çıkan olay: önce ayranın çalkalanması

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "çıkan olay: önce ayranın çalkalanması"

Serkan Başaran
8 yıl önce
İzleme sayısı:

ayranın çalkalanması Kimya konusu: Karışı ışımlar Kimya konusu ile

1 AYRAN ĐÇTĐK K AYRI MI DÜŞTÜK? D Günlük k hayatta karşı şımıza çıkan olay: Ayran içmeden i önce ayranın çalkalanması Kimya konusu: Karışı ışımlar Kimya konusu ile ilişkisi kisi: Heterojen karışı ışımlar Karışı ışımlar M.E.B. 9.Sınıf f Kimya MüfredatM fredatında yer almaktadır

2 -Ayran heterojen bir karışı ışım m olduğu u için i in şekilde görüldüğü gibi bir süre s bekletildiğinde inde özkütle farkı yüzünden bileşenlerine enlerine ayrılır

3 -Ayrıca ayran yapımında da tereyağ ve ayranın öz z kütleleri k farklı olduğu u için i in ayranın n krema kısmı üstte ayrılır. r.

4 Ayranın Tarihçesi esi, Ayran Göktürkler tarafından bir sefer sırasında ekşimi imiş yoğurdun ekşili iliğiniini hafifletmek amacıyla üzerine su eklenmesiyle tesadüfen bulunmuştur tur.

5 Hedef 1: Kar Hedef ve Kazanımlar Karışım m kavramının n kazandırılmas lması Kazanımlar; -Madde sınıflands flandırılır r ve karışı ışımların n yapısının öğrenilmesi sağlan lanır Hedef 2 :Kar: Karışımları sınıflandırır Kazanımlar; -Homojen Karışı ışımlar kavratılır -Heterojen Karışı ışımlar kavratılır Hedef 3 :Kar Karışımların n ayrılma yöntemleri y açıklana klanır Kazanımlar; -Elektriklenme ile ayrılma -Mıknatıs s ile ayırma -Öz z Kütle K farkı ile ayırma -Süzme ile ayırma -Çözünürlük k farkı ile ayırma -Hal değiştirme sıcakls caklıkları farkı ile ayırma

Karışı ışımlar kavratılır Hedef 3 :Kar Karışımların n ayrılma yöntemleri y açıklana klanır Kazanımlar; -Elektriklenme ile ayrılma -Mıknatıs

6 Hedef 1:Karışı ışımların n kavranması Maddenin sınıflands flandırılması:

7 Karışım Birden fazla maddenin kimyasal özellikleri değişmeyecek şekilde bir araya gelmesiyle oluşan madde topluluğudur. Şekerli su, tuzlu su, salata, çorba, petrol, hava, kağıt gibi maddeler birer karışımdır.

8 Hedef 2:Karışı ışımların n sınıflands flandırılması:

9 KARIŞIMLARIN ÖZELLĐKLERĐ : -Karışımlarda maddeler kendi özelliklerini korurlar. -Karışımlar fiziksel yollarla bileşenlerine ayrılabilir. -Erime ve kaynama noktaları sabit değildir. -Homojen ya da heterojen olabilirler. -Yapısında en az iki cins atom vardır. -Saf değildirler. -Formülleri yoktur. -Maddeler belirli oranlarda birleşmezler.

-Erime ve kaynama noktaları sabit değildir. -Homojen ya da heterojen olabilirler.

10 Homojen Karışımlar (Çözeltiler): Özellikleri her yerinde aynı olan ve dışarıdan bakıldığında tek bir madde gibi gözüken karışımlara homojen karışımlar denir.

11 Çözünmenin şekline göre çözelti örnekleri:

12 Çözeltilere örnekler: Hava kolonya gazoz

13 HETEROJEN KARIŞIMLAR: Özellikleri her yerinde aynı olmayan karışımlardır. Zeytinyağı - su, süt - ayran, su - kum gibi... Pek çok heterojen karışım vardır. Fakat heterojen karışımların en çok bilineni süspansiyon ve emülsiyondur.

14 Heterojen karışı ışımlara örnekler: Bebek maması Sentetik reçine esaslı katkı masi. Süspansiyon şurup

15 Hedef 3 :Karışı ışımların n ayrılmas lması Elektriklenme Đle Ayrılma Cam, ebonit ve plastik çubuklar yünlü giyeceklere veya saçımıza sürtüldüklerinde elektrik yükü kazanırlar. Kağıt parçacığı, karabiber gibi hafif bazı tanecikler de yüklü bu çubuklar tarafından çekilirler. Yüklü cisimden etkilenen madde ile etkilenmeyen madde bir arada bulunursa bu özelliklerinin farklılığından yararlanılarak karışım bileşenlerine ayrıştırılır.

Kağıt parçacığı, karabiber gibi hafif bazı tanecikler de yüklü bu çubuklar tarafından çekilirler.

16 Mıknatıslanma Farkı ile Ayırma Demir,kobalt ve nikel mıknatıstan etkilenir.diğer er metaller etkilenmez.metallerin tozlarından oluşan bir karışı ışımın mıknatıslanma ile ayrılmas lması içinin metallerden biri mıknatıstan etkilenmeli diğeri etkilenmemelidir. Đkisi de etkileniyorsa bu yöntemle ayrılamaz.her ikisi de etkilenmiyorsa yine bu yöntemle ayrılmaz

metallerin tozlarından oluşan bir karışı ışımın mıknatıslanma ile ayrılmas lması içinin

Özkütle farkı ile ayırma Đki sıvı karışmıyorsa,özkütleleri ve renkleri farklı ise ayırma hunusi kullanılarak karışım bileşenlerine ayrılabilir.

17 Özkütle farkı ile ayırma Đki sıvı karışmıyorsa,özkütleleri ve renkleri farklı ise ayırma hunusi kullanılarak karışım bileşenlerine ayrılabilir. Özkütlesi büyük olan sıvı altta,küçük olan üstte bulunur.ayırma hunisinin musluğu kısık açılınca özkütlesi büyük olan sıvı akar ve bir behere alınır.karışım ayrılmış olur.

Özkütlesi büyük olan sıvı altta,küçük olan üstte bulunur.

18 Süzme ile Ayırma Sıvı madde kayıtı çözm zmüyorsa bu yöntemle ayrılabilir labilir. Toprak; çapları ve bileşenleri enleri başka başka olan maddelerden meydana gelmiştir.toprak tir.toprak, ne kadar küçük tanecikli ise,o oranda su tutma özelliği vardır. r.đriri taneli toprağı ğın su tutma gücü azdır.

Toprak; çapları ve bileşenleri enleri başka başka olan maddelerden meydana

19 Çözünürlük Farkı ile Ayırma Karış ışmış olan maddelerden biri suda çözünüyor,di yor,diğeri ise çözünm nmüyorsa bu yöntem kullanılabilir labilir. Karışı ışım suda çözünür.bir madde çözünür,di r,diğeri ise çözünmez.s nmez.süzgeç kağı ğıdından süzülünce; nce;çözünmeyen süzgeç kağı ğıdında kalır. r.çözünen ise süzüntüyle gider.süzünt ntü buharlaştırılırsa rsa geriye çözünen katı madde kalır. Örneğin tuz-kum karışı ışımı bu yöntemle bileşenlerine enlerine ayrılabilir.kar labilir.karışım suda çözününce nce kum dibe çöker.tuz ise çözünür. *ikisi de çözünüyorsa; yorsa;çözünürlüğün sıcaklıktanktan farkı etkilenmesinden yararlanılarak larak katılar birbirinden ayrılabilir labilir. Çözeltinin sıcaklığı değiştirilerek veya su buharlaştırılarak,ayr larak,ayrımsal kristallenme ile çözeltideki maddeler ayrı ayrı elde edilir.bu yönteme ayrımsal kristallendirme denir. KNO3 ve NaCI karışı ışımı soğutulunca önce KNO3 ün bir kısmı çöker.kristallenerek çöken KNO3 süzülerek ayrılır. Suyun bir kısmı buharlaştırılır ve NaCI tuzunun bir kısmının çökmesi sağlan lanır.süzme ile ayrılır.bu r.bu işlem birkaç defa yapılarak karışı ışım bileşenlerine enlerine ayrılır.

süzünt ntü buharlaştırılırsa rsa geriye çözünen katı madde kalır. Örneğin tuz-kum karışı ışımı bu yöntemle bileşenlerine enlerine ayrılabilir.kar labilir.karışım suda çözününce nce kum dibe çöker.

20 Kaynama Noktaları Farkı ile Ayırma Birbirini çözen ve homojen karışımlar oluşturulabilen sıvıların karışımlarını bileşenlerine ayırmak için ayrımsal damıtma kullanılır.ayrımsal damıtma;damıtma özel araçlarıyla yapılır. Ayrımsal damıtmada,damıtmanın uygulanacağı karışımdaki sıvıların kaynama noktalarının farkı olmasından yararlanılır.kaynama noktaları farkı ne kadar fazla ise ayrımsal damıtmayı uygulamak o kadar kolay olur. Ham petrol,kaynama noktaları başka başka olan hidrokarbonlar karışımıdır.ayrımsal damıtma ile bileşenlerine ayrılır.damıtılmasında üç grup yağ elde edilir. Hafif yağlar Orta yağlar Ağır yağlar Arta kalan petrol zifti, petrol koku gibi maddelerden asfalt,plastik vb. yapılır.

kaynama noktaları farkı ne kadar fazla ise ayrımsal damıtmayı uygulamak o kadar kolay olur. Ham petrol,kaynama noktaları başka başka olan hidrokarbonlar karışımıdır.

21 Erime Noktaları Farkı ile Ayırma rma: Karışı ışım halinde bulunan katılar ların erime noktaları farklı ise erime sonucu oluşan ilk sıvı diğer katılar ları çözm zmüyorsa bu yöntemle bileşenlerine enlerine ayrılabilir labilir.

22 Öğrenme-Öğretme retme Etkinlikleri: - Günlük k hayattan karışı ışımlara örnekler verilerek ders başı şında öğrencilerin ilgisi çekilebilir. - Çözeltilerle karışı ışımların n farklarını gösteren maddeler halinde özelliklerin posteri hazırlanabilir. - Derste uygulanabilecek ayrış ıştırma deneyleri yapılabilir ya da bilgisayar ortamında videoları izletilebilir. - Madde konusunda ve karışı ışımlarda kavram haritalarıyla konu girişleri yapılırsa öğrencilerin daha sağlam bilgi oluşturmalar turmaları sağlanabilir.

23 Ölçme -Değerlendirmeerlendirme ÖRNEK:1 Süspansiyon ve emülsiyon maddelere ilişkin kin; 1.Heterojen karışı ışımlardır. 2.Fiziksel yöntemlerle bileşenlerine enlerine ayrılırlar rlar. 3.Süspansiyon katı-sıvı karışı ışımı,emülsiyon sıvı-sıvı karışı ışımıdır? Yargılar larından hangileri doğrudur rudur? A)Yalnız 1 B)Yalnız 2 C)Yalnız 3 D)1 ve 3 E)1,2 ve 3 (Cevap:E) ÖRNEK:2 1.Ayrımsal kristallendirme 2.Buharlaştırma rma 3.Elektroliz yukarıda verilen ayırma yöntemlerinden hangileri kimyasaldır? A)Yalnız 1 B)Yalnız 3 C)1 ve 2 D)1 ve 3 E)2 ve 3 (Cevap:B)

24 ÖRNEK:3 Homojen sıvı karışı ışımlarını bileşenlerine enlerine ayırmak içinin ayrımsal damıtma kullanılır.ayr r.ayrımsal damıtma maddenin hangi özelliğinininin farklı olmasından yararlanarak yapılır? A)Çö Çözünürlük B)Özk zkütle C)Kaynama noktası D)Donma noktası E)Esneklik katsayısı ÖRNEK: RNEK:4.X ve Y katılar ları suda çözünüyor yor..x in çözünürl rlüğü sıcaklıktanktan etkilenmezken,.y nin çözünürl rlüğü sıcaklıklakla artıyor yor. X ve Y katılar larından oluşan bir karışı ışımı bileşenlerine enlerine ayırmak içinin aşağıda verilen yöntemlerden hangisi en uygun olur? A)Ayrımsal damıtma B)Ayırma hunisi ile ayırma C)Buharlaştırma rma D)Ayrımsal kristallendirme E)Süzerek ayırma (Cevap:D)

25 ÖRNEK: RNEK:5 1.Tuzlu su ayar altın 3.Zeytinyağlı su Yukarıda verilen maddeler içinin aşağıdakilerden hangisi yanlış ıştır? A)Üçü de karışı ışımdır. B)1 ve 2 homojen karışı ışımdır. C)2 bir alaşı şımdır. D)1 ve 2 çözeltidir zeltidir. E)3 süspansiyondur. (Cevap:E)

26 Hazırlayan ve sunan: Yasemin Konmaz

27 KAYNAKLAR: KAYNAKLAR: ogrenci. ogrenci.hacettepe hacettepe.edu.tr/~b /lab/.edu.tr/~b /lab/karisimlarinayrilmasi KARISIMLARINAYRILMASI.doc.doc sinifland resimleri.com/.../ /.../Bulutlu+Hava.jpg Bulutlu+Hava.jpg img.alibaba alibaba.com/.com/photo photo/ / / /Ethos Ethos_Fr Fr_Gas Gas_Petrol Petrol_Oil Oil_Saving Saving_Additive Additive.jpg jpg index.asp asp?actions actions=terimdetay terimdetay&id=69 &id=69 bp2.blogger.com/.../xdwkflyalwq/s400/yay bp2.blogger.com/.../xdwkflyalwq/s400/yayık.jpg k.jpg /.../oezkuetle%204.jpg imageshack.us/img368/3781/15dp1..us/img368/3781/15dp1.jpg jpg i/maddenin_tanecikli_yapisi.ppt ayrilmasi-- --karideimlar/karideimlarin karideimlar/karideimlarin-ayrilmasi.php ayrilmasi.php html sim/yun_ebonit_statik_yuk.gif egitek.meb.gov.tr egitek.meb.gov.tr/.../image004.jpg /.../image004.jpg jpg bebek.com/imgprods imgprods/st13487br.jpg /ST13487BR.JPG

Benzer belgeler

SEZEN DEMİR MADDE DOĞADA KARIŞIK HALDE BULUNUR

SEZEN DEMİR MADDE DOĞADA KARIŞIK HALDE BULUNUR Kütlesi, hacmi ve eylemsizliği olan her şey maddedir. Buna göre kütle hacim ve eylemsizlik maddenin ortak özelliklerindendir. Çevremizde gördüğümüz, hava, su, toprak v.s gibi her şey maddedir. Maddeler