Geniş kapsamlı ekonomi ve hijyen

Transkript

1 Tırnaklı ve konveyörlü bulaşık makineleri MT serisi Geniş kapsamlı ekonomi ve hijyen

2 Ticari mutfağa yönelik bulaşık yıkama çözümleri Kesintisiz parlak yıkama sonuçları 2

3 Mükemmel derecede temiz ve hijyenik bulaşıklar temel bir kuraldır özellikle de çok sayıda insanın yiyip içtiği yerlerde. Konuklarınızın mutfağınızın kalitesine güvenebilmesi için, sizin de bulaşık yıkama performansınıza güvenmeniz çok önemlidir. Sadece çeşitli iş akışları uyum içerisinde yürütüldüğü zaman, konuklarınıza tam anlamıyla odaklanabilirsiniz. Bulaşık yıkama uzmanları olarak beklentilerinizi kesinlikle biliyoruz ve size buna göre özel tasarımlı çözümler sunuyoruz. Nelerin önemli olduğunu biliyoruz büyük restoranlarda, otellerde veya personel gazinolarında, üniversite yemekhanelerinde, klinik veya huzurevi mutfaklarında. 3

4 Tırnaklı veya konveyörlü bulaşık makineleri Maksimum uyarlama sayesinde optimum yıkama çözümleri Her ticari mutfakta bulaşık türü ve miktarı farklıdır. MT serisi ile Winterhalter size uygun yıkama çözümünü sunar. İster tırnaklı ister konveyörlü taşıma olsun; modüler yapı ve sayısız seçenekler sayesinde MT serisi beklentilerinize uygun olarak konfigüre edilir. MTF tırnaklı bulaşık makinesi MTR konveyörlü bulaşık makinesi Sizin için bir karar verme yardımı: Tırnaklı mı yoksa konveyörlü bulaşık makinesi mi? Ağırlıklı kullanım alanı MTF tırnaklı bulaşık makinesi Üniversite yemekhaneleri, hastaneler, büyük kantinler ve bakım evleri MTR konveyörlü bulaşık makinesi Oteller, restoranlar, dinlenme tesisleri, küçük kantinler ve bakım evleri Bulaşık miktarı Kesintisiz Düzensiz Yıkama zamanları Sabit olarak belirlenmiş Değişken Bulaşık Düzenli Farklı Bulaşıkların taşınması Taşıma bandında: Tabaklar, tepsiler, kavanozlar, sıcak tutma sistemleri, kaplar vs. Basketlerde: Bardaklar, çatal bıçak takımları, fincanlar ve küçük parçalar Bütün parçalar tasnif edilerek ilgili basketlere yerleştirilir Operatör personeli Asgari 2 kişi Asgari 1 kişi Organizasyon Ön toplama Düz yükleme ve yük boşaltma bölümleri Genelde sadece yemek artıklarının toplanması (manuel ön yıkama yok) Giriş ve çıkış tezgahları için bireysel planlama (90 veya 180 dönemeçli olarak da) Genelde askılı hortum püskürteci yardımıyla ek manuel ön yıkama 90 köşe girişi Mümkün 90 köşeli giriş konveyör Mümkün 90 -/180 köşeli çıkış konveyör Mümkün Broşürde gösterilen bazı özellikler özel donanımlardır. 4

5 Maksimum uyarlama sağlayan özellikler: Gereksinime göre tırnaklı veya konveyörlü taşıma arasında seçim Modüler yapı sayesinde ihtiyaca göre tam konfigürasyon Çeşitli donanım ve kurulum imkanları 5

6 Yıkama sonucu Parlak yıkama sonuçları için yenilikçi teknik Birinci sınıf sonuçlar Winterhalter için tabii bir olgudur; özellikle de büyük bulaşık miktarlarında. Bunun ardında gelişmiş tekniğinin zekice ve ahenkle çalışması gizlidir. Kesintili basket taşımalı: yıkama suyu ile eşit temas yok* Kesintisiz basket taşımalı: yıkama suyu ile eşit temas* Performanslı bulaşık yıkama sistemi Yıkama kolları, nozul biçimi ve pompa basıncı optimum bir şekilde birbiriyle uyumlu hale getirilmiştir. İhtiyaç halinde yıkama kollarının açısı bile özgün bir şekilde ayarlanabilir. Özellikle çukurlu bulaşıklarda (örn. sıcak tutma tepsileri) opsiyonel yanal yıkama kolları maksimum alan kapsamı sağlar. Yıkama suyu filtrelemesi Her ön ve ana yıkama tankı, tüm alanı kapsayan ve pompa emiş filtresi ve kendini kanıtlamış Mediamat ile birlikte çalışan bir süzgeç sistemine sahiptir. Bu, merkezkaç kuvveti sayesinde bulaşık suyunu örn. kahve telvesi gibi en ince asılı parçacıklardan arındırır. Kusursuz bir bulaşık yıkama sonucu böylece garanti edilir. Özel programlar Bardaklar ve kaplar için özel programlar (opsiyonel) sayesinde yıkama süreci özel gereksinimlere göre uyarlanır. Böylece örneğin bardak programında osmoz suyu, eğer varsa, durulama için otomatik olarak eklenir. Kesintisiz basket taşıma Bulaşıkların kesintisiz olarak basketlerde taşınması için yıkama suyu ile eşit bir teması garanti eden özel bir tahrik sistemi geliştirilmiştir. Isı değiştiricili ön yıkama bölümü Isı değiştirici sabit düşük sıcaklık dengesi sağlar. Böylece nişasta ve proteinin yapışması güvenilir bir şekilde önlenebilir ve ön yıkama sonucu belirgin ölçüde iyileştirilebilir. Bundan başka, ön yıkama bölümünde elde edilen enerji durulama suyunun ısıtılması için kullanılır. * Bir ön yıkama bölümünün resmi 6

7 Parlak yıkama sonuçları sağlayan özellikler: Etkin yıkama suyu filtrelemesi ile kombine edilmiş gelişmiş bulaşık yıkama sistemi Bardaklar ve kaplar için özel programlar Yıkama suyu ile eşit temas; konveyörlü bulaşık makinelerinde bile 7

8 Makine hijyeni Hijyen güvenliği sağlayan özellikler: Hijyenik temizliğe sahip makine iç kısmı Mutfak içerisindeki hava koşulları için filtrelenmiş atık hava Otomatik temizleme programı 8

9 Daha fazla güvenlik için kalıcı hijyen konsepti Özellikle ticari mutfaklarda hijyen güvenliği vazgeçilmez bir zorunluluktur. Özel makine mimarisini de içine alan kapsamlı hijyen konsepti süreç güvenliğini garanti ederek MT serisini eşsiz kılar. Kaide kurulumu MTF Tavan temizleme nozulu Döndürülebilir hijyenik kapaklar Düz iç yüzeylere sahip, vakumlanarak formlandırılmış hijyenik kapaklar kir ve bakteri oluşumlarını önler. Kapaklar 180 döndürülebilir; bu ise kapak iç yüzeylerine kolayca erişilmesini sağlar. Yağ filtreli hava tahliye sistemi Bir katı filtresi egzoz kanalını kirlenmelere karşı korur. Aynı zamanda sistemin yuvarlak biçimi sayesinde birikintiler önlenir. Mutfak ortamına aktarılan atık hava daha temizdir; mutfak içerisindeki hava koşulları için büyük bir artı noktasıdır. HighTemp yüksek sıcaklıklarda bulaşık yıkama DIN nun ötesinde aşan özel beklentiler için MT serisi bulaşık yıkama makineleri HighTemp versiyonları olarak da bulunur. Bu fonksiyon ihtiyaca göre ek olarak açılabilir veya kapatılabilir. Otomatik temizleme Durulama bölümünün tankından gelen temiz su ile döner nozullar devam eden işletim sırasında özellikle makinenin tavan bölgesini ilave su tüketimi olmaksızın temizler. Bir işletme gününün sonunda makine iç kısmının tamamı sıcak temiz su ile durulanır ve tank suyu boşaltılır. Bu sayede manuel temizlik külfeti önemli ölçüde azalmaktadır. Maksimum hijyen için MT serisi ayrıca şu özellikleri sunar: Vakumlanarak formlandırılmış, köşesiz ve kenarsız hijyenik tanklar Çıkış borusuz düz hijyenik arka duvar İki döner yıkama koluna sahip (üstte ve altta) ısı değiştiricili temizleme sistemi Kaide kurulumu 9

10 Ekonomiklik Düşük işletme maliyeti için iyi düşünülmüş çözümler Maliyetlerin düşürülmesi ve kaynakların korunması büyük bulaşık miktarlarında önemli konulardır. Gelişmiş teknik çözümler sayesinde MT serisi ile işletme maliyetlerinizi günbegün azaltırsınız. Minimum su tüketimi MT serisinin optimize edilmiş durulama sistemi taze su tüketimini % 30 oranına kadar azaltır. Bu, örneğin yıllık * litre su tasarrufuna eşdeğerdir. Bu miktar beş kişilik bir hanenin ortalama tüketimine eşittir. Bulaşık kumandalı alan aktivasyonu Bulaşık kumandalı alan aktivasyonu sayesinde MT serisi koşullara bağlı bulaşık yükünüze otomatik olarak tepki verir: Pompalar, temiz su girişi ve kurutma sadece bulaşıklar ilgili bölümdeyse etkinleştirilir. Böylece su, deterjan, parlatıcı ve enerji gibi kaynaklar bilinçli ve tasarruflu bir biçimde kullanılır. Ayrıca gürültü, ısı ve buhar emisyonları azalır. Daha fazla ekonomiklik için MT serisi ayrıca şu özellikleri sunar: Çift cidarlı yapı Kapalı taban plakası Tek tank ön yıkama bölümü Deterjan ve enerji tasarruf tertibatı: % 50 oranında daha az deterjan, saat başına 3 kwh kadar daha az enerji * 130 l/saat su tasarrufu için (MTR LLLLM), günlük 6 işletme saati, yıllık 365 işletim günü ve % 80 kapasite kullanımı ile. 10

11 Amortizasyon MT serisindeki enerji ile toplam enerji tasarrufu Yıl Birikim * Edinme maliyeti yaklaşık * Atık hava ısısı geri kazanımı için hesaplamada esas alınan değer: Saat başına 12 kwh enerji tasarrufu x 0,21 /kwh x günlük 6 bulaşık yıkama saati x % 80 kapasite kullanımı x 365 işletim günü/yıl = x 10 yıl sonra = Sıcaklık [ C] ısı geri kazanımı olmadan Buharın sıcaklığı Energy ısısı geri kazanımlı Buharın mutlak nem oranı Climate ısı pompalı Climate + ısı pompalı Konveyörlü bulaşık makinelerinin mekana saldığı sıcaklık ve nem oranlarının azaltılması Mutlak nem oranı [g Buhar/m 3 Hava] Energy atık hava ısısı geri kazanımı Energy atık hava ısısı geri kazanım özelliği sıcak atık havanın enerjisini soğuk giriş suyunu ısıtmak için kullanır. Bu sayede atık havanın nemi ve sıcaklığı hissedilir ölçüde azaltılır. Saat başı enerji ihtiyacı 12 kwh oranına kadar düşürülür. *1 Climate ısı pompası Climate ısı pompası sayesinde Energy atık hava ısısı geri kazanım özelliği ile çok daha fazla enerji geri kazanılabilir. Atık havanın nemi ve sıcaklığı daha da azaltılır. Enerji tasarrufu saat başına 14 kwh kadardır. *1*2 Climate + ısı pompası Climate + ısı pompasında soğuk giriş suyunun yanı sıra ek olarak son ana yıkama tankının tank suyu da ısıtılır. Enerji tasarrufu böylece saat başına 18 kwh kadardır. Aynı zamanda atık havanın nemi ve sıcaklığı tekrar azaltılır. Atık hava bacasının makinenin tesisata ait bir egzoz kanalına bağlanmasına ihtiyaç duyulmaz. *3*4 Düşük işletme maliyeti sağlayan özellikler: Düşürülmüş kaynak tüketimi Isı geri kazanım sistemlerin kullanımında bağlantı gücü değerlerinin düşürülmesi Ortamın havasını iyileştirir * 1 Atık hava bacasının dolaylı olarak makinenin tesisata ait bir egzoz kanalına bağlanmasını tavsiye ederiz. * 2 Hava geçirmeyecek şekilde kapatılmış düzenekte florlu sera gazı mevcut; soğutucu madde R134a, 1,20 kg, 1,72 t CO 2 eşdeğeri * 3 Lütfen bulaşıkhanelerin hava girişi ve hava boşaltımına yönelik geçerli yönetmelikleri dikkate alın. * 4 Hava geçirmeyecek şekilde kapatılmış düzenekte florlu sera gazı mevcut; soğutucu madde R134a, 2,60 kg, 3,72 t CO 2 eşdeğeri; sera gazı potansiyeli

12 Rahat kullanım Dokunmatik ekran sezgisel kumanda, kapsamlı kontrol Dokunmatik ekran üzerinden hijyen ve işletim ile ilgili bilgiler hızlı ve kolayca görüntülenebilir. Kapsamlı bir belge dokümantasyonu sayesinde mutfak idaresi her an kontrolü elinde tutar. Taşıma hızı seçenekli kumanda düzeyi İşletme verileri günlüğü İngilizce dil ayarı Sezgisel kumanda Dokunmatik ekrandaki dilden bağımsız semboller ve animasyonlar güvenli bir kullanıma imkan sağlar; tecrübesiz bulaşık yıkama personeli tarafından da. Bulaşık makinesi sorumluluğu üstlenir MT serisi makine bilgilerini ve hataları optik ve akustik sinyaller vasıtasıyla bildirir. Böylece örneğin deterjan ve parlatıcı haznelerinin boş olduğu anında fark edilebilir ve bu durum giderilebilir. Güvenli işletimin denetimi amacıyla ayrıca her an tank ve boyler sıcaklıkları da görüntülenebilir. Pasif hijyen koruması Harici bir dozajlama tertibatı tarafından makine ekranında verilen hata sinyali hijyen güvenliğini ilaveten arttırır. PIN korumalı mutfak şefi düzeyi PIN korumalı bir düzey sayesinde mutfak idaresi tüketim, kapasite kullanımı ve servis aralıkları gibi önemli verileri görüntüleyebilir. İşletme verileri günlüğü sayesinde bulaşık yıkama alışkanlıkları saptanabilir ve gerekirse optimum hale getirilebilir. Hijyen günlüğü hijyen açısından önemli tüm olayları ve arızaları belgeler. Harici su hazırlama sistemi denetimi Harici su hazırlama cihazlarından gelen hata mesajları (örn. RoMatik 420) de aynı şekilde MT serisinin ekranında gösterilebilir. Devre dışı kalma süreleri böylece belirgin ölçüde azaltılabilir; daima mükemmel bir durulama sonucu garanti edilir. Maksimum kullanım kolaylığı için MT serisi ayrıca şu özellikleri sunar: Zaman kumandalı otomatik işletmeye alma 24'ten fazla ekran dili seçeneği Veri aktarımı için GSM modülü Veri ara yüzleri 12

13 Azami kullanım kolaylığı sağlayan özellikler: Olası işletme hatalarının minimize edilmesi Hijyen açısından önemli verilerin kolayca denetlenmesi Kapsamlı bilgi alımı ve makine kontrolü Hızlı hata algılama harici cihazlarda da 13

14 Güvenilirlik Azami güvenilirlik sağlayan özellikler: Makinenin maksimum kullanım ömrü Service çağrılarının ve maliyetlerinin minimize edilmesi Belgelendirilmiş üretim süreçleri 14

15 Tamamen ve içtenlikle güvenebileceğiniz kalite Üstün kalite beklentisi ve teknik yenilikler sayesinde Winterhalter daima sektöre özel yeni standartlar belirler. Böylece güvenilir ve emniyetli bir bulaşıkhanenin avantajına sahip olursunuz. Jürgen ve Ralph Winterhalter Kalite Almanya da üretiliyor Üçüncü nesil tarafından yönetilen bir aile şirketi olarak Winterhalter ezelden beri yenilikçiliğe önem vermektedir. Laboratuar ortamında ve uygulamada kullanılan kapsamlı malzeme testleri ideal işleme maddelerinin seçimini sağlar. Son derece modern üretim tesisleri ve yapılandırılmış süreçler sayesinde kesintisiz yüksek kaliteli bir ürün kalitesi elde edilir. Bu, size konforlu ve güvenli bir çalışma ortamı sağlayan uzun bir makine kullanım ömrü ile sonuçlanır. Kullanım ve kumanda kolaylığı Bakım işlemlerini mümkün olduğunca kısa tutabilmek için bütün önemli bileşenlere kolayca erişilebilir. Hızlı hata tanımı için servis teknisyeni dokunmatik ekran üzerinden test programlarına erişebilir. Belgelendirilmiş kalite ve çevre yönetimi Sektördeki ilk şirketlerden biri olarak Winterhalter'e Kalite (EN ISO 9001), Çevre (EN ISO 14001) ve İş Sağlığı ve Güvenliği (BS OHSAS 18001) Yönetim Belgeleri verilmiştir. Bu uluslararası kabul görmüş belgelendirme ile Winterhalter azami beklentileri yerine getirdiğini kanıtlamaktadır. 15

16 MTF: Tırnaklı konveyörlü makineler için teknik veriler Giriş bölümü dahil yükleme bölümü M Ön yıkama bölümleri L M Ana yıkama bölümleri L Durulama bölümü M 900 mm mm mm mm 700 mm mm 700 mm mm MTF tırnaklı bulaşık makinesi, 65'lik bant MTF MMM MTF MLM MTF LLM MTF MMLM DIN standardı uyarınca yıkama tankı sayısı Teorik makine performansı* 1 [Tabak/saat] Yoğun program / / / / / / / / Standart program* / / / / / / / / Hızlı program / / / / / / / / Ön yıkama bölümü M M L M Ana yıkama bölümü(leri) M L L M + L Durulama bölümü M M M M Üfletme bölümü (Opsiyonel * 3 M veya L M veya L M veya L M veya L Kurutma bölümü (Opsiyonel) M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL Ebatlar Giriş, üfletme, kurutma, yükleme ve yük [mm] boşaltma bölümsüz makine uzunluğu) Makine derinliği [mm] Makine yüksekliği (manşon dahil) [mm] Energy atık hava ısısı geri kazanımlı [mm] Climate / Climate + ısı pompalı [mm] İç genişliği [mm] İç yüksekliği maks. [mm] Su tüketimi Tank dolumu toplam su miktarı [l] Çift kademeli durulama için durulama suyu hacmi(seri)* 4 [l/saat] Üç kademeli durulama için durulama suyu hacmi (Opsiyonel)* 4 [l/saat] mm * 1 Tabak kapasitesi standart taşıma bandına (65 mm) ilişkindir, fabrika ayarları kalın işaretlidir * 2 Konveyörlü bulaşık makineleri ile yapılan ticari yıkama işlemleri için DIN 10510'a göre 2 dak. temas süresi * 3 Sadece M kurutma bölümü kombinasyonu ile bulunur Donanım versiyonları Yıkama sonucu Standart Opsiyon Bütün ön ve ana yıkama bölümlerinde Mediamat Bardaklar için özel program Kap yıkama programı Yanal yıkama kolları (sadece L ana yıkama bölümlü makinelerde) Temiz suyla durulama için basınç artırma pompası Isı değiştiricisi ön yıkama bölümünde* 5 Manuel ön temizlik için ön yıkama duşlu konsol Aksesuar Hijyen Standart Opsiyon Döndürülebilir hijyenik kapaklar Katı yağ filtreli ve egzoz vantilatörlü, hijyen dostu hava tahliye sistemi Otomatik temizleme programı Tavan temizleme sistemi Isı geri kazanımları için çift temizleme sistemi Climate + Vakumlanarak formlandırılmış hijyenik tanklar Çıkış borusuz düz hijyenik arka duvar Kaide kurulumu 16 * 5 Sadece < 40 C giriş suyu ısısında mümkündür * 6 Climate ısı pompası, osmoz suyu tasarruf sistemi, HighTemp versiyonları veya buharlı ısıtma ile kombine edilmesi mümkün değildir * 7 Çift kademeli durulama bölümü, deterjan ve enerji tasarruf tertibatı, osmoz suyu tasarruf sistemi, osmoz suyu işletimi veya 3 tanklı MMM'den daha büyük makine modelleri ile kombine edilmesi mümkün değildir

17 Üfletme bölümler Kurutma bölümleri Yük boşaltma bölümleri M L M L XL 700 mm mm 700 mm mm mm 900 mm mm mm mm MTF MLMM MTF MLLM MTF LLMM MTF LMLM MTF LLLM MTF LLMLM MTF LLLLM / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / M M L L L L L L + M L + L L + M M + L L + L L + M + L L + L + L M M M M M M M M veya L M veya L M veya L M veya L M veya L M veya L M veya L M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL * 4 Bağlayıcı olmayan bilgi. Gerçek durulama suyu sarfiyatı, müşteri tarafından sağlanan koşullara bağlı olarak farklılık gösterebilir. Teknik değişiklik hakkı saklıdır Ekonomiklik Standart Opsiyon Çift kademeli durulama bölümü* 6 Sıcaklık basamaklı, üç kademeli durulama bölümü Bulaşık kumandalı alan aktivasyonu Energy atık hava ısısı geri kazanımı Climate ısı pompası (Bakır)* 7 Climate + ısı pompası (Paslanmaz çelik)* 8 Deterjan tasarruf tertibatı (Durulama suyu yönlendirmesi) Deterjan ve enerji tasarruf tertibatı* 9 (Isı değiştiricili durulama suyu yönlendirmesi) Tek tank yenilemeli ön yıkama bölümü Rahat kullanım Standart Opsiyon Çok fonksiyonlu dokunmatik ekranlı elektronik kumanda 3 taşıma hızı (servis tarafından müşteriye özgü ayarlanabilir) Zaman kumandalı işletmeye alma Bakım aralığı göstergesi Bandı ters yöne çalıştırma fonksiyonu Veri bellekli hijyen günlüğü Veri ara yüzü RS 232 veya RS 422 Veri aktarımı için GSM modülü Diğer donanımlar Ana şalter Arka duvar* 10 Buharlı ısıtma (Boyler veya tank ve boyler) Opsiyon Çift cidarlı yapı Paslanmaz çelikten üretilmiş kapalı taban plakası * 8 Buharlı ısıtma, osmoz suyu tasarruf sitemi, deterjan ve enerji tasarruf tertibatı ve HighTemp versiyonları ile kombine edilmesi mümkün değildir * 9 Climate veya Climate + ve > 40 C giriş suyu sıcaklığı ile kombine edilmesi mümkün değildir * 10 Herhangi bir yere serbest kurulumda (duvara mesafe > 12,5 mm), su fışkırma koruması IPX5 i (standart) muhafaza etmek için bir arka duvar olması gerekir 17

18 MTR: Basket taşıyıcı konveyörlü makineler için teknik veriler Giriş tezgahı ve giriş bölümü Ön yıkama bölümleri Ana yıkama bölümleri Durulama bölümü Üfletme bölümler M L M L M M L mm 175 mm 700 mm mm 700 mm mm 700 mm 700 mm mm mm mm Diğer versiyonlar istek üzerine temin edilebilir MTR standart konveyörlü bulaşık makinesi MTR MM MTR LM MTR MMM MTR MLM MTR LLM DIN standardı uyarınca yıkama tankı sayısı Teorik makine performansı* 1 [Basket/saat] Yoğun program 50 / 70 / / 85 / / 105 / / 120 / / 140 / 160 Standart program* 2 75 / 85 / / 110 / / 135 / / 155 / / 180 / 215 Hızlı program 105 / 110 / / 140 / / 175 / / 200 / / 230 / 250 Ön yıkama bölümü - - M M L Ana yıkama bölümü(leri) M L M L L Durulama bölümü M M M M M Üfletme bölümü (Opsiyonel) 3 M veya L M veya L M veya L M veya L M veya L Kurutma bölümü (Opsiyonel) M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL Ebatlar Makine uzunluğu (Giriş, üfletme ve kurutma [mm] bölümsüz ve tezgahsız) MTR giriş bölümü uzunluğu [mm] Makine derinliği [mm] Makine yüksekliği (manşon dahil) [mm] Energy atık hava ısısı geri kazanımlı [mm] Climate / Climate + ısı pompalı [mm] İç genişliği [mm] İç yüksekliği maks. [mm] Su tüketimi Tank dolumu toplam su miktarı [l] Durulama suyu miktarı [l/h] çift kademeli durulamalı (Seri)* 4 Durulama suyu miktarı [l/h] üç kademeli durulamalı (Opsiyonel)* 4 * 1 Fabrika ayarları kalın işaretlidir * 2 Konveyörlü bulaşık makineleri ile yapılan ticari yıkama işlemleri için DIN 10510'a göre 2 dak. temas süresi Donanım versiyonları * 3 Sadece M kurutma bölümü kombinasyonu ile bulunur Yıkama sonucu Standart Opsiyon Bütün ön ve ana yıkama bölümlerinde Mediamat Kesintisiz basket taşıma Bardaklar için özel program Kap yıkama programı Yanal yıkama kolları (sadece L ana yıkama bölümlü makinelerde) Temiz suyla durulama için basınç artırma pompası Isı değiştiricisi ön yıkama bölümünde* 5 3 tanklı makinelerden itibaren Hijyen Standart Opsiyon Döndürülebilir hijyenik kapaklar Katı yağ filtreli ve egzoz vantilatörlü, hijyen dostu hava tahliye sistemi Otomatik temizleme programı Tavan temizleme sistemi Isı geri kazanımları için çift temizleme sistemi Climate + Vakumlanarak formlandırılmış hijyenik tanklar Çıkış borusuz düz hijyenik arka duvar Kaide kurulumu 18 * 5 Sadece < 40 C giriş suyu ısısında mümkündür * 6 Climate ısı pompası, osmoz suyu tasarruf sistemi, HighTemp versiyonları veya buharlı ısıtma ile kombine edilmesi mümkün değildir * 7 Çift kademeli durulama bölümü, deterjan ve enerji tasarruf tertibatı, osmoz suyu tasarruf sistemi, osmoz suyu işletimi veya 3 tanklı MMM'den daha büyük makine modelleri ile kombine edilmesi mümkün değildir

19 Kurutma bölümleri Köşe kurutma bölümleri Makaralı çıkış bantları M L XL M XL 700 mm mm mm 795 mm mm mm mm mm Diğer ölçüler istek üzerine temin edilebilir MTR MMMM MTR MMLM MTR LMMM MTR MLMM MTR MLLM MTR LLMM MTR LLLM MTR LLLLM / 140 / / 165 / / 165 / / 165 / / 180 / / 180 / / 200 / / 245 / / 180 / / 205 / / 205 / / 205 / / 225 / / 225 / / 250 / / 305 / / 230 / / 265 / / 265 / / 265 / / 295 / / 295 / / 325 / / 395 / 430 M M L M M L L L M + M M + L M + M L + M L + L L + M L + L L + L + L M M M M M M M M M veya L M veya L M veya L M veya L M veya L M veya L M veya L M veya L M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL M, L veya XL * 4 Bağlayıcı olmayan bilgi. Gerçek durulama suyu sarfiyatı, müşteri tarafından sağlanan koşullara bağlı olarak farklılık gösterebilir. Teknik değişiklik hakkı saklıdır Ekonomiklik Standart Opsiyon Çift kademeli durulama bölümü* 6 Sıcaklık basamaklı, üç kademeli durulama bölümü Bulaşık kumandalı alan aktivasyonu Energy atık hava ısısı geri kazanımı Climate ısı pompası (Bakır)* 7 Climate + ısı pompası (Paslanmaz çelik)* 8 Deterjan tasarruf tertibatı (Durulama suyu yönlendirmesi) Deterjan ve enerji tasarruf tertibatı* 9 (Isı değiştiricili durulama suyu yönlendirmesi) Tek tank yenilemeli ön yıkama bölümü Çift cidarlı yapı Paslanmaz çelikten üretilmiş kapalı taban plakası 3 tanklı makinelerden itibaren 3 tanklı makinelerden itibaren * 8 Buharlı ısıtma, osmos su tasarruf cihazı, deterjan ve enerji tasarruf sistemi, HighTemp versiyonları veya MTR2-120 MM makine modeli ile birlikte kullanılması mümkün değildir Rahat kullanım Standart Opsiyon Çok fonksiyonlu dokunmatik ekranlı elektronik kumanda 3 taşıma hızı (servis tarafından müşteriye özgü ayarlanabilir) Zaman kumandalı işletmeye alma Bakım aralığı göstergesi Veri bellekli hijyen günlüğü Veri ara yüzü RS 232 veya RS 422 Veri aktarımı için GSM modülü * 9 Climate veya Climate + ve > 40 C giriş suyu sıcaklığı ile kombine edilmesi mümkün değildir Diğer donanımlar Ana şalter Arka duvar* 10 Buharlı ısıtma (Boyler veya tank ve boyler) * 10 Herhangi bir yere serbest kurulumda (duvara mesafe > 12,5 mm), su fışkırma koruması IPX5 i (standart) muhafaza etmek için bir arka duvar olması gerekir Opsiyon 19

20 Winterhalter Türkiye Aktürk Dış Ticaret Ltd. Şti. 01/ Teknik değişiklik yapma hakkı saklıdır. Mahmutbey mah. Ordu cad. no: 38/40 Bağcılar/İstanbul Türkiye Tel: +90 (0) (PBX) Faks: +90 (0) info@winterhalter.com.tr

21 MTR konveyörlü bulaşık makinesi Eviyeli giriş tezgahı Bireysel planlama mümkün Makaralı çıkış bantı Bireysel planlama mümkün MTR MLM-MM Geçiş yönü: sol-sağ Ön yıkama bölümü Ana yıkama bölümü Durulama bölümü Kurutma bölümü Taze havalı kurutma bölümü Temel fonksiyonlar 40 C ile 50 C arasındaki tank sıcaklığı (DIN a göre) nişasta artıklarının yapışmasını önler İki tank kapatma süzgeci, pompa emme süzgeci ve Mediamat sayesinde dört kademeli yıkama suyu filtrelemesi Boyutlar: M veya L 55 C ile 65 C arası tank sıcaklığı (DIN a göre) Yüksek performanslı yıkama sistemi Tüm alanı kapsayan tank kapatma süzgeci, pompa emme süzgeci ve Mediamat sayesinde üç kademeli yıkama suyu filtrelemesi Opsiyonel: İkinci ve üçüncü ana yıkama bölümü Boyutlar: M veya L Düşürülmüş tüketim değerlerine sahip çift kademeli durulama bölümü (DIN a göre) Kademe 1: 65 C de pompa durulama Kademe 2: 85 C de temiz suyla durulama Opsiyonel: Sıcaklık basamaklı, üç kademeli durulama bölümü (DIN a göre) Boyutlar: M Daha küçük çukurlu bulaşıklardaki su artıklarının yukarıdan gelen sıcak, demetlenmiş hava huzmesi yardımıyla üfletilerek kurutulması Sadece düz M taze havalı kurutma bölümü ile birlikte Boyutlar: M, L Hava neminin azaltılması ve verimliliğinin arttırılması için kuru havanın eklenmesi Opsiyonel: Kurutma bölümü ile kombine edilmiş taze havalı kurutma bölümü Boyutlar: M, L ve XL MTR için opsiyonel: 90 veya 180 köşeli çıkış konveyörde M köşe kurutma bölümü Yıkama sonucu İyi düşünülmüş bulaşık yıkama sistemi Mediamat Kesintisiz basket taşıma (MTR) Isı değiştiricisi Yüksek performanslı yıkama sistemi Mediamat Opsiyonel: Yanal yıkama kolları Kesintisiz basket taşıma (MTR) Basınç artırma pompası Optimum durulama sıcaklığı Bardaklar ve çatal bıçak takımları için kontrollü osmoz suyu kullanımı Kesintisiz basket taşıma (MTR) Makine hijyeniv Hijyenik kapak Hijyenik tank Hijyenik arka duvar Tavan temizleme nozulu Otomatik temizleme Egzoz kanalının önünde katı yağ filtresi Hijyenik kapak Hijyenik tank Hijyenik arka duvar Tavan temizleme nozulu Otomatik temizleme Hijyenik kapak Hijyenik tank Hijyenik arka duvar Opsiyonel: Isı geri kazanımları için çift temizleme sistemi Hijyenik kapak Hijyenik arka duvar Hijyenik kapı (sadece MTF de) Hijyenik arka duvar Ekonomiklik Bulaşık kumandalı alan aktivasyonu Çift cidarlı yapı Kapalı taban plakası Tek tank yenilemeli ön yıkama bölümü Opsiyonel: Deterjan ve enerji tasarruf tertibatı Bulaşık kumandalı alan aktivasyonu Çift cidarlı yapı Kapalı taban plakası Bulaşık kumandalı alan aktivasyonu Çift cidarlı yapı Kapalı taban plakası Çift kademeli durulama Atık hava ısısı geri kazanımı Climate / Climate + ısı pompası Osmoz suyu tasarruf sistemi Bulaşık kumandalı alan aktivasyonu Çift cidarlı yapı Kapalı taban plakası Bulaşık kumandalı alan aktivasyonu Çift cidarlı yapı Kapalı taban plakası Entegre süzgeç çekmeceli yükleme bölümü Çeşitli standart uzunluklar seçilebilir Bant kontaktörlü yük boşaltma bölümü Çeşitli standart uzunluklar seçilebilir 01/ Teknik değişiklik yapma hakkı saklıdır. MTF tırnaklı bu laşık makinesi MTF MLM-MM (Kaide kurulumu) Geçiş yönü: sol-sağ

22 Bireysel planlama Bireysel planlama mümkün Optimum iş süreçleri personel sayısını minimize eder Bir bulaşıkhanenin cari masraflarının yüzde 80 kadarı personel maliyetinden oluşmaktadır. Bu nedenle, etkin iş süreçlerinin zekice yapılan planlama sayesinde garanti edilmesi daha da önem kazanmaktadır. Bireysel makine MT serisinin modüler yapısı sayesinde her makine bireysel olarak tasarlanır Özel beklentiler kapsamlı bir şekilde dikkate alınır. Bu özel tasarımlı çözüm sayesinde mevcut bulaşık miktarının üstesinden sorunsuz gelinir. Bireysel planlama Doğru planlama mükemmel bulaşıkhaneyi mümkün kılar. Winterhalter bu bağlamda iş süreçlerini, bireysel mekan koşullarını, bulaşık miktarını ve kirlilik derecesi ile ön kuruma süresini dikkate alır. Tasnif yardımı ile taşıma aracından tabla sistemine kadar uygun aksesuarlar ile bütünlenen makineler ile Winterhalter optimum bulaşık yıkama organizasyonunu sunar. Böylece yıkama sürecindeki bütün faktörler mükemmel bir şekilde birbiriyle uyumlu hale getirilmiştir. Bu ise çalışma süresini ve personel maliyetini azaltır. Özel tasarımlı çözümler sağlayan özellikler: Modüler yapı Kapsamlı aksesuar seçenekleri İyi düşünülmüş yıkama süreçleri organizasyonu MTF Bireysel planlama MTR Bireysel planlama MTF tırnaklı bulaşık makineleri iyi düşünülmüş çözümler MTR konveyörlü bulaşık makineleri iyi düşünülmüş çözümler Planlama örneği MTF MMM-L Planlama örneği MTF LLLLM-L Planlama örneği MTR MLM-L Planlama örneği MTR LLM-M Azami olarak yakl. 400 yemek yiyen kişi kapasiteli kantin L kurutma bölümlü ve kaide kurulumlu 3 tanklı tırnaklı bulaşık makinesi Performans: Azami tabak/saat Makine uzunluğu: mm Yükleme alanı: Yuvarlak kayışlı besleme bandı, tepsi istifleyicisi dahil Boşaltma alanı: Basket istifleyicisi ve tepsi istifleyicisi Azami olarak yakl. 500 yemek yiyen kişi kapasiteli kantin L kurutma bölümü olan 5 tanklı tırnaklı bulaşık makinesi Performans: Yakl tabak /saat Makine uzunluğu: mm Yükleme alanı: Yuvarlak kayış giriş bandı Boşaltma alanı: Tabak istifleyici ve bardak basketi arabası Azami olarak yakl. 600 yemek yiyen kişi kapasiteli restoran L kurutma bölümlü 3 tanklı konveyörlü bulaşık makinesi Performans: Azami 215 basket/saat Toplam uzunluk/derinlik: mm / mm Yükleme alanı: Toplama ve tasnif istasyonu, eviyeli ve askılı hortum püskürteçli giriş tezgahı Boşaltma alanı: Makaralı çıkış bandı Azami olarak yakl. 400 yemek yiyen kişi kapasiteli huzurevleri veya bakım evleri M köşe kurutma bölümlü 3 tanklı konveyörlü bulaşık makinesi Performans: Azami 250 basket/saat Toplam uzunluk/derinlik: mm / mm Yükleme alanı: Toplama ve tasnif istasyonu, eviyeli ve askılı hortum püskürteçli köşe giriş tezgahı Boşaltma alanı: Köşeli çıkış konveyörü ve makaralı çıkış bandı Taşıma bantları Bulaşık ve tepsiler için ideal Bulaşık ve tepsiler için ideal Planlama örneği MTR LLMM-XL Basket çeşitleri Winterhalter de sayısız basket çeşitleri arasından size uygun seçimi yapabilirsiniz. Optimum basket kullanımının iyi bir yıkama sonucuna katkısı büyüktür. Üniversal parmaklı bant, 65 mm Tam parmaklı bant, 65 mm Sıcak tutma tepsileri için ideal 600 x 400 mm bardak basketleri için ideal Üniversal parmaklı bant, 90 mm Düz bant Azami olarak yakl yemek yiyen kişi kapasiteli otel (tam pansiyon alakart) XL köşe kurutma bölümlü 4 tanklı konveyörlü bulaşık makinesi Performans: Azami 315 basket/saat Toplam uzunluk/derinlik: mm / mm Yükleme alanı: Toplama ve tasnif istasyonu, eviyeli ve askılı hortum püskürteçli giriş tezgahı Boşaltma alanı: Köşeli çıkış konveyörü ve makaralı çıkış bandı