KULLANMA VE BAKIM KĠTABI FRĠTÖZ (ELEKTRĠKLĠ) G Ü R Ç E L İ K Profesyonellere Profesyonelce
AÇIKLAMA Bu kılavuzdaki talimatlar cihazın emniyetli montajı, kullanımı, temizliği ve bakımı hakkında önemli bilgiler içermektedir. Bu nedenle kılavuzu, makinayı kullanacak kişinin rahatlıkla ulaşabileceği bir yerde saklayınız. Cihazın montajı, elektrik bağlantısı ve bakım işlemleri bu konuda yetkili uzman bir kişi tarafından üretici firmanın talimatlarına uygun bir şekilde yapılmalıdır. Cihazın elektrik bağlantısı bu kılavuzda verilen elektrik şemasına uygun olarak yapılmalıdır. Üretici firma, kullanım kılavuzuna uymadan yapılan herhangi bir işlemden, yetkili teknisyenler tarafından yapılmayan bakım veya teknik müdahalelerden dolayı meydana gelen nihai zararlardan sorumluluk kabul etmez. TĠPLER G600E 600 Seri Yarım Modül G600E 600 Seri Tam Modül G700E 700 Seri Yarım Modül G700E 700 Seri Tam Modül G700E-S 700 Seri Yarım Modül Set Üstü G700E-S 700 Seri Tam Modül Set Üstü G900E Seri Yarım Modül G900E Seri Tam Modül Ürün özellikleri Tablo 1 de gösterilmiģtir. MONTAJ YERLEġTĠRME Cihazın kurulumu ve ayarlanması Yetkili Servis Teknik elemanı tarafından yapılmalıdır. Cihazı, aşırı ısı artışlarını önlemek için yan ve arka duvarlardan min. 10cm uzağa yerleştiriniz Pişirme süreci zarfında çıkabilecek duman ve kokuyu gidermek amacıyla cihaz filtreli davlumbaz altına yerleştirilmelidir. Cihazı, dörtlü ayarlanabilir ayaklar üzerine uygun bir şekilde dengelenerek düz bir yüzeye yerleştiriniz. (Şekil A) Koruyucu naylonu cihazın üzerinden çıkartınız. Cihazın üzerinde kalmış yapışkan parçacıkları uygun temizleyici ile temizleyiniz. Cihazın yakınına asla yanıcı maddeler bırakmayınız. ELEKTRĠK BAĞLANTISI Cihaz ilgili ülke elektrik standartlarına uygun bir şekilde elektrik tesisatına bağlanmalıdır. Cihaz bilgi plakasında yazan uygun gerilimle beslenmelidir. Elektrik tesisatına bağlantı uygun bir otomatik sigorta üzerinden yapılmalı. Söz konusu sigorta tehlike anında kolayca erişilebilir bir yerde sabitlenmelidir. Cihazı elektrik tesisatına bağlayan kablo en az H05 RNF kalitesinde ve kesiti maksimum akımı taşıyacak şekilde seçilmelidir. Besleme tesisatına kaçak akım sigortası konulması tavsiye edilir. Voltaj toleransı ± % 10'u geçmemelidir. Elektrik girişi cihaz üzerinde etiket ile belirtilmiştir Eğer cihaz ticari bir mutfakta kullanılacaksa doğru bir topraklama sistemi uygulanmalıdır. Burada DIN VDE D100 madde 540 göz önünde bulundurulmalıdır. Cihaz mutlaka topraklanmalıdır. Topraklama yeri " " işarereti ile belirtilmiştir.
KULLANICI TALĠMATI UYARILAR ÖNEMLĠ: Cihazda herhangi bir bakım faaliyeti yapmadan önce elektrik bağlantısını mutlaka kesiniz. Cihazın sıcak yüzeylerine temas etmemeye dikkat ediniz! Cihaz profesyonel kullanım için tasarlanmıştır ve sadece bu konuda eğitim almış kişiler tarafından kullanılmalıdır. Cihaz yemek pişirme amacına yöneliktir, bunun dışındaki bir amaç için kullanmayınız. Cihazda herhangi bir arıza meydana gelirse ana şalteri kapatarak elektrik bağlantısını kesiniz. Bakım için sadece yetkili servisleri çağırınız ve orijinal yedek parça kullanınız. Cihazı kullanmaya başlamadan önce özellikle yiyeceklerin temas edeceği yüzeyleri dikkatlice temizleyiniz. İlk çalışma esnasında cihazdan kısa bir süre duman ve koku yayılacaktır. Duman ve koku izolasyon malzemesi ve sac yüzeylerdeki yağ vb. maddelerden meydana gelmektedir. Bu durum tehlikeli olmayıp kendiliğinden kaybolacaktır. Cihazın yağsız ya da minimum seviyesinin altında çalıştırmayınız. Yağ doldurmadan önce tahliye vanasını kapatınız. Çalıştırmadan önce soğukken maksimum seviyeye yağ doldurunuz. Kızartma yağını belli sürelerde özelliğini kaybetmeden değiştirmelisiniz. Böylelikle ısıtıcı ve havuz yüzeyinde yanmış ve karbonlaşmış atıkların birikmesini de önlemiş olursunuz. Yağ minimum seviyeye düştükçe yağ ilave ediniz. Yağ minimum ve maksimum seviyeleri yağ kabında işaretlenmiştir. (ġekil B) Suyu süzülmemiş veya katı buzlu yiyecekleri kızgın yağın içine atmayınız. Yağı boşaltmadan önce çevre emniyeti için boşaltma borusunu mutlaka takınız. Dolap kısmında bulunan tahliye vanası altına uygun büyüklükte yağ tavası konulmalıdır. Dolap içerisindeki tahliye vanası açılarak tüm yağ boşaltılır ve vana tekrar kapatılır. BAKIM Cihazı yüksek basınçlı su ile yıkamayınız. Temizlik ya da bakım faaliyetine baģlamadan önce cihazın elektrik bağlantısını mutlaka kesiniz. Cihazı, her çalışma günü sonunda ılık sabunlu suya batırılmış bez ile tam soğumadan siliniz. Yağ havuzunu temizlemek için önce su doldurup ısıtınız. Bu işlem donmuş ve yapışmış yağların kolayca temizlenmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca boşaltma düzeneği de temizlenecektir. Cihaz yüzeyi temizlenirken aşındırıcı içeriği olan deterjanlar, tel fırçalar gibi yüzeylerde çizik yapabilecek malzemeler kullanmayınız. Isıtıcı altında biriken yemek artıklarını temizlemek için, kapak(1) açılır, sepetler(2) ve süzgeç(3) çıkartılarak ısıtıcı kutusu(4) kaldırılır, ısıtıcı tutma mili(5) kazan önüne(70-90 lık seri) arkasına(60 lık seri) dayanarak rezistans sabitlenir. Kazan içerisi temizlendikten sonra mil(5) kaldırılarak ısıtıcı kutusu(4) yerine oturtulur. (ġekil C) Yukarıda saydığınız yöntemlerle temizlenmeyen yüzeyleri kimyasal çözücülerle temizleyiniz. Cihazı suyla ya da buhar basıncı ile temizlemeyiniz. Aksi halde elektrik tesisatının arızasına neden olabilirsiniz. Eğer cihaz uzun müddet kullanılmayacaksa yüzeyler ince bir tabaka vazelinle kaplanmalıdır. Cihazda olağan dışı bir durum görülmesi halinde yetkili servise haber veriniz. Ehliyetsiz kişilerin cihaza müdahale etmesine asla izin vermeyiniz. ÇALIġTIRMA ( ġekil D ) On-Off anahtarını (6) 1 konumuna getiriniz Termostatı (7) istenilen sıcaklığa ayarlayınız. Sinyal lambasını (8) söndüğünde, yağ istenilen ısıya ulaşmıştır. Pişirmeye başlayabilirsiniz. KAPATMA ( ġekil D ) Termostatını (7) O konumuna alınız. On-Off anahtarını (6) O konumuna getiriniz.
ÖNEMLĠ Termostat 230º C limitörlüdür eğer yağ herhangi bir nedenle bu ısıya ulaşacak olur ise devreyi kesecektir. Tekrar devreye almak için önce yağın soğumasını bekleyiniz. Sonra dolap kapağını açarak ön panelin alt kısmında bulunan tesisat sacı üzerinde görülen kırmızı butona ince bir tornavida ile kontakt sesi duyulacak şekilde basılır. Eğer yağ ısındıktan sonra devreyi tekrar acıyor ise yetkili servise başvurunuz. Tablo 1 MODEL G600E G600E G700E-S G700E-S G700E G700E G900E G900E Genişlik Width (A) mm 400 600 400 800 400 800 400 800 Derinlik Dept (B) mm 600 600 730 730 730 730 Yükseklik Hight (C) mm 300 300 300 300 Güç Power KW 7,5 7,5+7,5 7,5 7,5+7,5 15 15+15 18 18+18 Elektrik GiriĢ 400V 3N 400V 3N 400V 3N 400V 3N 400V 3N 400V 3N 400V 3N PE 400V 3N PE Electrical Inlet PE PE PE PE PE PE Kablo Kesiti Cable Sections mm² 5X 2,5 5X 2,5 5X 2,5 5X 4 5X 2,5 5X 4 5X 2,5 5X 4 Yağ Kapasitesi Oil Capacity Lt 10 10+10 10 10+10 20 20+20 24 24+24 Şekil A Figure A
MAX MIN Şekil B Figure B ġekil B Figure B 1 2 1 3 2 4 3 4 5 5 Şekil C Figure C Şekil C Figure C 8 8 7 6 Şekil D Figure D 7 Şekil D Figure D 6
300 G600E G600E G700E G700E G900E G900E 400 600 G600E
300 600 600 G600E 730 400 G700E 730 800 G700E 400 G900E 800 G900E
G600E 400V AC 3N PE 7500W G700E 400V AC 3N PE 15000W M 400V AC 3N PE G700E G600E L1 L2 L3 N PE A1 C1 C2 A - ŞALTER/ MAIN SWITCH -LİMİT THERMOSTAT/ SAFETY THERMOSTAT -THERMOSTAT/ SAFETY THERMOSTAT C -LAMBA/ LIGHT INDICATOR R -ISITCI/ HEATER M - GIRIŞ KLEMENSI/ INLET CLAMP S - EMNİYET SWİTCH/ SAFETY SWITCH R1
G600E 400V AC 3N PE 2x7500W G700E 400V AC 3N PE 2x15000W M 400V AC 3N PE G700E G600E L1 L2 L3 N PE A1 A - ŞALTER/ MAIN SWITCH -LİMİT THERMOSTAT/ SAFETY THERMOSTAT -THERMOSTAT/ SAFETY THERMOSTAT C -LAMBA/ LIGHT INDICATOR R -ISITCI/ HEATER M - GIRIŞ KLEMENSI/ INLET CLAMP S - EMNİYET SWİTCH/ SAFETY SWITCH C1 K2 C2 C3 R1 R2 K2
G900E 400V AC 3N PE 18000W M 400V AC 3N PE G900E L1 L2 L3 N PE A1 C1 C2 A - ŞALTER/ MAIN SWITCH -LİMİT THERMOSTAT/ SAFETY THERMOSTAT -THERMOSTAT/ SAFETY THERMOSTAT C -LAMBA/ LIGHT INDICATOR R -ISITCI/ HEATER M - GIRIŞ KLEMENSI/ INLET CLAMP S - EMNİYET SWİTCH/ SAFETY SWITCH R1
M 400V AC 3N PE G900E G900E 400V AC 3N PE 2x18000W L1 L2 L3 N PE A - ŞALTER/ MAIN SWITCH A1 -LİMİT THERMOSTAT/ SAFETY THERMOSTAT -THERMOSTAT/ SAFETY THERMOSTAT C -LAMBA/ LIGHT INDICATOR R -ISITCI/ HEATER M - GIRIŞ KLEMENSI/ INLET CLAMP S - EMNİYET SWİTCH/ SAFETY SWITCH C1 K2 C2 C3 R1 R2 K2