1. Adı Soyadı: Murat DOĞAN İletişim Bilgileri Ev Adresi: Bahçeşehir 2.Kısım Mah. Boğazköy Cad. 22/5 Başakşehir- İSTANBUL Telefon: 0 532 622 67 86 E-Posta : muratdogan72@gmail.com / murat.dogan@yeniyuzyil.edu.tr 2. Doğum Tarihi: 11.02.1972 3. Ünvanı: Öğretim Görevlisi 4. Öğrenim Durumu: Derece Alan Üniversite Yıl Lisans Gıda Mühendisliği Gaziantep Üniversitesi 1998 Lisans İşletme Anadolu Üniversitesi 2006 Yüksek Lisans Biyoloji Fatih Üniversitesi 2011 Doktora Gıda Mühendisliği İstanbul Aydın Üniversitesi Doktora Yönetim ve Strateji İstanbul Üniversitesi 5. Akademik Unvanlar 6. Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri 6.1. Yüksek Lisans Tezleri 6.2. Doktora Tezleri 7. Yayınlar 7.1. Uluslar arası hakemli dergilerde yayınlanan makaleler 7.2. Uluslar arası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceeding) basılan bildiriler. 7.3. Yazılan Uluslar arası kitaplar veya kitaplarda bölümler.
7.4.Ulusal hakemli dergilerinde yayınlanan makaleler Doğan, M.(2011).Probiyotik Bakterilerin Etki Mekanizması. Anadolu Bil Meslek Yüksek Okulu Dergisi, İstanbul Aydın Üniversitesi. Doğan, M., Probiyotik Bakterilerin Gastrointestinal Sistemdeki Etki Mekanizması Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 2012, 7(1)20-27 7.5. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan bildiri kitabında basılan bildiriler 7.6 Diğer Yayınlar 8.Projeler Gıdaların muhafazası amacıyla "biyokonservasyon" doğal nisin bacteriosinin endüstriyel olarak Lactococcus lactis bakterisinden üretilmesi,(tübitak-teydep, 2016) Fonksiyonel Gıda Destekleyici Olarak Probiyotik Bakterilerin Üretilmesi,(Tübitak- Teydep, 2014) Yöresel Boza Üretimi Yapan İşletmelere ISO 22000-2005 ve HACCP Sisteminin Kurulması,(Önder Bozacısı,2012) Kefirin İnsan Bağışıklık Sistemini Geliştirmesi Yönünde İn Vivo Çalışma,(Haliç Üniversitesi,2011) Probiyotik Bakterilerin Allerji Üzerine Etkilerin Meta-Analiz Yöntemiyle Araştırılması,(Fatih Üniversitesi,2010) Gıda Firmalarında HACCP Sisteminin Kuruluşundaki Zorlukları Minimize Edilme Çalışması,(Küçükler Holding,2010) Catering Firmalarının Menü Listelerine Yeni ve Özgün Yemek ve Tatlı Çeşidi Kazandırma Çalışmaları,( Küçükler Holding,2009) Türk Tüketicisine Yönelik Beslenme İlkelerine Uygun Yemek Menülerinin Oluşturulması ( Küçükler Holding,2008) Swoot Analiz Yönteminin Gıda Firmalarında Uygulanması,(Küçükler Holding, 2007) Modifiye Atmosfer Altında Gıda Paketlemede Farklı Atmosfer Kullanım Sonuçlarının Tespiti,(Uno-Due-Tre Makarna,2006) Gıda Koruyucusu Kullanmadan Paketlenmiş Taze Makarnanın Raf Ömrünün Artırma Çalışmaları,(Uno-Due-Tre Makarna,2005) Türk Tüketici Damak Tadına Uygun İtalyan Tarzı Makarnaların (tortellini, ravioli vd.) Üretimi İçin Araştırma Geliştirme Çalışmaları (Uno-Due-Tre Makarna,2004)
9.İdari Görevler Öğretim Görevlisi, İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi,S.B.F.,Beslenme ve Diyetetik,2015 Öğretim Görevlisi, Haliç Üniversitesi,2011-2015 Operasyon Bölge Müdürü, Küçükler Holding A.Ş.,2007-2011 Operasyon Sorumluluğu, Personel Sevk ve İdaresi, Projelerin Üretim ve Hizmetinin Sağlanması, Müşteri İlişkileri, ISO 22000, ISO 9001,ISO 14001 ve OHSAS 18001 Sistem Kuruluşu, İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Çalışmaları Üretim Müdürü Depar Pazarlama Sanayi ve Ticaret A.Ş.,2003 2007 Üretim ve Personel Sorumluluğu, Fabrika Kuruluşu, Makine ve Ekipman Yerleşimi, Üretim Proseslerinin Hazırlanması, Ürünlerin Oluşturulması, Üretim İzinlerinin Alınması, Araştırma-Geliştirme Çalışmaları Üretim Sorumlusu, Platin Gıda ve Pazarlama Dağ. San. Tic. A.Ş.,2000 2003 Üretim Sorumluluğu, Üretim Planlaması, ISO 9001 2000, HACCP Belgelendirme, Uygulama ve Laboratuar Çalışması İşletme Müdür Yrd., Sun Catering Gıda Turizm Org. ve Tic. Ltd. Şti,1998 2000 Üretim ve Personel Sorumluluğu, Üretim Planlaması, Kalite, Hijyen Danışmalıklar Yarı zamanlı Kalite ve Yönetim Danışmanı, Muhtelif Gıda ve Diğer Sektör Firmaları,2007-2011 İş Sağlığı ve Güvenliği Çalışmaları,Gıda Güvenliği Çalışmaları,Sistem Belgelendirme Çalışmaları(ISO 9001,ISO 22000,ISO 14001,OHSAS 18001) Üretim Danışmanı, Catering, Unlu Mamuller, Şekerleme ve Lokum, Sakız Firmaları,2003 2007 Üretim Optimizasyonu, Üretim İzinlerinin Alınması, Kalite Sistem Çalışması İngilizce Öğretmeni, Arnavutköy Endüstri Meslek Lisesi İstanbul,2003 20034 Kalite Yönetim Danışmanı, Emin Pastaneleri, 2000 2003 ISO 9001 ve HACCP Danışmanlığı Verilen Seminerler Gastronomi, (Enka Okulları),2012 Gıda Güvenliği,(Özel İtalyan Lisesi),2011 Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimi,(CarrefourSA, Medical Park Has., LCW,Coca- Cola,Ekol Ofset ve Sinbo,Holiday Inn Otel,Grand Star Otel),2010-2013 Gıda Teknolojisi ve Gıda Güvenliği,(Fatih Üniversitesi, Binotek Kulübü),2009
Seminer ve Sempozyum Katılımı Klinik Beslenme Günleri I,Beslenme ve Moleküler Mekanizmalar,(Biruni Üniversitesi),2016 Beyazıt Yönetim Zirvesi '16, Geleceğin Finansı, (İstanbul Üniversitesi),2016 Yöneticiler için Karar Alma Teknikleri Konferansı, (İstanbul Üniversitesi),2016 Girişimcilik ve İnovasyon Semineri, (İstanbul Aydın Üniversitesi),2016 III. Satınalma ve Tedarik Zinciri Yönetimi Konferansı,( İstanbul Üniversitesi),2015 Kültür ve Edebiyat Sempozyumu, (Özel Amerikan Robert Lisesi),2015 Bilimsel Araştırma Yöntemleri, (İstanbul Aydın Üniversitesi),2015 Gıda Mühendisliği 6.Öğrenci Kongresi, (İstanbul Aydın Üniversitesi),2015 İş Sağlığı ve Güvenliği Seminer Programı, (İş Sağlığı ve Güvenliği Profesyonelleri Derneği),2015 Gıda Müşavirliği Sertifika Programı, (Gıda Mühendisleri Odası),2014 Uygulamalı Yangın Eğitimi, ( Mehmet Balbaloğlu),2013 ISO 10002:2004 Müşteri Şikâyetleri Yönetim Sistemi Bilgilendirme Semineri, (TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şubesi),2013 Food Defense Semineri 2012, (Yıldız Holding Danışmanı, Cumhur Ertem),2012 Yaşam Bilimlerinde Multidisipliner Ar-Ge ve İnovasyon Sempozyumu 2012, (İÜGEN),2012 GDO 2012 Sempozyumu, (İstanbul Üniveritesi, BİYOGEM),2012 ISO 22000:2005, Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Eğitimi (Dan Stefenescu),2012 ISO 14001, Çevre Yönetim Sistemi İç Denetçi Eğitimi (Fıratlı İnal),2011 CRM, Müşteri İlişkileri Yönetimi ve Rekabet Gücüne Etkisi (Doç.Dr.Hüseyin Kanıbir),2011 ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi İç Denetçi Eğitimi (Sistemer Bel.),2011 Patent Stratejileri ve TRIZ (Prof.Dr. Ruhi Kaykayoğlu),2011 AB'ye Uyum Sürecinde İş Sağlığı ve Güvenliği Esasları Eğitimi (Fıratlı İnal),2011 Akademisyenlik Okulu,(Fatih Üniversitesi),2011 İş Güvenliği Uzmanlığı (Çalışma Sosyal Güvenlik Bakanlığı, C Sınıfı),2010 1.Gıda Güvenliği Kongresi, 2009 Liderlik ve Yöneticilik Eğitimi,(Onur Hınçer),2008 NLP Eğitimi,(Oğuz Saygın),2008 Kişisel Gelişim Eğitimi,(Fast Forward Training),2007 Girişimcilik Eğitimi,( Fortune Danışmanlık ),2004 HACCP Eğitimi,(World Certification Service),2004
10.Bilimsel Kuruluşlara Üyelikler Danone Enstitüsü 11.Ödüller 12.Son iki yılda verdiği dersler Akademik Haftalık Saati Öğrenci Dönem Dersin Adı Yıl Teorik Uygulama Sayısı 2014-2015 Güz Gıda Muhafaza Yöntemleri 2 2 14 2014-2015 Güz Süt ve Süt Ürünleri Tek. 2 2 14 2014-2015 Güz Un ve Unlu Mamuller Tek 2 2 14 2014-2015 Güz Kalite Yönetim Sistemleri 2 2 14 2014-2015 Güz İşçi Sağlığı ve İşçi Güvenliği 2 14 2014-2015 Bahar İşletme Hijyeni ve Sanitasyonu 2 2 20 2014-2015 Bahar Hazır Yemek Sistemleri 2 2 5 2014-2015 Bahar Özel Gıdalar Teknolojisi 2 2 20 2014-2015 Bahar Yağ Teknolojisi 2 2 20 2014-2015 Bahar Gıda Mikrobiyolojisi 2 2 22 2014-2015 Bahar İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği 2 39 2015-2016 Güz Food Chemistry and Analysis 3 2 44 2015-2016 Güz Food Service Management 3 41 2015-2016 Güz Biostatistics and Research Tec. 3 41 2015-2016 Güz Beslenmeye Giriş 2 70 2015-2016 Bahar Sağlıklı Beslenme 3 25 2015-2016 Bahar Food Micr. and Food Safety 2 2 44 2015-2016 Bahar Quality Systems 3 2 41 2015-2016 Bahar Introduction to Food services 3 44 2015-2016 Bahar Public Health Training 8 41