DURAK KALİTE VE KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ ÜRÜNLERİMİZ KALİTE KONTROL

Transkript

1

2 DURAK KALİTE VE KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ İşletmelerimizde ISO 9001:2000 (Kalite Yönetim Sistemi), ISO 22000:2005 (Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı) ve ISO 14001: 2004 (Çevre Yönetim Sistemi)'nin ve BRC A-kademeli Küresel Gıda Güvenliği Standardı'nın tüm gereklilikleri uygulanmaktadır. Bu sistemler ile tedarikçilerimizden başlayarak hammadde alımı ve tüm üretim süreçleri, depolama ve sevkiyat aşamalarında ürünün yerel ve uluslararası standartlar çerçevesinde uygun ve sürekli gelişen bir kalitede olmasını ve kritik noktalarda gıda güvenliği risklerinin gözlemlenmesi ile ürünlerimizin güvenli üretilmesi garanti altına alınmaktadır. ÜRÜNLERİMİZ Tüm kalibre ve cinslerde Çiğ Fındık ile Kavrulmuş Fındıkları müşterilerimizin hizmetine sunmaktayız. Çiğ Fındıklar Türk Standardı TS 3075 veya müşteri speğine göre üretilir. Kavrulmuş Bütün Fındık, Kavrulmuş Kıyılmış Fındık ve Füreler de yine müşteri spesifikasyonlarına göre veya standart Durak spesifikasyonları uygulanarak üretilir. Çapraz kontaminasyon riskini ortadan kaldırmak amacıyla işletmemiz kirli, temiz ve yarı temiz alanlar olarak birbirinden fiziki olarak ayrılmıştır. Her bir alandaki çalışanların ilgili alana özel kodlanmış kıyafetler giymeleri ve alanlar arası geçişlerde el yıkama ve dezenfeksiyon, kıyafet değiştirme gibi koşulları yerine getirmeleri için olanaklar sağlanmıştır. KALİTE KONTROL Ürünlerimizde kalitenin sürekliliğinin sağlanması ve sürekli gelişimi için tamamı en hassas ürünler ile donatılmış modern mikrobiyoloji, fiziksel ölçüm ve kimyasal analiz laboratuvarlarında konusunda uzman, en yeni tekniklere hakim, kalite zihniyetini özümsemiş, yüksek deneyime sahip uzman kadrosu ile hammaddeden başlayarak tüm üretim süreçleri boyunca kalite kontrol ve denetimi ile mükemmele ulaşır.

3 ENTEGRE TESİSİ TESİSLERİMİZ Şirketimize ait 3 Fındık Kırma ve 1 Entegre Tesislerimizdeki toplam alan m 2 olup, toplam kapalı alan m 2 dir. Fındık kırma tesislerinde kırılan ve Taş Ayırıcı, SEA Sesli Ayıklama Teknolojisi ve Lazerli Ayıklama makineleri ve manuel son kontrol ile ayıklanan çiğ fındık hammaddesi işleme tesisine transfer edilir. Dünya standartlarına haiz fındık işleme tesisimizde HACCP kuralları ve AB kriterleri uygulanmaktadır. Sistem içinde mikrobiyolojik, yabancı madde ve kimyasal riskler en modern ayıklama, kavurma ve sıkı kontrol önlemleri ile ortadan kaldırılır. Son teknoloji ile donatılmış ve en üst seviye hijyen standartlarına uygun üretim yapılan BRC-A seviyesi, ISO HACCP ve ISO sertifikalarna sahip Entegre Tesisimiz, 3 kavurma hattı, 2 kıyma hattı ve 3 füre hattı ile Türkiye nin ve Dünya nın en büyük işlenmiş fındık üretim kapasitelerinden birine sahiptir. Yıllık üretim kapasitesi toplam ton olup, depolama kapasitesi ton dur. KIRMA TESİSİ Firmamız Doğu ve Batı Karadeniz de bulunan 3 Fındık Kırma tesisi ile Türkiye nin ve Dünya nın en büyük Çiğ Fındık üretim kapasitelerinden birine sahiptir. Yıllık üretim kapasitesi toplam ton iç fındık olup, depolama kapasitesi ton dur. Kırma tesislerimiz Türkiye nin en kapsamlı ve yüksek teknolojili ayıklama tesislerinden birine sahiptir.

4 MİSYONUMUZ Türk fındığını en iyi kalitede işleyip tüm dünyaya tanıtmak ve tattırmaktır. VİZYONUMUZ Müşteri odaklı hizmet vermek, Hizmeti zamanında, eksiksiz ve hasarsız ulaştırmak, Topluma, doğal çevreye ve insanlığa yararlı olmak, Kalite yönetim sistemi titizlikle uygulamak ve kendi içimizde sürekli iyileştirme ve geliştirme faaliyetlerini sürdürmek, Daima referans olarak gösterilen ve firmalar tarafından tercih edilen bir şirket olmak, Bu ilkelerin sürekliliğini sağlayıp mutluluğunu müşterilerimizle, işverenimizle ve çalışanlarımızla paylaşmaktır.

5 ÜRÜNLERİMİZ İŞLENMİŞ FINDIK ÇİĞ FINDIK KAVRULMUŞ BÜTÜN FINDIK KAVRULMUŞ KIYILMIŞ FINDIK İÇ FINDIK ORGANİK FINDIK İç fındığın kavrulmasıyla hazırlanmış mamuldür. Arzu edilen kavurma dereceleri ile isteğe bağlı olarak hafif, orta veya çok kavrulmuş şekilde, yine isteğe bağlı olarak tamamen zarsız veya kısmen zarlı hazırlanabilir. Çikolata sanayiinde ve kuruyemiş olarak tüketilir. Naturel veya kavrulmuş iç fındığın tekniğine uygun olarak milimetrik boylarda (2-4 mm, 3-5 mm vs) parçalar halinde kesilmesi suretiyle hazırlanmış mamuldür. Dondurma, bisküvi, çikolata, pastacılıkta kullanılır. Kabuklu fındıkların sert meyve kabuğundan çıkarılmış içleridir. İç fındıklar 1. Sınıf, 2. Sınıf ve ekstra olarak hazırlanır. Ekstra ve 1. Sınıf fındıkların en küçük çapı 9 mm'dir. Çapları daha küçük fındıklar ise ince ya da pikola fındık olarak adlandırılır. Ekstra ve 1. Sınıf iç fındıklar alıcıların isteklerine uygun olarak genellikle mm., mm. ve 11 mm. üstü olarak hazırlanır. Ürettiğimiz tüm ürünleri organik olarak da müşterilerimizin hizmetine sunabilmekteyiz. Organik ürünlerimiz İsviçre nin IMO Swiss AG firması ile ve IMO-Türkiye tarafından BIO-EU, NOP ve BIO-SUISSE olarak sertifikalanmaktadır. 2. Sınıf iç fındıklarda ise boylama zorunlu değildir. Ürünlerimizin hepsi Türk Standartlarına uygun olarak üretilmektedir. FINDIK FÜRESİ ORGANİK FINDIK Naturel veya kavrulmuş iç fındığın tekniğine uygun olarak öğütülmesi suretiyle elde edilen mamuldür. Pastacılık, bisküvi, dondurmacılıkta kullanılır. Ürettiğimiz tüm ürünleri organik olarak da müşterilerimizin hizmetine sunabilmekteyiz. Organik ürünlerimiz İsviçre nin IMO Swiss AG firması ile ve IMO-Türkiye tarafından BIO-EU, NOP ve BIO-SUISSE olarak sertifikalanmaktadır.

6 MERKEZ OFİS TESİSLERİMİZ Levent Cad. Krizantem Sok. No: Levent/İSTANBUL T (0212) (Pbx) F (0212) durak@durakfindik.com.tr HENDEK/SAKARYA FINDIK ÜRETİM ENTEGRE TESİSİ Üretim Kapasitesi ton/yıl Depolama Kapasitesi ton iç fındık Akova Mah. Sakarya Cad. No:47, HENDEK/SAKARYA T (0264) (Pbx) F (0264) HENDEK/SAKARYA FINDIK KIRMA TESİSİ Üretim Kapasitesi ton/yıl Depolama Kapasitesi ton kabuklu fındık D-100 Karayolu üzeri Kargalıhanbaba Köyü, HENDEK/SAKARYA T (0264) (Pbx) F (0212) TERME/SAMSUN FINDIK KIRMA TESİSİ Üretim Kapasitesi ton/yıl Depolama Kapasitesi ton kabuklu fındık Kozluk Ksb. Cumhuriyet Mah. Akçay Mevkii, TERME/SAMSUN T (0362) F (0362) ÜNYE/ORDU FINDIK KIRMA TESİSİ Üretim Kapasitesi ton/yıl Depolama Kapasitesi ton kabuklu fındık Devlet Sahil Yolu No. 743, Atatürk Mah., ÜNYE/ORDU T (0452) Toplam Alan: m² Kapalı Alan: m² TARİHÇEMİZ 1960 Durak Fındık merhum Sn. Mehmet Ali Durak tarafından kardeşleri ile birlikte %100 aile şirketi olarak Ordu nun Ünye ilçesinde kurulmuştur Almanya ya ilk direk ihracat gerçekleştirilmiştir Şirketimizin kurucusu Sn. Mehmet Ali Durak hakkın rahmetine kavuşmuştur. Aile şirketinin başına oğlu Sn. Hasan Basri Durak geçmiştir Terme/Samsun da ikinci fındık kırma tesisi kurulmuştur. Proje üretim ortağı olarak Organik Çiğ Fındık üretimine başlanmıştır Akçakoca cinsi fındığı ile üretim çeşidini artırmak amacıyla Hendek/Sakarya da üçüncü fındık kırma tesisi kurulmuştur ISO 9001:2000 Kalite Yönetim Sistemi Sertifikası alınmıştır Uluslararası gıda şirketlerinin öncülerinden Cargill firmasının Hendek/Sakarya daki Fındık İşleme Entegre tesisi satın alınarak yüksek kalitede işlenmiş fındık ürün portföyüne eklenmiştir. Entegre Tesiste yapılan yenilemeler Soğuk Hava Deposu (2500 mt) Entegre tesisi ve depoları tamamiyle mantolanmıştır. İkinci füre hattı 1 yeni Lazer ayıklayıcı (Entegre Tesis) 4 yeni Lazer ayıklayıcı (Kırma Tesisleri) Paletleme alanında ortam ısısı kontrolü Yükleme alanının kapalı alan haline getirilmesi Dış alanların tamamen yenilenmesi 2007 TÜV RHEINLAND firmasından ISO 22000: 2005 (Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı) HACCP sertifikası alınmıştır TÜV RHEINLAND firmasından BRC A Seviyesi sertifikası alınmıştır. Kendi projemiz ile Organik Çiğ ve İşlenmiş Fındık üretimi (1200 ton/yıl) İstanbul Sanayi Odası kayıtlarına göre TL ile Türkiye nin 2. büyük fındık firması ve 295. büyük firması haline gelinmiştir Hendek teki kırma tesisinde 2400 m² lik son sistem ve yüksek teknolojili ayıklama tesisi ve ara depo kurulmuştur. 2 Ayıklama Hattı ( ton/gün): 2 Taş Ayırıcı 4 SEA Sesli Ayıklayıcı 4 Lazer Ayıklayıcı 2 Manuel Ayıklama Bantı Entegre Tesiste yapılan yenilikler: 3. Lazer Ayıklayıcı 3. Zar Ayırıcı Ayıklama bantlarının tamamiyle paslanmaz çelik bantlara dönüştürülmesi Tüm elevatörlerin yenilenmesi 2011 Terme/Samsun daki kırma tesisinin üretim ve depolama kapasitesi %35 artırılmıştır İstanbul Sanayi Odası kayıtlarına göre TL ile yine Türkiye nin 2. büyük fındık firması ve 211. büyük firması olunmuştur TÜV RHEINLAND firmasından ISO Çevre Yönetim sertifikası alınmıştır m² üretim alanı inşaa edilip ikinci fırın ve ikinci kıyma hattı devreye alınmıştır İstanbul Sanayi Odası kayıtlarına göre TL ile yine Türkiye nin 2. büyük fındık firması ve 242. büyük firması olunmuştur Entegre tesisine, 1700 m² si soğuk hava deposu olan, 6000 m² lik ilave bir depo eklenmiştir Füre üretim kapasitesini %100 artıran üçüncü füre hattı kurulmuştur Üçüncü kavurma hattı devreye alınmıştır Ünye Fiskobirlik Fındık Kırma Tesisi ( m², m² kapalı alan, ton depo) satın alınmıştır İstanbul Sanayi Odası kayıtlarına göre TL ile yine Türkiye nin 2. büyük fındık firması ve 204. büyük firması olunmuştur.

7 MERKEZ OFİS Levent Cad. Krizantem Sok. No: Levent/İSTANBUL T (0212) (Pbx) F (0212) durak@durakfindik.com.tr