UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU YENİ HAYATIN İÇİN İLK ADIMI AT Otel Yöneticiliği Bölümü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
GERÇEK POTANSİYELİNİ KEŞFEDECEĞİN VE İÇİNDEKİ YETENEĞİ ORTAYA ÇIKARACAĞIN HAYATININ GİRİŞİMİ İÇİN ÖZYEĞİN ÜNİVERSİTESİ SENİ BEKLİYOR.
Özyeğin Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Otel Yöneticiliği Lisans Programı ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı, girişimci, yaratıcı, iş hayatına adım atar atmaz katma değer üretebilecek, sorun çözmeye odaklı, sektörel bilgi ve becerilerle bezenmiş, üniversite eğitim hayatını başarıyla tamamlamış gençleri, sağlıklı bir kariyer planlaması ile gastronomi ve otel yöneticiliği alanında geleceğin liderleri olarak yetiştirmeyi hedeflemektedir. M. Teoman ALEMDAR Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Müdürü M. Teoman Alemdar, Özyeğin Üniversitesi, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Otel Yöneticiliği Lisans Programı Müdürü dür. Turizm endüstrisine 1976 yılında Maçka Oteli nde adım atmış, buradan Tepebaşı ndaki Etap İstanbul Oteli ne geçmiş ve orada 1981 yılının sonuna kadar çalışmıştır. 1992 yılı başında ABD deki Florida International Üniversitesi ne Otel Yöneticiliği alanında eğitim almak için gitmiştir. 1988 yılında B.S.c Lisans Diplomasını almıştır. Florida da iken, Sheraton ve Holiday Inn otelleri ve Don Cesar Beach Resort ta görev yapmıştır. Türkiye ye döner dönmez Antalya, Alanya daki beş yıldızlı Serapsu Beach Resort ta Genel Müdürlük görevi icra etmiştir. 1991 yılında öğretim görevlisi olarak katıldığı Bilkent Üniversitesi, Turizm ve Otel İşletmeciliği programlarına 1996 yılından itibaren Bölüm Başkanı olarak, ayrıldığı 2008 yılının sonuna kadar hizmet vermiş, hemen akabinde Türkiye deki ilk otel yöneticiliği lisans programını oluşturmak için Özyeğin Üniversitesi ne katılmıştır. M. Teoman Alemdar I-CHRIE, EuroCHRIE ve SKAL International İstanbul üyesidir. M. Teoman Alemdar 2006-2007 yıllarında EuroCHRIE Federasyonu Başkanlığı ve I-CHRIE Yönetim Kurulu üyeliğinde bulunmuştur.
YENİ HAYATIN İÇİN İLK ADIMI AT
Özyeğin Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu ndan mezun olduğunda, konaklama, yeme-içme ve benzer alanlardaki hizmet sektörlerinin ihtiyaçlarına cevap vereceksin. Sahip olacağın çok yönlü bakış açısı sayesinde hayallerini gerçekleştirebilecek ve gerçek potansiyelini ortaya çıkaracaksın. Tam donanımlı bir araştırma üniversitesi olan Özyeğin Üniversitesi nde girişimciliğin ruhunu keşfedecek, ulusal ve uluslararası işletmelerde yapacağın 1200 saatlik sektör stajları sayesinde tecrübe sahibi olacak ve en iyisini başarmak için kendini heyecan verici evrensel bir alanda geliştireceksin.
Hedefimiz Tutku, ilerleme ve profesyonellik. Otelcilik, gastronomi ve turizm endüstrisinde yer alan tüm paydaşlara katma değer yaratmak, Tutkulu, ilerlemeye açık, profesyonel tutum ve davranışları ile örnek olacak girişimci yönetici adayları yetiştirmek, Bilgiler üretmek ve bu bilgileri gerek eğitim, gerekse diğer kanallar aracılığı ile toplumla etkin şekilde paylaşmaktır.
YENİ OYUN ALANIN
Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Mükemmellik Merkezi ile seni profesyonel hayata hazırlıyor. Dünya hızla değişiyor ve senin hizmet sektöründe değişen dinamiklere ayak uydurman gerekiyor. Tam donanımlı bir araştırma üniversitesi olan Özyeğin Üniversitesi nde, Otel Yöneticiliği, Gastronomi ve Mutfak Sanatları hakkında teorik bilgilerin yanı sıra sana sunulan pratik uygulamalarla iş hayatına hazır olarak mezun olacaksın. Vaka çalışmaları, profesyonel otel yönetimi yazılımları, mutfak/laboratuvar çalışmaları, interaktif simülasyon programları, projeler ve stajlarla yetkinliklerini genişleteceksin. Mükemmellik Merkezi 3650 m 2 3 adet uygulamalı otel odası 1 adet araştırma ve geliştirme amaçlı otel odası Misafir kabul ve rezervasyon alanı Gastroditoryum Demo mutfağı Pastane Çok amaçlı mutfak Duyusal analiz laboratuvarı L Atelier Bleu Restoranı (115 kişilik) - Bistro - Lüks restoran (Fine-dining) - Özel yemek salonu (PDR)
YENİ İŞ YERİN
Otel Yöneticiliği ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümleri nin bireysel, sosyal ve kurumsal girişimciliği teşvik eden vizyonu sayesinde iş hayatına hazır olarak mezun olacaksın. Girişimcilik kavramı her geçen gün önem kazanıyor. Özyeğin Üniversitesi sana, yeni hayatında girişimciliğin ruhunu keşfedebileceğin tam donanımlı eğitim olanakları sunuyor. Swissotel Hotels & Resorts, The Marmara Collection Group ve d.ream ile yaptığımız sektörel iş birlikleri sayesinde mesleki becerilerini geliştirecek ve iş hayatına hazır olarak mezun olacaksın. Sektörle iç içe olan bir yüksekokul olarak, sektörden birçok başarılı yöneticilerle bir araya gelme ve öğrenci kulüpleri etkinlikleri sayesinde sektör liderleri ile bizzat iletişime geçme şansı bulacaksın. Bir araştırma üniversitesi olan Özyeğin Üniversitesi nde hayallerini gerçekleştirebilirsin. Özyeğin Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu ndan mezun olduğunda Otel Yöneticiliği ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanlarında evrensel bir bakış açısına sahip olacaksın.
BÖLÜMLER Otel Yöneticiliği Bölümü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Otel Yöneticiliği Bölümü Programın hedefi konaklama ve yiyecek-içecek alanındaki hizmet sektörlerinde, ulusal ve uluslararası üst düzey yöneticilik rolü üstlenebilecek ve kendi girişimlerini oluşturabilecek etkin liderler yetiştirmektir. Otel Yöneticiliği Lisans Programı, dört yıllık lisans eğitimi boyunca otel işletmeciliği ve yiyecek-içecek yöneticiliği alanlarında profesyonel kariyer elde etmek isteyen öğrenciler için oluşturulmuştur. Genel işletmecilik dersleri ile başlayan program, uygulamalı otel yöneticiliği dersleri ile gelişerek seçmeli derslerle zenginleştirilen ve Almanca, Rusça, İspanyolca veya Çince dillerinden birinin tercih edilmesiyle ikinci yabancı dil ile güçlendirilen bir yapı sunuyor. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bu programın hedefi Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında yurt içi ve yurt dışında fark yaratan, girişimcilik ruhuna sahip, mezuniyetleri öncesinde kendi işletmelerinin kuruluş aşamasını tamamlamış veya uluslararası markalarca öncelikle tercih edilen mezunlar yetiştirmektir. Fransa da 1895 yılında kurulmuş olan Le Cordon Bleu Mutfak Sanatları Kurumu ile gerçekleştirilen iş birliği anlaşması sonucu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı öğrencilerine, tüm mutfak sanatları derslerinin Le Cordon Bleu eğitmen şefleri tarafından verilmesi sağlanmaktadır. Temel mutfak sanatları bilgileri ile başlayan program, klasik teknikler içeren derslerle zenginleştirilirken, restoran yönetimi dersleriyle de işletmecilik boyutunu tamamlamaktadır.
Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Öğretim Üyeleri ADI SOYADI ÜNVANI YIL, DOKTORA ALANI Mehmet Teoman Alemdar Öğr. Gör. -Y. O. Müdürü 1988 Lisans, Florida International University Otel Yöneticiliği Aydın Beyhan Yrd. Doç. Dr. 2007, Marmara Üniversitesi İşletme A. Aylin Alsaffar Yrd. Doç. Dr. 2005, Nottingham University Gıda Bilimi Ayşın Paşamehmetoğlu Yrd. Doç. Dr. 2010, Başkent Üniversitesi Yönetim ve Organizasyon Özgür Özdemir Yrd. Doç. Dr. 2012, Pennsylvania State University Otel, Restoran ve Kurum Yönetimi Ezgi Erkmen Yrd. Doç. Dr. 2013, Oklahoma State University Otel, Restoran ve Kurum Yönetimi Nida Türegün Yrd. Doç. Dr. 2015, Yeditepe Üniversitesi Muhasebe Celale Kırkın Yrd. Doç. Dr. 2015, İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Tekin Ertan Öğr. Gör. 1965/ MBA, Michigan State University Otel Yöneticiliği H. Kader Şanlıöz Özgen Öğr. Gör. 2012, MBA, Akdeniz Üniversitesi İşletme Z. Begüm Kalyoncu Öğr. Gör. 2012/ Y. Lisans, Maastrict University Sağlık Gıda İnovasyon Yönetimi Tevfik Demirçiftçi Öğr. Gör. 2007/ Y. Lisans, University of Delaware Turizmde Bilgi Yönetimi Defne Ertan Tüysüzoğlu Uzman 1996/ Lisans, Michigan State University Otel, Restoran ve Kurum Yönetimi Eric Olivier Usta Öğretici - Mutfak Sanatları Germanangues Christophe Jean Bidault Usta Öğretici - Mutfak Sanatları Arnaud J. N. Declercq Usta Öğretici - Mutfak Sanatları Franck Bruwier Usta Öğretici - Mutfak Sanatları Frederic Amirat Usta Öğretici - Mutfak Sanatları Özden İlhan Ar-Gör 2012/ Y. Lisans Heriot-Watt University Gıda Bilimi, Güvenliği ve Sağlık Kerem İlaslan Ar-Gör 2012/ Y. Lisans, Heriot-Watt University Gıda Mühendisliği Mine Paşamehmetoğlu Ar-Gör 2016/ Y. Lisans, Tilburg University İletişim ve Bilgi Bilimleri Itır Doğangün Ar-Gör 2014/ Y. Lisans, İstanbul Üniversitesi Finans
Bu broşürün üretiminde hiç ağaç kesilmemiş olup; %100 geri dönüşümlü kağıt kullanılmıştır. Nişantepe Mah. Orman Sok. No: 34-36, 34794 Alemdağ - Çekmeköy/İstanbul T. 0216 564 95 64 E-posta: tanitim.basvuru@ozyegin.edu.tr www.ozyegin.edu.tr Tüm detaylar için başvuru sayfamıza bağlanın. Sanal Tur ile Özyeğin Üniversitesi ni gezin.