ENDÜSTRİYEL MUTFAK EKİPMANLARI SAN.

Transkript

1 ENDÜSTRİYEL MUTFAK EKİPMANLARI SAN. ve TİC. LTD. ŞTİ. ELEKTRİKLİ IZGARA ELECTRIC GRILL PLATE ( SERİES) KULLANIM KILAVUZU /MANUEL USER FABRİKA: Nisanca mah. Mustafapasa cad. No:13-1 / Eyup / ISTANBUL / TURKIYE TEL : FAX : info@turhancelik.com.tr

2 AÇIKLAMA CİHAZ KURULUMU Kılavuz içindeki bilgiler cihazın emniyetli montajı, kullanımı, temizliği ve bakımı hakkında önemli bilgiler içermektedir. Bu nedenle kılavuzu, cihazı kullanacak olan kişi ve kişilerin kolaylıkla ulaşabileceği yerlerde muhafaza ediniz. Cihazın montajı, elektrik bağlantısı ve bakımı bu konuda uzman kişi yada kişiler tarafından, üretici firmanın talimatlarına uygun bir şekilde yapılmalıdır. Cihazın elektrik bağlantısı Teknik Özellikler tablosunda verilen değerlere ve elektrik şemalarına uygun olarak yapılmalıdır. Üretici firma, kullanım kılavuzundaki talimatlara uymadan ve yetkili kişi yada kişiler tarafından yapılmayan bakım ve teknik müdahaleler sonrası oluşabilecek herhangi bir zarardan sorumlu değildir. Cihazın Yerleştirilmesi MONTAJ Cihazı, koku ve duman oluşumunu önlemek için, yeterli havalandırmanın yapılabildiği filtreli bir davlumbaz altına yerleştiriniz. Cihazı, aşırı ısı artışlarını önlemek için yan ve arka duvarlardan min. 5 cm uzağa yerleştiriniz. Cihazı çalıştırmadan önce üzerinde bulunan koruyucu pvc kaplamayı çıkarınız. Yüzey üzerinde yapışkan madde artıkları kalırsa uygun bir çözücü ile temizleyiniz. Cihazın konulacağı set altı tezgahın ayakları ayarlı olmalı ve cihazın terazi düzleminde çalışması sağlanmalıdır. Cihazı diğer cihazlar ile yan yana yerleştirirken, ayarlı ayaklar yardımı ile yükseklikleri aynı olacak şekilde ayarlayınız. Elektrik Bağlantısı Cihaz DIN VDE 0100 elektrik tesisatı standartlarına uygun bir şebekeye bağlanmalıdır. Cihaz V 3N AC Hz şebeke gerilimi ile beslenmelidir. Kablo en az H 07 RN-F kalitesinde ve kesiti maksimum akımı taşıyacak şekilde seçilmelidir. Cihaz ve şebeke arasına W otomat sigorta konulmalıdır. Besleme tesisatına kaçak akım sigortası konulması tavsiye edilir. Voltaj toleransı %10 u geçmemelidir. Cihazı mutlaka topraklamalı bir hat ile çalıştırınız. Cihaz üzerindeki topraklama girişi. işareti ile belirtilmiştir.

3 KULLANIM ÖNCESİ Cihazın kullanıma hazırlanması Montaj yapıldıktan sonra, cihazı değişik ısı kademelerinde çalıştırarak kontrol elemanlarını, pleytleri ve ısıtıcıları kontrol ediniz. Aksi taktirde Olası Problemler ve Öneriler kısmına bakınız. Cihazın montaj ve herhangi bir bakım faaliyeti sonrası ısı gücünü kontrol ediniz. Cihazın gücü Teknik Özellikler tablosunda verilmiştir. Cihazın ilk çalıştırılması esnasında izolasyon malzemeleri, saç yüzeyindeki yağ vb. nedenlerden dolayı bir süre duman ve koku yayılacaktır. Tehlikeli olmayıp kısa bir süre içinde kendiliğinden kesilecektir. Cihaz ilk kullanım sırasında 1 saat süre ile maksimum güç ile çalıştırılmalıdır. OLASI PROBLEMLER ve ÇÖZÜMLERİ Su ısınmıyor ; Sigortaları kontrol ediniz. Cihazı besleyen ana şalter açık değildir. Düşük voltaj yada elektrik bağlantısı doğru değildir. Termostat arızalıdır Isıtıcılar doğru bağlanmamıştır veya yanmıştır.( Arızalı ısıtıcıyı yenisi ile değiştirin) Sıcaklık kontrolü yapılamıyor ise; Termostat arızalıdır. Isıtıcılar doğru bağlanmamıştır veya yanmıştır. ( Arızalı ısıtıcıyı yenisi ile değiştirin)

4 YEDEK PARÇALARIN DEĞİŞTİRİLMESİ ÖNEMLİ: Cihaza müdahale etmeden önce bütün elektrik bağlantılarını mutlaka kesiniz. Termostat Kontrol panelini çıkarın. Termostatı bağlantı elemanlarından ayırın. Termostatı sökerek yenisi ile değiştirin. İlgili bağlantıları yaparak kontrol panelini yerine takınız. KULLANIM VE BAKIM TALİMATLARI UYARILAR 4. KULLANICI TALİMATI Izgara cihazını bu konuda eğitimli ve bilgilendirilmiş personel kullanmalıdır. Elektrik bağlantı kablolarının, cihazın 75 0 C den fazla ısınan metal kısımlara değmemesine dikkat edilmelidir. Cihaz kızartma yüzeyi, alt kısımdan homojen bir şekilde ısıtıcılarla ısıtılır. Kızartma yüzeyleri düz ve oluklu olup, önceden kızartma yapacağı köfte cinsine göre ızgara tercih edilmelidir. Örneğin: Hamburger köftesi düz yüzeyli ızgarada kızartılır 5. İLK ÇALIŞTIRMA İlk çalıştırmada cihazın montajını gerçekleştiren yetlili personel ilk çalıştırmayı dikkatle izlemelidir. İlk çalıştırma esnasında cihazdan bir süre duman ve hafif koku yayalacaktır. Duman ve hafif koku izolasyon malzemesi ve sac yüzeylerindeki yağ vb. nedenlerden meydana gelmektedir. Tehlikeli olmayıp bir süre sonra kendiliğinden kesilecektir Cihaz ilk kullanım sırasında 1 saat süre ile en yüksek çalışma derecesinde çalıştırılmalıdır 6. ÇALIŞTIRMA Cihazın bağlı olduğu W otomatı devreye alın. Cihazın devrede olduğunu gösteren sarı lamba yanmaya başlar Termostat düğmesini istediğiniz sıcaklığa ayarlayınız. Bu durumda yeşil termostat sinyal lambası yanar. İstenilen sıcaklığa geldiğinde yeşil sinyal lambası söner. 0 Kapalı 50 0 C Minimum sıcaklık --- Ara sıcaklık C Maksimum sıcaklık

5 7. KAPATMA Termostat düğmesini ayarlanan dereceden 0 konumuna getirin. Cihazın bağlı olduğu W otomat devre dışı bırakın 8. TEMİZLEME Cihaz üretiminde AISI 304 paslanmaz çelik kullanıldığından temizliğide kolay olmaktadır. Temizliğe başlamadan önce cihaz üzerindeki elektriği kesiniz. Cihazı her çalışma günü sonunda ılık sabunlu suya batırılmış bez ile tam soğumadan siliniz. Cihaz yüzeyi temizlenirken aşındırıcı içeriği olan detarjanlar ile yüzeylerde çizik yapabilecek tel fırçalar vb. malzeme ve araçları kullanmayınız. Gerekirse kimyasal temizleyiciler kullanınız. UYARI : Cihazı basınçlı suyla yada buhar basıncıyla temizlemeyiniz. TEMİZLEME VE BAKIM Cihazı yüksek basınçlı su ile yıkamayın. Temizlik yada bakım öncesi cihazın elektrik bağlantısını mutlaka kesin. Cihazı her çalışma günü sonunda ılık sabunlu suya batırılmış bez ile silin. Cihazı temizlerken aşındırıcı içeriği olan deterjanlar, tel fırçalar gibi yüzeyleri aşındıracak malzemeler kullanmayın. Eğer cihaz uzun süre kullanılmayacak ise, yüzeyler ince bir yağ tabakası ile kaplanmalıdır. Cihazda anormal bir durum sezilmesi halinde teknik servis elemanları ile irtibata geçin. Ehliyetsiz kişilerin cihaza müdahale etmesine asla izin vermeyin.

6 Elektrik şeması X1 : Giriş klemensi F1 : Termostat R1 : Isıtıcı H1,2: Sinyal lambası intel clamp Thermostat Heading element Indıcator lamp

7 TEKNİK ÖZELLİKLER / TECHNICAL DATA MODEL TC.9IE800 TC.9IE400 TC.7IE800 TC.7IE400 TC.6IE800 TC.6IE400 GENEL ÖLÇÜLER / DIMENSION 800x930x x930x x700x x700x x630x x630x300 ISIL GÜÇ (kw) 9 Kw 18 Kw 4,5 Kw 9 Kw 2 x4,5=9 Kw 4,5 Kw TİP / TYPE A 1 A 1 A 1 A 1 BESLEME VOLT 380V-400V 50-60Hz 380V-400V 50-60Hz 380V-400V 50-60Hz 380V-400V 50-60Hz TERMOSTAT ( 0 C) Thermostat NET AĞIRLIK (Kg) NET WEIGHT 70 kg 150 kg 34 kg 64 kg 60 kg 32 kg

8 700 SERİ / 700 SERIES

9 1. INTRODUCTION The instructions contained in this manual give important regarding security for installing and maintaining the appliance. The manufacturer recommends that this manual be carefully stored in the work zone where it can be consulted by technicians and workers. The installation, electric connection and maintenance of the appliance must be carried out by qualified and authorised installers, in conformity with current safety regulations. The manufacturer declines all responsibility if this obligation is not respected. Electric connection of the appliance must be according to the instructions given on the technical data table and electric scheme. Disrespect of the instruction given by producer with the appliance (Use, maintenance, electric connectin, technical data table and data plate) may compromise the appliance safety and will result in immediate loss of the warranty. The manufacturer declines all responsibility for injury or damage to persons or things, due to disrespect of the instructions. 2. INSTALLATION The appliance should be placed under an exhaust hood to remove smoke and smell which may occur during the cooking process. The appliance should be placed on a flat surface by balancing it due to its four adjustable feet. Remove the protective nylon on the appliance. If sticky particles left on the appliance, clean them with a suitable solvent. Position the appliance at least 10 cm from surrounding walls. This distance may be reduced when the walls are incombustible or protected by thermal insulation. 3. ELECTRIC CONNECTION The appliance should only be connected to a network that is in accordance with DIN VDE 0100 electrical installation standards. The appliance operates with 230V / 380V 3N 50Hz voltages. 1/2 module grills should be connected to the fuse that has 25A W automat, 1 module grills should be connected to the fuse that has 40A W automat. The cable should have a cross-section which may resist to maximum current. It is advised to place an espace current fuse on the connection line. Voltage changes should not exceed %10V. The appliance must be earthed. 4. INSTRUCTIONS FOR THE USER The appliance is designed for professional use, and should only be used by trained persons. It should be used for cooking food, which is placed directly on the plate (steak, hamburgers, fish, vegetables). Any other application will be considered improper. Never use the plate for indirect cooking or heating of foods by placing pots, pans, frying pans, etc. on the plate In the event of fault, disconnect the electric connection of the grill. Do not tamper with sealed components. For repairs, refer to authorised service centres; demand original spare parts only. Electric connection cables shouldn't be in contact with the metal parts of the appliance which have excessive heating more than 75 0 C. The cooking surfaces are smooth and ribbed. If you would like to cook a hamburger meatball, it is advised to use smooth surface. 5. FIRST OPERATION The authorized personnel who has installed the appliance should supervise at the first operation. Some smoke and smell may occur at the first oparetion beacause of isolation materials and grease on the surface of the appliance. This situation is not dangerous and will die down after a while.

10 The appliance should be operated at max. stage for an hour during the first operation. Before using the grill, carefully clean all surfaces likely to come into contact with food. 6. OPERATION Switch on W autmat which is connected to the appliance. Yellow indicator will be on. Thermostad control kmob should be set required value, ın this stuation, yellow indicator will be on. When the temperature reaches the required value yellow indicator will be off. 7. SWITCHING OFF Thermostat control knob should be set to "0" stage. Switch control knob should be set to "0" stage. Switch off W automat which operates the appliance. 8. CLEANING PROCESS It is so easy to clean the appliance as it's made of AISI 304 stainless steel. There should not be any electricity at the appliance during the cleaning process. Clean the appliance with warm soapy water at the end of every working day when it is still warm. Do not use any abrasive detergents or wire brushes that may scrape the surface of the appliance. If the surface of the appliance can not be cleaned by above mentioned methods, apply chemical solvents on the surface. Do not clean the appliance with pressure water or steam pressure. 9. MAINTENANCE The appliance has no part to be repaired by the user. In case of noticing any dangerous situation at the appliance, call the authorized technical service. Unexperienced person shouldn't control the appliance. If the appliance will not be operated for a long time, apply a thin layer of vaseline on the stainless steel surface of the appliance.

11 MONTAGE DE L APPAREIL EXPLICATION Les informations qui se trouvent dans le contenu de manuel d utilisation contiennent des renseignements importants sur le montage, l utilisation, le nettoyage et l entretien en sécurité de l appareil. C est pour cela garder le manuel aux lieux facilement accessibles pour l utilisateur/les utilisateurs qui vont utiliser l appareil. Le montage, la connexion d électricité, et l entretien de l appareil doivent être faits par les personnes qualifiées et selon les instructions de la firme productrice. La connexion d électricité doit être faite selon les valeurs données sur le tableau des «spécifications techniques» et les schémas électriques. La firme productrice n est pas responsable n importe quel endommagement qui pourront se produire après les entretiens et les interventions techniques qui ne sont pas faits par les personnes qualifiées et nonconformes avec les instructions du manuel d utilisation. MONTAGE INSTALLATION DE L APPAREIL Pour empêcher la production de mauvaise odeur et de fumée, installer l appareil sous une hotte à filtre où il ya une aération suffisante. Pour empêcher les augmentations de chaleur excessives, installer l appareil minimum à 5 cm de distance des murs latéraux et du mur derrière. Avant le fonctionnement de l appareil enlever le film protecteur en PVC. S il en reste des résidus de colle sur la surface de l appareil, à nettoyer avec un solvant adéquat. Les pieds du plan de travail à mettre l appareil doivent être réglés, et l appareil doit se fonctionner sur un plan équilibré. Lors d installer l appareil à côté des autres appareils, régler en façon qu il soit sur la même hauteur avec les autres appareils par l intermédiaire des pieds réglables. CONNEXION D ELECTRICITE L appareil doit être connecté sur un réseau qui est compatible avec les standards d installation électrique de DIN VDE L appareil doit être alimenté avec une tension de réseau V 3N AC 50-60Hz. Le câble doit être au minimum de qualité H 07 RN-F et son profil doit être capable de porter le courant maximum. Il faut mettre une boite à fusibles automatiques de type W entre l appareil et le réseau. La tolérance du voltage ne doit pas dépasser 10%. Il est conseillé de mettre des fusibles de la fuite du courant dans l installation d alimentation. L appareil doit être connecté absolument sur une ligne mise en terre. L emplacement de mise en terre est indiqué sur l appareil.

12 AVANT L UTILISATION Préparer l appareil à l utilisation Apres avoir fait le montage, vérifier les éléments du contrôle, les plaques chauffantes et les chauffages en faire fonctionnant l appareil aux différentes chaleurs. Si nécessaire à consulter la section «les problèmes probables et les propositions». Apres le montage de l appareil et après d une activité d entretien, vérifier la puissance thermique de l appareil. La puissance thermique de l appareil est indiquée sur le tableau des «spécifications techniques». Lors du premier fonctionnement de l appareil, il y aura une légère fumée et odeur pour peu de temps. La fumée et l odeur viennent par les substances comme l huile etc. qui se trouvent sur les matériels d isolation et les parties en tôle. Cette situation n est pas dangereuse et se perdra dans peu de temps. L appareil doit être fonctionné au plus haut niveau de fonctionnement pendant 1 heure lors de la première utilisation. Problèmes probables et propositions L eau ne se chauffe pas : Vérifier les fusibles. L interrupteur principal qui alimente l appareil n est pas ouvert. Il y a du voltage faible ou la connexion d électricité n est pas correcte. Le thermostat est en panne. Les chauffages ne sont pas connectés correctement ou elles sont brulées (Changer le chauffage en panne avec un nouveau). S il n est pas possible de faire le contrôle thermique : Le thermostat est en panne. Les chauffages ne sont pas connectés correctement ou ils sont brulés. (Changer le chauffage en panne avec un nouveau). CHANGEMENT DES PIECES DE RECHANGE IMPORTANT : Avant de faire une activité d entretien sur l appareil, couper absolument la connexion d électricité. Thermostat Enlever le panel de contrôle. Séparer le thermostat de ses éléments de connexion. Détacher le thermostat et changer avec une nouvelle pièce. Faire ses connexions et monter le panel de contrôle à sa place. Instructions d utilisation et d entretien Avertissements

13 4. INSTRUCTIONS POUR UTILISATEUR Cet appareil doit être utilisé par les personnes qualifiées pour ce sujet. Il faut faire attention que les câbles électriques ne touchent pas aux parties en métal qui se chauffent plus de 75 C. La surface de grille de l appareil se chauffe par les chauffages en façon homogène par le bas. Les surfaces de grille en étant plate et barrée, il faut choisir de quelle côté à cuire les produits alimentaires. Par exemple. La boulette d hamburger se cuit sur la surface plate. 5. PREMIERE UTILISATION * Le personnel agrée qui réalise également le montage doit regarder attentivement la première utilisation. Lors du premier fonctionnement de l appareil, il y aura une légère fumée et odeur pour peu de temps. La fumée et l odeur viennent par les substances comme l huile etc. qui se trouvent sur les matériels d isolation et les parties en tôle. Cette situation n est pas dangereuse et se perdra dans peu de temps. L appareil doit être fonctionné au plus haut niveau de fonctionnement pendant 1 heure lors de la première utilisation. 6. OUVRIR * Mettre l automate de type W où l appareil est connecté. Dans ce cas la lampe jaune de signal sera allumée. Régler le bouton de contrôle de thermostat à la puissance souhaitée. Dans ce cas la lampe verte de signal sera allumée. La lampe verte de signal s éteint une fois atteindre la chaleur souhaitée. 0 Fermé 50 C Chaleur minimum --- Chaleur moyenne 300 C Chaleur maximum 7. FERMER Régler le thermostat au niveau «0». Désactiver l automate de type W où l appareil est connecté. 8. NETTOYAGE Il est très facile à nettoyer l appareil grâce à l utilisation de l acier inoxydable de type AISI 304 pour la production. Couper l électricité de l appareil avant de commencer au nettoyage. Nettoyer l appareil à la fin de chaque jour d utilisation avec un torchon tiède et savonné avant que l appareil se refroidisse. Ne pas utiliser des matériels qui peuvent rayer la surface comme des brosses en métal, ou des détergents abrasifs. Utiliser des dissolvants chimiques si nécessaire. AVERTISSEMENT : Ne pas nettoyer l appareil avec de l eau de pression ou de la vapeur de pression.

14 Nettoyage et entretien Ne pas nettoyer l appareil avec de l eau de pression. Avant commencer à une activité de nettoyage ou d entretien, couper absolument le contact avec l électricité. Nettoyer l appareil à la fin de chaque jour d utilisation avec un torchon tiède et savonné. Ne pas utiliser des matériels qui peuvent rayer la surface comme des brosses en métal, ou des détergents abrasifs. Si l appareil ne s utilisera pas pendant longtemps, il faut mettre une fine couche de vaseline sur les surfaces. En cas d apercevoir une anomalie sur l appareil, consulter au service agrée. Ne pas laisser à intervenir les personnes non qualifiées à l appareil.

15

16