REŞAT KÖK - KONEMS ENDÜSTRİYEL MUTFAK SANAYİ

Transkript

1 Türkçe - tr REŞAT KÖK - KONEMS ENDÜSTRİYEL MUTFAK SANAYİ PORTATİF TAŞ FIRIN KULLANMA KILAVUZU İÇİNDEKİLER 1. Ürün Tanıtımı Ve Özellikleri 2. Uyarılar 3. Kurulum ve Kullanıma Hazırlık 4. Fırının Kullanımı 5. Fırının Temizlik ve Bakımı 6. Teknik Değerler

2 1. Ürün Tanıtımı ve Özellikler Parça Listesi 1 1. Fırın Seramik Duvarları 2. Fırın Bacası 3. Kubbe 4. Brulörler 5. Alt Taşıyıcı Kasa

3 Parça Listesi 2 1. Baca Borusu 2. Fayans Duvarları 3. Fırın Ön kapağı 4. Gaz Muslukları 5. Fırın Alt Kapakları

4 2. Uyarılar Fırını kullanmadan önce tüm önemli emniyet tedbirlerinizi alınız ve kullanmak kılavuzunu tam olarak okuyunuz. Bu fırın restoran, kafeterya vb. yerlerde kullanılmak için tasarlanmıştır. Fırını teslim aldıktan sonra herhangi bir hasar olup olmadığını mutlaka kontrol edin. Eğer hasar var ise; cihazı hiç kullanmayın ve hemen KONEMS FT yetkili servisine veya fabrikaya başvurun. Fırın, üreticinin kılavuzda belirtildiği şartlarda yetkili bir teknisyen tarafından kurulmalı ve devreye sokulmalıdır. Hatalı kurulumdan meydana gelebilecek hasarlardan üretici sorumlu değildir. Fırını mekan içerisindeki elektrik ve gaz şebekesine bağlamadan önce, ürünün üzerindeki bilgi etiketinde belirtilen gerilim ve gaz ayarlarınızı kullanım şartlarına uygunluğunu kontrol ediniz. Fırını uzun süre kullanmayacaksanız fişini çekin. Tüm düğmeleri kapalı pozisyonda tutun. Tüm gaz musluklarını kapalı tutun. Fırın aydınlatma lambasını değiştirmeden önce, fişi prizden çekin. Temizlik ya da bakım gibi işlemlerinden önce fırının gaz ve elektrik tesisatını kapalı tutun. Fırın bazı bölümleri uzun süre sıcaklığını koruyabilir, ısıya birinci dereceden maruz kalan kısımlara dokunmadan önce soğuması beklenmedir. Fırın çalışırken yakınında yanıcı maddeler bulundurmayınız. Bu kullanma kılavuzu birden fazla model için ortak hazırlanmıştır. Kılavuzda anlatılan özelliklerin bazıları fırınınızda bulunmayabilir.

5 3. Kurulum ve Kullanıma Hazırlık Fırının Monte Edileceği Ortam Fırınınız, sürekli havalandırmanın olacağı bir yerde kurulmalı ve kullanılmalıdır. Fırınınızın iyi çalışabilmesi için ortamda gazın yakılmasını sağlayacak kadar doğal havalandırma bulunmalıdır. Taze hava, dışarıya açılan duvarlara uygulanacak olan hava deliklerinden doğrudan girmelidir. Bu havalandırma delikleri, en az 100 cm karelik kesite sahip olmalıdır. Bu delikler gerek içeriden, gerekse dışarıdan hiçbir şekilde tıkanmayacak biçimde açılmalı ve tercihen yere yakın konumlandırılmalıdır. Havalandırma deliklerinin cihazın kurulduğu mekanda açılmaları mümkün görünmüyorsa, gerekli hava bitişik mekandan da sağlanabilir. Bu mekanların tehlikeli bir mekan olmaması ve havalandırmasının da uygun şekilde yapılabiliyor olması gerekir. Yanan Gazların Ortamdan Tahliyesi Yanan gazların fırın içinden tahliyesini gerçekleştirecek bir baca fırın pişirme bölümünün önüne monte edilmiştir. Genelde 18*30 cm ölçülerinde olan fırın bacası borusuna redüksiyon yapılarak boru ölçüleri ayarlanır. Fırın pişirme bölümüne açılan kapaklar brülörler yanık durumdayken açık bırakılmalıdır. Burada amaç fırının oksijen alarak çalışmasını sağlamak ve yanan gazlarla çıkabilecek buharları tahliye etmektir. Fırının Yerleştirilmesi Fırınınızı nakliye aracından indirirken ve kullanılacağı yere yerleştirirken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır. Daha sonra ortaya çıkabilecek sorunların ve tehlikeli durumların önüne geçebilmek için mutlaka aşağıdaki önerilerimizi dikkate alın! Forklift KONEMS FT fırınlarını yükleme ve indirme esnasında kullanılabilecek en iyi araçtır. KONEMS FT Fırınları özellikle indirme ve yükleme amacıyla forklift aracı ile temel alınarak dizayn edilmiştir. Forklift tırnakları fırın alt kasasındaki profillere denk gelecek şekilde fırın araca yüklenmeli ve indirilmelidir. İndirildiği zemin düz olmalı ve seramik veya granit döşeli ise kalın tahtalar üzerinde yürütülmelidir. Aksi takdirde yürütme esnasında döküm tekerlekler zemine zarar verebilir. Fırın büyüklüğüne göre bir veya birkaç kişi tarafından ittirilerek yerine yerleştirilir. Fırının baca borusunun etrafında yanıcı maddeler bulunmamalıdır. Fırın baca borusu ısınacağından etrafının boş olmasına özen gösteriniz.

6 Gaz Hortumunun Takılması ve Sızdırmazlık Kontrolü Fırın gaz bağlantısı standartlara göre yapılmalıdır. Fırın gaz çıkışı olarak doğal gaza göre ayarlanmıştır. Fırın enjektör ayarları gaz basıncı 29 mb. Eğer kullanılan gaz basıncı bu değerlerden farklı ise, gaz tesisatının bu basınca göre ayarlanması gerekmektedir. Bunun için gaz tesisatı döşemeye yetkili firmadan tesisatın ayarlanmasını sağlayınız. Doğal gaz için bağlantı yapılırken dışı yanmaz makaronlu spiral hortum tercih ediniz. Hortumun uzunluğunun 1,5 mt üzerinde olmaması gerekir. Hortum; montaj öncesi boylu boyunca kontrol edilmeli, herhangi bir üretim hatası olup olmadığı kontrol edilmelidir. Hortumun bir ucu mekân içerisindeki doğal gaz borusuna bir diğer ucu ise fırındaki kollektöre bağlanmalıdır. Hortum monte edilirken gaz sızdırmazlık macunu kullanılmalı ve sızdırmazlığı kontrol edilmelidir. Gaz kaçağını kontrol etmek için kesinlikle kibrit veya çakmak kullanmayınız. Sızdırmazlığın kontrolü için sabun köpüğü elde ederek bağlantı yerlerine sürün. 4. Fırının Kullanımı Fırın emniyet sistemli olup fırın elektrikli veya pilli çakmak ve pilot sistemi ile donatılmıştır. Brülörlerden birini ateşlerken o brülöre ait gaz kontrol düğmesini bastırarak sarı pinin gri rakorda olan yuvaya oturmasını sağlayın saniye basılı tutun bu esnada çakmak butonunu basılı tutarak pilotun ateşlenmesini sağlayın. Hassas Alev Ayarı Pinin oturacağı yuva Yuvaya oturacak pin Pel Pintossi Gaz Kontrol Düğmesi 21 S (0988-B) Pilot sabit yanmaya geçtikten sonra pilot sistemi üzerindeki termokupl ısınmış ve gaz kontrol düğmesine sinyal göndermiştir. Gaz kontrol düğmesini saat yönünde çevirerek brülöre gaz gitmesini sağlayın.

7 Brülöre gaz gitmesiyle sabit yanan pilot ateşiyle brülör yanmaya başlayacaktır. Aynı şekilde diğer brülörler içinde aynı sistemi kullanarak ateşlemeyi sağlayınız. Ateşlemeden sonra gaz emniyet sisteminin devreye girmesi en fazla saniyedir. Bu süre pilot yanar duruma gelmemişse düğmeyi kapatıp önceki işlemleri tekrarlayın. Kontrol düğmesi kapatılmadan alev söndüğü takdirde, sönme emniyetinin devreye girmesi en fazla 20 saniyedir. Fırın gaz sistemi çalışırken pişirme bölümüne açılan kapakların kesinlikle açık tutulması gerekir. Pişirme bölümüne yeterli hava gelmezse gaz söner ve emniyet sistemi devreye girer. 5. Fırının Temizlik Ve Bakımı Fırın çalışırken doğal olarak un, hamur ve çeşitli ürün harçları fırın tabanındaki taşlara yapışır. Bunların temizlenmesi gerekir. Temizliğe başlamadan önce gaz musluklarını kapatınız. Temizlik yapılırken fırın içine kesinlikle su dökmeyiniz. Darbeler sonucu taşlar kırılabileceğinden taban taşlarını temizlemek amacıyla darp etmeyiniz. Taban taşları tahta çubuk üzerine sarılacak bez ıslatılarak temizlenmelidir. Pilot takımı hassas olduğundan ve bozulma riski taşıdığından temizlik amacıyla müdahele edilmemelidir. Fırın içerisinde deterjan kullanılmamalıdır.

8 6. Teknik Değerler Manufacturer : Reşat Kök KONEMS Endüstriyel Mutfak sanayi Model EKO KNG 1818, EKO KLPG 1818 Test report n each burner Nominal heat input kw 7,00 Reduced heat input kw 2,30 Consumption G30 kg/h 0,552 G31 kg/h 0,544 G20 m 3 /h 0,741 G25 m 3 /h 0,862 G25.1 m 3 /h 0,860 G2.350 m 3 /h 1,029 G27 m 3 /h 0,904 G110 m 3 /h 1,806 G120 m 3 /h 1,607 G mbar m 3 /h 1,300 Manufacturer : Reşat Kök KONEMS Endüstriyel Mutfak sanayi Model EKO KNG 1818, EKO KLPG 1818 Test report n each burner Nominal heat input kw 7,00 Reduced heat input kw 2,30 Injector G mbar G mbar marking 140 G20 20 mbar marking 190

9 Manufacturer : Reşat Kök KONEMS Endüstriyel Mutfak sanayi Model EKO KNG 1818, EKO KLPG 1818 Test report n Nominal heat input kw 7,00 Reduced heat input kw 2,30 bypass: G mbar G mbar marking Adj G20 20 mbar marking Adj Manufacturer : Reşat Kök KONEMS Endüstriyel Mutfak sanayi Model EKO KNG 1818, EKO KLPG 1818 Test report n Nominal heat input kw 7,00 Reduced heat input kw 2,30 Air ajustment G mbar G mbar mm 10,0 G20 20 mbar mm 10,0 Manufacturer : Reşat Kök KONEMS Endüstriyel Mutfak sanayi Model EKO KNG 1818, EKO KLPG 1818 Test report n Nominal heat input kw 7,00 Reduced heat input kw 2,30 Pilot injector G mbar G31 marking mbar G20 20 mbar marking NG

10 ÜRETİCİ FİRMA REŞAT KÖK - KONEMS ENDÜSTRİYEL MUTFAK SANAYİ Horozluhan Mah. Adıbelli Sok. No 157 Konya Fabrika Tel: Faks: Satış GSM: konems@konems.com