FARKLI K2HPO4 VE NaCl SEVİYESİNİN İKİ AYRI YAĞ SICAKLIĞINDA KEÇİ ETİNİN BAZI EMÜLSİYON ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
|
|
- Can Kent
- 7 yıl önce
- İzleme sayısı:
Transkript
1 P A M U K K A L E Ü N İ V E R S İ T E S İ M Ü H E N D İ S L İ K F A K Ü L T E S İ P A M U K K A L E U N I V E R S I T Y E N G I N E E R I N G C O L L E G E M Ü H E N D İ S L İ K B İ L İ M L E R İ D E R G İ S İ J O U R N A L O F E N G I N E E R I N G S C I E N C E S YIL CİLT SAYI SAYFA : 1996 : 2 : 3 : FARKLI K2HPO4 VE NaCl SEVİYESİNİN İKİ AYRI YAĞ SICAKLIĞINDA KEÇİ ETİNİN BAZI EMÜLSİYON ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ Mustafa KARAKAYA*, Hüsnü Yusuf GÖKALP**, Ramazan BAYRAK* * Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Konya ** Pamukkale Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Denizli ÖZET Araştırmada, keçi etine farklı seviyelerde (%0.00, % 0.25, % 0.50) K 2HPO 4 ve (%, % ) NaCl ile birlikte iki ayrı sıcaklıkta (11 o C ve 18 o C) mısırözü yağı ilave edilerek oluşturulan emülsiyonların çeşitli özellikleri model sistemde araştırılmıştır. Oluşturulan emülsiyonların; emülsiyon kapasitesi (EK), emülsiyon vizkositesi (EV), emülsiyon stabilite oranı (ES), emülsiyondan ayrılan su oranı (ESO), emilsüyondan ayrılan yağ oranı (EYO) ve emülsiyon ph değerleri tespit edilmiştir. EV ve ES üzerine K 2HPO 4, NaCl ve yağ sıcaklığı istatistiki olarak çok önemli (p<0.01) etkiye sahip olurken, EK ve EYO üzerine sadece K 2 HPO 4 ve NaCl seviyesinin çok önemli (p<0.01) etki ettiği görülmüştür. İlave edilen fosfat ve tuz seviyesi arttıkça EK, EV, ES yükselirken, en yüksek EK, EV ve ES değerlerini 11 o C de % NaCl, % 0.50 K 2HPO 4 kombinasyonu göstermiştir. En düşük EV değeri 18 o C de, % NaCl, % 0.00 K 2HPO 4 kombinasyonunda saptanmıştır. ESO üzerine; K 2HPO 4, NaCl ve yağ sıcaklığının, EYO üzerine ise K 2HPO 4 x NaCl kombinasyonunun istatistiki olarak çok önemli (p<0.01) etkiye sahip olduğu görülmüştür. Genel olarak; ilave edilen K 2HPO 4 ve NaCl seviyesi arttıkça ESO ve EYO azalmıştır. Emülsiyon oluşturulmasında K 2HPO 4 ve NaCl ilavesi emülsiyonların ph değerini yükseltmiştir. Anahtar Kelimeler : Et emülsiyonu, Emülsiyon karakteristikleri, Keçi eti emülsiyonu EFFECT OF DIFFERENT K2HPO4, NaCl LEVELS AND TWO DIFFERENT TEMPARATURES ON SOME EMULSION PROPERTIES OF GOAT MEAT ABSRACTS Different levels of K 2HPO 4 (0.00 %, 0.25 % and 0.50 %) and NaCl ( % and %) were added into goat meat, at the two different temperatures (11 o C and 18 o C) in order to investigate the emulsion properties in the model emulsion system. Emulsion capacity (EK), emulsion viscocity (EV), emulsion stability ratio (ES), the ratio of separated water (ESO) and oil (EYO) ratio from the emulsion, and the emulsion ph were determined. K 2HPO 4 and NaCl levels and the oil temperatures have significant effect (p<0.01) on EV and ES values, K 2HPO 4 and NaCl levels only have significant effect on EK and EYO. As the phosphate and salt addition level increased, EK, EV and ES increased. The lowest EV was seen at 18 o C with % NaCl and 0.00 % K 2HPO 4 NaCl addition and oil temperature on ESO and K 2HPO 4 x NaCl combination on EYO have significant effect (p<0.01). In general, as K 2HPO 4 and NaCl additions increased, the ESO and EYO ratios decreased, ph values were incereased by the K 2HPO 4 and NaCl additions. Key Words : Meat emulsion, Emulsion properties, Goat meat emulsion 207
2 1. GİRİŞ İnsan beslenmesinde büyük öneme sahip olan hayvansal protein kaynakları arasında kırmızı et; sığır, koyun, keçi vb. hayvanlardan elde edilmektedir. Hayvansal protein ihtiyacının karşılanması amacıyla, tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de tüketilen keçi etleri çoğu zaman herhangi bir teknolojik prosesden geçirilmeden taze et olarak satışa arzedilmektedir. Ancak, bu etin de, diğer etlerde olduğu gibi çeşitli ürünlere işlenebilirliği üzerindeki araştırmaları yoğunlaştırmak gerekmektedir. Kimyasal kompozisyonu ve çeşitli duyusal karakteristikleri açısından keçi eti, değişik et ürünlerine (sucuk, salam, sosis vb.) işlenebilme özelliğine sahip olmasına rağmen, bu konuda oldukça sınırlı sayıda araştırma mevcut olup, bu çalışmalarda daha çok keçi et özelliklerinin saptanması ve bu özelliklerin ürün işlemeye uygunluğuna ilişkin önerilerden oluşmaktadır (Wierbick et al., 1962; Turgut vd., 1981; Kondaiah et al., 1985; Ockerman ve Hansen, 1988; Hudson, 1995). Tüm dünyada olduğu gibi, ülkemizde de küçükbaş hayvan açısından koyundan sonra ikinci sırada yer alan keçi varlığı ve mevcut et potansiyeli, insan beslenmesinde hayvansal protein ihtiyacının karşılanması bakımından önemli bir kaynak oluşturmaktadır. Ülkemiz kırmızı et ihtiyacının karşılanmasında 9.6 milyon baş keçi varlığı ve yılda bin ton keçi eti üretimi ile sığır ve koyun eti üretiminin ardından 3. sırada yer almaktadır (Anon., 1995). Salam ve sosis tipi emülsifiye et ürünlerinin üretimi hususunda yapılan çok sayıdaki araştırmada, sığır etinin fonksiyonel emülsiyon özelliklerine benzerlik gösteren keçi etleri, bu tip ürünlerin üretiminde alternatif bir et kaynağı olabilme özelliğine sahiptir (Turgut vd.,1981; Kondaiah et al., 1985). Genel olarak küçükbaş hayvaların üreme hızlarının yüksek olması ve büyükbaş hayvanlara göre daha kısa sürede kasaplık olarak değerlendirebilme olgunluğuna erişmeleri de önemli bir avantaj oluşturmaktadır. Ülkemiz hayvancışığı, 9.6 milyon baş keçi varlığı (Anon., 1995) ile Avrupa Ülkeleri arasında ilk sıralarda yer almasına rağmen, keçi eti tüketimi sığır ve koyun etine göre oldukça düşüktür. Bu nedenle, önemli hayvansal protein kaynağı olan keçi etinin salam, sosis gibi et ürünlerinin üretiminde değerlendirilmesi, aynı zamanda keçi etinin kullanabilirlik sahasının genişlemesine zemin hazırlayabileceği gibi, ülke hayvancılığının önemli potansiyelinin harekete geçirilmesine de olanak sağlayacaktır. Model sistem et emülsiyonu çalışmalarında elde edilen sonuçların pratik uygulamalarla paralellik göstermesi, ekonomik olması ve tekrarlanabilirliğinin yüksek olmasından dolayı tercih edilmektedir (Parks ve Carpenter, 1987; Paulson ve Tung, 1988; Haque ve Kinsella, 1989). Et emülsiyonlarının oluşturulmasında, kullanılan protein ve yağın çeşidi, konsantrasyonu, sıcaklığı, ph, iyonik şiddet,ilave edilen fosfat ve tuzun tipi ve miktarı gibi çeşitli faktörler oluşan emülsiyonun fiziko-kimyasal özelliklerini etkilerken, aynı zamanda emülsiyon kapasitesi, emülsiyon stabilitesi, emülsiyon vizkozitesi ve emülsiyonun jel kuvveti üzerinde etkili olabilmektedir (Carpenter ve Saffle, 1964; Swift, 1965; Inklear ve Fortuin, 1969; Hermansson, 1975 a, b, c; Kondaiah et al., 1985; Chobert et al., 1988; Gökalp vd., 1990). Bu araştırmada; keçi etlerinin emülsiyon kapasitesi, emülsiyon vizkositesi, emülsiyon stabilite oranı, emülsiyondan ayrılan su ve yağ oranları üzerine farklı seviyelerde K 2HPO 4 ve NaCl ile iki değişik yağ sıcaklığının etkisi araştırılmış, keçi etinin emülsifiye et ürünlerinde kullanılmasında en uygun K 2HPO 4 ve NaCl seviyesi, yağ sıcaklığı kombinasyonu belirlenmeye çalışılmıştır. 2. MATERYAL ve METOT Araştırmada kullanılan keçi etleri, Konya piyasasında kasaplardan temin edilmiştir. Denemelerde aylık keçilerin kesimi sonucu elde edilen karkasların dinlendirilmesinden sonra, tüm karkası temsil edecek şekilde alınan et örnekleri laboratuvar tipi bir kıyma makinasında 3 mm çaplı aynadan geçirilerek kıyma haline getirilmiştir. Elde edilen kıyma Aurea marka karıştırıcıda uygun palet yardımı ile karıştırılarak homojen hale getirildikten sonra, orta yoğunluktaki bir polietilen torba içerisinde 4 günlük deneme süresinde 0-2 o C de muhafaza edilmiştir. Denemelerde rafine mısırözü yağı kullanılmıştır. Denemelerde; 2 farklı NaCl (%,% ), 3 farklı K 2HPO 4 seviyesi (% 0.00, % 0.25, % 0.50), iki farklı yağ sıcaklığı (11 o C, 18 o C) ile kombine edilerek oluşturdukları emülsiyonların; emülsiyon kapasiteleri (EK), emülsiyon vizkoziteleri (EV), emülsiyon stabilite oranları (ES), emülsiyondan ayrılan su oranları (ESO), emülsiyondan ayrılan yağ oranları (EYO) 4 tekerrürlü olarak model sistemde araştırılmıştır. Mühendislik Bilimleri Dergisi (3)
3 Araştırmada kullanılan keçi etlerinde; su, protein (Lees, 1975), yağ miktarları (Ockerman, 1985) belirlenmiş ve ayrıca ph değerleri de saptanmıştır. Her bir farklı NaCl x K 2HPO 4 seviyesi kombinasyonunun iki farklı yağ sıcaklığında oluşturduğu emülsiyonların EK (Webb et al., 1970); EV (Lopez de Ogaro et al., 1986); ES, ESO, EYO (Ockerman, 1985) belirtilen metotlara göre saptanmıştır. 3. ARAŞTIRMA BULGULARI VE TARTIŞMA 3.1 Analitik Bulgular Araştırmada kullanılan keçi eti örneklerinde su miktarı % olup, kuru maddenin % i protein, % inin yağ, ph değerinin ise 5.43 olduğu belirlenmiştir. Keçi etinin farklı seviyede tuz ve fosfat çözeltisi ile karıştırılması sonucu oluşan homojenizatların ph değerleri Tablo 1 de verilmiştir. Tablo 1 den de görüldüğü üzere, keçi etine bazik karakterli tuz+fosfat çözeltisinin ilave edilmesi ph değerlerini oldukça yükseltmiştir. Tablo 1 Keçi Etinin Farklı K 2HPO 4 ve NaCl Seviyelerinde ph Değerleri K 2HPO NaCl ph Emülsiyon Kapasitesi (EK) Keçi etinin farklı fosfat ve tuz seviyesi ile iki değişik yağ sıcaklığında oluşturdukları emülsiyonların ortalama EK değerleri Tablo 2 de verilmiştir. Tablo 2 Keçi Etinin Emülsiyon Kapasitesi (EK) Sonuçları (ml.yağ/g. protein)* K 2HPO 4 NaCl Yağ Sıcaklığı ( o C) % % * Dört tekerrürün ortalaması NaCl Keçi etinin üç farklı K 2HPO 4 ve iki farklı seviyesinde, iki değişik yağ sıcaklığında oluşturulan emülsiyonlarda, EK üzerine K 2HPO 4 ve NaCl seviyelerinin istatistiki olarak önemli (p<0.05) etkiye sahip olduğu, yağ sıcaklığının ise önemli olmadığı görülmüştür (Tablo 3). Araştırmada kullanılan K 2HPO 4, NaCl seviyelerinin EK değerlerine ilişkin Duncan testi sonuçları Tablo 4 de verilmiş olup, K 2HPO 4 ve NaCl seviyesi arttıkça EK değerleri de artmıştır. Yağ sıcaklığı, K 2HPO 4 ve NaCl seviyesi gibi farklı değişkenler açısından EK değerlerine ait Duncan çoklu karşılaştırma sonuçları Tablo 5 de verilmiştir. Denenen K 2HPO 4, NaCl seviyeleri ile yağ sıcaklığı arasında; en yüksek emülsiyon kapasitesi değerlerini % 0.50 K 2HPO 4 x % NaCl x 11 o C lik yağ sıcaklığı kombinasyonu vermiştir. Örneklerin EK değerleri genel olarak, Kondaiah et al un (1985) keçi etinde buldukları değerlerden daha düşük olmuştur. Tablo 3 Keçi Etinin Emülsiyon Kapasitesi (EK) Değerlerine ait Varyans Analiz Sonuçları Varyasyon Kaynakları SD F K 2HPO 4 seviyesi (FS) * NaCl seviyesi (TS) Yağ sıcaklığı (YS) FS x TS FS x YS TS x YS FS x TS x YS * Hata 36 - ** p <0.05 düzeyinde önemli Tablo 4 K 2HPO 4 ve NaCl Seviyelerine Ait Emülsiyon Kapasitesi (EK) Ortalamalarının Duncan Çoklu Karşılaştırma Test Sonuçları* K 2HPO 4 NaCl Kullanım Seviyesi (%) n EK** Kullanım Seviyesi (%) n EK a a b b c * Farklı harfle gösterilen ortalamalar istatistiki olarak Tablo 5 Emülsiyon Kapasitesi (EK) Üzerine K 2HPO 4 Seviyesi x NaCl Seviyesi x Yağ Sıcaklığı İnteraksiyonu* Emülsiyon Kapasitesi (ml. yağ/g. protein) Değişken K 2HPO % NaCl (n=4 11 o C fg cd b 18 o C g e b % NaCl (n=4) 11 o C f de a 18 o C g c 134 b 3.3 Emülsiyon Vizkozitesi (EV) Mühendislik Bilimleri Dergisi (3)
4 Farklı K 2HPO 4 ve NaCl seviyesi ile değişik yağ sıcaklığında keçi etlerinin oluşturdukları emülsiyonların 10 rotor hızında vizkoziteleri tesbit edilmiştir. EV değerlerine ait araştırma sonuçları Tablo 6 da verilmiştir. Tablo 6 Keçi Etinin Farklı K 2HPO 4 ve NaCl Seviyeleriyle Değişik Yağ Sıcakılığında Oluşturdukları Emülsiyonların 10 Rotor Hızında Ortalama Vizkozite Değerleri (CP)* K 2HPO 4 NaCl Yağ Sıcaklığı ( o C) % % * Dört tekerrürün ortalaması Araştırma sonucunda elde edilen değerlerin varyans analizi sonucunda EV üzerine varyans kaynaklarının tümünün önemli (p<0.05) etkiye sahip olduğu bulunmuştur (Tablo 7). Buna göre; K 2HPO 4, NaCl seviyesi ve yağ sıcaklığı değişkenlerine ait Duncan test sonuçları Tablo 8 de; NaCl x yağ sıcaklığı kombinasyonunun test sonuçları Tablo 9 da; K 2HPO 4 x NaCl, K 2HPO 4 x yağ sıcaklığı, K 2HPO 4 x NaCl x yağ sıcaklığı kombinasyonlarının EV değerlerine ait test sonuçları ise Tablo 10 da verilmiştir. Tablo 7 Keçi Etinin Emülsiyon Vizkozitesi (EV) Değerleri Varyans Analiz Sonuçları Varyasyon Kaynakları SD F K 2HPO 4 seviyesi (FS) * NaCl seviyesi (TS) * Yağ sıcaklığı (YS) * FS x TS * FS x YS * TS x YS * FS xts xys * Hata * p<0.05 Düzeyinde önemli Denemede kullanılan K 2HPO 4, NaCl ve yağ sıcaklığı değişkenleri arasındaki çeşitli interaksiyonların EV üzerine etkisi Tablo 9 ve 10 da görülmektedir. EV değerleri genel olarak 11 o C ye göre 18 o C de önemli (p<0.05) düzeyde düşüş göstermiştir. Bu durumun nedeni, muhtemelen sıcaklığın düşüşüne paralel olarak yağın vizkozitesinin artmasıyla açıklanabilir. EV, K 2HPO 4 ve NaCl seviyesinin artışına bağlı olarak önemli (p<0.05) düzeyde artış göstermiştir. Bu artışın nedeni de, muhtemelen ilave edilen K 2HPO 4 ün emülsiyon ph sını yükseltmesi ve tuzlu suda çözünen protein miktarının artmasından kaynaklanmış olabilir. Benzer sonuçlar Turgut vd. (1984) tarafından da belirtilmiştir. Tablo 8 Farklı Seviyede K 2HPO 4, NaCl ve Değişik Yağ Sıcaklığının Emülsiyon Vizkositesi (EV) Ortalamaların Duncan Çoklu Karşılaştırma Test Sonuçları* Değişken Emülsiyon Vizkositesi (CP) K 2HPO 4 Seviyesi (n=6) % a % b % c NaCl Seviyesi (n=24) % a % b Yağ Sıcaklığı (n=24) 11 o C a 18 o C b Tablo 9 Emülsiyon Vizkozitesi (EV) Üzerine NaCl Seviyesi x Yağ Sıcaklığı İnteraksiyonu* Değişken Emülsiyon Vizkositesi (CP) TS x YS (n=12) 11 o C % NaCl b % NaCl a 18 o C % NaCl d % NaCl c Tablo 10 Emülsiyon Vizkozitesi (EV) Üzerine K 2HPO 4 x NaCl x Yağ Sıcaklığı İnteraksiyonu* Değişken K 2HPO 4 Seviyesi (%) FS x TS (n=8) FS x TS (n=8) % NaCl 460 e d b % NaCl e c a FS x YS (n=8) 11 o C e c a 18 o C f d b FSxTSx YS (n=4) % NaCl 11 o C h f c 18 o C gh e b % NaCl 11 o C g 4860 d 6610 a 18 o C h e c 3.4 Emülsiyon Stabilitesi (ES) Mühendislik Bilimleri Dergisi (3)
5 Keçi etinin farklı K 2HPO 4 ve NaCl seviyesi ile iki değişik yağ sıcaklığında oluşturdukları emülsiyonların, ES, ESO, EYO değerlerine ait sonuçlar Tablo 11 de verilmiştir. Tablo 11 Keçi Etinin Emülsiyon Stabilite Oranları (ES), Emülsiyondan Ayrılan Su Oranı (ESO), Emülsiyondan Ayrılan Yağ Oranı (EYO) Sonuçları (%)* K 2HPO 4 NaCl ES ESO EYO Seviyesi Seviyesi Yağ Sıcaklığı ( o C) Yağ Sıcaklığı ( o C) Yağ Sıcaklığı ( o C) % % * Dört tekerrürün ortalaması Keçi etinin ES, ESO ve EYO değerlerine ait varyans analiz sonuçları Tablo 12 de verilmiştir. ES değerleri ana varyasyon kaynaklarının hepsinde, ESO değerleri K 2HPO 4 ve NaCl seviyesi ve yağ sıcaklığında, EYO değerleri üzerinde ise K 2HPO 4 ve NaCl seviyesi ile K 2HPO 4 x NaCl seviyesinin önemli (p<0.05) etkiye sahip olduğu bulunmuştur. Buna göre; K 2HPO 4 seviyesi, NaCl seviyesi ve yağ değişkenlerine ait ES, ESO ve EYO değerlerine ait Duncan çoklu karşılaştırma test sonuçları Tablo 13 de verilmiştir. Tablo 13 den de görüleceği gibi K 2HPO 4 seviyesinin artışına bağlı olarak, ES oranı artarken, ESO ve EYO oranlarında azalma meydana gelmiştir. Bu durumun nedeni, büyük oranda ph nın artışına (Tablo 1) bağlı olarak, keçi et proteinlerinin izoelektriki noktadan uzaklaşmasından kaynaklanmaktadır. Et proteinlerinin izoelektriki ph dan uzaklaşmasının, EK ve ES ni artırdığı bildirilmiştir (Gökalp, 1989). Emülsiyon stabilite oranı; % NaCl seviyesine göre % NaCl seviyesinde (Tablo 13) artarken, aynı şekilde ESO ve EYO da azalma meydana gelmiştir. Hegarty et al. (1963), Saffle (1968), Schut, (1976), Turgut vd. (1984), Berot et al. (1987) çözelti ph sı ve iyonik şiddetin, EK ve ES ni önemli derecede etkileyebileyeceğini birdirmişlerdir. Tablo 12 Keçi Etinin Emülsiyon Stabilite Oranları (ES), Emülsiyondan Ayrılan Su Oranları (ESO), Emülsiyondan Ayrılan Yağ Oranları (EYO) Değerlerine ait Varyans Analiz Sonuçları ES ESO EYO Varyasyon Kaynakları SD F F F K 2HPO 4 seviyesi (FS) ** ** ** NaCl seviyesi (TS) ** 34.03** 79.33** Yağ sıcaklığı (YS) ** 29.03** 0.07 FS x TS ** ** FS x YS ** TS x YS ** FS x TS x YS ** Hata ** p<0.05 düzeyinde önemli Tablo 13 Farklı Seviyede K 2HPO 4, NaCl ve Değişik Yağ Sıcaklığının Emüsyon Stabilite Oranları, Emülsiyondan Ayrılan Su Oranları, Emülsiyondan Ayrılan Yağ Oranları Ortalamalarının Duncan Karşılaştırma Test Sonuçları* Değişken Emülsiyon Stabilite Oranı % Emülsiyondan Ayrılan Su Oranı (%) Emülsiyondan Ayrılan Yağ Oranı (%) K 2HPO 4 seviyesi (n=16) % a 50.19a 10.79a % b 26.88b 4.06b % c 22.97c 3.44c NaCl seviyesi (n=24) % 57.50a 34.71a 7.81a % 63.86b 31.98b 4.37b Yağ sıcaklığı (n=24) Mühendislik Bilimleri Dergisi (3)
6 11 o C 59.38a 32.08a - 18 o C 61.98b 34.60b - Tablo 14 Emülsiyon Stabilite Oranları ve Emülsiyondan Ayrılan Yağ Oranları Üzerine K 2HPO 4 x NaCl, K 2HPO 4 x Yağ Sıcaklığı, K 2HPO 4 x NaCl x Yağ Sıcaklığı İnteraksiyonu* Emülsiyon Stabilite Oranı (%) Emülsiyondan Ayrılan Yağ Oranı % Değişken K 2HPO 4 Seviyesi (%) K 2HPO 4 Seviyesi (%) FS x TS (n=8) % NaCl 30 f d 70 b a 4.06 c 3.75c % e c a 5.95 b 4.06 c 313c FS x YS (n=8) 11 o C e c a 18 o C f d b FS xts x YS (n=4) % NaCl 11 o C 30 h e b 18 o C 30 h e d % NaCl 11 o C f 70 c a 18 o C g d c Emülsiyona ilave edilen yağ sıcaklığının 11 o C den 18 o C ye yükselmesi ES ve ESO değerlerini yükseltmiştir (Tablo13). Bu durum, su ve protein moleküllerinin hareketiyle açıklanabilir. Price ve Schweigert (1971); Kramlich (1971), pratikte ve model sistemde emülsiyon oluşturulmasında, emülsiyon ve ilave edilen yağ sıcaklığının 21 o C yi aşması durumunda emülsiyonun kırılacağını birdirmişlerdir. Yağ sıcaklığı, K 2HPO 4 ve NaCl seviyesi gibi farklı değişkenler açısından ES ve EYO değerlerine ait Duncan çoklu karşılaştırma ortalama değerleri Tablo 14 de verilmiştir. K 2HPO 4 ve NaCl seviyeleri arasında; % 0.50 K 2HPO 4 x % NaCl kombinasyonu en yüksek satbilitede emülsiyon oluşturulurken, aynı kombinasyon emülsiyondan ayrılan yağ oranını da en düşük düzeye indirmiştir. En yüksek ES, 11 o C lik yağ sıcaklığı x % 0.50 K 2HPO 4 seviyesinde gerçekleşmiştir. Araştırma sonucunda; keçi eti için en yüksek satbilite oranı % 0.50 K 2HPO 4 x % NaCl x 11 o C lik yağ sıcaklığı kombinasyonunda elde edilmiştir (Tablo14). Emülsiyona ilave edilen K 2HPO 4 ve NaCl seviyelerinin yükselmesine (% 0.25, % 0.50 ve % ) bağlı olarak ES değerlerinde oldukça önemli artışlar meydana gelmiş olup, bu durum büyük oranda ilave edilen K 2HPO 4 den ve kısmen de NaCl ün ortam ph sını yükselterek proteinleri izoelektriki noktadan uzaklaştırarak su tutma kapasitesini artırmasıyla izah edilebilir. Aynı zamanda, K 2HPO 4 ve NaCl seviyelerinin artışı EYO değerlerini de azalmıştır. Araştırmada oluşturulan emülsiyonların EV değerleri; artan K 2HPO 4 (% 0.25, % 0.50), NaCl (% ) seviyelerine bağlı olarak artış göstermiştir. Genel olarak 18 o C ye, göre 11 o C de daha düşük vizkoziteli emülsiyonlar elde edilmiştir. Sonuç olarak; keçi etinin bu özelliklerinden dolayı emülsifiye tip et ürünlerinin üretiminde ekonomik olarak kullanılabileceği ve kullanımında da en uygun K 2HPO 4 seviyesinin (% 0.50), NaCl seviyesinin (% ), yağ sıcaklığının ise (11 o C) olduğu saptanmıştır. 3.5 Genel Sonuç ve Öneriler Araştırmada % 0.00 K 2HPO 4 ve % NaCl seviyelerine göre, artan K 2HPO 4 (% 0.25; % 0.50), NaCl (% ) seviyelerine bağlı olarak EK değerlerinde artış meydana gelmiş olup, bu artış kısmen tuzlu suda çözünebilir proteinlerden ve kısmen de bazik karakterli K 2HPO 4 ün emülsiyon ph sını yükseltmesiyle açıklanabilir. 4. KAYNAKLAR Anonymous, Türkiye İstatistik Yıllığı. DİE. Ankara. Berot, S., Gueguen J., and Berhaud C., Ultrafiltration of Fababean (Vicia faba L.) protein extracts: Process parameters and functional properties of the isolates. Lebensm Wiss. U. Technol., 20, 143. Mühendislik Bilimleri Dergisi (3)
7 Carpenter, J.A. ve Saffle R.L., A Simple method of estimating the emulsifying capacity of various meats. J. Food Sci., 29, 744. Chobert, J.M., Bertrand H.C., and Nicolas, M.G., Solubility and emulsifiying properties of caseins and whey proteins and whey proteins modified enzymatically by tripsin. J. Agric. Food Chem. 36, 883. Gökalp, H.Y., Et Ürünleri Teknolojisi. Atatürk Üniv. Zir. Fak. Gıda Bilimi ve Teknolojisi Böl., Erzurum. Gökalp, H.Y., Yetim, H., Selçuk, N., ve Zorba Ö., Et emülsiyonları ve bu emülsiyonların model sistemlerde çalışılması. Gıda 15, 21. Haque, J., and Kinsella, J.E., Emusifying properties of food proteins: Devolopment of standardized emulsification method. J. Food Sci., 54, 39. Hegarty, G.R., Bratzler L.J., and Pearson, A.M., Studies on the emulsifying properties of some intracellular beef muscle proteins. J. Food Sci., 28, 663. Hermansson, A.M., 1975 a. Functional properties of added proteins correlated with properties of meat system. Effects of concentration and temparature on water binding properties of model meat system. J. Food Sci., 40, 595. Hermansson, A.M., 1975 b. Functional properties of added proteins correlated with properties of meat systems. Effect of salt on water binding properties of model system. J. Food Sci., 40, 603. Hermansson, A.M., 1975 c. Funcitonal properties of added proteins correlated with properties of meat systems. Effects on texture of a meat product. J. Food Sci., 40, 611. Hudson, A.G., Goat meat production and marketing. J. Anim. Sci., 73, 291. Inklear, P.A and J. Fortuin, Determining the emulsifying and emulsifying capacity of protein meat additives. Food Technol. 23, 103. Kondalah N., Anjaneyulu A.S.R., Keseva Rao, V., Sharma, N., ve Joshi H.B Effect of salt and phosphate on the quality of Buffalo and Goat Meats. Meat Sci., 15, 183. Kramlich, W.E., In: The Science of Meat and Meat Products. J.F. Price and B.S. Scweigert. W.H. Freeman and Comp., San Francisco, CA, pp Lees, R., Food Analysis. Analytical and Quality Conrol Methods for the Manufacturer and Buyer. Third Ed. Leonard Hill Books, London. Lopez De Ogaro, M.D., Bercovich, F., Pilasof, A.M.R., Bartholamai G., Denaturation of soybean proteins related to functionallity and performance in a meat system. J. Food Technol. 21, 279. Ockerman, H.W., Quality Control of Post of Post-Mortem Muscle Tissue. 10 th. ed., Vol. 1. The OSU, Dept. of Animal Sci., Columbus, OH., USA. Ockerman, H.W. and Hansen, C.L., Animal By-Product Processing. VCH Publ., Cambridge, UK. Parks, L.L. and Carpanter, J.A., Functionality of six nonmeat proteins in meat emulsion systems. J. Food Sci. 52, 271. Paulson, A.T., and Tung, M.N., Emulsification properties of succinylated canola protein isolate. J. Food Sci. 53, 817. Price, J.F., and Schweigert, B.S., The Science of Meat products. W.H. Freeman and Comp., San Francisco, USA, p Saffle, R.L., Meat Emulsions. Adv. Food Res. 16, 105. Schut, J., Food Emulsion. Marcel Decker, Inc. 270 Madison Avenue. New York, USA. p Swift, C.E., The emulsifying properties of meat proteins. J. Food Sci. 35, 78. Turgut, H., Varol., M., Uygun, M., ve Er, R., Sığır, manda, koyun ve keçi etlerinin çeşitli kombinasyonlarının, değişik yağlarla meydana getirdikleri emülsiyonların kapasitelerinin tespiti üzerine çalışmalar. TÜBİTAK. Marmara Bilimsel ve Endüstriyel Araştırma Enstitüsü, Gebze. Turgut, H., Varol, M., Uygun, M., ve Er, R., Emuisifying capacity and stability of Goat, Waterbuffalo, Sheep and Cattle muscle proteins. J. Food Sci., 49, 168. Webb, N.B., Ivey, J.F., Craig, H.B., Jones, V.A., and Monreo, R.J., The measurement of emulsifying capacity by electrical resistance. J. Food Sci., 35, 501. Wierbicki, E., Tiede, M.G., and Burrel, R.C., Determination of meat swelling as a method for investigating the water binding capacity of musle protein with low waterholding forces. 1. The methodology. Die Fleischwirtsch. 61, 948. Mühendislik Bilimleri Dergisi (3)
Turna Balığı (Esox lucius L., 1758) Etinin Bazı Emülsiyon Özelliklerine Farklı Konsantrasyonlarda Tuz ve Fosfat Kullanımının Etkisi
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 2005 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 2005 Cilt/Volume 22, Sayı/Issue (3-4): 331 336 Ege University Press ISSN 1300-1590 http://jfas.ege.edu.tr/ Turna Balığı (Esox
DetaylıT.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ YENEBİLİR HİNDİ YAN ÜRÜNLERİNİN BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN TESPİTİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
1 T.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ YENEBİLİR HİNDİ YAN ÜRÜNLERİNİN BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN TESPİTİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA Aşırgeldi BEŞİMOV YÜKSEK LİSANS TEZİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM
DetaylıEMÜLSİFİYE ET ÜRÜNLERİ
EMÜLSİFİYE ET ÜRÜNLERİ EMÜLSİFİYE ET ÜRÜNLERİ Avrupa orijinli Küçük çaplı ürünler- frankfurter, wiener Büyük çaplı ürünler- Ülkemizde salam, dünyada bologna, mortadella Kullanılan etin türü ve lokal çeşitlilik
DetaylıElazığ İli Karakoçan İlçesinden Elde Edilen Sütlerde Yağ ve Protein Oranlarının AB ve Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi
ISSN: 2148-0273 Cilt 1, Sayı 2, 2013 / Vol. 1, Issue 2, 2013 Elazığ İli Karakoçan İlçesinden Elde Edilen Sütlerde Yağ ve Protein Oranlarının AB ve Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi Muhammet
DetaylıProf. Dr. Sait GEZGİN, Uzman Nesim DURSUN. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Böl., Konya. *sgezgin@selcuk.edu.
Toprağa Farklı Şekil ve Miktarlarda Uygulanan TKİ-Hümas ın Toprak Reaksiyonu ve luluğuna Etkisi, Bu Etkisinin Diğer Bazı Humik asit Kaynakları ile Karşılaştırılması Prof. Dr. Sait GEZGİN, Uzman Nesim DURSUN
Detaylı1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi DÜNYA: FAO 2011 yılı verilerine göre Dünya da Sığır sayısı bakımından birinci sırada 213 milyon hayvan sayısı ile Brezilya gelmektedir.
DetaylıET ÜRÜNLERİ ÜRETİMİNDE KULLANILAN TEMEL MATERYALLER VE KATKI MADDELERİ. K.Candoğan-ET
ET ÜRÜNLERİ ÜRETİMİNDE KULLANILAN TEMEL MATERYALLER VE KATKI MADDELERİ Et ürünleri üretiminde kullanılan temel materyaller ve katkı maddeleri 1- Hayvansal dokular -Temel kırmızı et (iskelet kası) -Dolgu
DetaylıT.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
T.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ ELEKTROLİZE SUYUN SIĞIR VE TAVUK ETLERİNİN BAZI EMÜLSİYON KARAKTERİSTİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ HATİCE BERNA POÇAN YÜKSEK LİSANS TEZİ Gıda Mühendisliği Anabilim
DetaylıTÜRKİYE ET ÜRETİMİNDE BÖLGELER ARASI YAPISAL DEĞİŞİM ÜZERİNE BİR ANALİZ
TÜRKİYE ET ÜRETİMİNDE BÖLGELER ARASI YAPISAL DEĞİŞİM ÜZERİNE BİR ANALİZ Arş. Gör. Atilla KESKİN 1 Arş.Gör. Adem AKSOY 1 Doç.Dr. Fahri YAVUZ 1 1. GİRİŞ Türkiye ekonomisini oluşturan sektörlerin geliştirilmesi
Detaylıwww.akuademi.net [XV. ULUSAL SU ÜRÜNLERİ SEMPOZYUMU, 01 04 Temmuz 2009, Rize]
ERZURUM İLİNDEKİ TÜKETİCİLERİN SU ÜRÜNLERİ TÜKETİM ALIŞKANLIĞININ BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA Pınar OĞUZHAN 1 * Simay ANGİŞ 1 Muhammed ATAMANALP 1 1 Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Anabilim Dalı.
DetaylıEdirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi
Edirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi Sümeyye MEMKEZE 1, Murat ÇİMEN 1*, Rahime Kamer ÖNOĞLU 1, Neslihan ÇİÇEK
DetaylıGrafik Yılı I-II-III-IV. Dönem Üretim İstatistikleri
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi Kırmızı Et Üretimi: TUİK kırmızı et üretim istatistiklerini üçer aylık dönemler halinde yayınlamaktadır. Toplam kırmızı et üretimi
DetaylıTürkiye de Kırmızı Et Pazarlaması
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. 34 (4), 361-366, 2003 Türkiye de Kırmızı Et Pazarlaması Vedat DAĞDEMİR Avni BİRİNCİ Tecer ATSAN Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü, Erzurum (dagdemir@atauni.edu.dr)
DetaylıET VE ET ÜRÜNLERİ DURUM VE TAHMİN: 2004/2005
TARIMSAL EKONOMİ ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ ET VE ET ÜRÜNLERİ DURUM VE TAHMİN: 2004/2005 Livestock Situation and Outlook: 2004/2005 EEÜDT/ 131 /Nisan 2005 Proje Ekibi Dr.Yıldırım İÇÖZ (Proje Lideri) Alkan DEMİR
DetaylıKesilen Hayvan Sayısı
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi Hayvan Varlığı: TÜİK verilerine göre yılında büyükbaş hayvan sayısı bir önceki yıla göre %12,3 artarken küçükbaş hayvan sayısı
DetaylıOPEN-END İPLİKÇİLİĞİNDE FARKLI ÇAPTA ROTOR KULLANIMININ İPLİK KALİTESİNE ETKİLERİNİN İNCELENMESİ
Uludağ Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Dergisi, Cilt 9, Sayı 1, 2004 OPEN-END İPLİKÇİLİĞİNDE FARKLI ÇAPTA ROTOR KULLANIMININ İPLİK KALİTESİNE ETKİLERİNİN İNCELENMESİ Remzi GEMCİ * Ahmet KAPUÇAM
Detaylıİzmir İli Seferihisar İlçesinde Yetiştirilen Keçilerden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi
İzmir İli Seferihisar İlçesinde Yetiştirilen Keçilerden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi Neslihan ÇİÇEK 1, Murat ÇİMEN 1*, Deniz EFESOY 1,
DetaylıAydın İlindeki Bazı Süt Sağım Tesislerinin Teknik Özellikleri. Technical Properties of Some Milking Parlours in Aydın Province
Aydın İlindeki Bazı Süt Sağım Tesislerinin Teknik Özellikleri Türker SARAÇOĞLU, Nurettin TOPUZ, Cengiz ÖZARSLAN Adnan Menderes Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Makinaları Bölümü, Aydın turksar@hotmail.com
DetaylıProf. Dr. Zafer ULUTAŞ. Gaziosmanpaşa Üniversitesi
Prof. Dr. Zafer ULUTAŞ Gaziosmanpaşa Üniversitesi Beslenme için gerekli Protein İhtiyacı Sağlıklı beslenme için günlük tüketilmesi gereken protein miktarının kişi başı 110g arasında olması arzu edilir.
DetaylıT.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
T.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ FARKLI TUZ (NACI, KCI) VE KARRAGENAN (İOTA, KAPPA) ÇEŞİTLERİNİN TAVUK GÖĞÜS ETİNİN BAZI EMÜLSİYON ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİNİN BELİRLENMESİ Mutlu ÇAKIR
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BİRLİĞİ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BİRLİĞİ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıErzurum İlinden Kasim Ayinda Elde Edilen Sütlerde Protein/Yağ Oraninin Farkli Peynir Çeşitleri Yapimina Uygunluğu
Erzurum İlinden Kasim Ayinda Elde Edilen Sütlerde Protein/Yağ Oraninin Farkli Peynir Çeşitleri Yapimina Uygunluğu Remziye KOCAKAYA 1, Hividar KOCAKAYA 2*, Tolga İNAL 2 Özet Bu çalışma Kasım ayında Erzurum
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BİRLİĞİ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıAyran Üretiminde Peyniraltı Suyu ve Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi
12.Gıda Kongresi Edirne, 05-07 Ekim 2016 Ayran Üretiminde Peyniraltı Suyu ve Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi Ceren Akal Nazlı Türkmen Celalettin Koçak Ankara Üniversitesi
DetaylıYöney ve Gübrelemenin Meranın Otlatma Kapasitesi Üzerine Etkileri
Mahmut DAŞCI 1 Binali ÇOMAKLI 2 Tuncay ÖNER 2 1 Atatürk Üniversitesi Narman Meslek Yüksekokulu, Narman, Erzurum 2 Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü, Erzurum e-posta: mtasci@atauni.edu.tr
DetaylıEffects Of Different Storage Conditions On Some Characteristics Of Some Protein Feeds
Farklı Depolama Şartlarının Bazı Protein Kaynaklı Yem Hammaddelerinin Özellikleri Üzerindeki Etkilerinin Belirlenmesi * H. E. Şamlı 1 O.N. Onarbay 1 1 Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni
DetaylıREKOMBİNANT E.coli KÜLTÜRLERİ İLE ENZİM ÜRETİMİNİN KİNETİK ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ. Dilek KAZAN, Amable HOKTAÇSU ve Agnes ÇAMURDAN
REKOMBİNANT E.coli KÜLTÜRLERİ İLE ENZİM ÜRETİMİNİN KİNETİK ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ Dilek KAZAN, Amable HOKTAÇSU ve Agnes ÇAMURDAN Boğaziçi Üniversitesi. Mühendislik fakültesukimya Mühendisliği Bolümü
DetaylıEzgi KARA*, Murat ÇİMEN**, Servet KAYA*, Ümit GARİP*, Mehmet ŞAHİNSOY*
ISSN: 2148-0273 Cilt 1, Sayı 2, 2013 / Vol. 1, Issue 2, 2013 Hakkari İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerden Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Seviyelerinin Türk Standartlarına Uygunluklarının
DetaylıT.C. ÇANKIRI TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA İTHAL , KG 17,458.
ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-5 ARPA YEMLİK MTS 0.65 0.6653 179,350.00 KG 119,324.00 4 ARPA YEMLİK TTS 0.64 0.74 0.6932 2,235,350.00 KG 1,549,498.06 53 ARPA YEMLİK ı: 1,668,822.06 57 ARPA BEYAZ ARPA BEYAZ
DetaylıS.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi 19 (35): (2005)
S.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi 19 (35): (2005) 115-121 İKİ FARKLI YÖNTEMLE KEMİKSİZLEŞTİRİLMİŞ PİLİÇ ETLERİNDEN ÜRETİLEN SOSİSLERİN BAZI KİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLERİNİN TESPİTİ 1 Cemalettin SARIÇOBAN
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu Grafik-2:
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıIğdır İlinin Hayvansal Atık Kaynaklı Biyogaz Potansiyeli. Biogas Potential from Animal Waste of Iğdır Province
Araştırma Makalesi / Research Article Iğdır Üni. Fen Bilimleri Enst. Der. / Iğdır Univ. J. Inst. Sci. & Tech. 2(1): 61-66, 2012 Iğdır İlinin Hayvansal Atık Kaynaklı Biyogaz Potansiyeli Iğdır Üniversitesi
DetaylıHUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. YOZGAT TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ - 31/10/2016. Tarih: Sayı: 10 Maddelerin Cins ve Nev'ileri
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK 01//2016 Sayfa: 1-6 ARPA YEMLİK MTS 0.60 0.81 0.6831 619,360.00 KG 423,8.00 198 ARPA YEMLİK TTS 0.70 0.75 0.74 131,420.00 KG 93,357.00 2 ARPA YEMLİK ı: 516,465.00 200 ARPA BEYAZ
DetaylıET VE ET MAMULLERİ DURUM VE TAHMİN: 2002
TARIMSAL EKONOMİ ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ ET VE ET MAMULLERİ DURUM VE TAHMİN: 2002 Livestock Situation and Outlook: 2002 EEMDT/ 80 /Kasım 2001 Proje Ekibi Yakup Erdal ERTÜRK (Proje Lideri) Dr. Sibel TAN Et
DetaylıÝsmet UYSAL Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Fen-Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü, ÇANAKKALE,
ARAÞTIRMA MAKALESÝ Çanakkale'de 1991-21 Yýllarý Arasýnda Hava Kirliliði Sorunu Ýsmet UYSAL Çanakkale Onsekiz Üniversitesi, Fen-Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü, ÇANAKKALE, Cilt:11 Sayý:45 (22), 18-23
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG. Grafik-2: Avrupa Birliğinde Haftalık Ortalama Canlı Dana Fiyatları / KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
Detaylı1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi DÜNYA: Dünya da Sığır sayısı bakımından Nisan 2013 tarihi itibarı ile birinci sırada 327 milyon hayvan sayısı ile Hindistan gelmektedir.
DetaylıBÜYÜKBAŞ-KÜÇÜKBAŞ HAYVAN VARLIĞI VE SÜT ÜRETİMİ MEVCUT DURUMU TÜRKİYE İZMİR KARŞILAŞTIRMASI
KÜRESEL KRİZ VE TARIM SEKTÖRÜ BÜYÜKBAŞ-KÜÇÜKBAŞ HAYVAN VARLIĞI VE SÜT ÜRETİMİ MEVCUT DURUMU Kenan KESKİNKILIÇ İzmir Ticaret Borsası Ar-Ge Müdürlüğü Aralık 2015 İZMİR TİCARET BORSASI Sayfa 0 BÜYÜKBAŞ-KÜÇÜKBAŞ
DetaylıTunceli İli Pertek İlçesinden Elde Edilen Akkaraman Koyunu ve Yerli Kıl Keçi Sütlerinde Temel Lezzet Parametreleri
Cilt 1, Sayı 1, 2013 / Vol. 1, Issue 1, 2013 Tunceli İli Pertek İlçesinden Elde Edilen Akkaraman Koyunu ve Yerli Kıl Keçi Sütlerinde Temel Lezzet Parametreleri Ceren ÇALPUCU*, Murat ÇİMEN**, Tolga İNAL*,
DetaylıEdirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu
Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu Sabri TÜZÜN 1, Murat ÇİMEN 1*, İsa BAŞ 1, Yusuf DEMİR 1, Mehmet KOTAN 1, Maas TAYFUR 1 Özet Bu çalışma ile Edirne ilinden
DetaylıDİSKLİ GÜBRE DAĞITMA MAKİNALARINDA TİTREŞİMİN GÜBRE AKIŞ HIZINA ETKİSİ
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg. 30 (1), 63-72, 1999 DİSKLİ GÜBRE DAĞITMA MAKİNALARINDA TİTREŞİMİN GÜBRE AKIŞ HIZINA ETKİSİ Mazhar KARA 1 ÖZET: Ülkemizde yaygın olarak üretilen ve kullanılan diskli gübre
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu Grafik-2:
DetaylıYüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi/ Journal of The Institute of Natural & Applied Sciences 17 (1):6-12, 2012
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi/ Journal of The Institute of Natural & Applied Sciences 17 (1):6-12, 2012 Araştırma Makalesi/Research Article BaCl 2 -Ba(H 2 PO 2 ) 2 -H 2 O Üçlü
DetaylıT.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
i T.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ FARKLI ORANLARDA MEME DOKUSU İLAVESİNİN SIĞIR ETİNİN BAZI TEKNOLOJİK VE EMÜLSİYON ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN BELİRLENMESİ Emel DEMİRTAŞ YÜKSEK LİSANS
DetaylıUnvan Üniversite Yıl Öğretim Görevlisi Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Beslenme ve Diyetetik Bölümü
1 ÖZGEÇMİŞ 1. Adı Soyadı: Sümeyra Sultan TİSKE İNAN 2. Doğum Tarihi ve Yeri: 12/11/1983, Karaman 3. Medeni Durumu: Evli 4. Unvanı: Yrd. Doç. Dr. 5.1. İletişim E-posta: stiske@kmu.edu.tr 5.2. İletişim Tel:
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BİRLİĞİ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıÜniversitesi, Ziraat Fakultesi, Bahçe Bitkileri Bolumu Balcalı, Adana. (Sorumlu Yazar)
VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 9-14 Araştırma Makalesi 1Çukurova Üniversitesi, Ziraat
DetaylıŞeyma ŞİŞİK OĞRAŞ,Güzin KABAN, Mükerrem KAYA
Şeyma ŞİŞİK OĞRAŞ,Güzin KABAN, Mükerrem KAYA Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü,ERZURUM Ankara Kavurma? Kavurma, kasaplık hayvan karkas etlerinin 7 cm yi geçmeyecek büyüklükte
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıÖZET OTOMATİK KÖKLENDİRME SİSTEMİNDE ORTAM NEMİNİN SENSÖRLERLE HASSAS KONTROLÜ. Murat ÇAĞLAR
vii ÖZET OTOMATİK KÖKLENDİRME SİSTEMİNDE ORTAM NEMİNİN SENSÖRLERLE HASSAS KONTROLÜ Murat ÇAĞLAR Yüksek Lisans Tezi, Tarım Makinaları Anabilim Dalı Tez Danışmanı: Doç. Dr. Saadettin YILDIRIM 2014, 65 sayfa
DetaylıGIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ DÖNEMİNDEN İTİBAREN UYGULANACAK YENİ DERS PLANI 1.DÖNEM (1. YIL GÜZ YARIYILI)
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ 018-019 DÖNEMİNDEN İTİBAREN UYGULANACAK YENİ DERS PLANI 1.DÖNEM (1. YIL GÜZ YARIYILI) ATA1031 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I Principles of Atatürk and History of Modern Turkey
DetaylıAdıyaman İlinden Eylül Ayında Elde Edilen İnek Sütlerinin Doğu Afrika Kaliteli Çiğ İnek Sütü Standartlarına Uygunluklarinin Belirlenmesi
Adıyaman İlinden Eylül Ayında Elde Edilen İnek Sütlerinin Doğu Afrika Kaliteli Çiğ İnek Sütü Standartlarına Uygunluklarinin Belirlenmesi Buket COŞKUN 1, Murat ÇİMEN 1*, Hülya YILDIRIM 1, Asiye İLHAN 1,
DetaylıSüttozu, Peyniraltı Suyu Tozu ve Yayıkaltı Karışımları ile Üretilen Kefirlerin Özellikleri Üzerine Bir Araştırma* I.Bazı Kimyasal Özellikler
Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg., 2002, 39 (3): 64-71 ISSN 1018-8851 Süttozu, Peyniraltı Suyu Tozu ve Yayıkaltı Karışımları ile Üretilen Kefirlerin Özellikleri Üzerine Bir Araştırma* I.Bazı Kimyasal Özellikler
DetaylıBİR UN FABRİKASINDAN ELDE EDİLEN UN PASAJLARININ HAMUR REOLOJİK ÖZELLİKLERİ VE EKMEKÇİLİK KALİTESİ
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg. 28 (1), 83-93, 1997 BİR UN FABRİKASINDAN ELDE EDİLEN UN PASAJLARININ HAMUR REOLOJİK ÖZELLİKLERİ VE EKMEKÇİLİK KALİTESİ H. Gürbüz KOTANCILAR İlyas ÇELİK Zeki ERTUGAY Atatürk
DetaylıTürkiye ve Dünya da Manda Yetiştiriciliği 1
ISSN: 2146-8168 Sayı: 8, Yıl: 2013, Sayfa: 65-70 http://bilader.gop.edu.tr Dergiye Geliş Tarihi: 04.08.2013 Yayına Kabul Tarihi: 31.12.2013 Baş Editör: Naim Çağman Alan Editörü: Yalçın Tahtalı Türkiye
DetaylıDİFERANSİYEL TARAMALI KALORİMETRE İLE ZEYTİNYAĞI KARAKTERİZASYONU
DİFERANSİYEL TARAMALI KALORİMETRE İLE ZEYTİNYAĞI KARAKTERİZASYONU Huri İLYASOĞLU 1, Cemalettin BALTACI 2, Beraat ÖZÇELİK 3 1 Gümüşhane Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü 2 Gümüşhane Üniversitesi,
DetaylıS.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi 18(34): (2004) KONYA İLİNDE KIRMIZI ET FİYATLARINDAKİ GELİŞMELER
S.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi 18(34): (24) 35-4 KONYA İLİNDE KIRMIZI ET FİYATLARINDAKİ GELİŞMELER Arzu KAN Mithat DİREK Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü,Konya ÖZET Bu çalışmada,
DetaylıAKTİVİTE KATSAYILARI Enstrümantal Analiz
1 AKTİVİTE KATSAYILARI Enstrümantal Analiz Bir taneciğin, aktivitesi, a M ile molar konsantrasyonu [M] arasındaki bağıntı, a M = f M [M] (1) ifadesiyle verilir. f M aktivite katsayısıdır ve birimsizdir.
DetaylıTEK OLOJĐK ARAŞTIRMALAR
www.teknolojikarastirmalar.com ISSN: 1306-7648 Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 2008 (2) 9-18 TEK OLOJĐK ARAŞTIRMALAR Derleme Hüseyin GE ÇCELEP Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği
DetaylıÖdemiş Belediye Mezbahası nda Kırmızı Et Üretiminin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg., 2003, 40(3):81-88 ISSN 1018-8851 Ödemiş Belediye Mezbahası nda Kırmızı Et Üretiminin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma Erdal YAYLAK 1 Alper ÖNENÇ 2 Turgay TAŞKIN 3 Yusuf KONCA
DetaylıYAĞLI TOHUMLAR YAĞLI TOHUMLAR. Toplam. BiTKİSEL YAĞLAR T.C. EDREMİT TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ - 30/06/2016.
01/0/201 YAĞLI TOHUMLAR SUSAM ÜRÜNLERİ SUSAM - 30/0/201 T.C. Sayfa: 1 - SUSAM İŞLENMİŞ HMS 10.20 10.20 10.2000 100.00 KG 1,020.00 1 SUSAM ı: 1,020.00 1 SUSAM ÜRÜNLERİ ı 1,020.00 1 YAĞLI TOHUMLAR 1,020.00
DetaylıDünya ve 20 Gelişmiş Ülke Ekonomisinde Hayvancılığın Yeri
1 2 3 Dünya ve 20 Gelişmiş Ülke Ekonomisinde Hayvancılığın Yeri Özet Dünyada kişi başına düşen günlük hayvansal protein miktarı 1961 ve 2011 yıllarında sırasıyla 19,7 ve 31,8 gramdır. Bu miktarlar 1961
DetaylıKOYUN KARKASLARINDA ÖN SOÐUTMA VE DONDURMA SIRASINDA MEYDANA GELEN AÐIRLIK KAYIPLARININ ARAÞTIRILMASI
PAMUKKALE ÜNÝVERSÝTESÝ MÜHENDÝSLÝK FAKÜLTESÝ PAMUKKALE UNIVERSITY ENGINEERING COLLEGE MÜHENDÝSLÝK BÝLÝMLERÝ DERGÝSÝ JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES YIL : 1995 CÝLT : 1 SAYI : 1 SAYFA : 7-13 KOYUN KARKASLARINDA
DetaylıKabak Çekirdeği Kabuğu ve Pirolizinin Buğday ın Gelişimi ve Bitki Besin Elementi. İçeriklerine Etkisi EMRE CAN KAYA
Kabak Çekirdeği Kabuğu ve Pirolizinin Buğday ın Gelişimi ve Bitki Besin Elementi EMRE CAN KAYA NAZLI ZEYNEP ARIÖZ AYŞENUR ŞAHIN ABDULLAH BARAN İçeriklerine Etkisi 1. GİRİŞ Tarımda kimyasal girdilerin azaltılması
DetaylıSUDA ph TAYİNİ YETERLİLİK TESTİ RAPORU TÜBİTAK ULUSAL METROLOJİ ENSTİTÜSÜ REFERANS MALZEMELERI LABORATUVARI. Rapor No: KAR-G3RM-240.2013.
SUDA ph TAYİNİ YETERLİLİK TESTİ RAPORU TÜBİTAK ULUSAL METROLOJİ ENSTİTÜSÜ REFERANS MALZEMELERI LABORATUVARI Rapor No: KAR-G3RM-240.2013.02 Koordinatör: Dr. Fatma AKÇADAĞ 6 Ocak 2014 Gebze/KOCAELİ Bu yeterlilik
DetaylıSüt Tipi Oğlakların Doğum, 30. Gün ve 60. Gün Canlı Ağırlıkları Üzerine Sistematik Çevre Etmenlerinin Etkileri
Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg., 2002, 39 (2):73-78 ISSN 1018-8851 Süt Tipi Oğlakların Doğum, 30. Gün ve 60. Gün Canlı Ağırlıkları Üzerine Sistematik Çevre Etmenlerinin Etkileri Arzu DUMAN 1 Erdinç DEMİRÖREN
DetaylıFarklı Kondisyon Puanlarına Sahip Simmental Irkı Sığırlardan Elde Edilen Sütlerin AB Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi
ISSN: 2148-0273 Cilt 5, Sayı 1, 2017 Vol. 5, Issue 1, 2017 Farklı Kondisyon Puanlarına Sahip Simmental Irkı Sığırlardan Elde Edilen Sütlerin AB Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi Duygu ULAŞ 1, Yeliz
DetaylıHUBUBAT MAMÜLLERİ HUBUBAT MAMÜLLERİ. Toplam BAKLİYAT VE MAMÜLLERİ BAKLİYAT VE MAMÜLLERİ. Toplam. BiTKİSEL YAĞLAR
01/0/2016 HUBUBAT MAMÜLLERİ - 1/0/2016 T.C. Sayfa: 1-7 UN (MUHTELİF) 1.62 1.62 1.6200 250.00 KG 40 1 ı: 40 1 ı 40 1 HUBUBAT MAMÜLLERİ 40 1 BAKLİYAT VE MAMÜLLERİ MERCİMEK MERCİMEK KIRMIZI MERCİMEK KIRMIZI
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıÖZET. Yüksek Lisans Tezi. BAZI BTKSEL ÇAYLARIN MNERAL MADDE ÇER ÜZERNE FARKLI DEMLEME ve KAYNATMA SÜRELERNN ETKS
ÖZET Yüksek Lisans Tezi BAZI BTKSEL ÇAYLARIN MNERAL MADDE ÇER ÜZERNE FARKLI DEMLEME ve KAYNATMA SÜRELERNN ETKS Tolga UÇAR Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendislii Anabilim Dalı Danıman:
Detaylızeytinist
1 T.C. BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ EDREMİT MESLEK YÜKSEKOKULU Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı Öğr. Gör. Mücahit KIVRAK 0 505 772 44 46 kivrak@gmail.com www.mucahitkivrak.com.tr 2 3 4 Potasyum:
DetaylıTunceli ili Pertek ilçesinde Yetiştirilen Koyun ve Keçi Sütlerinin Kaliteli Peynir Yapım Standartlarına Uygunluğu
ISSN: 2148-0273 Cilt 1, Sayı 2, 2013 / Vol. 1, Issue 2, 2013 Tunceli ili Pertek ilçesinde Yetiştirilen Koyun ve Keçi Sütlerinin Kaliteli Peynir Yapım Standartlarına Uygunluğu Fırat TOK*, Murat ÇİMEN**,
DetaylıÖğrenim Durumu. Verdiği Dersler
Kişisel Bilgiler Ad-Soyad : Süreyya SALTAN EVRENSEL Ünvan : Yrd.Doç.Dr E-posta : ssaltanev@ gmail.com Telefon :02242942342 Göreve Başlama Tarihi :29/12/1986 Uzmanlık Alanları : Laboratuar Teknikleri, Süt
DetaylıT.C. YOZGAT TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat. Ortalama Fiyat ARPA BEYAZ ,207, KG 1,527,348.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK 01/0/2016-31/0/2016 T.C. Sayfa: 1-7 ARPA YEMLİK MTS 0.60 0.75 0.679 957,910.00 KG 650,369.06 22 ARPA YEMLİK TTS 0.6 0.75 0.7113 443,40.00 KG 315,439.16 11 ARPA YEMLİK ı: 1,033,46.0
DetaylıÇEREZLİK AYÇİÇEĞİ TESCİL RAPORU
T.C. GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI Tohumluk Tescil Ve Sertifikasyon Merkez Müdürlüğü ÇEREZLİK AYÇİÇEĞİ TESCİL RAPORU 13 TRÇ 015 13 TRÇ 020 13 TRÇ 022 X 4237 X 4337 ANKARA - 2016 13 TRÇ 015, 13 TRÇ
DetaylıFerhan Hoştürk Kaygısız * The Intermediar Margins of Slaughtered Cattles and Cattle Meat at İstanbul Livestock Market
İSTANBUL DA KASAPLIK SIĞIR VE SIĞIR ETİ PAZARLAMASINDA ARACI MARJLARI Ferhan Hoştürk Kaygısız * The Intermediar Margins of Slaughtered Cattles and Cattle Meat at İstanbul Livestock Market Summary: In this
Detaylıİstatistiki Bölge Birimleri Sınıflamasına Göre Düzey 2 (TRA1 ve TRA2) Bölgelerinde Büyükbaş Hayvan Varlığı ve Süt Üretiminin Karşılaştırılması
İstatistiki Bölge Birimleri Sınıflamasına Göre Düzey 2 (TRA1 ve TRA2) Bölgelerinde Büyükbaş Hayvan Varlığı ve Süt Üretiminin Karşılaştırılması Rıdvan KOÇYİĞİT Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Zootekni
DetaylıTEMEL ZOOTEKNİ KISA ÖZET KOLAY AÖF
DİKKATİNİZE: BURADA SADECE ÖZETİN İLK ÜNİTESİ SİZE ÖRNEK OLARAK GÖSTERİLMİŞTİR. ÖZETİN TAMAMININ KAÇ SAYFA OLDUĞUNU ÜNİTELERİ İÇİNDEKİLER BÖLÜMÜNDEN GÖREBİLİRSİNİZ. TEMEL ZOOTEKNİ KISA ÖZET KOLAY AÖF Kolayaöf.com
DetaylıELMALAR ARASINDA ÇARPIŞMA ENERJİSİNE BAĞLI OLARAK ZEDELENMENİN SAPTANMASI C. AYDIN K. ÇARMAN
Tarımsal Mekanizasyon 8. Ulusal Kongresi Tekirdağ 773 ELMALAR ARASINDA ÇARPIŞMA ENERJİSİNE BAĞLI OLARAK ZEDELENMENİN SAPTANMASI Determination Of Bruise Damage Depending On Impacted Energy In Apple To Apple
DetaylıT.C. YOZGAT TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat. Ortalama Fiyat
Tarih: HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-6 ARPA YEMLİK MTS 0.75 0.80 0.7572 78,500.00 KG 59,443.80 19 ARPA YEMLİK TTS 0.75 0.75 0.7500 113,340.00 KG 85,005.00 5 ARPA YEMLİK ı: 144,448.80 24 ARPA BEYAZ
DetaylıÜRÜN KATALOĞU PRODUCT CATALOGUE
ÜRÜN KATALOĞU PRODUCT CATALOGUE Billurtuz, the first and largest refined salt factory of Turkey, started production in 1964 in Izmir, Turkey. The initial production capacity of 12.000 tons/year increased
DetaylıGökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Yavrularının İlk Dönemlerde Büyüme Performansı ve Ölüm Oranı Üzerine Tuzluluğun Etkisi
Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Yavrularının İlk Dönemlerde Büyüme Performansı ve Ölüm Oranı Üzerine Tuzluluğun Etkisi Halim İbrahim ERBAŞ Nadir BAŞÇINAR Mehmet KOCABAŞ Şebnem ATASARAL
DetaylıHUBUBAT MAMÜLLERİ HUBUBAT MAMÜLLERİ. Toplam. BiTKİSEL YAĞLAR T.C. EDREMİT TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 30/06/2015
01/0/2015 HUBUBAT MAMÜLLERİ - 30/0/2015 T.C. Sayfa: 1-7 UN (MUHTELİF) HTS 1.37 1.37 1.3713 800.00 KG 1,097.00 1 ı: 1,097.00 1 ı 1,097.00 1 HUBUBAT MAMÜLLERİ 1,097.00 1 BiTKİSEL YAĞLAR RAFİNE HTS 4.27 4.27
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG. Grafik-2: Avrupa Birliğinde Haftalık Ortalama Canlı Dana Fiyatları / KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıHUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ HUBUBAT MAMÜLLERİ. Toplam. BiTKİSEL YAĞLAR T.C. ELAZIĞ TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ - 30/06/2017
HUBUBAT ARPA ARPA BEYAZ 01/06/201-30/06/201 T.C. Sayfa: 1-8 ARPA BEYAZ (1. GRUP) MTS 0.86 0.8 0.8688 16,180.00 KG 14,05.58 4 ARPA BEYAZ (1. GRUP) TTS 0.6 0.80 0.816 1,003,640.00 KG 84,4.11 29 ARPA BEYAZ
DetaylıT.C. ELAZIĞ TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK 0/08/206 T.C. Sayfa: - 9 BESİ YEMİ TTS 0.80 0.89 0.8828 332,000.00 KG 293,00.50 42 SÜT YEMİ TTS 0.82 0.98 0.9287 74,250.00 KG 68,955.75 7 ARPA YEMLİK ı: 362,056.25 59 ARPA BEYAZ
DetaylıBT 42 TİROSİNAZ ENZİMİNİN EKSTRAKSİYONU, SAFLAŞTIRILMASI VE FENOLLERİN GİDERİMİNDE KULLANIMI
BT 42 TİROSİNAZ ENZİMİNİN EKSTRAKSİYONU, SAFLAŞTIRILMASI VE FENOLLERİN GİDERİMİNDE KULLANIMI D.Öztan 1, U.Gündüz Zafer 2 1 Gazi Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümü,
DetaylıBazı Mısır Çeşitlerinde Verim ve Yem Değerleri Üzerine Bir Araştırma (1)
Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Bilimleri Dergisi (J. Agric. Sci.), 2004, 14(1): 47-51 Geliş Tarihi: 08.09.2003 Bazı Mısır Çeşitlerinde Verim ve Yem Değerleri Üzerine Bir Araştırma (1)
DetaylıSUDA ASKIDA KATI MADDE TAYİNİ YETERLİLİK TESTİ RAPORU TÜBİTAK ULUSAL METROLOJİ ENSTİTÜSÜ REFERANS MALZEMELER LABORATUVARI
SUDA ASKIDA KATI MADDE TAYİNİ YETERLİLİK TESTİ RAPORU TÜBİTAK ULUSAL METROLOJİ ENSTİTÜSÜ REFERANS MALZEMELER LABORATUVARI Rapor No: KAR-G3RM-210.2014.02 Koordinatör: Dr. Fatma AKÇADAĞ 23 Aralık 2014 Gebze/KOCAELİ
DetaylıEDUCATION Degree University Department / Program Years
Dr. Aytunga BAĞDATLI EDUCATION Degree University Department / Program Undergrad Çanakkale Mart University Food Engineering 000-00 M.S. Celal Bayar University Food Engineering 00-00 Ph.D. Celal Bayar University
DetaylıHUBUBAT HUBUBAT. Toplam KÜSPELER KÜSPELER. Toplam. BiTKİSEL YAĞLAR T.C. EDREMİT TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ 01/04/ /04/2016
HUBUBAT MISIR MISIR T.C. Sayfa: 1-8 MISIR YEMLİK HTS 0.71 0.71 0.7067 445,330.00 TON 314,703.89 1 MISIR ı: 314,703.89 1 MISIR ı 314,703.89 1 HUBUBAT 314,703.89 1 AYÇİÇEK KÜSPESİ HTS 0.69 0.69 0.6905 116,470.00
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıKONYA-EREĞLİ TİCARET BORSASI TÜRKİYE DE VE İLÇEMİZDE HAYVANCILIK SEKTÖRÜ SORUNLARI
KONYA-EREĞLİ TİCARET BORSASI 2015 TÜRKİYE DE VE İLÇEMİZDE HAYVANCILIK SEKTÖRÜ SORUNLARI TÜRKİYE DE HAYVANCILIK SEKTÖRÜ Ülkemiz coğrafi özellikleri bakımından her türlü hayvansal ürün üretimi için uygun
DetaylıDEÜ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ FEN ve MÜHENDİSLİK DERGİSİ Cilt: 6 Sayı: 2 s. 95-100 Mayıs 2004
DEÜ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ FEN ve MÜHENDİSLİK DERGİSİ Cilt: 6 Sayı: 2 s. 95-1 Mayıs 24 FARKLI KARBON İÇERİKLİ ÇELİKLERİN MEKANİK ÖZELLİKLERİNİN ISIL İŞLEMLERLE DEĞİŞİMİ (DIFFERENCES IN MECHANICAL PROPERTIES
Detaylıd h k d t s a t
1 t d h k d, t t s a t 2 TS EN ISO / IEC 17065 Uygunluk Değerlendirmesi standardına uygun olarak ve akreditasyon kapsamında gerçekleştirilen kalite yönetim sistemi ve ürün belgelendirme programına bağlı
Detaylı