YUMURTA ÜRETİCİLERİ MERKEZ BİRLİĞİ TURKISH EGG PRODUCERS ASSOCIATION YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ 2017

Transkript

1 YUMURTA ÜRETİCİLERİ MERKEZ BİRLİĞİ TURKISH EGG PRODUCERS ASSOCIATION YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ 2017

2 2

3 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ 2017 ÖNSÖZ Yumurta endüstrisi oldukça karmaşık ve risklere açık bir hayvansal üretim sistemidir. Bu sistemin sürdürülebilirliği, sağlıklı sürülere sahip olmaya ve güvenilir yumurta üretimine bağlıdır. Öte yandan yumurta, ömrü kısa ve uzun süre depolanması mümkün olmayan bir gıda maddesidir. Bu yüzden her üretici için ne kadar yumurta üreteceği, kaça mal edeceği ve kaça satacağı son derece önemlidir. Bu kararların isabetli alınabilmesi ise yumurta tavukçuluğuna dair verilerin bilinmesini, üretim, tüketim, ihracat rakamları ile maliyetlerin ve yumurta fiyatlarının yakından takip edilmesini gerektirir. Bunlara ilave olarak yumurta sektörüne girdi sağlayan tedarikçi firmalar da yumurta tavukçuluğunun yıllık gelişimini bilmek, pazarlama stratejilerini buna göre planlamak ister ve sağlıklı verilere ihtiyaç duyar. Bu düşüncelerle, Yum-Bir olarak her yıl yumurta tavukçuluğuna dair verileri değişik kaynaklardan derleyerek üreticilerin, tedarikçilerin ve akademisyenlerin bilgisine sunuyoruz. Yararlanıcılara faydalı olması dileklerimizle, Hasan KONYA Yönetim Kurulu Başkanı

4 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

5 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ TÜRKİYE VERİLERİ Yumurta Tavukçuluğu Verileri (2017) Tavuk Varlığı (Adet) İşletme Sayısı (Adet) 984 Kümes Sayısı (Adet) 3063 Damızlık Yumurtacı Civciv İthalatı (Adet) Ticari Yumurta Üretimi (Adet) Kayıt Dışı Üretim* (Adet) Organik Yumurta Üretimi (000 Adet) Kişi Başı Üretim (Adet/Kişi) 252 Kişi Başı Tüketim (Adet/Kişi) 214 Ortalama Üretici Fiyatı 23,8 Krş Ortalama Tüketici Fiyatı 40,0 Krş Ortalama Yumurta Maliyeti (Krş./Adet) 23,18 Yem Fiyatı (TL/Ton) İhracat Tutarı ($) İhracat Miktarı (Kg) Nüfus *Tahmin / Kaynak: Yum-Bir

6 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ İl Bazında Türkiye Yumurtacı Tavuk Varlığı (2016) Sıra İl Tavuk Varlığı Sıra İl Tavuk Varlığı 1 Adana Kahramanmaraş Adıyaman Karabük Afyon Karaman Ağrı Kars Aksaray Kastamonu Amasya Kayseri Ankara Kırıkkale Antalya Kırklareli Ardahan Kırşehir Artvin Kilis Aydın Kocaeli Balıkesir Konya Bartın Kütahya Batman Malatya Bayburt Manisa Bilecik Mardin Bingöl Mersin Bitlis Muğla Bolu Muş Burdur Nevşehir Bursa Niğde Çanakkale Ordu Çankırı Osmaniye Çorum Rize Denizli Sakarya Diyarbakır Samsun Düzce Siirt Edirne Sinop Elazığ Sivas Erzincan Şanlıurfa Erzurum Şırnak Eskişehir Tekirdağ Gaziantep Tokat Giresun Trabzon Gümüşhane Tunceli Hakkari Uşak Hatay Van Iğdır Yalova Isparta Yozgat İstanbul Zonguldak İzmir Toplam: Kaynak: TÜİK EDİRNE ÇANAKKALE KIRKLARELİ TEKİRDAĞ BALIKESİR İSTANBUL YALOVA BURSA KOCAELİ KÜTAHYA BARTIN DÜZCE KARABÜK SAKARYA BOLU BİLECİK ESKİŞEHİR ZONGULDAK ANKARA KASTAMONU ÇANKIRI KIRIKKALE KIRŞEHİR SİNOP ÇORUM YOZGAT AMASYA SAMSUN TOKAT ORDU SİVAS GİRESUN ERZİNCAN TRABZON TUNCELİ RİZE GÜMÜŞHANE BAYBURT BİNGÖL ARTVİN ERZURUM MUŞ ARDAHAN KARS AĞRI IĞDIR MANİSA AFYON KARAHİSAR UŞAK İZMİR AYDIN DENİZLİ ISPARTA BURDUR MUĞLA ANTALYA KONYA KARAMAN AKSARAY MERSİN NEVŞEHİR NİĞDE ADANA KAYSERİ KAHRAMAN MARAŞ OSMANİYE HATAY GAZİANTEP KİLİS MALATYA ADIYAMAN ELAZIĞ BİTLİS VAN ŞANLIURFA DİYARBAKIR MARDİN BATMAN SİİRT ŞIRNAK HAKKARİ Yumurtacı Tavuk Varlığı üzerinde üzerinde den düşük

7 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Kümes Hayvancılığı Ürünleri Ve Değişim Oranları, 2016, 2017 / Poultry Products And Change Ratios, 2016, 2017 Yıl Toplam Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık Tavuk yumurtası (Bin adet) Üretilen yumurtacı tavuk civcivi (Bin adet) Bir önceki aya göre değişim (%) - Change ratios according to previous month (%) ,9 1,0-2,6-0,9-0,9 4,0 6,9 0,2 3,2-2,2 4,0 Tavuk yumurtası ,0-6,5 7,5-5,9 2,3-2,8 2,9 3,0 0,0 3,6-0,4 4, ,0-7,4 24,5 20,2 7,5 6,0 20,6-0,3-17,5 20,2-7,9 54,1 Yumurtacı tavuk civcivi üretimi için kuluçkaya basılan yumurta ,8-2,4 26,3-7,7 1,0-12,6-6,3 5,5-12,7 17,5-5, ,6 15,6 3,2-0,8 12,2-12,3-13,9 8,4-14,1 11,8-1,4-12,9 Üretilen yumurtacı tavuk civcivi ,1 6,6 10,6 9,4 1,6-26,3 10,2 4,1-16,0 16,0-5, ,7 9,2 10,5 0,6 3,3-9,5-10,0-1,1-14,0 20,8-2,5-13,2 Bir önceki yılın aynı ayına göre değişim (%) - Change ratios according to same month of last year (%) Tavuk yumurtası ,4 4,5 11,1 7,3 10,8 8,6 7,4 3,5 3,3 3,7 5,7 6,2 Yumurtacı tavuk civcivi üretimi için kuluçkaya basılan yumurta ,3 12,5 19,0-6,5 13,5-1,4-2,8 12,4-8,5 17,1-1,7-9,9 Üretilen yumurtacı tavuk civcivi ,7 18,2 22,4 11,3 5,2-6,3 14,4 2,7-15,2 22,0 2,5-6,2 TÜİK, Kümes Hayvancılığı Üretimi, Kasım 2017

8 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Damızlık Yumurtacı Civciv İthalatı (Adet)-2017 Aylar Kahverengi Beyaz Khv+byz Dişi Erkek Dişi Erkek Dişi+ Erkek Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık Toplam Kaynak: Haygem VÜCUDUMUZUN VAZGEÇİLMEZ YAPITAŞI PROTEİNİN BİYOLOJİK YARARLIĞI YUMURTA= % 100 SÜT= % 85 BALIK= % 76 KIRMIZI ET= % 74 Öyleyse... Her Sabah Yumurta

9 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Türkiye Kanatlı Varlığı ve Kümes Kapasiteleri (2017) Kapalı Ticari Etlik Kapalı Ticari Yumurtacı Etlik Damızlık Yumurtacı Damızlık Kuluçkahane İller İşletme Sayısı Kümes Sayısı Kapasite İşletme Sayısı Kümes Sayısı Kapasite İşletme Kümes Sayısı Sayısı Kapasite İşletme Sayısı Kümes Sayısı Kapasite İşletme Sayısı Kapasite ADANA ADIYAMAN AFYON AGRI AMASYA ANKARA ANTALYA ARTVIN AYDIN BALIKESIR BILECIK BINGOL BITLIS BOLU BURDUR BURSA CANAKKALE CANKIRI CORUM DENIZLI DIYARBAKIR EDIRNE ELAZIG ERZINCAN ERZURUM ESKISEHIR GAZIANTEP GIRESUN GUMUSHANE HAKKARI HATAY ISPARTA MERSİN ISTANBUL IZMIR KARS KASTAMONU KAYSERI KIRKLARELI KIRSEHIR KOCAELI KONYA KUTAHYA MALATYA MANISA K.MARAS MARDIN MUGLA MUS NEVSEHIR NIGDE ORDU RIZE SAKARYA SAMSUN SIIRT SINOP SIVAS TEKIRDAG TOKAT TRABZON TUNCELI S.URFA USAK VAN YOZGAT ZONGULDAK AKSARAY BAYBURT KARAMAN KIRIKKALE BATMAN SIRNAK BARTIN ARDAHAN IGDIR YALOVA KARABÜK KILIS OSMANIYE DÜZCE TOPLAM Kaynak: GKGM

10 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Yıllar İtibarıyla Parent Stok İthalatına Bağlı Olarak Hesaplanmış Civciv ve Yumurta Üretimi (adet) Beyaz Kahverengi Beyaz+Kahv Beyaz Kahverengi Beyaz+Kahv Beyaz Kahverengi Beyaz+Kahv Kaynak: Yum-Bir Yıllar Türkiye de Kişi Başına Ticari Yumurta Üretimi Üretim (Milyon Adet) Nüfus (1000) Kişi Başına Üretim (Adet) Kaynak: Yum-Bir / Not : Üretim Rakamlarına Köy tavukları dahil değildir. Organik Yumurta Üretimi (2016) İller İşletme sayısı Hayvan Sayısı Üretim(Adet) Adana Afyonkarahisar Bolu Bursa Elazığ İzmir Malatya Sakarya Samsun Tekirdağ Uşak Toplam Kaynak: BÜGEM

11 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Yumurta Üretim-Tüketim ve İhracatı (2017) Ticari Yumurta Üretimi (Milyon Adet) Organik Yumurta ( Milyon Adet) 93 Köy Yumurtası (Milyon Adet)* Türkiye Nüfusu İhracat (Milyon Adet) Kişi Başı Üretim (Adet) 252 Kişi Başı Tüketim (Adet) 214 Kaynak: Yum-Bir / *Tahmin Küçük Miktarda Yumurta Üreten İşletme* Sayısı (2017) Sıra İl İşetme Sayısı Sıra İl İşetme Sayısı 1 Adana 3 27 İstanbul 58 2 Afyonkarahisar 5 28 İzmir 19 3 Aksaray 1 29 Karabük 6 4 Ankara Kastamonu 1 5 Antalya Kırıkkale 1 6 Aydın Kırklareli 22 7 Balıkesir 1 33 Kırşehir 7 8 Bartın 1 34 Kilis 1 9 Bayburt 2 35 Kocaeli Bilecik 2 36 Konya 5 11 Bolu Manisa Burdur 1 38 Mersin Bursa 9 39 Muğla Çanakkale 5 40 Ordu Çankırı 9 41 Rize 2 16 Çorum 3 42 Sakarya 9 17 Denizli Samsun Edirne Sinop 5 19 Erzincan 7 45 Tekirdağ Erzurum 1 46 Tokat 2 21 Eskişehir 3 47 Trabzon 2 22 Giresun 2 48 Tunceli 3 23 Gümüşhane 1 49 Uşak Hatay Yalova Isparta 3 51 Zonguldak 21 Kaynak: GKGM Toplam 585 *Küçük miktarlardaki yumurta; en fazla 250 adet kanatlı hayvana sahip her bir hayvancılık işletmesinden elde edilen yumurta miktarıdır. Yumurtaların toplam miktarı her bir hayvancılık işletmesi için haftalık olarak adedi geçemez

12 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ YILLARA GÖRE YUMURTA İHRACATI (000 $) Kaynak: EİB YILLARA GÖRE YUMURTA İHRACATI (000 $) NEREDE, KİM TARAFINDAN VE NASIL ÜRETİLDİĞİ BELLİ OLMAYAN YUMURTALARI TÜKETMEYİNİZ! Yetiştirme Metodu Kodu ile İşletme ve Kümes Numarasının okunaklı şekilde yumurta kabuğu üzerine damgalanması zorunludur. ÜLKE KODU YETİŞTİRME METODU KODU YUMURTLAMA TARİHİ Gün, ay, yıl olarak damgalanır. Yumurtanın Son Tüketim Tarihi, yumurtlamadan itibaren 28 gündür. (ZORUNLU DEĞİL) Yetiştirme Metodu Kodları: O: Organik 1 : Serbest 2 : Kümeste 3 : Kafeste İL TRAFİK KODU 3TR YT:01/01/2018 KÜMES NUMARASI Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İl/İlçe Müdürlükleri tarafından kanatlı işletmelerinde bulunan her bir kümesteki sürülere verilen 1,2,3,... gibi sıra numarasıdır. İŞLETME NUMARASI Kanatlı işletmelerine Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İl/İlçe Müdürlükleri tarafından verilen iki haneli ülke kodu ve iki haneli il trafik koduyla birlikte işletmeye özgü numaradır.

13 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ GTİP VE ÜLKE BAZINDA YUMURTA İHRACATI($) / GTİP: GTİP ADI ÜLKELER 2016 MİKTAR(KG) 2016 (FOB -USD) 2017 MİKTAR (KG) 2017 FOB-USD DAMIZLIK OLANLAR, TAVUK YUMURTASI, KULUÇKALIK TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS TÜRÜ) AFGANİSTAN ,00 AZERBAYCAN -NAHÇİVAN ,60 IRAK , ,56 İRAN İSLAM CUM ,50 SURİYE , ,00 AFGANİSTAN ,01 AZERBAYCAN -NAHÇİVAN , ,34 BAHREYN , ,10 BAE , ,50 BURKİNA FASO , ,00 FİLDİŞİ SAHİLİ , ,00 GÜRCİSTAN , ,82 IRAK , ,80 İRAN İSLAM CUM ,00 KATAR , ,00 KAZAKİSTAN ,80 KKTC ,20 KUVEYT , ,00 LÜBNAN , ,00 ÖZBEKİSTAN , ,91 SUDAN , ,71 SURİYE , ,16 SUUDİ ARABİSTAN , ,98 UMMAN , ,18 ÜRDÜN , ,20 KIRGIZİSTAN ,00 DUBAİ ,00 TOPLAM AFGANİSTAN , ,11 AZERBACAN- NAHÇİVAN , ,00 BAHREYN , ,18 BAE , ,37 DUBAİ , ,45 GÜRCİSTAN ,50 IRAK , ,61 İRAN İSLAM CUM , ,02 İSPANYA ,00 KATAR , ,68

14 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ GTİP ADI ÜLKELER 2016 MİKTAR(KG) 2016 (FOB -USD) 2017 MİKTAR (KG) 2017 FOB-USD TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS TÜRÜ) TAVUK (GALLUS DOMESTİCUS TÜRÜ) HARİCİNDE DİĞERLERİ, TAZE YUMURTALAR KÜMES HAYVAN- LARININ YUMUR- TALARI YUMURTA SARILA- RI - KURUTULMUŞ. İNSAN GIDASI YUMURTA SARILA- RI - KURUTULMUŞ. İNSAN GIDASI YUMURTA SARILA- RI - DİĞER DİĞER KABUKSUZ YUMURTA. SARI- LARI - DİĞER. KKTC ,52 KUVEYT , ,36 LİBYA , ,03 LÜBNAN ,00 MORİTANYA ,40 PAKISTAN ,00 POLONYA ,35 ROMANYA ,65 SOMALI , ,59 SURİYE , ,30 SUUDİ ARABİSTAN , ,00 UMMAN , ,05 YUNANİSTAN ,36 KATAR ,00 NİJERYA ,00 BAHREYN ,88 BAE ,79 IRAK ,56 MACARİSTAN ,03 SURİYE , ,94 SUUDİ ARABİSTAN ,50 YUNANİSTAN ,58 AZERBAYCAN -NAHÇİVAN AVRUPA SERBEST BÖLG. AZERBAYCAN -NAHÇİVAN IRAK MAKEDONYA KATAR TAYLAND AZERBAYCAN -NAHÇİVAN MERSİN S. BÖLGE BURSA S. BÖLG TOPLAM Kaynak: EİB

15 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Yumurta İhracatında Ülkelerin Payı Ülke Tutar ($) % Pay Irak ,4 Asya Ülkeleri 6% Orta Doğu Ülkeri 10% Avrupa ve Diğerleri 1% Irak 83% Orta Doğu Ülkeri ,5 Asya Ülkeleri ,5 Avrupa ve Diğerleri ,6 Toplam Yumurta Üretimi ve İhracatın Üretimdeki Payı (Milyon adet) Yıl Üretim İhracat İhracatın Üretimdeki Payı (%) , , , , , , , , , , , ,59 İHRACATıN YUMURTA ÜRETIMINDEKI PAYı (MILYON ADET) Yumurta Üretimi ve İhracat (Milyon adet ) Üretim Yumurta Üretimi ve İhracat (Milyon adet ) İhracat Kaynak: Yum-Bir

16 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Ülke Bazında Türkiye Yumurta Ürünleri Ticareti (2017) GTİP Ülke İthalat ($) İhracat ($) Yumurta sarıları; kurutulmuş (yenilen) GTİP Yumurta albümini; kurutulmuş, insan gıdası olarak kullanılmaya elverişli Kaynak: TÜİK Fransa Makedonya 464 Çorlu Avr. Ser. Bölge Toplam Fransa İtalya Hollanda 271 Belçika Ukrayna Polonya Almanya 634 Azerbaycan 722 ABD 186 Hindistan Avrupa Serbest Bölgesi Toplam Üretici ve Market Fiyatları (TL/Adet)-2017 Aylar Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Üretici * 0,28 0,30 0,24 0,19 0,20 0,19 0,19 0,22 0,23 0,23 0,29 0,30 0,24 Market** 0,40 0,42 0,42 0,35 0,35 0,35 0,38 0,40 0,40 0,42 0,45 0,46 0,40 Fark(%) 30,83 39,53 42,86 83,77 43,40 87,39 50,57 79,79 43,67 85,76 35,71 54,36 40,78 Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık Ortala. * Ağırlıklı ortalama/yum-bir ** TZOB 0,40 Üretici ve Market Fiyatları (TL/Adet) ,42 0,42 0,40 0,40 0,42 0,35 0,35 0,38 0,35 0,45 0,46 0,40 0,28 0,30 0,24 0,19 0,20 0,19 0,19 0,22 0,23 0,23 0,29 0,30 0,24 Üretici * Market**

17 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Maliyet - Fiyat Aylar Maliyet (Krş/Adet Fiyat (Krş/Adet)* Ocak 22,80 27,90 Şubat 22,80 30,10 Mart 23,56 24,40 Nisan 23,56 19,40 Mayıs 23,56 20,00 Haziran 23,56 18,50 Temmuz 23,56 18,70 Ağustos 22,80 22,10 Eylül 21,85 22,70 Ekim 22,23 22,70 Kasım 23,37 29,10 Aralık 24,51 29,80 Ortalama 23,18 23,80 35,00 Yumurta Maliyet/ Fiyat Karşılaştırması ,00 25,00 20,00 15,00 30,10 29,10 29,80 27,90 23,56 24,40 23,56 23,56 23,56 23,56 22,10 22,70 22,70 24,51 22,80 22,80 22,80 23,37 21,85 22,23 [DEĞER] 20,00 18,70 18,50 Maliyet (Krş/Adet Fiyat (Krş/Adet)* Kaynak: Yum-Bir anne VE BEBEK İÇİN yumurta Anne adayının hayvansal proteinlerden eksik beslenmesi, bebeğin düşük doğum ağırlığı ile dünyaya gelmesine neden olmaktadır. Düşük doğum ağırlığı, ileri yaşlarda kronik hastalıkların (diyabet, obezite, yüksek tansiyon vb...) ortaya çıkmasına neden olur.günde yenen bir yumurta, hem anne adayının hayvansal protein ihtiyacını karşılar, hem de bebeğin beslenmesi ve uygun ağırlıkta doğmasını sağlar. Öyleyse... Her Sabah Yumurta

18 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Üretici Bazında Yumurta Fiyatları/TL/1000 Adet (2017) Aylar Hafta XL-Çok Büyük L-Büyük M-Orta S-Küçük Kur ($) 52/ , , ,714 Ocak , , ,845 Ort , , ,699 Şubat , ,633 0rt , , ,751 Mart , ,605 Ort , , ,738 Nisan , ,604 Ort , , ,559 Mayıs , , ,586 Ort , , ,530 Haziran , ,532 Ort , , , ,549 Temmuz , ,534 Ort , , ,536 Ağustos , ,456

19 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Aylar Hafta XL-Çok Büyük L-Büyük M-Orta S-Küçük Kur ($) Eylül Ort ,5 3, , , , ,527 Ort ,464 Ekim , , , , ,782 Ort ,726 Kasım ,817 Aralık Kaynak: Yum-Bir , , ,914 Ort , , , , ,821 Ort , ,5 312,5 302,5 272,5 3,849 Yumurta Maliyeti (Krş/Adet) 2017 Aylar Krş/Adet Ocak 22,80 Şubat 22,80 Mart 23,56 Nisan 23,56 Mayıs 23,56 Haziran 23,56 Temmuz 23,56 Ağustos 22,80 Eylül 21,85 Ekim 22,23 Kasım 23,37 Aralık 24,51 Ortalama 23,18 Kaynak:Yum-Bir

20 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Üretici Bazında Aylık Yumurta Fiyatları/TL/1000 Adet (2017) Aylar XL-Çok Büyük L-Büyük M-Orta S-Küçük Kur Ağırlıklı ort.fiyat Ocak , Şubat , , Mart , Nisan , Mayıs , Haziran , Temmuz , Ağustos , Eylül , Ekim , Kasım , Aralık , Ort , Kaynak:Yum-Bir Aylara Göre Yem Fiyatları TL/Ton-2017 Aylar Yumurta Etlik Piliç Süt Besi Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık Ortalama Yıllık artış ( %) 14,3 16,4 16,5 15,6 Kaynak:Türkiyem-Bir

21 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ DÜNYA VERİLERİ Dünya Tavuk Varlığı Kıta Miktar Dünya Afrika Amerika Asya Avrupa Okyanusya Kaynak: Yumurtacı Tavuk Varlığının Kıtalara Göre Dağılımı (000 Adet) Kıta Afrika 67% 11% 0% 11% 0% Amerika Asya Avrupa 15% 7% Okyanusya Dünya Yumurta Üretiminin Kıtalar Arası Dağılımı (2016) Kıta Ton % Dünya Afrika ,6 Amerika ,49 Asya ,16 Avrupa ,37 Okyanusya ,39 Kaynak: Dünya Yumurta Üretiminin Kıtalar Arası Dağılımı (2016) 62% 13% 13% 20% 5% 0% Afrika Amerika Asya Avrupa Okyanusya

22 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Dünyada En fazla Yumurta Üreten İlk 20 Ülke (2015) Sıra Ülke Üretim (000 Ton) 1 Çin ABD 5,786 3 Hindistan Meksika 2,638 5 Japonya Rusya Brezilya Endonezya Türkiye Ukrayna İran Fransa Almanya İtalya Tayland Kolombiya İspanya Malezya İngiltere Nijerya Ton= adet yumurta / Tavuk Başına Ortalama Verim 183,8 Adet/Yıl Kaynak: FAO Dünya Yumurta İhracatında İlk 15 Ülke (000 $) Ülke Sıra Dünya Hollanda ABD Türkiye Almanya Polonya Çin Fransa Belçika İspanya Malezya İngiltere Brezilya Kanada Belarus Macaristan

23 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Dünya Yumurta İthalatında İlk 15 Ülke (000$) Gtip:407 Ülke Sıra World Almanya Irak Hollanda Rusya Hong Kong, Çin Meksika Belçika Singapur Fransa Kanada BAE İngiltere ABD İsviçre İspanya Kaynak: Dünya Yumurta Ürünleri İhracatı (000$) Gtip: 0408 (Likit yumurta,yumurta sarısı,yumurta Tozu..) Sıra Ülke Dünya Hollanda Fransa ABD Almanya Belçika İspanya Polonya Hindistan Italya Çin Kanada Danimarka Arjantin Avusturya 10,846 11,946 11, Ukrayna Diğer Kaynak:

24 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Kaynak: IEC Bazı Ülkelerin Kişi Başına Yumurta Tüketimi (Adet-2016) 1 Arjantin İtalya Avusturalya Japonya Avusturya Yeni Zelanda Brezilya Rusya Çin Türkiye Danimarka İspanya Fransa İngiltere Almanya ABD Macaristan 221 Bazı Ülkelerdeki Yem Fiyatları ($ Ton) Belçika Kanada Çin Danimarka Almanya İran Japonya Meksika Yeni Zelanda Rusya İspanya Türkiye İngiltere ABD 228 Kaynak: IEC

25 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Ülke Bazında ABD Yumurta İhracatı (000 $) Gtip: 0407 Ülke Dünya Meksika Kanada Çin Jamaika Brezilya Tobago Endonezya Guyana İngiltere BAE HollandA ispanya İsrail Fransa Kaynak: ITC calculations based on UN COMTRADE statistics. Ülke Bazında Hollanda Yumurta İhracatı (000$) Gtip: 0407 Ülke Dünya Almanya Rusya Belçika İsviçre Fransa İngiltere İtalya BAE Polanya Avusturya Suudi Arabistan İspanya ABD Libya Kongo Katar Danimarka Liberia Gambia Maldives Cameroon Hong Kong Umman Myanmar Yeni Zelanda Avusturya Ürdün Angola Diğer

26 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Ülke Bazında Polonya Yumurta İhracatı (000 $) Gtip:0407 Ülke Dünya Almanya Hollanda İtalya Çek Cumhuriyeti Macaristan Romanya Fransa Belçika Litvanya İngiltere Avusturya Belarus Sırbistan Letonya Bulgaristan Rusya Estonya Slovakya Yunanistan İsviçre Irak Danimarka Slovenya Gambia Mali Kongo İSVİÇRE Sri Lanka BAE İrlanda Sırbistan Ukrayna İspanya Liberya Suriye Angola Diğer Kaynak: ITC calculations based on UN COMTRADE statistics.

27 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Ülke Bazında Çin Yumurta İhracatı (000$ ) Gtip: 0407 Ülke Dünya Hong Kong Maca Singapur ABD Kanada Kore Japonya Malezya Avusturalya Belçika Portekiz Hollanda Diğer SAĞLIKLI vitamin DEPOSU YUMURTA B 3 B 1 D E Retinol A Öyleyse... Her Sabah Yumurta

28 anne sütünden sonra yumurta 6 AY 6. Aydan sonra yumurta, küçük çocuklar için değerli bir demir kaynağıdır. Demir yetersiz alındığında anemi (kansızlık) oluşur. Ayrıca demirin büyüme, gelişme ve hastalıklardan koruma rolü vardır. 6 AY Öyleyse... Her Sabah Yumurta

29 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ Seçilmiş Ülkelerde Yumurta Tüketimi (AD-2016) 1 Arjantin İtalya Avustralya Japonya Avusturya Yeni Zelanda Brezilya Rusya Çin Türkiye Danimarka İspanya Fransa İngiltere Almanya ABD Macaristan 221 Kaynak : IEC HAYATIN KAYNAĞI YUMURTA Yumurta, doğal ambalajı ile hiç bir şekilde hile yapılmayan tek gıdadır. Yumurta, zeki, başaralı çocukların yetişmesi için beyinsel fonksiyonlarını etkileyen Kolin in en yoğun olduğu besindir. Yumurta, çocukların zeka seviyelerinin artışında büyük ölçüde etkilidir. Yumurta, göz sağlığını korur, felç riskini azaltır. Yumurta, bayanlarda göğüs kanseri riskini azaltır, menopoz un hafiflemesini sağlar. Yumurta, kanser, kalp, damar hastalıklarından korunmada yardımcıdır. Yumurta, değerli bir demir kaynağıdır. Yumurta, büyüme, gelişme ve hastalıklardan korunmada etkilidir. Yumurta, kronik hastalıklardan korunmada, sindirim sisteminin sağlığında ve korunmasında önemlidir. Yumurta, yüksek besin öğesi içeriğine rağmen, düşük kalorilidir. Öyleyse... Her Sabah Yumurta

30 DÜNYANIN EN İYİ KAHVALTISI YUMURTA KISA SÜREDE VE KOLAY Öyleyse... Her Sabah Yumurta

31 MİNERALLER (100 gram da) 138 mg Potasyum 198 mg Fosfor 142 mg Sodyum Na K P ENERJİ (100 gram da) 143 kcal B 4 VİTAMİNLER (100 gram da) 293,8 mg Kolin B mg Pantotenik asit E 1.05 mg Alfa - Tokoferol 56 mg Kalsiyum Ca B mg Riboflavin 12 mg Magnezyum Mg B mg 1,75 mg Demir 1,29 mg Çinko Fe Zn 0,072 mg Bakır Cu Öyleyse... Her Sabah Yumurta A B 1 B mg Niasin 0.04 mg Tiamin 0,028 mg Manganez Mn KARBONHİDRAT 0.72 g FAT 9.51 g PROTEİN g D 2 B 9 47 Folate Yumurta Üreticileri Merkez Birliği Güniz Sok. No: 35/2 Kavaklıdere /ANKARA Tel: Faks: E-posta: bilgi@yum-bir.org