Prof. Dr. Nurgül TÜREMİŞ

Transkript

1 Prof. Dr. Nurgül TÜREMİŞ

2 Dünya nüfusu hızla artmaktadır. En yüksek artış hızı 1965 te olmuştur Yıl Nüfus (milyon) İkiye katlanma süresi (Yıl)

3 En Önemli Etkisi GIDA LİF YAKIT Gereksiniminin artmasıdır.

4 Artış hızının yüksek olduğu 1950 li li yıllarda ÇÖZÜM!!! Yeşil Devrim Yüksek verimli tohumlukların kullanılması Monokültür: Sürekli aynı tür ve çeşidin yıllar boyunca yetiştirilmesi Yoğun girdi kullanımı Pestisitler Gübreler Hormonlar Sulama Fosil yakıtlar (Enerji)

5 1980 li yıllarda... Çevreye olan olumsuz etkiler ortaya çıktı Biyolojik çeşitliliğin yokolması Toprakların çoraklaşması, üretimin marjinal topraklara kayması Yüzey ve yer altı su kaynaklarının kıtlaşması ve kirlenmesi İklimsel Değişiklikler, Küresel Isınma Bunlardan bazıları idi.

6 1980 lerdeki önemli diğer gelişmeler... Kirlenme ile sağlık problemleri arasındaki ilişkilerin bilimsel olarak saptanması Açlık ve yetersiz beslenme problemlerinin süregelmesi Tüm yoğun girdi kullanımına karşı verimdeki artış hızının azalması Monokültür yetiştiriciliğe bağlı olarak ekonomik esnekliğin azalması ve fiyatların yükselmesi

7 Alternatif olarak çevre dostu üretim sistemlerinin gündeme gelmesi Organik ürün pazarının 1980 lerden sonra gelişmeye başlaması, Avrupa daki son dioksin, deli dana ve GMO lar nedeni ile büyük hız kazanması

8

9

10

11

12 Gün geçtikçe toprak yapısının bozulması ve toprağın verimsizleşmesi Çevrenin her geçen gün kirlenmesi Gıdalarda lezzeti oluşturan kalitenin bozulması

13 li Yıllarda Artan Dünya Nüfusu Nedeniyle Birim Alana Verim Artışı Araştırılırken-ki suni gübrelerin bulunuşuyla yeşil devrim dedikleri olay gerçekleşmiştir Bugün Tüm Dünyada Gıda Maddeleri Üretiminin Yetersizliği Değil, Adil Dağıtımı ve Gıda Güvencesi ile Gıda Güvenliği Kavramları Tartışılmaktadır.

14 Dünyada Organik Tarım (2010 verileri) 2012 Üretici ülke sayısı: 160 ülke. Üretici sayısı: 1.8 milyon üretici. Organik alan: - Tarım yapılan: 37 milyon hektar - Diğer: 43 milyon hektar (doğadan toplama, arıcılık, su ürünleri, orman ve mera alanları) - Toplam Organik Alan: 80 milyon ha Türkiye ha (% 0.77)

15 KITALARA GÖRE ORGANİK ÜRETİM ALANLARININ DAĞILIMI (2013) (IFOAM FIBL) 11.5 milyon ha 3.4 milyon ha Avrupa Asya Kuzey Amerika TR bin ha 3 milyon ha Güney Amerika 6.6 milyon ha Afrika 1.2 milyon ha Okyanusya 17.3 milyon ha Org Tarım yapılan alanlar.

16 En geniş üretim alanı olan 10 ülke (2010) Avustralya Arjantin ABD Brezilya İspanya Çin İtalya Almanya Uruguay Fransa Argentina, US and Uruguay: Only fully converted areas Kaynak: FiBL & IFOAM 2012 Milyon Hektar

17 Toplam tarım alanı içinde organik alan oranı en yüksek 10 ülke* (2010) Folkland Adaları 35,9% Liechtenstein 27,3% Avusturya 19,7% İsveç 14,1% Estonya 12,5% İsviçre 11,4% Çek Cumhuriyeti 10,5% Litvanya 9,4% Slovakya 9,0% İtalya 8,7% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% *geçiş dönemi dahil Kaynak: FiBL & IFOAM

18 Dünya organik bitkisel üretiminde tek yıllık türlerin payı 18

19 Dünya organik meyve üretimi Ürün Organik alan (ha) % Organik ( ha) Üretim artışı (ha) Üretim artışı (%) Meyveler 479,578 0,9 263, Kahve 465,079 4,8 288, Zeytin 432,127 4,1 117, Sebze 258,83 0,2 127, Fındık 174,894 1,7 112, Kakao 165,208 1,9 116, Diğer 164,543 0,9 76, Toplam , Kaynak: FİBL/IFOAM

20 Organik meyve türlerinin üretimi Dünya üretim Toplam alan (ha)* Organik alan (ha)** Ana ürün kategorisi alanındaki payı (%) % organik/toplam Üzümsüler ,10 Turunçgiller ,639 0,7 Diğer Meyveler ,2 Ilıman İklim Meyveleri ,8 Tropik ve Subtropik Meyveler ,6 Sert Kabuklu Meyveler/ Diğer Meyveler Üzüm Çilek ,2 Zeytin ,1 Toplam ,4 Kaynak:*FAOSTAT 2010; **FİBL-IFOAM

21 Dünya organik sebze üretimi Ürün Kategorisi Alan(ha) Organik Sebze Üretim Alanlarındaki Ana Ürünler Payı (%) Sebzeler Patates, havuç, Kök, yumru, soğan * soğan Bezelye, fasulye, Baklagiller bakla Meyvesi yenen Domates, mısır, sebzeler biber, kavun Yaprağı yenen sebzeler Marul, ıspanak Brokkoli, karnabahar, Lahanagiller kabak Lider Ülkeler USA, Almanya, İngiltere İtalya, İngiltere, ABD İtalya, Ruanda, ABD ABD, İtalya, İngiltere İtalya, ABD, İngiltere Kaynak: FİBL/IFOAM * Şekerpancarı ve diğer yumrular dahil) 21

22 DÜNYA ORGANİK ÜRÜN TİCARETİ (2012) ABD USA % Almanya Duitsland % İngiltere Engeland % İsviçre Zwitserland % Hollanda Nederland % % omzetgroei Dünya çapında en büyük 3 pazarda organik ürünlerin (toptan) satış ve satış büyümesi (x milyon euro) Organik pazar: 44.5 milyar euro ( 59.1 milyar dolar)

23 DÜNYA ORGANİK ÜRÜN TİCARETİ (2012) Lider Bölgeler Avrupa (% 51), Kuzey Amerika (% 46) Lider Pazarlar ABD: milyar euro, Almanya: 6.02 milyar euro, Fransa: 3.38 milyar euro, İngiltere: 2.00 milyar euro, Kanada: 1.90 milyar euro, İtalya: 1.55 milyar euro. Kıtalara Göre Pazar Payları Avrupa: 28 milyar ABD Doları, Kuzey Amerika; 26.6 milyar ABD Doları Asya : 1.1 milyar ABD Doları (Japonya, Kore, Endonezya 23

24 Organik ürünlerde kişi başına en yüksek harcama yapan ilk 10 ülke İsviçre Danimarka Lüksemburg Avusturya Lihtenştayn İsveç Almanya ABD Kanada Fransa Kaynak: FiBL & IFOAM 2012 Euro/yıl

25 Bazı ürünlerin küresel pazardaki sertifikalı ürün oranları Çay Muz 25

26 I nternational Federation of Organic Agriculture M ovements Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonu (

27 HEDEFLERİ: Geniş kapsamlı IFOAM Temel Standartlarını hazırlar ve her iki yılda bir revize eder. Tarımsal ekosistemde mikroorganizma, toprak, flora ve fauna, bitki ve hayvanları da içermek üzere biyolojik sürecin desteklenmesi, Sürdürülebilir deniz eko sistemlerinin geliştirilmesi, Hayvancılığa, doğal özellikleri göz önünde bulundurularak yaşam ortamları hazırlanması, Her türlü kirliliğin azaltılarak ve yenilenebilir girdiler kullanılarak organik gıda üretilmesi, Doğada çözünebilir organik ürünlerin üretilmesi, Doğanın biyolojik çeşitliliğinin, su ve su kaynaklarının sağlıklı kullanım ve korunması, Üretim ve dağıtım kanallarının sosyal ve ekolojik yönlerden sorumluluk bilinçlerinin artırılması.

28

29 EKOLOJİK ÜRÜNLERİN TERCİH EDİLME NEDENLERİ ALMANYA İNGİLTERE Sağlık % 70 % 46 Çevre % % 41 Lezzet % % 40 Hayvan Hakları % 26

30 EKOLOJİK ÜRÜNLERİN AVANTAJLARI NELERDİR? Besin Değeri = Sağlıklı Ekolojik Değeri = Kalıntı ve Kirlilik Riski Az Sosyal Değeri = Üreticilerin Desteklenmesi

31 EKOLOJİK ÜRÜNLERİN SATIŞ SİSTEMLERİ Çiftlikte satış Özelleşmiş (sağlıklı besin) dükkanlarda satış Posta ile satış Süpermarketlerde satış

32 EKOLOJİK ÜRÜNLERDE ETİKETLEME IFOAM ın akreditasyon ve logo çalışmaları, AB nin ortak logosu İsviçre nin BIOSUISSE logosu Özel logolar (DEMETER, NATURLAND...) Tüm yönetmeliklerde öngörülen etiket bilgileri: Sertifikasyon kuruluşunun adı, logosu, yönetmelik..

33 EKOLOJİK ÜRÜNLERİN SAĞLIK AÇISINDAN AVANTAJLARI NELERDİR? * Sertifikalı ekolojik bitkisel ve hayvansal ürünler sentetik ilaç, gübre, antibiyotik, hormon ve genetik yapısı değiştirilmiş organizmalar kullanılmadan üretilmiştir. * Her türlü kalıntı düzeyi 0 yada çok düşüktür. * Mineral maddeler, fenolik maddeler gibi bazı içerik maddelerce zengindir.

34 Ekolojik ürünler sadece gıda maddesi üretimine yönelik değildir. Bir çok sektörle entegre edilebilir. İlgili sektörler Eko ve agro-ekoturizm, yeşil otelcilik Yerel markalı ürünler, restoranlar Sağlık turizmi Katering servisleri Gıda, tekstil, kozmetik, ormancılık...

35 Organik tarım Tüm dünyada pazarı hızla gelişmektedir, Gelişen pazarlarda talep halen arz edilenden fazladır, Özellikle Akdeniz ülkeleri, benzer iklim ve üretim deseni ile aynı pazarlara mal satmaktadır, Her ülkenin kendi stratejileri doğrultusunda fırsat alanları yaratması ve bir eylem planı hazırlayarak gelişmeleri yönlendirmesi önemlidir.

36

37

38

39 ORGANİK TARIM HAKKINDAKİ YANLIŞ TANIMLAMALAR

40 Organik Tarım; kimyasal madde kullanılmadan yapılan tarımdır. Neden Yanlış? Çünkü Organik tarımda kimyasal maddeler doğada bulunduğu şekliyle ve doğanın dengesini bozmayacak şekilde kullanılabilir. Zaten doğada mevcut ölü veya canlı tüm materyaller kimyasal bir bileşim içermektedir. Bu açıdan organik tarımda kimyasal madde kullanılmaz diyemeyiz.

41 Organik Tarım doğanın verdiği ile yetinen bir üretim tarzıdır. Neden Yanlış? Çünkü Organik tarım modern tarımın tüm imkanlarından yararlanmaktadır. Organik tarım modası geçmiş veya eskiden kalma bir sistemin yeniden canlandırılması şeklinde düşünmemelidir.

42 ORGANİK TARIM Toprak verimliliğinde, ürün rotasyonu, bitki atıklarının değerlendirilmesi, yeşil gübreleme, organik atıkların kullanılması, hayvan gübresi vb. kullanan, hastalık ve zararlılardan korunmada uygun çeşit seçimi, ve biyolojik kontrol gibi yöntemleri esas alan, biyolojik çeşitliliği koruyan ve devamlılığı sağlayan, doğal kaynakların ve enerjinin optimum kullanımı ile optimum verimlilik alınan bir sistemdir.

43 Afrika Ülkelerinden en fazla organik üretim yapan ülkeler; Tunus, Tanzanya, Uganda Mısır Kahve, kakao, Ananas, Bal, Çay gibi ürünlerin çoğunu ihraç ediyorlar.

44 1970 li yıllara kadar ABD ve Avrupa nın ekolojik tarım felsefesini destekleyenlerin mahalli organizasyonlar kurmaları ORGANİK TARIMIN DOĞUŞU Fikir 1910 lu yıllarda İngiltere de Ortaya Atılmış, Avrupa da 1928 yılında Fizik Profesörü Dr. Rudolf Steiner in Biyodinamik Tarım Enstitüsünü kurması 1940 yılında İngiltere de Albert Howard adlı bilim adamının Organik (ekolojik, biyolojik) tarım konusunda tarımsal vasiyetinin yayınlanması 1940 lı yıllarda İsviçre asıllı Mueller ve Rusch, Fransa asıllı Lemaire ve Boucher in Kapalı Sistem Tarım konusundaki çalışmaları

45 Predatör (Avcı) böcekler Chrysopidae (Neuroptera), Chrysoperla (=Chrysopa) carnea Yaprakbiti, kırmızı örümcek, thrips, beyaz sinek, böcek yumurtaları ve küçük lepidpoter ve diğer böcek larvaları ile beslenir.

46 Predatör (Avcı) böcekler Anthocoridae (Hemiptera) Thrips, akar, böcek yumurtası, yaprakbiti ve küçük tırtıllarla beslenir. Orius spp.

47 Bakteriler Bacillus popilliae Bacillus thuringiensis

48 KOMPOST

49 Kompost Yüksek moleküllü bitkisel ve hayvansal kompleks maddelerin nem ve sıcaklığın varlığında, mikrobiyolojik olarak ayrışması ve bu suretle dokuları gevşemiş, yapısında bulunan bazı elementleri (N-P-K-S vb)serbest hale geçmiş, başlangıca göre farklı özellikler kazanmış bir organik materyaldir.

50

51

52

53

54

55

56

57 Solucan Kompostu

58

59

60

61 Bali

62 Geneva-İsviçre

63 Geneva serada sebze üretimi

64 Geneva organik kabak üretimi

65 Geneva şaraplık üzüm bağı

66 HK organik fuar

67 Hindistan- Fidanlık

68 Hindistan sebze fideliği

69 Organik Vanilya-Hindistan

70 Lübnan

71 Organik keçicilik Norveç

72 Org. Keçicilik Norveç

73

74 Organik market(virjinya)

75 Ethiopya Geleneksel üretim

76 SATIŞ NOKTALARI: Açık pazarlar, supermarketler, özelleşmiş dükkanlar

77 Hayvan refahı ve hakları HAYVANSAL ÜRÜN TALEBİ DIOXIN VE DELİ DANAYA BAĞLI OLARAK ARTMIŞTIR. Çiftlikten satış

78 Ülkemizdeki gelişim

79 Organik Tarım Mevzuatı Organik tarımla ilgili ilk mevzuat, 1994 Revize Temmuz sayılı Organik Tarım Kanunu Aralık Şubat 2008 tarihli ve sayılı Resmi Gazete Haziran 2005 Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik 2092/91 AB yönetmeliği ile uyumlu Ekim 2006 tarihli ve sayılı Resmi Gazete Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik 10 ağustos 2010.En son yönetmelik.

80 Türkiye de Organik Tarım GTHB-TÜGEM-ATÜT Ülkemizde organik tarım yıllarında Dünya da organik tarımın gelişimine ve yurtdışından gelen organik ürün talebine bağlı olarak sistemsiz bir şekilde başlamış ve güvenilir gıdaların tüketimine yönelik Dünya daki değişmelere paralel olarak gelişmiştir

81 Yurt dışından gelen taleplerle başladı 1992.Eto Derneği Kuruldu 2002 Buğday Derneği Kuruldu Doğa Derneği Kuruldu...

82 Organik Tarımın Türkiye de İşleyişi GIDA TARIM ve HAYVANCILIK BAKANLIĞI KONTROL VE SERTİFİKASYON KURULUŞLARI FİRMALAR PROJELER ÇİFTÇİLER-MÜTEŞEBBİS ÇİFTÇİLER

83 Türkiye de Organik Ürün Etiketlerinde Bulunması Gereken Logolar

84 Organik Ürün Etiketi

85 Türkiye de Organik Tarımsal Üretim Yıllar Çiftçi Sayısı Üretim Alanı Üretim Miktarı Ürün Sayısı (ha) (ton)

86 Türkiye de Organik Tarım Alanlarının Bölgelere Göre Dağılımı (2007) Bölgeler Toplam Alana Göre % Akdeniz 13,4 8,6 Doğu Anadolu 20,0 15,1 Ege 36,8 34,5 Güney Doğu Anadolu 13,4 1,9 İç Anadolu 4,4 17,6 Karadeniz 9,7 14,9 Marmara 2,3 7,4 Toplam Çiftçi Sayısına Göre %

87 Organik Ürünler 8 ürüne yönelik yapılan üretim günümüzde 201 ürüne ulaşmıştır. Fındık, ceviz, antepfıstığı, kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, baklagiller, tıbbi aromatik bitkiler, pamuk, üzümsü meyveler ile yaş meyve sebzenin organik tarım metotlarına uygun olarak üretimi yapılmaktadır. İşlenmiş organik ürün çeşitlerinde de yıllar içinde önemli artışlar olmuştur.

88 Organik Üretilen Ürünler Antepfıstığı Badem Börülce Ceviz Çam fıstığı Domates Kuru erik Fasulye Fındık İncir Kayısı Patlıcan Üzüm Ahududu Altıntop Armut Ayva Böğürtlen Çilek Erik Kiraz Muz Nar Portakal Şeftali Vişne Zeytin Biber Brokoli Ispanak Kabak Karpuz Kavun Maydanoz Pırasa Salatalık Sarımsak Soğan

89 Organik Üretilen Ürünler Adaçayı Anason Ardıç Biberiye Binbirdelik otu Civan perçemi Çörekotu Dağ çayı Defne Gengel Gövelek Hayıt Ihlamur Papatya Püren Rezene Salep Sarı kantaron Tarhana otu Ya. mersini Isırgan otu Kapari Kekik Kimyon Kızılcık Kuşburnu Melisa Mercan köşk Mürver Nane Palamut Pamukotu

90 Organik Üretilen Ürünler Arpa Buğday Çeltik Fiğ Mercimek Mısır Nohut Pamuk Susam Yerfıstığı Bal Fidan Gül Gül çiçeği Gülsuyu Gül yağı Zeytinyağı Ceviz Dut Ebegümeci Elma Enginar Fındık Haşhaş Kapari Keçiboynuzu Kestane Kızılcık Nadas Yabani elma Zerdali

91 Ekolojik Pazarlar açıldı. İstanbul Ankara İzmir Seferihisar Konya

92

93

94

95

96

97

98

99

100

101

102

103

104

105 İhracat Yıllara Göre İhracat Değerlerimiz YIL MİKTAR ( kg ) TUTAR ( $ )

106 Türkiye de Organik Ürün Pazarlama Kanalları Pazarlama Üretici İhracatçı ve/veya İşleyici Firmalar Organizasyon Firmaları (Aracılar) Doğrudan Pazarlama İç Pazar Süpermarketler İhracatçı Tüketici Organik Ürünlerde Özelleşmiş Dükkanlar Tüketici

107 Gümrük Müsteşarlığı Çevre ve Orman Bakanlığı ORGÜDER TÜBİTAK Üniversiteler STK Paydaşlar Dış Ticaret Müsteşarlığı Tüketiciler ETO İGEME Sağlık Bakanlığı Girdi Temin Ediciler TZOB KSK Üreticiler Sanayi ve Ticaret Bakanlığı Organik Ürün Satıcıları İhracatçılar DPT

108 Hedefler Avrupa Birliği mevzuatının ve uygulamalarının sürekli güncellenmesi, Dünya organik pazarlarının her açıdan izlenerek organik üretim ve satış politikalarını güçlendirecek yapılanma ve politika belirlenmesi, Güncel ve doğru veri toplama ve paylaşımının sağlanması, Üretici örgütlenmesinin hızla teşvik edilmesi Organik girdiler konusunda sektörün ihtiyaç duyduğu girdilerin üretiminin geliştirilmesi ve yaygınlaştırılması, Girdilerde yerel kaynakların kullanımının ön plana çıkarılması, Toplam tarım alanı içerisindeki organik tarım alanının %3-3,5 seviyelerine çekilmesi (5-10 yıl arasında)

109 Hangisi Organik?

110 Etiket bilgileri ve logo tüketici için garantidir Sertifika kuruluşunun adı, sertifika numarası, üretici kurum adı, ürün bilgileri ve logo ambalajda yer almalıdır.

111 Organik Bitkisel Üretim Çiftçi Sayısı

112 Organik Bitkisel Üretim Ekim Alanı Üretim (ton)

113 Hayvansal Üretim Yıllar Üretici Sayısı Büyükbaş (Adet) Küçükbaş (Adet) Kanatlı (Adet)

114 Hayvansal Üretim

115 Organik Arıcılık Yıllar Üretici Sayısı Kovan varlığı Üretim miktarı (ton)

116 ORGANİK TARIMSAL ÜRETİM 2008 Yılında 2011 Yılı Yılsonu OTBİS Verileri İLLER Çiftçi Sayısı Üretim Alanı(ha) Adıyaman ,15 Batman 1 374,33 Diyarbakır 0 0 Gaziantep ,51 Kilis 0 0 Mardin ,93 Siirt 20 16,00 Şanlıurfa ,073 TOPLAM İLLER 116 Çift çi Sayı sı Üretim Alanı(ha) Çifçi sayısı(20 11/2008) % si Adıyaman , Batman , Üretim Alanı(20 11/2008) % si Diyarbakır , ,19 Gaziantep , Kilis , ,50 Mardin , Siirt 2 1, Şanlıurfa , ,5 TOPLAM

117 Baraj Havzalarında Organik Tarım Avrupa Birliğinin strateji raporunda hassas bölgelerde organik tarım yapılması önerilmektedir. Bu kapsamda İçme ve kullanma amaçlı baraj havzalarında, organik tarımsal üretim yapılabilmesi amacıyla; Bakanlık----DSİ Protokol ilde 18 baraj havzasında çalışmalar devam etmektedir.

118

119

120 GAP BÖLGESİ ORGANİK VE GEÇİŞ TOPLAM ALAN İLLER 2009 (ha) 2010 (ha) 2011 (ha) 2012 (ha) Adıyaman Batman Diyarbakır Gaziantep Kilis Mardin Siirt Şanlıurfa GENEL TOPLAM

121 YILLARA GÖRE PROJE İLLERİ TÜRKİYE GENELİ ORGANİK ÜRETİM ALANI VE ORANI YILLAR 2009(ha) 2010(ha) 2011(ha) 2012(ha) PROJE İLLERİ (GAP DAHİL) ORGANİK ÜRETİM ALANI TÜRKİYE GENELİ TOPLAM ORGANİK ÜRETİM ALANI PROJE İLLERİ ÜRETİM ALANI/TOPLAM ÜRETM(%) PROJE İL SAYISININ TOPLAM İL SAYISINA ORANI (%)

122 ARICILIK (ORGANİK+GEÇİŞ) İLLER Çiftçi sayısı Kovan Sayısı Çiftçi sayısı Kovan Sayısı Çiftçi sayısı Kovan Sayısı Çiftçi sayısı Kovan Sayısı ARTVİN ÇANAKKAL E HATAY MERSİN MUĞLA SAKARYA TOPLAM TÜRKİYE TOPLAMI PROJE İLLERİNİN/ TÜRKİYE TOPLAMINA ORANI

123 Organik Ürünleri Tüketmek İçin 10 İyi Neden! 1- Organik ürünlerin lezzeti harika! İyi korunmuş toprağın sağlıklı ve güçlü ürünler verdiği ve bunların lezzetlerinin de daha iyi olduğu bilinmektedir. Organik domatesi deneyin, lezzetini fark edeceksiniz! Organik ürün satın aldığınızda lezzetli ve besleyici ürün alırken aynı zamanda dünyamızı da korumuş olursunuz!

124 2- Organik ürünlerin garantisi sertifikalarıdır! Organik olarak etiketlenen ürünlerin sertifikalandırılmaları kanun ve yönetmeliklerle zorunlu kılınmıştır. Bu ürünler üretilirken üretim sistemi bağımsız kontrol ve sertifikasyon firmaları tarafından denetlenmektedir.

125 3- Organik üretim sağlık risklerini azaltır! Pek çok bilimsel araştırma tarımsal üretimde kullanılan sentetik kimyasal ilaç ve gübrelerin sağlığa olumsuz etkilerini ortaya koymuştur. En savunmasızlar özellikle çocuklar, çiftçiler ve tarımda çalışan işçilerdir. Organik ürün alarak çocuklarınız ve kendi sağlığınızı korurken üretimde çalışan kişilerinde sağlığını korumuş olursunuz.

126 4- Organik tarım toprağı korur! Organik tarımda toprak yapısı, sağlığı ve verimliliğinin korunması hedeflenir. Bir avuç toprak içinde barındırdığı binlerce mikroorganizma ile bitkilerin su besin ihtiyaçlarını karşılamasına yardım eder. Uygun toprak işleme ve rotasyon ile ekolojik tarımla toprak korunmuş olur. Kimyasallar yerine doğal maddelerle toprak verimliliği arttırılır.

127 5- Organik tarım su kaynaklarını korur! Bizim ve tüm canlılar için vazgeçilmez olan su kaynaklarının korunması organik tarımın prensiplerinden biridir. Sentetik kimyasal ilaçların kullanımı organik üretimde yasak olduğundan yer altı su kaynaklarına bu kimyasalların karışması önlenmiş olur!

128 6- Organik tarım araştırmalarda yenilikçidir! Organik üretimde aşağıdaki teknikler kullanılır ve geliştirilir: Yeşil gübreleme, yararlı böceklerin kullanımı, ürün rotasyonu ve çeşitliliği, botanik ve biyolojik mücadele, kompost yapımı, toprak, bitki ve doğal yaşamın yakından gözlemlenmesi, kültürel ve mekanik ot mücadelesi Organik üretimde tarım ilaçlarına dayalı kesin reçeteler yoktur. Sürekli gözlem, inceleme, sağlık ve çevre dostu uygun yöntemi bulma esastır!

129 7- Organik tarım kırsal nüfusu korur! Organik tarımın prensiplerinden biri küçük çiftçilerin güvenliğini üretim döngüsü veya gelir düzeylerini arttırarak sağlamaktır. Organik üretim yapan çiftçiler aldıkları sertifikayla ürünlerine ek bir değer katar ve sağlıklı ürünlerini size ulaştırır!

130 8- Organik tarım biyoçeşitliliğin korunması için çalışır! Yeryüzünde her gün pek çok tür yok olmakta, tohum kaynakları azalmaktadır. Organik tarım yerel çeşitlerin yetiştirilmesini desteklerken çevreyi de koruyarak diğer yaşam türlerinin korunmasını amaçlar!

131 9- Organik tarımda GDO lara izin verilmez! Çevre ve insan sağlığı açısından riskleri olabilecek genetiği değiştirilmiş organizmaların kullanımı organik tarımda yasaktır.

132 10- Hayvan sağlığı ve refahı önemlidir! Organik üretimde hayvan refahı ciddi bir şekilde ele alınır ve belirli kurallara göre hayvansal ürünler üretilir. Yetiştirilen hayvanlar doğal ortamlarında doğal besinlerle beslenir.!

133 SONUÇ OLARAK NEDEN ORGANİK ÜRETİM VE TÜKETİM? Sağlıklı nesiller için organik ürün tüketimi Özellikle kırsal bölgelerde üretici refahı için organik üretim Sağlıklı ebeveynler için organik ürün tüketimi Sağlıklı toplum için organik ürün tüketimi Diğer Maddeleri Karşılamak ve Sağlıklı ekolojik çevre için organik tarımsal üretim.

134 Bazı Ülkelerdeki Organik Tarımın Daha Hızlı Gelişme Sebepleri Üreticilere sağlanan mali destek (Ör: Almanya da1990 yıllarında DM /ha) Hızlı bilgi akışı Çiftçilerin çevre bilincinin gelişmesi Geniş ürün yelpazesi Pazarlama kanallarının çeşitlenmesi Planlama

135 Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşları Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşları 1 IMO 14- ANKA GLOBAL 2 ECOCERT-SA 15- KAYOS 3 ETKO 16- EGETAR CERT 4 CU 17- BİO İNSPECTA 5 BCS 18- NOP CERT 6 EKO-TAR (TR) 19- ECAS 7 ICEA 20-KALİTEST 8 CERES 21-TUSCERT 9 ORSER (TR) 22-BAŞAK 10 TÜRKGAP (TR) 11 ANADOLU (TR) 23-ORTAR 24-BİOBEL 12 NİSSERT (TR) 13 IMC (TR)