2018 MÜFREDAT KABÜLÜ (2017 ve sonrası kayıtlanan/kayıtlanacak öğrenciler)

Transkript

1 SENATO KARARI 2018 MÜFREDAT KABÜLÜ (2017 ve sonrası kayıtlanan/kayıtlanacak öğrenciler) Senato Karar Tarihi : Senato Karar No : 2018/ sayılı Yükseköğretim kanun 44. Maddesine istinaden, Fakültemiz Bölüm Başkanlıklarının bölüm kurullarında aldıkları karar gereği, üniversite ortak seçmeli dersleri ile 8. Yarıyıllarda uygulanacak olan İşletme Uygulamalı (7+1) müfredatın aşağıdaki bölümlerde uygulanmasına; -Gıda Mühendisliği -Harita Mühendisliği -İnşaat Mühendisliği -Maden Mühendisliği -Malzeme Bilimi ve Nanoteknoloji Mühendisliği -Makine Mühendisliği -Kimya Mühendisliği -Tekstil Mühendisliği UŞAK ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ NORMAL ÖĞRETİM PROGRAMI DERS PLANI BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 1. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Matematik I 1 Z Fizik I 1 Z Genel Kimya I 1 Z Genel Biyoloji 1 Z Gıda Mühendisliğinde Temel Kavramlar 1 Z Temel Bilgi Tekn. Kullanımı 1 Z Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 1 Z Türk Dili I 1 Z İngilizce I 1 Z Seçmeli Ders* 1 S TOPLAM : SEÇMELİ DERSLER* Güzel Sanatlar I* 1 S AKT S

2 Beden Eğitimi I* 1 S BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 2. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Matematik II 2 Z Fizik II 2 Z Genel Kimya II 2 Z Genel Kimya Laboratuvarı 2 Z Organik Kimya 2 Z Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2 Z Türk Dili II 2 Z İngilizce II 2 Z Seçmeli Ders 2 S TOPLAM : SEÇMELİ DERSLER* Güzel Sanatlar II* 2 S Beden Eğitimi II* 2 S AKT S BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 3. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Kütle ve Enerji Denklikleri 3 Z Genel Mikrobiyoloji 3 Z Analitik Kimya 3 Z Teknik Çizim 3 Z Mühendislik Matematiği 3 Z Gıda Kimyası 3 Z İngilizce İleri Okuma ve İletişim Teknikleri I 3 Z AKT S Teknik Seçmeli Ders 3 S Ortak Seçmeli Ders I * 3 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Mühendisliğinde Girişimcilik 3 S Gıda Mühendisliğinde Etik ve İş Hukuku 3 S Yazılı ve Görsel Basında Gıda ve Gıda Mühendisliği Konuları 3 S İş Sağlığı ve Güvenliği I 3 S * Ortak Seçmeli Ders Koordinatörlüğünün önerisiyle açılmış olan Ortak Seçmeli Derslerden 1 tanesi seçilecektir.

3 BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 4. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) AKT S Gıda Mühendisliği İstatistik Uygulamaları 4 Z Termodinamik 4 Z Akışkanlar Mekaniği 4 Z Gıda Mikrobiyolojisi I 4 Z Gıda Ambalajlama 4 Z İngilizce İleri Okuma ve İletişim Teknikleri II 4 Z Staj I 4 Z Teknik Seçmeli Ders 4 S Teknik Seçmeli Ders 4 S Ortak Seçmeli Ders II * 4 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Makine ve Ekipmanları 4 S Gıda Mühendisliğinde Pazarlama ve Lojisitik 4 S Bilimsel Araştırma Teknikleri 4 S İşletme Yönetimi 4 S * Ortak Seçmeli Ders Koordinatörlüğünün önerisiyle açılmış olan Ortak Seçmeli Derslerden 1 tanesi seçilecektir. BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 5. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Enstrümental Analiz 5 Z Gıda Mikrobiyolojisi - II 5 Z Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler I 5 Z 3 1 3, Hububat Teknlojisi 5 Z Yağ Teknolojisi 5 Z Mesleki İngilizce I 5 Z Teknik Seçmeli Ders 5 S Ortak Seçmeli Ders III * 5 S TOPLAM : 22,5 30 TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıdaların Duyusal Değerlendirmesi 5 S AKT S Gıdaların Mühendislik Özellikleri 5 S

4 Gıda Toksikolojisi 5 S Gıda Mühendisliğinde Bilgisayar Uygulamaları 5 S Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama ve Sunma Teknikleri Gıda Fabrikalarında Organizasyon ve Kaynak Yönetimi 5 S S Gıda İşlemede Kayıplar ve Önleme 5 S * Ortak Seçmeli Ders Koordinatörlüğünün önerisiyle açılmış olan Ortak Seçmeli Derslerden 1 tanesi seçilecektir. BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 6. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Gıda Biyokimyası 6 Z Isı ve Kütle Aktarımı 6 Z Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler II AKT S 6 Z 3 1 3, Meyve ve Sebze Teknolojisi 6 Z Mesleki İngilizce II 6 Z Süt Teknolojisi 6 Z Staj II 6 Z Teknik Seçmeli Ders 6 S Ortak Seçmeli Ders IV * 6 S TOPLAM : 22,5 30 TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Biyoteknolojisi 6 S Enzim Bilimi ve Teknolojisi 6 S Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon 6 S Malzeme Bilgisi 6 S Moleküler Biyoloji 6 S Aroma Kimyası 6 S Restoran ve Mutfak Yönetimi 6 S Özel Sağlık Gruplarına Yönelik Diyet Düzenleri 6 S * Ortak Seçmeli Ders Koordinatörlüğünün önerisiyle açılmış olan Ortak Seçmeli Derslerden 1 tanesi seçilecektir. BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 7. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Et Bilimi ve Teknolojisi 7 Z Fermentasyon Teknolojisi 7 Z AKT S

5 Gıda Mühendisliği Proses Tasarım ve Kontrol 7 Z Proje Çalışması I 7 Z Teknik Seçmeli Ders 7 S Teknik Seçmeli Ders 7 S Teknik seçmeli Ders 7 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Fonksiyonel Gıdalar 7 S Özel ve Geleneksel Gıdalar 7 S Su Ürünleri İşlemeTeknolojisi 7 S Hazır Yemek Teknolojisi 7 S Organik Gıdalar 7 S Zeytinyağı Teknolojisi 7 S Pratik İngilizce Kullanımı I 7 S Gastronomi 7 S Gıda Mühendisliğinde Ayırma Teknikleri Türkiye de Gıda Politikaları ve Yönetimi 7 S S BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 8. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Teknik Seçmeli Ders (A)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (A)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (A)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (B)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (C)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (C)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (C)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (C)* 8 S Tenik Seçemli Ders (D)* 8 S 0 4 2,0 30 TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER AKT S Gıda Teknolojisinde Yeni Yöntemler (A) Gıda Kalite Kontrol ve Mevzuat (A) Gıda Katkı Madddeleri ve Analiz Yöntemleri (A) Gıda Mühendisliğinde Nanoteknoloji Uygulamaları 8 S S S S Gıda Mühendisliğinde Yeni Ürün Geliştirme (A) 8 S Tıbbi ve Aromatik Bitkiler (A) 8 S

6 Endüstriyel Mikrobiyoloji (A) 8 S Proje Çalışması II (B) 8 S Gıda Ürünlerinde AR & Ge ve İnovasyon Çalışması (B) Gıda Sektörüne yönelik Problem Çözme Çalışması (B) 8 S S Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi (C) Özel Meyve ve Sebze Ürünleri Üretim Teknolojisi (C) Modifiye Yağ Üretim Teknolojisi (C) Özel Et Ürünleri Üretim Teknolojisi (C) 8 S S S S Özel Peynirler Teknolojisi (C) 8 S Reaksiyon Kinetiği (C) 8 S Pratik İngilizce Kullanımı II (C) Beslenme 8 S S Gıda Endüstrisi Yan Ürün ve Atıkları (C) 8 S Gıdalarda Mikotoksinler (C) 8 S Gıda Virolojisi (C) 8 S Uygulamalı Mühendislik Eğitimi (D)** 8 S 0 4 2,0 30 (A) grubu derslerinden 3 adet, (B) grubu derslerinden 1 adet, (C) grubu derlserinden 4 adet seçilecektir. **(D) Mühendislik Fakültesinin Uygulamalı Mühendislik Eğitimi Programı Yönergesinde belirtilen şartları sağlayan öğrenciler isterlerse belirtilen Yönerge doğrultusunda sadece Uygulamalı Mühendislik Eğitimi Dersini seçebilirler. Dönem Zorunlu/Seçmeli Ders Sayıları T U K AKTS 1.Sınıf 1.Yarıyıl 1.Sınıf 2.Yarıyıl 2.Sınıf 1.Yarıyıl 2.Sınıf 2.Yarıyıl 3.Sınıf 1.Yarıyıl 3.Sınıf 2.Yarıyıl 9 Zorunlu Ders Seçmeli Ders Zorunlu Ders Seçmeli Ders Zorunlu Ders Seçmeli Ders Zorunlu Ders Seçmeli Ders Zorunlu Ders ,5 24 2Seçmeli Ders Zorunlu Ders , Seçmeli Ders

7 4.Sınıf 1.Yarıyıl 4.Sınıf 2.Yarıyıl Genel Toplam 4 Zorunlu Ders Seçmeli Ders Seçmeli Ders Zorunlu Ders 115, 0 36,0 134,0 170,0 22 Seçmeli Ders 48,0 2,0 49,0 70,0 Bu ders planı Eğitim Öğretim Yılı İtibari ile Kayıt Yaptırmış olan ve daha sonra kayıtlanacak öğrenciler için Eğitim Öğretim yılı başından itibaren uygulanmaya başlayacaktır eğitim-öğretim yılından itibaren bazı istisna kayıt hakları (yatay geçiş, dikey geçiş vb.) ile kayıtlanan öğrencilerin müfredat durumu, bölüm intibak komisyonunca değerlendirilecektir. UŞAK ÜNİVERSİTESİ DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING COURSE STRUCTURE (DAYTIME EDUCATION) Department Semester Course Code Food Engineering I.semester Courses Semest er Course Hours C/E T P Credit C (National) Mathematics I 1 C Physic I 1 C General Chemistry I 1 C General Biology 1 C Basic Concepts in Food Engineering 1 C Basic Computer Technology Usage 1 C Atatürk's Principles and History of Turkish Revolution I 1 C Turkish Language I 1 C English I 1 C Elective Course* 1 E Total: Elective Courses* Fine ArtsI* 1 E Physical Education I* 1 E AKT S Department Semester Course Code Food Engineering II.semester Course Hours Credit

8 Courses Semest er C/E T P C (National) Mathematics II 2 C Physic II 2 C General Chemistry II 2 C General Chemistry Laboratory 2 C Organic Chemistry 2 C Atatürk's Principles and History of Turkish Revolution II 2 C Turkish Language II 2 C English II 2 C Elective Course* 2 E Total: Elective Courses* Fine Arts II* 2 E Physical Education II* 2 E AKT S Department Semester Course Code Food Engineering III.semester Courses Semest er Course Hours C/E T P Credit C (National) Mass and Energy Balances 3 C General Microbiology 3 C Analitical Chemistry 3 C Technical Drawing 3 C Engineering Matematics 3 C Food Chemistry 3 C Advance Reading and Communication Techniques in English I 3 C AKT S Technical Elective Course 3 E Comon Elective Course I* 3 E Total: Technical Elective Courses Entrepreneurship in Food Engineering 3 E Ethics and Labor Law in Food Engineering 3 E Food and Food Engineering Topics in Written and Visual Press 3 E Occupational Health and Safety I 3 E * One common elective course should be selected by Elective Course Coordination Unit Department Food Engineering Semester IV.semester Course Code Course Credit

9 Courses Semest er Hours C/E T P C (National) AKT S Statistics Application in Food Engineering 4 C Termodynamics 4 C Fluid Mechanics 4 C Food Microbiology I 4 C Food Packaging 4 C Advance Reading and Communication Techniques in English II 4 C Internship I 4 C Technical Elective Course 4 E Technical Elective Course 4 E Comon Elective Course II* 4 E TOPLAM : Technical Elective Courses Food Machines and Equipments 4 E Marketing and Logistics in Food Engineering 4 E Scientific Research Tecniques 4 E Plant Organization and Management 4 E * One common elective course should be selected by Elective Course Coordination Unit Department Semester Course Code Food Engineering V.semester Courses Semest er Course Hours C/E T P Credit C (National) Instrumental Analysis 5 C Food Microbiology II 5 C Food Engineering Unit Operations I 5 C 3 1 3, Cereal Technology 5 C Fats and Oils Technology 5 C Technical English I 5 C Technical Elective Course 5 E Comon Elective Course III * 5 E Total 22,5 30 Techincal Elective Courses Sensory Analysis of Foods 5 E Engineering Properties of Foods 5 E Food Toxicology 5 E Computer Applications in Food Engineering 5 E AKT S

10 Project Proposal and Present Techniques in Food Engineering 5 E Organization and Resource Management in Food Plants Monitoring and Prevention of Losses in Food Processing 5 E E * One common elective course should be selected by Elective Course Coordination Unit Department Semester Course Code Food Engineering VI.semester Courses Semest er Course Hours C/E T P Credit C (National) Food Biochemistry 6 C Mass and Energy Transfer 6 C Food Engineering Unit Operations II 6 C 3 1 3, Fruit and Vegetable Technology 6 C Technical English II 6 C Dairy Technology 6 C İnternship II 6 C Technical Elective Course 6 E Comon Elective Course V * 6 E Total: 22,5 30 Technical Elective Courses Food Biotechnology 6 E Enzyme Science and Technology 6 E Hygiene and Saniation in Food Industry AKT S 6 E Material Sicence 6 E Molecular Biology 6 E Aroma Chemistry 6 E Restaurant and Kitchen Management 6 E Dietary Foods for Special Medical Groups 6 E * One common elective course should be selected by Elective Course Coordination Unit Department Semester Course Code Food Engineering VII.semester Courses Semest er Course Hours C/E T P Credit C (National) Meat Science and Technology 7 C Fermentation Technology 7 C AKT S Proses Design and Control in Food Engineering 7 C

11 Graduate Project I 7 C Technical Elective Course 7 E Technical Elective Course 7 E Technical Elective Course 7 E Total: Technical Elective Courses Functional Foods 7 E Special and Traditional Foods 7 E Seafoods Processing Technology 7 E Catering Technology 7 E Organic Foods 7 E Olive oil Technology 7 E Practical English Usage I 7 E Gastronomy 7 E Separation Techniques in Food Technology Food Politics and Management in Turkey 7 E E Department Semester Course Code Food Engineering VIII.semester Courses Semest er Course Hours O/E T P Credit C (National) Technical Elective Course (A)* 8 E Technical Elective Course (A)* 8 E Technical Elective Course (A)* 8 E Technical Elective Course (B)* 8 E Technical Elective Course (C)* 8 E Technical Elective Course (C)* 8 E Technical Elective Course (C)* 8 E Technical Elective Course (C)* 8 E Tecnical Elective Course (D)* 8 E 0 4 2,0 30 Total: Tecnical Elective Courses AKT S Novel Food Processing Technologies (A) Food Quality Control and Regulation (A) Food Additives and Analytical Methods for Food Additives (A) Nanotechnology Applications in Food Engineering (A) New Products Development in Food Engineering (A) 8 E E E E E Medical and Aromatics Plants (A) 8 E Industrial Microbiology (A) 8 E

12 B Group E Graduate Project II (B) 8 E C Group R&D and Innovation Project in Food Products (B) Problem Solving Project For Food Industry (B) 8 E E E Fermented Dairy Products Technology (C) 8 E Production Technology of Special Fruits and Vegetables Products (C) 8 E Oil Modification Technology (C) 8 E Production Technology of Special Meat Products (C) 8 E E Technology of Special Cheeses (C) Reaction Kinetics (C) 8 E Practical English Usage II (C) Nutrition (C) 8 E E Food By-products and Wastes (C) 8 E Food Mycotoxins (C) 8 E Food Virology (C) 8 E Applied Engineering Education (D)** 8 E 0 4 2, elective courses should be selected in (A) group, 1 elective course shuold be selected in (B) group, 4 elective courses shuold be selected in (C) group **(D) Students who fulfill the requirements specified in the Applied Engineering Education Program Directive of the Engineering Faculty can select the Applied Engineering Education Course. Semester Compulsory/Elective Course T P 1.Class 1.semester 1.Class 2.semester 2.Class 1.semester 2.Class 2.semester 3.Class 1.semester Credit s 9 compulsory course elective course compulsory course elective course compulsory course elective course compulsory course elective course compulsory course , elective course Class 7 compulsory course ,5 24 AKTS

13 2.semester 2 elective course Class 1.semester 4.Class 2.semester Total 4 compulsory course elective course elective course , 36, 48 compulsory course 134,0 170, elective course 48,0 2,0 49,0 70,0 This syllabus will be implemented from the beginning of Academic Year for students enrolled in 1st class in Academic Year and those who will be enrolled in the following Academic Years. The enrollment status of the student enrolled with some exceptions (Lateral and Vertical Transfers, etc.) from the beginning of the Academic Year will be evaluated by Lateral and Vertical Transfers, Double Major and Adjustment Commission of the Department. UŞAK ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ İKİNCİ ÖĞRETİM PROGRAMI DERS PLANI BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 1. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Matematik I 1 Z Fizik I 1 Z Genel Kimya I 1 Z Genel Biyoloji 1 Z Gıda Mühendisliğinde Temel Kavramlar 1 Z Temel Bilgi Tekn. Kullanımı 1 Z Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 1 Z Türk Dili I 1 Z İngilizce I 1 Z Seçmeli Ders* 1 S TOPLAM : SEÇMELİ DERSLER* Güzel Sanatlar I* 1 S Beden Eğitimi I* 1 S AKT S

14 BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 2. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Matematik II 2 Z Fizik II 2 Z Genel Kimya II 2 Z Genel Kimya Laboratuvarı 2 Z Organik Kimya 2 Z Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2 Z Türk Dili II 2 Z İngilizce II 2 Z Seçmeli Ders 2 S TOPLAM : SEÇMELİ DERSLER* Güzel Sanatlar II* 2 S Beden Eğitimi II* 2 S AKT S BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 3. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Kütle ve Enerji Denklikleri 3 Z Genel Mikrobiyoloji 3 Z Analitik Kimya 3 Z Teknik Çizim 3 Z Mühendislik Matematiği 3 Z Gıda Kimyası 3 Z İngilizce İleri Okuma ve İletişim Teknikleri I 3 Z AKT S Teknik Seçmeli Ders 3 S Ortak Seçmeli Ders I * 3 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Mühendisliğinde Girişimcilik 3 S Gıda Mühendisliğinde Etik ve İş Hukuku 3 S Yazılı ve Görsel Basında Gıda ve Gıda Mühendisliği Konuları 3 S İş Sağlığı ve Güvenliği I 3 S * Ortak Seçmeli Ders Koordinatörlüğünün önerisiyle açılmış olan Ortak Seçmeli Derslerden 1 tanesi seçilecektir.

15 BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 4. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) AKT S Gıda Mühendisliği İstatistik Uygulamaları 4 Z Termodinamik 4 Z Akışkanlar Mekaniği 4 Z Gıda Mikrobiyolojisi I 4 Z Gıda Ambalajlama 4 Z İngilizce İleri Okuma ve İletişim Teknikleri II 4 Z Staj I 4 Z Teknik Seçmeli Ders 4 S Teknik Seçmeli Ders 4 S Ortak Seçmeli Ders II * 4 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Makine ve Ekipmanları 4 S Gıda Mühendisliğinde Pazarlama ve Lojisitik 4 S Bilimsel Araştırma Teknikleri 4 S İşletme Yönetimi 4 S * Ortak Seçmeli Ders Koordinatörlüğünün önerisiyle açılmış olan Ortak Seçmeli Derslerden 1 tanesi seçilecektir. BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 5. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Enstrümental Analiz 5 Z Gıda Mikrobiyolojisi - II 5 Z Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler I 5 Z 3 1 3, Hububat Teknlojisi 5 Z Yağ Teknolojisi 5 Z Mesleki İngilizce I 5 Z Teknik Seçmeli Ders 5 S Ortak Seçmeli Ders III * 5 S TOPLAM : 22,5 30 TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıdaların Duyusal Değerlendirmesi 5 S AKT S Gıdaların Mühendislik Özellikleri 5 S Gıda Toksikolojisi 5 S

16 Gıda Mühendisliğinde Bilgisayar Uygulamaları 5 S Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama ve Sunma Teknikleri Gıda Fabrikalarında Organizasyon ve Kaynak Yönetimi 5 S S Gıda İşlemede Kayıplar ve Önleme 5 S * Ortak Seçmeli Ders Koordinatörlüğünün önerisiyle açılmış olan Ortak Seçmeli Derslerden 1 tanesi seçilecektir. BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 6. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Gıda Biyokimyası 6 Z Isı ve Kütle Aktarımı 6 Z Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler II AKT S 6 Z 3 1 3, Meyve ve Sebze Teknolojisi 6 Z Mesleki İngilizce II 6 Z Süt Teknolojisi 6 Z Staj II 6 Z Teknik Seçmeli Ders 6 S Ortak Seçmeli Ders IV * 6 S TOPLAM : ,5 30 TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Biyoteknolojisi 6 S Enzim Bilimi ve Teknolojisi 6 S Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon 6 S Malzeme Bilgisi 6 S Moleküler Biyoloji 6 S Aroma Kimyası 6 S Restoran ve Mutfak Yönetimi 6 S Özel Sağlık Gruplarına Yönelik Diyet Düzenleri 6 S * Ortak Seçmeli Ders Koordinatörlüğünün önerisiyle açılmış olan Ortak Seçmeli Derslerden 1 tanesi seçilecektir. BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 7. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Et Bilimi ve Teknolojisi 7 Z Fermentasyon Teknolojisi 7 Z AKT S

17 Gıda Mühendisliği Proses Tasarım ve Kontrol 7 Z Proje Çalışması I 7 Z Teknik Seçmeli Ders 7 S Teknik Seçmeli Ders 7 S Teknik seçmeli Ders 7 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Fonksiyonel Gıdalar 7 S Özel ve Geleneksel Gıdalar 7 S Su Ürünleri İşlemeTeknolojisi 7 S Hazır Yemek Teknolojisi 7 S Organik Gıdalar 7 S Zeytinyağı Teknolojisi 7 S Pratik İngilizce Kullanımı I 7 S Gastronomi 7 S Gıda Mühendisliğinde Ayırma Teknikleri Türkiye de Gıda Politikaları ve Yönetimi 7 S S BÖLÜM YARIYIL DERS KODU Gıda Mühendisliği 8. Yarıyıl DERSLER Yarıyı l Haftalık Ders Saati Z/S T U Kredi K (Ulusal) Teknik Seçmeli Ders (A)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (A)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (A)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (B)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (C)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (C)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (C)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (C)* 8 S Teknik Seçmeli Ders (D)* 8 S TOPLAM : TEKNİK SEÇMELİ DERSLER AKT S Gıda Teknolojisinde Yeni Yöntemler (A) Gıda Kalite Kontrol ve Mevzuat (A) Gıda Katkı Madddeleri ve Analiz Yöntemleri (A) Gıda Mühendisliğinde Nanoteknoloji Uygulamaları (A) 8 S S S S Gıda Mühendisliğinde Yeni Ürün Geliştirme (A) 8 S Tıbbi ve Aromatik Bitkiler (A) 8 S

18 Endüstriyel Mikrobiyoloji (A) 8 S Proje Çalışması II (B) 8 S Gıda Ürünlerinde AR & Ge ve İnovasyon Çalışması (B) Gıda Sektörüne yönelik Problem Çözme Çalışması (B) 8 S S Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi (C) Özel Meyve ve Sebze Ürünleri Üretim Teknolojisi (C) Modifiye Yağ Üretim Teknolojisi (C) Özel Et Ürünleri Üretim Teknolojisi (C) 8 S S S S Özel Peynirler Teknolojisi (C) 8 S Reaksiyon Kinetiği (C) 8 S Pratik İngilizce Kullanımı II (C) Beslenme (C) 8 S S Gıda Endüstrisi Yan Ürün ve Atıkları (C) 8 S Gıdalarda Mikotoksinler (C) 8 S Gıda Virolojisi (C) 8 S Uygulamalı Mühendislik Eğitimi (D)** 8 S 0 4 2,0 30 (A) grubu derslerinden 3 adet, (B) grubu derslerinden 1 adet, (C) grubu derlserinden 4 adet seçilecektir. **(D) Mühendislik Fakültesinin Uygulamalı Mühendislik Eğitimi Programı Yönergesinde belirtilen şartları sağlayan öğrenciler isterlerse belirtilen Yönerge doğrultusunda sadece Uygulamalı Mühendislik Eğitimi Dersini seçebilirler. Dönem Zorunlu/Seçmeli Ders Sayıları T U K AKTS 1.Sınıf 1.Yarıyıl 1.Sınıf 2.Yarıyıl 2.Sınıf 1.Yarıyıl 2.Sınıf 2.Yarıyıl 3.Sınıf 1.Yarıyıl 3.Sınıf 2.Yarıyıl 4.Sınıf 1.Yarıyıl 9 Zorunlu Ders Seçmeli Ders Zorunlu Ders Seçmeli Ders Zorunlu Ders Seçmeli Ders Zorunlu Ders Seçmeli Ders Zorunlu Ders ,5 24 2Seçmeli Ders Zorunlu Ders , Seçmeli Ders Zorunlu Ders Seçmeli Ders

19 4.Sınıf 2.Yarıyıl Genel Toplam 8Seçmeli Ders Zorunlu Ders 115, 0 36,0 134,0 170,0 22 Seçmeli Ders 48,0 2,0 49,0 70,0 Bu ders planı Eğitim Öğretim Yılı İtibari ile Kayıt Yaptırmış olan ve daha sonra kayıtlanacak öğrenciler için Eğitim Öğretim yılı başından itibaren uygulanmaya başlayacaktır eğitim-öğretim yılından itibaren bazı istisna kayıt hakları (yatay geçiş, dikey geçiş vb.) ile kayıtlanan öğrencilerin müfredat durumu, bölüm intibak komisyonunca değerlendirilecektir. UŞAK ÜNİVERSİTESİ DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING COURSE STRUCTURE (DAYTIME EDUCATION) Department Food Engineering Semester Course Code I.semester Courses Semest er Course Hours C/E T P Credit C (National) Mathematics I 1 C Physic I 1 C General Chemistry I 1 C General Biology 1 C Basic Concepts in Food Engineering 1 C Basic Computer Technology Usage 1 C Atatürk's Principles and History of Turkish Revolution I 1 C Turkish Language I 1 C English I 1 C Elective Course* 1 E Total: Elective Courses* Fine ArtsI* 1 E Physical Education I* 1 E AKT S Department Semester Course Code Food Engineering II.semester Courses Semest er Course Hours C/E T P Credit C (National) Mathematics II 2 C Physic II 2 C AKT S

20 General Chemistry II 2 C General Chemistry Laboratory 2 C Organic Chemistry 2 C Atatürk's Principles and History of Turkish Revolution II 2 C Turkish Language II 2 C English II 2 C Elective Course* 2 E Total: Elective Courses* Fine Arts II* 2 E Physical Education II* 2 E Department Semester Course Code Food Engineering III.semester Courses Semest er Course Hours C/E T P Credit C (National) Mass and Energy Balances 3 C General Microbiology 3 C Analitical Chemistry 3 C Technical Drawing 3 C Engineering Matematics 3 C Food Chemistry 3 C Advance Reading and Communication Techniques in English I 3 C AKT S Technical Elective Course 3 E Comon Elective Course I* 3 E Total: Technical Elective Courses Entrepreneurship in Food Engineering 3 E Ethics and Labor Law in Food Engineering 3 E Food and Food Engineering Topics in Written and Visual Press 3 E Occupational Health and Safety I 3 E * One common elective course should be selected by Elective Course Coordination Unit Department Semester Course Code Food Engineering IV.semester Courses Semest er Course Hours C/E T P Credit C (National) AKT S

21 Statistics Application in Food Engineering 4 C Termodynamics 4 C Fluid Mechanics 4 C Food Microbiology I 4 C Food Packaging 4 C Advance Reading and Communication Techniques in English II 4 C Internship I 4 C Technical Elective Course 4 E Technical Elective Course 4 E Comon Elective Course II* 4 E TOPLAM : Technical Elective Courses Food Machines and Equipments 4 E Marketing and Logistics in Food Engineering 4 E Scientific Research Tecniques 4 E Plant Organization and Management 4 E * One common elective course should be selected by Elective Course Coordination Unit Department Semester Course Code Food Engineering VI.semester Courses Semest er Course Hours C/E T P Credit C (National) Instrumental Analysis 5 C Food Microbiology II 5 C Food Engineering Unit Operations I 5 C 3 1 3, Cereal Technology 5 C Fats and Oils Technology 5 C Technical English I 5 C Technical Elective Course 5 E Comon Elective Course III * 5 E Total ,5 30 Techincal Elective Courses Sensory Analysis of Foods 5 E Engineering Properties of Foods 5 E Food Toxicology 5 E Computer Applications in Food Engineering 5 E AKT S Project Proposal and Present Techniques in Food Engineering 5 E

22 Organization and Resource Management in Food Plants Monitoring and Prevention of Losses in Food Processing 5 E E * One common elective course should be selected by Elective Course Coordination Unit Department Semester Course Code Food Engineering VI.semester Courses Semest er Course Hours C/E T P Credit C (National) Food Biochemistry 6 C Mass and Energy Transfer 6 C Food Engineering Unit Operations II 6 C 3 1 3, Fruit and Vegetable Technology 6 C Technical English II 6 C Dairy Technology 6 C İnternship II 6 C Technical Elective Course 6 E Comon Elective Course V * 6 E Total: 22,5 30 Technical Elective Courses Food Biotechnology 6 E Enzyme Science and Technology 6 E Hygiene and Saniation in Food Industry AKT S 6 E Material Sicence 6 E Molecular Biology 6 E Aroma Chemistry 6 E Restaurant and Kitchen Management 6 E Dietary Foods for Special Medical Groups 6 E * One common elective course should be selected by Elective Course Coordination Unit Department Semester Course Code Food Engineering VII.semester Courses Semest er Course Hours C/E T P Credit C (National) Meat Science and Technology 7 C Fermentation Technology 7 C Proses Design and Control in Food Engineering 7 C AKT S Graduate Project I 7 C Technical Elective Course 7 E

23 Technical Elective Course 7 E Technical Elective Course 7 E Total: Technical Elective Courses Functional Foods 7 E Special and Traditional Foods 7 E Seafoods Processing Technology 7 E Catering Technology 7 E Organic Foods 7 E Olive oil Technology 7 E Practical English Usage I 7 E Gastronomy 7 E Separation Techniques in Food Technology Food Politics and Management in Turkey 7 E E Department Semester Course Code Food Engineering VIII.semester Courses Semest er Course Hours O/E T P Credit C (National) Technical Elective Course (A)* 8 E Technical Elective Course (A)* 8 E Technical Elective Course (A)* 8 E Technical Elective Course (B)* 8 E Technical Elective Course (C)* 8 E Technical Elective Course (C)* 8 E Technical Elective Course (C)* 8 E Technical Elective Course (C)* 8 E AKT S Applied Engineering Education (D)** 8 E 0 4 2,0 30 Total: Tecnical Elective Courses Novel Food Processing Technologies (A) Food Quality Control and Regulation (A) Food Additives and Analytical Methods for Food Additives (A) Nanotechnology Applications in Food Engineering (A) New Products Development in Food Engineering (A) 8 E E E E E Medical and Aromatics Plants (A) 8 E Industrial Microbiology (A) 8 E Graduate Project II (B) 8 E

24 R&D and Innovation Project in Food Products (B) Problem Solving Project For Food Industry (B) Fermented Dairy Products Technology (C) 8 E E E Production Technology of Special Fruits and Vegetables Products (C) 8 E Oil Modification Technology (C) Production Technology of Special Meat Products (C) 8 E E Technology of Special Cheeses (C) 8 E Reaction Kinetics (C) 8 E Practical English Usage II (C) Nutrition (C) 8 E E Food By-products and Wastes (C) 8 E Food Mycotoxins (C) 8 E Food Virology (C) 8 E Applied Engineering Education (D)* 8 E 0 4 2, elective courses should be selected in (A) group, 1 elective course shuold be selected in (B) group, 4 elective courses shuold be selected in (C) group **(D) Students who fulfill the requirements specified in the Applied Engineering Education Program Directive of the Engineering Faculty can select the Applied Engineering Education Course. Semester Obligatory/Elective Course T P 1.Class 1.semester 1.Class 2.semester 2.Class 1.semester 2.Class 2.semester 3.Class 1.semester 3.Class 2.semester 4.Class 1.semester 4.Class 2.semester Total Credit s 9 compulsory course elective course compulsory course elective course compulsory course AKTS 2 elective course compulsory course elective course compulsory course , elective course compulsory course , elective course compulsory course elective course elective course , 36, 48 compulsory course 134,0 170, elective course 48,0 2,0 49,0 70,0

25 This syllabus will be implemented from the beginning of Academic Year for students enrolled in 1st class in Academic Year and those who will be enrolled in the following Academic Years. The enrollment status of the student enrolled with some exceptions (Lateral and Vertical Transfers, etc.) from the beginning of the Academic Year will be evaluated by Lateral and Vertical Transfers, Double Major and Adjustment Commission of the Department. I. YARIYIL UŞAK ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ EĞİTİM PLANI DERS İÇERİKLERİ MATEMATİK I (4-0) 4 (4 AKTS) Fonksiyon, limit, türev ve uygulamaları, Rolle teoremi ve ortalama değer teoremi, ODT nin Taylor formülüne açılımı ve yaklaşım hatasının tahmini, belirsizlikler, limitte belirsiz durumlar ve L Hopital kuralı, maksimum ve minimum problemleri, birinci türevin işaretinin incelenmesi, maksimum minimum problemleri ve uygulamaları, konvekslik ve konkavlık, asimptotlar eğri çizimleri, belirsiz İntegraller. FİZİK I (4-0) 4 (4 AKTS) Fizik ve ölçme. Vektörler. Tek boyutta hareket. İki boyutta hareket. Hareket kanunları. Dairesel hareket ve Newton kanunlarının diğer uygulamaları. İş ve kinetik enerji. Potansiyel enerji ve enerjinin korunumu. Çizgisel momentum ve çarpışmalar. Katı cismlerin sabit bir eksen etrafında dönmesi. Yuvarlanma hareketi ve açısal momentum. Statik denge ve esneklik. Titreşim hareketi. Kütle-çekim kanunu. Akışkanlar mekaniği. GENEL KİMYA I (3-0) 3 (4 AKTS) Madde ve Özellikleri. Atomlar ve Atomik Teori. Kimyasal Bileşikler. Kimyasal Reaksiyonlar. Sulu Çözeltilerdeki Reaksiyonlara Giriş. Gazlar. Termokimya. Atomlardaki Elektronlar. Periyodik Tablo ve Bazı Atomik Özellikler. Kimyasal Bağlanma I: Temel Kavramlar. Kimyasal Bağlanma II: Detaylı ve Ek Özellikler GENEL BİYOLOJİ (2-0) 2 (4 AKTS) Kimyasal bağlar, Biyomoleküller ve hücresel yapıları, metabolizma, kalıtım ve hücre iletişimi gibi biyolojik proseslerin önemli konseptlerinin moleküler ve hücresel seviyede gösterilmesi: Yaşamın kimyasal içeriği, su ve yaşam, karbon ve yaşamın moleküler çeşitliliği, büyük biyolojik moleküllerin yapısı, hücre ve membran yapısı ile fonksiyonu, metabolizma, hücresel solunum ve fermentasyon, fotosentez, hücre iletişimi, hücre döngüsü, mayoz ve seksüel yaşam siklüsleri, Mendel ve gen fikri, Kalıtımın kromozomal temeli, kalıtımın moleküler temeli, genden protein, gen ekspresyonunun regülasyonu, virüsler, biyoteknoloji, genom ve evrimi. GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE TEMEL KAVRAMLAR (2-0) 2 (2 AKTS) Gıda mühendisliği mesleği, gıda mühendisinin görevleri eğitimi ve geleceği, bilim felsefesi, etik, bilim tarihinin önemi, gıda güvenliği, gıda kanunu ve yönetmelikler, kalite sistemleri ve önemi, gıda etiketleri, besin öğeleri, laboratuvar güvenliği, gıda bilimleri, gıda işleme prosesleri ve gıda teknolojileri, türk gıda endüstrisi, gıda sanayi seminerleri. TEMEL BİLGİSAYAR TEKNOLOJİSİ KULLANIMI (1-2) 2 (3 AKTS) Temel bilgisayar bilgileri, İşletim Sistemleri, Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft Powerpoint, İnternet kullanımı. Basic Programlama Dili Hakkında Ön Bilgi. Değişken Tanımlamaları ve Matematiksel İşlem ve Öncelikleri. Basic Kontrol Elemanları. Basic programlama diline ait Kontroller. Kontrol deyimleri ve uygulamaları. Döngüler. İndisli değişkenler. Veri dosyası ve veri okuma. Çıktı dosyası yaratma ve yazdırma. Fonksiyon tanımlama. Alt programla mantıgı. Fonksiyon ve alt program uygulamaları. Ekran düzenleme.

26 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I (2-0) 2 (2 AKTS) Temel Kavramlar, Modernleşme Süreci, Osmanlı Devleti nin Çöküş Sebepleri, Türk Yenileşme Hareketleri, I. Dünya Savaşı, Türk Milli Mücadelesi. İNGİLİZCE I (3-0) 3 (3 AKTS) Geniş Zaman, Şimdiki Zaman, Geçmiş Zaman, Kipler, Edatlar, Eylemsiler, Gelecek Zaman, Diyaloglar, Role- Play, Çeviri, Metin okuma. TÜRK DİLİ I (2-0) 2 (2 AKTS) Dilin Tanımı ve İşlevi. Dil kültür İlişkisi. Türk Dilinin Yaşı ve Eskiliği. Türk Dilinin Tarihi Dönemleri Türk Yazı Dilinin tarihi Gelişimi. Ses Bilgisi. Biçim Bilgisi. Sözcük Türleri. Söz Dizimi. Kelime Grupları. Cümle Bilgisi. Yapısına Göre Cümleler. Noktalama İşaretleri. Yazım Kuralları. Anlatım Bozuklukları. SEÇMELİ DERSLER BEDEN EĞİTİMİ (2-0) 2 (2 AKTS) Beden Eğitimi ve spor bilgisi, İlkyardım ve beslenme bilgisi, Voleybol, basketbol, futbol, masa tenisi, badminton branşları. GÜZEL SANATLAR (2-0) 2 (2 AKTS) İslamlıktan Önce Türkler ve Sanatları: Hun Sanatı, Göktürk Abideleri, Uygur Sanatı, İslamlıktan Sonra Türkler ve Sanatları: Türk Mimarisi, Türk Halı Sanatı, Türk Kumaş Sanatı, Türk Çini Sanatı, Türk Minyatür Sanatı II. YARIYIL MATEMATİK II (4-0) 4 (4 AKTS) Belirli integral ve eğri altındaki alan, yay uzunluğu, dönel yüzeyin alanı, dönel cismin hacmi, Kutupsal koordinatlar, Vektörler, eğriler, doğrular ve düzlemler. Lineer denklem sistemleri, matrisler, determinantlar, Çok değişkenli fonksiyonlarda limit ve süreklilik, kısmi türev, gradyan vektörü, teget düzlem, yönlü türev, kısıtlamasız ve kısıtlamalı maksimum ve minimum, Lagrange çarpanları, Çok katlı integraller, çizgisel integraller ve yoldan bağımsızlık, yüzey integralleri. FİZİK II (4-0) 4 (4 AKTS) Coulomb Kanunu, Elektrik Yükleri, İletkenlik-Yalıtkanlık, Elektrik Alanı, Elektrik Şiddetinin Hesabı, Kuvvet Çizgileri, Potansiyel, Elektrik Potansiyel Enerjisi, Potansiyel, Potansiyel Farkı, İs- Enerji Prensibi, Akım ve Direnç, Akım, Bir Elektrik Devresi, Direnç ve OHM Kanunu, Joule Kanunu, Doğru Akım Devreleri, Elektromotor Kuvveti, Devre Denklemi, Potansiyometre, Dirençlerin Seri ve Paralel Bağlanması, Güç, Mıknatıslık Alanı, Akım Taşıyan İletkenlere Etkiyen Manyetik Kuvvetler. GENEL KİMYA II (3-0) 3 (4 AKTS) Sıvılar, katılar ve moleküller arası kuvvetler. Çözeltiler ve fiziksel özellikleri. Kimyasal kinetik. Kimyasal dengenin ilkeleri. Asitler- bazlar. Asit-baz ve çözünürlük dengeleri. Çözünürlük ve kompleks iyon dengeleri. İstemli değişme: entropi ve serbest enerji. Elektrokimya. Baş gurup elementler I: Metaller. Baş gurup elementler II: Ametaller. Geçiş elementleri. Kompleks iyonlar ve koordinasyon bileşikleri GENEL KİMYA LABORATUVARI (2-4) 4 (6 AKTS) Laboratuarın tanıtımı ve deneysel çalışmalar hakkında ön bilgi. Metallerin özgül ısısının bulunması. Stokiyometri. Kimyasal tepkimelerde kütlenin korunumu yasası. Uçucu bileşiklerin molekül kütlesinin bulunması. Çözeltilerin kolligatif özellikleri. Çözeltiler ve hazırlanması. ph kavramı, asitler ve bazlar. Asitbaz tepkimeleri. Kimyasal Kinetik Deneyleri. Organik Kimyada Fonksiyonel Grup Analizi. Çözünürlük Testleri, Kükürt, Azot, Halojen Tayini. ORGANİK KİMYA (3-0) 3 (3 AKTS) Organik kimyaya giriş, alkanlar (strüktür ve adlandırma, stereokimya ve alkanlarda konformasyon, fiziksel özellikleri, elde edilmeleri, reaksiyonları), alkenler (C = C çift bağının yapısı, adlandırma, geometrik izomeri, fiziksel özellikleri, elde edilmeleri, reaksiyonları), dienler (konjuge dienler ve rezonans kavramı, adlandırma ve fiziksel özellikleri, polimerizasyon), alkinler (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri), halkalı alifatik hidrokarbonlar (adlandırma, sikloalkanlarda strüktür ve gerginlik kavramı, halkalı alifatik bileşiklerde geometrik izomeri, fiziksel özellikler), aromatik hidrokarbonlar (benzen ve yapısı, aromatik karakter, adlandırma, fiziksel özellikleri, elde edilmeleri, elektrofil aromatik sübstitüsyon, indüktif etki ve rezonans

27 etkisi, elektrofil aromatik sübstitüsyonda yönelme), alkil halojenürler (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri, nükleofil alifatik sübstitüsyon), alkoller (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri, hidrojen bağı, elde edilmeleri, reaksiyonları), eterler (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri), aldehit ve ketonlar (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri, elde edilmeleri, reaksiyonları), karboksilli asitler (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri, elde edilmeleri, reaksiyonları), esterler (adlandırma, fiziksel özellikleri, elde edilmeleri, reaksiyonları, yağlar), aminler (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri, aminlerin bazik özelliği), fenoller (strüktür ve adlandırma, fiziksel özellikleri, fenollerin asitliği). ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II (2-0) 2 (2 AKTS) Atatürk inkılâpları, Atatürk Dönemi Türk Dış Politikası, Atatürk İlkeleri, 1938 sonrasında Türkiye ve dünyadaki siyasal gelişmeler TÜRK DİLİ II (2-0) 2 (2 AKTS) Anlatım Bozukları- Temel Araştırma Teknikleri- Temel Araştırma Teknikleri- Yazımda Biçimsel Standartlar- Bilgi Kaynaklarına Erişim ve Kütüphane Kullanımı- Doğru ve Güzel Konuşma- İletişim ve Sunum Teknikleri- Okuma Faaliyetlerinin Değerlendirilmesi- Yazı Türleri 1 (Resmi ve Fikri Yazılar) - Kurgusal Yazılar- Konu, Ana düşünce, Tema - Anlatım Biçimleri- Anlatım Türleri İNGİLİZCE II (3-0) 3 (3 AKTS) Past ability with could, Positive sentences, negative sentences, and questions with could, the future with be going to, positive sentences, negative sentences and questions with be going to, Gerunds and infinitives, The Future with will, Positive sentences, negative sentences and questions with will Time expressions:. later, tomorrow, After, before, when, Obligation with have to, has to, had to, Object pronouns, The Past Progressive Tense, Positive sentences, negative sentences, and questions with the Past Progressive, Clauses with when/ while, Nonspecific amounts, Sequence of adjectives, Comparative and Superlative, Conditional Clauses: Type 1, Possessive Pronouns, Adverbs of Manner, Reflexive Pronouns. SEÇMELİ DERSLER BEDEN EĞİTİMİ (2-0) 2 (2 AKTS) Beden Eğitimi ve spor bilgisi, İlkyardım ve beslenme bilgisi, Voleybol, basketbol, futbol, masa tenisi, badminton branşları. GÜZEL SANATLAR (2-0) 2 (2 AKTS) İslamlıktan Önce Türkler ve Sanatları: Hun Sanatı, Göktürk Abideleri, Uygur Sanatı, İslamlıktan Sonra Türkler ve Sanatları: Türk Mimarisi, Türk Halı Sanatı, Türk Kumaş Sanatı, Türk Çini Sanatı, Türk Minyatür Sanatı III. YARIYIL KÜTLE VE ENERJİ DENKLİKLERİ (3-0) 3 (3 AKTS) Ölçüler, birim çevrimleri ve bazı parametrelerin birimleri, prosess, operasyon ve sistem tiplerinin tanımı, kütle korunum prensiplerinin durağan akış sistemlerine uygulanması, denge ilişkileri ile beraber gaz, katı ve sıvı fazın davranışı, genel enerji denkliğinin kurulması, entalpi değişimleri, simultane kütle ve enerji denklikleri. GENEL MİKROBİYOLOJİ (2-2) 3 (4 AKTS) Mikrobiyolojiye giriş, terminoloji, sınıflandırma, mikroorganizma gruplarının genel özellikleri ve bu mikroorganizma gruplarının gıda mikrobiyolojisi açısından önemi, mikrobiyal metabolizma, mikrobiyal üreme, mikroorganizmaların kontrolü, uygulama konuları ise temel analiz yöntemleri, mikroskop kullanımı, boyama yöntemleri, saf kültür elde etme ve sayım yöntemlerini içermektedir. ANALİTİK KİMYA (2-2) 3 (4 AKTS) Analitik kimyaya giriş, bazı temel kavramların ve önemli konsantrasyon terimlerinin tekrar gözden geçirilmesi, gravimetrik yöntemler, volumetrik yöntemler (volumetrik analizde önemli kavramlar, ayarlı çözeltiler, volumetrik hesaplamalar, normalite ve eşdeğer ağırlık), sulu çözeltiler kimyası (sulu çözeltilerin kompozisyonu, kimyasal denge), sulu çözeltilerin ph lerinin hesaplanması (asit, baz, tuz ve tampon çözeltilerin ph lerinin hesaplanması, poliasitlerin ph lerinin hesaplanması). TEKNİK ÇİZİM (1-2) 2 (3 AKTS)