T.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI MEGEP (MESLEKİ EĞİTİM VE ÖĞRETİM SİSTEMİNİN GÜÇLENDİRİLMESİ PROJESİ) GIDA TEKNOLOJİSİ SÜZME ÇAY PAKETİ YAPMA ANKARA, 2009
Milli Eğitim Bakanlığı tarafından geliştirilen modüller; Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığının 02.06.2006 tarih ve 269 sayılı Kararı ile onaylanan, Mesleki ve Teknik Eğitim Okul ve Kurumlarında kademeli olarak yaygınlaştırılan 42 alan ve 192 dala ait çerçeve öğretim programlarında amaçlanan mesleki yeterlikleri kazandırmaya yönelik geliştirilmiş öğretim materyalleridir (Ders Notlarıdır). Modüller, bireylere mesleki yeterlik kazandırmak ve bireysel öğrenmeye rehberlik etmek amacıyla öğrenme materyali olarak hazırlanmış, denenmek ve geliştirilmek üzere Mesleki ve Teknik Eğitim Okul ve Kurumlarında uygulanmaya başlanmıştır. Modüller teknolojik gelişmelere paralel olarak, amaçlanan yeterliği kazandırmak koşulu ile eğitim öğretim sırasında geliştirilebilir ve yapılması önerilen değişiklikler Bakanlıkta ilgili birime bildirilir. Örgün ve yaygın eğitim kurumları, işletmeler ve kendi kendine mesleki yeterlik kazanmak isteyen bireyler modüllere internet üzerinden ulaşılabilirler. Basılmış modüller, eğitim kurumlarında öğrencilere ücretsiz olarak dağıtılır. Modüller hiçbir şekilde ticari amaçla kullanılamaz ve ücret karşılığında satılamaz.
İÇİNDEKİLER AÇIKLAMALAR...ii GİRİŞ...1 ÖĞRENME FAALİYETİ 1...3 1. DEMLİK POŞET ÇAY PAKETLEME...3 1.1. Hazırlanmış Çay Nevilerinin Paketlemeye Sevki...3 1.2. Demlik Poşetler...4 1.3. Demlik Poşetlerin Paketleme Makinesine Bağlanması...4 1.4. Poşet Çay Paketleme Makinesinin Özellikleri...5 1.5. Demlik Poşet Çay Makinesinin Çalışma Prensibi...6 1.6. Poşet Çay Paketleme Yöntemleri...7 1.7. Kolileme ve Depoya Sevk İşlemleri...7 UYGULAMA FAALİYETİ...9 ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME...11 ÖĞRENME FAALİYETİ 2...13 2. DALDIRMA ÇAY PAKETLEME...13 2.1. Hazırlanmış Çay Nevilerinin Paketlemeye Sevki...13 2.2. Daldırma Poşetler...14 2.3. Daldırma Poşetlerin Paketleme Makinesine Bağlanması...14 2.4. Daldırma Çay Paketleme Makinesinin Özellikleri...15 2.5. Daldırma Çay Paketleme Yöntemleri...16 2.6. Daldırma Çay Paketleme Makinesinin Çalışma Prensibi...16 2.7. Kolileme ve Depoya Sevk İşlemleri...16 UYGULAMA FAALİYETİ...19 ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME...21 MODÜL DEĞERLENDİRME...23 CEVAP ANAHTARLARI...25 KAYNAKÇA...26 i
KOD ALAN DAL/MESLEK MODÜLÜN ADI MODÜLÜN TANIMI SÜRE 40/32 ÖN KOŞUL AÇIKLAMALAR AÇIKLAMALAR 541GI0163 Gıda Teknolojisi Çay üretimi ve İşleme Süzme Çay Paketi Yapma Nevilerine ayrılmış çaylara süzme çay paketi yapma yeterliğinin kazandırıldığı öğrenme materyalidir. YETERLİK MODÜLÜN AMACI EĞİTİM ÖĞRETİM ORTAMLARI VE DONANIMLARI Süzme çay paketi yapmak Genel Amaç Türk Gıda Kodeksine göre süzme çay hazırlayıp paketleyebileceksiniz. Amaçlar 1. Demlik poşet çay paketleyebileceksiniz. 2. Daldırma çay paketleyebileceksiniz. Donanım: Çeşitli ambalajlama makineleri, malzemeleri, sevk aparatları, paketler Ortam:Teknoloji sınıfı, kütüphane, internet Modül içinde yer alan her öğrenme faaliyetinden sonra verilen ölçme araçları ile kendinizi değerlendireceksiniz. ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME Öğretmen modül sonunda ölçme aracı (çoktan seçmeli test, doğru-yanlış vb.) kullanarak modül uygulamaları ile kazandığınız bilgi ve becerileri ölçerek sizi değerlendirecektir. ii
GİRİŞ GİRİŞ Sevgili Öğrenci, Gıda endüstrisine konu olan ürünlerin çeşit yönünden artması, son ürünün dayanıklı, güvenilir ve çeşitli olması, tüketicinin damak zevkinin hayat standartlarının artışına ve sosyal hayat yaşantısının değişimine paralel olarak gelişmesi ve farklılık göstermesi, ambalajlamada tüketicinin aradığı üstün albeni niteliğinin ya da arz biçiminin, gramajda çeşitlenme gereksinimlerinin önem kazanması gibi faktörleri, üretici kitlesinin bilinçli veya içgüdüsel dürtülerle gıda endüstrisine yansıttığı görülmektedir. Bu durum üretici firmalar arasındaki rekabeti körükleyerek endüstriye yeni bir yön vermekte ve bu endüstrinin hızla gelişmesine yardımcı olmaktadır. Bu gelişmeler doğrultusunda sektörde nitelikli ara eleman ihtiyacı artmaktadır. Çay üretimi ve işleme bölgesel üretime dayalı gelişim gösteren bir daldır. Modül sonunda tekniğine uygun şekilde demlik poşet çay paketleme ve daldırma çay paketleme işlemlerini uygulama becerisine sahip olabileceksiniz. 1
2
ÖĞRENME FAALİYETİ 1 ÖĞRENME FAALİYETİ 1 AMAÇ Demlik poşet çay paketleyebileceksiniz. ARAŞTIRMA Bölgenizde bulunan süzme çay paketleme fabrikalarını ziyaret ederek poşet çaylar ve çeşitleri hakkında araştırma yapınız. Okulunuzun kütüphanesinden ve internet üzerinden gerekli çalışmaları yapınız. Hazırladığınız çalışmayı sınıf arkadaşlarınızla paylaşınız. 1. DEMLİK POŞET ÇAY PAKETLEME 1.1. Hazırlanmış Çay Nevilerinin Paketlemeye Sevki Nevilerine ayrılmış kuru çaylar homojen parçacık (partikül) olacak şekilde harmanlanarak demlik poşetleme çay makinesi silolarına sevk edilir. Buradan kontrollü olarak otomasyon sistemle alınarak poşetlere uygun gramajlarda çay, demlik poşetleme çay makinesine doldurulur. Resim 1.1: Çayın harmanlanıp paket makinesi silosuna sevki Resim 1.2: Paket makinesi silosu 3
1.2. Demlik Poşetler Demlik Poşet çaylar genel olarak tüketiciye kullanım açısından kolaylık sağlayan çaylar olup demleme şekli, demlikte demleme usulü ile aynıdır. Tüketiminden sonra çaylar filtre kâğıdı içinde olduğundan posanın çöpe atılmasında kolaylık sağlar. Ayrıca filtre kâğıdı kafein parçacıklarını deme geçirmediği için berrak bir dem elde edilir. Resim 1.3: Demlik poşetlerin oluşturulması 1.3. Demlik Poşetlerin Paketleme Makinesine Bağlanması Demlik poşet çay paketleme makinesinin üretime başlamadan önce mutlaka ön hazırlık işlemlerinin yapılması gerekmektedir. Bu makineler ısıl işlem ile çalıştığı için üretime başlamadan önce mutlaka yarım saat önceden elektrik şalterinin açılarak termostat dereceleri kontrol edilir ve makinenin çalışması için gereken asgari ısı düzeyine gelmesi sağlanır. Makine gereken ısı düzeyine gelinceye kadar filtre kâğıdının ve karton kutu iskeletlerinin makinenin ilgili bölümlerine yerleştirilmesi yapılır. Makine, çalışması için ihtiyaç duyduğu ısı düzeyine ulaştığı zaman demlik poşet çay üretimine başlanır. Resim 1.4: Demlik poşetleme makinesine ambalajlama malzemelerinin bağlanması işlemi 4
1.4. Poşet Çay Paketleme Makinesinin Özellikleri Poşet çay paketleme makineleri üretici firmanın kullanmış olduğu teknolojiye bağlı olarak değişiklik göstermekle beraber temelde çalışma prensipleri aynı özelliklere dayanır. Poşet çay makineleri genel olarak üç kısımdan oluşur. Bunlar; Kutu Ünitesi Dozaj ve dolum ünitesi Ambalajlama ünitesidir. Resim 1.5: Kutu ünitesi Resim 1.6 -a: Dozaj ünitesi Resim 1.6-b: Dolum ünitesi Resim 1.7: Ambalajlama ünitesi 5
1.5. Demlik Poşet Çay Makinesinin Çalışma Prensibi Demlik poşet çay makineleri genelde elektronik ve mekanik olarak iki kısımdan oluşmaktadır. Dozajlama kısmı ve ısıl işlem ile uygulama yapılan bölümleri elektronik olarak ayarlanmakta, kutulama ve ambalajlama bölümleri ise hem elektronik hem de mekanik olarak ayarlanmaktadır. Kutulama ve dozajlama ünitesi birbiriyle senkronize bir biçimde çalışmakta, önce kutulama ünitesinde kutu oluşturulduktan sonra, dozajlama ünitesinde filtre kâğıdına dolum yapıldıktan sonra ısıl işlem ile filtre kâğıtları kapatılmakta ve kutulama gerçekleşmektedir. Kutu içine yerleştirilen poşet çaylar, ağız kapatma işlemlerini takiben ambalajlama ünitesinde selefon ile kapatılıp dış şartlara dayanıklı hâle getirilir. Çaylar, sonra karton koliler içine istiflenir, koliler kapatılır ve sevkiyata hazır hâle getirilir. Resim 1.8: Isıl işlemlerin elektronik ayarlanması Resim 1.9: Demlik poşet çay makinesi 6
1.6. Poşet Çay Paketleme Yöntemleri Poşet çay makineleri kutulanan çayları poşetler, kuru makine çıkışında operatör tarafında hatalı olan kutuları ayıklayarak geri dönüşüme sevk eder, hatasız olan kutuları ise kolilere istifleyerek taşıyıcı bantlar vasıtasıyla kolileme bitimine gönderir. Resim 1.10: Koliye istifleme 1.7. Kolileme ve Depoya Sevk İşlemleri Makine tarafından otomatik olarak kutulara doldurulan çay paketleri, genel olarak karton koliler içine el yardımıyla istiflenir. Daha sonra bazı işletmelerde hareketli konveyör bantlar vasıtasıyla, bazı işletmelerde ise forklift yardımıyla sevkiyat ambarına nakledilmeleri sağlanır. Resim 1.11: Paketlerin kapatılması Resim 1.12: Koliye istifleme 7
Resim 1.13: Kolinin kapatılması Resim 1.14: Kolilerin sevk işlemi 8
UYGULAMA FAALİYETİ UYGULAMA FAALİYETİ 100 kg kuru çayı tekniğine uygun olarak demlik poşet çay olarak paketleyiniz. Kullanılan araç gereçler: Poşet çay yapma makinesi Çeşitli ambalaj malzemeleri Sevk aparatları Çeşitli paketler İşlem Basamakları Öneriler Hazırlanacak harmanın hacim ağırlığının uygun olmasını sağlayınız. Harmanlanmış nevileri poşet paketleme makinesine sevk ediniz. çay Filtre kâğıdını makineye uygun şekilde yerleştiriniz. Demlik poşetleri makineye bağlayınız. Demlik poşet hâline gelen çayları paketlemeye hazır hâle getiriniz. Poşet çayları paketleyiniz. 9
Üretim aşamasında poşetlerde herhangi bir deformasyon olup olmadığını kontrol edip hatalı poşetleri geri dönüşüme sevk ediniz. Bozuk çıkan paketleri geri sevk ediniz. Her koli içine etikette yazan adet kadar çay paketi konulmasını gerçekleştiriniz. Paketlenmiş çayları kolileyiniz. Kolilerin konveyör bant veya el forklifti ile sevkiyat ambarına gitmesini gerçekleştiriniz. Kolileri depoya sevk ediniz. 10
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME Aşağıdaki boşluklara tabloda verilen uygun kelimeleri yazınız. 1. Nevilerine ayrılmış kuru çaylar olacak şekilde harmanlanır. 2. Demlik poşetleme çay makinesine kontrollü olarak otomasyon sistemle alınan çaylar poşetlere uygun. doldurulur. 3. Demlik poşet çaylar genel olarak tüketiciye kullanım açısından.. sağlayan çaylardır. 4. Demlik poşet çay makineleri genelde. ve.. olarak iki kısımdan oluşmaktadır. 5... ve ünitesi birbiriyle senkronize bir biçimde çalışmaktadır. Kutulama-dozajlama Elektronik-mekanik Kolaylık Gramajlarda Homojen partikül DEĞERLENDİRME Cevaplarınızı cevap anahtarı ile karşılaştırınız. Doğru cevap sayınızı belirleyerek kendinizi değerlendiriniz. Yanlış cevap verdiğiniz ya da cevap verirken tereddüt yaşadığınız sorularla ilgili konuları faaliyete dönerek tekrar inceleyiniz. Tüm sorulara doğru cevap verdiyseniz Uygulamalı Test e geçiniz. 11
UYGULAMALI TEST Harmanlanmış ve nevilerine ayrılmış 100 kg çayı süzme paket yapma ve kolilemeye hazır hâle getiriniz. Bu faaliyet kapsamında aşağıda listelenen davranışlardan kazandığınız becerileri Evet ve Hayır kutucuklarına ( X ) işareti koyarak kontrol ediniz. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ 1. Harmanlanmış nevileri poşet çay paketleme makinesine sevk edebildiniz mi? 2. Demlik poşetleri makineye bağlayabildiniz mi? 3. Poşet çayları paketleyebildiniz mi? 4. Bozuk çıkan paketleri geri sevk edebildiniz mi? 5. Paketlenmiş çayları kolileyebildiniz mi? 6. Kolileri depoya sevk edebildiniz mi? Evet Hayır DEĞERLENDİRME Cevaplarınızın hepsi Evet ise bir sonraki öğrenme faaliyetine geçiniz. Cevabı Hayır olan işlemleri tekrar deneyiniz. 12
ÖĞRENME FAALİYETİ 2 ÖĞRENME FAALİYETİ 2 AMAÇ Daldırma çay paketi yapabileceksiniz. ARAŞTIRMA Bölgenizde bulunan süzme çay paketleme fabrikalarını ziyaret ederek poşet çaylar ve çeşitleri hakkında araştırma yapınız. Okulunuzun kütüphanesinden ve internet üzerinden gerekli çalışmaları yapınız. Hazırladığınız çalışmayı sınıf arkadaşlarınızla paylaşınız. 2. DALDIRMA ÇAY PAKETLEME 2.1. Hazırlanmış Çay Nevilerinin Paketlemeye Sevki Önceden harmanlanmış kuru çay nevileri çay paketleme makinesinin silolarına aktarılarak harmanlanmış kuru çay, paketlemeye hazır hâle getirilir. Resim 2.1: Çay harmanlama silosu 13
2.2. Daldırma Poşetler Daldırma poşet çaylar tüketicilerin ihtiyaçlarına göre farklı tekniklerde imal edilmiş makinelerde üretilebilirler. Günümüzde genel olarak tercih edilen poşet çay üretim şekli dikiş sistemi ile tabir edilen poşet çaylardır. Buna ilaveten ısıl işlem ile yapıştırmalı ve kancalı daldırma poşet çaylarda sıkça kullanılmaktadır. Resim 2.2: Daldırma poşetler (ısıl işlemle yapıştırmalı) Resim 2.3: Daldırma poşetler (kancalı) Resim 2.4: Daldırma poşetin kullanımı 2.3. Daldırma Poşetlerin Paketleme Makinesine Bağlanması Daldırma poşet çay üretimi de diğer demlik poşet çay üretiminde olduğu gibi makinenin ön hazırlıkları tamamlandıktan sonra yapılır. Dikişli ve kancalı sistem ile üretim yapan makinelere filtre kâğıtları takılması işlemi gerçekleştirilir. Isıl işlem ile çalışan makinelerin ise mutlaka yarım saat önce gerekli ısıya ulaşabilmesi için önceden elektrik şalterlerinin açılması ve termostat ayarlarının çalışma derecesine ulaşması sağlanır. 14
Resim 2.5: Daldırma poşetlerin makineye bağlanması 2.4. Daldırma Çay Paketleme Makinesinin Özellikleri Makinenin özelliklerine bağlı olarak değişmekle birlikte harmanlanmış olarak silolarda bulunan kuru çay, makineye takılmış olan filtre kâğıtlarının içine bilgisayar kontrollü olarak otomatik bir şekilde doldurulur. Gramaj ayarı gerek mekanik gerekse otomatik olarak gerçekleştirilir. Piyasada tüketilen 20 li ve 25 li poşetler hâlinde kutulanmış daldırma poşet çaylar genellikle otomatik olarak paketlenerek kolilemeye sevk edilir. Paketlenen daldırma poşet çaylar kolilere elle konularak sevke hazır hâle getirtilir ve sevk ünitesine gönderilir. Resim 2.6: Daldırma çay paketleme makinesi 15
2.5. Daldırma Çay Paketleme Yöntemleri Yukarıda da bahsedildiği gibi daldırma çay paketleme yöntemleri kullanılan paket makinesinin özelliklerine göre değişiklik arz etmektedir. Daldırma poşet çay paketlemesi, genel olarak tüketici tercihleri dikkate alınarak dikişli sistem, yapıştırmalı sistem ve kancalı sistem gibi farklı yöntemlerle yapılır. Resim 2.7: Daldırma çay paketleme makinesi 2.6. Daldırma Çay Paketleme Makinesinin Çalışma Prensibi Daldırma çay paketleme makinelerinin çalışma prensipleri genel olarak aynı özellikleri gösterir. Çay poşetlerinin içine konulacağı kutular, kutulama ünitesinde yapıldıktan sonra konveyör sistem ile paket makineleri dolum ünitelerine sevk edilir. Dozajlama ünitesinde filtre kâğıtlarının içine uygun gramajda harmanlanmış kuru çay, makineye otomatik olarak konur. Filtre kâğıdı çayın dökülmemesi için makinenin özelliğine bağlı olarak ya ısıl işlem ile ( belli dereceye kadar elektronik olarak ısıtılan iki vals arasından filtre kâğıdının geçirilerek preslenip kapatılması ) ya da dikiş sistemi ile ( iki adet dişli çark arasından filtre kâğıdının geçirilerek açık olan kısmın kapatılması ) işlem görerek daldırma poşet çaylar hazır hâle getirilir. Bu işlemin hemen ardından filtre kâğıtları kâğıt zarfların içine konularak kutulama işlemi otomatik olarak gerçekleştirilir. 2.7. Kolileme ve Depoya Sevk İşlemleri Daldırma poşet çaylar, makineden otomatik olarak dolumu ve ambalajlama işlemleri yapıldıktan sonra işçiler tarafından karton kolilere istiflenerek sevkiyat ambarına gönderilir. Sevk işlemleri, tekerlekli el arabaları, konveyör bantlar veya forklift ile gerçekleştirilir. 16
Resim 2.8: Daldırma çay paketleme makinesi Resim 2.9: Daldırma çayların kolilenmesi Resim 2.10: Daldırma çay paketlerinin sevki 17
Grafik 2.1: Ambalajlama (kolileme) işlem basamakları Resim 2.11: Ambalajlama Makinesi 18
UYGULAMA FAALİYETİ UYGULAMA FAALİYETİ 100 kg kuru çayı, daldırma çay poşeti yapınız ve kolileyerek depoya sevk ediniz. Kullanılan araç gereçler: Daldırma poşet çay makinesi Çeşitli ambalaj malzemesi Karton kutular İşlem Basamakları Harmanlanmış nevileri daldırma paketleme makinesine sevk ediniz. Öneriler çay Hazırlanacak çayı daldırma poşet makinesinin silosuna doldurunuz. Daldırma çay bağlayınız. poşetlerini makineye Filtre kâğıdını makineye uygun şekilde yerleştiriniz. 19
Daldırma çay poşetlerini paketleyiniz. Makineden çıkan daldırma çay poşetlerini paketleme (kutu) makinesinde paketleyiniz. Bozuk çıkan paketleri geri sevk ediniz. Üretim aşamasında poşetlerde herhangi bir deformasyon olup olmadığını kontrol ediniz ve hatalı poşetlere anında müdahale ederek hatanın giderilmesini sağlayınız. Paketlenmiş çayları kolileyiniz. Her koli içine etikette yazan adet kadar çay paketi konulmasını gerçekleştiriniz. Kolilerin konveyör bant veya el arabası ile sevkiyat ambarına gitmesini gerçekleştirme işlemini sağlayınız. Kolileri depoya sevk ediniz. 20
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME Aşağıdaki boşluklara tabloda verilen uygun kelimeleri yazınız. 1. Günümüzde genel olarak tercih edilen poşet çay üretim şekli ile tabir edilen poşet çaylardır. 2. Gramaj ayarı gerek..mekanik gerekse.otomatik olarak gerçekleştirilir. 3. Dikişli ve kancalı sistem ile üretim yapan makinelere sadece.. takılması işlemi vardır. 4... tekerlekli el arabaları, konveyör bantlar veya forklift ile gerçekleştirilir. 5. Çay poşetlerinin içine konulacağı kutular.ünitesinde yapılır. Kutulama Dikiş sistemi Filtre kâğıtları Mekanik otomatik Sevk işlemleri DEĞERLENDİRME Cevaplarınızı cevap anahtarı ile karşılaştırınız. Doğru cevap sayınızı belirleyerek kendinizi değerlendiriniz. Yanlış cevap verdiğiniz ya da cevap verirken tereddüt yaşadığınız sorularla ilgili konuları faaliyete dönerek tekrar inceleyiniz. Tüm sorulara doğru cevap verdiyseniz Uygulamalı Test e geçiniz. 21
UYGULAMALI TEST Çöp ve lif alma ünitesinden çıkmış olan 100 kg çayı nevilerine ayrıştırarak depolamaya hazır hâle getiriniz. Bu faaliyet kapsamında aşağıda listelenen davranışlardan kazandığınız becerileri Evet ve Hayır kutucuklarına ( X ) işareti koyarak kontrol ediniz. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ 2. Harmanlanmış nevileri daldırma çay paketleme makinesine sevk edebildiniz mi? Daldırma çay poşetlerini makineye bağlayabildiniz mi? 3. Daldırma çay poşetlerini paketleyebildiniz mi? 4. Bozuk çıkan paketleri geri sevk edebildiniz mi? 5. Paketlenmiş çayları kolileyebildiniz mi? 6. Kolileri depoya sevk edebildiniz mi? 1. Evet Hayır DEĞERLENDİRME Cevaplarınızın hepsi Evet ise Modül Değerlendirme ye geçiniz. Cevabı Hayır olan işlemleri tekrar deneyiniz. 22
MODÜL DEĞERLENDİRME MODÜL DEĞERLENDİRME Aşağıdaki boşluklara tabloda verilen uygun kelimeleri yazınız. 1. Nevilerine ayrılmış kuru çaylar olacak şekilde harmanlanır. 2. Demlik poşetleme çay makinesine kontrollü olarak otomasyon sistemle alınan çaylar poşetlere uygun. doldurulur. 3. Demlik poşet çaylar genel olarak tüketiciye kullanım açısından.. sağlayan çaylardır. 4. Demlik poşet çay makineleri genelde. ve.. olarak iki kısımdan oluşmaktadır. 5... ve ünitesi birbiriyle senkronize bir biçimde çalışmaktadır. 6. Günümüzde genel olarak tercih edilen poşet çay üretim şekli ile tabir edilen poşet çaylardır. 7. Gramaj ayarı gerek..mekanik gerekse.otomatik olarak gerçekleştirilir. 8. Dikişli ve kancalı sistem ile üretim yapan makinelere sadece.. takılması işlemi vardır. 9... tekerlekli el arabaları, konveyör bantlar veya forklift ile gerçekleştirilir. 10. Çay poşetlerinin içine konulacağı kutular.ünitesinde yapılır. Kutulama-dozajlama Elektronik-mekanik Kolaylık Gramajlarda Homojen partikül Kutulama Dikiş sistemi Filtre kâğıtları Mekanik otomatik Sevk işlemleri DEĞERLENDİRME Cevaplarınızı cevap anahtarıyla karşılaştırınız ve doğru cevap sayınızı belirleyerek kendinizi değerlendiriniz. Yaptığınız değerlendirme sonucunda eksikleriniz varsa öğrenme faaliyetlerini tekrarlayınız. 23
UYGULAMALI TEST Süzme çay paketleme makinelerinde demlik poşet ve daldırma çay paketlerini yaparak depoya sevk işlemine hazır hâle getiriniz. Bu faaliyet kapsamında aşağıda listelenen davranışlardan kazandığınız becerileri Evet ve Hayır kutucuklarına ( X ) işareti koyarak kontrol ediniz. DEĞERLENDİRME ÖLÇEĞİ 1 2 3 1. 2. 3. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Evet Hayır Faaliyet Ön Hazırlığı Çalışma ortamını faaliyete hazır duruma getirdiniz mi? Kullanılacak araç gereci uygun olarak seçtiniz mi? Kullanacak malzemelerin uygunluğunu kontrol ettiniz mi? İş Güvenliği İş önlüğü giydiniz mi? Çalışırken uygun el aletlerini kullandınız mı? Kullanılan araç gereçleri işlem sonunda kaldırdınız mı? Demlik Poşet Çay Paketleme Harmanlanmış nevileri poşet çay paketleme makinesine sevk edebildiniz mi? Demlik poşetleri makineye bağlayabildiniz mi? Poşet çayları paketleyebildiniz mi? Bozuk çıkan paketleri geri sevk edebildiniz mi? Paketlenmiş çayları kolileyebildiniz mi? Kolileri depoya sevk edebildiniz mi? Daldırma Çay Paketleme Harmanlanmış nevileri, daldırma çay paketleme makinesine sevk edebildiniz mi? Daldırma çay poşetlerini makineye bağlayabildiniz mi? Daldırma çay poşetlerini paketleyebildiniz mi? Bozuk çıkan paketleri geri sevk edebildiniz mi? Paketlenmiş çayları kolileyebildiniz mi? Kolileri depoya sevk edebildiniz mi? DEĞERLENDİRME Yapılan değerlendirme sonunda Hayır cevaplarınızı bir daha gözden geçiriniz. Kendinizi yeterli görmüyorsanız modülü tekrar ediniz. Bütün cevaplarınız Evet ise diğer modüle geçmek için öğretmeninize başvurunuz. 24
CEVAP ANAHTARLARI CEVAP ANAHTARLARI ÖĞRENME FAALİYETİ-1 İN CEVAP ANAHTARI 1. 2. 3. 4. 5. Homojen partikül Gramajlarda Kolaylık Elektronik- Mekanik Kutulama- dojazlama ÖĞRENME FAALİYETİ-2 NİN CEVAP ANAHTARI 1. 2. 3. 4. 5. Dikiş sistemi Mekanik-Otomatik Filtre kâğıtları Sevk İşlemleri Kurutmalar MODÜL DEĞERLENDİRME NİN CEVAP ANAHTARI 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. homojen partikül gramajlarda kolaylık elektronik-mekanik kutulama -dozajlama dikiş sistemi mekanik-otomatik filitre kâğıtları sevk işlemleri kutulama 25
KAYNAKÇA KAYNAKÇA Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü, Çay İmalat Talimatı, Rize, 1999. Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü, Kuru Çay İmalat Makineleri ve Bakım Onarımları, Rize, 1997. KACAR Burhan, Çayın Biyokimyası ve İşleme Teknolojisi,1987. KACAR Burhan, Yapraktan Bardağa, 1992. www.caykur.gov.tr 26