Aşçılık Programın Amaçları Aşçılık Önlisans Programı turizm endüstrisinde özellikle gastronomi alanında mutfak, servis, yönetim ve insan ilişkileri konuları başta olmak üzere gerekli bilgi ve becerilere sahip nitelikli çalışan kazandırmayı, bu alanda yenilikleri takip edebilecek kişiler yetiştirmeyi ve bu alanda ihtiyaç duyulan insan kaynağını yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Programa Kimler Kayıt Yaptırabilir? Aşçılık Önlisans Programına Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi (ÖSYM) tarafından yapılan 2015 Yükseköğretime Geçiş Sınavı (YGS) ile öğrenci kabul edilmektedir. 2015 YGS puan türlerinin en az birinden, 140 ve daha yukarı puan almış olanların 2015 Öğrenci Seçme ve Yerleştirme Sistemi (ÖSYS) tercih işlemlerinde kontenjan dâhilinde bu programa yerleştirilmesi halinde kayıt hakkı kazanmaktadırlar. Bu programa kayıt olabilmek Yeni Kayıt sayfasını inceleyebilirsiniz. Okutulan Dersler - AKTS Kredileri I.YARIYIL (Güz Dönemi) GKA101U Gıda Mevzuatı Zorunlu 3+0 4.0 İLT101U Bireyler Arası İletişim Zorunlu 3+0 4.0 İNG101U Yabancı Dil I Zorunlu 3+0 3.0 İŞL107U Genel İşletme Zorunlu 3+0 5.0 KOİ303U Turistik Alanlarda Mekan Tasarımı Zorunlu 3+0 5.0
I.YARIYIL (Güz Dönemi) MUH101U Genel Muhasebe Zorunlu 3+0 4.0 SOS109U Turizm Sosyolojisi Zorunlu 3+0 5.0 II.YARIYIL (Bahar Dönemi) AŞÇ102U Gastronomi Tarihi Zorunlu 3+0 3.0 AŞÇ104U Beslenmenin Temel İlkeleri Zorunlu 3+0 3.0 GKA102U Gıda Güvenliği Zorunlu 3+0 4.0 HİT102U Halkla İlişkiler Zorunlu 3+0 4.0 İNG102U Yabancı Dil II Zorunlu 3+0 3.0 İŞL108U Girişimcilik Zorunlu 3+0 4.0 PZL302U Satış Teknikleri Zorunlu 3+0 4.0 SOS320U Sosyal Davranış ve Protokol Zorunlu 3+0 5.0 III.YARIYIL (Güz Dönemi)
III.YARIYIL (Güz Dönemi) KOİ409U Yiyecek İçecek Yönetimi Zorunlu 3+0 5.0 TAR201U Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I Zorunlu 3+0 3.0 TÜR201U Türk Dili I Zorunlu 3+0 3.0 AŞÇ201U Türk Mutfak Kültürü Zorunlu 3+0 3.0 AŞÇ203U Dünya Mutfakları I Zorunlu 3+0 4.0 AŞÇ205U Temel Mutfak Teknikleri Zorunlu 3+0 4.0 AŞÇ207U Gıda Coğrafyası Zorunlu 3+0 4.0 AŞÇ209U Gastronomi ve Medya Zorunlu 3+0 4.0 IV.YARIYIL (Bahar Dönemi) TAR202U Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II Zorunlu 3+0 3.0 TÜR202U Türk Dili II Zorunlu 3+0 3.0 AŞÇ202U Osmanlı Mutfağı Zorunlu 3+0 4.0 AŞÇ204U Yöresel Mutfaklar Zorunlu 3+0 4.0 AŞÇ206U Dünya Mutfakları II Zorunlu 3+0 4.0
IV.YARIYIL (Bahar Dönemi) AŞÇ208U Mutfak Hizmetleri Yönetimi Zorunlu 3+0 4.0 AŞÇ210U İçecek Bilgisi Zorunlu 3+0 4.0 AŞÇ212U Menü Yönetimi Zorunlu 3+0 4.0 Sınavların Değerlendirilmesi ve Ders Geçme Sınavların değerlendirilmesi ve ders geçme sistemi "Anadolu Üniversitesi Açıköğretim, İktisat ve İşletme Fakülteleri Eğitim-Öğretim ve Sınav Yönetmeliği" ile bu yönetmeliğin verdiği yetkiye istinaden hazırlanan "Açıköğretim, İktisat ve İşletme Fakülteleri Eğitim-Öğretim ve Sınav Uygulama Usul ve Esasları" ve "Anadolu Üniversitesi Açıköğretim, İktisat, İşletme Fakülteleri Bağıl Değerlendirme Esasları"na göre belirlenir. Sınavlar sayfasından; Sınavların nasıl yapıldığı ve organizasyonu, Sınavların hangi tarihlerde yapılacağı, Sınava girmek için gerekli belgeleri ve sınavda uyulacak kuralların neler olduğu, Sınav süreleri, Sınavda sorulan sorular ve cevapların yayınlanması, Sınav sonuçların ilan edilmesi, Sınav sonuçlarına yapılacak itirazlar hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz. Ayrıca, sınavların değerlendirilmesinde kullanılan yöntemleri bilmek ve derslerinizden nasıl geçebileceğinizi öğrenmek için Ölçme ve Değerlendirme Sistemi sayfasından bilgi edinebilirsiniz.
Mezuniyet Koşulları Aşçılık Önlisans Programında 120 AKTS kredilik ders alıp, tüm dersleri başarı ile tamamlayan FF, YZ, DZ notu olmayan, Genel Not Ortalaması (GNO) en az 2,00 olan ve diğer yükümlülükleri yerine getiren öğrenciler mezun olabilirler. Bu kredilerin altında eksik kredi ile mezun olunamaz. Aşçılık Önlisans Programında mezuniyet koşullarını yerine getiren öğrenciler, Açıköğretim Fakültesi Aşçılık Önlisans Programı Diploması alırlar. Dikey Geçiş Olanakları Aşçılık Önlisans Programından mezun olan öğrenciler, örgün öğretim yapan fakültelere dikey geçiş yapabilmeleri için ÖSYM tarafından yapılan Dikey Geçiş Sınavına (DGS) girmeleri gerekmektedir. İş Olanakları Aşçılık Önlisans Programını başarı ile tamamlayan mezunlar, turizm endüstrisinde konaklama, yiyecek-içecek, banket ve endüstriyel yemek hazırlama işletmelerinin mutfak ve servis başta olmak üzere ilgili birimlerinde çalışma olanağına sahip olabilmektedirler. Ayrıca programı başarı ile tamamlayan mezunlar ayrıca özel ya da devlet kurumlarının mutfak ve yiyecek-içecek ile ilgili birimlerinde çalışma imkânına sahiplerdir.