NEMLENDİRME SÜPERMARKETLER UYGULAMALAR NEMLENDİRME SİSTEMİNİZİN MEYVE SEBZELER İLE İLGİLİ GENEL BİLGİLERİ TAZE - BAYAT
Giriş: Havalandırma sistemi çalışırken yaz aylarında olduğu gibi, kış aylarında da meyve ve sebzeler ısınmakta ve süpermarketteki bağıl nem oranı çok düşük olmaktadır. Bu nedenle, ürün kendi nemini onu çevreleyen havada kaybettiği gibi tazeliğini de hızlı bir şekilde kaybedecektir. Contronics Mühendislik'in Ultrasonic Nemlendirme sistemi ile birlikte ürünlerinizi gerçek tazeliğinde tutmak için mükemmel çözüm sağlayacaksınız. Bu iddaa Wageningen Üniversitesinin raporu ile yaygın olarak kabul görmektedir (WUR rapor no. 1190) Nasıl Çalışıyor: Saf, filtrelenmiş su yüksek frekanslı dalgalar tarafından (ultrasonik) sprey haline getirilir. Çok küçük su tanecikleri ürünün üzerini bir örtü gibi saracak şekilde püskürtülür. Su damlacıkları buharlaşır ve sadece ürünün üstünde serin, nemli hava tabakası oluşturur. Buna buharlaşarak soğutma denir. Sıcaklık 4 C kadar düşürülür ve bağıl nem %95'e kadar yükseltilir. Taze ürün nemini ortamdaki havada kaybetmez ve buna bağlı olarak ıslatılmadan soğutulur. 2
Temizlik: Maksimum kalitesini garanti etmek amacıyla, su ilk olarak arıtılır. Bir ters osmoz filtresi bu amaç için kullanılır. Şehir suyunda bulunan tüm bakteri, virüs, kalsiyum ve mineraller temizlenir. Sistem bir saatlik bir süre içerisinde temizlenir, bu süre içerisinde nemlendirme kısa süreliğine durdurulur. Filtreleme sisteminde herhangi bir sorun oluşursa, sistem kendisini otomatik olarak kapatır, bu herhangi bir bakteriyel enfeksiyon olmadan çok öncesinde gerçekleşir. Nemlendirme sistemine harici olarak bağlanabilen bir Ozon jeneratörü düzeneği de mevcuttur. Ozon jeneratörü geceleri çalıştırılabilmektedir. Ozon (O3) bulunduğu yerde hijyenik bir ortam sağlar ve havadan sisteme girecek bakterilerin öldürülmesinde etkin rol oynar. Belli bir süre sonrada oksijene dönüşerek ortamın hava kalitesini arttırır. 3
Kurulum: Nemlendirici de su arıtma ünitesi ve boşaltma pompası paslanmaz çelik çerçeve üzerine önceden yerleştirilmiştir. Basitçe, şehir suyunu, drenaj, şebeke ve çıkış borusunu bağlayarak hazır hale getirilir. Eğer bağlantılar yukarıda kalır ise paslanmaz çelik boruları da dolap veya kasa arkasında kalacak şekilde gizlemek mümkündür. Montajı tamamlamak 4 saatten az bir süre alacaktır. 4
Contronics Fresh in Fresh out sisteminin ne gibi avantajları vardır: Sebze ve meyvelerde daha yüksek ciro sağlar ( %20 ye kadar), çünkü taze meyve ve sebzeler daha iyi görünümde olur ve dikkat çeker. Diğer ürünlerdeki ciro artışını da sağlamaktadır (%1,5 kadar), çünkü müşteriler belki haftada bir kez gelirken yüksek kaliteli taze sebze ve meyveler için daha çok gelmeye başlayacaklardır. Daha az atılan ürün, çünkü ürünleriniz çok daha uzun süre taze kalacaktır. Daha az iş gücü, çünkü taze ürünlerinizi geceleri soğuk odaya taşımanıza gerek kalmayacak. Havalandırma ve soğutma ekipmanlarınız sayesinde enerji tasarrufu sağlar çünkü yaz aylarında ürünleriniz için soğuk oda depolarınıza ihtiyacınız kalmaz. Müşterileriniz için ne avantajı vardır? Taze ürünlerinizin yüksek kalitesi. Müşterileriniz de bunu evlerinde göreceklerdir çünkü taze ürünler daha uzun süre tazeliklerini koruyacaktır. Daha az zayiat ve iş gücünden dolayı daha ucuz ürünler. Evlerde de daha az zayiat. Çevresel Yönü: Daha az atık daha az zaiyat, Sistem Başına Yıllık Enerji Tasarrufu 11 Tona Kadar CO2 5
Maliyetler Nelerdir? Yatırım maliyetlerinden ayrı tutularak, 20 yılda gider olarak hesaba alınacak şu 3 faktör olacaktır: Su kullanımı Enerji kullanımı Bakım masrafları MALİYET MARJI Yıllık Her Şey Dahil' Sistem Yatırımı 6.000,00 Faiz ve 10 yıllık giderler dahil = 750,00 Enerji: 2.628 KW = 315,00 Su: 145 m3 = 145,00 Bakım = 500,00 Toplam KAR MARJI Yıllık 1.710,00 = 4,70 Günde Artan meyve ve sebze satışları: %15 2.250,00 Artan süpermarket satışları: % 0.75 1.500,00 Zaiyatların azalması: %25 6.000,00 Soğuk oda için enerjinin azalması: 425,00 Klima için enerjinin azalması: 800,00 İş gücünden tasarruf: Günde 1 saat 3.750,00 Toplam: 14.725,00 =40,30 Günde 6
Bu avantajlardan yararlanmak için tavsiyemiz: Taze ürünleri olabildiğince paketlerinde tutunuz veya paketli ürünleri gerekli hallerde paketlerini açın. Hala paketli ürününüz varsa, nemlendirme tüplerini verilen tıkaçlar ile kapatınız. Ürünleriniz ıslak olmamalıdır. Bu durumda sistem çok fazla nem sisi üretir. Nemlendirme seviyesini kumanda ile ayarlayabilirsiniz. Yoğunluğu gece boyunca da ayarlayabilirsiniz. Mağazadaki hava dolaşımı azaltılır. Bunun sonucunda buharlaşma süreci ürünlerinizin üzerinde damlacıklar bırakarak yavaşlar. Eğer ürün gece boyunca sitemdeki yerinde kalmaya devam ederse, ürün soğuk odada kalan ürünlere kıyasla kalitesi daha da artacaktır. Sistemi 24 saat açık tutun. Bu ürünlerinizin kalitesini düşük maliyete kıyasla daha çok arttıracaktır. Eğer sistemi gece boyunca hala kapatmak istiyorsanız, sistemi tamamıyla kapatmak yerine kapasiteyi 0 a alın. Ozon jeneratörü gece boyunca çalışmaya devam edecektir. Sistemi tamamıyla kapatırsanız temizleme süreci devreye giremeyecektir. Sistemi uzun bir süreliğine kapalı tutmak istiyorsanız lütfen bizimle iletişime geçiniz. Tekrar çalıştırmak istediğinizde teknik olarak ve hijyenik olarak doğru çalışması için gerekli şekilde kapatacağız. 7