~ Prof. Dr. Ali Ilker GÜMÜSELI

Transkript

1 T.C. MiLLIEGiTiMBAKANllGI Talim ve Terbiye Kurulu Baskanligi SAYi: TARIH: I 2tb 2'2>.Q' -?.eel,;, KONU: (Ho Re Ka) Bulasik Yikama Elemani Yetistirme ve ÖNCEKI KARARiN Peynir Üretim Elemani Yetistirme Kurs SAYI: i TARIH: Programlari Özel Ögretim Kurumlari Genel Müdürlügünün; /53801; /54058 tarih ve sayili yazilari üzerine Kurulumuzda görüsülen, "Ho Re Ka (Hotel-Restoran-Kafe) Bulasik Yikama Elemani Yetistirme Kursu" ve "Peynir Üretim Elemani Yetistirme Kursu" Programlari'nin ekli örneklerine göre kabulü kararlastirildi..., f~ Doç. Dr. Irfan ERDOGAN Kurul Baskani Nazim Irfan TANRiKULU ~LIÇ ~.V~~ L #A/ Necati CANBEK (Bof'evli) Zübeyir YILMAZ ~Z- r-\ Ahmet Ergun BEDÜK / l6-ör~\l) HüseyinAlp BOYDAK (Gorev i,) Dr. Muammer YILDIZ ÜY,E ~ Prof. Dr. Ali Ilker GÜMÜSELI

2 T.C. MILLI EGITIivi BAKANLIGI Özel Ögretim Kurumlari Genel Müdürlügü r' y ro~>i SAYi: B.08.0.ÖÖG (K5) KONU: Ögretim programi HA'f1S" TALIlVIVE TERBIYE KURULU BASKANLIGINA ILGi: a)ankara Valiligi Milli Egitim Müdürlügünün gün ve 1992 sayili yazisi, b)ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanligi'nin tarih ve 2053 sayili yazisi, Ankara Ili Yenimahalle Ilçesi Özel Netis Meslek Kursunda uygulanmak istenen "Peynir Üretimi Elemani Yetistirme Kursu" ögretim programina iliskin ilgi (a) yazi ve eki taslak ögretim programi ve ilgi (b) yazi birlikte ilisikte sunulmustur. Söz konusu taslak program Genel Müdürlügümüzce program çerçevesi bakimindan uygun bulunmustur. Programin kursta uygulanip uygulanamayacagina iliskin Baskanliginiz görüsünün bildirilmesi hususunda bilgilerinizi ve geregini arz ederim. Öner GÜNEY Genel Müdür Ek: 1-Ilgi (b) yazi (I adet) 2- Ögretim programi ve disker.' -, ~:-.--"-:~C:::JJ :;, o,,i. 18. ili 2006* O 3 ii 81 ~ " {;' "'-'-"-,,- ~"'.' '.0 'n,..- " ---:1 Besevler Kampüsü E-Blok ()6:i()()/,\NK:\RA Tel : 2lJ Fax' 223 <)l)26 E-Posta :[email protected] inladresi : 11ltp://ookgm.iiieb.gov.tr i:rcliij~t:t ~ It];J.1J.:t~..

3 T.c..... MILLI EGITIlYI t. BAKANLIGI Üzel Ügretim Kurumlari Genel Müdürlügü SA YI: B.08.0.ÖÖG (K5) KONU: Ögretim programi,... n,-,.' 1 J j:j Ui., 'Ji1f!~ -"":?~:\) TALIM VE TERBIYE KURULU BASKANLIGINA ILGI: a)ankara Valiligi Milli Egitim MÜdÜrlÜgÜnÜn gün ve 2573 sayili yazisi. b)ticaret ve Turizm Ögretimi Genel MÜdÜrlÜgÜnÜn tarih ve 1187 sayili yazisi. Ankara Ili Yenimahalle Ilçesi Özel Netis Meslek Kursunda uygulanmak istenen "Bulasik Yikama Elemani Yetistirme Kursu" ögretim programina iliskin ilgi (a) yazi ve eki taslak ögretim programi ve ilgi (b) yazi birlikte ilisikte sunulmustur. Söz konusu taslak program Genel ivlüdürlügümüzceprogram çerçevesi bakimindan uygun bulunmustur. Programin kursta uygulanip uygulanamayacagina iliskin Baskanliginiz görüsününbildirilmesi hususunda bilgilerinizi ve geregini arz ederim. ~Öner GÜNEY Genel Müdür Ek: 1-Ilgi (b) yazi eki rapor (2 adet) 2- Ögretim programi ve disket '1 ~.~,.~.~:~,i,. i :. ""-0 - V -i '-i.' ' '\. "J r~.. C v,jt)v 7 " / L Ik)c\ le:' K:""pu."" E,Bluk ilh5011i.\nk.\ri\ T:I ~i;-ii" ::-P"sia :()O,~t1I(a>t1Icb.gov,11' bx 22,', ()C)21) illl"'tli\~si. I,ttp:/i"okgni.niçh.g()\ ir f:r~fi,ii ~j ~~ 1,};J.-t;;;t:1

4 ( HoReKa ) BULAŞIK YIKAMA ELEMANI YETİŞTİRME KURS PROGRAMI 1. KURUMUN ADI : 2. KURUMUN ADRESİ : 3. KURUCUNUN ADI : 4. PROGRAMIN ADI : Ho Re Ka (Hotel-Restoran-Kafe) Bulaşık Yıkama Elemanı Yetiştirme 5. PROGRAMIN DAYANAĞI: 625 sayılı Özel Öğretim Kurumları Kanunu ve Yönetmeliği, Özel Kurslar Yönetmeliği ile Haziran 2005 tarih ve 2573 sayılı Tebliğler Dergisinde yayımlanan Özel Kurslar Çerçeve Programı 6. PROGRAMIN SEVİYESİ: İlköğretim okulu mezunu ve İlköğretim çağını aşmış okuma yazma bilen yetişkinler seviyesinde hazırlanmıştır. (Eski ilkokul mezunları ile okuma yazma bilin bütün yetişkinler dâhil) 7. PROGRAMIN AMAÇLARI Bu program ile kursiyerlerin; 1. Bulaşık yıkamadan önce alınacak iş güvenliği önlemlerini kavramaları, 2. Bulaşık yıkama ile ilgili hijyen kurallarına uymaları, 3. İş esnasında meydana gelecek kazalarla ilgili olarak ilk yardım yapabilmeleri, 4. Bulaşık yıkama işlemini öncelik sırasına göre planlayarak zamanı, enerjiyi, kaynakları, kullanılacak gereçleri iyi tanımaları ve en verimli şekilde kullanmaları, 5. Bulaşık yıkamada kullanılan gereçlerle ilgili doğru beceriler kazanmaları, 6. Bulaşık yıkarken deterjan miktarını doğru ayarlamaları, fazla deterjan kullanmanın çevreye olumsuz etkilerini kavramaları. 7. Yıkanan bulaşıklarda deterjan atığı kalmasının ve durulamanın insan sağlığı üzerindeki etkisini bilmeleri, 8. Yıkanan bulaşıkların, yerleştirilme düzenini bu işlemlerin iş akışı üzerindeki önemini ve gereçlerle ilgili talimatları kavramaları, 9. Bulaşık yıkama ile ilgili araç gereci tanımaları ve hazırlamaları, 10. Bulaşık yıkamada deterjanın ve suyun önemini kavramaları, 11. Elde ve makinede doğru şekilde bulaşık yıkamaları, beklenmektedir. 8. PROGRAMIN UYGULANMASIYLA İLGİLİ AÇIKLAMALAR 1. Bu program; bulaşık yıkama elemanı özellikleri taşıyan kişilerin yetiştirilmesi ile ilgili teorik bilgi ve uygulamaları içermektedir. 2. Bu program bulaşık yıkama elemanı konusunda eksikliği hissedilen, iş güvenliği talimatlarına uygun olarak bilinçli ve dikkatli çalışan; işinin uzmanı bulaşık yıkama elemanı ihtiyacının giderilmesi amacıyla hazırlanmıştır. 3. Bu program teorik ve uygulamalı olarak verilecektir. Programın % 25 i teorik (12 saat), % 75 i de uygulamadır (36 saat). 4. Programın uygulanmasında, yöntem ve teknik olarak gösterip-yaptırma, anlatım, bireysel çalışma yöntemi ve soru-cevap tekniği uygulanacaktır. 5. Konular kendi içerisinde birbirine bağlı ve süreklilik gösteren konulardır. 6. Konular işlenirken eğiticinin dışında alanında uzman kişiler sınıf ortamına getirilerek kursiyerlerin faydalanması sağlanacaktır. 7. Uygulamalı dersler kurs merkezinde yapılabildiği gibi kurumun özel ve tüzel 1

5 kişilerle yaptığı noter onaylı sözleşme ile kurs merkezi dışında uygun başka bir iş yerinde de yapılabilir. 8. Yapılacak uygulamalar için bu tür iş yapan işletmelere geziler düzenlenecektir. 9. Periyodik olarak kursiyerlerin öğrenme süreçleri takip edilecek, teori ve uygulamada öğrenme eksiklikleri varsa tespit edilip anında telafi yoluna gidilecektir. 10. Program; hafta sonunda 2 gün x 6 saat = 12 saat, toplam 4 haftada x 12 saat = 48 saat verilecektir. 11. Kurs sonunda yapılacak yazılı sınavda başarılı olanlar uygulama sınavına alınırlar. Uygulama sınavında da başarılı olan kursiyerlere Kurs Bitirme (Başarı Belgesi) belgesi verilecektir. 9. PROGRAMIN SÜRESİ a. Haftada 4 gün x 6 saat = 24 saat b. Toplam 2 hafta x 24 saat = 48 saattir. 10. PROGRAM İÇERİĞİNİN TOPLAM KURS SÜRESİNE GÖRE HAFTALIK DAĞILIMI 1. HAFTA 2. HAFTA A. İŞYERİNDE HİJYEN VE İŞ GÜVENLİĞİ B. İLKYARDIM TEKNİKLERİ C. BULAŞIK YIKAMADA KULLANILAN ARAÇ- GEREÇLERİN ÖZELLİKLERİ,KULLANIM TALİMATLARI VE HAZIRLANMASI D. BULAŞIK YIKAMADA SUYUN ÖNEMİ E. BULAŞIK YIKAMADA DETERJANIN,YIKAMADAN SONRA DURULAMANIN VE İSTİFLEMENİN ÖNEMİ. F. BULAŞIK YIKAMA MALZEMESİ SATIN ALIRKEN DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR G. BULAŞIK YIKAMA TEKNİKLERİ H. BULAŞIK YIKAMA PLANLAMASI 1. Zamanın Kullanımı 2. Enerjinin Kullanımı A. İŞYERİNDE HİJYEN VE İŞ GÜVENLİĞİ B. BULAŞIK YIKARKEN DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR C. BULAŞIK YIKAMA UYGULAMALARI 1. Elde Bulaşık Yıkama Uygulamaları 2. Makinede Bulaşık Yıkama Uygulamaları 3. Yıkanan bulaşıkların istiflenmesi,taşınması,hijyen (Temizlik) özelliklerinin korunmasının kursiyerlere uygulanarak gösterilmesi. 2

6 11. ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME İLE İLGİLİ ESASLAR Kurs sonunda teorik ve uygulamalı sınav yapılacaktır. Yazılı sınav sonunda başarılı olanlar uygulama sınavına alınırlar. Millî Eğitim Bakanlığı Özel Kurslar Tip Yönetmeliğinin ilgili maddeleri çerçevesinde yapılan teorik sınavın ve uygulamanın yukarıdaki esaslar dahilinde değerlendirilmesi, aşağıda belirtilen puanlama esaslarına göre yapılır. Puan Not Derece 0-44 D Başarısız C Orta B İyi A Pekiyi 12. PROGRAMIN UYGULANMASINDA KULLANILACAK ÖĞRETİM ARAÇ - GEREÇLERİ Programın uygulanmasında kullanılacak öğretim araç-gereçleri tarih ve sayılı Resmi Gazetede yayımlanan Milli Eğitim Bakanlığı Ders Kitapları ve Eğitim Araçları Yönetmeliği nin 31. maddesinde belirtilen eğitim aracı seçme ve değerlendirme formu ve bilgi formu ektedir: 3