T.C. TOKAT GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ REKTÖRLÜĞÜ Sağlık, Kültür ve Spor Daire Başkanlığı. Sayı : /08/2018

Transkript

1 T.C. TOKAT GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ REKTÖRLÜĞÜ Sağlık, Kültür ve Spor Daire Başkanlığı Sayı : /08/2018 Konu : Yaklaşık maliyet araştırması Sayın : Daire Başkanlığımıza bağlı Sosyal Tesislerde kullanılmak üzere ekli listede belirtilen teknik özellikler çerçevesinde 2019 yılı Kafeteryalar için Muhtelif Gıda Alımı mal alımı işinin 4734 sayılı Kamu İhale Kanunu gereğince yapılabilmesi için yaklaşık maliyet oluşturulması amacıyla belirtilen malzemelerin birim fiyatlarına ihtiyaç duyulmaktadır. Söz konusu alım için hazırlayacağınız birim fiyatlarınızı 17/08/2019 tarihi, saat :16:00 a kadar Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı ihale bürosuna teslim etmeniz, faks veya mail yoluyla göndermeniz hususunda gereğini rica ederim. Emine YILDIZ Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanı Eki : İhtiyaç listesi ve teknik şartnameler Adres :Taşlıçiftlik Yerleşkesi / TOKAT Ayrıntılı bilgi için: M.TUNÇ (İhale Bürosu) Telefon : skultur@gop.edu.tr Faks : Elektronik ağ:

2 KISIM Malın Cinsi Birim Miktar Birim Fiyatı Kola (330 ml) Adet Light Kola(330 ml) Adet 600 Portakallı içecek (330 ml) Adet 2700 Gazoz (330 ml ) Adet 1100 Buzlu Çay (330 ml) Adet 2400 Sade Soda (200 ml cam şişe) Adet KISIM Meyveli Soda (200 ml cam şişe) Adet 5500 SOĞUK Su (0,5) Adet İÇECEKLER Meyve Suyu (1 lt) Adet 2000 Meyve Suyu (200 ml) Adet Şalgam (330 ml) Adet 300 TOPLAM KDV. KDV DAHİL TOPLAM Tutarı KISIM Malın Cinsi Birim Miktarı Birim Fiyatı Tutarı Siyah Çay Kg 300 Seylan Çayı Kg 60 Tomurcuk Çay Kutu 70 Türk Kahvesi Kg 25 2.KISIM SICAK Neskafe Klasik Kg 20 İÇECEKLER Süt Tozu Kg 60 TOPLAM KDV. KDV DAHİL TOPLAM KISIM Malın Cinsi Birim Miktarı Birim Fiyatı Tutarı Ceviz İçi Kg 10 Mısır Unu Kg 50 Tahin Helvası (1 Kg) Adet 50 Sofralık Tuz Kg 350 Toz Şeker Kg 100 Sarıgısız Küp Şeker Kg 400 Sargılı Küp Şeker Kg KISIM KURU Galete Unu Kg 100 GIDALAR Un (Tip 1) Kg Mısır Nişastası Kg 10 Şekerli Vanilin Kg 5 Tabanlık (Razmol) Kg 250 TOPLAM KDV. KDV DAHİL TOPLAM 1

3 KISIM Malın Cinsi Birim Miktarı Birim Fiyatı Nar Ekşisi Litre 120 Bal Kg 20 Reçel Kg 20 Domates Salçası Kg 100 Dondurulmuş Mısır Kg 50 Cin Biber Kg 10 Kornişon Turşu ( 0 num) Kg KISIM Yumurta Koli 200 GENEL Yaş Maya Kg 160 GIDALAR Dondurulmuş Patates (fres) Kg 100 Siyah Zeytin (Büyük Boy) Kg 30 Üzüm Sirkesi Kg 25 Limon Sosu Litre 50 TOPLAM KDV. KISIM Malın Cinsi Birim Miktarı 5.KISIM YAĞLAR Ayçiçek Yağ Litre 500 Zeytin Yağ Litre 200 Margarin Kg 50 KDV DAHİL TOPLAM Birim Fiyatı TOPLAM KDV. KDV DAHİL TOPLAM Tutarı Tutarı KISIM Malın Cinsi Birim Miktarı Birim Fiyatı Tutarı Kuru Fasülye Kg 50 Yeşil Mercimek Kg 50 Kırmızı Mercimek Kg 600 Pirinç Kg 300 Bulgur Kg 200 Karbonat Kg 10 Isot Kg 10 6.KISIM Kırmızı Toz Biber Kg 50 BAHARAT VE Sumak Kg 30 BAKLİYATLAR Nane Kg 20 Kekik Kg 10 Toz Kimyon Kg 90 Karabiber Kg 40 Pul Biber Kg 225 TOPLAM KDV. KDV DAHİL TOPLAM 2

4 KISIM Malın Cinsi Birim Miktarı Birim Fiyatı Ayran (300 ml) Adet Süt Litre 250 Kaşar Peynir Kg 500 Yoğurt Kg SÜT Tereyağ Kg 100 ÜRÜNLERİ Beyaz Peynir (1 kg) Kg 20 TOPLAM KDV. KDV DAHİL TOPLAM Tutarı KISIM Malın Cinsi Birim Miktar Birim Fiyatı Tutarı Tremisu Pasta (Kare) Dilim 1250 Fıstıklı Pasta Dilim 3500 Çikolatalı Pasta Dilim 2500 Latte Mono Pasta (Kare) Dilim 3500 Siyah Prefiterollü Pasta Dilim KISIM ŞOKLU Franbuazlı Pasta Dilim 3000 PASTALAR Islak Kek Dilim 1500 Muzlu Çikolatalı Mono Dilim 2200 Damla Çikolatalı Mono Dilim 2500 TOPLAM KDV. KDV DAHİL TOPLAM KISIM Malın Cinsi Birim Miktar Birim Fiyatı Tutarı Dana Kuşbaşı (Kemiksiz But Eti) Kg 3500 Dana Bonfile Kg 200 Dana Biftek (sırt) Kg 250 Kuzu Pirzola Kg 300 Kuzu Eti But Kg 1500 Kuyruk Yağı Kg 250 Et Sucuğu Kg 50 Pastırma Kg 10 9.KISIM ET VE Piliç Baget Kg 50 ET ÜRÜNLERİ Piliç Fleto (derisiz) Kg 750 Piliç Sarma Kg 800 Dana Ciğer Kg 50 Balık (Çipura) Kg 200 Balık (Hamsi) Kg 75 TOPLAM KDV. KDV DAHİL TOPLAM 3

5 LİGHT KOLA KOLA TEKNİK TEKNİK ŞARTNAMESİ REF.STD.NO Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Resmi Gazete Tarihi: Resmi Gazete Sayısı: TÜRK GIDA KODEKSİ ALKOLSÜZ İÇECEKLER TEBLİĞİ (TEBLİĞNO: 2007/26) UYGUN OLMAMASI Her alımda 5 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ,5996 (Yayımlandığı R.Gazete: ) -Bu kapsamda yer alan içeceklerde üretimin doğasından kaynaklanabilecek etil alkol miktarı en çok 3,0 g/l, laktik asit miktarı en çok 0,6 g/l, uçucu asit miktarı en çok 0,4 g/l olmalıdır. -Bu kapsamda yer alan ürünlerde kafein miktarı en çok 150 mg/l olmalıdır. -Bu kapsamda yer alan ürünlerde kinin miktarı sülfat tuzu cinsinden en çok 85 mg/l olmalıdır. -Gazlı içeceklerdeki karbondioksit miktarı en az 2 g/l olmalıdır. -Alkolsüz içecekler tiplerine özgü tat, koku, renk ve görünüşte olmalı, yabancı tat ve koku içermemelidir. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir -Bu kapsamda yer alan ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve işaretlenmesinde "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Ambalajlama ve Etiketleme - İşaretleme Bölümü ile 25/8/2002 tarihli ve sayılı Resmî Gazete de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği"nde yer alan hükümlerin yanı sıra aşağıdaki kurallara da uyulmalıdır: -Kafein miktarı 1,0 mg/l den fazla olan ürünlerde "Kafein içerir" ifadesi, marka ile aynı yüzeyde yer alan ürün adının altında, farklı ve dikkat çekici renkte ve büyüklükte belirgin bir şekilde yer almalı ve ürün etiketinde bu bileşenin miktarı belirtilmelidir. Kafein miktarı 1,0 mg/l den düşük ürünlerde "kafein içermez" veya "kafeinsiz" ibaresi kullanılabilir. -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. - İçecekler 330 ml hacminde kutulu özel ambalajlarda teslim alınacaktır Yüklenici firma sözleşmeye müteakip kafeteryalara 2 adet soğutucu dolabı teslim etmek zorundadır. Soğutucu dolapların bakım onarım ve arızası firma tarafından işletmeyi aksatmayacak şekilde yaptırılacaktır. Sözleşme bitiminde dolaplar yüklenici firmaya idare tarafından iade edilecektir. 4

6 PORTAKALLI İÇEÇEK (GAZLI) TEKNİK ŞARTNAMESİ REF.STD.NO Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Resmi Gazete Tarihi: Resmi Gazete Sayısı: TÜRK GIDA KODEKSİ ALKOLSÜZ İÇECEKLER TEBLİĞİ (TEBLİĞNO: 2007/26) KOŞULLARI VE RAF MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE Her alımda 5 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ,5996 (Yayımlandığı R.Gazete: ) -Bu kapsamda yer alan içeceklerde üretimin doğasından kaynaklanabilecek etil alkol miktarı en çok 3,0 g/l, laktik asit miktarı en çok 0,6 g/l, uçucu asit miktarı en çok 0,4 g/l olmalıdır. -Bu kapsamda yer alan ürünlerde kafein miktarı en çok 150 mg/l olmalıdır. -Bu kapsamda yer alan ürünlerde kinin miktarı sülfat tuzu cinsinden en çok 85 mg/l olmalıdır. -Gazlı içeceklerdeki karbondioksit miktarı en az 2 g/l olmalıdır. -Meyveli içeceklerde meyve oranı, gazlı olanlarda ağırlıkça en az % 4 (portakal), gazsız olanlarda ise ağırlıkça en az % 10 olmalıdır. -Alkolsüz içecekler tiplerine özgü tat, koku, renk ve görünüşte olmalı, yabancı tat ve koku içermemelidir. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir -Bu kapsamda yer alan ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve işaretlenmesinde "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Ambalajlama ve Etiketleme - İşaretleme Bölümü ile 25/8/2002 tarihli ve sayılı Resmî Gazete de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği"nde yer alan hükümlerin yanı sıra aşağıdaki kurallara da uyulmalıdır: -Kafein miktarı 1,0 mg/l den fazla olan ürünlerde "Kafein içerir" ifadesi, marka ile aynı yüzeyde yer alan ürün adının altında, farklı ve dikkat çekici renkte ve büyüklükte belirgin bir şekilde yer almalı ve ürün etiketinde bu bileşenin miktarı belirtilmelidir. Kafein miktarı 1,0 mg/l den düşük ürünlerde "kafein içermez" veya "kafeinsiz" ibaresi kullanılabilir. -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. -İçecekler 330 ml hacminede kutulu özel ambalajlarda teslim alınacaktır Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. Her parti mal tesliminden önce fiziksel ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. 5

7 GAZOZ TEKNİK ŞARTNAMESİ REF.STD.NO Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Resmi Gazete Tarihi: Resmi Gazete Sayısı: TÜRK GIDA KODEKSİ ALKOLSÜZ İÇECEKLER TEBLİĞİ (TEBLİĞNO: 2007/26) KOŞULLARI VE RAF MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE Her alımda 5 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ,5996 (Yayımlandığı R.Gazete: ) -Bu kapsamda yer alan içeceklerde üretimin doğasından kaynaklanabilecek etil alkol miktarı en çok 3,0 g/l, laktik asit miktarı en çok 0,6 g/l, uçucu asit miktarı en çok 0,4 g/l olmalıdır. -Bu kapsamda yer alan ürünlerde kafein miktarı en çok 150 mg/l olmalıdır. -Bu kapsamda yer alan ürünlerde kinin miktarı sülfat tuzu cinsinden en çok 85 mg/l olmalıdır. -Gazlı içeceklerdeki karbondioksit miktarı en az 2 g/l olmalıdır. -Enerjisi azaltılmış alkolsüz içeceklerin hazırlanmasında şeker yerine veya şeker ile birlikte tatlandırıcı kullanılabilir. -Alkolsüz içecekler tiplerine özgü tat, koku, renk ve görünüşte olmalı, yabancı tat ve koku içermemelidir. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir -Bu kapsamda yer alan ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve işaretlenmesinde "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Ambalajlama ve Etiketleme - İşaretleme Bölümü ile 25/8/2002 tarihli ve sayılı Resmî Gazete de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği"nde yer alan hükümlerin yanı sıra aşağıdaki kurallara da uyulmalıdır: -Kafein miktarı 1,0 mg/l den fazla olan ürünlerde "Kafein içerir" ifadesi, marka ile aynı yüzeyde yer alan ürün adının altında, farklı ve dikkat çekici renkte ve büyüklükte belirgin bir şekilde yer almalı ve ürün etiketinde bu bileşenin miktarı belirtilmelidir. Kafein miktarı 1,0 mg/l den düşük ürünlerde "kafein içermez" veya "kafeinsiz" ibaresi kullanılabilir. -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. - İçecekler 330 ml hacminde kutulu özel ambalajlarda teslim alınacaktır -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. Her parti mal tesliminden önce fiziksel ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. 6

8 BUZLU ÇAY TEKNİK ŞARTNAMESİ REF.STD.NO Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Resmi Gazete Tarihi: Resmi Gazete Sayısı: TÜRK GIDA KODEKSİ ALKOLSÜZ İÇECEKLER TEBLİĞİ (TEBLİĞNO: 2007/26) Her alımda 5 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ,5996 (Yayımlandığı R.Gazete: ) -Bu kapsamda yer alan içeceklerde üretimin doğasından kaynaklanabilecek etil alkol miktarı en çok 3,0 g/l, laktik asit miktarı en çok 0,6 g/l, uçucu asit miktarı en çok 0,4 g/l olmalıdır. -Bu kapsamda yer alan ürünlerde kinin miktarı sülfat tuzu cinsinden en çok 85 mg/l olmalıdır. -Gazlı içeceklerdeki karbondioksit miktarı en az 2 g/l olmalıdır. -Alkolsüz içecekler tiplerine özgü tat, koku, renk ve görünüşte olmalı, yabancı tat ve koku içermemelidir. MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir -Bu kapsamda yer alan ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve işaretlenmesinde "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Ambalajlama ve Etiketleme - İşaretleme Bölümü ile 25/8/2002 tarihli ve sayılı Resmî Gazete de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği"nde yer alan hükümlerin yanı sıra aşağıdaki kurallara da uyulmalıdır: -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. -İçecekler 330 ml hacminde kutulu özel ambalajlarda teslim alınacaktır -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. Her parti mal tesliminden önce fiziksel ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. 7

9 SADE SODA TEKNİK ŞARTNAMESİ REF.STD.NO Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Resmi Gazete Tarihi: Resmi Gazete Sayısı: TÜRK GIDA KODEKSİ ALKOLSÜZ İÇECEKLER TEBLİĞİ (TEBLİĞNO: 2007/26) Her alımda 5 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ,5996 (Yayımlandığı R.Gazete: ) -Bu kapsamda yer alan içeceklerde üretimin doğasından kaynaklanabilecek etil alkol miktarı en çok 3,0 g/l, laktik asit miktarı en çok 0,6 g/l, uçucu asit miktarı en çok 0,4 g/l olmalıdır. -Bu kapsamda yer alan ürünlerde kinin miktarı sülfat tuzu cinsinden en çok 85 mg/l olmalıdır. MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE -Alkolsüz içecekler tiplerine özgü tat, koku, renk ve görünüşte olmalı, yabancı tat ve koku içermemelidir. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir -Bu kapsamda yer alan ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve işaretlenmesinde "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Ambalajlama ve Etiketleme - İşaretleme Bölümü ile 25/8/2002 tarihli ve sayılı Resmî Gazete de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği"nde yer alan hükümlerin yanı sıra aşağıdaki kurallara da uyulmalıdır: -Aromalı ürünlerde tek bir çeşit aroma bulunuyorsa, ürün ismi " aromalı.. " şeklinde ifade edilebilir. -Meyveli veya aromalı ürünler; iki farklı meyve veya aroma içeriyorsa, söz konusu meyvelerin veya aromaların ürün içindeki azalan sırasına göre; üç veya daha fazla farklı meyve veya aroma içeriyorsa, "karışık" ifadesi ile adlandırılmalıdır. -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. İçecekler 330 ml hacminde kutulu özel ambalajlarda teslim alınacaktır -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. Her parti mal tesliminden önce fiziksel ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. 8

10 MEYVELİ SODA TEKNİK ŞARTNAMESİ REF.STD.NO Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Resmi Gazete Tarihi: Resmi Gazete Sayısı: TÜRK GIDA KODEKSİ ALKOLSÜZ İÇECEKLER TEBLİĞİ (TEBLİĞNO: 2007/26) Her alımda 5 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ,5996 (Yayımlandığı R.Gazete: ) -Bu kapsamda yer alan içeceklerde üretimin doğasından kaynaklanabilecek etil alkol miktarı en çok 3,0 g/l, laktik asit miktarı en çok 0,6 g/l, uçucu asit miktarı en çok 0,4 g/l olmalıdır. -Bu kapsamda yer alan ürünlerde kinin miktarı sülfat tuzu cinsinden en çok 85 mg/l olmalıdır. -Alkolsüz içecekler tiplerine özgü tat, koku, renk ve görünüşte olmalı, yabancı tat ve koku içermemelidir. MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir -Bu kapsamda yer alan ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve işaretlenmesinde "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Ambalajlama ve Etiketleme - İşaretleme Bölümü ile 25/8/2002 tarihli ve sayılı Resmî Gazete de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği"nde yer alan hükümlerin yanı sıra aşağıdaki kurallara da uyulmalıdır: -Doğal mineralli su içeren ürünlerin etiketinde, ürün 1,0 mg/l den fazla florür içeriyorsa "Florür ihtiva eder"; 1,5 mg/l den fazla florür içeriyorsa ürün adının altında, görünür bir şekilde "0-7 yaş grubundaki çocuklar için uygun değildir" ifadesi yer almalıdır. -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. - İçecekler 200 ml hacminde şişeliambalajlarda teslim alınacaktır -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. Her parti mal tesliminden önce fiziksel ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. 9

11 SU TEKNİK ŞARTNAMESİ REF.STD.NO Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Resmi Gazete Tarihi: Resmi Gazete Sayısı: TÜRK GIDA KODEKSİ ALKOLSÜZ İÇECEKLER TEBLİĞİ (TEBLİĞNO: 2007/26) Her alımda 5 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ,5996 (Yayımlandığı R.Gazete: ) MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE -Bu kapsamda yer alan içeceklerde üretimin doğasından kaynaklanabilecek etil alkol miktarı en çok 3,0 g/l, laktik asit miktarı en çok 0,6 g/l, uçucu asit miktarı en çok 0,4 g/l olmalıdır. -Bu kapsamda yer alan ürünlerde kinin miktarı sülfat tuzu cinsinden en çok 85 mg/l olmalıdır. -Meyveli doğal mineralli içeceklerde meyve oranı, gazlı olanlarda ağırlıkça en az % 4, gazsız olanlarda ise ağırlıkça en az % 10 olmalıdır. -Alkolsüz içecekler tiplerine özgü tat, koku, renk ve görünüşte olmalı, yabancı tat ve koku içermemelidir. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir -Bu kapsamda yer alan ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve işaretlenmesinde "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Ambalajlama ve Etiketleme - İşaretleme Bölümü ile 25/8/2002 tarihli ve sayılı Resmî Gazete de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği"nde yer alan hükümlerin yanı sıra aşağıdaki kurallara da uyulmalıdır: -Doğal mineralli su içeren ürünlerin etiketinde, ürün 1,0 mg/l den fazla florür içeriyorsa "Florür ihtiva eder"; 1,5 mg/l den fazla florür içeriyorsa ürün adının altında, görünür bir şekilde "0-7 yaş grubundaki çocuklar için uygun değildir" ifadesi yer almalıdır. -Meyveli veya aromalı ürünler; iki farklı meyve veya aroma içeriyorsa, söz konusu meyvelerin veya aromaların ürün içindeki azalan sırasına göre; üç veya daha fazla farklı meyve veya aroma içeriyorsa, "karışık" ifadesi ile adlandırılmalıdır. -Meyveli doğal mineralli içecekler, meyveli şuruplar ve meyveli içecek tozlarının etiketinde meyve oranı "en az %..." şeklinde belirtilmelidir. -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"ninGıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. - İçecekler 200 ml hacminde şişe ambalajlarda teslim alınacaktır. -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. Her parti mal tesliminden önce fiziksel ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. 10

12 MEYVE SUYU TEKNİK ŞARTNAMESİ REF.STD.NO Sağlık bakanlığı İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik (Resmi Gazete No: 25730, Tarih: 17/02/2005) ve TS Sular - İnsanî tüketim amaçlı sular Her alımda 5 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ,5996 (Yayımlandığı R.Gazete: ) -Yüklenici firma her ay resmi bir kurumdan satışını yaptığı suların kimyasal ve mikrobiyolojik olarak Sağlık Bakanlığı- İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik ve TS Sular - İnsanî tüketim amaçlı sular standardında belirtilen hükümlere uygunluğunu belirtir analiz raporlarını getirecektir. Ayrıca suların nerede doldurulduğunu belirten bir belge ibraz edilecektir. -Su, yabancı tat ve koku içermemelidir MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir -Bu kapsamda yer alan ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve işaretlenmesinde "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Ambalajlama ve Etiketleme - İşaretleme Bölümü ile 25/8/2002 tarihli ve sayılı Resmî Gazete de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği"nde yer alan hükümlerin yanı sıra aşağıdaki kurallara da uyulmalıdır: -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. - İçecekler 500 ml hacmindeözel ambalajlarda teslim alınacaktır -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. Her parti mal tesliminden önce fiziksel ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. 11

13 ŞALGAM SUYU TEKNİK ŞARTNAMESİ REF.STD.NO Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Resmi Gazete Tarihi: Resmi Gazete Sayısı: TÜRK GIDA KODEKSİ MEYVE SUYU VE BENZERİ ÜRÜNLER TEBLİĞİ (TEBLİĞNO: 2006/56) Her alımda 5 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ,5996 (Yayımlandığı R.Gazete: ) MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE -Meyve suları tiplerine özgü tat, koku, renk ve görünüşte olmalı, yabancı tat ve koku içermemelidir. -vişne nektarı için en az %35,kayısı nektarı için en az %40, şeftali nektarı için en az %50,portakal nektarı için %50,elma nektarı için en az %50 meyve içeren ürünler alınacaktır. Bu oranın altında meyve içeren ürünler kabul edilmeyecektir. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir -Bu kapsamda yer alan ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve işaretlenmesinde "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Ambalajlama ve Etiketleme - İşaretleme Bölümü ile 25/8/2002 tarihli ve sayılı Resmî Gazete de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği"nde yer alan hükümlerin yanı sıra aşağıdaki kurallara da uyulmalıdır: -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. - İçecekler 1000 ml hacminde özel ambalajlarda teslim alınacaktır - İçecekler 200 ml hacminde özel ambalajlarda teslim alınacaktır -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. Her parti mal tesliminden önce fiziksel ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. 12

14 REF.STD.NO Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Rev. Tarihi:(2003,Kasım)TS ŞALGAM SUYU STANDARDI Her alımda 5 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Rev. Tarihi:(2003,Kasım)TS ŞALGAM SUYU STANDARDI -Bu kapsamda yer alan içeceklerde üretimin doğasından kaynaklanabilecek etil alkol miktarı g/l arasında, laktik asit miktarı4.5 g/l -5.5 g/l arasında, toplam asit miktarı en az 6.0 g/l olmalıdır. -Bu kapsamda yer alan ürünlerde kuru madde miktarı en az 25g/kg olmalıdır. -Bu kapsamda yer alan ürünlerde kül miktarı en az 15 g/l olmalıdır. -Tuz miktarı kütlece maksimum % 2 olmalıdır. -Meyveli içeceklerde meyve oranı, gazlı olanlarda ağırlıkça en az % 4 (portakal), gazsız olanlarda ise ağırlıkça en az % 10 olmalıdır. -Kendine özgü tat, koku, renk ve görünüşte olmalı, yabancı tat ve koku içermemelidir. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE -Bu kapsamda yer alan ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve işaretlenmesinde "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Ambalajlama ve Etiketleme - İşaretleme Bölümü ile 25/8/2002 tarihli ve sayılı Resmî Gazete de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği"nde yer alan hükümlerin yanı sıra aşağıdaki kurallara da uyulmalıdır: - -Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. -İçecekler 330 ml hacminde şişeli özel ambalajlarda teslim alınacaktır Ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uyulmalıdır. Her parti mal tesliminden önce fiziksel ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. 13

15 REF.STD.NO SİYAH ÇAY TEKNİK ŞARTNAMESİ , Tebliğ No: 2008/42 Tarihli Türk Gıda Kodeksi Siyah Çay Tebliği Her alımda 1 kg.lık paketlerden 1 örnek Fiziksel Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Siyah Çay Tebliği, R.Gazete , Tebliğ No 2008/42 -Toplam Toz Çay Miktarı (g/g) %(tanecik boyutu 355 µ) En çok 14 ve -Okside Olmamış Parça (g/g)% n çok 8 -Toplam Kül (Kuru Madede), (/g)% En az 4 - En çok 8 -Su Ekstraktı (Kuru Maddede), (g/g) % En az 29 MAL KABULÜNDEN -Ham Selüloz (Kuru Maddede) (g/g) % En çok 16,5 -Suda Çözünen Külde Alkalilik KO cinsinden) En az 1-En çok 3 -% 10 luk Hidroklorik Asitte Çözünmeyen kül (Kuru madede) (g/) % En çok 1 -Kafein (Kuru maddede) (g/g) % En az 1,6 -Suda Çözünen Kül (Toplam küle göre) (g/g) % En az 45 -Nem Oranı (g/g) % En çok 7 Yerli menşei olmalı ve sözleşme süresince aynı markada ürün getirilmelidir. Ürünü etkilemeyen rutubet girişi ve uçucu madde kaybından koruyan bir malzemeden yapılmış mühürlü, temiz ve sağlam materyallerde ambalajlanmalıdır. Ambalajlar taşıma ve saklama süresinde iyi bir durumda tutacak özellikte hava ve nem geçirmeyecek insan sağlığına zarar vermeyecek bir malzemeden yapılmış olacaktır. Ambalajlar; 1kg lık ağırlığındaki paketlerde orijinal ambalajlarda olmalıdır. Ambalajların üzerinde okunaklı olarak silinmeyecek şekilde firma adı, adresi, malın adı,tse numarası,imal ve son kullanma tarihi,net ağırlığı bulunacaktır. Ürün yeni sene mahsulü olacaktır.son kullanma tarihinden önce bozulan ve numuneden farklı çıkan ürün yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Depolama Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 10.ncu bölümündeki gibi olacaktır. Her parti mal tesliminden önce duyusal ve fiziksel değerlendirme yapılır. Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürün istenir. İSTENEN BELGELER 1) 5179 Sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası verilmelidir 14

16 REF.STD.NO SEYLAN ÇAYI TEKNİK ŞARTNAMESİ , Tebliğ No: 2008/42 Tarihli Türk Gıda Kodeksi Siyah Çay Tebliği Her alımda 1 kg.lık paketlerden 1 örnek Fiziksel Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Siyah Çay Tebliği, R.Gazete , Tebliğ No 2008/42 -Toplam Toz Çay Miktarı (g/g) %(tanecik boyutu 355 µ) n çok 14 ve -Okside Olmamış Parça (g/g)% En çok 8 -Toplam Kül (Kuru Maddede), (g/g)% En az 4 - En çok 8 MAL KABULÜNDEN -Su Ekstraktı (Kuru Maddede), (g/g) % En az 29 -Ham Selüloz (Kuru Maddede) (g/g) % En çk 15 -Suda özünen Külde Alkalilik (KOH cinsinden) % n az 1-En çok 3 -% 10 luk HiroklorikAsitte Çözünmeyen kül (Kuru maddede) (g/g) % En çok 1 -Kafein (Kuru maddede) (g/g) % En az 1,6 -Suda Çözünen Kül (Toplam küle göre) (g/g) % En az 45 -Nem Oranı (g/g) % En çok 7 Sözleşme süresince aynı markada ürün getirilmelidir. Ürünü etkilemeyen rutubet girişi ve uçucu madde kaybından koruyan bir malzemeden yapılmış mühürlü, temiz ve sağlam materyallerde ambalajlanmalıdır. Ambalajlar taşıma ve saklama süresinde iyi bir durumda tutacak özellikte hava ve nem geçirmeyecek insan sağlığına zarar vermeyecek bir malzemeden yapılmış olacaktır. Ambalajlar; 1-5 kg ağırlığındaki paketlerde orijinal ambalajlarda olmalıdır. Ambalajların üzerinde okunaklı olarak silinmeyecek şekilde firma adı, adresi, malın adı,tse numarası, imal ve son kullanma tarihi net ağırlığı bulunacaktır. Ürün yeni sene mahsulü olacaktır.son kullanma tarihinden önce bozulan ve numuneden farklı çıkan ürün yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Depolama Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 10.ncu bölümündeki gibi olacaktır. Her parti mal tesliminden önce duyusal ve fiziksel değerlendirme yapılır. Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürün istenir. İSTENEN BELGELER 1) 5179 Sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası verilmelidir. 15

17 REF.STD.NO TOMURCUK ÇAY TEKNİK ŞARTNAMESİ , Tebliğ No: 2008/42 Tarihli Türk Gıda Kodeksi Siyah Çay Tebliği Her alımda 1 kg.lık paketlerden 1 örnek Fiziksel Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Siyah Çay Tebliği, R.Gazete , Tebliğ No 2008/42 -Toplam Toz Çay Miktarı (g/g) %(tanecik boyutu 355 µ) En çok 14 ve -Okside Olmamış Parça (g/g)% En çok 8 -Toplam Kül (Kuru Maddede), (g/g)% En az 4 - En çok 8 -Su Ekstraktı (Kuru Maddede), (g/g) % En az 29 MAL KABULÜNDEN -Ham Selüloz (Kuru Maddee) (g) % En çk 16,5 -Suda Çözünen Külde Alkalilik (KH cinsinden) % En az 1-En çok -% 10luk Hidroklorik Asitte Çözünmeyen kül (Kuru maddede) (g/g) % En çok 1 -Kafein (Kuru maddede) (g/g) % En az 1,6 -Suda Çözünen Kül (Toplam küle göre) (g/g) % En az 45 -Nem Oranı (g/g) % En çok 7 Yerli menşei olmalı ve sözleşme süresince aynı markada ürün getirilmelidir. Ürünü etkilemeyen rutubet girişi ve uçucu madde kaybından koruyan bir malzemeden yapılmış mühürlü, temiz ve sağlam materyallerde ambalajlanmalıdır. Ambalajlar taşıma ve saklama süresinde iyi bir durumda tutacak özellikte hava ve nem geçirmeyecek insan sağlığına zarar vermeyecek bir malzemeden yapılmış olacaktır. Ambalajlar; en az 125 g ağırlığındaki paketlerde orijinal ambalajlarda olmalıdır. Ambalajların üzerinde okunaklı olarak silinmeyecek şekilde firma adı, adresi, malın adı,tse numarası,imal ve son kullanma tarihi,net ağırlığı bulunacaktır. Ürün yeni sene mahsulü olacaktır.son kullanma tarihinden önce bozulan ve numuneden farklı çıkan ürün yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Depolama Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 10.ncu bölümündeki gibi olacaktır. Her parti mal tesliminden önce duyusal ve fiziksel değerlendirme yapılır. Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürün istenir. İSTENEN BELGELER 1) 5179 Sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası verilmelidir 16

18 REF.STD.NO ve MAL KABULÜNDEN İSTENEN BELGELER TÜRK KAHVESİ TEKNİK ŞARTNAMESİ TÜRK GIDA KODEKSİ KAHVE VE KAHVE EKSTRAKTLARI TEBLİĞİ (Tebliğ No: 2006/52)uygun olmalı Her alımda ambalajdan 1 örnek Fiziksel Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Türk Gıda Kodeksine mikrobiyolojik kriterler tebliğine uygun olmalıdır.. Öğütülmüş kahve; kavrulmuş Coffea arabica L. Cinsi kahve çekirdeğinin öğütülerek veya dövülerek toz haline getirilmiş olmalıdır. Doğal tat ve kokusunda, rutubetlenmemiş olacak, pişirildiğinde iyi köpürmelidir. Rutubet, ağırlıkça % en çok 4,0 Toplam kül miktarı, kuu madde esası üzerinden 6,5 ağırlıkça % en çok Asitte çözünmeyen kül miktarı, kuru madde esası 1,0 üzerinden ağılıkça % en çok Suda çözünen kül miktarı, toplam kül miktarının 65,0 yüzdesi olarak % en az Suda çözünen külün alkaliliği, kuru madde esası 3,5-,0 üzerinden, 1 g madde için harcanan 0, N HCl çözeltisi, ml olarak Suda çözünen madde, kuru madde esası üzerinden 25 ağırlıkça % en az Kafein, kuru madde esası üzerinden ağırlıkça % en az 1,0 Petrol eteri ekstraktı, kuru madde esası üzerinden 8,5 ağırlıkça % en az Sözleşme süresince aynı markada ürün getirilmelidir. Firma adı veya tescilli markası, Malın adı, çeşidi, Brüt ağırlığı (gr veya kg olarak), İmalat tarihi ve son kullanma tarihi (Ay ve Yıl olarak), Parti no, Seri/Kod numarası, sözleşme no, Firmaca tavsiye edilen depolama koşulları ve raf ömrü, Nakliye ambalajı içindeki birim ambalaj sayısı bulunmalıdır g lık orijinal ambalajında yada tek içimlik ambalajda olmalı, ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksine uygun olacaktır. Teslimatta ürün için belirlenen raf örünün en fazla %20 lik kısmını tamamlamış ürünler kabul edilebilecektir. Son kullanma tarihinden önce bozulan ve numuneden farklı çıkan ürün yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Depolama Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 10.ncu bölümündeki gibi olacaktır. Her parti mal tesliminden önce duyusal ve fiziksel değerlendirme yapılır. Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürün istenir Sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası verilmelidir. 17

19 REF.STD.NO ve MAL KABULÜNDEN İSTENEN BELGELER INSTANT KAHVE TEKNİK ŞARTNAMESİ TÜRK GIDA KODEKSİ KAHVE VE KAHVE EKSTRAKTLARI TEBLİĞİ (Tebliğ No: 2006/52) Her alımda ambalajdan 1 örnek Fiziksel Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Türk Gıda Kodeksine mikrobiyolojik kriterler tebliğine uygun olmalıdır.. Toz yada granül haldeolmalıdır. Kafein, kahve esaslı kuru maddede ağırlıkça % 2,5-5,4 Suda çözünürlük Tamamen Toplam glukoz ağırlıkça % en çok,46 Toplam ksiloz ağırlıkça % en çok 0,45 Kül, kuru maddede ağırlıkça % 7,6-14,6 Suda çözünen külün alkaliliği, kuru madde esası 8,0 üzerinden, 1 g madde için harcanan 0,1 N Cl çözeltisi, ml olarak en az ph 4,75,3 Sözleşme süresince aynı markada ürün getirilmelidir. Firma adı veya tescilli markası, Malın adı, çeşidi, Brüt ağırlığı (gr veya kg olarak), İmalat tarihi ve son kullanma tarihi (Ay ve Yıl olarak), Parti no, Seri/Kod numarası, sözleşme no., Firmaca tavsiye edilen depolama koşulları ve raf ömrü, Nakliye ambalajı içindeki birim ambalaj sayısı bulunmalıdır. Ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksine uygun olacaktır. Teslimatta ürünlerin raf örünün en fazla %20 lik kısmını tamamlamış ürünler kabul edilebilecektir. Son kullanma tarihinden önce bozulan ve numuneden farklı çıkan ürün yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Depolama Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 10.ncu bölümündeki gibi olacaktır. Her parti mal tesliminden önce duyusal ve fiziksel değerlendirme yapılır. Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürün istenir Sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası verilmelidir 18

20 REF.STD.NO MAL KABULÜNDEN İSTENEN BELGELER SÜT TOZU TEKNİK ŞARTNAMESİ TÜRK GIDA KODEKSİ KOYULAŞTIRILMIŞ SÜT VE SÜTTOZU TEBLİĞİNE UYGUN OLMALIDIR.(TEBLİĞ NO: 2005/18) Her alımda ambalajdan 1 örnek Fiziksel Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Türk Gıda Kodeksine mikrobiyolojik kriterler tebliğine uygun olmalıdır.. Toz halde olmalıdır. Son üründe nem içeriğinin ağırlıkça en fazla %5 oranında olmalıdır. Süt yağı miktarı % aralığında olmalıdır. Yerli menşei olmalı ve sözleşme süresince aynı markada ürün getirilmelidir. Firma adı veya tescilli markası, Malın adı, çeşidi, Brüt ağırlığı (gr veya kg olarak), İmalat tarihi ve son kullanma tarihi (Ay ve Yıl olarak), Parti no, Seri/Kod numarası, sözleşme no., Firmaca tavsiye edilen depolama koşulları ve raf ömrü, Nakliye ambalajı içindeki birim ambalaj sayısı bulunmalıdır. Ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksine uygun olacaktır. Teslimatta ürünlerin raf örünün en fazla %20 lik kısmını tamamlamış ürünler kabul edilebilecektir. Son kullanma tarihinden önce bozulan ve numuneden farklı çıkan ürün yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Depolama Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 10.ncu bölümündeki gibi olacaktır. Her parti mal tesliminden önce duyusal ve fiziksel değerlendirme yapılır. Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürün istenir Sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası verilmelidir 19

21 REF.STD.NO ve DUYUSAL ÖZELLİKLER MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE CEVİZ İÇİ TEKNİK ŞARTNAMESİ Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinde Belirli Bulaşanların Maksimum Seviyelerinin Belirlenmesi Hakkında Tebliğ (R.Gazete , Tebliğ No.2002/63) TS1275 TS1276 Her alımda 10 kg dan 1 örnek Fiziksel, Kimyasal, Duyusal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ, Ek-5 Sebze ve Meyvelere Ait Mikrobiyolojik Değerler Ref: Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinde Belirli Bulaşanların Maksimum Seviyelerinin Belirlenmesi Hakkında Tebliğ R.Gazete , Tebliğ No.2002/63, EK-1 Mikrobiyal Toksinler -Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. -Yeni sene ceviz içinden olacaktır. -Küflü, çürük, fena kokulu, rutubetli, ıslak, kurtlu, kurt yenikli, taşlı, topraklı, kirli, siyahlanmış, ufalanmış, ezilmiş olmayacaktır. -Ceviz içleri sarı veya koyu saman renginde, sağlam ikiye bölünmüş olacaktır. -Ceviz içlerinin dış ve iç kabukları çıkarılmış olacak, kırılma ve ayıklama işlemi sırasında gözden kaçmış olabilecek dış ve iç kabukların toplamı % 1 i geçmeyecektir. -Ceviz içi ortam sıcaklığında olmalıdır. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir -Ambalajı Taşıma ve saklama süresinde iyi bir durumda tutacak özellikte, hava ve rutubet geçirmeyecek, insan sağlığına zarar vermeyecek iyi malzemeden yapılmış olmalıdır. -1ile10 kg arasında orijinal ambalajlarda olmalıdır. -Ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9 uncu bölümündeki gibi olacaktır. -Ambalaj üzerinde firma adı, adresi, malın adı, net ağırlığı, üretim ve son kullanma tarihi bulunmalıdır. -Taşıma Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 10 ncu bölümündeki gibi olacaktır. Son kullanma tarihinden önce bozulan numuneden farklı çıkan ceviz içleri yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Depolama Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 10.ncu bölümündeki gibi olacaktır. Her parti mal tesliminden önce pişirme ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. 20

22 İSTENEN BELGELER 1) 5179 Sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası verilmelidir ÜRETİM METODU MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE İSTENEN BELGELER MISIR UNU TEKNİK ŞARTNAMESİ Her alımda 1 kg lık poşetlerden 1 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Değerler Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik kriterler Tebliği ne ( sayılı ve tebliğ no:2009/6) uygun olacaktır. -Mısır unlarında serbest asitlik maksimum %4,03 olmalıdır. - Mısır unlarının nem oranı maksimum %13 olmalıdır. - %Kül miktarları ise kuru maddede en çok 1.1 olmalıdır. - Kuru maddede protein miktarı minimum % 7 olmalıdır. - Mısır unu yabancı tat,koku, canlı veya cansız böcek ve/veya parçalarını içermemelidir. - Rengi kendine has sarımtırak olacak; ince ve kepeklerinden ayrılmış olacak ve lezzet ve kokusunda acılık, fena kokulu olmamalıdır. - Mısır unlarında kullanılmasına izin verilen katkı maddeleri Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 2 nci bölümünde yer alan hükümlere uygun olmalıdır. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir - Teknolojik safhalara uygun olarak temizleme, haşlama, kurutma, kırma veya dövme, eleme ve kepeklerinden ayırma suretiyle üretilmiş yeni sene ürünü olmalıdır. -Teslim şekli standart olarak sağlam ve 1 kg lık poşetler içersinde olmalıdır. -Ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 9 uncu bölümündeki gibi olacaktır. -Ambalajın üzerinde üretici firma adı, üretim ve son kullanma tarihi, net ağırlığı yazılı olmalıdır. -Taşıma Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 10.ncu bölümündeki gibi olacaktır. Her parti mal tesliminden önce pişirme ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. -Son kullanma tarihinden önce bozulan numuneden farklı çıkan bulgur yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Depolama Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 10.ncu bölümündeki gibi olacaktır. 1) 5179 Sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası verilmelidir. 21

23 ANTEP FISTIKLI TAHİN HELVASI TEKNİK ŞARTNAMESİ REF.STD.NO TS 2590 Her alımda 10 ambalajda 1 örnek Ürünlerden Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin Numune Alma ve Analiz Metotları bölümünde belirtilen kurallara uygun olarak numune alınacak ve uluslararası kabul görmüş analiz metotları uygulanacaktır. Kimyasal, Fiziksel, Duyusal, Mikrobiyolojik Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin Gıda Hijyeni bölümünde yer alan genel kurallara uygun olarak üretilmelidir. toplam şeker miktarı (sakkaroz)en çok %45 (g/g) olacak -toplam susam yağı miktarı en az %25 (g/g) olacak -toplam tahin miktarı en az%50 (g/g) olacak -Kendine has renk,tat ve kokuda olmalıdır. -Helvalar acı, ekşi, küflü, küf kokulu, sabunumsu tatta olmayacaktır. -helvalar macunlaşmış, dağılmış ve ufalanmış olmayacak. -çeşidine has parlaklık ve renkte olacak. -helvada tahinin kokusu hissedilir olacak. -helva belirgin şekilde yağını sızdırmamış olacak. -helva şekil verilebilir,bıçakla kesilebilen dağılmayan kıvamda olacak. -helva ağıza alındığında sakızlanmayacak, unsu yapı göstermeyecek ve kolayca çiğnenebilecek. -İçeriğindeki antepfıstığı oranı en az %3 (g/g) olacaktır. -Antepfıstıkları parça halinde olacak öğütülmüş olmayacaktır. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir. Ürünleri üreten işyerleri, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin Gıda Maddeleri Üreten İşyerlerinin Taşıması Gereken Özellikler bölümünde yer alan genel kurallara uygun olmalıdır. -1 kg lık ambalajlarda teslim edilecek. -Helvalar helvanın özelliğini bozmayan dışarıya sızıntı ve akıntı yapmasına izin vermeyen, hava sızıntısı olmayan,imalat hatasından dolayı poşet dışında akma, bulaşma ve yapışma görülmeyen temiz, ambalajlara konacak -ambalaj üzerinde firma adı, adresi, tanıtıcı işaret, malın adı,çeşidi, seri kod numarası, parti taksit no,sözleşme no, firmaca tavsiye edilen son kullanma tarihi veya raf ömrü, imal tarihi gün ay ve yıl 22

24 MAL KABULÜNDEN ÖNCE PİŞİRME VE olarak,net miktarı olmalı Raf ömrü en az 1 yıl olacak serin ve kuru yerde depolanmalı Her parti mal tesliminden önce duyusal değerlendirme yapılır. Muayene komisyonun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka ürün ile değiştirilir. REF.STD.NO MAL KABULÜNDEN SOFRALIK TUZ (İYOTLU) TEKNİK ŞARTNAMESİ Türk Gıda Kodeksi Tuz tebliği ne uygun olmalıdır. Her alımda, her 10 paketten 1 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği, TS Sofra tuzuna mg/kg oranında potasyum iyodat katılması zorunludur. İyot için belirlenmiş üst limit + 3 mg/kg farklılık gösterebilir. -Rutubeti en çok %3,2, -Suda çözünmeyen maddesi %0,2, -Toplam sertliği %0,194, -Toplam demir%0, , -Arsenik miktarı %0,005, -Solusyon görünüşü berrak olmalı ve %99 NaCl içermelidir. -Homojen olur ve tane büyüklüğü; göz açıklığı 1000 µm'lik elekten tamamı, 210 µm'lik elekten ise en çok % 20 lik kısmı geçecek büyüklükte olur. -bozulma ve küflenme dahil her türlü yabancı koku ve tatlardan arı olmalıdır. -Küflerden, canlı böceklerden ve ölü böceklerden, böcek parçacıklarından ve kemirgen hayvan pisliklerinden arı olmalıdır. Yerli menşei olmalı ve sözleşme süresince aynı markada ürün getirilmelidir. -Sofralık tuz, ürünü etkilemeyen rutubet girişi ve uçucu madde kaybından koruyan bir malzemeden yapılmış mühürlü, temiz ve sağlam kutularda ambalajlanmalıdır. - Ambalajlar 1-3 kg lık orijinal ambalajlarda olmalıdır. -Ambalaj üzerinde ürün adı markası, ve ticarı ismi parti ve kod numarası net kütlesi belirtilmelidir. Son kullanma tarihinden önce bozulan ve numuneden farklı çıkan ürün yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Depolama Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 10.ncu bölümündeki gibi olacaktır. Her parti mal tesliminden önce duyusal değerlendirme yapılır. Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürün istenir. 23

25 İSTENEN BELGELER 5179 Sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası verilmelidir REF.STD.NO TOZ ŞEKER TEKNİK ŞARTNAMESİ Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, R.G: tarihli, Tebliğ NO: 2006/40 Şeker Tebliği Her alımda 50 kg lık çuvaldan 1 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ, Ek-3 Şeker ve Şekerli Ürünlere Ait Mikrobiyolojik Değerler Ağır Metal; As <1 mg/kg, Kurşun < 0,5 mg/kg, Bakır < 2 mg/kg Pesitisit; hiç bulunmayacak. -Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. -Rafine ve yerli şeker olacaktır. -Nemli ve topaklanmış olmayacaktır. -İçlerinde yabancı madde taş, toprak, bulunmayacaktır. -Toz şeker ortam sıcaklığında olmalıdır. - Nem, Max. % 0,1 olacaktır. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir -Ambalajı taşıma ve saklama süresinde iyi bir durumda tutacak özellikte, hava ve rutubet geçirmeyecek, insan sağlığına zarar vermeyecek iyi malzemeden yapılmış olmalıdır kg lık çuvallarda teslim edilmelidir. -Ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9 uncu bölümündeki gibi olacaktır. -Ambalaj üzerinde firma adı, adresi, malın adı, net ağırlığı, üretim ve son kullanma tarihi bulunmalıdır. -Taşıma Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 10 uncu bölümündeki gibi olacaktır. Son kullanma tarihinden önce bozulan numuneden farklı çıkan toz şeker yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. 24

26 MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE İSTENEN BELGELER Depolama Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 10.ncu bölümündeki gibi olacaktır. Her parti mal tesliminden önce pişirme ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. 1) 5179 Sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası verilmelidir REF.STD.NO SARGILI SARGISIZ KÜP ŞEKER TEKNİK ŞARTNAMESİ Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, R.G: tarihli, Tebliğ NO: 2006/40 Şeker Tebliği. Her alımda 1 örnek Fiziksel, Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyolojik Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ, Ek-3 Şeker ve Şekerli Ürünlere Ait Mikrobiyolojik Değerler Ağır Metal; As <1 mg/kg, Kurşun < 0,5 mg/kg, Bakır < 2 mg/kg Pesitisit; hiç bulunmayacak. -Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. -Rafine ve yerli şeker olacaktır. -Nemli ve topaklanmış olmayacaktır. -İçlerinde yabancı madde taş, toprak, bulunmayacaktır. -Sargılı küp şeker ortam sıcaklığında olmalıdır. - Nem, Max. % 0,1 olacaktır. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir -Ambalajı taşıma ve saklama süresinde iyi bir durumda tutacak özellikte, hava ve rutubet geçirmeyecek, insan sağlığına zarar vermeyecek iyi malzemeden yapılmış olmalıdır. -24 kutuluk karton ambalajda teslim edilmelidir. -Ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9 uncu bölümündeki gibi olacaktır. -Ambalaj üzerinde firma adı, adresi, malın adı, net ağırlığı, üretim ve son kullanma tarihi bulunmalıdır. -Taşıma Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 10 uncu bölümündeki gibi olacaktır. 25

27 MAL KABULUNDEN ÖNCE PİŞİRME VE İSTENEN BELGELER Son kullanma tarihinden önce bozulan numuneden farklı çıkan şeker yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Depolama Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 10.ncu bölümündeki gibi olacaktır. Her parti mal tesliminden önce pişirme ve duyusal değerlendirme yapılır, Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir. 1) 5179 Sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası verilmelidir. REF.STD.NO ve DUYUSAL ÖZELLİKLER GALETA UNU TEKNİK ŞARTNAMESİ Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinde Belirli Bulaşanların Maksimum Seviyelerinin Belirlenmesi Hakkında Tebliğ (R.Gazete , Tebliğ No.2002/63) Her alımda 10 partiden 1 örnek Fiziksel, Kimyasal, Duyusal, mikrobiyolojik Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ, Ek-2 Tahıl ve Tahıl Bazlı Ürünlerine Ait Mikrobiyolojik Değerler e uygun olmalıdır. Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinde Belirli Bulaşanların Maksimum Seviyelerinin Belirlenmesi Hakkında Tebliğ R.Gazete , Tebliğ No.2002/63, EK-1 Mikrobiyal Toksinler e uygun olmalıdır. Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Usulüne uygun olarak ekstra ekstra veya ekstra buğday unundan yapılmış olmalıdır. Rutubet miktarı %6, tuzsuz kül ve külün %10 luk HCl asitte erimeyen kısmı, yapıldığı un için kabul edilen sınırları aşmamalıdır. 100gr da suya geçen asiditesini tadil için 6cm 3 den fazla normal kalevi sarf edilmemelidir. Galeta unları içi ortam sıcaklığında olmalıdır. Yerli menşei olacak, sözleşme süresince aynı marka ürün teslim edilecektir Ambalajı Taşıma ve saklama süresinde iyi bir durumda tutacak özellikte, hava ve rutubet geçirmeyecek, insan sağlığına zarar vermeyecek iyi malzemeden yapılmış olmalıdır. Ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9. bölümündeki gibi olacaktır g lık ambalajlarda teslim edilecektir. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı nın üretim izin numarası ve tarihi, Üretici firmanın adı veya tescilli markası ve adresi, 26