www.kebapkar.com.tr
Antep Fıstığı
Gaziantep yemekleri, Türk mutfağında malzeme çeşitliliği, pişiriliş tarzları, göze ve damak tadına hitap eden sunuluş şekilleriyle her zaman için önemli biryer tutmaktadır. Antep in kebapları, et yemekleri, ilginç dolmaları, salata ve piyazları, tatlıları sadece Anteplilere değil, ülkemizin her yöresinde yaşayan insanlarımıza hitap etmeyi başarmıştır. Antep mutfağı, Doğu ile Batı kültürlerinden oldukça etkilenmiştir. Tarihin en eski şehirlerinden biri olan Antep; Müslüman Araplara, Bizanslılara, Yahudilere, Ermenilere ve en son olarak da Türklere ev sahipliği yapmıştır. Şehir, ticaret kervanlarının geçtiği güzergahta olması sebebiyle çoksayıda kültürün birleştiği bir yer olmuştur. Bu çok kültürlülük en çok da mutfağa yansımıştır. Antep mutfağı bu sebeple kültürler sentezinden oluşmaktadır. Bu kültürel sentezin zenginliği, Antep mutfağını ulusal ve uluslararası alanda tanınan ve sevilen bir konuma getirmiştir. Elinizdeki bu menü Antep mutfağından çeşitlerle siz müşterilerimizin beğenisine sunulmuştur.
çorbalar beyran (haşlanmış kuzu incik, haşlanmış pirinç, sarımsak, pul biber, karabiber, et suyu sosu ile) mercimek (kırmızı mercimek, özel sosu ile) ezogelin (kırmızı mercimek, özel sosu ile) 10,00 TL 5,00 TL 5,00 TL
pilavlar özbek pilavı (kuzu kuş başı, pirinç, çarliston biber, havuç, soğan, biber salçası ile) firik pilavı (kuzu kuşbaşı, firik nohut, bulgur, soğan, biber salçası, zeytinyağı ile)
içli köfte tabak altı lahmacun
aperatifler çiğ köfte içli köfte (kuzu kıyma, soğan, ceviz, bulgur ile) çiğ köfte (çiğ köftelik bulgur, kuzu bıçak kıyma, soğan, salça ve baharat ile) fındık lahmacun tabak altı lahmacun (kuzu bıçak kıyma, domates, al biber, yeşil biber, maydanoz, sarımsak terbiyesi ile) 3,00 TL / adet 7,00 TL 1,00 TL 2,50 TL
yuvalama yaprak sarma yuvalama (çiğ köftelik kuzu eti, süzme yoğurt, pirinç, soğan, nohut, un, nane sosu ile) ekşili yaprak sarma (asma yaprağı, pirinç, soğan, sarımsak, biber salçası ile) yarım porsiyon tam porsiyon 10,00 TL
yöreseller ekşili ufak köfte ekşili ufak köfte (dana eti, bulgur, nohut, soğan, biber salçası, nane sosu ile) şiveydiz (mevsiminde) (kuzu eti, taze sarımsak, taze yeşil soğan, yoğurt, nohut, nane sosu ile) Antep dolma (kuzu kıyma, kuru patlıcan, yeni bahar, soğan, sarımsak pirinç, biber salçası ile) yarım porsiyon 10,00 TL tam porsiyon yarım porsiyon 10,00 TL tam porsiyon patlıcan dolma
Kebapkar patlıcan kebap
kebaplar kebapkar (dana bonfile, mantar ve kaşar özel baharatı) cartlak kebap (ciğer kebap) (kuzu ciğer, kuyrukyağı, terbiyeli maydanoz, domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) dana bonfile (dana bonfile özel baharat) patlıcan kebap (kuzu bıçak kıyma, patlıcan, beyaz lavaş, kelle soğan maydanoz, domates) 22,00 TL 13,00 TL 20,00 TL 17,00 TL soğan kebabı kuzu pirzola (kuzu kafes, özel terbiye ve sosu, maydanoz, köz domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) özel fıstıklı kebap (kuzu bıçak kıyma, Antep fıstığı karışımı, maydanoz, domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) kuzu kaburga (kuzu kafes, özel terbiye ve sosu, maydanoz, köz domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) soğan kebap (kuzu bıçak, kıyma, sıska soğan, sarımsak karışımı, domates, maydanoz, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) 18,00 TL 17,00 TL 1 1 kuzu pirzola
adana kebap (bıçak kıymadan) kuzu şiş
kebaplar mantarlı kebap adana kebap (acılı) (kuzu bıçak kıyma, al biber, pul biber karışımı, maydanoz, domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) adana kebap (acısız) (kuzu bıçak kıyma, karışımı, maydanoz, domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) kuzu şiş (kuzu kuş başı, özel sosu, maydanoz, köz domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) yoğurtlu kebap (kuzu bıçak kıyma, tırnaklı pide, yoğurt, maydanoz, domates, biber ve sosu ile) sarımsaklı kebap (mevsiminde) (kuzu bıçak kıyma, taze baş sarımsak, maydanoz, nar ekşisi domates, biber ile) 13,00 TL 13,00 TL 17,00 TL 1 1 mantarlı kebap (kuzu bıçak kıyması, özel sosu, mantar, maydanoz, köz domates, biber, bulgur pilavı ile) sebzeli kebap (kuzu bıçak kıyma, al biber, sivri biber, maydanoz, sarımsak karışmı, domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) simit kebap (oruk) (kuzu bıçak kıyma, al biber, sivri biber, maydanoz, sarımsak karışımı domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) 1 13,00 TL 15,00 TL domatesli kebap (kuzu bıçak kıyma, maydanoz, domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) 13,00 TL domatesli kebap
karışık kebap özel Antep usulü küşneme
kebaplar kuzu çöp şiş karışık kebap (kuzu kuşbaşı, tavuk şiş, adana, patlıcanlı kebap, pirzola karışımı, pilav, közlenmiş domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) özel Antep usulü küşneme (kuzu bonfile özelterbiye ve sosu, maydanoz, köz domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) çöp şiş (kuzu etinden) (kuzu mini kuşbaşı, özel terbiyesi, köz domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) çöp şiş (dana etinden) (dana mini kuşbaşı, özel terbiyeli, köz domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) 24,00 TL 22,00 TL 17,00 TL 17,00 TL beyti kebap (kaşarlı sarma) (kuzu bıçak kıyma, lavaşa sarılı, sos tereyağı, kaşar rende, Antep fıstığı, pilav, yoğurt, domates, maydanoz ile) beyti özel (fırında fıstıklı) (kıızu bıçak kıyma, fırında özel, kaşar, fıstık susam, yoğurt, köz domates, biber, yoğurt ile) halep işi kebap (kuşbaşı) (kuzu kuşbaşı, dilimli tırnak pide, ince kayılmış soğan, pişmiş domates, biber karışım üzeri) 15,00 TL 1 19,00 TL halep işi kebap (bıcak kıyma) (kuzu bıçak kıyma, dilimli tırnak pide, ince kıyılmış soğan, pişmiş domates, biber karışım üzeri) 1 beyti kebap
ali nazik (bıçak kıymadan) abuhannuş (bıçak kıymadan)
kebaplar ali nazik (kuşbaşıdan) ali nazik (kuşbaşı etten) (kuzu kuşbaşı, patlıcan, süzme yoğurt, sarımsak sosu üzeri, maydanoz, domates, biber, tereyağı ile) ali nazik (bıçak kıymadan) (kuzu bıçak kıyma, patlıcan, süzme yoğurt, sarımsak sosu üzeri, maydanoz, domates, biber, tereyağ ile) abuhannuş (kuşbaşı etten) (kuzu kuşbaşı, köz patlıcan, al biber, yeşil biber, sarımsak, soğan, domates karışımı sosu üzeri biber, domates, maydanoz ile) abuhannuş (bıçak kıymadan) (kuzu bıçak kıyma, köz patlıcan, al biber, yeşil biber, sarımsak, soğan, domates karışımı sosu üzeri biber, domates, maydanoz ile) altı ezmeli (kuşbaşı etten) (kuzu kuşbaşı, köz domates, yeşil biber, üzeri tereyağı sos ile) altı ezmeli (bıçak kıymadan) (kuzu bıçak kıyma, köz domates, yeşil biber, üzeri tereyağı sos ile) 19,00 TL 1 19,00 TL 1 19,00 TL 1 tavuk şiş (tavuk biftek, özel sos, maydanoz, domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) tavuk kanat (tavuk, kanat, maydanoz, domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) tavuk pirzola (tavuk pirzola, maydanoz domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) 11,00 TL 11,00 TL 13,00 TL çöp şiş (tavuk etinden) (tavuk mini biftek özel terbiyeli, köz domates, biber, soğan piyazı, bulgur pilavı ile) 11,00 TL tavuk şiş
kuşbaşılı pide Antep lahmacun
pideler semsek böreği Kebapkar pide (kuzu bıçak kıyma, kuzu kuşbaşı, rende tereyağlı kaşar ile) Antep lahmacun (kuzu bıçak kıyma, al biber, yeşil biber, domates, sarımsak karışımı, maydanaoz limon ile) kıymalı pide (kuzu bıçak kıyma, al biber, yeşil biber, domates, maydanoz ile) kuşbaşılı pide (kuzu kuşbaşı, yeşil biber, domates ile) kaşarlı pide (rendelenmiş kaşar, yumurta, tereyağı ile) 13,00 TL 4,00 TL 8,00 TL 11,00 TL 8,00 TL mantarlı pide (mantar ve baharatlar ile) Antep peynirli pide (Antep peyniri) peynirli semsek böreği (rendelenmiş peynir, sarımsak, soğan, maydanoz, tarhın, fırında pişirilir) 9,00 TL yeşil zeytinli börek (özel yeşil zeytin, ceviz, soğan, sarımsak, maydanoz, fırında pişirilir) Antep peynirli pide
salatalar gavurdağı salatası (ceviz, domates, salatalık, kırmızı soğan, yeşilbiber, sumak, nar ekşisi, pulbiber, zeytinyağı ile) çoban salatası (domates, salatalık, yeşil biber, kurusoğan, zeytin, maydanoz, zeytinyağı ile) mevsim salatası (aysberg, havuç, kara lahana, domates,salatalık, mısır ile) 5,00 TL 5,00 TL gavurdağı salatası mevsim salatası
piyazlar pirpirim piyazı (semiz otu) (semiz otu küp, salatalık, soğan, domates, biber, limon suyu, zeytinyağı ile) zeytin piyazı (özel yeşil zeytin, soğan, sarımsak, maydanoz, ceviz, nar ekşisi, zeytinyağı ile) Loğlaz piyazı (haşlanmış loğlaz, soğan, sarımsak, maydanoz, sumak ekşisi, kırmızı biber ile) maş piyazı (haşlanmış maş, ince kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz, limon suyu, z. yağı ile) maş piyazı Antep ezme (domates, soğan, sarımsak biber, maydanoz ile) patlıcan söğürme (közlenmiş patlıcan maydanoz, yağ, limon suyu) cacık (yoğurt, nane, salatalık sarımsakt yağ sosu) 5,00 TL 5,00 TL 4,00 TL loğlaz piyazı
tatlılar ve içecekler katmer katmer 12,50 TL sıkma portakal suyu 5,00 TL özel kare baklava dondurma 8,00 TL 5,00 TL kola 3,00 TL meyve suyu 3,00 TL ayran 2,00 TL şalgam 2,50 TL su 1,00 TL bitki çayları 1,50 TL baklava
Gaziantep Arkeoloji Müzesi'nde Sergilenen "Çingene Kızı" Mozaiği
Muhsin Yazıcıoğlu Cad. No:13/B Çukurambar ANKARA 220 1 666 220 1 665 www.kebapkar.com.tr www.graf iksanatlar.net T: 0-312 394 14 30