ETKİNLİK. Gıda Mühendisliği Bölümü. Seminer. YAYIN KURULU Prof. Dr. Yadigar İZMİRLİ (Rektör)

Transkript

1 Gıda Mühendisliği Bölümü ETKİNLİK Seminer YAYIN KURULU Prof. Dr. Yadigar İZMİRLİ (Rektör) Prof. Dr. Hasan Alpay HEPERKAN (Mühendislik Fakültesi Dekan Vekili) Yrd. Doç. Dr. Vedat ÖZYAZGAN Yrd. Doç. Dr. Osman G. ARMAĞAN YAYINA HAZIRLAYANALAR Bu yıl 2. Kez düzenlenen Sürdürülebilir Gıda Konferansı 2016, 18 Ekim 2016 Günü Swissotel The Bosphorus ta düzenlenmiştir. Sürdürülebilir Gıda Konferansı, günümüzde gittikçe artan dünya nüfusuna sürdürülebilir, sağlıklı, güvenilir ve ulaşılabilir gıda hedefiyle sektörde farkındalık yaratmak ve değişimi hızlandırmak amacıyla iş dünyası, kamu, bilim ve sivil toplum alanlarından lider ve uzmanları bir araya getirerek, sektörün sürdürülebilir üretim ve tüketim ekseninde dönüşümü için bir bilgi paylaşım ve iş birliği ortamı sunmayı hedeflemiştir. Konferansa, İAÜ Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyelerinden Prof. Dr. Şükrü KARATAŞ, Prof. Dr. Güner ARKUN, Yrd. Doç. Dr. Zeynep TACER CABA ve Yrd. Doç. Dr. Sibel KAHRAMAN ile İAÜ Gıda Mühendisliği Bölümü 4. Sınıf öğrencilerinde oluşan grup katılmıştır. Prof. Dr. Şükrü KARATAŞ Yrd. Doç. Dr. Zeynep TACER CABA Arş. Gör. Zeynep Hazal TEKİN 1

2 ETKİNLİK Teknik Geziler 1 Kasım 2016 tarihlerinde Prof. Dr. Şükrü KARATAŞ ve Yrd. Doç. Dr. Zeynep TACER CABA tarafından Gıda Mühendisliği 4. Sınıf öğrencileri Gıda Mühendisliği Laboratuvarı ders kapsamında FRUTAROM-ETOL AROMA VE BAHARAT GIDA ÜRÜNLERİ SAN. VE TİC. A. Ş. fabrikalarına Teknik Gezi düzenlenmiştir. Gerçekleştirilen teknik gezi kapsamında, öğrenciler yakın zamanda AR-GE Mükemmeliyet Merkezi olarak onaylanan binalarında fabrikanın araştırma-geliştirme faaliyetleri hakkında bilgi sahibi olmuşlardır. Bunun yanında İAÜ Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencileri FRUTAROM AKADEMİ eğitimi alan ilk gıda mühendis adayları olmuşlardır. 8 Kasım 2016 tarihlerinde Prof. Dr. Şükrü KARATAŞ ve Yrd. Doç. Dr. Zeynep TACER CABA tarafından Gıda Mühendisliği 4. Sınıf öğrencileri Gıda Mühendisliği Laboratuvarı ders kapsamında NAMET Gıda San ve Tic. A.Ş fabrikalarına Teknik Gezi düzenlenmiştir. Gerçekleştirilen teknik gezi kapsamında, öğrenciler pilot uygulama olarak laboratuvar ortamında gerçekleştirdikleri bazı işlemleri endüstriyel ölçekte görmüş ve endüstrideki uygulamalar hakkında bilgi sahibi olmuşlardır. 2

3 YARIŞMALAR ULUSLARARASI YARIŞMA Litvanya da bulunan Kaunas Üniversitesi Teknoloji ve Yer Bilimleri Fakültesi tarafından Avrupa daki gıda mühendisliği öğrencileri arasında düzenlenen International Contest "Food Technologist 2016" isimli uluslararası yarışmada İAÜ Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencilerinden Belis Ayça SAKARYA, Zeynep YILDIZ, Yağmur AYDENİZ ve Ömer YAKUPOĞLU ndan oluşan ekibimiz yarı finali geçerek, finale katlım hakkı başarısını elde etmişlerdir. RADYO PROGRAMI Yrd. Doç. Dr. Gülay Baysal ve Doç. Dr. Mine Ergüven her salı saat 16:00 da Ye! İç! Yaşa! Programı ile Aydınlığın Radyosu Radyo Aydın da Gıda Mühendisliği Bölümü adına program yapmaktadır. Bugüne kadar Mühendislik Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Osman Nuri Uçan, Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Şükrü Karataş, İ.Ü Onkoloji Enstitüsü Radyoloji Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Yavuz Dizdar, Fenilketonüri Derneği Başkanı Deniz Yılmaz Atakay, Medical Park Plastik Cerrahi ve Rekonstrüksiyon Bölümü ve Kemerburgaz Üniversitesi Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Övünç Pakdemir, İAÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Yeni Mezunu Dilara Jiyan Gönül olmak üzere pek çok değerli konuğu ağırlayan program gıda ağırlıklı olmak üzere A dan Z ye yaşamı ele almaktadır. 3

4 YARIŞMALAR BASINDA İAÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyelerinden Prof. Dr. Şükrü Karataş ın gıda ile ilgili güncel bazı konulara ilişkin görüşleri medyada yer almıştır. 4

5 İAÜ BÜYÜKÇEKMECE TIBBİ BİTKİLER BAHÇESİ PROJESİ İAÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Şükrü Karataş ın Büyükçekmece Tıbbi Bitkiler Bahçesi Projesi hayata geçirilmek için tarihinden bu güne kadar sayın Prof. Dr. Metin Ger in başkanlığında, Prof. Dr. A. Bilge Işık, Prof. Dr. Reşat Başar, Yrd. Doç. Dr. Gökçen Yücel, Öğr. Gör. Hilal Türkoğlu, zaman zaman Yalova Bahçeler müdürlüğünden ( Ziraat Müh.) Ahmet Bey, Ankara dan Ziraat Müh. Ahmet Erdem Goji-Berry ekimi ilgili, İstanbul Aydın Gıda Müh. Bölümü Mezunu Uğur Akkaya (Mantar üretimi ilgili),yüksek Lisans öğrencimiz Özgün Yürük (bal yetiştiriciliği) ve Bahçıvan Bahattin Çetinalp katılımları ile aşağıda belirtilen ürünlerin üretimi planlanmaktadır. İAÜ GIDA UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ İAÜ Gıda Uygulama ve Araştırma Merkezi Kasım 2016 tarihi itibariyle kurulmuştur. Merkez Başkanlığına Prof. Dr. Şükrü Karataş atandı. 5

6 AKADEMİK ÇALIŞMALAR Uluslararası SCI giren dergilerde yayın Yrd. Doç. Dr. Sibel KAHRAMAN Colak, S., Kahraman, S., Yıldız, Salih Zeki, 2016, Synthesis, characterization, solution and antioxidant properties of novel tetrakis{4-[n-((3-dimethylamino)propyl)amide]phenoxy}nickel (II) phthalocyanine and its water soluble derivatives, Journal of Organometallic Chemistry, 823, Yrd. Doç. Dr. Gülay BAYSAL Baysal, G., Haluk Aydın, Halil Hoşgören, SerhatUzan and Hatice Karaer, Improvement of Synthesis and Dielectric Properties of Polyurethane/Mt-QASs + (novel synthesis), J Polym Environ (2016) 24: Arş. Gör. Zeynep Hazal TEKİN Tekin, Z. H., Başlar, M., Karasu, S. And Kılıçlı, M. (2016). Dehydration of green beans using ultrasound-assisted vacuum drying as a novel technique: drying kinetics and quality parameters, Journal of Food Processing and Preservation, DOI /jfpp Diğer uluslararası hakemli yayınlar Baysal, G., Karataş, Ş. and Ziya Binat, Analysis results and modification of Na + -montmorillonite with quarterner ammonium salt, International Journal of Scientific and Engineering Research, 2016, 7. Karatas, S., Tekin, Z. H. and Kiran, E. (2016). Reasons of Bitterness in Ultrafiltrated White Cheese, International Journal of Innovative Studies in Sciences and Engineering Technology (IJISSET), ISSN (Online), 2(9), Diğer ulusal hakemli yayınlar KARAKOC, Ö., KASAPBAŞI, E. and BAYSAL, G. (2016). Determination of Antıoxıdant Actıvıty of Some Herbal Compunds By Usıng Dft Methods, International Journal of Food Research. 6

7 Ulusal-Uluslararası Kongre Katılımları Yrd. Doç. Dr. Zeynep TACER CABA Kaya, G., Tacer-Caba, Z Grape juice application to three protein films to evaluate the changes in the quality of different cheese samples. 2nd Congress on Food Structure and Design, October 26-28, Antalya, Türkiye. Tacer-Caba, Z Cellulose nanocrystals designated in different food applications. 2nd Congress on Food Structure and Design, October 26-28, Antalya, Türkiye. Tanrıverdi (Hamzaçebi), Ö., Tacer-Caba, Z Farklı lif kaynakları kullanılan keklerde fizikokimyasal özelliklerin belirlenmesi ve olasi sinerjik etki varlığının araştırılması. Türkiye 12. Gıda Kongresi, 5-7 Ekim 2016, Edirne, Türkiye. Aslan, E., Tacer-Caba, Z Meyve-sebze ambalajlamada kullanılan yenilebilir protein filmler. TÜRKAS Tüm Ürün, Kap ve Ambalaj Standartları Sempozyumu Meyve&Sebze. 5-6 Ekim 2016, İstanbul, Türkiye. Arş. Gör. Zeynep Hazal TEKİN Tekin, Z. H. ve Nas, G., Chıa Ve Keten Tohumu Kullanılarak Besin İçeriği Zenginleştirilmiş Karadutlu Yoğurt, Türkiye 12. Gıda Kongresi, 5-7 Ekim 2016, Edirne, Türkiye. BİTİRİLMİŞ YÜKSEK LİSANS TEZLERİ Prof. Dr. Şükrü KARATAŞ Gülşen Nas, Portakal suyunda Amberlitle ile acılığın Giderilmesi Yrd. Doç. Dr. GÜLAY BAYSAL Özge Karakoç, Bazı Bitkisel Bileşenlerin Antioksidan Aktivitelerinin Yoğunluk Fonksiyonel Yöntemi (Yft) İle Belirlenmesi, 2016 Ziya Binat, Kuarterner Amonyum Tuzuyla Organokil Eldesi ve Karakterizasyonu, 2016 Yrd. Doç. Dr. Dilek DÜLGER ALTINER Şeyma Hallaç, Keçiboynuzu Unu ve Soya Unu Katkılarının Makarnanın Kalite Kriterlerine Etkisi Merve Mete, Kestane Unu ile Üretilen Makarnanın Kalite Kirterleri 7

8 SUNULMUŞ TÜBİTAK PROJELERİ Baysal, G. ve Karataş, Ş. Antibakteriyel Biyo-Polimer/Kil Kompozit Filmlerinin Sentezi ve Gıda Ambalajlarında Uygulamaları, 3001 KOSGEB Danışmanlık Çeşitli yüzeylerin çevresel etkilerden korunmaları için yüksek esnekliğe sahip NMP içermeyen su bazlı PUDs reçinelerinin geliştirilmesi-işletme Sahibi: Caner MACİT 8