Öğr. Gör. Dr. Ahmet YAMAN

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Öğr. Gör. Dr. Ahmet YAMAN"

Si̇mge Müjde
10 yıl önce
İzleme sayısı:

1 Öğr. Gör. Dr. Ahmet YAMAN 1. KİŞİSEL BİLGİLER: Adı ve soyadı: : Ahmet YAMAN Unvanı : Öğretim Görevlisi Doktor Doğum tarihi : 08/03/1972 Doğum yeri : İstanbul Yabancı dili : İngilizce Adres : Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Mühendislik Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gölköy/BOLU Tel (iş) : Dahili 4828 GSM : Fax (iş) : e-posta : [email protected] [email protected] 2. ÖĞRENİM DURUMU: Derece Alan Üniversite Yıl Lisans Gıda Mühendisliği Atatürk Üniversitesi Yüksek Lisans Gıda Mühendisliği Pamukkale Üniversitesi Sucukdan İzole ve İdentifiye Edilen Antagonistik Aktiviteye Sahip Laktik Asit Bakterilerinin Bir kısım Metabolit Aktivitelerinin Araştırılması Doktora Gıda Mühendisliği Ankara Üniversitesi Kanatlı Etlerinde PSE oluşumu ve PSE li etlerin Teknolojik ve Biyokimyasal Özellikleri 3. AKADEMİK DENEYİM: Ünvan Üniversite Bölüm Yıllar Araştırma Pamukkale Üniversitesi Mimarlık Mühendislik Fakültesi 04/ /1997 Görevlisi Gıda Mühendisliği Öğretim Abant İzzet Baysal Mengen Meslek Yüksekokulu 09/ /2009 Görevlisi Üniversitesi Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mimarlık Mühendislik Fakültesi 05/2009- Gıda Mühendisliği

Mühendislik Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gölköy/BOLU Tel (iş) : 0.374.2541000 Dahili 4828 GSM : 0 536 304 98 76 Fax (iş) : 0.374.2534558 e-posta : ahmetyaman@ibu.edu.

2 4. ÖZEL SEKTÖR DENEYİMİ: Firma Bölüm/Unvan Kaldığı süre Filiz Makarna BOLU (Staj) Üretim/Laboratuar 08/1993 Abant İzzet Baysal Üniversitesi Ücretli Öğretmen 09/ /1998 Mengen Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı Et-Ma Ltd. Şti Pazarlama Müdürü 01/98-05/98 Abant Et Entegre A.Ş. Üretim Müdürü 06/98-08/98 Bolu Kalite Yem San A.Ş. Üretim Müdürü 08/98-03/02 (Bolca Hindi) Yerel Küçük Gıda İşletmeleri Sorumlu Müdür 05/02-09/02 5. VERİLEN DERSLER: Hazır Yemek teknolojisi (2 0 2) Hemşirelikte Beslenme (2 0 2) (Sağlık Yüksekokulu, Hemşirelik Bölümü) 6. KATILDIĞI KURSLAR ve SEMİNERLER: ISO Baş Denetçi Eğitimi (Nisan 2011) ISO Baş Denetçi eğitimi (Mart 2011) Avrupa Birliği Eğitimi (Ankara Üniversitesi- Abant İzzet Baysal Üniversitesi- Konrad Adenauer Vakfı 01-02/2004) Gıda Endüstrisinde HACCP (Yıldız Teknik Üniversitesi) Gıda ve Catering Endüstrisinde Sanitasyon (Yıldız Teknik Üniversitesi) 7. İLGİLENDİĞİ MESLEKİ KONULAR: 1- Et Bilimi ve Teknolojisi 2- Yemek Kültürü 3- Kalite Yönetim Sistemleri 8. ÜYELİKLER 1- Gıda Mühendisleri Odası 2- Slow Food Türkiye 2

VERİLEN DERSLER: Hazır Yemek teknolojisi (2 0 2) Hemşirelikte Beslenme (2 0 2) (Sağlık Yüksekokulu, Hemşirelik Bölümü) 6.

3 9. KATILDIĞI KONGRE SEMİNER PANEL ÇALIŞTAY FUAR VB. (2) Sirha Bocuse d Or Kasım İstanbul. II. Uluslararası Gıda Teknolojisi Kongresi. 5-7 Kasım İzmir Gıda ve İnovasyon Buluşması 29 Mayıs İstanbul Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi Nisan Bolu Gıda Konferansı 22 Nisan İstanbul VIII. Pagev Türk Plastik Endüstrisi Kongresi 4 Aralık İstanbul. IFFA 2013 (Internationale Fleischerei Fachausstellung) Uluslararası Et Fuarı /05/2013 Frankfurt/ALMANYA II. Uluslararası Beyaz Et Kongresi Nisan Antalya. DANONE Enstitüsü 2. Beslenme Okulu Semineri. 30 Mart İstanbul. II. Et Ürünleri İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri Çalıştayı 6-7 Aralık Manisa. Türkiye 11. Gıda Kongresi Ekim Hatay. Advanced Nontermal Processing in Food Technology: Effects on Quality and Shelf Life of Food and Beverages Mayıs Kuşadası/İZMİR Advanced Nonthermal Processing in Food Technology: Effects on Quality and Shelf Life of Food and Beverages Mayıs Kuşadası/Aydın. 3. Gıda Güvenliği Kongresi Mayıs İstanbul. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi Kasım Ankara. III. Uluslararası Doğu Anadolu Bölgesi Geleneksel Mutfak Kültürü ve Erzurum Yemekleri Sempozyumu Ekim Erzurum. IV. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi Ekim Antalya. Et Mamüllerinin Üretim Koşulları ve Sağlığa Etkileri. Panel. 21 Eylül İstanbul. XIX. Uluslararası İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Kongresi Eylül İstanbul. I. Uluslararası Beyaz Et Kongresi Mayıs Antalya. 2. Gıda Güvenliği Kongresi Aralık İstanbul. I. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı. 2-3 Aralık Kuşadası. Aydın. Slow Food. Terra Madre Ekim Torino. İtalya. Ulusal Keçicilik Kongresi Haziran 2010 Çanakkale I. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Nisan Tekirdağ I. Gıda Güvenliği Kongresi. 4 Aralık İstanbul. 3

Pagev Türk Plastik Endüstrisi Kongresi 4 Aralık 2013. İstanbul. IFFA 2013 (Internationale Fleischerei Fachausstellung) Uluslararası Et Fuarı 2013. 04-09/05/2013 Frankfurt/ALMANYA II.

4 YAYIN LİSTESİ 1. SCI tarafından taranan Uluslararası Hakemli dergilerdeki makaleleri Yaman, A., Con, A. H., and Gokalp H. Y Some Characterstics of Lactic Acid Bacteria Present in Commercial Sucuk Samples. Meat Science Vol.49 page Sözlü bildiriler Yaman, A., Kanatlı Eti Sektörünün Bolu ve Türkiye Ekonomisine Etkisi: 2023 Yılı Vizyonu Ekim. Hatay Yaman, A. and Evrendilek G., Processing of Sausages by High Pressure Processing. Advanced Nonthermal Processing in Food Technology: Effects on Quality and Shelf Life of Food and Beverages Proceeding Book. S Yaman, A Slow Food Akımı ve Genetiği Değiştirilmiş Organizmalara Bakışı. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi Bildiri Kitabı Kasım S. 53. Yaman, A. ve Özdemir, Z Farklı Coğrafyalarda İki Şehir Bolu ve Erzurum Mutfak Kültürü Benzerlik ve Farklılıklar. III. Uluslararası Doğu Anadolu Bölgesi Geleneksel Mutfak Kültürü ve Erzurum Yemekleri Sempozyumu Ekim Yaman, A. ve Candoğan, K Soğukta depolanan PSE Hindi ve Tavuk Göğüs etlerinin Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi. 4. Gıda Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi Bildiri Kitabı. S Ekim Poster bildiriler Keküllüoğlu, M., Arıcan, H. ve Yaman, A. Gıdada Fütürizm. Gıda Mühendisliği 5. Öğrenci Kongresi Nisan BOLU. Arıcan, H., Keküllüoğlu, M. ve Yaman, A. Slow Food. Gıda Mühendisliği 5. Öğrenci Kongresi Nisan BOLU. Aktepe, A. ve Yaman, A. Vejetaryen Diyetlerin Beslenme Yönünden Değerlendirilmesi. Gıda Mühendisliği 5. Öğrenci Kongresi Nisan BOLU. Yaman, A., Evrendilek, G., and Candoğan K Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulamasının Hindi Külbastıların Raf Ömrü Üzerine Etkisi. II. Uluslararası Beyaz Et Kongresi Nisan Şahin, A. Yaman, A, Candoğan, K Premature Browning in Meats. Novel Approaches in Food Industry proceeding book. S Mayıs Yaman, A. ve Candoğan, K., Türkiye deki Hindi ve Tavuk Kesimhanelerinde Yaz Aylarında PSE Et Oluşumunun Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. 1. Uluslararası Beyaz et Kongresi Sempozyum Kitabı Mayıs Yaman, A Oğlak Sucuğu ve Özellikleri. 1. Sucuk Çalıştayı Bildiri Kitabı. 2-3 Aralık S

, 2012. Processing of Sausages by High Pressure Processing. Advanced Nonthermal Processing in Food Technology: Effects on Quality and Shelf Life of Food and Beverages Proceeding Book. S. 131.

5 Yaman, A. and Yaman, H., Bolu Fındık Şekerinin Yapılışı ve Kültür Fındığı İle Olan Farklılıkları. 1. Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Bildiri kitabı Nisan S Ulusal dergilerde yayınlanan yazılar/makaleler Dünyaları Yedik Bitirdik. Catering Guide 10 (46). S. 34 İftarın Gözdesi Pastırma. Catering Guide 10 (44). S. 16 Toplu Tüketimde Etin Önemi. Catering Guide 10 (41). S. 18 Hindi Test. Catering Guide 9 (39) Balık mı Yiyoruz Civa mı? Catering Guide 8 (38). S. 24 Helal Sertifikasının Kanatlı Sektörüne Yansımaları. Catering Guide 8 (37). S Beyaz Et Kongresi Antalya da yapıldı. Catering Guide 8 (36). S. 18 Nallı Kuzular Avrupayı Sardı. Catering Guide 8 (35). S Tavuk Döner. Catering Guide 8 (34). S Pekin Ördeği Var da, Ankara Ördeği Neden Yok? Catering Guide 7 (33). S Yıl Sonra Börtü Böcek mi Yiyeceğiz? Catering Guide 7 (32) S. Et Ürünleri Tebliğinde Yapılan Değişiklik Soruna Çare Olacak mı? Catering Guide 7 (30) S. 40 Bu danada bir sorun var. Catering Guide 7 (29). S Etinde çakması yapıldı. Catering Guide 7 (28). S Beyaz et sektörünün Bolu ekonomisinde yeri ve önemi Catering Guide. 6(27). S Yaban domuzu eti sofralarımızda olabilir mi? Catering Guide. 6 (26). S Balık hazır mutfaklarda yeterince yer alıyor mu? Catering Guide. 6(25). S Kırmızı et kolestrolü: Bir masal mı? Catering Guide. 6 (24). S Et ithalatının (2010 yılı ) geçmişi ve zararları. Catering Guide. 5 (23). S İthalatlasak da mı korusak? İthalatlamasak da mı korusak? Catering Guide. 5 (22): S. 18 Lüfer soyu tehdit altında. Catering Guide. 5 (21): S. 16 Kırmızı etin toplu yemek sektöründe kullanılması ve alternatifleri. Catering Guide. 5 (18): S Hazır yemek sektörünün gıda mühendislerinden beklentileri: Sorunlar ve çözüm önerileri. Catering Guide. 5(17): S

Catering Guide 10 (41). S. 18 Hindi Test. Catering Guide 9 (39). 22-23 Balık mı Yiyoruz Civa mı? Catering Guide 8 (38). S. 24 Helal Sertifikasının Kanatlı Sektörüne Yansımaları. Catering Guide 8 (37).

Benzer belgeler

1. Adı Soyadı: Murat DOĞAN. İletişim Bilgileri

1. Adı Soyadı: Murat DOĞAN. İletişim Bilgileri 1. Adı Soyadı: Murat DOĞAN İletişim Bilgileri Ev Adresi: Boğazköy Cad. 22/5 Bahçeşehir 2.Kısım Başakşehir- İSTANBUL Telefon: 0 532 622 67 86 E-Posta : [email protected] 2. Doğum Tarihi: 11.02.1972