ayarlay n z ve Açma/Kapama dü mesine bas n z. 1, 2, 3, 4, 7 numaral programlarda TIMER özelli i kullan labilir. 1 saat s nma süresi de (piflirme program n n bitiminden sonra) piflirme süresine eklenmelidir. Program süresine en fazla 12 saat 58 dakika eklenebilir. 4.RENK TUfiU (COLOR) Ekme in kabuk rengi bu tufl ile ayarlan r. 3 kademeli ayar kullan labilir. AÇIK (light) - ORTA (medium) - KOYU (dark) 5.HAMUR M KTARI TUfiU (LOAF) Çeflitli programlardaki hamur miktar n ayarlar. 3 kademeli ayar kullan labilir. I II III 500 g a kadar olan küçük ekmekler 700 g a kadar olan orta büyüklükteki ekmekler 900 g a kadar olan büyük ekmekler 6.MENU TUfiU (MENU) Otomatik Ekmek Yapma Makinesi programlar nda detayl aç klanan uygun programlardan bir tanesini çal flt rmak için bu tuflu kullan n z. 1.NORMAL: Beyaz, bu day ve çavdar ekme i için. En çok bu program kullan l r. 2.BEYAZ EKMEK: Özellikle aç k beyaz ekme in haz rlanmas nda kullan l r. 3.KEPEK EKME : Kepek ekme i haz rlanmas nda kullan l r. 4.TATLI : Tatl hamur haz rlamak için kullan l r. 5. HIZLI: Bu day-çavdar kar fl k ekmekleri h zl haz rlamak için kullan l r. 6.GLUTENS Z : Glutensiz ekmek hazırlamak için kullan l r. 7. HAMUR: Hamur haz rlanmas nda kullan l r. 8.MAKARNA HAMURU : Makarna hamuru haz rlamak için kullan l r. 9.REÇEL: Marmelat ve reçel yapmak için kullan l r. 10.P fi RME: Ekmek ve keklerin piflirilmesinde kullan l r. * 5 numaral programda l k s v lar kullan n z. 4
* OTOMAT K EKMEK YAPMA MAK NES ÖZELL KLER Sesli Uyar Özelli i: Sesli uyar ; Bütün program tufllar na bas ld nda, Normal, kepek ve tatl ekmek yap m ndaki ikinci yo urma s ras nda f nd k, meyve vb. malzemelerin eklenece i zaman, Program sona erdi inde, çal flacakt r. Piflirmenin sona erdi i s rada sesli uyar birkaç defa çalacakt r. Tekrar özelli i: E er k sa süreli (yaklafl k 7 dakika) bir elektrik kesintisi olursa, elektrik geldi inde cihaz kald yerden devam edecektir. Bunun için program n yo urma ifllemine gelmifl olmas gerekir. Aksi takdirde, programa yeniden bafllaman z gerekecektir. Güvenlik özellikleri: E er cihaz n s cakl son kullan mdan sonra tekrar çal flt rmak için çok yüksek ise, START tufluna bas ld nda ekranda E01 yazacak ve cihaz sinyal ile uyar verecektir. Bu durumda, ekrandaki E01 uyar s silinene kadar START/STOP tufluna basmaya devam ediniz. E01 ekrandan silindi inde temel ayarlar gözükecektir. Cihaz tekrar çal flt rmak için so umas n bekleyiniz. OTOMAT K EKMEK YAPMA MAK NES PROGRAMI AfiAMALARI 1.Piflirme kab n n tak lmas Yap flmaz yüzeyli piflirme kab n piflirme bölümünün tam ortas na yerlefltiriniz. Piflirme kab n yerlefltirdikten sonra üstten hafifçe itip yerine oturtunuz. Geri ç kartmak için tafl ma sap ndan çekiniz. ekleyiniz. 3. Program seçimi stedi iniz program MENU tufluna basarak seçiniz. Seçti iniz programa göre hamur miktar n da ayarlay n z. Ekme in kabuk rengini de seçiniz. Program n süresini TIMER tuflu ile belirleyiniz. START / STOP dü mesine bas n z. 4. Hamurun kar flt r lmas ve yo rulmas Ekmek makinesi hamuru k vama gelene kadar otomatik olarak kar flt r r ve yo urur. 5. Hamurun kabarmas Son yo urmas ndan sonra, ekmek makinesi hamurun kabarmas için en uygun s cakl ayarlar. 6. Piflirme Ekmek makinesi piflirme zaman ve s s n otomatik olarak ayarlar. E er piflirme sonunda ekmek istedi inizden daha aç k bir renkte ise, ekme in rengini koyulaflt rmak için piflirme menüsünü kullan n z. Bunu yapabilmek için, START/STOP tufluna bas n z, piflirme program n seçiniz (10). Ekmek istedi iniz seviyeye ulaflt nda piflirmeyi durdurunuz. 7. S cak tutma Piflirme ifllemi bitince, cihaz ekmek ya da spesiyalin haz r oldu unu belirten bir sesli uyar verecektir. Bu anda 1 saatlik s cak tutma süresi bafllar. (7. programda bu özellik yoktur.) 8. Program sonu Piflirme kab n f r n eldiveni kullanarak ç kart n z. Kab ters çeviriniz. E er ekmek kendi kendine düflmez ise, yo urma mekanizmas n ekmek düflene kadar ileri geri oynat n z. D KKAT: TAfiIMA SAPINI P fi RME filem NDEN SONRA ÇOK SICAK OLACA INDAN ÇIPLAK ELLE TUTMAYINIZ. LÜTFEN, FIRIN ELD VEN KULLANINIZ. 2.Malzemelerin eklenmesi Verilen tarife göre malzemeleri piflirme kab na 5
E er mekanizma ekme in içine tak lm fl ise hafifçe yukar itiniz ve durumu net olarak görmeye çal fl n z. Bir b çak yard m ile tak lan parçay kesiniz ve yo urma aparat n ç kart n z. Piflirme ifllemi istenildi i zaman START / STOP tuflu kullan larak durdurulabilir. Ayn anda cihaz bir uyar sinyali verir ve kontrol lambas kapan r. HAMUR KABARTMAK Ç N C HAZIN ISITILMASI Is tma sadece oda s cakl 25 C nin alt nda ise çal flt r lmal d r. E er oda s cakl 25 C nin üzerinde ise malzemeler zaten uygun s cakl ktad r ve ön s tmaya gerek yoktur. lk ve ikinci kabartmalar için oda s cakl 25 C nin üzerinde olmal veya ek bir s tma olmadan hamurun kabarabilmesi için yeterli olmal d r. TEM ZL K VE BAKIM Cihaz ilk kez kullanmadan önce ekmek makinesinin piflirme kab n hafif deterjanl su ile y kay n z ve yo urma aparat n temizleyiniz. (Suya dald rmay n z) lk kullan mdan önce piflirme kab n n yap flmaz yüzeyini korumak için s ya dayan kl ya ile 10 dakika boyunca s t lmas önerilir. fllem bitip cihaz so uduktan sonra kapta kalan ya bir bez yard m ile temizleyiniz. Bu ifllemi zaman zaman tekrar ediniz. Cihaz temizlemek ve saklamak için mutlaka so umas n bekleyiniz. Cihaz n so umas yaklafl k 30 dakika sürer ve bu süre sonunda cihaz tekrar piflirme ve yo urma için haz rd r. Temizlik s ras nda fifli prizden çekiniz ve cihaz n so umas n bekleyiniz. Hafif bir deterjan kullan n z. Asla kimyasal temizleyiciler, f r n temizleyicileri, gaz veya kaplamay çizebilecek deterjanlar kullanmay n z. Kapak, kasa ve piflirme bölümündeki tüm malzemeleri ve k r nt lar nemli bir bez ile temizleyiniz. C HAZI ASLA SUYA DALDIRMAYINIZ VE P fi RME BÖLÜMÜNÜ SU LE DOLDURMAYINIZ! Daha kolay bir temizlik için cihaz n kapa n dikey konuma getirip çekerek ç kartabilirsiniz. Piflirme kab n n d fl n nemli bir bez ile temizleyiniz. Kab n iç k sm n n temizli inde az miktarda s v deterjan kullan labilir. Yo urma kancas ve dönme milleri kullan mdan sonra hemen temizlenmelidir. E er yo urma kancalar kab n içinde kal rlarsa ç kart lmalar zorlaflacakt r. Böyle bir durumda kab s cak su ile doldurunuz ve 30 dakika bekleyiniz. Daha sonra yo urma kancas n ç kart n z. Piflirme kab yap flmaz kaplamaya sahiptir. Bu yüzden kab n temizli i s ras nda yüzeyine zarar verebilecek metal cisimler kullanmay n z. Kaplaman n rengi kullan m ile birlikte de iflecektir. Bu de ifliklik kab n etkinli ini etkilemez. Cihaz saklamadan önce so udu undan, temizlendi inden ve kuruland ndan emin olunuz. Cihaz kapa kapal flekilde saklay n z. 6
P fi RME LE LG L SORULAR VE CEVAPLAR Ekmek pifltikten sonra kaba yap fl yor. Ekme in so umas için 10 dakika bekleyiniz. Kab ters çeviriniz. E er gerekli ise yo urma kancas n ileri geri oynat n z. Piflirmeden önce kab ya lay n z. Ekmek içinde yo urma kancalar ndan dolay boflluklar oluflmas nas l engellenir? Hamurun son kez kabarmas ndan önce elleriniz ile yo urma kancas n ç kartabilirsiniz. Programa ba l olarak ekranda bir süre yazacakt r(yaklafl k 1 saat 30 dakika). E er bu flekilde yapmak istemiyorsan z, kancay pifltikten sonra ç kartabilirsiniz. Kabarmaya b rak ld nda hamur kaptan tafl yor. Bu durum özellikle tariftekinden daha fazla bu day unu kullan ld nda ortaya ç kar. Çözüm; Un miktar n azalt n z ve di er malzemelerin miktarlar n da ayarlay n z. Ekmek haz r oldu unda, hacmi yeterince büyük olacakt r. Bir servis kafl kadar s t lm fl s v margarini hamurun üzerine sürünüz. Ekmek hala daha kaptan tafl yor, E er ekme in ortas nda V fleklinde bir boflluk var ise, unda yeterli miktarda glüten yok demektir. Bunun anlam bu day az miktarda proteine sahiptir ya da un fazla nemlidir. Çözüm; 500 g bu day için bir servis kafl bu day glüteni ekleyiniz. E er ekme in ortas nda yuvarlak flekilli bir boflluk oluflursa, bunun nedenleri Su s cakl n n çok yüksek olmas, Çok fazla su kullan lmas, Unda yeterince glüten olmamas, Piflirme s ras nda kapa n aç lmas, olabilir. Piflirme s ras nda ekmek makinesinin kapa ne zaman aç labilir? Genel olarak, yo urma devam etti i sürece kapa açmak mümkündür. Bu s ralarda az miktarda un ve s v eklenebilir. Yo urma ifllemi tamamland ktan sonra kapa açmay n z. Çavdar unu kullan l rken ne yap lmal d r? Çavdar ununda glüten bulunmamaktad r ve bu yüzden, ekmek çok az kabar r. Daha rahat sindirilebilir bir ekmek yapmak için maya ve kepek unu eklenmelidir. Undaki glüten nedir? Unun tip numaras ne kadar yüksek ise, un içindeki glüten miktar o kadar düflük olacak ve hamur o kadar az kabaracakt r. Taze ekmekler nas l daha kolay sindirilebilir hale getirilir? Hafllanm fl bir patates una eklenir ve hamurda yo rulursa, taze ekmek o kadar kolay sindirilir. Ne kadar maya kullan lmal? Maya miktar için kutu üstünde belirlenmifl miktarlar kullan n z ve kulland n z un miktar na göre miktarlar ayarlay n z. E er ekmekten maya tad al n yorsa ne yap lmal? - E er fleker kullan yorsan z, fleker miktar n azalt n z. Ekmek daha hafif olacakt r. - Küçük ekmekler için 1,5 büyük ekmekler için sirkeyi ekme in suyuna ekleyiniz. - Su yerine ya l süt kullan n z. Bu bütün tarifler için geçerlidir ve ekme in tazeli ini sa lar. Neden f r nda yap lan ekmek ile ekmek makinesinde yap lan ekmeklerin tatlar farkl d r? Bu durum nem fark ndan kaynaklan r. F r nda yap lan ekmekler genifl piflirme alan ndan dolay daha kuru pifler. Ancak ekmek makinesinde ekmekler daha nemli ortamda pifltiklerinden tatlar nda farkl l klar oluflur. 7
SORUN NEDEN ÇÖZÜM Malzemeler piflirme bölümüne ya da piflirme kab n n d fl na yap fl yorlar. Hava kanallar ndan duman ç k yor. P fi RME LE LG L SORULAR VE CEVAPLAR Fifli prizden çekiniz ve piflirme kab n n d fl n ya da piflirme bölümünü temizleyiniz. Ekmek ortaya do ru çekiliyor ve orada nemleniyor. Ekmek, piflirme ve s cak tutma ifllemlerinden sonra makine içinde fazla durmufltur. S cak tutma süresi bitmeden önce ekme i cihazdan ç kart n z. Ekmek, piflirme kab ndan ç km yor. Ekme in en alt k sm yo urma kancas na tak l yordur. Piflirme iflleminden sonra yo urma kancas n temizleyiniz. E er gerekli ise, piflirme kab n s cak su ile doldurunuz ve 30 dakika bekleyiniz. Daha sonra piflirme kancas n kolayca yerinden ç kartabilir ve temizleyebilirsiniz. Malzemeler iyice kar flm yor ya da ekmek düzgün flekilde piflmiyor. Yanl fl program seçilmifltir. Cihaz çal fl rken START/STOP dü mesine bas lm flt r. Cihaz çal fl rken kapak birkaç defa aç lm flt r. Cihaz çal fl rken uzun bir elektrik kesintisi olmufltur. Yo urma kancas dönemiyor. Seçilen menüyü ve di er ayarlar kontrol ediniz. Malzemeleri kullanmadan tekrar bafllay n z. Cihaz n kapa yaln zca ekran üzerindeki süre 1:30 dan fazla ise aç labilir.(sadece 1,2,3 ve 4 nolu programlarda kullan labilir.) Kapa n iyi kapat ld ndan emin olunuz. Malzemeleri kullanmadan tekrar bafllay n z. Yo urma kancas n n hamur parçalar taraf ndan t kanmad ndan emin olunuz. Bunun için piflirme kab n ç kart n z ve yo urma kancas n n dönüp dönmedi ini kontrol ediniz. E er durumun bu de ilse, Fakir Yetkili Servisi ne baflvurunuz. Cihaz çal flm yor. Zaman sinyali kesiliyor ve ekranda E01 uyar s gözüküyor. Cihaz önceki piflirmeden dolay hala daha s cakt r. Normal program bafllayana kadar START/STOP tufluna bas n z. Fifli prizden çekiniz, piflirme kab n ç kart n z ve oda s cakl nda so umaya b rak n z. Daha sonra fifli tak n z ve tekrar bafllay n z. EEE veya benzer bir sinyal ekranda görülüyor. 8 Program hatas veya elektronik hata Cihaz testi için fifli prizden çekiniz ve menü tufluna bas l tutarak fifli tekrar prize tak n z. Tuflu b rakt n zda menü testi bafllayacakt r. Fifli tekrar çekiniz ve tak n z. Ekranda normal program gözükecektir. E er normal program gözükmez ise, Fakir Yetkili Servisi ne baflvurunuz.
SORUN NEDEN ÇÖZÜM Ekmek çok h zl kabar yor. - Fazla maya ya da fazla un koyulmufl veya a / b yeterli miktarda tuz yok, Ekmek yeterince kabarm yor. Hamur fazla kabar p kaptan tafl yor. Ekmek ortaya do ru çöküyor. Hamurda topaklanma oluyor. Ekme in içi piflmiyor. Yar lm fl ya da kaba flekil veya çok fazla boflluk olufluyor. Mantar flekilli piflmemifl yüzey olufluyor. Parçalar eflit de il veya ortada kümelenme oluyor. Ekme in kabu u üzerinde un kal yor. - Yeterli miktarda maya eklenmemifl, - Maya taze olmayabilir, - Eklenen s v lar (süt, su, yumurta vb.) çok s cak, - Maya ile s v birbirleri ile temas etmifller, - Yanl fl veya bayat un eklenmifltir, - Eklenen s v miktar ya çok az ya da çok fazlad r, - Yetersiz miktarda fleker eklenmifltir, - E er su yumuflak ise mayalanma daha iyi gerçekleflir ve hamur daha çok kabar r, - Fazla koyulan süt de daha iyi mayalanmaya neden olur, - Hamur hacmi piflirme kab ndan daha büyüktür, - Mayalanma, suyun veya piflirme bölümünün afl r s cak olmas ndan yada afl r nemden dolay çok h zl ve k sa sürmüfltür. S cak s v lar hamurun çabuk kabarmas na neden olur ve hamur piflirmeden önce kab n ortas na çöker, - Tuz veya fleker eklenmemifltir, - Eklenen s v miktar çok fazlad r, - Çok fazla un ya da az miktarda s v eklenmifltir, - Yeterince maya veya fleker eklenmemifltir, - Malzemeler fazla konulmufltur, - Un taze olmayabilir, - S v miktar ya çok az ya da çok fazla, - Piflirme bölümü fazla nemlidir, - S v malzemeli tarifler, örn. Yo urt, - Çok fazla su eklenmifltir, - Tuz eklenmemifltir, - Piflirme bölümünün nemi çok fazla ya da eklenen su çok s cakt r, - Çok fazla s v, - Ekmek hacmi piflirme kab için fazla büyük, - Çok fazla un eklenmifltir, - Çok fazla maya ya da yetersiz tuz, - Çok fazla fleker eklenmifltir, - fiekerden baflka tatl malzemeler de kullan lm flt r. - Ekmek yeterince so umam flt r. ( çindeki buhar henüz ç kmam flt r. - Yo urma s ras nda un yeterince ifllenememifltir. a / b e c d e a / b / g a / b f c a / f c / h / i a / b h a / b / g a / b b e a / b / g h g g b h / i c a / f f a / b a / b b j g / i 9
Sorunlar için çözümler a) Malzemeleri düzgün flekilde ölçünüz. b) Malzeme ölçülerini ayarlay n z ve tüm malzemelerin eklendi inden emin olunuz. c) Baflka bir s v kullan n z veya oda s cakl nda so umaya b rak n z. Tarifte yazan malzemeleri s ras na uygun olarak ekleyiniz. Unun ortas n aç n z ve mayay ekleyiniz. Maya ile s v n n temas etmesine izin vermeyiniz. d) Sadece taze ve iyi saklanm fl malzemeleri kullan n z. e) Malzemelerin toplam miktar n azalt n z. Belirlenen un miktar ndan daha fazlas n kullanmay n z. Tüm malzemeleri 1/3 oran nda azalt n z. f) S v miktar n düzeltiniz. E er su içeren malzemeler kullan l rsa, eklenecek s v ölçüsü azalt lmal d r. g) Çok nemli havalarda suyu 1-2 kafl k eksik ekleyiniz. h) S cak havalarda zaman ayar n kullanmay n z. So uk s v lar kullan n z. i) Pifltikten sonra ekme i piflirme kab ndan ç kar n z ve kesmeden önce 15 dakika so umas için bekleyiniz. j) Maya ya da tüm malzeme miktarlar n 1/4 oran nda azalt n z. k) Kab asla ya lamay n z. l) Hamura 1 kafl k bu day glüteni ekleyiniz. Ekmeklerinizi haz rlarken kullan lan s cak s v lar (su, süt vb.) mayalanmay h zland r r. Bunun sonucu ekmek yeterince kabaramamaktad r. Böyle bir durumda kulland n z malzemenin oda s cakl nda olmas na dikkat ediniz. Malzemeleri eklerken s v lar ile mayan n temas etmesine izin vermeyiniz. TAR FLER 1. Malzemeler Malzemeler, yapaca n z ekme in tad n ve fleklini belirleyece i için, bunlar n ölçüleri, hangisinin hangi s rayla eklenece i oldukça önemlidir. - S v, un, tuz, fleker ve maya gibi en önemli malzemeler hamurun ve ekme in 10 baflar s nda önemli bir paya sahip olduklar ndan, bu malzemelerin kullan m nda do ru ölçülere dikkat etmek gereklidir. - E er hamuru çabuk haz rlaman z gerekiyorsa, l k malzeme kullan n z. E er zaman ayarlay c s n kuracaksan z, so uk malzemelerin kullan lmas tavsiye edilir. Böylece mayalanman n erken bafllamas engellenmifl olur. - Margarin, ya ve süt ekme in tad n belirler. - fieker miktar % 20 düflürülerek, ekme in tad bozulmadan kabu un daha hafif ve daha ince olmas sa lanabilir. E er ekme in kabu unun daha yumuflak ve daha hafif olmas n istiyorsan z fleker yerine bal koyunuz. - Yo urma s ras nda unda oluflan glüten ekme in yap s n belirler. deal un %40 kepek unu ve %60 beyaz undan oluflur. - E er az kepekli ya da kepeksiz bir ekmek yapmak istiyorsan z, haz rlayaca n z hamuru önceden kendinizin de kar flt rmas gerekir. - E er ekme inize tah l parçalar koymak istiyorsan z, bu tah llar bir gece önceden suda bekletiniz. Un ve s v miktar n 1/5 oran nda azalt n z. - Maya çavdar unu ile mutlaka kullan lmal d r. Maya süt ve acetobacteria içerdi inden dolay ekme i daha hafif yapacakt r. Konsantre maya tozlar verilen tariflerde kullan lm flt r. Tariflerde verilen talimatlar yerine getiriniz. E er belirtilenden daha az maya kullan l rsa ekmek kolayca ufalanacakt r. - S v mayalar da kullan labilirler. Paket üzerinde verilen ölçü miktarlar n kullan n z. S v maya ile ölçme barda n kullan n z ve mayay da tarifte verilen di er s v malzemeler gibi ekleyiniz.
- Kepek mayas kuru oldu undan hamurun tazeli ini, tad n ve flekil almas n gelifltirir. Çavdar mayas ndan daha hafiftir. - Bu day glüteni bu day proteinlerinden sa lanan do al bir katk maddesidir. Ekme i daha hafif ve daha hacimli yapar. Ekmek piflme s ras nda daha nadir ortaya do ru çöker ve sindirilmesi daha kolay olur. 2.Ölçülerin ayarlanmas E er ölçülerin artt r lmas ya da azalt lmas gerekiyorsa, tarifteki oranlar n sa land ndan emin olunuz. En iyi ekme i yapabilmek için, ölçülerin ayarlanmas nda afla daki hususlara dikkat edilmelidir: - S v lar / Un: Un çok ince olmamak flart yla yumuflak ve kolayca yo rulabilir olmal d r. Yavafl yo urma ile hamur toplar yap labilir. Ancak çavdar ve tah l ekmeklerinde bunlar yap lamaz. lk yo urmadan 5 dakika sonra ekme i kontrol ediniz. E er hamur çok nemli ise k vama gelene kadar un ekleyiniz. E er hamur çok kuru ise yo urma s ras nda bir kafl k su ilave ediniz. - S v lar n de ifltirilmesi: S v malzeme kulland n zda (yo urt vb.), gerekli s v miktar azalt lmal d r. Yumurta kullan rken içlerini ölçme barda na boflalt n z ve di er gerekli s v lar da ekleyip istenilen seviyeye kadar doldurunuz. E er deniz seviyesinden çok yüksek bir yerde (750m ve daha yüksek) oturuyorsan z, hamur daha h zl kabaracakt r. Bu durumda maya miktar 1/2 veya 1/4 servis kafl oran nda azalt larak, yar m çay kafl na indirilmelidir. Yumuflak suya sahip yerlerde de ayn s geçerlidir. 3. Malzemelerin eklenmesi, ölçülmesi ve malzeme miktarlar; Her zaman öncelikle s v lar daha sonra un ve di er malzemeleri en son olarak da mayay ekleyiniz. Mayan n s v lar ile temas etmesine izin vermeyiniz. - Ölçme için her zaman ayn ölçü kaplar n kullan n z. Bunun için ya ölçme kafl n ya da kendi evinizdeki kafl klardan birini kullan n z. - Gram a rl klar tam olarak ölçülmelidir. - Mililitre ölçümleri için ölçme barda n kullanabilirsiniz. Ölçme barda n n üzerinde 30ml den 300ml ye kadar bir ölçek bulunmaktad r. - Meyve, f nd k veya tah l malzemeler, E er di er malzemeleri eklemek isterseniz, bunu sadece sinyali duydu unuz özel programlar ile yapabilirsiniz. E er malzemeleri önce eklerseniz, yo urma s ras nda ezileceklerdir. 4. Pane Deluxe Otomatik Ekmek Yapma Makinesi için tarifler; Afla daki tarifler farkl ölçüdeki ekmekler içindir. Malzemelerin toplam a rl 900 gram aflmamal d r. E er tarifte herhangi bir seviye belirlenmemifl ise, bu programda daha az ya da daha çok malzeme kullan labilece i anlam na gelir. 5. Ekmek a rl klar ve hacimleri - Afla daki tariflerde ekmek a rl ile ilgili kesin rakamlar vard r. Tariflerde beyaz ekme in, kepekli ekmekten daha hafif oldu unu göreceksiniz. Bu beyaz unun daha fazla kabarmas ndan kaynaklanmaktad r ve bu yüzden kabarma miktar kontrol edilmelidir. - Kesin a rl k rakamlar na ra men farkl l klar olabilir. Ekme in gerçek a rl haz rlama s ras ndaki odadaki nem miktar na ba l d r. - A rl kl olarak bu daydan oluflan ekmekler, son kabarmadan sonra büyük bir hacme ulafl rlar ve piflirme kab n n bitiminden taflabilir ancak dökülmezler. Bu yüzden hamurun üst k sm n n renginin kab n içindeki k sma göre daha koyu olmas normaldir. - Tatl ekmekler haz rlamak için HIZLII programını seçti inizde malzeme miktar n azalt p daha hafif ekmekler haz rlayabilirsiniz. 11
6. Piflirme sonuçlar - Piflirmenin sonucu birçok faktöre ba l d r (su, havadaki nem, yükseklik, vb.). Bu yüzden, tariflerdeki miktarlar adapte edilebilir miktarlard r. Tarifi ilk kez haz rlarken baflar s z olursan z, nerede hata yapt n z bulmaya çal fl n z ve tekrar deneyiniz. - E er ekme iniz piflirme sonunda soluk olursa, piflirme program n kullanarak rengini koyulaflt rabilirsiniz. - Zaman ayar n kullanmadan önce ilk olarak bir tane deneme ekme i haz rlaman z önerilir. EKMEK TAR FLER Normal Ekmek çindekiler su ya tuz fleker süt tozu un maya büyük(900gr) 330ML 4 ölçek orta(700gr) 280ML 3/4 çay kafl 1-1/ 1 yemek kafl 3-1/4 ölçek küçük(500gr) 190ML 1-1/ 1/2 çay kafl 1 yemek kafl 1 yemek kafl 2-1/4 ölçek Beyaz Ekmek çindekiler Limon suyu su ya tuz fleker un maya büyük(900gr) 320ML 4 ölçek orta(700gr) 280ML 1-1/ 1-1/4 çay kafl 1-1/ 3-1/4 ölçek küçük(500gr) 150ML 1 yemek kafl 1 yemek kafl 2-1/4 ölçek Kepek Ekme i çindekiler su ya tuz beyaz fleker süt tozu un Kepekli un maya büyük(900gr) 350ML 3 yemek kafl 3 yemek kafl 3 ölçek 1 ölçek orta(700gr) 270ML 1-1/ 3 ölçek 3/4 ölçek küçük(500gr) 210ML 1-1/ 2 ölçek 1/4 ölçek 12
Tatl Ekmek çindekiler su ya tuz fleker süt tozu un maya büyük(900gr) 320ML 1-1/2 çay kafl 1/2 ölçek 4-1/4 ölçek orta(700gr) 220ML 1 yemek kafl 1/3 ölçek 1-1/ 3-1/3 ölçek küçük(500gr) 160ML 1-1/4 yemek kafl 1/4 ölçek 1 yemek kafl 2 ölçek 1 çay kaflı ı H zl Ekmek çindekiler su + yumurta ya tuz fleker süt tozu un maya Makarna Hamuru çindekiler su ya tuz un 370ML 3 yemek kafl 4 ölçek 4 çay kafl 410ML 2 çay kafl 4,5 ölçek Glütensiz Ekmek çindekiler su fleker sirke soya ksantan pirinç unu ya tuz yumurta patates unu manyok unu süt tozu un maya 300ML 3 yemek kafl 1/3 ölçek 1 yemek kafl 1 ölçek 3 yemek kafl 1/5 çay kafl 3 2/3 ölçek 1/2 ölçek 1/2 ölçek 2 ölçek 2 çay kafl Hamur çindekiler su ya tuz fleker süt tozu un maya 410ML 2 çay kafl 1 yemek kafl 4-1/2 ölçek Portakall Reçel çindekiler Portakal limon fleker pektin Çilekli Reçel çindekiler çilek limon suyu fleker pektin 3 1 1-1/4 ölçek 1-1/2 ölçek 2 çay kafl 1 ölçek 1 yemek kafl 13
INTRODUCTION Thank you for purchasing Fakir Pane Deluxe Automatic Bread Baking Machine which has been designed and manufactured to give you many years of trouble-free service. You may already be familiar with using a similar product, but do please take time to read these instructions they have been written to ensure you get the very best from your purchase. Safety is Important To ensure your safety and the safety of others, please ensure you read the Safety Instructions before you operate this product. Keep this information in a safe place for future reference. Safety Instructions Read all the instructions in the manual and follow them carefully! 1. Do not touch any of the appliance s hot surfaces, Use oven cloths! The bread making machine is very hot after baking. 2. Never dip the connection cable or the appliance in water or any other liquid. 3. Keep your eye on the appliance when children around! Unplug the appliance if it is not being used and before cleaning it. Before removing single parts of the appliance let it cool down. 4. Never use the appliance with a defective connection cable, after malfunctions or if the appliance happen to be damaged in any way whatsoever! In these cases have the Customer Service check and repair it if necessary. Never try to repair it yourself. The warranty is void in this latter case. 5. The use of accesories not recommended by the manufacturer can cause damage. Use the appliance exclusively for the envisaged purposes. 6. Lay the appliance firmly on the counter to avoid that it falls off during kneading of a thick dough. This is especially important when using the preprogram function and the appilance is not being watched. In the case of extremely smooth counters the appliance should be placed on a thin rubber mat to avoid any risk of falling. 7. The bread making machine must be kept at a distance of at least 10 cm from other objects when it is working. The appliance can be used only indoors. 8. Make sure that the power cable does not touch any hot surface and that it does not hang over a table edge thus avoiding, for example that children may grab it. 9. Never place the appliance either on or near a gas or electrical stove top or a oven. 10. Pay great attention when handling the appliance especially when it is full of hot liquids! 11. Never remove the baking tin while the appliance is still working. 12. Do not fill the baking tin with an amount of ingredients greater than that required by the recipe! If this should happen, bread will not bake evenly or the dough will overflow. Follow the instructions carefully. 13. Metal foils or other materials must not be put inside the appliance as these may cause a fire or a short circuit! 14. Never cover the appliance with towels or other materials during use! The heat and steam must be free to escape. Danger of fire if the appliance is covered with flammable materials or comes in contact with curtains, etc. 15. Before trying to bake a given type of bread overnight, try to recipe first while keeping an eye on it to make sure that the doses of ingredients are correct, heat the dough is not too thick or thin that the quantity is too much and the hence risk is overflowing. 16. The appliance has a heat-insulated cool touch housing. The metal part become hot during use. Leave the appliance to cool before putting it away. The manufacturer is not liable if this appliance is used for commercial purposes or in any way or manner that does not comply with the instrucitons here in provided. 14
Accesories: 1 measuring spoon 1 measuring beaker Control Panel 1. LCD display it shows information on the desired program number,baking level and bread weight (indicated by an arrow and the time.) 2. START/ STOP key To start and stop the program 3. TIMER keys To set the program timer. 4. COLOR key To start the desired level of browning. 5. LOAF key To set 3 weight levels as described below. 6. MENU key To select the programs described in the bread baking machine programs This appliance is designed to work with 650 W 230V AC / 50Hz Voltage. Using the appliance with different voltage may give damage to it. Usage life 10 years. Parts and Drawings A. Cover, removable B. Viewing Point C. Vent D. Baking tin. E. Kneading pegs F. Baking compartment G. Control Panel H. Stainless steel casing I. Lateral vent D A B G I C H E 1. Basic 2. French 3. Whole Wheat 4. Sweet 5. Quick Bread 6. Gluten Free 7. Dough 8. Pasta Dough 9. Jam 10. Bake 15
CONTROL PANEL 1. DISPLAY This displays signals when the appliance is ready for use. It corresponds to the normal program. 1 3:25 appears on the display. The 1 specifies which program has been chosen and the 3:25 is the length of the program. The position of two markings shows the degree of browning that has been selected and the weight. The basic setting after switching the appliance on is superior weight and medium browning level.during operation the course of the program can be read on the display. As the program proceeds the digits of the set time will decrease progressively. Other parts of the programme such as the timer, heating, kneading, pause, rising baking, keeping warm and programme end are also shown in the display. 2. START / STOP key To start and stop the program. As soon as the START/STOP key pressed, the points of the time value start to blink. Use the START/STOP key to stop the program in any moment. Keep the key pressed until a signal beep is heard. The starting position of the aforementioned start program appears on the screen. If you want to use a different programme, please select this using the MENU buton before starting the programme. 3. TIMER keys The following programs can be started with the timer: NORMAL (1), FRENCH (2), WHOLE WHEAT (3), SWEET BREAD (4) and DOUGH (7). The hours and minutes after which the preparation should be started need to be added to the relevant basic time for the specific program plus 1 hour of warning time (after the end of the baking process).the maximum time delay is 12 hours and 58 minutes per programme. Example: It is 8.30 p.m. and the bread must be ready for the next morning by 7.00 a.m., i.e, in 10 hours and 30 minutes.press the TIME key until 10.30 appears,that is to say the time between now (8.30 p.m.) and when the bread must be ready. When working with the timing function never use perishable ingredients such as milk, eggs, fruit, yogurt, onions, etc.! 4. COLOR key The desired browning level is set with this key: LIGHT-MEDIUM-DARK 5. LOAF key It provides for the following setings in the various programme(see table): LEVEL I = for small bread weights up to 500 g LEVEL II = for medium bread weights up to 700 g LEVEL III = for large bread weights up to 900 g 6. MENU key Use this menu key to run one of the available programs described in detail in the Bread Baking Machine Program Phases table. Use the programs for the following specialities. 1. BASIC For white and wheat rye bread This program is used the most. 2. FRENCH For the preparation of particularly light white bread. 3. WHOLEWHEAT For wholemeal bread 4. SWEET BREAD for preparing sweet yeast dough for example 5. QUICK for faster preparation of white and mixed wheat and rye bread 6. GLUTEN FREE : For preparing gluten free bread 7. DOUGH For the preparation of dough. 8. PASTA DOUGH : For preparing pasta dough 9. JAM To cook marmelades and jams 10. BAKE To brown bread or cakes 16
Bread Baking Machine Functions Buzzer function The buzzer goes off. - When pressing all the program keys; - During the second kneading cycle of the NORMAL, WHOLE WHEAT, SWEET BREAD, programs to signal that the cereals, fruit, nuts or other ingredients can be added. - When the end of the program is reached. During the warning phase at the end of the baking procedure the acoustic signal rings several times. Repeat function If there is a brief power cut of cup to approximately seven minutes the programme position is stored and the machine can continue from this position when power is restored. This is possible only if the program was stopped before the kneading phase was reached.otherwise you will have to start from the beginning. Safety functions If the temperature of the appliance is stil too high for a new program after using the appliance previously, E 01 will appear on the display when pressing start again and an acoustic signal is given. If this is the case, press the START/STOP key until the E 01 messagee is deleted and the basic setting appears on the display. Remove the container and wait until the appliance has cooled. The BAKING program can be started immediately even when the appliance is stil hot. BREAD BAKING MACHINE PROGRAM PHASES 1. Insert the baking tin Place the non-stick coated baking tin exactly in the middle of the base inside the baking space. When the baking tin is pressed lightly in the centre the fixing device locks into place. To remove the baking tin pull w,th medium force on its carrying handle. Caution! The handle is hot after baking. Please use an oven cloth or similar item. 2. Put the ingredients The ingredients must be put into the baking tin, the order specified in the relevant recipe. 3. Select program Select the desired program with the SELECT ON key. Choose the level corresponding to the selected program. Then select the desired degree of browning. Use the TIME key to set the time when the program is to be started. Press the START/STOP key. 4. Mix and knead the dough The bread baking machine mixes and kneads the automatically until it reaches the right consistency. 5. Leave the dough to rise After the last kneading cycle the bread baking machine is heated to the optimal temperature for the rising of the dough. 6. Baking The bread baking machine sets the baking temperature and time automatically. If the bread is too light at the end of the baking program, use the BAKING program to let it brown more. To do so, press the START/STOP key, then select the BAKING program and start. When the desired degree of baking has been reached, stop the process. 7. Warming Once the baking is over, the buzzer goes off to signal that the bread can be removed. The 1 hour warming time starts immediately. (Except dough menu.) 17
8.End of the program phases Now remove the baking tin using an oven cloth, turn it over and if the loaf does not fall out onto the grid immediately-turn the kneading mechanim backwards and forwards a few times from underneath until the breadd falls out. If the kneading hook becomes stuck in the bread, move it slightly upwards so that you can see the position of the propeller. The use a knife to cut along the propeller. You can easily remove the kneading hook. Baking can be stopped at any time by pressing the START/STOP button. At the same time a sound is heard and control lamp goes off. Heating the appliance to make the dough rise The heating is switched only if the room temperature is lower than 25 C.If the room temperature is above 25 C the ingredients are already at the right temperature and there is no need for pre-heating. For the first and second rising the room temperature must be above 25 C or high enough to make the dough rise without extra heating. Cleaning and Maintenance Before using the appliance for the first time wash the bread making machine s baking tin (never dip in the water) with a mild detergent and clean the kneading parts. It is highly recommended to coat the new baking tin and the kneading pegs with heat resistant Grease before using them for the first time and let them heat in the oven for about 10 minutes. Once these have cooled down clean away (polish) the grease from the baking tin with a sheet of paper towel. This operation is to be performed to protect the non-stick coating.operation can be repeated from time to time. After use always leave the appliance to cool before cleaning it or putting it away. It 18 takes about half an hour for the appliance to cool and to be ready again for baking and kneading. Before cleaning pull out the plug and leave tha appliance to cool. Use a mild detergent. Never use chemical cleaning agents, gasoline, oven cleaners or any detergent that can scratch or ruin the coating. Remove all the ingredients and crumb from the lid, casing and baking compartment with a moist towel. Never dip the appliance in water nor fill the baking compartment with water! For easy cleaning the lid can be removed by positioning it vertically and pulling it out. Wipe the out side of the baking tin with a moist towel. The inside of the tin can be washed with some detergent liquid. Do not leave it too long dipped in water. Both the kneading pegs and drive shaft needs to be cleaned immediately after use. If the kneading pegs remain in the tin, it becomes difficult to remove them afterwards. In this case fill the container with warm water and leave it to rest for 30 minutes. Then remove the kneading pegs. The baking tin has a nonstick coating. Do not use metal objects that can scratch the surface when cleaning it. It is normal that the color of coating changes over the course of time. This change does not after it effecitveness in any way whatsoever. Before putting the appliance away for storeage, make sure that it is perfectly cool and dry. Put the appliance away with the lid closed.
Questions & Answers on Baking The bread sticks to the container after baking Leave the bread to cool for about 10 minutees after baking-turn the container upside down. If necessary move the kneading peg shaft back and forth. Grease the kneading pegs before baking. How do you avoid forming of holes in bread owing to the presence of the kneading pegs You can remove the kneading pegs with your fingers coverd with flour before leaving the dough to rise for the last time. Depending on the program the display must stil show a total time of approx. 1:30 hours. If you do not wish to do so, remove the hook after baking. If you proceed with caution, you can avoid the forming of a large hole. The dough spills over when it is left to rise This happens in particular when wheat flour is used owing its greater content of gluten. Remedy: a) Reduce the amount of flour and adjust the amounts of the other ingredients. When the bread is ready, It will still have a large volume. b) Spread a tablespoon of heated liquefied margarine on the flour. The bread rises and spills over anyway a) If a V-shaped ditch forms in the middle of the bread, the flour does not have enough gluten. This means that the wheat contains too little protein. It happpens during especially rainy summers) or that the flour is too moist. Remedy: add one tablespoon of wheat gluten for 500g of wheat. b) If the bread has a tunnel shape in the middle, the possible cause can be one of the following: - The water temperature was too high; - Too much water used; - The flour was poor in gluten - Draft caused by opening the lid while baking. When can the lid of the bread baking machine be opened during the baking? Generally speaking, it is always possible while the kneading is underway. During this phase small quantities of flourr or liquid can stil be added. If the bread must have particular aspect after baking, proceed as follows before the last rising phase (Depending on the program the display must stil mount to a total timeof approcimately 1:30 hours.) open the lid with caution and shortly and carve the bread crust while it is forming with a sharp pre-heated knifeiscatter cereals on it or spread a mixture of potato flour and water on the crust to give it a glossy finish. This is the last time that the lid can be opened, otherwise the bread will go down in the middle. What must be done when using rye flour? Rye flour does not contain any gluten and the bread hardly rises, in order to make it easily digestible a rye wholemeal bread with leaven is to be made. The dough will rise only if one part of white flour is added four parts of rye flour without gluten. What is the gluten in flour? The higher the type number - the lower the gluten contents of the flour are and the less the dough will rise. The highest quantity of gluten is contained in white flour. How can fresh bread be made easier to digest? f a mashed boiled potato is added to the flour and kneaded in the dough the fresh bread is easier to digest. What doeses of rising agent should be used? For yeast and leaven which must be brought in different quantities follow the producer s instructions on the package and adapt the quantity to the amount of flour used. What can be done if the bread tastes of yeast? a) Reduce the amount of sugar if sugar is being used. The bread will be slightly lighter. b) Add 1,5 tablespoon of vinegar for a small bread loaf and 2 tablespoons for a large loef to the water. c) Use buttermilk or kefir instead of water. This is possible for all the recipes and it is recommended for the freshness of the bread. Why doeas the bread made in an oven taste different from the bread made with the bread baking machine? It depends on the different degree of humidity; the bread is baked drier in the oven owing to the larger baking space, while the bread made in the machine moister. 19
Problem Cause Solution Smoke comes out of the baking compartment or of the vents Questions & Answers On Bread Baking Machines The ingredients stick to the baking compartment or on the outside of the baking tin Pull out the plug and clean the outside of the baking tin or the baking compartment. The bread goes down in the middle and is moist on the bottom. It is difficult to take the bread out of the baking tin. The bread is left too long in the tin after baking and warming. The bottom of the total is stuck to the kneading peg. Take the bread out off the baking tin before the warming function is over. Clean the kneading peg and shaft after the baking. If necessary, fill the baking tin with warm water for 30 minutes. Then the kneading pegs can be easily removed and cleaned. The ingredients are not mixed or the bread is not baked correctly. The appliance does not start. The time acoustic signal goes off. The display shows E 01. EEE or a similar ssignal appears on the display. Incorrect program setting. The START/STOP key was touched while the machine was working. The lid opened several timers while the machine was working. Long blackout while the machine was working. The rotation of the kneading peg is blocked. The appliance is stil hot after the previous baking procedure. Program or electronic error. Check the selected menu and the other settings. Do not use the ingredients and start over again. The lid is to be opened only if the time left on the display is more than 1:30 hours (only for proggrammes 1,2,3,4 ) Make sure that lid was closed well after being opened. Do not use the ingredients and start over again. Check that the kneading pegs are blocked by grains,etc. Pull out the baking tin and check whether the drivers turn. If this is not the case,send the appliance to the customer service. Press the START/STOP button until the normal programme appears. Pull out the plug. Take out the baking tin and leave it to cool at room tempeature. Then insert the plug and start again. Start the test run by pulling out the plug, keeping the menu key pressed and inserting the plug again. Release the key. The menu performs a test run. Unplug again The normal program should appear on the display. If this is not the case, send the appliance to the Customer Service. 20
Error with the prescriptions Problem Cause Solution - Too much yeast, too much flour, not enough salt The bread rises ttoo fast a / b or several of these causes The bread does not rise at all or not enough The dough rises too much and spills over the baking tin The bread goes down in the middle Heavy, lumpy structure The bread is not baked in the center Open or coarse structure or too many holes Mushroom-like, unbaked surface The slices are uneven or there are clumps in the middle Flour deposits on the bread crust - No yeast at all or too little - Old or stale yeast - Liquid too hot - The yeast has come into contact with the liquid. - Wrong flour type or stale flour - Too much or not enough liquid - Not enough sugar - If the water is too soft the yeast ferments more - Too much milk affects the fermentation of the yeast - The dough volume is larger than the tin and the bread goes down - The fermantation is too short or too fast owing to the excessive temperature of the water or the baking chamber or to the excessive moistness. Warm liquids make the dough rise too quickly and loaf fall in before baking. - No salt or enough sugar. - Too much liquid. - Not too much flour or not enough liquid - Not enough yeast or sugar - Too much fruit, wholemeal or of one of the other ingredients - Old or stale flour - Too much or not enough liquid - Too much humidity - Recipes with moist ingredients,e.g. yogurt - Too much water - No salt - Great humidity,water too hot - Too much liquid - Bread volume too big for the tin - Too much flour, especially for white bread - Too much yeast or not enough salt - Too much sugar - Sweet ingredients besides the sugar - Bread not cooled enough (the vapor has not escaped) - The flour was not worked well on the sides during the kneading a / b e c d e a / b / g a / b f c a / f c / h / i a / b h a / b / g a / b b e a / b / g h g g b h / i c a / f f a / b a / b b j g / i 21
Solutions for the problems a) Measure the ingredients correctly. b) Adjust the ingredient doses and check that all the ingredients have been added. c) Use another liquid or leave it to cool at room temperature. Add the ingredients specified in the recipe in the right order. Make a small ditch in the middle of the flour and put in the crumbled yeast or the dry yeast. Avoid letting the yeast and the liquid come into direct contact. d) Use only fresh and correctly stored ingredients. e) Reduce the total amount of the ingredients, do not use more than the specified amount of flour. Reduce all the ingredients by 1/3 f) Contact the amount of liquid. If ingredients containing water are used, the dose of the liquid to be added must be duly reduced. g) in case of very humid weather remove 1-2 tablespoons of water. h) In case of warm weather do not use the timing function. Use cold liquids. i) Take the bread out of the tin immediately after baking and leave it on the grid to cool for at least 15 minutes before cutting it. j) Reduce the amount of yeast or of all the ingredient doses by 1/4 k) Never grease the tin! l) Add a tablespoon of wheather gluten to the dough. Remarks on the Recipes 1. Ingredients Since each ingredients plays a specific role for the succesful baking of the bread, the measuring is just as important as the order in which the ingredients are added. - The most important ingredients like the liquid, flour, salt, sugar and yeast (either dr yor fresh yeast can be used) affect the successful outcome of the preparation of the dough and the bread. Always use the right quantities in the right proportion. - Use lukewarm ingredients if the dough needs to be prepared imediately. If you wish to set the program phase timing function, it is advisable to use cold ingredients to avoid that the yeast starts to rise too early. - Margarine, butter and milk affect the flavor of the bread. - Sugar can be reduced by 20% to make the crust lighter and thinner without affecting the successful outcome of the baking. If you prefer a softer and lighter crust replace the sugar with honey. - Gluten which is produced in the flour during the kneading provides for the structure of the bread. The ideal flour mixture is composed of 40% wholemeal flour and 60%of white flour. - If you would like to bake wholemeal bread with a low proportion of wheat gluten it may also be necessary to knead the bread by hand. See also the section Questions on Baking. - If you wish to add cereals grains, leave them to soak overnight. Reduce the quantity of flour and the liquid.(up to 1/5 less) - Leaven is dispensible with rye flour. It contains milk anda acetobacteria that make the bread lighter and ferment thoroughly. You can make your own leaven but it takes time. For this reason concentrated leaven powder is used in the recipes below. The powder is sold in 15g packets (for 1 kg of flour).follow the instructions given in the recipes(1/2, 3/4 or 1 packet).if less leaven that requested is used the bread will crumble. - If leaven powders with a different concentration (100g packet for 1 kg of flour) are used, the quantity of flour must be reduced by 80g for a 1kg of flour. - Liquid leaven sold in bags is also available and it is suitable for use. Follow the doses specified on the package. Fill the measuring beaker with the liquid leaven and top it up with the other liquid ingredients in the right doses as specified in the recipe. - Wheat leaven which often comes dry improves the workability of the dough, the freshnesss and the taste. It is milder that rye leaven. - Use either the NORMAL or WHOLEWHEAT program when baking leavened bread. - Baking ferment can used to replace the leaven. The only difference is in the taste. It is fit to be used in the bread baking machine. - Wheat bran is added to the dough f yo want particularly light bread rich in roughage. Use on tablespoon for 500g of flour and increase the quantity of liquid by 1/2 tablespoon. - Wheat gluten is a natural additive obtained from wheat proteins. It makes the bread lighter and more voluminous. The bread falls in more rarely and it is more easily digestible. The effect can be easily appreciated when baking wholemeal and other bakery products made of home-milled flour. 22