SENATO KARARI MÜFREDAT KABÜLÜ ( kayıtlanan öğrenciler) Senato Karar Tarihi : Senato Karar No : 2018/179

Transkript

1 SENATO KARARI 2018 MÜFREDAT KABÜLÜ ( kayıtlanan öğrenciler) Senato Karar Tarihi : Senato Karar No : 2018/179 KARAR NO: 2018/ Sayılı Yükseköğretim Kanun 44. Maddesine istinaden, Fakültemiz Bölüm Başkanlıklarının Bölüm Kurullarında aldıkları karar gereği, Öğretim Yılından başlamak üzere, aşağıda belirtilen Fakültemiz Bölümlerinde, (7+1) İşletme Uygulamalı Müfredatının, 3. ve 4. Sınıflara uygulanmasına, Eğitim öğretim yılından itibaren başlanmıştır. - Gıda Mühendisliği - İnşaat Mühendisliği - Maden Mühendisliği - Malzeme Bilimi ve Nanoteknoloji Mühendisliği - Makine Mühendisliği - Kimya Mühendisliği - Tekstil Mühendisliği

2 Ek Öncesi Girişli Öğrenciler İçin Ders Müfredat Değişikliği GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ NORMAL ÖĞRETİM PROGRAMI DERS PLANI BİRİNCİ YIL 1. YARIYIL Haftalık Ders Saati Kredi DERS KODU K DERSLER Yarıyıl Z/S T U AKTS (Ulusal) Matematik I 1 Z Fizik I 1 Z Genel Kimya I 1 Z Genel Biyoloji 1 Z Gıda Mühendisliğinde Temel Kavramlar 1 Z Temel Bilgi Teknolojileri Kullanımı 1 Z Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 1 Z Türk Dili I 1 Z İngilizce I 1 Z Seçmeli Ders* 1 S TOPLAM : SEÇMELİ DERSLER* Güzel Sanatlar I* 1 S Beden Eğitimi I* 1 S YARIYIL Haftalık Ders Saati Kredi DERS KODU K DERSLER Yarıyıl Z/S T U AKTS (Ulusal) Matematik II 2 Z Fizik II 2 Z Genel Kimya II 2 Z Genel Kimya Laboratuvarı 2 Z Organik Kimya 2 Z Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2 Z Türk Dili II 2 Z İngilizce II 2 Z Seçmeli Ders 2 S TOPLAM : SEÇMELİ DERSLER* Güzel Sanatlar II* 2 S Beden Eğitimi II* 2 S

3 İKİNCİ YIL 3. YARIYIL Haftalık Ders Saati Kredi DERS KODU K DERSLER Yarıyıl Z/S T U AKTS (Ulusal) Kütle ve Enerji Denklikleri 3 Z Genel Mikrobiyoloji 3 Z Analitik Kimya 3 Z Analitik Kimya Laboratuvar 3 Z Teknik Çizim 3 Z Mühendislik Matematiği 3 Z İngilizce İleri Okuma ve İletişim Teknikleri I 3 Z Teknik Seçmeli Ders 3 S Seçmeli Ders I 3 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Mühendisliğinde Girişimcilik Gıda Mühendisliğinde Etik ve İş Hukuku 3 S S SEÇMELİ DERSLER Yazılı ve Görsel Basında Gıda ve Gıda Mühendisliği 3 S Konuları Bilim Tarihi 3 S Psikoloji 3 S Gıda Tercihlerinde Tüketici Davranışları 3 S YARIYIL Haftalık Ders Saati Kredi DERS KODU K DERSLER Yarıyıl Z/S T U (Ulusal) AKTS Gıda Mühendisliği İstatistik Uygulamaları 4 Z Termodinamik 4 Z Akışkanlar Mekaniği 4 Z Gıda Mikrobiyolojisi - I 4 Z Gıda Mikrobiyolojisi Laboratuvarı- I 4 Z Gıda Kalite Kontrol ve Mevzuatı 4 Z İngilizce İleri Okuma ve İletişim Teknikleri II 4 Z Staj I 4 Z Teknik Seçmeli Ders 4 S Seçmeli Ders 4 S Seçmeli Ders 4 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Makina ve Ekipmanları 4 S

4 Gıda Mühendisliğinde Pazarlama ve Lojisitik 4 S SEÇMELİ DERSLER Ekonomi 4 S İşletme Yönetimi 4 S Felsefe 4 S İletişim ve Halkla İlişkiler 4 S Probiyotik, Prebiyotik ve İnsan 4 S Ticari Besin Destek Ürünleri 4 S Bilimsel Araştırma Teknikleri 4 S ÜÇÜNCÜ YIL 5. YARIYIL Haftalık Ders Saati Kredi DERS KODU K DERSLER Yarıyıl Z/S T U (Ulusal) AKTS Gıda Kimyası Laboratuvar 5 Z Enstrümental Analiz 5 Z Gıda Kimyası 5 Z Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler I 5 Z Enstrümental Analiz Laboratuvar 5 Z Gıda Mikrobiyolojisi - II 5 Z Gıda Mikrobiyolojisi Laboratuvar - II 5 Z Mesleki İngilizce I 5 Z Teknik Seçmeli Ders Teknik Seçmeli Ders 5 S Seçmeli Ders 5 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıdaların Duyusal Değerlendirmesi 5 S Gıdaların Mühendislik Özellikleri 5 S Gıda Toksikolojisi 5 S Gıda İşletmelerinde İş-İşçi Sağlığı ve Güvenliği 5 S Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama ve Sunma 5 S Teknikleri SEÇMELİ DERSLER Mukavemet 5 S Gıda Mühendisliğinde Bilgisayar Uygulamaları 5 S Sosyoloji 5 S Bilirkişilik 5 S Numerik Analiz 5 S

5 Gıda Fabrikalarında Organizasyon ve Kaynak Yönetimi Gıda İşlemede Kayıplar ve Önleme 5 S S DERS KODU 6. YARIYIL Haftalık Ders Saati Kredi DERSLER Yarıyıl Z/S T U K (Ulusal) AKTS Gıda Biyokimyası 6 Z Gıda Ambalajlama 6 Z Kütle ve Isı Aktarımı 6 Z Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler II 6 Z Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler Laboratuvar 6 Z Reaksiyon Kinetiği 6 Z Mesleki İngilizce II 6 Z Staj II 6 Z Teknik Seçmeli Ders 6 S Teknik Seçmeli Ders 6 S Seçmeli Ders 6 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Biyoteknolojisi 6 S Enzim Bilimi ve Teknolojisi 6 S Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon 6 S Gıda Katkı Maddeleri ve Analiz Yöntemleri 6 S SEÇMELİ DERSLER Malzeme Bilgisi 6 S Moleküler Biyoloji 6 S Medya Yazarlığı 6 S Biyoinformatik 6 S Aroma Kimyası 6 S Gıda ve İnsan Yaşamı 6 S DEĞİŞİKLİK YAPILAN YARIYILLAR DÖRDÜNCÜ YIL Eski Müfredat Yeni Müfredat 7. YARIYIL 7. YARIYIL Ders Kodu Dersin Adı T U K AKTS Ders Kodu Dersin Adı T U K AKTS Et Bilimi ve Teknolojisi Teknik Seçmeli Ders (A) Fermentasyon Teknolojisi Teknik Seçmeli Ders(A) Hububat Teknolojisi Teknik Seçmeli Ders(A) Yağ Teknolojisi Teknik Seçmeli Ders(A) Gıda Mühendisliği Proses Tasarım ve Kontrol Teknik Seçmeli Ders (B) Proje Çalışması I Teknik Seçmeli Ders (C) Mesleki İngilizce III Teknik Seçmeli Ders (D)

6 DÖNEM TOPLAM (DERS SAATİ +KREDİ) DÖNEM TOPLAM (DERS SAATİ +KREDİ) Teknik Seçmeli Dersler Hububat Teknolojisi (A) Yağ Teknolojisi (A) Et Bilimi ve Teknolojisi (A) Fermentasyon Teknolojisi (A) Su Ürünleri İşleme Tekonlojisi (A) Arı Ürünleri İşleme Teknolojisi (A) Sofralık Zeytin Teknolojisi (A) Gıdaların Tekstürel ve Reolojik Özellikleri (B) Mesleki İngilizce III (B) Gıda Mühendisliği Proses Tasarım ve Kontrol (C) Proje Çalışması I (D) Gıda ürünlerinde Ar& Ge ve İnovasyon I (D) Kakao ve Kakao Ürünleri Tekonolojisi (C) 8. YARIYIL 8. YARIYIL Ders Kodu Dersin Adı T U K AKTS Ders Kodu Dersin Adı T U K AKTS Gıda Teknolojisinde Yeni Teknik Seçmeli Yöntemler Ders(A) Meyve ve Sebze Teknolojisi Teknik Seçmeli Ders(A) Süt Teknolojisi Teknik Seçmeli Ders (B) Proje Çalışması II Teknik Seçmeli Ders (C) Teknik Seçmeli Ders Teknik Seçmeli Ders (C) Teknik Seçmeli Ders Teknik Seçmeli Ders (C) Teknik Seçmeli Ders Teknik Seçmeli Ders (C) Teknik Seçmeli Ders Teknik Seçmeli Ders (D) Teknik seçmeli Ders (E)* DÖNEM TOPLAM (DERS SAATİ +KREDİ) DÖNEM TOPLAM (DERS SAATİ +KREDİ) Teknik Seçmeli Dersler Teknik Seçmeli Dersler Fermente Süt Ürünleri Gıda Teknolojisinde Teknolojisi Yeni Yöntemler (B) Gıda Endüstrisi Yan Ürün ve Meyve ve Sebze Atıkları Teknolojisi (A) Beslenme Süt Teknolojisi (A) Gıda Mühendisliğinde Nanoteknoloji Uygulamaları Proje Çalışması II (D) Gıda Mühendisliğinde Yeni Fermente Süt Ürünleri Ürün Geliştirme Teknolojisi (C) Özel Peynirler Teknolojisi Gıda Endüstrisi Yan Ürün ve Atıkları (C) Özel Meyve ve Sebze Ürünleri Üretim Teknolojisi Beslenme (C) Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Gıda Mühendisliğinde

7 Nanoteknoloji Uygulamaları (B) Gıda Mühendisliğinde Modifiye Yağ Üretim Yeni Ürün Geliştirme Teknolojisi (B) Özel Et Ürünleri Üretim Özel Peynirler Teknolojisi Teknolojisi (C) Özel Meyve ve Sebze Gıdalarda Mikotoksinler Ürünleri Üretim Teknolojisi (C) Gıda Virolojisi Tıbbi ve Aromatik Bitkiler (B) Endüstriyel Mikrobiyoloji Modifiye Yağ Üretim Teknolojisi (B) Mesleki İngilizce IV Özel Et Ürünleri Üretim Teknolojisi (C) Sirke ve Turşu Teknolojisi (A) Yumurta ve Yumurta Ürünleri Teknolojisi (A) Gıda ürünlerinde Ar& Ge ve İnovasyon II (D) Gıdalarda Mikotoksinler (C) Gıda Virolojisi (C) Endüstriyel Mikrobiyoloji (B) Mesleki İngilizce IV (C) Uygulamalı Mühendislik Eğitim (E)* * 8. yarıyılda şartları sağlayan öğrenciler isterlerse 8. yarıyıldaki dersler yerine kodlu Uygulamalı Mühendislik Eğitimi dersini alabilirler. Ek Öncesi Girişli Öğrenciler İçin Ders Müfredat Değişikliği GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ İKİNCİ ÖĞRETİM PROGRAMI DERS PLANI BİRİNCİ YIL 1. YARIYIL Haftalık Ders Saati Kredi DERS KODU K DERSLER Yarıyıl Z/S T U AKTS (Ulusal) Matematik I 1 Z Fizik I 1 Z Genel Kimya I 1 Z Genel Biyoloji 1 Z Gıda Mühendisliğinde Temel Kavramlar 1 Z Temel Bilgi Teknolojileri Kullanımı 1 Z Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 1 Z Türk Dili I 1 Z

8 İngilizce I 1 Z Seçmeli Ders* 1 S TOPLAM : SEÇMELİ DERSLER* Güzel Sanatlar I* 1 S Beden Eğitimi I* 1 S YARIYIL Haftalık Ders Saati Kredi DERS KODU K DERSLER Yarıyıl Z/S T U AKTS (Ulusal) Matematik II 2 Z Fizik II 2 Z Genel Kimya II 2 Z Genel Kimya Laboratuvarı 2 Z Organik Kimya 2 Z Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2 Z Türk Dili II 2 Z İngilizce II 2 Z Seçmeli Ders 2 S TOPLAM : SEÇMELİ DERSLER* Güzel Sanatlar II* 2 S Beden Eğitimi II* 2 S İKİNCİ YIL 3. YARIYIL Haftalık Ders Saati Kredi DERS KODU K DERSLER Yarıyıl Z/S T U (Ulusal) AKTS Kütle ve Enerji Denklikleri 3 Z Genel Mikrobiyoloji 3 Z Analitik Kimya 3 Z Annalitik Kimya Laboratuvar 3 Z Teknik Çizim 3 Z Mühendislik Matematiği 3 Z İngilizce İleri Okuma ve İletişim Teknikleri I 3 Z Teknik Seçmeli Ders 3 S Seçmeli Ders I 3 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Mühendisliğinde Girişimcilik Gıda Mühendisliğinde Etik ve İş Hukuku SEÇMELİ DERSLER Yazılı ve Görsel Basında Gıda ve Gıda Mühendisliği 3 S S S

9 Konuları Bilim Tarihi 3 S Psikoloji 3 S Gıda Tercihlerinde Tüketici Davranışları 3 S YARIYIL Haftalık Ders Saati Kredi DERS KODU K DERSLER Yarıyıl Z/S T U (Ulusal) AKTS Gıda Mühendisliği İstatistik Uygulamaları 4 Z Termodinamik 4 Z Akışkanlar Mekaniği 4 Z Gıda Mikrobiyolojisi - I 4 Z Gıda Mikrobiyolojisi Laboratuvarı- I 4 Z Gıda Kalite Kontrol ve Mevzuatı 4 Z İngilizce İleri Okuma ve İletişim Teknikleri II 4 Z Staj I 4 Z Teknik Seçmeli Ders 4 S Seçmeli Ders 4 S Seçmeli Ders 4 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Makina ve Ekipmanları 4 S Gıda Mühendisliğinde Pazarlama ve Lojisitik 4 S SEÇMELİ DERSLER Ekonomi 4 S İşletme Yönetimi 4 S Felsefe 4 S İletişim ve Halkla İlişkiler 4 S Probiyotik, Prebiyotik ve İnsan 4 S Ticari Besin Destek Ürünleri 4 S Bilimsel Araştırma Teknikleri 4 S ÜÇÜNCÜ YIL 5. YARIYIL Haftalık Ders Saati Kredi DERS KODU K DERSLER Yarıyıl Z/S T U AKTS (Ulusal) Gıda Kimyası Laboratuvar 5 Z Enstrümental Analiz 5 Z Gıda Kimyası 5 Z

10 Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler I 5 Z Enstrümental Analiz Laboratuvar 5 Z Gıda Mikrobiyolojisi - II 5 Z Gıda Mikrobiyolojisi Laboratuvar - II 5 Z Mesleki İngilizce I 5 Z Teknik Seçmeli Ders Teknik Seçmeli Ders 5 S Seçmeli Ders 5 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıdaların Duyusal Değerlendirmesi 5 S Gıdaların Mühendislik Özellikleri 5 S Gıda Toksikolojisi 5 S Gıda İşletmelerinde İş-İşçi Sağlığı ve Güvenliği 5 S Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama ve Sunma 5 S Teknikleri SEÇMELİ DERSLER Mukavemet 5 S Gıda Mühendisliğinde Bilgisayar Uygulamaları 5 S Sosyoloji 5 S Bilirkişilik 5 S Numerik Analiz 5 S Gıda Fabrikalarında Organizasyon ve Kaynak Yönetimi Gıda İşlemede Kayıplar ve Önleme 5 S S DERS KODU 6. YARIYIL Haftalık Ders Saati Kredi DERSLER Yarıyıl Z/S T U K (Ulusal) AKTS Gıda Biyokimyası 6 Z Gıda Ambalajlama 6 Z Kütle ve Isı Aktarımı 6 Z Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler II 6 Z Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler Laboratuvar 6 Z Reaksiyon Kinetiği 6 Z Mesleki İngilizce II 6 Z Staj II 6 Z Teknik Seçmeli Ders 6 S Teknik Seçmeli Ders 6 S Seçmeli Ders 6 S

11 TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Biyoteknolojisi 6 S Enzim Bilimi ve Teknolojisi 6 S Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon 6 S Gıda Katkı Maddeleri ve Analiz Yöntemleri 6 S SEÇMELİ DERSLER Malzeme Bilgisi 6 S Moleküler Biyoloji 6 S Medya Yazarlığı 6 S Biyoinformatik 6 S Aroma Kimyası 6 S Gıda ve İnsan Yaşamı 6 S DEĞİŞİKLİK YAPILAN YARIYILLAR DÖRDÜNCÜ YIL Eski Müfredat Yeni Müfredat 7. YARIYIL 7. YARIYIL Ders Kodu Dersin Adı T U K AKTS Ders Kodu Dersin Adı T U K AKTS Et Bilimi ve Teknolojisi Teknik Seçmeli Ders (A) Fermentasyon Teknolojisi Teknik Seçmeli Ders(A) Hububat Teknolojisi Teknik Seçmeli Ders(A) Yağ Teknolojisi Teknik Seçmeli Ders(A) Gıda Mühendisliği Proses Teknik Seçmeli Ders Tasarım ve Kontrol (B) Proje Çalışması I Teknik Seçmeli Ders (C) Mesleki İngilizce III Teknik Seçmeli Ders (D) DÖNEM TOPLAM (DERS SAATİ +KREDİ) DÖNEM TOPLAM (DERS SAATİ +KREDİ) Teknik Seçmeli Dersler Hububat Teknolojisi (A) Yağ Teknolojisi (A) Et Bilimi ve Teknolojisi (A) Fermentasyon Teknolojisi (A) Su Ürünleri İşleme Tekonlojisi (A) Arı Ürünleri İşleme Teknolojisi (A) Sofralık Zeytin Teknolojisi (A) Gıdaların Tekstürel ve Reolojik Özellikleri (B) Mesleki İngilizce III (B) Gıda Mühendisliği Proses Tasarım ve Kontrol (C)

12 Proje Çalışması I (D) Gıda ürünlerinde Ar& Ge ve İnovasyon I (D) Kakao ve Kakao Ürünleri Tekonolojisi (C) 8. YARIYIL 8. YARIYIL Ders Kodu Dersin Adı T U K AKTS Ders Kodu Dersin Adı T U K AKTS Gıda Teknolojisinde Yeni Teknik Seçmeli Ders(A) Yöntemler Meyve ve Sebze Teknolojisi Teknik Seçmeli Ders(A) Süt Teknolojisi Teknik Seçmeli Ders (B) Proje Çalışması II Teknik Seçmeli Ders (C) Teknik Seçmeli Ders Teknik Seçmeli Ders (C) Teknik Seçmeli Ders Teknik Seçmeli Ders (C) Teknik Seçmeli Ders Teknik Seçmeli Ders (C) Teknik Seçmeli Ders Teknik Seçmeli Ders (D) Teknik seçmeli Ders (E)* DÖNEM TOPLAM (DERS SAATİ +KREDİ) DÖNEM TOPLAM (DERS SAATİ +KREDİ) Teknik Seçmeli Dersler Teknik Seçmeli Dersler Fermente Süt Ürünleri Gıda Teknolojisinde Teknolojisi Yeni Yöntemler (B) Gıda Endüstrisi Yan Ürün ve Meyve ve Sebze Atıkları Teknolojisi (A) Beslenme Süt Teknolojisi (A) Gıda Mühendisliğinde Nanoteknoloji Uygulamaları Proje Çalışması II (D) Gıda Mühendisliğinde Yeni Fermente Süt Ürünleri Ürün Geliştirme Teknolojisi (C) Özel Peynirler Teknolojisi Gıda Endüstrisi Yan Ürün ve Atıkları (C) Özel Meyve ve Sebze Ürünleri Üretim Teknolojisi Beslenme (C) Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Gıda Mühendisliğinde Nanoteknoloji Uygulamaları (B) Gıda Mühendisliğinde Modifiye Yağ Üretim Yeni Ürün Geliştirme Teknolojisi (B) Özel Et Ürünleri Üretim Özel Peynirler Teknolojisi Teknolojisi (C) Özel Meyve ve Sebze Gıdalarda Mikotoksinler Ürünleri Üretim Teknolojisi (C) Gıda Virolojisi Tıbbi ve Aromatik Bitkiler (B) Endüstriyel Mikrobiyoloji Modifiye Yağ Üretim Teknolojisi (B) Mesleki İngilizce IV Özel Et Ürünleri Üretim Teknolojisi (C) Sirke ve Turşu Teknolojisi (A) Yumurta ve Yumurta Ürünleri Teknolojisi (A) Gıda ürünlerinde Ar& Ge ve İnovasyon II (D)

13 Gıdalarda Mikotoksinler (C) Gıda Virolojisi (C) Endüstriyel Mikrobiyoloji (B) Mesleki İngilizce IV (C) Uygulamalı Mühendislik Eğitim (E)* * 8. yarıyılda şartları sağlayan öğrenciler isterlerse 8. yarıyıldaki dersler yerine kodlu Uygulamalı Mühendislik Eğitimi dersini alabilirler.

14 Ek Öncesi Girişli Öğrenciler İçin Ders Müfredat Değişikliği UŞAK UNIVERSITY DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING COURSE STRUCTURE (DAYTIME EDUCATION) FIRST YEAR 1. SEMESTER Course Hours Credit Course Code C Courses Semester C/E T P ECTS (National) Mathematics I 1 C Physic I 1 C General Chemistry I 1 C General Biology 1 C Basic Concepts in Food Engineering 1 C Basic Computer Technology Usage 1 C Atatürk's Principles and History of Turkish Revolution 1 C I Turkish Language I 1 C English I 1 C Elective Course* 1 E TOTAL : ELECTIVE COURSES* Fine ArtsI* 1 E Physical Education I* 1 E SEMESTER Course Hours Credit Course Code C Courses Semester C/E T P ECTS (National) Mathematics II 2 C Physic II 2 C General Chemistry II 2 C General Chemistry Laboratory 2 C Organic Chemistry 2 C Atatürk's Principles and History of Turkish Revolution 2 C II Turkish Language II 2 C English II 2 C Elective Course* 2 E TOTAL : Elective Courses Fine Arts II* 2 E Physical Education II* 2 E

15 Course Code SECOND YEAR 3. SEMESTER Course Hours Credit Courses Semester C/E T P Courses Semester Mass and Energy Balances 3 C General Microbiology 3 C Analitical Chemistry 3 C Analitical Chemistry Laboratory 3 C Technical Drawing 3 C Engineering Matematics 3 C Advance Reading and Communication Techniques 3 C in English I Technical Elective Course 3 E Elective Course 3 E TOTAL : Technical Elective Courses Entrepreneurship in Food Engineering 3 E Ethics and Labor Law in Food Engineering 3 E Elective Courses E Food and Food Engineering Topics in Written and Visual 3 E Press History of Science 3 E Psychology 3 E Consumer Attitude Towards Food Consumption 3 E SEMESTER Course Code Course Hours Credit Courses Semester C/E T P Courses Semester Statistics Application in Food Engineering 4 C Thermodynamics 4 C Fluid Mechanics 4 C Food Microbiology I 4 C Food Microbiology I Laboratory 4 C Food Quality Control and Regulation 4 C Advance Reading and Communication Techniques 4 C in English II Internship I 4 C Technical Elective Course 4 E Elective Course II 4 E Elective Course II 4 E TOTAL:

16 Technical Elective Courses Food Machines and Equipments 4 E Marketing and Logistics in Food Engineering 4 E Elective Course E Economy 4 E Plant Organization and Management 4 E Philosophy 4 E Communication and Public Relations 4 E Probiotics, Prebiotics and Human 4 E Commercial Food Supplements 4 E Scientific Research Tecniques 4 E

17 THIRD YEAR 5. SEMESTER Course Hours Credit Course Code Courses Semester C/E T P Courses Semester Food Chemistry Laboratory 5 C Instrumental Analysis 5 C Food Chemistry 5 C Food Engineering Unit Operations I 5 C Instrumental Analysis Laboratory 5 C Food Microbiology II 5 C Food Microbiology II Laboratory 5 C Technical English I 5 C Technical Elective Course 5 E Technical Elective Course 5 E Elective Course 5 E TOTAL: Technical Elective Course Sensory Analysis of Foods 5 E Engineering Properties of Foods 5 E Food Toxicology 5 E Occupational Health and Safety 5 E Project Proposal and Present Techniques in Food 5 E Engineering Elective Course Strength of Materials 5 E Computer Applications in Food Engineering 5 E Sociology 5 E Expertness 5 E Numerical Analysis 5 E Organization and Resource Management in Food Plants Monitoring and Prevention of Losses in Food Processing 5 E E SEMESTER Course Code Course Hours Credit Courses Semester C/E T P Courses Semester Food Biochemistry 6 C Food Packaging 6 C Mass and Energy Transfer 6 C Food Engineering Unit Operations II 6 C

18 Food Engineering Unit Operations Laboratory 6 C Reaction Kinetics 6 C Technical English II 6 C İnternship II 6 C Technical Elective Course 6 E Technical Elective Course 6 E Elective Course 6 E TOTAL: Technical Elective Course Food Biotechnology 6 E Enzyme Science and Technology 6 E Hygiene and Saniation in Food Industry 6 E Food Additives and Analytical Methods for Food 6 E Additives Elective Courses Material Sicence 6 E Molecular Biology 6 E Media Literacy 6 E Bioinformatics 6 E Aroma Chemistry 6 E Food and Human Living 6 E

19 DEĞİŞİKLİK YAPILAN YARIYILLAR FOURTH YEAR Eski Müfredat Yeni Müfredat 7. SEMESTER 7. SEMESTER Course Code Course C/E T P C ECTS Course Code Course C/E T P C ECTS Technical Meat Science and C Elective Course Technology (A) E Technical Fermentation C Elective Course Technology (A) E Technical Cereal Technology C Elective Course E (A) Technical Fats and Oils C Elective Course Technology (A) E Proses Design and Technical Control in Food C Elective Course E Engineering (B) Graduate Project I C Technical Elective Course E (C) Technical English III C Technical Elective Course E (D) TOTAL TOTAL Technical Elective Course Cereal Technology (A) Fats and Oils Technology (A) Meat Science and Technology (A) Fermentation Technology (A) Seafoods Processing Technology (A) Bee Products Technology (A) Table Olive Technology (A) Textural and Rheologic Properties of Food (B) Tehnical English III (B) Proses Design and Control in Food Engineering (C) Graduate Project I (D) R&D and Innovation Project in Food Products I (D) E E E E E E E E E E E E

20 Cacao and Cacao Products Technology (C) E SEMESTER 8. SEMESTER Course Code Course C/E T P C ECTS Course Code Course C/E T P C ECTS Novel Food Technical Processing Elective Course E Technologies C (A) Technical Fruit and Vegetable C Elective Course Technology (A) E Technical Dairy Technology C Elective Course (B) E Graduate Project II C Technical Elective Course E (C) Technical Technical Elective E Elective Course E Course (C) Technical Technical Elective E Elective Course Course (C) E Technical Technical Elective E Elective Course Course (C) E Technical Technical Elective E Elective Course Course (D) E Technical Elective Course (E)* E TOTAL TOTAL Technical Elective Courses Technical Elective Courses Novel Food Fermented Dairy E Processing Products Technology Technologies (B) E Fruit and Food By-products and E Vegetable Wastes Technology (A) E Nutrition E Dairy Technology (A) E Nanotechnology Applications in Food Engineering New Products Development in Food Engineering Technology of Special Cheeses Production Technology of Special Fruits and Vegetables Products E E E Graduate Project II (D) Fermented Dairy Products Technology (C) Food Byproducts and Wastes (C) E E E E Nutrition (C) E

21 Nanotechnology Medical and Applications in E Aromatics Plants Food Engineering (B) E New Products Oil Modification Development in E Technology Food Engineering (B) E Production Technology of Technology of Special E Special Cheeses E Meat Products (C) Production Technology of Food Mycotoxins E Special Fruits E and Vegetables Products (C) Medical and Food Virology E Aromatics Plants (B) E Industrial Oil Modification E Microbiology Technology (B) E Technical English IV E Production Products (C) Technology of Special Meat E Vinegar and Pickle Technology (A) E Egg and Egg Products Technology (A) E R&D and Innovation Project in Food E Products II (D) Food Mycotoxins (C) E Food Virology (C) E Industrial Microbiology (B) E Technical English IV (C) E Applied Engineering Education (E)* E * Students who fulfill the requirements specified in the Applied Engineering Education Program Directive of the Engineering Faculty can select the Applied Engineering Education Course ( ) Ek Öncesi Girişli Öğrenciler İçin Ders Müfredat Değişikliği UŞAK UNIVERSITY DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING COURSE STRUCTURE (EVENING EDUCATION)

22 FIRST YEAR 1. SEMESTER Course Hours Credit Course Code C Courses Semester C/E T P ECTS (National) Mathematics I 1 C Physic I 1 C General Chemistry I 1 C General Biology 1 C Basic Concepts in Food Engineering 1 C Basic Computer Technology Usage 1 C Atatürk's Principles and History of Turkish Revolution 1 C I Turkish Language I 1 C English I 1 C Elective Course* 1 E TOTAL : ELECTIVE COURSES* Fine ArtsI* 1 E Physical Education I* 1 E SEMESTER Course Hours Credit Course Code C Courses Semester C/E T P (National) ECTS Mathematics II 2 C Physic II 2 C General Chemistry II 2 C General Chemistry Laboratory 2 C Organic Chemistry 2 C Atatürk's Principles and History of Turkish Revolution 2 C II Turkish Language II 2 C English II 2 C Elective Course* 2 E TOTAL : Elective Courses Fine Arts II* 2 E Physical Education II* 2 E SECOND YEAR 3. SEMESTER

23 Course Code Course Hours Credit Courses Semester C/E T P Courses Semester Mass and Energy Balances 3 C General Microbiology 3 C Analitical Chemistry 3 C Analitical Chemistry Laboratory 3 C Technical Drawing 3 C Engineering Matematics 3 C Advance Reading and Communication Techniques 3 C in English I Technical Elective Course 3 E Elective Course 3 E TOTAL : Technical Elective Courses Entrepreneurship in Food Engineering 3 E Ethics and Labor Law in Food Engineering 3 E Elective Courses E Food and Food Engineering Topics in Written and Visual 3 E Press History of Science 3 E Psychology 3 E Consumer Attitude Towards Food Consumption 3 E SEMESTER Course Code Course Hours Credit Courses Semester C/E T P Courses Semester Statistics Application in Food Engineering 4 C Thermodynamics 4 C Fluid Mechanics 4 C Food Microbiology I 4 C Food Microbiology I Laboratory 4 C Food Quality Control and Regulation 4 C Advance Reading and Communication Techniques 4 C in English II Internship I 4 C Technical Elective Course 4 E Elective Course II 4 E Elective Course II 4 E TOTAL: Technical Elective Courses

24 Food Machines and Equipments 4 E Marketing and Logistics in Food Engineering 4 E Elective Course E Economy 4 E Plant Organization and Management 4 E Philosophy 4 E Communication and Public Relations 4 E Probiotics, Prebiotics and Human 4 E Commercial Food Supplements 4 E Scientific Research Tecniques 4 E

25 Course Code THIRD YEAR 5. SEMESTER Course Hours Credit Courses Semester C/E T P Courses Semester Food Chemistry Laboratory 5 C Instrumental Analysis 5 C Food Chemistry 5 C Food Engineering Unit Operations I 5 C Instrumental Analysis Laboratory 5 C Food Microbiology II 5 C Food Microbiology II Laboratory 5 C Technical English I 5 C Technical Elective Course 5 E Technical Elective Course 5 E Elective Course 5 E TOTAL: Technical Elective Course Sensory Analysis of Foods 5 E Engineering Properties of Foods 5 E Food Toxicology 5 E Occupational Health and Safety 5 E Project Proposal and Present Techniques in Food 5 E Engineering Elective Course Strength of Materials 5 E Computer Applications in Food Engineering 5 E Sociology 5 E Expertness 5 E Numerical Analysis 5 E Organization and Resource Management in Food Plants Monitoring and Prevention of Losses in Food Processing 5 E E SEMESTER Course Hours Credit Course Code Courses Semester C/E T P Courses Semester Food Biochemistry 6 C Food Packaging 6 C Mass and Energy Transfer 6 C

26 Food Engineering Unit Operations II 6 C Food Engineering Unit Operations Laboratory 6 C Reaction Kinetics 6 C Technical English II 6 C İnternship II 6 C Technical Elective Course 6 E Technical Elective Course 6 E Elective Course 6 E TOTAL: Technical Elective Course Food Biotechnology 6 E Enzyme Science and Technology 6 E Hygiene and Saniation in Food Industry 6 E Food Additives and Analytical Methods for Food 6 E Additives Elective Courses Material Sicence 6 E Molecular Biology 6 E Media Literacy 6 E Bioinformatics 6 E Aroma Chemistry 6 E Food and Human Living 6 E

27 DEĞİŞİKLİK YAPILAN YARIYILLAR FOURTH YEAR Eski Müfredat Yeni Müfredat 7. SEMESTER 7. SEMESTER Course Code Course C/E T P C ECTS Course Code Course C/E T P C ECTS Technical Meat Science and C Elective Course Technology (A) E Technical Fermentation C Elective Course Technology (A) E Technical Cereal Technology C Elective Course E (A) Technical Fats and Oils C Elective Course Technology (A) E Proses Design and Technical Control in Food C Elective Course E Engineering (B) Graduate Project I C Technical Elective Course E (C) Technical English III C Technical Elective Course E (D) TOTAL TOTAL Technical Elective Course Cereal Technology (A) E Fats and Oils Technology (A) E Meat Science and Technology (A) E Fermentation Technology (A) E Seafoods Processing Technology (A) E Bee Products Technology E (A) Table Olive Technology (A) E Textural and Rheologic Properties of Food E (B) Tehnical English III (B) E Proses Design and Control in Food E Engineering (C) Graduate Project I (D) E R&D and Innovation E

28 Project in Food Products I (D) Cacao and Cacao Products Technology (C) E SEMESTER 8. SEMESTER Course Code Course C/E T P C ECTS Course Code Course C/E T P C ECTS Novel Food Technical Processing Elective Course E Technologies C (A) Technical Fruit and Vegetable C Elective Course Technology (A) E Technical Dairy Technology C Elective Course (B) E Graduate Project II C Technical Elective Course E (C) Technical Technical Elective E Elective Course E Course (C) Technical Technical Elective E Elective Course Course (C) E Technical Technical Elective E Elective Course Course (C) E Technical Technical Elective E Elective Course Course (D) E Technical Elective Course (E)* E TOTAL TOTAL Technical Elective Courses Technical Elective Courses Novel Food Fermented Dairy E Processing Products Technology Technologies (B) E Fruit and Food By-products and E Vegetable Wastes Technology (A) E Nutrition E Dairy Technology (A) E Nanotechnology Applications in Food Engineering New Products Development in Food Engineering Technology of Special Cheeses E E E Graduate Project II (D) Fermented Dairy Products Technology (C) Food Byproducts and Wastes (C) E E E

29 Production Technology of Special Fruits and Vegetables Products E Nutrition (C) E Nanotechnology Medical and Applications in E Aromatics Plants Food Engineering (B) E New Products Oil Modification Development in E Technology Food Engineering (B) E Production Technology of Technology of Special E Special Cheeses E Meat Products (C) Production Technology of Food Mycotoxins E Special Fruits E and Vegetables Products (C) Medical and Food Virology E Aromatics Plants (B) E Industrial Oil Modification E Microbiology Technology (B) E Technical English IV E Production Products (C) Technology of Special Meat E Vinegar and Pickle Technology (A) E Egg and Egg Products Technology (A) E R&D and Innovation Project in Food E Products II (D) Food Mycotoxins (C) E Food Virology (C) E Industrial Microbiology (B) E Technical English IV (C) E Applied Engineering Education (E)* E * Students who fulfill the requirements specified in the Applied Engineering Education Program Directive of the Engineering Faculty can select the Applied Engineering Education Course ( )

30 I. YARIYIL MATEMATİK I (4-0) 4 (4 AKTS) Fonksiyon, limit, türev ve uygulamaları, Rolle teoremi ve ortalama değer teoremi, ODT nin Taylor formülüne açılımı ve yaklaşım hatasının tahmini, belirsizlikler, limitte belirsiz durumlar ve L Hopital kuralı, maksimum ve minimum problemleri, birinci türevin işaretinin incelenmesi, maksimum minimum problemleri ve uygulamaları, konvekslik ve konkavlık, asimptotlar eğri çizimleri, belirsiz İntegraller. FİZİK I (4-0) 4 (4 AKTS) Fizik ve ölçme. Vektörler. Tek boyutta hareket. İki boyutta hareket. Hareket kanunları. Dairesel hareket ve Newton kanunlarının diğer uygulamaları. İş ve kinetik enerji. Potansiyel enerji ve enerjinin korunumu. Çizgisel momentum ve çarpışmalar. Katı cismlerin sabit bir eksen etrafında dönmesi. Yuvarlanma hareketi ve açısal momentum. Statik denge ve esneklik. Titreşim hareketi. Kütle-çekim kanunu. Akışkanlar mekaniği. GENEL KİMYA I (3-0) 3 (4 AKTS) Madde ve Özellikleri. Atomlar ve Atomik Teori. Kimyasal Bileşikler. Kimyasal Reaksiyonlar. Sulu Çözeltilerdeki Reaksiyonlara Giriş. Gazlar. Termokimya. Atomlardaki Elektronlar. Periyodik Tablo ve Bazı Atomik Özellikler. Kimyasal Bağlanma I: Temel Kavramlar. Kimyasal Bağlanma II: Detaylı ve Ek Özellikler GENEL BİYOLOJİ (2-0) 2 (4 AKTS) Kimyasal bağlar, Biyomoleküller ve hücresel yapıları, metabolizma, kalıtım ve hücre iletişimi gibi biyolojik proseslerin önemli konseptlerinin moleküler ve hücresel seviyede gösterilmesi: Yaşamın kimyasal içeriği, su ve yaşam, karbon ve yaşamın moleküler çeşitliliği, büyük biyolojik moleküllerin yapısı, hücre ve membran yapısı ile fonksiyonu, metabolizma, hücresel solunum ve fermentasyon, fotosentez, hücre iletişimi, hücre döngüsü, mayoz ve seksüel yaşam siklüsleri, Mendel ve gen fikri, Kalıtımın kromozomal temeli, kalıtımın moleküler temeli, genden protein, gen ekspresyonunun regülasyonu, virüsler, biyoteknoloji, genom ve evrimi. GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE TEMEL KAVRAMLAR (2-0) 2 (2 AKTS) Gıda mühendisliği mesleği, gıda mühendisinin görevleri eğitimi ve geleceği, bilim felsefesi, etik, bilim tarihinin önemi, gıda güvenliği, gıda kanunu ve yönetmelikler, kalite sistemleri ve önemi, gıda etiketleri, besin öğeleri, laboratuvar güvenliği, gıda bilimleri, gıda işleme prosesleri ve gıda teknolojileri, türk gıda endüstrisi, gıda sanayi seminerleri. TEMEL BİLGİSAYAR TEKNOLOJİSİ KULLANIMI (1-2) 2 (3 AKTS) Temel bilgisayar bilgileri, İşletim Sistemleri, Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft Powerpoint, İnternet kullanımı. Basic Programlama Dili Hakkında Ön Bilgi. Değişken Tanımlamaları ve Matematiksel İşlem ve Öncelikleri. Basic Kontrol Elemanları. Basic programlama diline ait Kontroller. Kontrol deyimleri ve uygulamaları. Döngüler. İndisli değişkenler. Veri dosyası ve veri okuma. Çıktı dosyası yaratma ve yazdırma. Fonksiyon tanımlama. Alt programla mantıgı. Fonksiyon ve alt program uygulamaları. Ekran düzenleme. ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I (2-0) 2 (2 AKTS) Temel Kavramlar, Modernleşme Süreci, Osmanlı Devleti nin Çöküş Sebepleri, Türk Yenileşme Hareketleri, I. Dünya Savaşı, Türk Milli Mücadelesi. İNGİLİZCE I (3-0) 3 (3 AKTS) Geniş Zaman, Şimdiki Zaman, Geçmiş Zaman, Kipler, Edatlar, Eylemsiler, Gelecek Zaman, Diyaloglar, Role- Play, Çeviri, Metin okuma. TÜRK DİLİ I (2-0) 2 (2 AKTS) Dilin Tanımı ve İşlevi. Dil kültür İlişkisi. Türk Dilinin Yaşı ve Eskiliği. Türk Dilinin Tarihi Dönemleri Türk Yazı Dilinin tarihi Gelişimi. Ses Bilgisi. Biçim Bilgisi. Sözcük Türleri. Söz Dizimi. Kelime Grupları. Cümle Bilgisi. Yapısına Göre Cümleler. Noktalama İşaretleri. Yazım Kuralları. Anlatım Bozuklukları.

31 SEÇMELİ DERSLER BEDEN EĞİTİMİ I (2-0) 2 (2 AKTS) Beden Eğitimi ve spor bilgisi, İlkyardım ve beslenme bilgisi, Voleybol, basketbol, futbol, masa tenisi, badminton branşları. GÜZEL SANATLAR I (2-0) 2 (2 AKTS) İslamlıktan Önce Türkler ve Sanatları: Hun Sanatı, Göktürk Abideleri, Uygur Sanatı, İslamlıktan Sonra Türkler ve Sanatları: Türk Mimarisi, Türk Halı Sanatı, Türk Kumaş Sanatı, Türk Çini Sanatı, Türk Minyatür Sanatı II. YARIYIL MATEMATİK II (4-0) 4 (4 AKTS) Belirli integral ve eğri altındaki alan, yay uzunluğu, dönel yüzeyin alanı, dönel cismin hacmi, Kutupsal koordinatlar, Vektörler, eğriler, doğrular ve düzlemler. Lineer denklem sistemleri, matrisler, determinantlar, Çok değişkenli fonksiyonlarda limit ve süreklilik, kısmi türev, gradyan vektörü, teget düzlem, yönlü türev, kısıtlamasız ve kısıtlamalı maksimum ve minimum, Lagrange çarpanları, Çok katlı integraller, çizgisel integraller ve yoldan bağımsızlık, yüzey integralleri. FİZİK II (4-0) 4 (4 AKTS) Coulomb Kanunu, Elektrik Yükleri, İletkenlik-Yalıtkanlık, Elektrik Alanı, Elektrik Şiddetinin Hesabı, Kuvvet Çizgileri, Potansiyel, Elektrik Potansiyel Enerjisi, Potansiyel, Potansiyel Farkı, İs- Enerji Prensibi, Akım ve Direnç, Akım, Bir Elektrik Devresi, Direnç ve OHM Kanunu, Joule Kanunu, Doğru Akım Devreleri, Elektromotor Kuvveti, Devre Denklemi, Potansiyometre, Dirençlerin Seri ve Paralel Bağlanması, Güç, Mıknatıslık Alanı, Akım Taşıyan İletkenlere Etkiyen Manyetik Kuvvetler. GENEL KİMYA II (3-0) 3 (4 AKTS) Sıvılar, katılar ve moleküller arası kuvvetler. Çözeltiler ve fiziksel özellikleri. Kimyasal kinetik. Kimyasal dengenin ilkeleri. Asitler- bazlar. Asit-baz ve çözünürlük dengeleri. Çözünürlük ve kompleks iyon dengeleri. İstemli değişme: entropi ve serbest enerji. Elektrokimya. Baş gurup elementler I: Metaller. Baş gurup elementler II: Ametaller. Geçiş elementleri. Kompleks iyonlar ve koordinasyon bileşikleri GENEL KİMYA LABORATUVARI (2-4) 4 (6 AKTS) Laboratuarın tanıtımı ve deneysel çalışmalar hakkında ön bilgi. Metallerin özgül ısısının bulunması. Stokiyometri. Kimyasal tepkimelerde kütlenin korunumu yasası. Uçucu bileşiklerin molekül kütlesinin bulunması. Çözeltilerin kolligatif özellikleri. Çözeltiler ve hazırlanması. ph kavramı, asitler ve bazlar. Asit-baz tepkimeleri. Kimyasal Kinetik Deneyleri. Organik Kimyada Fonksiyonel Grup Analizi. Çözünürlük Testleri, Kükürt, Azot, Halojen Tayini. ORGANİK KİMYA (3-0) 3 (3 AKTS) Organik kimyaya giriş, alkanlar (strüktür ve adlandırma, stereokimya ve alkanlarda konformasyon, fiziksel özellikleri, elde edilmeleri, reaksiyonları), alkenler (C = C çift bağının yapısı, adlandırma, geometrik izomeri, fiziksel özellikleri, elde edilmeleri, reaksiyonları), dienler (konjuge dienler ve rezonans kavramı, adlandırma ve fiziksel özellikleri, polimerizasyon), alkinler (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri), halkalı alifatik hidrokarbonlar (adlandırma, sikloalkanlarda strüktür ve gerginlik kavramı, halkalı alifatik bileşiklerde geometrik izomeri, fiziksel özellikler), aromatik hidrokarbonlar (benzen ve yapısı, aromatik karakter, adlandırma, fiziksel özellikleri, elde edilmeleri, elektrofil aromatik sübstitüsyon, indüktif etki ve rezonans etkisi, elektrofil aromatik sübstitüsyonda yönelme), alkil halojenürler (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri, nükleofil alifatik sübstitüsyon), alkoller (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri, hidrojen bağı, elde edilmeleri, reaksiyonları), eterler (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri), aldehit ve ketonlar (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri, elde edilmeleri, reaksiyonları), karboksilli asitler (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri, elde edilmeleri, reaksiyonları), esterler (adlandırma, fiziksel özellikleri, elde edilmeleri, reaksiyonları, yağlar), aminler (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri, aminlerin bazik özelliği), fenoller (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri, fenollerin asitliği). ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II (2-0) 2 (2 AKTS)