air-o-steam Touchline Elektrikli Kombi Fırın 5GN 1/1 Touchline Elektrikli Kombi Fırın 5GN 1/1 air-o-steam

Transkript

1 SIRA # MODEL # Touchline Elektrikli Kombi Fırın 5GN ADI # SIS # AIA # hissettiği en düşük ısı esas alınır.) Çift camlı kapılar dış camın ısınmasını engeller ve operatörü yanıklardan korur. Kapının altında zeminin ıslanmasını önleyen bir damlama tepsisi ve kabinde halojen aydınlatma bulunur. Yan, arka paneller ve iç kısım AISI 304 paslanmaz çeliktir. 1 adet 80mm aralıklı GN tepsi rafı (AOS061ETH1) AOS - Touchline elektrikli airo-steam kombi fırın, dokunmatik kontrol ekranı, 5xGN, 3 pişirme modu (otomatik, tarif programlı, manual), air-o-clima, air-oclean fonksiyonu, HACCP Özellikler Sıra No. Buhar jeneratörlü kombi fırın. Yüksek çözünürlüklü dokunmatik kontrol paneli (30 farklı dilde). Air-o-clima: Pişen yemek yükünden bağımsız olarak Lambda Sensörü ile gerçek nem kontrolu her pişirme işleminde aynı sonucun çıkmasını sağlar. Pişen yemekten çıkan aşırı nem sıcak hava dolaşımını sağlayan airo-clima ile kabinden dışarı atılır. Buhar jenaratörü sürekli olarak taze buhar üretir. Hücreye ekstra nem sağlamak için manuel olarak su enjeksiyonu da yapılabilir. Air-o-flow: Çift fonksiyonlu bir fan, dış mekandan fırının içine çektiği soğuk havayı ısıtıcıların içinden geçirip ön ısıtma işleminden sonra yemeklerin üzerine doğru üfler, böylece eşit bir pişirme sağlanır. Air-o-clean: Önceden programlanmış 4 farklı temizleme devresine sahip otomatik temizleme sistemi. Çevre dostu temizleme fonksiyonları enerji, su ve deterjan tasarrufu sağlar; (Kurutma fonksiyonu atlatılabilir, su kullanımını azaltılabilir ve parlatıcı kullanılmayabilir). 3 Pişirme Modu: Manuel - (Pişirme devresi, sıcaklık, süre ve ileri fonksiyonlar manuel olarak set edilir). Otomatik - Bu yöntemde fabrikada set edilmiş programlar kullanılır. (Yemeğin ana grubu ve tipi ve 3 özel çevrim- LTC-düşük ısıda pişirme, mayalama ve yeniden ısıtma seçildikten sonra fırın yemeği otomatik olarak pişirir); Program modu: Şef kendi hazırladığı reçeteleri fırının hafızasına alarak her seferinde aynı reçete ile pişirme yapabilir. (16 fazlı 1000 adet reçete için geniş bir hafıza ve arama düğmesi). Tarifler diğer fırınlara aktarılmak üzere USB'ye aktarılabilir. Fırın üzerinde bu amaçla bir USB girişi bulunur. Otomatik ön ısıtma ve soğutma fonksiyonları. Yarım güç. Tam ve yarım fan hızı ve fasılalı (kesik kesik) çalışan fan yardımıyla 3. fan hızı. 6 sensörlü yemek sondası (Sondanın Onay: Electrolux Professional professional@electrolux.com Ana Özellikler Otomatik mod: Gıda maddelerinin grubu ve tipi seçilince fırın otomatik olarak uygun pişirme ortamını, sıcaklığı ve süreyi belirler. Her grup için maksimum 60 adet kişiselleştirilmiş pişirme programı hafızaya alınabilir. 3 özel otomatik program mevcuttur: -Düşük ısıda pişirme programıyla (LTC) büyük et porsiyonlarını pişirmede minimum ağırlık kaybıyla en üst düzeyde yiyecek kalitesi sağlanır. -Isıtma programı: Hızlı yeniden ısıtmada etkili nem kontrolu. -Mayalama programı: air-o-clima fonksiyonunu kulanarak mükemmel mayalama koşulları yaratılır. Manuel mod: Tüm parametrelerin manuel olarak seçildiği geleneksel pişirme yöntemi. Mevcut geleneksel pişirme çevrimleri: -Kuru-sıcak havayla konveksiyon çevrimi (maksimum 300 C): Düşük nemde pişirmek için ideal yöntem. -Düşük ısıda buharla pişirme çevrimi (maksimum 100 C): Sous-vide (vakum paketli pişirme) yeniden ısıtma ve hassas malzemelerin pişirilmesinde ideal. -Buhar çevrimi (100 C): Deniz ürünleri ve sebzeler. -Yüksek ısıda buharla pişirme modu (maksimum 130 C). -Kombi çevrimi (maksimum 250 C): Sıcak hava konveksiyon ile buharı birleştiren bu yöntemde nem kontrollu pişirme ortamı yaratılarak pişirme işlemi hızlandırılır ve ağırlık kaybı azaltılır. Kireç temizleme fonksiyonu, boylerden kirecin temizlenme işlemi sırasında operatörü yönlendirir ("Ayarlar" modundan). MultiTimer fonksiyonu 14 farklı pişirme programının bir sıra içinde yönetilmesini sağlar, mutfakta esnekliği arttırır ve mükemmel pişirme sonuçları elde edilir. 70 Multitimer programını hafızaya almak mümkündür. air-o-clean : Otomatik ve entegre kendi kendini temizleme sistemi (4 otomatik program ve enerji, su ve parlatıcı tasarrufu sağlayan "Green" fonksiyonu). Programlar modu: 1000 farklı pişirme tarifi fırının belleğine depolanır ve her istendiğinde aynı tarif tekrarlanabilir. Pişirme tarifleri menüyü daha iyi organize etmek amacıyla 16 farklı kategoride gruplandırılır. Her tarif için 16 kademeye kadar pişirme programları hazırlamak mümkündür. air-o-clima : Pişirme haznesinde Lambda sensorü ile kontrol edilen otomatik nem ayarı. air-o-flow: Çift fonksiyonlu fan taze havayı dışardan alarak önce ısıtır ve daha sonra pişirme haznesine yönlendirir ve böylece eşit bir pişirme prosesini garanti altına alır. 6-sensörlü gıda sondası. Fan hızları: Tam hız, kek gibi unlu mamullerin pişirilmesi için yarım hız ve düşük ısıda pişirme ve unlu mamul pişirmelerinde kullanılan fasılalı fan hızı. "Fasılalı çalışan fan" fonksiyonu pişirme programının

2 sonunda yemekleri servis anına kadar sıcak tutmak için de ideal bir uygulamadır. Düşük güç programı. USB bağlantısı: HACCP ve FSC (Gıda Güvennlik Kontrolu) verilerini indirmek veya pişirme reçetelerini ve arayüzleri yüklemek için kullanılır. (Food Safe Control-Güvenilir Gıda Kontrolu) pişirme işleminin HACCP standartlarına uyumunu izler. Pişirme prosesini kayıt altına alan HACCP yönetim sistemi opsiyonel olarak mevcuttur. Sous-vide USB sondası mükemmel pişirme sonuçları alınmasını sağlar. Vakum torbası içindeki ürünlerle de kullanılır (opsiyonel aksesuar). "Make-it-mine" özelliği "ayar" modundaki tüm kullanıcı arayüzlerini kişiselleştirmeyi sağlar ve hafızaya alınmış programların değiştirilmesini veya silinmesini engeller. Ray araları 80 mm aralıklı 1 adet GN tepsi rafıyla birlikte. Konstruksiyon Suya karşı koruma sınıfı: IP5; kolay temizlik için spreyle yıkanabilir. Tümüyle 304 AISI paslanmaz çelik konstruksiyon. Yuvarlatılmış köşelere sahip dikişsiz hijyenik pişirme kabini kolayca temizlenebilir. Açık çerçeveli çift termik camlı kapı. İç cam, menteşelidir; kolayca açılıp temizlenebilir. Ana komponentlere kolayca servis verilmesini sağlayan menteşeli ön panel. Entegre sprey hortumu dahildir.

3 Opsiyonel Aksesuarlar 6xGN ve 10xGN fırınlar için fansız davlumbaz (Gazlı fırınlarda kodlu baca kondenseri ile kullanılmalıdır) 6xGN ve 10xGN fırınlar için fanlı davlumbaz (Gazlı fırınlarda kodlu baca kondenseri ile kullanılmalıdır) Kokusuz davlumbaz, ve airo-convect 6xGN ve 10xGN fırınlar için, fanlı Fırınlar için kartuşlu su yumuşatıcı-c500 (6xGN ve 10xGN fırınlara uygun. Düşük ve orta seviyede kullanım için) Fırınlar için kartuşlu su yumuşatıcı-c1200 (10xGN2/1 ve 20xGN-2/1 fırınlara uygun) PNC PNC PNC PNC PNC Fırınlar için otomatik su yumuşatma PNC cihazı (reçineli) Su yumuşatıcı için reçine sanitizörü PNC xGN ve 10xGN ve2/1 fırın standları PNC için tekerlek kiti 6xGN ve 10xGN LW fırınlar için tepsipnc rafı arabası Tepsi rafı, mobil, ray araları 65 mm, PNC tekerlekli, 6xGN Tepsi rafı, mobil, ray araları 80 mm, PNC tekerlekli, 5xGN 6 ve 10 tepsilik fırınlar için 4 adet PNC ayarlanabilir ayak kiti 1 çift GN paslanmaz çelik PNC ve 10xGN fırın açık alt standı için GNPNC tepsi ray kiti 8 bütün tavuk (1,2 Kg) için 2 adet GN PNC xGN fırın için unlu mamul tepsilerine PNC uygun tepsi rafı, ray araları 80 mm, 5 tepsilik (600x400 mm) 6xGN ve 10xGN fırınlar için kayar PNC kılavuz rafına çevirme kiti + İtme kolu 4 adet bütün tavuk (1,2 Kg) için GN1/2 PNC Deterjan ve parlatıcı için dışardan PNC bağlantı kiti Sprey ünitesi (Fırın yanına monte etmek PNC için) 6xGN fırınlar için yağ filitresi PNC Unlu mamul tepsisi, 5 bagetlik, silikon PNC kaplama perfore aluminyum (400x600x38mm) Unlu mamul tepsisi, 4 kenarlı, perfore PNC aluminyum (400x600x20) Unlu mamul tepsisi, 4 kenarlı, aluminyum PNC (400x600x20) 6 ve 10xGN fırınlar için açık tip alt PNC stand Duvara monte deterjan basketi PNC Deterjan tankı suportu, açık tip alt PNC standa takılır 6 ve 10xGN fırınlar için dolaplı stand, PNC tepsi raflı 6 ve 10xGN fırınlar için sıcak dolaplı PNC stand, nemlendiricili, GN ve 600x400 mm tepsiler için ray suportu Fırınlar için 2 kızartma sepeti - GN PNC Üst üste konan 6xGN fırınlar için PNC elektronik aksamı koruyan ısı kalkanı Üst üste konan 6xGN ve 10xGN tepsilik PNC fırınlar için elektronik aksamı koruyan ısı kalkanı 6&10xGN fırınlar için kontrol paneli filitresi PNC xGN fırınlar için elektronik aksamı PNC koruyan ısı kalkanı Fırın kapısını iki kademeli açma-kapama PNC opsiyonu 8 adet bütün tavuk (1,2 Kg) için GN PNC Fırınlar için entegre HACCP kiti PNC Sous-vide pişirme için USB sondası, air-osteam Touchline 4.10 versiyonları için PNC GN fırınlar için unlu mamul tepsi 5x PNC (400x600 mm) kiti, fırın yan duvarlarına monte edilir. Drenaj kiti (Çap=50 mm), 6&10xGN fırınlarpnc için 6 ve 10xGN fırın alt standı için unlu mamulpnc tepsi (600x400 mm) ray kiti Yağ toplama kiti, tepsi ve arabası dahil PNC Baget ekmek tepsisi - GN PNC Yumurta pişirme tepsisi, 8 yumurtalık - GNPNC Unlu mamul tepsisi, aluminyum, düz, 2 PNC kenarlı - GN Patates pişirme ızgarası, kazıklı, 28 patates PNC için - GN 6xGN elektrikli fırını 6 ve 10xGN PNC elektrikli fırın üzerine monte etme kiti Flanşlı ayak kiti-4 adet ayak PNC Yağ toplama tepsisi, h:110 mm PNC Üst üste istiflenmiş fırınlar için PNC araba-10xgn (Alttaki fırın için gereklidir) LW fırınlar için üniversal şiş rafı ve 4 adet PNC uzun şiş Universal şiş rafı PNC Fırınlar için 4 adet uzun tip şiş PNC Yağ toplama tepsisi, h:40 mm PNC adet 6xGN fırının üst üste veya 6xGN PNC fırını stand üzerinde montajı için yükseltici + Ayak kiti(h250mm) 2 adet 6xGN fırının üst üste montajı için PNC yükseltici + Tekerlek kiti (H250mm) 2x6GN ve 6xGN+10xGN üst üste PNC istifli fırınlar için tekerlek kiti LW ve CW fırınlar için füme kiti PNC Fırınlar için nano su filitresi, 2 membranlı PNC (6xGN ve 10xGN fırınlar için tavsiye edilir) Fırınlar için ters osmos su filitresi, 2 membranpnc Cek-valf, fırınların su bağlantısında kullanılır. PNC Çok amaçlı kanca, fırınlarda büyük etleri PNC asmak için kullanılır. Yapışmaz küvet, aluminyum alaşımlı, GN PNC h=20 mm Yapışmaz küvet, aluminyum alaşımlı, GN PNC h=40 mm Yapışmaz küvet, aluminyum alaşımlı, GN PNC h=60 mm Fırınlar için ızgara pleyti, bir tarafı düz, diğerpnc tarafı nervürlü - GN

4 Aluminyum fırın grili, Ø10mm çapında PNC aluminyum çubuklardan oluşur - GN Düz unlu mamul tepsisi, 2 kenarlı - GNPNC Yapışmaz küvet, aluminyum alaşımlı, PNC GN1/2 h=20 mm Yapışmaz küvet, aluminyum alaşımlı, PNC GN1/2 h=40 mm Yapışmaz küvet, aluminyum alaşımlı, PNC GN1/2 h=60 mm 6 adet yapışmaz küvet, aluminyum PNC alaşımlı, GN h=20 mm 6 adet yapışmaz küvet, aluminyum PNC alaşımlı, GN h=40 mm

5 CWI = Soğuk Su Girişi D = Drenaj EI = Elektrik bağlantısı EQ = Topraklama vidası Ön Üst Yan Elektrik: Voltaj: (AOS061ETH1) 400 V/3N ph/50/60 Hz Elektrik gücü: 10.1 kw Bir elektrik şalteri gereklidir. Su: Su girişi "Soğuk Su" bağlantısı: 3/4" Su girişi "Soğuk Su" bağlantısı: 3/4" Total Su Sertliği: 5-50 ppm Basınç, bar min/max: bar Drenaj "D": 1"1/4 Electrolux mevcut suyun test edilerek şartlandırılmış su kullanılmasını tavsiye eder. Ayrıntılı su kalitesi bilgileri için lütfen kullanım kılavuzuna başvurun. Montaj: Açıklık: Servis erişimi için tavsiye edilen açıklık: Kapasite: GN: Max yükleme kapasitesi: Temel bilgiler: Dış boyutlar, Yükseklik: 808 mm Dış boyutlar, Genişlik: 898 mm Dış boyutlar, Derinlik: 915 mm Net ağırlık: 132 kg Ambalajlı ağırlık: 155 kg Ambalajlı hacim: 1 m³ Açıklık: Arka ve sağ taraftan 5 cm Sol taraftan 50 cm 5 - Gastronorm 30 kg