ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ

ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ Dersin Modülleri Elektrikli Sobalar Ekmek Kızartıcılar Tost Makineleri ve Fritözler Elektrikli Su Isıtıcılar Elektrikli Ütüler Kazandırılan Yeterlikler Elektrikli sobaların bakım onarımlarını yapmak Ekmek kızartıcılar, tost makineleri ve fritözlerin bakım ve onarımını yapmak Elektrikli su ısıtıcıların bakım ve onarımını yapmak Ütülerin bakım ve onarımını yapmak Kesici v e p a r ç a l a y ı c ı ları n Kesici ve Parçalayıcılar bakı m v e onarımını yapmak Mikrodalga Fırınlar Mikrodalga fırınların bakım ve onarımını yapmak Elektrikli ve gazlı pişiricilerin bakım ve Elektrikli ve Gazlı Pişiriciler onarımını yapmak

DERS BİLGİ FORMU Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin okutulacağı sınıf/yıl Süre Dersin amacı Dersin tanımı Dersin Ön Koşulları Ders ile kazandırılacak yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim Ortamı ve Donatım ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ Elektrik-Elektronik Teknolojisi Elektrikli Ev Aletleri 2. ve 3.yıl 4/5/6. dönem Haftada 2 ders saati Bu derste öğrenciye Elektrikli ısıtıcıların ve pişiricilerin çeşitleri, çalışma şekilleri kullanım amaçları verilerek bakım onarım ve arızalarını giderme işlemleri ile ilgili yeterlikleri kazanacaktır Bu ders elektrikli ısıtıcıların ve pişiricilerin çeşitleri yapıları,prensip şemaları ile ilgili bilgi ve becerilerin verildiği derstir. Bu dersin ön koşulu yoktur. Öğrenci bu modüller ile, dersin sonunda; 1. Elektrikli ısıtıcı çeşitlerini ısıtma elamanlarını ve bunların bakım onarım işlemlerini yapabilecektir. 2. Ekmek kızartıcılar tost makineleri ve fritözler yapısını çalışma şekillerini bilerek bakım/onarım işlemlerini yapabilecektir. 3. Elektrikli su ısıtıcılar yapısını çalışma şekillerini bilerek bakım/onarım işlemlerini yapabilecektir. 4. Elektrikli ütüler yapısını çalışma şekillerini bilerek bakım/onarım işlemlerini yapabilecektir. 5. Kesici ve parçalayıcılar modülü ile ;kesici ve parçalayıcıların yapısını çalışma prensiplerini bakım onarım ve montaj işlemlerini yapacaktır. 6. mikrodalga fırınlar modülü ile mikrodalga fırınların yapısını çalışma prensiplerini bakım onarım ve montaj işlemlerini yapacaktır. 7. Elektrikli ve gazlı pişiriciler modülü ile elektrikli ve gazlı pişiricilerin çalışma prensiplerini bakım onarım ve montaj işlemlerini yapacaktır 1. Elektrikli Sobalar 2. Ekmek kızartıcılar tost makineleri ve fritözler 3. Elektrikli su ısıtıcılar 4. Elektrikli ütüler 5. Kesici ve parçalayıcılar 6. mikrodalga fırınlar 7. Elektrikli ve gazlı pişiriciler Modüler bireysel eğitim teknikleri, Araştırma, Uygulama, Gözlem,Tartışma, Soru-Cevap, Gösterim gezi ve deney vb. Ortam:Elektrikli ev aletleri laboratuar ve işletme ortamı Donanım:Elektrikli ev aletleri katalogları, test araç ve gereçleri, çeşitli ölçme ve kontrol aletleri, projeksiyon, bilgisayar.

Ölçme ve Değerlendirme Öğretmen ve Eğitici İşbirliği Yapılacak Kurum ve Kuruluşlar 1. Her faaliyet sonunda kazanılan bilgi ve beceriler ölçülür. 2. Her modülün sonunda kazanılan yeterlikler ölçülür. 3. Dersin sonunda; Orta Öğretim Kurumları Sınıf Geçme ve Sınav Yönetmeliği ile Mesleki ve Teknik Eğitim Yönetmeliği nin Mesleki Eğitim Merkezleri ile ilgili maddelerine göre ölçme ve değerlendirme yapılacaktır. 1. Eğitim almış, alanında sektör deneyimi olan öğretmenler, 2. Gerektiğinde sektörde çalışan ustalık ve usta öğreticilik belgesi olan meslek elemanları Ticaret odaları, Alanla ilgili vakıf, Dernek ve odaları, Üniversiteler, işletmeler, Kütüphaneler vb.

MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN MESLEK/DAL DERS MODÜL : ELEKTRİK-ELEKTRONİK TEKNOLOJİSİ : ELEKTRİKLİ EV ALETLERİ : ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ : ELEKTRİKLİ SOBALAR KODU : SÜRE : 40/32 ÖN KOŞUL AÇIKLAMA : Uygulamalı olarak atölye, laboratuar ve işletme ortamında işlenmelidir. GENEL AMAÇ : Öğrenci bu modül ile gerekli ortam sağlandığında elektrikli ısıtıcı cihazların Çalışma prensibini, cihazın yapısını, prensip şemalarını okuyabilecek ve gerektiğinde bu cihazların arıza ve bakım ve onarım işlemlerini tekniğine uygun olarak yapacak devamında kontrolünü sağlayabilecektir. AMAÇLAR : 1. Rezistansları Değiştirilmesi 2. Anahtarlama ve sinyal elamanlarının değiştirilmesi 3. Cihazın prensip (devre) şemasını incelemek İÇERİK : A. Isıtıcı Cihazların Genel Yapısı a. ısıtıcı cihazların devreye alınması işlemlerini gerçekleştirecek yeterlikte devre bağlantısı kurabilmek. b. Isıtıcı cihazlarda rezistans hesabı yapmak B. Elektrikli Ocaklar Ve Sobalar 1. Rezistanslı Elektrik ocakları Yapısı ve çalışması Elektrik devre şemaları 2. Fanlı ısıtıcılar Yapısı ve çalışması Elektrik devre şemaları 3. Elektrik sobaları Yapısı ve çalışması Elektrik devre şemaları 4. Yağlı(radyatör) sobalar

Yapısı ve çalışması Elektrik devre şemaları 5. Quarst sobalar Yapısı ve çalışması Elektrik devre şemaları 6. Lpg ve doğalgazlı sobalar Yapısı ve çalışması Elektrik devre şemaları C. Elektrikli ısıtıcıların bakım, onarım ve arıza giderme işlemleri KONULAR Yüzde% Rezistansları değiştirmek 30 Anahtarlama ve sinyal elamanlarını değiştirmek 30 Cihazın prensip (devre) şemasını incelemek 40

MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN MESLEK/DAL DERS MODÜL : ELEKTRİK-ELEKTRONİK TEKNOLOJİSİ : ELEKTRİKLİ EV ALETLERİ : ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ : EKMEK KIZARTICILAR TOST MAKİNALARI VE FRİTÖZLER KODU : SÜRE : 40/24 ÖN KOŞUL : AÇIKLAMA : Uygulamalı olarak atölye, laboratuar ve işletme ortamında işlenmelidir.. GENEL AMAÇ : Öğrenci bu modül ile gerekli ortam sağlandığında Ekmek kızartıcılar, tost makineleri ve Fritözlerin çalışma prensibini, cihazın yapısını tanır ve gerektiğinde arıza ve bakım işlerini tekniğine uygun müşterinin şikayetlerinde göz önünde bulundurarak yapar. AMAÇLAR : 1) Emniyet termostatlarının ve elektronik kartların değiştirilmesi 2) Rezistansların Değiştirmek İÇERİK : A. Ekmek kızartıcıların tanımı ve çalışma prensibi 1) Ekmek kızartıcıların yapısı ve çalıştırılması 2) Ekmek kızartıcıların Parçaları ve prensip şeması 3) Ekmek kızartıcıların bakım onarım işlemleri B. Fritözler tanımı ve çalışma prensibi 1) Fritözlerin yapısı ve çalıştırılması 2) Fritözlerin Parçaları ve prensip şeması 3) Fritözlerin bakım işlemleri C. Tost makineleri tanımı ve çalışma prensibi 1) Tost makinelerinin yapısı ve çalıştırılması 2) Tost makinelerinin Parçaları ve prensip şeması 3) Tost makinelerinin bakım onarım işlemleri KONULAR Yüzde % Emniyet termostatlarının ve elektronik kartların değiştirilmesi 50 Rezistansların Değiştirmek 50

MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN MESLEK/DAL DERS MODÜL : ELEKTRİK-ELEKTRONİK TEKNOLOJİSİ : ELEKTRİKLİ EV ALETLERİ : ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ : ELEKTRİKLİ SU ISITICILAR KODU : SÜRE : 40/24 ÖN KOŞUL : AÇIKLAMA : Uygulamalı olarak atölye, laboratuar ve işletme ortamında işlenmelidir.. GENEL AMAÇ : Öğrenci bu modül ile gerekli ortam sağlandığında Elektrikli su ısıtıcı cihazların Çalışma prensiplerini cihazların yapısını tanır ve gerektiğinde arıza ve bakım ve onarım işlemlerini tekniğine uygun olarak yapar. AMAÇLAR : 1. Su ısıtıcılarının termostat ve diğer kumanda elamanlarının değiştirilmesi 2. Su ısıtıcıların Rezistanslarının bakım\onarımı İÇERİK : A. TERMOSİFONLAR 1. Tanımı ve Çalışması 2. Elektrik Prensip Şeması 3. Montajı Ve Elektrik Bağlantısını Yapmak 4. Arızalarını gidermek B. ŞOFBENLER 1. Tanımı ve Çalışması 2. Elektrik Prensip Şeması 3. Montaj Yapmak 4. Arızalarını Gidermek C. ANİ SU ISITICILARI 1. Tanımı ve Çalışması 2. Montaj ve Elektrik Bağlantısını Yapmak 3. Arızalarını Gidermek D. KETTLE, ÇAY VE KAHVE MAKİNELERİ 1. Tanımı ve çalışması 2. Kettle ın Yapısı ve Çalışması

3. Çay ve Kahve Makinelerinin Yapısı Ve Çalışması 4. Elektrik Prensip Şemaları 5. Tek Rezistanslı Bir Su Isıtıcısının Elektriki Prensip Şeması 6. Çift Rezistanslı Bir Cihazın Elektrik Devresi 7. Montajı Ve Elektrik Bağlantısını Yapmak E. ELEKTRİKLİ SU ISITICILARIN ARIZALARINI GİDERMEK 1. Cihazın Fişi Yada Besleme Kablosu Arızalı 2. Açma-Kapama Anahtarında Bir Arızal 3. Termostat düğmesi -0- konumuna alınmış Durumda 4. Termostat Arızalı. 5. Isıtıcı Arızalı 6. Cihaz İçindeki Diğer Kablolar Arızalı Yada Yerlerinden Çıkmış KONULAR Yüzde % Su ısıtıcılarının termostat ve diğer kumanda elamanlarının 50 değiştirilmesi Su ısıtıcıların Rezistanslarının bakım\onarımı 50

MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN MESLEK/DAL DERS MODÜL : ELEKTRİK-ELEKTRONİK TEKNOLOJİSİ : ELEKTRİKLİ EV ALETLERİ : ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ : ELEKTRİKLİ ÜTÜLER KODU : SÜRE : 40/24 ÖN KOŞUL : AÇIKLAMA : Uygulamalı olarak atölye, laboratuar ve işletme ortamında işlenmelidir. GENEL AMAÇ : Öğrenci bu modül ile gerekli ortam sağlandığında elektrikli ütülerin çalışma prensibini, cihazın yapısını tanır ve gerektiğinde arıza ve bakım ve onarım işlemlerini yapar. AMAÇLAR : 1-Ütü ısıtma elamanlarını ve termostatlarını değiştirmek 2-Ütü buhar elamanlarını değiştirmek. İÇERİK : A. ELEKTRİKLİ ÜTÜLER 1. BUHARSIZ ÜTÜLER a. Ütülerin tanımı ve çalışma prensibi b. Ütülerin Parçaları ve prensip şeması 2. BUHARLI PRES ÜTÜLER a. Ütülerin tanımı ve çalışma prensibi b. Ütülerin Parçaları ve prensip şeması 3. KÜÇÜK SEYAHAT ÜTÜLERİ a. Ütülerin tanımı ve çalışma prensibi b. Ütülerin Parçaları ve prensip şeması 4. BUHARLI PRES ÜTÜLER a. Ütülerin tanımı ve çalışma prensibi b. Ütülerin Parçaları ve prensip şeması 5. PROFESYONEL ÜTÜ a. Ütülerin tanımı ve çalışma prensibi b. Ütülerin Parçaları ve prensip şeması 6. SÜPER ÜTÜ a. Ütülerin tanımı ve çalışma prensibi b. Ütülerin Parçaları ve prensip şeması

B. ELEKTRİKLİ ÜTÜLERİN BAKIM ONARIM İŞLEMLERİNİ YAPMAK 1. Buhar Ekipmanlarının bakım onarımı 2. Rezistansların ve diğer elemanların bakım onarımları KONULAR Yüzde % 1- Ütü ısıtma elamanlarını ve termostatlarını değiştirmek 50 2- Ütü buhar elamanlarını değiştirmek. 50

MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN MESLEK/DAL DERS MODÜL : ELEKTRİK-ELEKTRONİK TEKNOLOJİSİ : ELEKTRİKLİ EV ALETLERİ : ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ : KESİCİ VE PARÇALAYICILAR KODU : SÜRE : 40/24 ÖN KOŞUL : AÇIKLAMA : Uygulamalı olarak atölye, laboratuar ve işletme ortamında işlenmelidir. GENEL AMAÇ : Öğrenci bu modül ile gerekli ortam sağlandığında kesici ve parçalayıcı ev aletlerinin Çalışma prensibini, cihazın yapısını tanır ve gerektiğinde arıza ve bakım işlemlerini tekniğine uygun olarak yapar. AMAÇLAR : 1-Kesici ve parçalayıcıların Fırça, Kolektör ve Endüvisini Değiştirmek 2-Kesme parçalama aletlerinin elektrik (Motor, swich, anahtar) arızalarını gidermek 3-Kesme parçalama aletlerinin mekanik arızalarını gidermek İÇERİK : A. Kesici ve parçalayıcı cihazların yapısı ve çalışması 1. Mutfak robotları 2. Sert meyve sıkıcı 3. Mikser-blender 4. El blender 5. Narenciye sıkacağı 6. Et kıyma makinesi 7. Elektrikli bıçak B. Kesici parçalayıcı devre şeması bilgisi ve bakım onarım işlemleri 1. Elektrik-Mekanik yapıları 2. Bakım onarım işlemleri KONULAR Yüzde % Kesici ve parçalayıcıların Fırça,Kolektör ve Endüvisini 30 Değiştirmek Kesme parçalama aletlerinin elektrik (Motor,swich,anahtar) 30 arızalarını gidermek Kesme parçalama aletlerinin mekanik arızalarını gidermek 40

MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN MESLEK/DAL DERS MODÜL : ELEKTRİK-ELEKTRONİK TEKNOLOJİSİ : ELEKTRİKLİ EV ALETLERİ : ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ : MİKRODALGA FIRINLAR KODU : SÜRE : 40/24 ÖN KOŞUL : AÇIKLAMA : Uygulamalı olarak atölye, laboratuar ve işletme ortamında işlenmelidir. GENEL AMAÇ : Öğrenci bu modül ile gerekli ortam sağlandığında mikrodalga fırınların çalışma prensibini, cihazın yapısını tanır ve gerektiğinde arıza ve bakım işlemlerini tekniğine uygun olarak yapar. AMAÇLAR : 1- Mikrodalga Fırınlarda Fan ve Tabla Motorlarını(kontrol grubu ve swich) Değiştirmek 2-Mikrodalga Fırınlarda Mağnetron (yüksek gerilim trafosu, kondansatör, diyod) Değiştirmek İÇERİK : A. Mikrodalga frınlar ve ekipmanları 1. Trafolar 2. 1 fazlı motorlar a. Relüktans ve 1 fazlı motorlar 3. Mikrodalga fırınlarda Kullanım özellikleri aksesuarları a. Zaman ayarlaması b. Çocuklar için güvenlik sistemleri c. Otomatik buz çözme d. Pişirme programları e. Izgara+mikrodalga +Turbo fan kombinasyonu B. Mikrodalga fırınların tanımı, çalışma prensibi ve yapısı. 1)Mekanik sistemli mikrodalga fırınlar 2)Elektronik sistemli mikrodalga fırınlar 3)Mikrodalga fırın aksesuarları 4)Mikrodalga fırınlarda arıza bulma ve giderme

KONULAR Mikrodalga Fırınlarda Fan ve Tabla Motorlarını(kontrol grubu ve swich) Değiştirmek Mikrodalga Fırınlarda Mağnetron (yüksek gerilim trafosu, kondansatör,diyod) Değiştirmek Yüzde % 40 60

MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN MESLEK/DAL DERS MODÜL : ELEKTRİK-ELEKTRONİK TEKNOLOJİSİ : ELEKTRİKLİ EV ALETLERİ : ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ : ELEKTRİKLİ VE GAZLI PİŞİRİCİLER KODU : SÜRE :40/24 ÖN KOŞUL : AÇIKLAMA : Uygulamalı olarak atölye, laboratuar ve işletme ortamında işlenmelidir. GENEL AMAÇ : Öğrenci bu modül ile gerekli ortam sağlandığında elektrikli gazlı ev aletlerinin Çalışma prensibini, cihazın yapısını tanır ve gerektiğinde arıza ve bakım işlemlerini tekniğine uygun olarak yapar. AMAÇLAR : 1. Cihazın Gaz ve baca bağlantılarını baca odası musluk, enjektör değiştirmek ve gaz yanış ayarı yapmak 2. Ateşleme Gruplarını ve bujileri değiştirmek 3. Elektrikli ocak fırınların tamir bakımı (Isıtıcı, bimetal, fan ve termostat) 4. Timerleri (Elektronik Saat) Değiştirmek 5. Şalterleri ve komitatörleri değiştirmek İÇERİK : A. Elektrikli fırınların tanımı ve fırınlarda kullanılan terimler 1. Fırın ve Fırınlarda kullanılan parçalar. 2. Pişme 3. Yanma 4. Besinlerin fırınlama şartları B. Elektrikli fırınların yapısı ve çeşitleri 1. Gazlı fırınlar yapıları ve özellikleri 2. Elektrikli fırınlar yapıları ve özellikleri 3. Türbo fırınlar yapıları ve özellikleri 4. Multifonksiyonel fırınlar yapıları ve özellikleri 5. Gömme fırınlar C. Elektrikli fırınların Arıza bakım onarım ve montaj işlerini yapmak D. Turbo Ve Multifonksiyonel Fırınların Yapısı Ve Özellikleri

E. Gömme fırınların yapısı ve özellikleri F. Elektrikli ve gazlı Fırınlarda arıza bakım onarım ve montaj işlerini yapmak KONULAR Yüzde % Cihazın Gaz ve baca bağlantılarını baca odası musluk, enjektör değiştirmek ve gaz yanış ayarı yapmak 20 Ateşleme Gruplarını ve bujileri değiştirmek 10 Elektrikli ocak fırınların tamir bakımı (Isıtıcı, bimetal, fan ve termostat) 20 Timerleri (Elektronik Saat) Değiştirmek 10 Şalterleri ve komitatörleri değiştirmek 10 Elektrikli ve gazlı pişiricilerin prensip şemalarını incelemek 30